Silkės seka po kailiu. Silkė po kailiu. Sluoksniai eilės tvarka. Klasikinis receptas. Skanios silkės po kailiu receptas

Vienas iš svarbiausių bet kurio Naujųjų metų švenčių stalo patiekalų yra pūstos salotos, silkė po kailiu. Pagal klasikinį receptą jis ruošiamas majoneze išmirkytais sluoksniais iš: bulvių, svogūnų, morkų, burokėlių ir, žinoma, pačios silkės. Yra įvairių šio patiekalo variacijų su obuoliu ar sūriu, bet šiandien po kailiu ruošime tą klasikinę silkę, kurią žinome nuo vaikystės.

Pagrindinis ingredientas, žinoma, pati silkė arba jos filė. Man labiau patinka, galima sakyti, natūralų gaminį, o ne pusfabrikatį, nes kuo daugiau pastangų ir sielos įdedi į patiekalą, tuo jis skanesnis.

Silkę reikia perpjauti, išimti kaulus ir supjaustyti smulkiais gabalėliais, kaip nuotraukoje.

Virkite daržoves švarkeliuose apie pusvalandį, kol jos pakankamai suminkštės.

Burokėlius, bulves ir morkas nulupti labai paprasta, nereikia net peilio.

Įdėkite bulves kaip pirmąjį sluoksnį. Norėdami tai padaryti, sumalkite ant vidutinės trintuvės ir paskirstykite lygiu sluoksniu, o tada sutepkite majonezu. Čia reikia šiek tiek patikslinti, jei naudojate šiek tiek majonezo, tada sluoksnius: bulves, morkas ir burokėlius reikia šiek tiek pasūdyti - aš taip ir padariau.

Smulkiai pjaustytus svogūnus sudėkite ant bulvių lovos, taip pat aptepkite majonezu.

Kitas sluoksnis – virta silkės filė, kurią reikia paskirstyti ant svogūno lygiu sluoksniu.

Išvirtas morkas, taip pat ir bulves, sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, dėkite ant silkės ir aptepkite majonezu.

Paskutinis sluoksnis – tarkuoti burokėliai, kuriuos taip pat reikia pamirkyti majoneze ir išlyginti kaip nuotraukoje. Išlyginimui geriausia naudoti įprastą šaukštą. Jei pageidaujama, klasikinės salotos Silkė po kailiu puošiamos kapotais arba tarkuotais virtais kiaušiniais, taip pat smulkintomis šviežiomis žolelėmis.

Taigi po kailiu paruošėme savo labai tikrą silkę, kurią ne gėda patiekti prie bet kokio šventinio stalo, o ypač per Naujuosius metus. Gero apetito!

Silkė po kailiu – tai salotos, kurių receptą žino daugelis šeimininkių. Šios salotos yra ant kiekvieno šventinio stalo ir Naujieji metai nėra išimtis.

Daugelis žmonių nori salotas ruošti pagal klasikinį receptą, naudojant tik daržoves – bulves, svogūnus, morkas, burokėlius – ir silkę. Labai dažnai šis receptas papildomas virtais kiaušiniais. Jei pageidaujate, galite jį paįvairinti ir „kailį“ paversti egzotiškesniu, pridedant obuolių, avokado ir net ananaso gabalėlių.

Jei nemėgstate svogūnų, galite jų neįtraukti. Silkė po kailiu nuo to blogiau netaps. Norėdami salotoms suteikti pikantiškumo, galite pridėti tarkuoto česnako arba marinuoto agurko. Patiekalo skonį puikiai papildys tarkuotas sūris.

Nepriklausomai nuo to, kokius ingredientus planuojate naudoti, silkė po kailiu visada ruošiama sluoksniais. Klasikiniame variante sluoksnių seka bus tokia: bulvės, silkė, svogūnai, virti kiaušiniai, virtos morkos, virti burokėliai. Kiekvienas sluoksnis turi būti padengtas majonezu.

Surinkus salotas, jas reikia įdėti į šaldytuvą, kad visi sluoksniai būtų prisotinti majonezu. Geriausia, jei prieš patiekiant jis per naktį stovės šaldytuve. Papuošti salotas galite įvairiai – viskas priklauso nuo jūsų fantazijos.

Silkė po kailiu – klasikinis receptas su kiaušiniais

Klasikiniame salotų recepte naudojamos tik daržovės ir silkė. Silkė po kailiu turi būti išdėstyta sluoksniais, kurių kiekvienas yra padengtas majonezu. Kaip papuošimą galite imti žiedais pjaustytus svogūnus, petražolių lapelius, krapų šakeles ar tiesiog įskilusį kiaušinį.

Ingridientai:

• viena silkė (riebesnė);
• virtos morkos;
• virti kiaušiniai;
• pora bulvių;
• vidutinio dydžio burokėliai;
• lemputė;
• majonezo;
• svogūnai ir žolelės dekoravimui.

Paruošimas:

Nuplaukite daržoves ir sudėkite į atskiras keptuves. Visų pirma, tai taikoma burokėliams. Ji perdažys viską, morkas ir bulves.

Silkę reikia išfiluoti, išimant visus kaulus. Tada žuvį reikės supjaustyti kvadratėliais.

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais arba kubeliais. Kad kartumas atsikratytų ir būtų skanesnis, svogūnus galima rauginti vandens ir acto mišinyje.

Bulves reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais. Morkas ir burokėlius nulupkite ir sutarkuokite į atskiras lėkštes. Kiaušinius taip pat sutarkuojame į atskirą dubenį.

Dabar galite pradėti formuoti salotas. Sluoksniai vyksta tokia seka:

• bulvių kubeliai;
• silkė;
• tarkuotas kiaušinis;
• morkos;
• runkelių.

