Kaip pasigaminti kompotą iš uogų žiemai pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis. Receptas: Konservuotų raudonųjų serbentų ir serbentų kompotas - kvapnus ir vitaminų kupinas Serviceberry kompotas žiemai

Noriu supažindinti jus su nuostabia uoga, vadinama serviceberry. Jis auga ant nedidelio krūmo ir sunoksta aviečių ir spankos vyšnių nokimo sezono metu. Nedaug žmonių yra susipažinę su irga, tačiau ji labai naudinga žmogaus organizmui. Jame yra gliukozės, fruktozės, pektino, taninų, maistinių skaidulų ir būtinų mikroelementų. Uogose yra daug B grupės vitaminų ir askorbo rūgšties.

Uogose yra antioksidantų, kurie prailgina jaunystę ir grožį, didina organizmo apsaugą ir teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina stresą. Irga visai nėra produktas, kuriame yra daug kalorijų. 100 gramų produkto yra tik 44 kcal. Uoga turi savybę sumažinti kraujospūdį, todėl neturėtumėte jomis pasinerti, jei sergate hipotenzija.

Aišku, kad serviso uogų uogas galima valgyti tik vasarą, arba jas galima šaldyti. Iš šios nuostabios uogos galite konservuoti ir kompotą. Pasirodo, neįprastas ir sveikas gėrimas. Aš jums pasakysiu, kaip pasigaminti kompotą iš uogų žiemai be sterilizacijos. Jums reikia tik trijų pagrindinių produktų ir šiek tiek laiko.

Serviso uogų kompotas žiemai

kaip pasigaminti kompotą iš uogų

Ingridientai:

• šviežios uogos - 1 valgomasis šaukštas,
• geriamasis vanduo - 1 l.,
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai.

Virimo procesas:

Pirmiausia renkuosi tarnybinių uogų uogas. Kad kompotas būtų skanus ir nesugestų laikymo metu, reikia atidžiai parinkti uogas. Jie turi būti švieži, tvirti ir nepažeisti. Irga kruopščiai nuplaunu po vandeniu.

Dabar ruošiu stiklainį. Nedidelį kiekį skalbimo priemonės užtepu ant kempinės ir gerai išskalauju stiklainį viduje ir išorėje. Po to gerai nuplaunu vandeniu. Į tokį indą drąsiai galite supilti uogas.

Nedideliame puode užkaitinu vandenį. Į stiklainį įpilu porą stiklinių verdančio vandens ir uždengiu dangteliu. Laukiu apie 5 minutes.

Vandenį nupilu atgal ir užvirinu. O į uogas dedu reikiamą kiekį cukraus.

Vandeniui užvirus supilu į stiklainį. Indą užpildau skysčiu beveik iki pat viršaus.

Ant kaklo uždedu skardinį dangtelį ir užsukau specialiu raktu. Dabar kompotą apverčiu, stiklainį suvynioju į rankšluostį ir palieku per naktį. Ryte nuimu audinį ir apverčiu stiklainį, po 3 valandų nunešu į vėsią patalpą žiemos preparatams laikyti.

Tai įdomus ir aromatingas kompotas iš serviso uogų. Galima gerti žiemą arba vasarą karštu oru.

Gero apetito!

Paprastas Ninel Ivanovos kompoto iš serviso uogų nuotraukų receptas.

Kaip paruošti kompotą

3 l

1 valandą

50 kcal

5/5 (1)

Ar girdėjote apie tokią uogą kaip serviceberry? Daugelis žmonių neįvertina šios uogos. Tačiau dėl savo naudingų savybių jis nusipelno dėmesio. Irgoje gausu vitaminų C, P, B, A. Karotino kiekis uogoje sustiprins jūsų imuninę sistemą, o pektinas pagerins kraujagyslių būklę ir atsikratys blogojo cholesterolio.

Paruošę jį naudoti ateityje, galėsite mėgautis uogų skoniu ne tik vasarą, bet ir žiemą. Aš jums pasakysiu keletą variantų, kaip paruošti kompotą iš uogų.

Svarbu! Irga turi savybę sumažinti kraujospūdį. Žmonės, kurių kraujospūdis žemas, turėtų kontroliuoti uogų vartojimą.

Serviso uogų kompotas su citrina be sterilizacijos

Virtuvės reikmenys:

• puodai;
• kiaurasamtis;
• dangtis susiuvimui;
• padengti skylutėmis;

• 3 litrų stiklainis;
• Siuvimo mašina;
• rankšluostis.

Ingridientai

Rinkitės mėlynai juodos ir raudonai violetinės spalvos uogas.Šviesesnių atspalvių uogos bus rūgštokos ir mažiau kvapnios.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Stiklainį gerai išplauname ir sterilizuojame. Stiklainius sterilizuoju senu, patikrintu būdu – garuose. Virkite dangčius vandens puode.
   
   

   Svarbu! Prieš sterilizuodami stiklainius, atidžiai juos apžiūrėkite ir patikrinkite, ar nėra įtrūkimų ar įtrūkimų. Jei yra, tada tokio stiklainio naudoti negalima. Dangteliai taip pat turi būti be defektų. Atlikdami šias manipuliacijas būkite labai atsargūs.

2. Geriau pirmiausia sutvarkyti Irgą. Išmeskite šakeles, lapus ir sugedusias uogas. Uogas kruopščiai nuplaukite kiaurasamtyje ir palikite nuvarvėti.
   
   
3. Kol uogos drevės, ruošime vandenį kompotui. Į puodą supilkite 3 litrus vandens ir užvirinkite.
4. Užpildykite stiklainį uogomis, kuo daugiau uogų, tuo sodresnė bus kompoto spalva ir skonis. Į vieną 3 litrų stiklainį pridėkite ¼ vnt. citrina.
   
   
5. Supilkite verdantį vandenį iki pačių stiklainio kraštų ir uždenkite dangteliu. Dabar kompotas truks mažiausiai 30 minučių.
   
   
6. Naudodami specialų dangtelį su skylutėmis, supilkite uogų užpilą į puodą.
   
   
7. Įpilkite cukraus. Šiuo metu galite reguliuoti cukraus kiekį pagal skonį.
   
   
8. Padėkite ant viryklės ir užvirinkite. Virkite 2-3 minutes, kol cukrus visiškai ištirps.
   
   
9. Uogas ir citriną užpilkite sirupu. Uždenkite dangčiu ir susukite.
   
   
10. Iškart po kočiojimo apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir padėkite ant rankšluosčio. Leiskite jiems taip stovėti, kol visiškai atvės, arba galite palikti 1-2 dienoms.
    
    

Vaizdo įrašo receptas žiemos tarnybai uogų kompotas su citrina be sterilizacijos

Vaizdo įrašo receptas padės paruošti kompotą be didelių pastangų.

Kadangi irga yra gaiviai saldaus skonio, ji puikiai dera su citrusiniais vaisiais. Štai dar vienas paprastas kompoto receptas žiemai.

Serviso uogų kompotas su apelsinu

• Porcijų skaičius: 3 litrai.
• Maisto gaminimo metas: 40 minučių.

