Kotletai su padažu - žingsnis po žingsnio receptai kepimui orkaitėje, keptuvėje ar lėtoje viryklėje. Dietinis maistas: kotletai orkaitėje su padažu Paruoškite kotletus orkaitėje su padažu

Sveiki, šeimininkės!

Šiandien turime nostalgišką receptą: gaminsime nuostabius kotletus, kurie dažnai patiekiami valgyklose ar darželiuose.

Jie tokie minkšti ir skanūs ir visiškai paskęsta kvapniame padaže. Tradiciškai jie puikiai dera su bulvių koše.

Ingridientai:

• Mėsa - 900 g
• balta duona - 200 g
• Pienas - 200-250 ml
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
• Druska pipirai
• Duonos trupiniai

Padažui:

• Mėsos sultinys - 1 l
• Svogūnai - 1/2 vnt
• Morkos - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 2-3 šaukštai. l
• Miltai - 50 g
• Kvapieji pipirai - 3-5 žirniai
• Lauro lapas - 2 vnt
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
• Sviestas - 30 g

Pirmiausia paruošime maltą mėsą.

Paimkite kiaulieną arba pusę kiaulienos ir jautienos, supjaustykite mažais gabalėliais.

Pamirkykite kepalą arba baltą duoną piene. Vieną svogūną supjaustykite griežinėliais. Viską perbraukite per mėsmalę.

Susmulkintus ingredientus pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais ir minkykite rankomis iki vientisos masės.

Norėdami tai padaryti, sumaišykite ir sutrinkite maltą mėsą, visą ją įmeskite į delną ir jėga meskite atgal į dubenį.

Maltą mėsą reikia sumušti, kad ji taptų tankesnė ir iš jos išeitų oro perteklius. Tada kotletai gerai išlaikys formą ir turės puikius kraštus.

Žinoma, nepersistenkite, kad neišsiskristų.

Kai jis bus paruoštas, leiskite šiek tiek pastovėti, apie 10-15 minučių.

Dabar iš jo galite formuoti kotletus.

Modeliuodami mėtykite faršą iš rankų į rankas, toliau juos sutankinkite.

Tada jie bus labai glotnūs ir gražūs.

Juos apvoliokite džiūvėsėliuose ir dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.

Gabaliukus pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20 minučių.

Kol jie troškins orkaitėje, pasigaminkime padažą.

Norėdami tai padaryti, įkaitintoje, sausoje keptuvėje nuolat maišydami pakepinkite miltus, kol pasidarys malonus šviesiai smėlio spalvos atspalvis.

Skrudintus miltus užpilkite stikline sultinio ir išmaišykite.

Turėtumėte gauti gana skystos grietinės konsistencijos.

Viską kartu patroškinkite dar 3-4 minutes ir sudėkite pomidorų pastą. Gerai ismaisyti.

Dabar supilkite likusį sultinį į keptuvę ir užvirinkite.

Toliau nuolat maišant suberti praskiestus miltus.

Padažą virkite apie 15 minučių, maišydami, kol šiek tiek sutirštės.

Po to gatavą padažą reikia sumaišyti panardinamuoju maišytuvu arba įprastu, kol jis atrodys visiškai vienalytis.

Visas jame esančias morkas ir svogūnus reikia susmulkinti tiek, kad neliktų gabalėlių.

Išimkite kotletus iš orkaitės. Jie jau turėtų būti sugriebti ir pusiau pasiruošę.

Užpilkite padažu ant jų, kad jie visiškai apsemtų, ir tokioje formoje grąžinkite į orkaitę dar 15-20 minučių, kol visiškai iškeps.

Tai tokie nuostabūs kotletai iš vaikystės! Jie gražūs, kvapnūs ir labai skanūs!

Patiekite su mėgstamu garnyru. Gero apetito!

Kotletai su padažu gali palikti abejingus nedaugelį. Tačiau dažnas kepto maisto vartojimas ne visada naudingas sveikatai. Visai kitas reikalas – orkaitėje gaminami patiekalai. Jie ne tik sveiki, bet ir nepaprastai skanūs. Todėl visada turėtumėte paruošti keletą tokių patiekalų receptų.