Nepamirškite kiekvieno sluoksnio aptepti majonezu. Burokėlius taip pat reikia aptepti majonezu, o salotas dėti į šaldytuvą mirkyti.

Prieš patiekdami patiekalą galite papuošti. Pavyzdžiui, pabarstykite paviršių plonais griežinėliais supjaustytais svogūnų griežinėliais arba įdėkite kelias žolelių šakeles.

Susukta silkė po kailiu

Silkę po kailiu galima patiekti įprasta forma – kaip sluoksniuotą pyragą – arba originaliai: vyniotinio pavidalu. Nesijaudinkite, jo paruošime nėra nieko sudėtingo. Produktų komplektas standartinis, tik šiek tiek pakeistas užkandžio pateikimo būdas.

Norėdami sukurti ritinį, jums reikės maistinės plėvelės. Pirkdami rinkitės storesnę. Priešingu atveju jis gali sulūžti pačiu svarbiausiu momentu – ridenant ritinį.

Paruošimas:

1. Pirmiausia išvirkite daržoves ir kiaušinius. Juos atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite į atskiras lėkštes.
2. Silkę išfiluojame – išimame visus kaulus – ir supjaustome nedideliais kubeliais.
3. Ant stalo tepame maistinę plėvelę. Jei jis šiek tiek plonas, padarykite kelis sluoksnius. Tada jis tikrai nesuplyš vyniojant vyniotinį.
4. Ant jo dedame paruoštus produktus, bet atvirkštine tvarka: burokėlius, morkas, bulves, kiaušinius, žuvį ir marinuotus svogūnus. Kiekvienas sluoksnis turi būti padengtas majonezu.
5. Dabar suformuojame vyniotinį ir dedame į šaldytuvą nakčiai.

Silkė po kailiu - receptas su obuoliu

Silkė ir obuolys yra visiškai nesuderinami produktai, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Pavyzdžiui, šioje silkės versijoje po kailiu, atvirkščiai, jos harmoningai papildo viena kitą ir tik suteikia klasikinėms salotoms neįprastą skonį. Jis tampa sultingesnis ir įgauna šiek tiek rūgštumo.

Ingridientai:

• trys virtos bulvės;
• pora virtų kiaušinių;
• virtos morkos - 2 vnt;
• virti burokėliai – vidutinio dydžio;
• sūdyta silkė (didesnė);
• majonezo;
• svogūniniai svogūnai;
• du rūgštūs obuoliai.

Paruošimas:

1. Silkę nuvalome ir filė išpjaustome, išimame visus kaulus.
2. Daržoves nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės į atskiras lėkštes.
3. Perpjaukite obuolį per pusę ir pašalinkite šerdį bei sėklas. Vaisius sutarkuokite stambia tarka. Kad nepatamsėtų, užpilkite citrinos sultimis.
4. Dabar, kai visi ingredientai yra paruošti, galite surinkti salotas. Sluoksniai eis tokia seka: dalis bulvės, silkės kubeliai, svogūnas. Ištepkite majonezo sluoksnį. Toliau – morkos, pusė burokėlių ir visi kiaušiniai. Vėl uždėkite majonezo sluoksnį. Tada išdėliokite likusias bulves, obuolius ir burokėlius. Dar kartą įpilkite majonezo ir padėkite užkandį į šaldytuvą.

Šaldytuve salotos turi stovėti visą naktį, tada gerai išmirks ir bus dar skanesnės.

Silkės receptas po kailiu su česnaku

Klasikinį silkės skonį po kailiu galima „atskiesti“ aštria česnakine nata. Šį receptą verta išbandyti tiems, kurie šiek tiek pavargo nuo standartinio „kailio“.

Ingridientai:

• 500 gramų sūdytos riebios silkės;
• svogūniniai svogūnai;
• poros morkų;
• dvi ar trys bulvės;
• runkeliai;
• česnako skiltelė;
• majonezo.

Paruošimas:

1. Daržoves reikia išvirti, atvėsinti ir nulupti.
2. Silkę išfiluojame ir supjaustome nedideliais gabalėliais kubeliais.
3. Norėdami atsikratyti perteklinio kartumo, svogūną nuplikykite verdančiu vandeniu. Jis taps minkštesnis ir skanesnis.
4. Dabar daržoves – burokėlius ir morkas – sutarkuojame į atskirus dubenėlius. Bulves supjaustykite kubeliais (mažais).
5. Dabar paimame gilų salotų dubenį ir pradedame formuoti užkandį. Nepamirškite kiekvieno sluoksnio aptepti majonezu. Sluoksnių seka bus tokia: silkės kubeliai, svogūnai, tarkuotos morkos, smulkintas česnakas, bulvės ir burokėliai (jie yra paskutiniai).

Taip pat burokėlių sluoksnį gausiai aptepame majonezu. O salotas pagal tradiciją dedame į šaldytuvą mirkyti.

Aštri silkė po kailiu - receptas su raugintais agurkais

Kitas originalus salotų receptas. Bet dabar į jį pridėsime rauginto agurko. Jis marinuotas, nesūdytas. Reikės traškių, sultingų agurkų ir aštraus skonio – tai labai svarbu.

Ingredientai – standartinis rinkinys + keli marinuoti agurkai. Parduotuvėse parduodami idealiai tinka.

Paruošimas:

1. Pirmiausia išvirkite daržoves – bulves, morkas ir burokėlius – bei kiaušinius. Juos atvėsiname ir nulupame, o tada supjaustome arba sutarkuojame (kaip patinka) į skirtingas lėkštes.
2. Susmulkinkite svogūnus ir agurkus.
3. Silkės filė supjaustykite mažais kubeliais.
4. Dabar sukurkime užkandį. Visus sluoksnius aptepkite majonezu. Sluoksnių seka: pusė bulvių (reikia įdėti šiek tiek druskos), silkė + svogūnų žiedai, morkos (įberkite šiek tiek druskos), pusė tarkuotų burokėlių, kiaušiniai, likusios bulvės, marinuoti agurkai ir likučiai iš burokėlių.