Virtuvės reikmenys:

• kiaurasamtis;
• puodas;
• padengti skylutėmis;
• 3 litrų stiklainis;

• skardinių sandarinimo dangteliai;
• Siuvimo mašina;
• rankšluostis.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio paruošimas

Ar tu žinai? Irgi uogų sultys padeda nuo gerklės skausmo ir stomatito. Jei turėjote įtemptą dieną ir negalite užmigti, irga jums padės. Jis turi raminamąjį poveikį. Gėlių užpilas padeda nuo hipertenzijos. Ypač naudinga šermukšnį naudoti vyresnio amžiaus žmonėms, siekiant išvengti venų varikozės ir stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą.

O uogų sudėtis jus labai nustebins, nes joje nėra nei baltymų, nei riebalų, o tik angliavandeniai. Tačiau kalorijų kiekis yra 45 kcal 100 gramų uogų.

Serviso uogų kompotas su agrastais

• Porcijų skaičius: 3 litrai.
• Maisto gaminimo metas: 40 minučių.

Virtuvės reikmenys:

• puodas;
• 3 litrų stiklainis;
• dangtis skardinių sandarinimui;

• Siuvimo mašina;
• rankšluostis.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio paruošimas

Kompotą iš serviso uogų žiemai galima ruošti įvairiai, galite naudoti tik šią uogą arba į ją galite įdėti kitų pagal savo skonį vaisių ar uogų. Šios uogos neturi ryškaus skonio, todėl šeimininkės rekomenduoja jas derinti su kitomis uogomis. Tokiu atveju gėrimas pasirodys ypač šviežias ir skanus. Taigi, nebijokite ir virkite uogų kompotą

Serviso uogų kompotas

Būna, kad uogos jau nuskintos, bet dar neradote tinkamo recepto ir sukate smegenis, ką galima pagaminti iš serviso uogų. Tokiu atveju galite paruošti skanėstą žiemai. Šis receptas paruošiamas neilgai, jums tiesiog nereikia jokių papildomų ingredientų, tiesiog paruoškite uogas, cukrų ir skystį. Uogų skaičių galite pasirinkti patys.

Reikalingi ingredientai:

• Irga – 300-500 gr.;
• Cukrus - 1,5 stiklinės;
• Vanduo - 2,5 litro.

1. Rūšiuokite uogas, pasirinkite tik prinokusius ir sveikus vaisius, tada gerai nuplaukite per sietelį;
2. Iš anksto sterilizuokite konteinerius ir dangčius;
3. Sudėkite vaisius į paruoštus stiklainius, paprastai į tokį gėrimą dedama apie 1/3 stiklainių tūrio, bet jei norite, galite įpilti 2/3 indo tūrio, galite pasirinkti vaisių skaičių patys, priklausomai nuo reikiamo gatavo gėrimo prisotinimo;
4. Kai vaisiai padėtų, juos reikia užpilti verdančiu vandeniu, jo turi būti tiek, kad minkštimas visiškai pasidengtų skysčiu;
5. Vaisius reikia šiek tiek pavirti garuose, tiesiog palikite juos 5 minutes verdančiame vandenyje;
6. Tada užpilą reikia supilti į puodą ir užvirti;
7. Kol užpilas užvirinamas, į stiklainius reikia supilti išmatuotą cukraus kiekį;
8. Karštu sultiniu užpilkite vaisius ir nedelsdami susukite dangtelius specialiu veržliarakčiu geležiniams dangčiams;
9. Šis gėrimas iš pradžių neturi skonio, bet tik po 2-3 mėnesių įgauna gražią spalvą ir nuostabų skonį.

Jei nežinote, ką gaminti iš „serviceberry“, išbandykite šį receptą. Žiemą ypač praverčia gėrimas iš savo sodo sklype užaugintų vaisių.

Jis turi gaivų skonį, įdomų aromatą ir gražią spalvą. Dėl tokio paprasto recepto paruošimas užtruks mažiausiai laiko, o skonis bus tiesiog nuostabus.

O actas tarnauja kaip papildoma antimikrobinė priemonė, ir produktas geriau laikomas.

Reikalingi ingredientai:

• Irga – 2 stiklinės;
• Cukrus - 2 stiklinės;
• Stalo actas - 1 arbatinis šaukštelis;
• Vanduo - 2 litrai.

1. Pirmiausia reikia paruošti stiklinius indus ir dangčius, juos išplauti, sterilizuoti ir leisti visiškai išdžiūti;
2. Išrūšiuokite uogas, nuplaukite šiltu vandeniu ir sudėkite į stiklainius, ingredientų kiekis šiame recepte skaičiuojamas vienam trijų litrų stiklainiui;
3. Sudėjus minkštimą, į juos galima įberti cukraus, stiklainio turinį reikia užpilti verdančiu vandeniu, mišinys turi pasiekti stiklainio kaklelį;
4. Į vaisių indą įpilkite stalo acto;
5. Belieka užsukti stiklainių dangtelius ir šiek tiek pakratyti indą, kad cukrus ištirptų;
6. Posūkiai turi atvėsti šiltoje antklodėje, apversti;
7. Atvėsus posūkiui, jis apverčiamas ir paliekamas stebėti 3 dienas. Tinkamai paruoštas produktas neturi tapti drumstas. Po to konteinerius galite padėti laikyti vėsioje vietoje.

Pačios uogos yra saldaus, bet švelnaus skonio, todėl šiame recepte naudojama citrinos rūgštis, kuri papildo saldų skonį. Rūgštingo ir saldaus derinys laikomas klasikiniu, o šis receptas padės sukurti harmoningą kompoto skonį, kuris patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Reikalingi ingredientai:

• Irga - 1 kilogramas;
• Cukrus - 200 gr.;
• citrinos rūgštis – 6 g;
• Vanduo - 2 litrai.

1. Nuplaukite vaisius, surūšiuokite, pašalinkite pažeistas uogas;
2. Supilkite vandenį į puodą, uždėkite ant ugnies, užvirkite, kai vanduo užvirs, įpilkite granuliuoto cukraus ir vaisių;
3. Virkite gėrimą ant silpnos ugnies apie 40 minučių;
4. Likus kelioms minutėms iki gėrimo paruošimo, įpilkite į jį išmatuotą kiekį citrinos rūgšties;
5. Nedelsdami supilkite gatavą gėrimą į iš anksto sterilizuotus indus ir uždarykite geležiniais dangteliais.

Pačios serbentų uogos suteikia gėrimui gražią spalvą, o jei į jas įmaišysite juodųjų serbentų minkštimo, gėrimo spalva bus labai sodri. Iš tokios sąjungos skonis bus labai harmoningas ir turtingas.

Ką galime pasakyti apie gatavo gėrimo aromatą, ypač jei atidarote jį vėsiomis žiemos dienomis. O didžiausias šio recepto privalumas – paruošti reikia labai mažai laiko.

Reikalingi ingredientai:

• Irga – 700 gr.;
• Juodieji serbentai – 300 gr.;
• Cukrus - 300 gr.;
• Vanduo - 1 litras.

