Spanguolių uogienė ir konfigūra: receptai. Paprasti vitaminingų spanguolių uogienių receptai Spanguolių uogienės receptas

Spanguolės yra vienos sveikiausių uogų, turinčios rekordinį askorbo rūgšties kiekį. Jame taip pat yra vitaminų B. Ši uoga teigiamai veikia sveikatą – stiprina imuninę sistemą, lėtina senėjimą, valo organizmą nuo toksinų. Šviežių spanguolių ne visada galima įsigyti, o dėl joms būdingo rūgštaus skonio negalima valgyti daug uogų. Geriausias sprendimas būtų pasidaryti spanguolių uogienę, kurią galima pasilikti žiemai.

Pagal visas taisykles paruoštame bruknių uogienėje yra visų šviežioms uogoms būdingų vertingų medžiagų.

Šis gydomasis delikatesas gali:

• apsaugoti kūno ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio dėl didelio natūralių antioksidantų kiekio;
• pagerinti kraujagyslių būklę;
• atsispirti virusams;
• reguliuoti kraujo krešėjimą;
• išvalyti organizmą nuo toksinių medžiagų;
• pagerinti nagų, odos ir plaukų būklę;
• sumažinti blogojo cholesterolio kiekį;
• normalizuoti kraujospūdį.

Visos šios uogos savybės yra puiki priežastis iš jos virti uogienę, kuria galėsite mėgautis bet kuriuo metų laiku. Norėdami tai padaryti, turite atidžiai pasirinkti vaisius ir tinkamai paruošti indą sukimui.

Uogų parinkimas ir paruošimas derliaus nuėmimui

Norint pagaminti kokybišką ir skanią uogienę, reikia atrinkti pačias gražiausias ir pilnai sunokusias, nepažeistas uogas, užaugintas aplinkai saugioje vietoje. Jie turėtų būti sodriai violetinės arba ryškiai raudonos spalvos.

Negalima naudoti uogienei:

• žalios uogos, nes jos neįgijo pakankamai naudingų savybių ir neturi būdingo išraiškingo skonio;
• uogos su geltonu atspalviu - tai rodo fermentacijos proceso pradžią ir, atitinkamai, visų naudingų medžiagų praradimą.

Spanguolėms specialaus paruošimo nereikia. Tiesiog nuplaukite uogas ir nusausinkite ant rankšluosčio ar minkštos popierinės servetėlės.

Kaip alternatyvą galite virti uogienę iš šaldytų spanguolių. Jis turi būti trupinis.

Jei spanguolės sulipo, tai reiškia, kad buvo pažeistos laikymo taisyklės, o žaliavos buvo pakartotinai užšaldomos ir atšildomos.

Kaip paruošti konteinerius proceso pradžiai

Iš stiklinių indelių verdama spanguolių uogienė žiemai. Pirmiausia juos reikia nuplauti šiltu vandens-sodos tirpalu, o po to sterilizuoti dideliame puode su verdančiu vandeniu arba orkaitėje naudojant sausus garus.

Atsukamuosius dangtelius taip pat reikia sterilizuoti.

Kaip pasigaminti spanguolių uogienę

Spanguolių uogienės gaminimo variantų yra daug. Jie siūlo naudoti šią uogą tiek atskirai, tiek pridedant kitų ingredientų - pavyzdžiui, obuolių ir citrusinių vaisių sulčių - tai padidina naudingąsias ir skonines produkto savybes.

Paprastas receptas

Kiekviena šeimininkė gali lengvai susidoroti su pirmuoju receptu, praleisdama minimalų laiką. Tam reikia tik dviejų ingredientų:

• 1 kg spanguolių;
• 1 kg cukraus arba cukraus pudros.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Nuplautas ir džiovintas uogas sudėkite į kepimo indą. Galite naudoti erdvią, storasienę, storadugnę keptuvę ar katilą.
2. Išpilkite visą paruoštą granuliuoto cukraus ar miltelių kiekį (savo nuožiūra).
3. Mikseriu arba panardintu trintuvu sutrinkite uogas su cukrumi iki vientisos masės.
4. Degiklį nustatykite į vidutinį ir virkite uogų mišinį, kol užvirs – apie 10 minučių. Per tą laiką mišinį reikia periodiškai maišyti, kad cukrus visiškai ištirptų.
5. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, perpilkite spanguolių mišinį į sietelį ir sumalkite, kad atsikratytumėte smulkių sėklyčių ir odelės.
6. Apdorotą masę grąžinkite į keptuvę, užvirkite ir toliau virkite 10 minučių.
7. Verdant uogienę supilkite į sterilizuotus stiklinius indus ir uždarykite sandariais dangteliais.