Padėkite salotas kelioms valandoms šaltoje vietoje. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.

Silkės salotos po kailiu - receptas su keptais grybais

Šis receptas man buvo atradimas, bet, pasirodo, silkę po kailiu galima virti net su grybais. Klasikomis tokias salotas pavadinti būtų nekantrumas, bet pabandyti vis tiek verta.

Ingridientai:

• lengvai sūdyta riebi silkė;
• pievagrybiai - 250 gramų;
• virtos bulvės - nuo dviejų iki trijų dalių;
• šviežios morkos;
• svogūno galvutė;
• majonezo;
• daržovių aliejus.

Paruošimas:

1. Iš silkės darome filė ir supjaustome nedideliais kubeliais. Ištepame jį kaip pirmą sluoksnį salotų dubenyje.
2. Pievagrybius supjaustome, apkepame aliejuje ir dedame į antrą sluoksnį.
3. Išvirtas ir atvėsusias bulves sutarkuokite stambia tarka ir dėkite į trečią sluoksnį. Aptepkite majonezu, pirmiausia įberkite šiek tiek druskos.
4. Morkas sutarkuokite ant stambios trintuvės, svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite daržovių mišinį, kol suminkštės. Tai bus paskutinis sluoksnis, kurį taip pat aptepame majonezu.

Štai ir viskas, salotos paruoštos. Jam reikia leisti užvirti ir galima patiekti.

Jei iki šventės pradžios liko nedaug laiko, kiekvieną salotų komponentą galima sumaišyti su majonezu ir išdėstyti šioje formoje kaip sluoksnį. Šis triukas sutaupys laiko ir visiškai neturės įtakos užkandžio skoniui – salotos išeis puikios.

Klasikinio dizaino ir dizaino silkė po kailiu - video receptas

Irina Kamšilina

Gaminti kam nors yra daug maloniau nei gaminti sau))

Turinys

Garsusis silkės užkandis atsirado dar praėjusio amžiaus pradžioje, tačiau net ir dabar daugelyje šeimų Naujųjų metų ir kitų švenčių stalai be jo neįsivaizduojami. Tiems, kurie dar nėra susipažinę su šio patiekalo paruošimo technologija, siūlome pasinaudoti mūsų nuosekliomis instrukcijomis ir vaizdo meistriškumo klase. Pirmiausia pažiūrėsime, kaip virti silkę po kailiu pagal klasikinį receptą, o tada apžvelgsime keletą populiarių šio užkandžio variantų.

Klasikinė silkė po kailiu: receptas su nuotraukomis

Informacija apie patiekalą:

• Porcijos: 8-10
• Virimo procesas: 30-35 min
• Kalorijų kiekis: 180 kcal 100 g

Ingridientai:

• Riebi silkė – 1 vnt.
• Vienas didelis burokas
• Pora mažų morkų
• 3 bulvių gumbai
• Svogūno galva
• riebus majonezas - 250 g

• Nulupkite silkės skerdeną, pašalinkite galvą, uodegą, pelekus ir vidurius. Jei susidūrėte su ikrais, galite jų įdėti į patiekalą arba tiesiog valgyti su gabalėliu juodos duonos ir svogūno žiedu.

• Iš žuvies pašalinkite stuburą ir visus mažus kaulus. Supjaustykite jį mažais kubeliais.
• Šaknines daržoves nuplaukite, su odelėmis išvirkite dvigubame katile, mikrobangų krosnelėje arba pasūdytame vandenyje. Atvėsinkite ir nulupkite.
• Bulves sutarkuokite į plokščią lėkštę vidutine tarka. Paskirstykite jį tolygiai, kad sluoksnio storis būtų vienodas – apie 8 mm. Sutepkite majonezu.

• Toliau seka silkės sluoksnis: tolygiai paskirstykite ant bulvių.

• Ant silkės sluoksnio dėkite smulkiais kubeliais supjaustytus svogūnus.

• Ant svogūno reikia sutarkuoti virtas morkas, išlyginti jo sluoksnį, aptepti majonezu.

• Burokėliai suformuos viršutinį sluoksnį. Taip pat sutarkuokite, išlyginkite, pamerkite į majonezą. Papuoškite patiekalą kaip norite.

Geriausi silkių užkandžių receptai

Kaip paruošti silkę po kailio ritiniu

Informacija apie patiekalą:

• Porcijos: 6-8
• Paruošimas: 25 min
• Kalorijų kiekis: 185 kcal 100 g

Ingridientai:

• Statinė silkė – 1 vnt.
• Vienas virtas burokas
• Mažos morkos - 2 vnt.
• Keletas bulvių gumbų
• Kiaušinių pora
• Vienas svogūnas
• Maža majonezo pakuotė

1. Šaknines daržoves išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite. Sutarkuokite į atskirus dubenėlius stambia tarka.
2. Kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais.
4. Paruoštą silkę supjaustykite griežinėliais.
5. Kilimėlį sušių ir suktinukų ruošimui uždenkite maistine plėvele. Ant jo uždėkite burokėlių sluoksnį ir aptepkite majonezu.
6. Tada ateina bulvių sluoksnis, taip pat mirkytas padaže.
7. Tolygiai paskleiskite susmulkintą svogūną ir ant jo sutarkuotus kiaušinius. Sutepkite majonezu.
8. Sutarkuotas morkas paskirstykite ant kiaušinio-majonezo sluoksnio.
9. Vadovaudamiesi sušių ruošimo principu, išilgai vienos kilimėlio pusės išdėliokite silkės griežinėlius.
10. Atsargiai, padėdami sau kilimėlį, susukite ingredientus į ritinį.
11. Dedame į plėvelę į šaldytuvą, kad permirktų ir gerai išlaikytų formą.
12. Po valandos išimame vyniotinį, atlaisviname nuo plėvelės ir dedame ant indo. Ant viršaus majonezu nupiešiame ploną tinklelį. Supjaustykite apskritimais ir patiekite.