1. Nuo pat pradžių ant viryklės reikia pastatyti du indus su vandeniu, viename turi tilpti visi stiklainiai su paruoštais sterilizacijai, o kitame reikia išvirti sirupą;
2. Kol vanduo keptuvėse verda, reikia išrūšiuoti uogas ir kruopščiai nuplauti po šiltu vandeniu;
3. Uogas sudėkite į paruoštus stiklainius;
4. Supilkite cukrų į mažesnį puodą ir nuolat maišykite, kol jis ištirps;
5. Nedelsdami užpilkite karštu sirupu ant stiklainių esančius vaisius, skysčio turi būti iki kaklo;
6. Beveik paruoštus preparatus reikia uždengti dangteliais ir atsargiai sudėti į didelį puodą, kuriame jau turėtų virti vanduo, tokiu būdu preparatai sterilizuojami, šio recepto stiklainių negalima iš anksto sterilizuoti, o tiesiog gerai išplauti soda ir džiovinta;
7. Susuktus reikia sterilizuoti karštame vandenyje 4-5 minutes, po to stiklainius ištraukti iš vandens ir tuoj pat susukti dangteliais.

Nepaisant to, kad uogos nėra stipraus skonio, jos suteikia gėrimui aitrumo, tad drąsiai dėkite serbentų. Juodieji serbentai gali suteikti malonaus rūgštumo serbentų ir raudonųjų serbentų kompotui.

Be to, juodųjų ir raudonųjų serbentų galite dėti vienodais kiekiais arba galite pasirinkti tik vieną rūšį. Jūs netgi galite pridėti baltųjų serbentų.

Tokiam paruošimui nereikia daug cukraus, o tai leis maksimaliai išsaugoti natūralų vaisių skonį.

Reikalingi ingredientai:

• Irga – 150 gr.;
• Juodieji serbentai – 200 gr.;
• Raudonieji serbentai – 200 gr.;
• Cukrus – 150 gr.;
• Vanduo - 2,5 litro.

1. Uogas rūšiuojame, galima nuimti serbentų šakeles arba palikti uogas tiesiai ant šakų, taip gražiai atrodys ruošiant ir papuoš, bet kokiu atveju vaisiai gerai nuplaunami keliuose vandenyse, tai yra vaisius patartina nuplauti po tekančiu vandeniu per kiaurasamtį;
2. Kai uogos bus paruoštos, jas galima suberti į puodą, užpilti reikiamu kiekiu vandens ir uždėti ant ugnies, kai mišinys užvirs, reikia įpilti pamatuotą kiekį granuliuoto cukraus;
3. Pirmiausia mišinį reikia nuolat maišyti, kad cukrus nesudegtų iki keptuvės dugno; jei cukrus sudegs, mišinys bus visiškai sugedęs, tada reikia sumažinti ugnį ir troškinti ant silpnos ugnies 15 minučių; svarbu, kad mišinys per daug neužvirtų, jis turi užvirti, aukštoje temperatūroje uogos praranda visas naudingas medžiagas;
4. Kai mišinys bus paruoštas, galite jį supilti į iš anksto paruoštus ir sterilizuotus indus;
5. Šį gėrimą galima uždengti plastikiniais dangteliais ir laikyti vėsioje patalpoje. Tinka ir paprastas serbentų kompotas su raudonaisiais serbentais.

Jei po virimo dar turite uogų, galite iš jų ruošti juodųjų serbentų kompotą, serbentų uogienę ir raudonųjų serbentų sultis, kurių gaminimo instrukcijas taip pat įtraukėme į mūsų svetainės receptų rinkinį.

Žieminis kompotas

Šis receptas leidžia paruošti koncentruotą gėrimą, kurį vėliau tiesiog reikia atskiesti vandeniu.

Tokie preparatai labai praverčia, kai visiems posūkiams neužtenka stiklinių indelių, nes žiemai ruošiamos ir įvairios daržovės, uogienė ir kiti posūkiai.

Dar vienas privalumas – atidarius vieną tokį indą ir atskiedus paprastu vandeniu, galima gydyti didelę įmonę. Todėl per šventes nereikės iš karto ištraukti ir atidaryti kelių indelių kompoto.

Reikalingi ingredientai:

• Prinokusi irga – 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 300 gramų;
• Vanduo - 1 litras.

1. Rūšiuoti uogas, nuplauti šiltu vandeniu;
2. Stiklainius preparatams reikia iš anksto sterilizuoti, tai būtina, kad gėrimas galėtų būti laikomas kambario temperatūroje ir nesugestų, indus galima laikyti vandens vonelėje, galima įdėti į šaltą orkaitę, uždegti ir laikyti stiklainius 100 laipsnių temperatūroje, trijų litrų stiklainiams užtenka 20 min. Bet su dangteliais galite tai padaryti lengviau ir palaikyti juos verdančiame vandenyje 15-20 minučių;
3. Kai vaisiai nuplaunami, jie išdėliojami į sausus indus;
4. Dabar pats laikas pradėti ruošti sirupą, kuriame bus vaisiai, tam pašildykite vandenį ir įpilkite granuliuoto cukraus, nereikės ilgai virti, kitaip jis bus per tirštas , kai cukrus ištirps, mūsų sirupas gali būti laikomas paruoštu;
5. Paruoštą sirupą reikia nedelsiant užpilti ant minkštimo;
6. Kai stiklainiai bus užpildyti, turite atlikti papildomą sterilizaciją ir 5 minutes padėkite posūkius į karštą vandenį arba garų vonią;
7. Po to belieka susukti gatavus posūkius geležiniais dangčiais ir leisti jiems atvėsti šiltoje antklodėje. Po to galite pašalinti posūkius į nuolatinę saugojimo vietą.

Irga iš kompoto gali būti naudojama kaip papuošimas, arba galite sutrinti ir pertrinti per sietelį, tokiu atveju gausite nuostabų tyrelę primenantį skanėstą.

Galima naudoti kaip saldžių pyragėlių įdarą, pyragų sluoksnį ir pan. Tokiu būdu ruošinys bus visiškai išnaudotas.

Dabar, jei jie jūsų paklaus, ką iš uogų galima paruošti žiemai, nedvejodami pasiūlykite jiems mūsų receptus!

Šaltinis: http://receptynazimu.com/recept-kompota/iz-irgi-2.html

Serviso uogų kompotas žiemai

Išvaizda juoduosius serbentus, o spalva mėlynes primenanti uoga Irga vis labiau populiarėja tarp sodininkų dėl savo naudingųjų savybių, kurios niekuo nenusileidžia serbentų, aronijų ir kitų uogų gydomosioms savybėms.

Jame daug vitaminų A, B2, C (askorbo rūgšties uogose net daugiau nei obuoliuose), yra mikroelementų, tokių kaip kobaltas, varis. Savo sklypuose augindami uogas, sodininkai nepraleidžia progos šios uogos paruošti būsimam naudojimui, o viena populiariausių derliaus nuėmimo rūšių yra uogų kompotas žiemai.