Žingsnis po žingsnio pomidorų padažo receptas

Pomidorai gerina mėsos patiekalų virškinamumą, todėl kotletai, pagardinti pomidorų padažu, puikiai tiks vakarienei. Jie ypač dera su daržovių salotomis.

Pasiruošimo eiga:

Kiaulienos kotletai su grietinės padažu orkaitėje

Šis receptas skirtas naudoti tik kiaulieną, o padažas yra ypač minkštas dėl grietinės. Jei pageidaujate, galite patiekalui suteikti šventišką išvaizdą, papuošdami jį žalumynais.

Ingridientai:

• kiaulienos faršas – 0,6 kg;
• džiūvėsėliai - 6 šaukštai;
• grietinė (riebumas - 15%) - 0,25 kg;
• virinto vandens – 0,2 l;
• svogūnai - 1 vnt;
• česnako skiltelė - 2 vnt;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• juodieji pipirai (malti) ir druska - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 25 ml.

Virimo laikas: 95 minutės.

Kalorijų kiekis: 188 kcal.

Pasiruošimo eiga:

1. Faršą sudėkite į dubenį, išklotą emaliu;
2. Į atskirą dubenį suberkite džiūvėsėlius, įpilkite šilto vandens (0,2 l) ir leiskite išbrinkti;
3. Į išbrinkusius džiūvėsėlius supilti grietinę (bet ne visą, šiek tiek palikti), maišyti, kol masė taps vienalytė;
4. Į dubenį su malta mėsa supilkite grietinės mišinį ir viską gerai išminkykite;
5. Svogūną ir česnaką nulupkite, abu sutarkuokite trintuvu;
6. Į faršą suberkite svogūnų-česnakų mišinį;
7. Paruoštą kotletukų pagrindą pagardinkite druska ir pipirais, įmuškite kiaušinį ir vėl išminkykite, kad kiaušinis tolygiai pasiskirstytų visoje masėje;
8. Faršą 30 minučių padėkite į šaldytuvą;
9. Paruoškite kepimo skardą, padengdami ją pergamentu (pergamento paviršių sutepkite augaliniu aliejumi);
10. Suformuokite kotletus ir išdėliokite juos ant kepimo skardos;
11. Įkaitinkite orkaitę iki 150˚C, įdėkite į ją kepimo skardą 15 min., kad kotletai išsiskirtų sultis, kepkite kitą ketvirtį valandos 180˚C temperatūroje, o paskutines 5 minutes pakelkite dar 20˚C;
12. Išėmus gatavą gaminį iš orkaitės, į išsiskyrusias sultis reikia įpilti likusios grietinės ir, jei pageidaujama, pabarstyti smulkintomis žolelėmis.

Vištienos kotletai su sūrio padažu

Kotletai su sūrio padažu puikiai dera prie makaronų patiekalų. Vištieną šiame recepte galima pakeisti bet kokia kita mėsa, tačiau prie vištienos ypač dera sūris.

Ingridientai:

• malta mėsa - 0,5 kg;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• svogūnas - 1 gabalas;
• duona - 1 riekelė;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• prieskoniai, krapai ir druska - pagal skonį.
• lydytas sūris – 150 g;
• pienas - 150 ml;
• česnako skiltelė - 2 vnt.

Virimo laikas: 55 minutės.

Kalorijų kiekis: 206 kcal.

Pasiruošimo eiga:

1. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, pamirkykite duonos riekę;
2. Svogūną ir duoną sumaišykite su malta mėsa, įpilkite kiaušinio, druskos ir prieskonių;
3. Minkykite mišinį ir sumuškite ant stalviršio arba pjaustymo lentos paviršiaus;
4. Suformuokite kotletus, dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite 180˚C orkaitėje trečdalį valandos;
5. Kol produktai kepa, galite pradėti ruošti padažą: sumaišykite lydytą sūrį ir pieną (jei sūris per kietas, jį reikia sutarkuoti smulkia tarka arba abu komponentus suplakti blenderiu);
6. Į padažą įberkite druskos ir smulkintų krapų bei česnako;
7. Išimkite kotletus iš orkaitės ir užpilkite padažu;
8. Kepimo skardą dėkite atgal į orkaitę ir baikite kepti produktus dar 10-15 minučių 220˚C temperatūroje.