Šiek tiek pakeistas silkės po kailiniais ritinyje receptas pateikiamas kitoje vaizdo pamokoje. Meistriškumo klasėje tarp sluoksnių naudojama plona pita duona, o silkė dedama ant jau supjaustytų vyniotinio gabalėlių. Visai originalu!

Su obuoliais

Šviežias obuolys patiekalui suteikia švelnumo, pikantiško rūgštumo ir naujumo.
Informacija apie patiekalą:

• Porcijos: 5
• Gaminimo procesas: 25 min
• Kalorijų kiekis: 170 kcal 100 g

Ingridientai:

• Statinės silkės filė – 300 g
• Vienas didelis virtas burokas
• Virtos mažos morkos - pora gabalėlių
• Virtos bulvės – 2 vnt.
• Svogūno galva
• Vienas rūgštus obuolys
• Majonezas – apie 200 g

Virimo seka:

1. Išvirtas šakniavaisius sumalkite ant trintuvės į atskiras lėkštes.
2. Silkės filė supjaustykite nedideliais gabalėliais.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais ir 7 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo. Nupilkite vandenį, sudėkite svogūną ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite.
4. Ant plokščios lėkštės padėkite sluoksnį silkės ir svogūnų ir pamirkykite nedideliame kiekyje majonezo.
5. Po to – bulvės su majonezu, po to – morkos su padažu.
6. Ant morkų sutarkuokite obuolį lygiu sluoksniu vidutine tarka.
7. Paskutinis sluoksnis – padaže išmirkyti tarkuoti burokėliai.

Su kiaušiniu

Virti kiaušiniai neįprastai papildo pažįstamą patiekalą. Jei norite nustebinti savo svečius, pasinaudokite šiuo receptu!
Informacija apie patiekalą:

• Porcijos – 10
• Preliminarus pasiruošimas – 20 min
• Virimo procesas – 35-40 min
• Kalorijų kiekis - 185 kcal 100 g

Ingridientai:

• Pora silkės filė
• Keletas virtų morkų
• Vienas virtas burokas
• Didelis svogūnas
• 5 vnt. virti vištienos kiaušiniai
• Maža pakuotė pilno riebumo majonezo

Virimo seka:

1. Virtas šakniavaisius (burokėlius ir morkas) sutarkuokite stambia tarka, tą patį darykite su kiaušiniais. Susmulkinkite svogūną. Silkę supjaustykite kubeliais.
2. Salotas surenkame sluoksniais: 1 sluoksnis – tarkuotos bulvės, išmirkytos majoneze; 2 – silkė su svogūnais; 3 „aukštas“ – tarkuoti kiaušiniai; 4 – morkos su majonezu. Salotas užbaigiame tarkuotais burokėliais, kurių viršų atsargiai aptepame majonezu.

Nekorektiška tokį užkandį vadinti „silke“, nes tarp ingredientų silkės apskritai nėra, tačiau visiškai įmanoma ją pakeisti nori jūros dumbliais, iš kurių gaminami suši. Be to, tokio tipo salotos patiks ne tik vegetarams, bet ir visiems pasninko besilaikantiems žmonėms.

Informacija apie patiekalą:

• Porcijos: 8
• Paruošimas: 20 min
• Virimo procesas: 20-25 min
• Kalorijų kiekis: 95 kcal 100 g

Ingridientai:

• Nori lakštas – 2 vnt.
• Vienas virtas burokas
• Keletas virtų morkų
• mažas svogūnas
• Gavėnios majonezas be kiaušinių – 200 ml
• 10-15 ml sojos padažo

Virimo seka:

1. Daržoves sutarkuokite į skirtingas lėkštes stambia tarka, įdėkite šiek tiek lieso majonezo.
2. Nori lakštus supjaustykite žirklėmis mažais sluoksniais, 5 minutes užpilkite sojos padažu.
3. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
4. Ant indo uždėkite bulvių sluoksnį, tada nori lakštus, išmirkytus sojos padaže. Toliau seka morkų sluoksnis, po kurio išdėliojame tarkuotus burokėlius.
5. Papuoškite salotų viršų lieso padažo tinkleliu.

Gatavo patiekalo dekoravimas

Daugelis namų šeimininkių užkandį puošia majonezo tinkleliu, tačiau patiekalas pasirodys šventiškesnis, jei jo viršus bus papuoštas rožėmis, kaip parodyta gatavos silkės po kailiu nuotraukoje. Mažus virtus burokėlius supjaustykite apskritimu plonu mažu peiliuku, iš jo padarykite kažką panašaus į gyvatę. Įvyniokite į rožės pumpurą ir padėkite ant salotų. Padarykite lapus iš petražolių.

Norėdami pagyvinti savo užkandį, naudokite tarkuotus kiaušinių trynius. Alyvuogių žiedai taip pat suteiks spalvingo akcento šventiniam patiekalui. Apdailos originalumas priklauso tik nuo jūsų fantazijos.