Tačiau ši uoga turi savo ypatybes, į kurias reikėtų atsižvelgti ruošiant iš jos gėrimą.

Maisto gaminimo ypatybės

Kompoto iš uogų paruošimo technologijos subtilybės yra susijusios su jo sudėtimi.

• Saskatūne yra taninų ir organinių rūgščių, tačiau, palyginti su kitomis uogomis, jų nedaug. Todėl skonis saldus, be ryškaus rūgštumo, todėl atrodo šviežias. Yra tik vienas būdas tai ištaisyti – pridedant rūgščių iš kitų produktų. Tai gali būti kai kurios kitos uogos, citrusiniai vaisiai, citrinos rūgštis ir net actas.
• Galite gaminti kompotą iš uogų su sterilizavimu arba be jo. Sterilizavimo išvengsite, jei kompotą gaminsite koncentruotą, tai yra naudosite mažiau vandens ir daugiau uogų bei cukraus. Prieš naudojimą šį kompotą reikės atskiesti. Sterilizacija leidžia pigiau pasigaminti kompotą, galima ir praskiesti, bet tam nėra didelio poreikio.
• Serviso uogų kompoto saugumas visiškai priklauso nuo technologijos, receptūros laikymosi, taip pat nuo kruopštaus uogų atrankos, jų plovimo, stiklainių ir dangtelių sterilizavimo. Į šiuos dalykus reikia žiūrėti rimtai.

Likusios gaminimo funkcijos priklauso nuo pasirinkto recepto.

Serviso uogų kompotas be sterilizacijos

• irga – 1 kg;
• vanduo – 3 l;
• cukrus - 0,4 kg;
• citrinos rūgštis - 4 g.

Virimo būdas:

• Nuplautas ir išrūšiuotas uogas sudėkite į sterilizuotą stiklainį (3 litrų), kurį taip pat galima padalinti į 2-3 mažesnės talpos stiklainius.
• Užvirinkite vandenį ir užpilkite juo irgu. Palikite vandenį indelyje 5-7 minutes, tada supilkite į keptuvę, nepamiršdami išmatuoti jo tūrio.
• Išmatuokite reikiamą cukraus ir citrinos rūgšties kiekį (tai priklauso tik nuo iš indelio išpilto skysčio tūrio). Šiuos ingredientus supilkite į puodą su irgi užpilu ir virkite 5 minutes. Per tą laiką cukrus turi visiškai ištirpti.
• Irgu užpilkite verdančiu sirupu. Susukite stiklainius specialiu rakteliu.
• Kompoto stiklainius apvyniokite antklode ir palikite atvėsti. Tada atidėkite saugojimui. Gėrimas nesuges net kambario temperatūroje.

Kompotas pagal šį receptą yra koncentruotas, prieš naudojimą jį reikia praskiesti. Jis bus paruoštas naudojimui tik po 3 mėnesių – tik iki to laiko jis bus pakankamai užpiltas ir įgaus gražią tamsią, būdingą servizinių uogų kompotams, spalvą bei sodrų skonį.

Serviso uogų kompotas su apelsinu ir citrina: receptas be sterilizacijos

• serviso uogos - 0,75 kg;
• citrina - 100 g;
• apelsinas - 100 g;
• cukrus – 0,35;
• vanduo – 3 l.

Virimo būdas:

• Nuplaukite ir išrūšiuokite irgu. Supilkite jį į sterilizuoto stiklainio dugną.
• Citrusinius vaisius nuplaukite, supjaustykite plonais pusapvaliais griežinėliais, pašalindami sėklas.
• Ant uogų uždėkite apelsino ir citrinos griežinėlius.
• Užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainį.
• Po 10 minučių grąžinkite vandenį į keptuvę, išmatuokite jo kiekį, suberkite cukrų.
• Užvirinkite vandenį su cukrumi, pavirkite kelias minutes, kol cukrus ištirps.
• Supilkite sirupą į stiklainį, uždarykite stiklainį sterilizuotu dangteliu (suvyniokite).

Šis kompotas taip pat ilgai išsilaikys net kambario temperatūroje. Jo akcentas bus subtilios citrusinių vaisių natos. Pilną skonį įgaus per 2-3 mėnesius.

Greito aptarnavimo uogų kompotas be sterilizacijos

• irga – 1 kg;
• cukrus - 1,5 šaukštai;
• vanduo – 2 l;
• citrinos rūgštis - 6 g.

Virimo būdas:

• Išrūšiavus ir perplovus uogas tekančiu vandeniu, suberiame į puodą, suberiame cukrų, įberiame citrinos rūgšties, užpilame vandeniu.
• Užvirkite ant silpnos ugnies ir troškinkite 30 minučių.
• Stiklainius ir dangtelius, kuriuos naudosite jiems uždaryti, sterilizuokite (tinka tik metaliniai).
• Supilkite kompotą į stiklainius ir susukite.

Šį kompotą galite išbandyti po savaitės. Galite laikyti sandėliuke.

Serviso uogų kompotas žiemai su sterilizavimu

• serviso uogos - 0,5 kg;
• vanduo – 2,5 l;
• cukrus - iki 1 valgomasis šaukštas;
• citrinos rūgštis - 8 g.

Virimo būdas:

• Švarias uogas sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
• Iš 2,5 l vandens ir 0,6 kg cukraus išvirkite sirupą. Kai cukrus visiškai ištirps, įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite ir nukelkite keptuvę su sirupu nuo ugnies.
• Uogas užpilkite sirupu.
• Uždenkite dangteliais ir sudėkite į didelį indą, kurio apačioje yra audinio gabalėlis.
• Į keptuvę supilkite vandenį taip, kad jis nesiektų 3-5 cm nuo stiklainių kaklelio.
• Padėkite ant silpnos ugnies ir, kai vanduo užvirs keptuvėje, pasižymėkite laiką. Mažiems pusės litro stiklainiams sterilizuoti užtrunka tik 3 minutes, litrinius – 5 minutes; jei stiklainiai didesni, sterilizuokite 7–10 min.
• Išimkite skardines ir susukite.

Serviso uogų kompotą, paruoštą žiemai be sterilizacijos, geriau paragauti po 2 mėnesių. Neverta jaudintis, kad jis išnyks: jei viskas bus padaryta teisingai, jis nesuges net kambario temperatūroje.

Serbentų kompotas su serbentais

• serviso uogos - 0,7 kg;
• juodieji serbentai – 0,3 kg;
• vanduo – 3 l;
• cukrus - 1,5 šaukštai;
• citrinos rūgštis - 3 g.

Virimo būdas:

• Nuplaukite ir rūšiuokite uogas, paruoškite stiklainius.
• Į stiklainių dugną išdėliokite juoduosius serbentus, o ant viršaus pabarstykite uogomis.
• Supilkite švarų šaltą vandenį, supilkite jį į keptuvę, matuodami tūrį.
• Vandenį užvirinkite, suberkite reikiamą kiekį cukraus ir citrinos rūgšties, pavirkite porą minučių.
• Uogas užpilkite sirupu, tada sterilizuokite kompoto stiklainius. Turite sutelkti dėmesį į ankstesniame recepte nurodytą laiką.
• Išimkite stiklainius ir uždenkite dangteliais.