Pjaustyti kotletai Bešamelio padaže

Pagal šį receptą galima paruošti kone restorano patiekalą. Sultingi, aromatingi kotletai sužavės net išrankiausią ragautoją.

Ingridientai:

• liesa jautiena – 1,2 kg;
• svogūnai - 5 vnt.;
• duona – 0,2 kg;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• miltai - 70 g;
• česnakai, druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį;
• pienas (riebumas – 1,5%) – 1 l;
• sviestas - 50 g;
• sūris (kietos veislės) – 150 g.

Virimo laikas: 80 minučių.

Kalorijų kiekis: 127 kcal.

Pasiruošimo eiga:

1. Sumalkite jautieną, svogūną ir česnako skilteles;
2. Duoną pamirkykite vandenyje, minkykite rankomis ir sudėkite į indą su jautiena;
3. Į faršą įberkite druskos, pipirų ir įmuškite vištienos kiaušinį;
4. Visą indo turinį rankomis sumaišyti su malta mėsa, išplakti ir viską pusvalandžiui padėti į šaldytuvą;
5. Kol mėsa kyla, galite pasigaminti padažą: įkaitinkite keptuvę, ant jos ištirpinkite gabalėlį sviesto;
6. Į sviestą suberkite sutrintus miltus ir sutrinkite komponentus, kol masė taps vienalytė;
7. Toliau maišydami padažą, po truputį pilkite pieną (stenkitės nepraleisti nė vieno gumuliuko);
8. Palaukite, kol padažas užvirs ir taps tirštesnis;
9. Išjunkite ugnį, padažą pagardinkite prieskoniais, druska ir sumaišykite su kapotomis žolelėmis, viską išmaišykite;
10. Iš faršo suformuokite kotletus ir išdėliokite juos ant kepimo skardos;
11. Peilio gale padarykite nedidelę įdubą kiekvieno gaminio centre;
12. Tada užpilkite padažu ant kotletų (pirmiausia reikia užpildyti įdubas, o likusį kiekį paskirstyti aplink kotletus);
13. Kepkite indą orkaitėje 40 minučių (temperatūra - 180˚C);
14. Sūrį sutarkuokite, o kai kotletai bus paruošti, pabarstykite juo visą kepimo skardos turinį;
15. Įdėkite indą į orkaitės ertmę dar kelioms minutėms (temperatūrą nustatykite iki 100˚C), kad sūris išsilydytų ir susidarytų pluta;
16. Viskas paruošta!

Dietiniai daržovių kotletai su padažu

Daržovių kotletai panašesni į tinginio kopūsto suktinukus. Jų paruošimas nesukels jokių sunkumų, be to, jiems tinka faršas iš bet kokios mėsos, o tai reiškia, kad esant reikalui galima naudoti tai, ką turi po ranka.

Ingridientai:

• malta mėsa – 0,3 kg;
• kopūstai – 0,4 kg;
• svogūnas - 1 gabalas;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• aliejus - 50 ml;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai;
• vanduo (sultinys) – 0,3 l;
• miltai - 100 g;
• morkos - 1 vnt.

Virimo laikas: 50 minučių.

Kalorijų kiekis: 115 kcal.

Pasiruošimo eiga:

1. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, sutarkuokite rankomis ir atskirame dubenyje sumaišykite su smulkinta mėsa;
2. Maltą mėsą pagardinkite prieskoniais ir sumaišykite su kiaušiniu, aktyviai išmaišykite visus inde esančius ingredientus, suformuokite kotletus ir lengvai apvoliokite miltuose;
3. Kepimo skardos apačioje užtepkite sluoksnį augalinio aliejaus;
4. Morkas ir svogūnus nulupkite, sutarkuokite, supilkite į kepimo skardą ir tolygiai paskirstykite;
5. Ant svogūnų ir morkų sudėkite kotletus, kepimo skardą pašaukite į orkaitę ketvirtadaliui valandos (175˚C);
6. Padažas: sumaišykite pomidorų pastą su sultiniu ir prieskoniais;
7. Kai kotletai paruduos, galite užpilti padažu;
8. Kotletus dar ketvirtį valandos pašaukite į orkaitę, o tada galėsite patiekti.