Gatavo patiekalo skonis tiesiogiai priklauso nuo produktų kokybės. Renkantis pagrindinį užkandžio ingredientą – silkę, atsižvelkite į jos šviežumą, riebumą, druskingumo laipsnį. Geriau, kad jis būtų riebus ir vidutiniškai sūrus. Pirkdami žuvį, pirmenybę teikite visai skerdenai, o ne konservuotiems filė gabalėliams.
Atkreipkite dėmesį į sūrymą statinėje: drumsta spalva ir nemalonus kvapas turėtų atgrasyti jus nuo tokio gaminio pirkimo. Šviežia žuvis yra lygi liesti be matomų pažeidimų (įtrūkimų, įpjovimų).
Norite nusipirkti silkės su ikrais? Rinkitės žuvį drumstomis akimis, o silkė rausvomis akimis bus riebesnė ir mėsingesnė. Pagrindinis žuvies šviežumo rodiklis – žiaunų būklė. Šviežia silkė turi tamsiai raudoną atspalvį, tankią konsistenciją, neturi kartaus, supuvusio kvapo.

• Daržoves sutarkuokite tiesiai ant lėkštės, ant kurios gaminate užkandį. Taip patiekalas bus erdvesnis ir subtilaus skonio.
• Morkas ir burokėlius naudokite lygiomis dalimis, o bulvių padidinkite dvigubai.
• Pirkite tik visą silkę iš statinės, o ne konservuotą filė, kad užkandis būtų tikrai skanus ir maistingas.
• Jei įmanoma, pasigaminkite majonezo namuose. Tuomet jūsų patiekalas tikrai nesugadins nekokybiško apkarstančio padažo skonio.
• Prieš patiekdami „Silkės po kailiu“, palaikykite porą valandų šaldytuve.

Patiekalo „Silkė po kailiu“ pavadinimo istorija

Sklando legenda apie virėją Aristarchą Prokopcevą, kuris dar 1918 metais sugalvojo pigų, sotų patiekalą, kad smuklės svečiai jį valgytų ir mažiau prisigertų.
Įstaigos lankytojams suvalgius kaloringą užkandį, alkoholis jų organizmą taip agresyviai nepaveikė. Jie nebeturėjo karštų diskusijų, kurios peraugo į muštynes. Užkandoje jis naudojo tik prieinamus ir nebrangius produktus. O naujo produkto pavadinimas buvo suteiktas „Šovinizmas ir dekadansas – boikotas ir anatema“, kurio santrumpa skamba kaip „SH.U.B.A.

Kokių paslapčių turite ruošdami šį populiarų ir mylimą užkandį? Pasidalykite savo patarimais komentaruose arba papasakokite apie savo gaminimo technologiją

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską ištaisysime!

Aptarkite

Kaip virti silkę po kailiu

Nei viena šventė ar Naujųjų metų stalas neapsieina be tradicinė klasika salotos "Silkė po kailiu".
Mūsų svetainėje galite rasti daugybę populiarūs receptai virimas Silkė po kailiu, su žingsnis po žingsnio nuotraukos Ir išsamus proceso aprašymas:

Kiekviena šeimininkė gamina „Shuba“ pagal savo firminį receptą. Bet, kaip sakoma: „Kiek šeimininkių, tiek ir receptų“. Todėl net ir tokias paprastas klasikines salotas galima paruošti įvairiais ir įvairiais būdais: nuo klasikinių iki tikrai egzotiškų!
Šiame skyriuje rasite geriausius ir patikrintus „Silkės po kailiu“ receptus su nuosekliomis nuotraukomis ir išsamiu mūsų nuostabių šefų gaminimo proceso aprašymu. Mūsų šeimininkės pasidalins su jumis savo paslaptimis ir patarimais ruošiant šias šventines salotas.
Silkę po kailiu galite virti įvairiais būdais. Kai kurios šeimininkės renkasi klasikinį variantą, kuriame naudojamos tik daržovės: burokėliai, bulvės, morkos, svogūnai ir pati silkė. Kartais į klasikinį kailinį dedama kiaušinių.
Kiti salotų variantai reikalauja daug įvairių priedų arba originalaus paruošimo būdo.
Kaip priedus silkei po kailiu galite naudoti: obuolius, sūrį, sviestą, česnaką, marinuotus agurkus, marinuotus grybus, granatų sėklas, ananasus ir avokadus. Kartais į kailį vietoj silkės dedama lašiša ar kita raudona žuvis.
Taip pat yra daug būdų patiekti salotas: nuo klasikinio patiekimo salotų dubenyje iki patiekimo stiklinėse, serviravimo žiede, vyniotinio ar sušių pavidalu. Yra net sumuštinių variantų, pagamintų iš silkės po kailiu.
Jei mėgstate lengvesnę silkės versiją po kailiu, salotas galite ruošti be svogūnų, taip jos bus švelnesnės ir patiks tiems, kurie nemėgsta svogūnų salotose. Sūrio arba tarkuoto sviesto pridėjimas taip pat suteiks salotoms švelnumo.
Arba, priešingai, norėdami didesnio pikantiškumo, svogūnus galite pamarinuoti acte ar citrinos sultyse arba vietoje svogūnų įdėti marinuotų agurkų, grybų ir česnako.
Dabar keli žodžiai apie „egzotiškus“ derinius. Sultingumo salotoms suteiks obuolys, ananasai ir granatai. Įdėjus avokado salotos taps minkštesnės ir švelnesnės.
Pagrindinio ingrediento pakeitimas - silkės lašišai paaukštins salotas ir suteiks joms naują tradicinio recepto posūkį. Nors dažnai apie šį derinį sakoma, kad sunku atspėti pakeitimą, nes Lašiša čia kaip tos pačios silkės skonis. Bet manau, kad tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių nevalgo ar tiesiog nemėgsta silkės, lašiša bus puikus pakaitalas.
Nepaisant tokios galimų salotų ingredientų įvairovės, visų variantų paruošimo būdas yra panašus. Daržoves salotoms (burokėlius, bulves ir morkas) reikia virti, kol suminkštės, nulupti ir sutarkuoti, o svogūną supjaustyti mažais kubeliais. Jei silkė per sūri, ją pirmiausia galima pamirkyti vandenyje arba piene ir atsargiai išimti sėklytes (kad jos nesugadintų malonumo ragaujant salotas). Galite naudoti pincetą, kad pašalintumėte mažas sėklas. Filė taip pat turi būti nulupta. Ir galiausiai silkę supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su svogūnu. Taip pat norėčiau pridėti keletą žodžių apie silkės pasirinkimą kailiniams: patartina imti didelę ir riebią silkę - kuo skanesnė pati silkė, tuo skanesnės bus paruoštos salotos. Tačiau norint greitai pasirinkti, galite naudoti jau paruoštą filė silkę - konservus.
Paruošus visus ingredientus belieka juos sluoksniais išdėlioti ant indo. Kiekvieną ingredientą (išskyrus silkę) galite iš anksto pagardinti majonezu, druska ir šviežiai maltais pipirais arba sluoksnius patepti majonezu tiesiai ant patiekalo. Sluoksniai gali būti dedami į lėkštę įvairia seka, tačiau dažniausiai bulvių sluoksnis dedamas į salotų dubenėlio dugną. Toliau sluoksniai kaitaliojasi maždaug taip: po bulvių yra sluoksnis silkės su svogūnais, tada morkos (ar koks papildomas ingredientas, jei ruošiate ne klasikinį variantą), o paskutinis sluoksnis visada yra burokėlių sluoksnis.
Paruoštas salotas reikia uždengti maistine plėvele ir kelioms valandoms įdėti į šaldytuvą. Kailį patogu ruošti šventės išvakarėse, tai vienos iš tų salotų, kurių skonis tik pagerės ilgai mirkant.
Salotas geriau papuošti prieš pat patiekiant. Tokiu atveju produktai nesustings, o salotos įgis gražią šventinę išvaizdą ir puikų skonį!