Tai vienas populiariausių receptų, nes kompotas pasirodo saldus ir rūgštus, nešvarus, jį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai.

Galima pasigaminti ir kompotą iš serviso uogų su raudonaisiais serbentais, tik tokiu atveju reikia paimti šiek tiek daugiau cukraus (50 g). Saskatūnas skanus, kai pilamas ne tik sirupu, o serbentų sultimis, kuriose atskiestas cukrus (400 g litre), citrinos rūgšties šiuo atveju nereikia.

Šaltinis: http://OnWomen.ru/kompot-iz-irgi-na-zimu.html

Serviso uogų kompotas: geriausi virimo receptai - kaip išvirti uogų kompotą puode ir išsaugoti žiemai » Suseki

Irga yra medis, kurio aukštis gali siekti 5-6 metrus. Jo vaisiai yra tamsiai violetiniai su rausvu atspalviu. Uogų skonis saldus, bet dėl ​​rūgštumo trūkumo atrodo blankus.

Iš suaugusio medžio galite surinkti nuo 10 iki 30 kilogramų naudingų vaisių. O ką daryti su tokiu derliumi? Yra daug variantų, tačiau šiandien norėtume išsamiau pasikalbėti apie kompotų ruošimą.

Vaisių derlius prasideda liepos viduryje. Jie gana lankstūs ir patys patenka į rankas, todėl problemų dėl derliaus nuėmimo greičio nekils. Vienintelis minusas, o gal kai kuriais atvejais ir pliusas – servizo uogos sunoksta netolygiai. Vaisių laikotarpis trunka 2-3 savaites.

Serviso uogų kompotas su apelsinu puode

Giliame puode užplikoma 4 litrai švaraus vandens, o virimo momentu į jį dedama 1 kilogramas servizų uogų ir apelsinas, supjaustytas 0,5-0,7 centimetro storio žiedais.

Patartina iš vaisiaus nedelsiant išimti sėklas. Tam tikram maisto kiekiui paimkite 400 gramų cukraus ir suberkite į gėrimą. Kai tik kompotas užvirs, sumažinkite ugnį ir nuo to momento neatidarykite dangčio.

Gėrimas turi virti ant silpnos ugnies 20 minučių.

Keptuvę su gatavu kompotu apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir palikite brinkti 6 val.Prieš patiekiant gėrimas filtruojamas ir patiekiamas su ledo kubeliais stiklinėse.

Kompoto iš serviso uogų receptai žiemai

Kadangi uogoje nėra rūgščių, kompotas tik iš vienos uogos gali atrodyti neskanus ir blankus. Uogų ir vaisių mišinys padės ištaisyti šią situaciją. Galite pridėti bet kokių uogų ir vaisių, kurie turi ryškų skonį. Pažvelkime į populiariausius receptus.

Be sterilizacijos

Su citrinos rūgštimi

Ši parinktis apima irgi naudojimą kaip pagrindinį ingredientą. Citrinų rūgšties milteliai naudojami kaip rūgštiklis.

1 trijų litrų stiklainiui imkite kilogramą ką tik nuskintų ir kruopščiai nuplautų uogų. Šermukšnis dedamas į iš anksto sterilizuotą indą.

Tuo pačiu metu ant ugnies užvirinama 2,7 litro vandens. Kai tik skystis pradeda burbuliuoti, užpilkite jį ant stiklainio žvėrienos. Uždenkite indo viršų švariu dangteliu ir leiskite „pailsėti“ 7-10 minučių. Per tą laiką kai kurios uogos sprogs ir suteiks užpilui savo spalvą.

Į užpilą dedama cukraus (700 gramų) ir citrinos rūgšties (2 arbatinius šaukštelius). Keptuvė siunčiama pašildyti. Verdantis skystis su visiškai ištirpusiais cukraus kristalais vėl užpilamas ant garuose virtų servizų uogų.

Preparatas beveik paruoštas, belieka uždengti stiklainius steriliais dangteliais ir susukti konservavimą. Kad kompotas palaipsniui atvėstų, keletą dienų padėkite į šiltą vietą, pavyzdžiui, po antklode.

Jei stiklainiai yra užsukami užsukamais dangteliais, tada ruošinio apversti aukštyn kojomis nereikia.

Su vyšnia

300 gramų vyšnių ir 500 gramų uogų dedama į švarius stiklainius, užplikoma verdančiu vandeniu arba sterilizuojama kitu būdu. Vyšnių iš kauliukų dėti nereikia. Kompoto mišinį užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 min.

Užpiltas aromatinis skystis supilamas į puodą. Trijų litrų stiklainiui paimkite pusę kilogramo granuliuoto cukraus. Cukrus ištirpinamas antpile, leidžiant sirupui virti 1-2 minutes. Trešnės ir irga antrą kartą užpilamos jau paruoštu sirupu.

Stiklainiai su ruošiniu uždaromi specialiu rakteliu arba sandarikliu. Nailono užvalkalai nenaudojami.

Natalija Musikhina pristato dar vieną puikų gėrimo iš „serviceberry“ variantą. Kadangi agrastai ir uogos yra gana saldžios uogos, šiame recepte cukraus reikia daug mažiau

Su sterilizacija

Ruošinių sterilizavimas leidžia į ruošinį įdėti mažiau cukraus, o vaisiai su gležna odele lieka nepažeisti, tačiau tai taip pat sukelia nemažai nepatogumų:

• labai nepatogu sterilizuoti preparatus trijų litrų stiklainiuose dėl jų aukščio;
• patalpoje yra padidėjusi drėgmė dėl garų išgaravimo;
• Sterilizuojant daugybę stiklainių su siūlėmis, reikia daug laiko.

Iš serbentų ir serbentų

Juodieji (arba raudonieji) serbentai ir serbentai dedami į stiklainį santykiu 1:2. Stiklainis turi būti užpildytas iki 1/3 jo tūrio. Toliau produktai užpilami šaltu vandeniu ir iškart per sietelį supilami į puodą sirupui virti. Taigi išmatuojamas reikiamas skysčio kiekis. Sumaišykite vandenį su cukrumi (1,5 stiklinės) ir virkite 5 minutes.

Uogų mišinį supilkite į stiklainį su permatomu kompoto pagrindu taip, kad sirupas siektų beveik iki pat stiklainio krašto. Indo viršus uždengtas sterilizuotais dangteliais, tačiau jokiu būdu jie neužsukami.

Su obuoliais

Šiam receptui geriausiai tinka saldūs ir rūgštūs obuoliai. Bendras kiekis yra 3-4 vidutinio dydžio gabaliukai trijų litrų stiklainyje. Jie nuplaunami, išvalomi nuo stiebo ir sėklų. Vaisius galite supjaustyti į 2 arba 4 dalis.