Kaip virti sultingus žuvies kotletus su padažu

Labiausiai paplitęs kotletų su padažu receptas. Norėdami tai padaryti, galite pasiimti pollock, jūrų lydekos ar panašių veislių žuvų.

Ingridientai:

• žuvies filė – 0,9 kg;
• balta duona - 0,2 kg;
• svogūnai - 2 vnt;
• pienas - ½ puodelio;
• saulėgrąžų aliejus - 25 ml;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• miltai - 0,1 kg;
• prieskoniai, druska - pagal skonį;
• pomidoras - 4 vnt.;
• vanduo – 0,3 l;
• morkos - 1 vnt.

Virimo laikas: 45 minutės.

Kalorijų kiekis: 174 kcal.

Pasiruošimo eiga:

1. Filė nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę, pridedant svogūnų gabalėlių;
2. Nuimkite nuo duonos pluteles, o trupinius pamirkykite piene, tada perkelkite ant žuvies faršo ir sumaišykite su ja;
3. Į žuvies-duonos mišinį įmušame kiaušinį ir suberiame prieskonius, viską išminkome;
4. Iš faršo suformuokite kotletus, lengvai apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje, kol atsiras šviesi plutelė (liepsna turi būti labai didelė);
5. Iškeptus produktus išdėliokite ant kepimo skardos, į keptuvę suberkite antrą susmulkintą svogūną, įpilkite šiek tiek aliejaus ir vėl padėkite ant ugnies;
6. Po 2-3 minučių į svogūną suberkite pjaustytų pomidorų kubelius ir troškinkite dar apie penkias minutes;
7. Į daržoves supilkite vandenį, palaukite, kol užvirs ir nukelkite keptuvę nuo ugnies;
8. Padažą užpilkite ant kotletų ir kepkite trečdalį valandos 200˚C temperatūroje.

Ruošiant kotletus su padažu, paprastai nekyla jokių sunkumų, tačiau vis tiek yra keletas įdomių dalykų:

• Padažas iš šviežių pomidorų yra ypač aromatingas ir skanus, tačiau dažniausiai jo spalva nėra pakankamai sodri, todėl rekomenduojama į jį įpilti kelis šaukštus pomidorų pastos;
• Padažui tirštumo suteikia miltai arba krakmolas (kad nesusidarytų gumuliukų, jį reikia atskiesti šaltu skysčiu;
• vietoj duonos kotletuose gali būti manų kruopų arba bulvių (šie produktai reikalingi masei atskiesti ir patiekalo išeigai padidinti);
• Skanesnis padažas gaunamas, jei jam paruošti naudojamas sultinys, o ne vanduo.

Tačiau net ir be šių niuansų kotletai su padažu orkaitėje turėtų pasirodyti gana skanūs.

Žmonijos vystymosi aušroje žmonės tenkinosi valgydami mamuto mėsą, keptą virš žaibo uždegto dreifuojančios medienos gabalo. Bet dabar mes, išdidūs neandertaliečių palikuonys, galime gaminti ir valgyti kotletus! Negana to, išmokome juos pasigaminti įvairiausiais būdais: pjaustytus, Pozharsky, klasikinius, Kijevo stiliaus, kotletus, zrazy... Ir tai visi kotletai! Jau net nekalbu apie šnicelius, eskalopes, ryžių arancini ir avinžirnių falafelius. Yra daugybė kotletų veislių, tačiau šiame straipsnyje mes kalbėsime apie gerai žinomą patiekalą nuo vaikystės. Tokie kotletai buvo gaminami darželiuose ant didžiulių kepimo skardų, juos gamindavo močiutės, kad skaniai pavaišintų savo mylimą anūką ar anūkę. Taip, taip, aš būtent apie tai kalbu. Kepkime skanius kotletus orkaitėje su padažu. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, kiekvieną patiekalo ruošimo etapą nufilmavau, kad net pradedantieji suprastų.