Dabar skanią ir originalią Silkę nesunkiai pasigaminsite po kailiu namuose!

Salotos „Silkė po kailiu“ – tradicinis patiekalas, be kurio sunku įsivaizduoti bet kokią šventę. Be jo, net ir su Olivier, lyg stalas būtų tuščias. Aš taip pat labai mėgstu valgyti šias salotas, bet kažkaip nelabai mėgau jas gaminti. Dėl to, kad silkėje yra daug plonų kaulų.

Namuose visada gaminame klasikinį šių salotų receptą be kiaušinių. O viešėdama pas draugę išbandžiau šias salotas vyniotinyje ir su man neįprastais ingredientais. Švenčių išvakarėse į savo kulinarinį repertuarą noriu įtraukti keletą skanių šių salotų receptų.

Skanios salotos su silke

• "Silkė po kailiu" su sūriu
• Neįprastas karališkas receptas „Silkė po kailiu“ su želatina (torto pavidalu)

„Silkė po kailiu“: klasikinis receptas ir visi sluoksniai

Beje, žiemą ir vasarą, net ruošiant tą patį receptą, iš šių salotų galima išgauti skirtingus skonius. Tai priklauso nuo to, kad vasarą silkės druskos tirpalas yra labiau prisotintas, kad jis nesugestų transportuojant aukštesnėje temperatūroje. Žiemą jis mažiau sūrus ir tai tikrai jaučiasi.

Jei perkate konservus salotoms, atminkite, kad silkė laikoma tik aliejuje, ji neturėtų būti acto padaže. Jei tokių yra parduotuvių lentynose, galbūt jie bando kažką nuo jūsų nuslėpti. Geriau rinktis aliejuje su žolelėmis.

Ingridientai:

• 2 silkės
• 2 morkos
• 2 burokėliai
• 2 bulves
• Majonezas

Silkę nuvalome ir susmulkiname.

Iš anksto išvirkite daržoves, kol suminkštės.

Virsime be svogūnų, nes salotos gali kurį laiką stovėti šaldytuve, o svogūnai greitai pradės gesti.

Daržoves geriau sutarkuoti, o ne pjaustyti, taip salotos bus vientisesnės ir švelnesnės.

Dabar pradedame išdėstyti sluoksnius eilės tvarka, jie gali šiek tiek skirtis, bet paprastai jie tai daro taip, kaip parašyta žemiau.

1 eilė (sluoksnis): Silkė.

2 eilutė: bulvės ir majonezas.

3 eilutė: kiaušiniai.

4 eilutė: morkos.

5 eilutė: burokėliai ir majonezas.

Beje, svogūnų nereikia rauginti, o tiesiog nuplikyti verdančiu vandeniu. Tačiau klasikiniame recepte, kurį naudoja mūsų šeima, šiose salotose ne vieta svogūnams.

„Silkė po kailiu“: klasikinis receptas su kiaušiniu

Tačiau jau prasidėjo įvairūs šių salotų modernizavimai, pavyzdžiui, pridedant kiaušinių. Imame jų penkis, bet į salotas patenka tik trys, likusios dvi naudojamos kaip dekoracija.

Paimkite mažo dydžio daržoves, lengviau prisitaikyti prie proporcijų. Beje, galbūt jums pasisekė ir žinote, kur šalia jūsų parduodama silkės filė! Tada sutrumpinsite salotų ruošimo laiką.

Ingridientai:

• Virti burokėliai – 2 vnt.
• virtos morkos – 1 vnt.
• Virtos bulvės – 1 vnt.
• Kiaušiniai – 5 vnt.
• Svogūnai - 2 galvutės
• Silkė – 1 vnt.
• Majonezas

Silkę nuvalome ir supjaustome. Pabandykite pašalinti visus kaulus.