Supjaustyti obuoliai kartu su uogomis (600 gramų) dedami į stiklainį ir užpilami karštu sirupu, pagamintu iš 2,5 l vandens ir 2 puodelių cukraus.

Kompoto laikymas

Manoma, kad visi konservai turėtų būti laikomi rūsyje, tačiau jei bus įvykdytos visos paruošimo sąlygos, serviso uogų kompotas puikiai gali būti laikomas kambario temperatūroje.

Vienkartiniam naudojimui keptuvėje išvirtas kompotas laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas.

Be kompoto iš servizo uogų, galite virti uogienę, uogienę ar saldumynų pakaitalą - zefyrą.

Šaltinis: http://suseky.com/kompot-iz-irgi-luchshie-retsepty/

Serviso uogų kompotas žiemai

Kažkodėl irga nėra labai populiari tarp sodininkų. Mažai kas žino, kad šioje unikalioje uogoje yra ne mažiau vitaminų nei juoduosiuose serbentuose ar aronijose. Dėl didelio pektino kiekio virėjai jo deda į įvairius uogienes ir drebučius. Bet geriausia žiemai paruošti kompotą iš uogų.

Yra keletas paslapčių, kaip ruošti patiekalus iš šių gamtos dovanų. Serviso uogų skonis yra šiek tiek saldus, be ryškaus aromato ar rūgštumo, todėl, kad gėrimas nepasirodytų blankus, į jį reikėtų dėti kitų uogų ar vaisių. Ilgai termiškai apdorojant, prarandama daug naudingų medžiagų. Kompotą iš uogų geriausia ruošti be sterilizacijos.

Kompoto receptas be sterilizacijos

Norėdami paruošti tris litrus, jums reikės:

• serviceberry 1/3 stiklainio;
• granuliuotas cukrus - stiklas;
• vandens.

Paruošimas:

1. Mes sterilizuojame konteinerį. Galimi keli variantai: virš garų, orkaitėje, išskalauti geriamosios sodos tirpalu. Tačiau patogiausias būdas yra mikrobangų krosnelėje. Tiesa, jis tinkamas tik mažiems indams. Į sterilizuotą indą reikia įpilti pusę stiklinės vandens, tris minutes įjungti viryklę maksimalia galia, didžioji dalis vandens išgaruos, o visas stiklainis turės laiko sterilizuoti. Perteklinis skystis turi būti nusausintas.
2. Uogas nuvalome nuo nešvarumų pertekliaus, kruopščiai nuplauname ir dedame į stiklainį.
3. Užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainius su uogomis.
4. Supilkite atgal į keptuvę, suberkite granuliuotą cukrų, vėl virkite ir supilkite į stiklainį.
5. Susukite dangtelį ir gatavą kompotą padėkite į šiltą vietą, kol visiškai atvės.

Kompotas pagal šį receptą bus šiek tiek saldus, todėl prieš naudojimą jį reikia praskiesti vandeniu pagal savo skonį. Jei norite aromatingesnio gėrimo, geriau įdėti dar vieną uogą, nes uogos neturi ypatingo skonio. Pavyzdžiui, galite pridėti šiek tiek serbentų ir braškių, tai pasirodys labai skanu ir sveika.

Serbentų kompoto su juodaisiais serbentais ir braškėmis receptas

Produktai 3 litrams:

• irga - 200 gramų;
• juodieji serbentai - 200 gramų;
• braškės - 200 gramų;
• cukrus - 300 gramų;
• vandens - iki stiklainio kraštų (apie 1,5 litro).

Maisto gaminimas yra greitas ir paprastas:

1. Nuplaukite irgą, pašalinkite stiebus ir šiukšles ir išdžiovinkite (patogiausia nuvalyti popieriniais rankšluosčiais, nes uogos labai dėmėtos).
2. Išrūšiuokite juoduosius serbentus, nuplaukite ir nuvalykite.
3. Braškes nuplaukite, pašalinkite nereikalingus žalumynus ir nusausinkite.
4. Paruoštas uogas sudėkite į stiklainį. Geriausia naudoti mažus, iki 1 litro, indus. Pasirodo, kompotas yra gaivaus skonio, prieš naudojimą jį reikia praskiesti, iš trijų litrų stiklainio gausis daug gatavo gėrimo.
5. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą, supilkite į indą, susukite.

Padėkite kompotą aukštyn kojomis po šilta antklode, kol visiškai atvės, tada galėsite laikyti kambario temperatūroje. Prieš žiemą tikrai nepablogės. Galite pridėti šiek tiek citrinos rūgšties, citrinos sulčių arba obuolių sidro acto. Dėl lengvo rūgštumo skonis taps tauresnis.

Kompoto iš tarnybinių uogų ir agrastų receptas

Į tokį kompotą nieko rūgštaus dėti nereikia. Reikalingi produktai 3 litrų stiklainiui:

• irga – 1,5 stiklinės;
• agrastas - stiklas;
• cukrus - 1,5 stiklinės.

Paruošimas:

1. Nuplaukite irgą, išvalydami nuo šiukšlių.
2. Agrastus rūšiuokite, sugedusias ar sumuštas geriau išmeskite, kad kompotas nesurūgtų.
3. Uogas supilstykite į paruoštus stiklainius, kad jos užimtų trečdalį vietos.
4. Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą ir supilkite į indą.
5. Susukite gabalėlius su dangčiais ir laikykite šiltoje vietoje, apversdami aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.

Serviso uogų kompoto su citrusiniais vaisiais žiemai receptas

Jei įdėsite apelsinų, supjaustytų žiedais, gausite malonų citrusų aromatą ir papildomą vitaminų porciją gėrime. Žinoma, puikiai tinka žiemai, tačiau geriausiai troškulį numalšina karštomis vasaros dienomis. Mėgstantys neįprastą turėtų pridėti keletą šviežių mėtų lapelių.

Reikalingi produktai:

• serviso uogų uogos – pusė stiklinės;
• oranžinė - pusė;
• cukrus - pusė stiklinės.

Iš nurodyto kiekio gausite litrą gatavo kompoto.

Paruošimas:

1. Uogas kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
2. Apelsiną gerai nuplaukite, geriausia patrinkite šepetėliu, nes žievelės nuimti nereikia. Supjaustykite žiedais iki 2 cm.
3. Paruoštus ingredientus sudėkite į stiklainį.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes.
5. Supilkite atgal į keptuvę, įpilkite cukraus ir virkite sirupą.
6. Paruoštą sirupą supilstykite į stiklainius iki pečių ir užsukite dangtelius.

Galima laikyti kambario temperatūroje, atvėsus šiltoje vietoje.

Sterilizuotas serviso uogų kompotas

Šeimininkės, įpratusios sterilizuoti ruošinius žiemai, pagal šį receptą turėtų ruošti kompotą iš uogų.

Ingridientai:

• irga - 3 puodeliai 3 litrų stiklainiui;
• cukrus - 2 stiklinės;
• vandens - iki talpyklos viršaus, kiek tilps;
• citrinos rūgštis - pusė arbatinio šaukštelio.