Ingridientai:

Kotletams:

Padažui:

Kaip virti kotletus orkaitėje su padažu (paprastas žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis):

Pašildykite pieną arba neriebią grietinėlę. Nuo baltos duonos ar batono nupjaukite pluteles. Viskas, ko jums reikia, yra trupiniai. Sulaužykite jį į gabalus. Sudėkite į gilų dubenį. Užpildykite pienu. Palaukite, kol duona sugers skystį ir išbrinks. Paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 10-15 minučių.
Tuo tarpu galite atlikti pačią nemaloniausią procedūrą – sutarkuoti svogūnus. Iš principo galite sumalti jį maišytuve. Tai dar greičiau ir paprasčiau. Nerekomenduoju pjaustyti peiliu. Tada svogūnas neteks daug sulčių, todėl faršas tampa klampus ir elastingas. Todėl kotletai greičiausiai subyrės orkaitėje.
Į duoną ir pieną suberkite susmulkintą svogūną.
Ten pat dėkite faršą. Dažniausiai naudoju kombinuotą faršą. Aš imu pusę kiaulienos ir pusę jautienos. Jei mėsa liesa, tada įdedu nedidelį gabalėlį lašinių. Faršas neturi pasirodyti sausas, nes kotletai neišlaikys formos. Kaip pastebėsite, sudedamųjų dalių sąraše nėra kiaušinių. Dėl baltymų kotletai tampa kietesni, nors ir gerai sulaiko produktus. Stengiuosi apsieiti be jo. Vidutiniškai riebus faršas, mirkytas duonos trupiniai ir smulkintas svogūnas kartu suteikia puikią kotleto masę. Nesvarbu, ar keptuvėje, ar orkaitėje, kotletai pasirodo minkšti, minkšti ir labai skanūs.
Į dubenį išspauskite vieną ar porą skiltelių česnako, įberkite maltų juodųjų pipirų ir druskos. Faršas turi būti šiek tiek sūrus, o jame esantys prieskoniai turi būti gerai jaučiami. Priešingu atveju patiekalas gali pasirodyti blankus.
Išmaišykite. Faršą minkykite 3-5 minutes. Ir tada išmuškite – meskite ant dubens dugno. Masė taps klampi, minkšta, lanksti, nesuskils formuojant kotletus.
Kotletus nusprendžiau virti ne tik su padažu, bet ir su įdaru. Išsirinkau patį paprasčiausią ir skaniausią – sūrį. Supjaustykite mažais gabalėliais, kad jie atitiktų vidutinio kotleto ilgį. Vietoj sūrio į vidų galite įdėti grybų, kiaušinių ar kitokio įdaro. Jūs gausite mini-zrazy. Arba galite apsieiti be įdaro.
Paimkite šiek tiek maltos mėsos ir suformuokite plokščią pyragą. Į centrą įdėkite sūrio gabalėlį.
Uždenkite įdarą antra kotletų mišinio porcija. Suformuokite apvalų arba pailgą paplotėlį. Kepimo skardą arba kepimo skardą išklokite folija arba pergamentu. Patepkite aliejumi. Sudėkite kotletus. Jei pageidaujama, galima apkepti miltuose. Bet į padažą įdėjau miltų, todėl nusprendžiau paniruoti nenaudoti. Galite iš karto įjungti orkaitę iki 180 laipsnių.

13.12.2018

Kotletai greitai ir lengvai paruošiami orkaitėje. Receptas su padažu tinka tiems, kurie mėgsta kotletus su padažu. Panagrinėkime vieną iš sėkmingiausių šio neįtikėtinai skanaus patiekalo paruošimo variantų.

Kad ir kokius kotletus ruoštumėte – iš mėsos, žuvies, su grybais, įvairiais įdarais ar daržovėmis, padažas tik pagerins jų skonį. Svarbiausia į maltą masę pridėti kiaušinį, kad jis atliktų tvirtinimo komponento vaidmenį. Priešingu atveju kepdami orkaitėje kotletai gali subyrėti.