Su obuoliais

Papildyta sultingais obuoliais, spanguolių uogienė išeis subtilesnės ir konsistencijos želė.

Šiam receptui jums reikia:

• 1 kg spanguolių;
• 2 kg prinokusių sultingų obuolių;
• 2 kg granuliuoto cukraus;
• 2 g malto cinamono;
• 250 ml virinto vandens.

Delikatesą reikia paruošti taip:

1. Obuolius nuplaukite, nulupkite nuo sėklų ir šerdies, o tada, jei norite, supjaustykite mažais griežinėliais arba sutarkuokite.
2. Į puodą supilkite vandenį ir suberkite obuolius. Užvirinkite ir troškinkite apie 15 minučių, kad vaisiai suminkštėtų.
3. Paruoštas spanguoles suberkite į obuolių mišinį, suberkite cukrų ir sutrinkite panardinamuoju trintuvu.
4. Puodą su obuolių ir spanguolių mišiniu uždėkite ant silpnos ugnies ir leiskite užvirti.
5. Nustatykite ugnį iki vidutinės ir virkite pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.
6. Virimo proceso pabaigoje įberkite cinamono ir gerai išmaišykite.
7. Kol karšta, supilkite uogienę į stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.

Jokio maisto gaminimo

Šis receptas sutaupys laiko. Uogienė be terminio apdorojimo išlaiko maksimalias maistines medžiagas. Tam reikės:

• 300 g spanguolių ir cukraus;
• 1 vidutinio dydžio apelsinas.

Virimo procesas:

1. Apelsiną nuplikykite verdančiu vandeniu ir trintuvu atsargiai nuimkite kvapnią žievelę – ją reikia atidėti atskirai.
2. Nuimkite žievelę ir padalinkite vaisius griežinėliais.
3. Naudodami mėsmalę arba trintuvą išspauskite sultis iš apelsino griežinėlių.
4. Į citrusinių vaisių masę suberkite nuplautas spanguoles ir pabarstykite cukrumi. Siųskite nuotaiką ir ten. Viską kruopščiai išmaišykite.
5. Vitaminų masę keletą valandų palaikykite kambario temperatūroje. Per tą laiką komponentai gausiai išskirs sultis ir bus tolygiai prisotinti.
6. Paruoštą desertą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite sandariais dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Su citrusinių vaisių sultimis

Kitas receptas, pagrįstas citrusinių vaisių ir spanguolių deriniu. Tokį posūkį būtinai reikia paruošti žiemai.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 2 kg spanguolių;
• 500 g saldžiųjų apelsinų;
• po 2 citrinos ir laimai;
• 2 kg gėlių medaus (vietoj cukraus).

Žingsnis po žingsnio procesas yra paprastas:

1. Citrusinius vaisius nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu, nutarkuokite žievelę, nuimkite žievelę ir išspauskite sultis.
2. Laimą ir citriną perpjaukite per pusę, o tada supjaustykite ploniausiais griežinėliais.
3. Pašalinkite citrusinių vaisių sėklas, kad pašalintumėte nemalonų kartumo efektą.
4. Nuplautas ir išdžiovintas spanguoles sumaišykite trintuvu kartu su citrusinių vaisių sultimis ir žievele.
5. Jei medus tirštas, jį šiek tiek ištirpinkite vandens vonelėje. Naudokite skystą medų kaip įprasta. Citrinos ir laimo griežinėlius užpilkite medumi ir palikite trisdešimčiai minučių, kad visiškai susigertų.
6. Sudėkite spanguolių ir apelsinų minkštimą. Palikite viską kartu dar valandai.
7. Aromatinę vitaminų masę sudėkite į sterilius stiklinius indus ir uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Termiškai apdorotą ir sterilizuotą uogienę vėsioje, sausoje vietoje galima laikyti 24 mėnesius..