Virimo etapai:

1. Uogas rūšiuokite, nuplaukite, sudėkite į stiklainius.
2. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą.
3. Paruoštą karštą sirupą išpilstykite į stiklainius, įpilkite citrinos rūgšties.
4. Į didelį puodą supilkite vandenį taip, kad stiklainiai būtų uždengti iki pakabų, ant dugno uždėkite medvilninį rankšluostį, kad ruošinys neslystų. Stiklainius po vieną dėkite į verdantį vandenį, uždenkite dangteliais ir kiekvieną stiklainį sterilizuokite ant silpnos ugnies 10 minučių.
5. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu ir susukite gatavą kompotą.
6. Atvėsinkite gabalus šiltoje vietoje, apversdami juos aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode. Tada galite įdėti į šaldytuvą arba sandėliuką.

Sterilizacijos metodas nėra labai patogus, nes jis yra ilgas ir sunkus. Be to, terminis apdorojimas sunaikina daug naudingų vitaminų, nereikia specialaus sterilizavimo, ruošinys puikiai išsilaiko ne tik iki žiemos, bet ir iki kitos vasaros.

Savo nuožiūra galite pridėti bet kokių kitų uogų ir vaisių. Lengvo rūgštumo ir malonaus aromato suteiks žalieji obuoliai, apelsinas ar citrina. Vyšnių ar mėtų lapai puikiai papildys vaisių ir uogų gėrimą.

Serviso uogų kompotas su obuoliais, citrina ir mėtų lapeliais

Puikiai numalšina troškulį bet kuriuo metų laiku.

Reikalingi produktai:

• irga – stiklas;
• didelis obuolys;
• oranžinė;
• mėtų lapai - 3-4 vnt.;
• cukrus - stiklas;
• vanduo - litras.

Paruošimas:

1. Rūšiuokite uogas ir nuplaukite.
2. Obuolius nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, odelės ir šerdies nupjauti nebūtina.
3. Apelsiną nuplaukite šepetėliu ir supjaustykite į keturias dalis.
4. Uogas ir vaisius suberkite į trijų litrų talpos indą, suberkite mėtų lapelius.
5. Vaisių ir uogų mišinį užpilti verdančiu vandeniu ir leisti nusistovėti 3-5 minutes.
6. Supilkite skystį į puodą ir užvirkite sirupą su cukrumi.
7. Supilkite į stiklainį, užsukite dangtelį.

Paruoštą gėrimą laikykite bet kurioje vėsioje vietoje. Bet pirmiausia atvėsinkite po šilta antklode.

Serviso uogų kompotas su avietėmis arba gervuogėmis

Pasirodo neįtikėtinai skanu! Trijų litrų stiklainiui reikės stiklinės kiekvienos rūšies vaisių, 1,5 stiklinės granuliuoto cukraus, 1,5 litro vandens ir trupučio citrinos rūgšties.

Lengviausias būdas jį paruošti yra:

1. Rūšiuokite uogas ir nuplaukite. Kad uogos nesutraiškytų, indą geriau užpilti vandeniu, nes perteklinės šiukšlės išplauks į paviršių ir jas bus galima lengvai nusausinti.
2. Perpilkite švarius vaisius į stiklainį.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Vandenį nupilkite į puodą, suberkite cukrų, citrinos rūgštį ir užvirinkite sirupą.
5. Užpildykite ruošinius, užsukite dangčius.

Jei gatavą sirupą pirmiausia atvėsinsite šiltoje vietoje, žiemą jis nudžiugins maloniu skoniu.

Kompotas iš serviso uogų su įvairiais priedais ne tik skanus, bet ir sveikas. Žiemą jis daugiau nei kompensuos vitaminų trūkumą, o šiltuoju metų laiku puikiai numalšins troškulį.

• ← Kivių uogienė
• Marinavimo aliejus →

Kas gali būti skaniau ir maloniau, nei žiemos vakarą atidaryti kompoto indelį ir su malonumu valgyti su visa šeima. Tarp daugelio tradicinių, tiesa, nuobodžių receptų, ypač verti kompotai iš servizo uogų. Irga yra įprasta uoga, gerai auganti vidutinio klimato ir šiaurinėse platumose. Vaisiai sunoksta rugpjūtį ir rugsėjį.

Kompoto iš uogų ruošimo ypatybės

Paruošimas kiek skiriasi nuo tradicinių slyvų ar kriaušių. Pati ši uoga neturi ryškaus skonio, o išties originalus gėrimas gaunamas ilgai užplikius ir derinant su kitomis uogomis ir vaisiais.

Be to, uogose nėra natūralaus rūgštumo, o saldumui paryškinti pridedama citrinos ar citrinos rūgšties.

Dar viena ypatybė – kompotą reikia užpilti ilgai (2-3 mėnesius), kol įgaus tikrą sodrų skonį.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Uogos skinamos visiškai subrendusios, tačiau išlaiko savo tankumą ir konservuojant nesuminkštės. Geriau imti šiek tiek neprinokusius nei pernokusius. Nuėmus derlių, vaisius reikia kruopščiai išrūšiuoti ir atskirti supuvusius, pažeistus ir pernokusius. Gaminant bus naudojamos tik stiprios ir gražios uogos.

Po atrankos uogos kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos.

Kaip namuose pasigaminti kompotą iš uogų

Namų ruošimas daugeliui rusų šeimų yra sena gera tradicija, paveldėta iš senelių. Pasiruošimuose dalyvauja visa šeima. Ir pats procesas teikia ne mažiau malonumo nei skanėstas ant stalo.

Paprastas receptas žiemai

3 litrų stiklainiui imkite:

• 2 litrai vandens;
• 700 g uogų;
• 300 g granuliuoto cukraus.

Gamybos procesas atrodo taip:

1. Uogos išvalomos ir paruošiamos.
2. Uždėkite uogų sluoksnį ant sterilizuotų stiklainių dugno.
3. Cukraus sirupas virinamas 3 minutes.
4. Stiklainiai pripildomi sirupu.
5. Talpykla su kompotu panardinama į verdantį vandenį 2-3 minutes.
6. Dangteliai susukami siuvimo mašina.
7. Stiklainiai, suvynioti į šiltą antklodę, palaipsniui atvėsta.

Norėdami patikrinti indo sandarumą, palikite jį apverstą pora valandų, o jei nėra oro burbuliukų, viskas tvarkoje, gatavą kompotą galite laikyti spintelėje ar rūsyje.

Be sterilizacijos

Gaminti gėrimą be sterilizacijos yra kiek sunkesnė užduotis, o tokiu atveju sutrumpėja kompoto galiojimo laikas. Tačiau šioje versijoje uogos išlaiko daug daugiau naudingų savybių.

Norėdami paruošti, galite naudoti bet kurį tinkamą receptą, tačiau padidinkite cukraus kiekį trečdaliu.

Maisto gaminimo ypatybės:

1. Sterilizuokite stiklainius.
2. Išpilstykite uogas į stiklainius ir palikite, kol vanduo visiškai atvės.
3. Užpiltą vandenį supilkite į puodą ir užvirinkite.
4. Į verdantį vandenį įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
5. Gautu sirupu pripildykite stiklainius su uogomis.
6. Stiklainius susukite ir palikite atvėsti vėsioje, tamsioje vietoje.