Ingredientų, iš kurių ruošiamas padažas, pasirinkimas yra didžiulis:

• pomidorų pasta arba šviežios daržovės;
• pieno produktai - karvės pienas, grietinėlė ir bet kokio riebumo grietinė;
• bet kokios rūšies sūriai - ir kietieji, ir perdirbti;
• daržovių mišinys.

Kad padažas būtų tirštos struktūros, į jį įpilama išsijotų miltų. Padažų skonį taip pat papildo prieskoniai ir žolelės – šaldyti, sausi ir švieži. Klasikinis receptas apima daržoves kepant padažui, tada jas sumaišant su likusiais ingredientais, o tada kaitinant kotletus ir užpilant padažu.

Kotletus galima kepti tiek iš karto, tiek apkepus juos keptuvėje. Padažas dedamas į beveik gatavą patiekalą. Tačiau kai kuriuose receptuose rekomenduojama padažu iš karto užpilti kotletus, jei jie iškepti žali.

Kotletai grietinės padaže orkaitėje: tradicinis receptas

Kotletai, kepti grietinės padaže, tapo kulinarinio žanro klasika. Jie skanūs, aromatingi, švelnūs! Juos paruošti nesunku, svarbiausia naudoti šviežius, kokybiškus ingredientus. Kartu su kotletais jiems kepsime ir garnyrą - bulves.

Patarimas! Jei faršą reikia atitirpinti, darykite tai natūraliomis sąlygomis: arba vakare padėkite ant šaldytuvo viršutinės lentynos, arba palikite, kol visiškai atitirps kambario temperatūroje. Nenaudokite mikrobangų krosnelės ar karšto vandens gaminiui atitirpinti.

Ingridientai:

• malta mėsa (bet kokia) – 0,5 kg;
• pienas - 50 ml;
• bulvės - šešios šakninės daržovės;
• kepalas;
• Provanso žolelės;
• pomidorų padažas - vienas stalas. šaukštas;
• grietinė (vidutinio riebumo) - nuo trijų iki keturių šaukštų. šaukštai;
• svogūnas - viena galva;
• česnako skiltelės - 2-3 vnt.;
• išsijotų miltų;
• išgrynintas vanduo - 120 ml;
• druskos;
• Juodasis pipiras.

Paruošimas:

1. Supilkite pieną ant kelių gabalėlių ir palikite penkias minutes.
   
2. Tada kepalą gerai išminkysime rankomis ir paliksime, kol išbrinks ir suminkštės.
   
3. Nuskutame bulves. Nuplaukite gumbus ir supjaustykite į keturias dalis.
   
4. Paruošiame faršą. Geriau pasigaminti patiems. O jei perkate gatavą produktą, pirmenybę teikite atšaldytai maltai mėsai.
5. Iš pieno išspauskite batono gabalėlius ir sumaišykite su malta mėsa.
   
6. Nulupkite svogūną ir perkelkite per mėsmalę.
7. Į maltą mėsą suberkite svogūną ir išmaišykite.
8. Pasūdykite ir pabarstykite juodaisiais pipirais, išmaišykite.
9. Dabar drėgnomis rankomis formuosime kotletų ruošinius.
   
10. Miltus persijokite į lėkštę.
11. Jame apvoliojame savo kotletų ruošinius.
    
12. Ugniai atsparią keptuvę ištepkite nepagardintu augaliniu aliejumi.
13. Paskirstykite kotletus aplink perimetrą. Į vidurį sudėkite bulvių gabalėlius.
    
14. Konditeriniu šepetėliu aptepkite bulves beskoniu augaliniu aliejumi.
    
15. Pabarstykite druska, Provanso žolelėmis ir pipirais.
    
16. Kepkite indą du šimtus dvidešimt laipsnių penkiolika minučių.
17. Tuo tarpu paruošime padažą. Į dubenį sudėkite grietinę.
    