Nevirti skanėstai gali būti laikomi tik šaldytuve ne ilgiau kaip 12 mėnesių.

Spanguolių uogienė – universalus užkandis, kuris gali būti naudojamas kaip priedas prie įvairių desertų arba patiekiamas kaip padažas prie mėsos patiekalo. Tuo pačiu skanėstą paruošite gana greitai. Mūsų straipsnyje pateikiami spanguolių uogienės receptai žiemai, kuriuos perskaičiusi kiekviena šeimininkė ras ką nors naudingo sau.

Spanguolių uogienė žiemai

Prieš pradedant ruošti skanėstą, reikia apsiginkluoti prinokusiomis spanguolėmis, nes būtent ši uoga tinka skaniai uogienei virti.

Reikalingi komponentai:

• uogos (tyrės) - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Praktinė dalis

Norėdami pagaminti spanguolių uogienę, pirmiausia turite padirbėti su uogomis. Juos reikia rūšiuoti, pašalinti šakeles ir įvairias šiukšles. Po to spanguoles reikia kruopščiai nuplauti ir kurį laiką palikti, kad vanduo visiškai nutekėtų iš uogų. Kai spanguolės bus paruoštos perdirbti, jas reikia suminkštinti blanširuojant 3-5 minutes 95°C temperatūroje.

Tada iš atvėsusių blanširuotų uogų galima pradėti kurti tyrę. Norėdami tai padaryti, spanguoles turite perleisti per mėsmalę. Į gautą uogų masę po apdorojimo įpilkite granuliuoto cukraus, viską gerai išmaišykite ir sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Po to pripildytą stiklinį indą vėl reikia sterilizuoti 10-20 minučių verdančiame vandenyje. Pasibaigus šiam laikotarpiui, gautą uogienę reikia uždengti virtais dangčiais ir susukti.

Spanguolių uogienės su obuoliais receptas

Spanguolių uogienė su obuoliais yra nuostabus skanėstas, kuris yra ne tik skanus ir aromatingas delikatesas, bet ir gana sveikas produktas. Ši uogienė rekomenduojama tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Norėdami gaminti uogienę, jums reikia šių produktų:

• obuoliai - 1 kg;
• uogos - 4 šaukštai;
• cukrus - 1,2 kg;
• vanduo - 300 ml;
• citrina - 2 vnt.

Paruoštus obuolius reikia nuplauti, nulupti ir išskobti sėklas, o tada supjaustyti mažais kubeliais. Delikatesui paruošti patartina naudoti minkštų veislių vaisius.

Prieš dedant uogas, jas reikia apdoroti: surūšiuoti, suberti į sietelį ir išdžiovinti. Po to obuolius ir spanguoles reikia sudėti į didelį indą, į vaisius įpilti granuliuoto cukraus ir vandens. Kruopščiai sumaišykite gautus ingredientus ir virkite, kol vaisių ir uogų mišinys užvirs.

Virimo metu būsimos uogienės paviršiuje susidarys putos, kurias reikia periodiškai nugriebti. Iš viso uogienę iš spanguolių su obuoliais reikia virti 10-15 minučių, kol obuoliai ir spanguolės pakankamai suminkštės.

Kol obuolių ir vaisių mišinys verda, reikia paruošti citriną. Citrusinius vaisius reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, nuplauti verdančiu vandeniu ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Tai daroma taip, kad citrinos žievelę būtų galima be vargo nuimti. Tada sulčiaspaude arba rankiniu būdu sultis reikia išspausti į atskirą dubenį. Gautas sultis ir nuimtą žievelę supilame į obuolių-vaisių masę, išmaišome ir verdame, kol uogienė visiškai sutirštės.

Paruoštą uogienę atvėsus galima supilti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti dangteliais. Tada uogienės stiklainius reikia sudėti į didelį indą ir sterilizuoti 10 minučių. Pasibaigus šiam laikui, juos reikia išimti, leisti atvėsti ir susukti užsukamaisiais dangteliais.