Visus kitus virtus produktus reikia sutarkuoti ir sudėti į skirtingus indus.

Lėkštę, ant kurios planuojate dėti salotas, patepkite majonezu.

Pirmoji eilutė arba sluoksnis yra marinuoti svogūnai. Iš anksto supjaustoma ir užpilama 1 šaukštu acto ir 1 valg. Sachara. Po pusvalandžio svogūnas yra paruoštas, nusausinkite skystį.

Antrame sluoksnyje dėsime silkės gabaliukus.

Trečias sluoksnis – bulvės ir majonezas.

Ketvirta eilutė: kiaušiniai.

Penkta eilutė: morkos ir majonezas.

Iš karto sumaišykite burokėlius su majonezu, kad būtų lengviau juos tepti ant salotų, nes jie yra baigiamasis sluoksnis.

Galite papuošti kiaušiniais ar žalumynų gabalėliais.

Išvirus burokėlius vandenyje, juos reikia atvėsinti šaltu vandeniu. Jis linkęs virti šaltame vandenyje.

Žingsnis po žingsnio receptas "Silkė po kailiu" su sluoksnių sekos nuotrauka

Dabar šeimininkės varžosi dėl patiekalų patiekimo išskirtinumo. Pavyzdžiui, vyniotinio formos salotos ant stalo atrodys karališkai ir sukels daug smalsių žvilgsnių, o išparduos daug greičiau nei kiti patiekalai, pamatysite.

Jums reikės maistinės plėvelės, kuri padės suvynioti sluoksnių kraštus. Norėdami gauti gerą skonį, paimkite 2-3 silkės filė.

Ingridientai:

• 3 virtos morkos
• 4 burokėliai
• 3 virtos bulvės
• 1 svogūnas
• 3 kiaušiniai
• Petražolės
• 2 silkės
• Majonezas

Sutarkuokite ir susmulkinkite visus ingredientus.

Norėdami suformuoti ritinį, mums reikia maistinės plėvelės. Išskleidžiame ir dedame sluoksnius.

Po burokėlių kiekvienas paskesnis sluoksnis yra centimetru mažesnis nei ankstesnis, kad produktai neiškristų iš ritinio.

1 eilė arba sluoksnis: tarkuoti virti burokėliai ir majonezas.

2 eilutė: sūdytos virtos morkos su majonezu.

3 sluoksnis: tarkuotos bulvės, druska ir majonezas.

4 eilutė: tarkuoti vištienos kiaušiniai.

5 eilutė: silkė.

Nuotraukoje matyti, kad visi sluoksniai yra skirtingų dydžių.

Pirmiausia apvyniokite vieną salotos kraštą.

Tada, arti jo, antrasis kraštas.

Padėkite ritinį ant lėkštės, siūle žemyn. Atlaisviname nuo plėvelės ir papuošiame.

Daugiau informacijos, kaip apvynioti kraštus, galite pamatyti vaizdo įraše.

„Silkė po kailiu“: klasikinis receptas su obuoliu ir visais sluoksniais eilės tvarka

Obuolys suteikia salotoms įvairumo. Reikia pasirinkti tvirtą, sultingą žalią veislę. Kai kurie obuoliai šiek tiek labiau išspaudžia sultis, bet manau, kad tai nereikalinga. Taigi tiesiog nulupkite ir išspauskite sultis.

Ingridientai:

• 1 morka
• 1 silkė
• 1 rūgštus obuolys
• 1 bulvė
• 3 kiaušiniai
• 2 burokėliai
• Majonezas
• Citrinos sulčių

Daržoves išvirkite arba kepkite orkaitėje folijoje.

Pirmoje eilutėje yra bulvės.

Kad salotos nebūtų labai riebios, patepsime jas per sluoksnį.

Antras sluoksnis: silkės gabaliukai ir majonezas.

Trečias sluoksnis: tarkuotas obuolys su citrinos sultimis. Pirmiausia nulupkite obuolį.

Ketvirtas sluoksnis: kiaušiniai su majonezu.

Penktoje eilėje dėkite morkas su majonezu.

Apdailos sluoksnis: tarkuoti burokėliai.

Papuoškite petražolėmis, žaliais svogūnais, kiaušiniais.

"Silkė po kailiu" lavaše, čia yra receptas su nuotrauka

Aš dažnai matau šias salotas kaip užkandį. Tada ant viršaus dedamas gabalėlis silkės. Tačiau prieš patiekiant ją reikia išvirti, kad pita duona neapmirktų nuo sulčių ir majonezo. Lavašą su įdaru reikia pjaustyti storiau, 3-4 centimetrais, tada jis bus stabilesnis ir įdaras neiškris iš sluoksnių.

Ingridientai:

• 1 didelis virtas burokas
• 1 silkė
• 1 plona pita duona
• 1 virtos morkos
• 3 vidutinės bulvės
• Majonezas

Kad nedažytume visos virtuvinės burokėlio spalvos, naudosime maistinę plėvelę. Lavašą supjaustykite į 2 dalis. Jei turite didelį, galite jį padalinti į keturis.

Ant jo išklokime pita duoną. Labai sausas, tad patepsime pora šaukštų majonezo.

Sutarkuotus burokėlius dėkite ant pitos duonos ir rankomis būtinai šiek tiek paspauskite.

Ant viršaus dar vienas sluoksnis pita duonos.

Prisimename, kad jo paviršių patepame majonezu, ant kurio dedame tarkuotas morkas.

Vėl pita duonos ir majonezo sluoksnis, ant kurio dėsime tarkuotas bulves.

Dabar visą savo „tortą“ susukame ir surišame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą.

Silkės nedėjome, nes supjaustydavome porcijomis kiekvienam pitos duonos gabalėliui su salotomis.