18. Įpilkite į jį pomidorų padažo. Galite jį pakeisti kečupu.
    
19. Pristatykime išvalytą vandenį. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų.
20. Kruopščiai išmaišykite padažą, kol gausime vienalytę struktūrą.
21. Padažą užpilkite ant kotletų ir bulvių.
    
22. Kepkite indą du šimtus laipsnių temperatūroje pusvalandį.
    
23. Gatavą patiekalą galima papildyti pjaustytais žaliais svogūnais.

• Šviežių pomidorų padažas bus skanus ir pikantiškas. Tačiau visada pasirodo šviesus atspalvis. Kad patiekalas būtų ryškus ir sodrios spalvos, į padažą įpilkite šaukštą pomidorų pastos, o gal kečupo.
• Į padažą galite suteikti tirštos struktūros, pridėdami išsijotų miltų ir krakmolo. Krakmolas turi būti atskiestas šaltu vandeniu, kitaip susidarys gumuliukai.
• Į faršo masę dedama ne tik piene mirkyta duona, bet ir manų kruopos, taip pat bulvės ir kitos šviežios daržovės. Šie ingredientai atskies maltą mėsą ir, beje, padidins gatavų kotletų skaičių prie išėjimo.
• Padažas bus aromatingesnis ir skanesnis, jei jį virsite su sultiniu, o ne vandeniu. Galite rinktis bet kokį sultinį – žuvies, mėsos, daržovių, grybų pagrindu.

Kotletai svogūnų ir morkų padaže skanūs. Norėdami tai padaryti, nulupkite daržoves ir smulkiai supjaustykite. Svogūną ir morkas pakepinkite nepagardintame augaliniame aliejuje. Tada į juos įpilkite šiek tiek sultinio ir porą šaukštų pomidorų pastos. Padažą išmaišykite iki vientisos masės, o padažu galite užpilti kotletus.

Sultingi, skanūs, švelnūs kotletai! Nedaug žmonių jų nemyli! Jie puikiai tiks kaip mėsos patiekalas pietums, vakarienei ir ant šventinio stalo. Kotletai su padažu yra ypač skanūs, nes yra dar švelnesni ir sultingesni. Kaip skaniai iškepti kotletus orkaitėje su padažu?

Pirma, receptas gurmanams ir tiems, kurie skiria laiko paruošti skanų patiekalą!

Orkaitės kotletai su grybų padažu

Junginys:

• Maltos mėsos 750 g
• Pievagrybiai 500 g
• Voveraitės 250 g
• Svogūnai 2 vnt
• Kiaušiniai 2 vnt
• Grietinėlė 150 ml
• Pienas 50 ml
• Ritinys 100 g
• Šoninė 50 g
• Paruoštos garstyčios 1 šaukštelis.
• Miltai 2 v.š. l.
• Grybų sriubos milteliai
• Druska, malti pipirai, žolelės pagal skonį
• Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite, bandelę pamirkykite piene ir nuspauskite. Smulkiai supjaustytą svogūną sumaišykite su bandele, suberkite į faršą, ten išmuškite kiaušinius, įberkite druskos, pipirų, suberkite garstyčias ir gerai išmaišykite faršą. Iš faršo formuojame kotletus, dedame ant augaliniu aliejumi išteptos kepimo formos ir kepame 180 laipsnių orkaitėje dvidešimt minučių.
2. Šiuo metu grybus nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite antrąjį svogūną ir šoninę. Šoninę šiek tiek pakepinkite keptuvėje, tada įpilkite dar šiek tiek augalinio aliejaus ir suberkite grybus. Tada suberkite svogūną, miltus ir dar pakepinkite.
3. Įpilkite 750 ml verdančio vandens, palaukite, kol užvirs, supilkite grietinėlę, suberkite grybų miltelių sriubą ir užvirinkite. Po to, kai jis pavirs penkias minutes, įberkite druskos ir pipirų. Jei norite, galite įdėti žiupsnelį cukraus.
4. Išimame kotletus iš orkaitės, užpilame padažu ir vėl dedame į orkaitę dvidešimt minučių.
5. Patiekdami kotletus apibarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Patiekalas neabejotinai labai skanus, bet tam reikia laiko.