Žalias spanguolių uogienė

Iš spanguolių lengvai ir greitai pasigaminsite skanų aromatingą padažą, kuriame uogos ir vaisiai sutrinami ne iki tyrės, o iki rupesnės konsistencijos. Šis nuostabus džemas dažniausiai patiekiamas su sūrio pyragais, blynais, troškintuvais ir sūrio pyragais.

Jums reikės šių produktų:

• uogos - 2 šaukštai;
• oranžinė - 1 vnt.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Norėdami paruošti žalią spanguolių uogienę, reikia paimti visas šaldytas uogas, kurias prieš ruošiant skanėstą reikia atšildyti ir nuplauti. Nuplauto apelsino žievelę nuimkite trintuvu. Po to iš pusės reikia išspausti sultis ir minkštimą.

Sudėkite uogas į maišytuvą ir sutrinkite spanguoles, prietaisą įjunkite impulsais. Tačiau jo trinti nereikia. Tada įpilama granuliuoto cukraus, apelsinų žievelės ir sulčių. Po to vėl įjunkite blenderį ir sumalkite gautą masę.

Paruoštą spanguolių uogienę galite laikyti 7 dienas.

Spanguolių uogienė su citrusinių vaisių sultimis

Išskirtinis šio delikateso paruošimo bruožas iš kitų straipsnyje pateiktų receptų yra jo pagrindas. Ši spanguolių uogienė gaminama su daugybe apelsinų ir citrinų sulčių. Dėl jų skanėsto skonis praranda „vienodumą“ ir pradeda žaisti skirtingais atspalviais.

Reikalingi produktai:

• uogos - 0,5 kg;
• citrina - ½ gabalo;
• oranžinė - 1 vnt.;
• cukrus - 0,2 kg.

Pirmiausia reikia nuplauti spanguoles, citriną ir apelsiną. Uogas reikia suberti į puodą, o iš vaisių išspausti sultis. Citrinos žievelę reikia nutarkuoti, pašalinant žievelės sluoksnį, o tada įdėti į uogas. Tada į keptuvę reikia supilti granuliuotą cukrų, citrinos ir apelsinų sultis. Jei reikia, įpilkite nedidelį kiekį vandens.

Gautą mišinį reikia susmulkinti trintuvu, tada virti apie 20 minučių ant silpnos ugnies. Gautą uogienę galima supilti į sterilizuotą indą.

Spanguolių uogienė lėtoje viryklėje

Šiuolaikinių technologijų plėtra nestovi vietoje, todėl kiekviena šeimininkė turi galimybę virti uogienę naudodama „geriausią padėjėją“ - multivarkinį. Norėdami paruošti šį skanų delikatesą, galite naudoti paprastą spanguolių uogienės receptą, pateiktą mūsų straipsnyje.

Reikalingi produktai:

• spanguolės - 1 kg;
• apelsinai - 0,5 kg;
• cukrus - 1,5 kg.

Praktinė dalis turėtų prasidėti paruoštų ingredientų plovimu. Spanguoles ir apelsinus reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, po to uogos susmulkinamos, o apelsinas kartu su žievele supjaustomas, iš anksto pašalinant sėklas. Gautą uogų tyrę reikia sumaišyti su apelsinu, pabarstyti granuliuotu cukrumi ir leisti užvirti. Po to užpiltą masę reikia perkelti į multicooker dubenį ir virti maždaug pusvalandį režimu „Troškinys“. Kai „asistentas“ baigia reikiamą procesą, gautą uogienę reikia supilti į stiklainius ir uždaryti.

Sveika mityba neapima konservų ir cukraus jokia forma. Draudimas galioja ir namų ūkiams. Daugelis mitybos specialistų tokius produktus laiko negyvais ir neduoda jokios naudos organizmui. Bet jei pririnkote daug miško uogų ir labai mėgstate saldumynus, tai vidinei harmonijai būtinai reikia pasilepinti namine uogiene. Straipsnyje sužinokite, kaip skaniai pasigaminti iš sodo ir pelkinių daržovių.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Kai kurie smaližiaus žmonės savo aistrą tokiems desertams pateisina apeliuodami į spanguolių produktų naudą ir vadindami juos gydomiausiomis gamtos dovanomis. Tačiau iš tikrųjų organizmas teigiamą poveikį gauna tik iš šviežių vaisių. Oficiali medicina patvirtina, kad jie turi karščiavimą mažinančių, žaizdas gydančių, atsikosėjimą skatinančių savybių ir skatina normalią širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų veiklą, stiprina imuninę sistemą.