Bet jūs galite įdėti jį tarp morkų ir bulvių į vidurinį sluoksnį.

"Silkė po kailiu" su sūriu

Čia neturime nei morkų, nei svogūnų, nei kiaušinių. Padarykime paprastesnį salotų variantą. Tačiau jis vis tiek pasirodo labai maistingas ir švelnus.
Kiekvieną gaminį atskirai galima maišyti lėkštėse su majonezu ar grietine, kad būtų patogiau išdėlioti ir paskleisti paviršių.

Ingridientai:

• 1-2 nedideli virti burokėliai
• 2 vidutinės virtos bulvės
• 1 silkė
• Majonezas
• 150 g sūrio

Pirmoje eilėje sumaišykite tarkuotus burokėlius su majonezu.

Antra eilė: tarkuotas sūris ir majonezas.

Trečia eilė: silkės kubeliai su majonezu.

Ketvirta eilė: bulvės su majonezo padažu.

Labai atsargiai apverskite salotas ant plokščios lėkštės.

Papuoškite žolelėmis ir majonezo tinkleliu.

„Silkės po kailiu“ su marinuotais agurkais receptas: teisingai išdėliokite sluoksnius, kad būtų labai skanu

Kitas įdomus variantas – naudoti marinuotus agurkus. Nuo jų priklauso salotų aštrumas ir saldumas.

Ingridientai:

• 2 sūdyti arba marinuoti agurkai
• 1 silkė
• 1 burokas
• 1 morka
• 1 bulvė
• Majonezas

Kaip ir anksčiau: išvirkite ir susmulkinkite viską, ką galima virti.

Pirmoje eilėje skaniau dėti bulves su majonezu. Kad būtų skaniau, į šį sluoksnį įberkite druskos ir pipirų.

Ant jo tolygiai išdėliojame sūdyto arba marinuoto agurko gabalėlius. Būtinai pamirkykite.

Viršų pamirkykite majonezo padažu.

Salotos „Silkė po kailiu“ su raugintais svogūnais

Tokiose maistingose ​​salotų kompozicijose rūgštumas niekada nebuvo problema. Jis dažnai dedamas naudojant marinuotą agurką, tačiau vietoj to galite pridėti rauginto svogūno. Jis dedamas tiesiai ant silkės arba sumaišomas atskirai su silke ir išdėliojamas.

Geriau iš pradžių išdėliokite bulves, kad svogūnų sultys ir majonezas pasidengtų ir salotose nebūtų per sausas.

Ingridientai:

• 1 svogūnas
• 1 silkė
• 1 didelis virtas burokas
• 2 vidutinės bulvės
• 2 virti vištienos kiaušiniai
• 1 morka
• Majonezas

Svogūnų gabalėlius užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie visiškai apsemtų, ir įpilkite šaukštą 9% acto ir šaukštą cukraus.

Pirmą eilę klojame su bulvėmis.

Raugintus svogūnus be skysčio sumaišykite su silkės kubeliais ir majonezu. Jis klojamas antruoju sluoksniu.

Trečia eilė: kiaušinių baltymai ir tarkuotos morkos.

Ketvirta eilutė: burokėliai su majonezu.

Apdailos eilutė: smulkinti tryniai kaip papuošimas.

Neįprastas karališkas receptas „Silkė po kailiu“ su želatina (torto pavidalu)

Ir tik dar vienas ingredientas leidžia iš salotų padaryti šedevrą, pavyzdžiui, suformuoti jas pyrago ar įprasto apskritimo pavidalu. Ir visa tai nebijant, kad salotos subyrės. Visas akcentas yra želatinos pridėjimas. Neigiama yra tai, kad paruoštos salotos pusę dienos turi stovėti šaldytuve, kad želatina sukietėtų. Ne visi norės laukti.

Taigi, į praskiestą želatiną reikia įdėti visą majonezą, kurį planuojate išleisti salotoms. Ir tada į kiekvieną susmulkintą produktą įdėkite kelis šaukštus šio želatinos mišinio.

Ingridientai:

• 20 g želatinos
• 1 silkė
• 300 g virtų morkų
• 300 g vidutinių bulvių
• 300 g virtų burokėlių
• Majonezas
• 1 svogūnas
• 1 valgomasis šaukštas acto
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara

Želatiną užpilti puse stiklinės šalto vandens, kad išbrinktų.

Iš anksto pamarinuokite svogūnus vandens tirpale su 1 šaukštu acto ir 1 šaukštu cukraus.

Visas virtas daržoves susmulkinkite arba supjaustykite sultimis.

Silkės filė smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su raugintais svogūnų gabalėliais.

Formą uždenkite maistine plėvele.

Želatiną atskiedžiame vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Atminkite, kad mes jo neužviriname!

350 gramų majonezo sumaišykite su želatina ir išmaišykite. Visas daržoves sumaišykite su 4 šaukštais majonezo su želatina.

Pirma eilė: Burokėliai su želatinos mišiniu.

Antra eilė: bulvės su 4 šaukštais majonezo-želatinos masės.

Trečia eilė: silkė su svogūnais ir tuo pačiu padažu.

Penktas sluoksnis: morkos su majonezo mišiniu.

Uždenkite plėvele ir šaldykite 4-6 valandas.

Tada nuimkite plėvelę ir apverskite ją ant lygaus paviršiaus. Papuoškite ir mėgaukitės įdomia forma.

Mielieji, manau, kad kiekvienas rado variantų tradicinėms salotoms. Norėčiau išgirsti, ką dar pridedate prie Silkės recepto, kad išgautumėte dar ryškesnių skonių derinių.

Taip pat galite papuošti įvairiais būdais. Naudojami visi žalumynai, žirniai ir kukurūzai, kiaušiniai, silkės griežinėliai ir agurkas.