Kotletai orkaitėje su pomidorų padažu

Junginys:

• Maltos mėsos 600 g
• Svogūnai 2 vnt
• Česnakai 2 vnt
• Batonas 50-100 g
• Pienas 50 g
• Pomidorų pasta 3-4 v.š. l.
• Miltai 1 a.š. l.
• Sultinys arba vanduo 2 valg.
• Druska, prieskoniai pagal skonį
• Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Maltą mėsą pasūdykite, pipiruokite, sudėkite piene išmirkytą kepaliuką, gerai išmaišykite. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir smulkiai pjaustytą svogūną. Dar kartą gerai išmaišykite. Suformuokite kotletus ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
2. Išimkite kotletus iš keptuvės ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Tada suberkite miltus ir toliau kepkite, kol svogūnas taps auksinės spalvos. Tada supilkite pomidorų pastą, išmaišykite ir plona srovele pradėkite pilti vandenį.
3. Sudėkite kotletus į formą, užpilkite padažu ir pašaukite į orkaitę. 180 laipsnių temperatūroje penkiolika minučių.

Vištienos kotletai su sūrio padažu orkaitėje

Junginys:

• Vištienos krūtinėlė 2 vnt
• Supjaustytas kepalas 3 vnt
• Pienas 300 ml
• Svogūnai 1 vnt
• Sūris 150 g
• Majonezas 2 v.š. l.
• Kiaušiniai 2 vnt
• Druska, prieskoniai pagal skonį

Paruošimas:

1. Batoną pamirkome, mėsą atskiriame nuo kaulų, iš jo gaminame faršą. Vėl permetame per mėsmalę, bet su svogūnu. Tada sudėkite kepalą, tarkuotą sūrį, kiaušinius, prieskonius ir druską.
2. Viską gerai išmaišyti, formuoti kotletus, kepti iki auksinės rudos spalvos.
3. Iškeptus kotletus dėkite į specialų kepimo indą.
4. Keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, tada į svogūną suberkite 2 v.š. l. majonezo, vėl pakepinti, įpilti pieno, užvirti ir išjungti dujas.
5. Gautu pieno padažu užpilkite kotletus ir pašaukite į orkaitę penkiolikai minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Skanūs kotletai orkaitėje su grietine ir pomidorų padažu

Junginys:

• Vištienos faršas 500 g
• Svogūnai 1 vnt
• Grietinė 250 g
• Pomidorų pasta 2 v.š. l.
• Cukrus 1 arb.
• Česnakai 2 vnt
• Druska, pipirai pagal skonį
• Miltai gilinimui

Paruošimas:

1. Svogūną nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Česnaką išspauskite per spaudą. Maltą mėsą pasūdykite ir pabarstykite pipirais, suberkite svogūną ir česnaką. Viską gerai išmaišykite, uždarykite dangtį ir palikite penkiolika minučių. Šiuo metu įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 200 laipsnių.
2. Kai faršas apskrus, formuojame iš jo kotletus, kiekvieną apvoliojame miltuose ir dedame ant augaliniu aliejumi pateptos kepimo skardos. Tada pašaukite į orkaitę. Ir palaukite apie penkiolika minučių, kol kotletai pasidengs plutele.
3. Šiuo metu pasigaminkite padažo padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę su pomidorų pasta ir cukrumi. Įpilkite vandens, kol padažas pasidarys tirštas kaip blynų tešla.
4. Kai kotletai pasidengs plutele, išimkite juos, supilkite padažą ir pašaukite į orkaitę dar penkiolikai – dvidešimt minučių. Apie pasirengimą galima spręsti, kai padažas pradeda šiek tiek išdžiūti.

Taip paruošti kotletai pasirodo labai skanūs ir švelnūs!

Iš visų čia pateiktų kotletų kepimo orkaitėje su padažu receptų tikrai išsirinksite tą, kuris jums labiausiai patinka. Ir labai tikėtina, kad šis receptas taps jūsų firminiu patiekalu!