Spanguolės yra vieninteliai visos vaisių ir uogų veislės vaisiai, kurie gali išlikti švieži iki kito derliaus. Šią uogų savybę pirmiausia lemia augalo specifika, jo auginimo sąlygos ir unikali cheminė sudėtis.

Sunkumai ruošiant naminės uogienės ingredientus kyla tik nuimant derlių. IN Mat laukinės spanguolės auga Šiaurės pusrutulio vidutinio klimato zonoje. Jų nesunku rasti gerai apšviestose vietose spygliuočių ir mišriuose miškuose, taip pat samanų pelkėse.

Ar tu žinai? Kijevo Rusioje spanguolės dažnai būdavo dovanojamos nėščiosioms kaip sėkmingo nėštumo simbolis.

Daugelis virėjų rekomenduoja konfigūracijas ruošti naudoti stambiavaisių veislinių veislių, pritaikytų namų sodo sąlygoms, derlių.

Bet kokiu atveju, nepriklausomai nuo augimo vietos, uogos turi būti prinokusios, tamsiai raudonos spalvos, sveikos, be jokių pažeidimų ar gedimo požymių. Jei tenka susidurti su įsigytu produktu, atkreipkite dėmesį į jo šviežumą. Tai galima spręsti pagal odos būklę. Jei jis suvytęs ir susiraukšlėjęs, turėtumėte ieškoti kito produkto.

Ar tu žinai? Gydomąsias spanguolių savybes senovės indėnai atrado dar XVI amžiuje. Kadangi juos lengva tiekti, konteineriai su šviežiais vaisiais buvo privalomi kiekviename plaukioti tinkamame laive. Jūreiviams tai buvo pirmasis vaistas nuo visų negalavimų.

Parengiamajame spanguolių uogienės ruošimo etape uogas reikia rūšiuoti, išmesti nekokybiškus egzempliorius (sugadintus, sugedusius, neprinokusius), o po to kelis kartus kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu.

Receptai

Spanguolių vertę lemia didelis kiekis uogų minkštime ir žievelėse. organinės rūgštys (pavyzdžiui, urzolio rūgštis, kuri savo genetika ir struktūra prilygsta daugeliui fiziologiškai svarbių hormonų), mineralų (fosforo, kalio, kalcio, mangano, jodo, geležies, kobalto), vitaminų (C, PP, B1, B2). ). Be to, uogose yra daug cukraus, kurį sudaro daugiausia fruktozė (0,3%) ir gliukozė (2,4%).

Būtent atsižvelgiant į pelkių vaisių specifiką ir ypatybes, maisto gaminime jau seniai nusistovėjusi tendencija maksimaliai išsaugoti termiškai apdoroto produkto gydomąsias savybes. Šiuo tikslu daugelyje receptų pateikiamos minimalios saldinamųjų priedų proporcijos. Šiuolaikiniai virėjai turi daugybę būdų, kaip paruošti skanią naminę uogienę ir uogienę. Štai keletas populiarių ir prieinamų receptų.

Receptas Nr.1

Jam

1,3 l 30 min.

Žingsniai

2 ingredientai

šviežios spanguolės

1 kg

Granuliuotas cukrus

1 kg

Energinė vertė 100 g:

Kalorijos

angliavandenių

Svarbu! Konservavimo indus galite sterilizuoti mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite jį nuplauti sodos tirpale, tada į kiekvieną stiklainį įpilti apie stiklinę šalto vandens ir garinti mikrobangų krosnelėje maksimalia galia apie 5 minutes.

Receptas Nr.2

Confiture

Norėdami paruošti spanguolių uogienę, jums reikės labai prinokusių uogų. Jie yra iš anksto nuplauti, kaip ir ankstesniame recepte, juos reikia išrūšiuoti, nuplauti šaltu vandeniu ir lengvai išdžiovinti, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Tada produktas paruošiamas taip:

2 l 1 val

Žingsniai