Su obuoliais

Obuoliai yra daug labiau paplitę Europos Rusijoje nei bet kurie kiti vaisiai. Yra puikus receptas, kaip harmoningai derinti obuolių ir uogų skonį. Tokiu atveju kompotą galite virti nenaudodami didesnės jėgos nei įprasta vienkomponentė versija. Šiam metodui jums reikės:

• granuliuotas cukrus - 300 g;
• uogų uogos - 200 g;
• obuoliai - 250 g.

Norėdami dėti į kompotą, obuoliai nulupami nuo sėklų ir stambiai supjaustomi griežinėliais.

Su juodaisiais serbentais

Juodieji serbentai – dar vienas populiariausių vasarnamių gyventojų. Ir puikiai tinka virti gėrimą žiemai kartu su uogomis. Šviežesnis uogų skonis, užpiltas juodaisiais serbentais, suteikia šiek tiek aštraus, malonaus skonio pojūtį. Dviejų tamsių uogų mišinys suteiks gėrimui sodrų, gilų atspalvį.

Norėdami paruošti, jums reikės:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Juodieji serbentai - 300-400 g.
3. granuliuotas cukrus - 300 g.
4. Vanduo - 1 l.

Su agrastais

Agrastai – neįprastai saldžios uogos, o cukraus galima naudoti mažiau, tačiau nepakenks į kompotą įmaišius porą gramų citrinos rūgšties. Sudedamosios dalys atrodys taip:

1. Irga - 300 g.
2. Agrastai - 200 g.
3. Citrinų rūgštis - 2 g.
4. Cukrus - 250 g.

Su raudonaisiais serbentais

Yra daug skanių raudonųjų serbentų receptų, o kartu su uogomis jie suteiks nuostabų ryškiai tamsaus rubino spalvos kompotą.

Norėdami paruošti, kaip įprasta, jums reikės labai nedaug ingredientų; Raudonieji serbentai turi natūralų rūgštumą, todėl citrinos rūgšties dėti nebereikia:

1. Cukrus - 200 g.
2. Irga - 300 g.
3. Raudonieji serbentai - 200 g.
4. Vanduo -2,5 l.

Paruošimas yra panašus į kitus mūsų receptus.

Su vyšnia

Kas gali būti skaniau už prinokusias vyšnias? Ir tai puikiai dera su irga. Gėrimo gaminimo komponentai:

1. Cukrus - 200 g.
2. Irga - 500 g.
3. Vyšnia - 300 g.
4. Vanduo - 2 l.

Vyšnių galima dėti su kauliukais arba be jų.

Su avietėmis

Avietė yra miško uoga, turinti didžiulę gydomųjų ir profilaktinių savybių pasiūlą. Ir toks kompotas puikiai padės peršalus.

Norėdami paruošti kompotą, jums reikės:

1. Cukrus - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Avietės - 100 g.
4. Vanduo - 2 l.

Su vyšnių lapeliais

Yra ir egzotiškesnių receptų, pavyzdžiui, kompotas su vyšnių lapeliais. Jie suteikia aštrų skonį ir išliekantį vyšnių aromatą.

1. Cukrus - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Vyšnių lapai - 100 g.
4. Citrinų rūgštis - 3 g.
5. Vanduo - 2,5 l.

Su apelsinu ir citrina

Citrusinių vaisių skonis neįprastai dera su uogomis. Vitamino C gausa padės palaikyti gerą imuninę sistemą, o apelsino ir citrinos griežinėliai suteiks kompotui egzotiškumo.

Receptas bus panašus į įprastą kompotą, tačiau prieš pilant sirupą ant uogų sluoksnio reikia uždėti porą storų citrinos griežinėlių ir stambiai pjaustytą apelsiną.

Su citrinos rūgštimi

Kai staiga baigiasi šviežios citrinos ir apelsinai, o konservavimo procesas jau įsibėgėja, padės receptas su citrinos rūgštimi.

Ruošdami sirupą įpilkite į jį 3 gramų pakelį citrinos rūgšties.

Kompoto laikymas

Gėrimas laikomas saulės ir šalčio nepasiekiamoje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke arba garažo rūsyje. Pagrindinė taisyklė – temperatūra nuo +5° iki +15°C.

Prieš kelis šimtmečius mūsų protėviai gamino šį skanų ir stebuklingą gėrimą. Serviso uogų kompotą žiemai, kurio receptą skaitysite žemiau, paruošti labai paprasta, o jo nauda organizmui – įspūdinga. Ši uoga yra neatsiejama daugelio senovės rusų virtuvės receptų dalis.

Be to, tai leidžia ne tik pasigaminti nuostabią uogienę, zefyrą ar pyragą, servizo uogos turi gydomąjį poveikį organizmui, padeda išvengti ir išgydyti daugelį ligų, taip pat pagerinti sveikatą po ilgo streso ir kitų negalavimų. Jei yra tokia uoga, kam gerti vaistus ir antibiotikus, kurie dėl savo cheminės sudėties gali padaryti nepataisomą žalą jūsų organizmui.

Nuostabios paslaugos uogos: naudokite gaminant maistą

Mažos uogos savo išvaizda primena pažįstamus juoduosius serbentus. Šį augalą galima rasti gamtoje arba pasodinti savo sode. Įspūdingiausias dalykas yra tai, kad net ir po kulinarinio apdorojimo irga nepraranda savo vertingų savybių. Jo skonis negali būti lyginamas su niekuo: jis gali būti šviežias ir saldus. Jei žiemai ruošiate kompotą iš tarnybinių uogų, kurių recepte yra tik vienas ingredientas, tada nereikės dėti aviečių ar kitų uogų, kad gautumėte spalvą, nes pati ši uoga gali suteikti gėrimui nuostabų atspalvį.

Nauda sveikatai

Stebuklingomis savybėmis garsėja ne tik uogos, bet ir lapai, žievė ar žiedai. Kompotas iš serviso uogų suteikia gyvybingumo ir prisotina organizmą visais reikalingais vitaminais. Dėl uogose esančio karotino regėjimas tampa aiškesnis, sumažėja vėžio rizika. Šapaluose esantis rutinas gali apsaugoti kraujagyslių sieneles ir širdį. Koncentruotos šios uogos sultys padeda išgydyti gerklės skausmą. Jei kenčiate nuo virškinimo problemų ir dažnai nervinatės, dažniau gerkite uogų kompotą ir pastebėsite savo būklės pagerėjimą. Be to, jūsų organizmas išsivalys nuo toksinų ir jausitės sveikiau.

Kaip paruošti klasikinį kompotą?

Yra daug įvairių šio sveiko gėrimo receptų. Į jį galite dėti įvairių uogų ir prieskonių. Kompotas iš serviso uogų ruošiamas taip: pirmiausia užvirinkite sirupą. Norėdami tai padaryti, į 0,8 arba 0,6 litro vandens įberkite cukraus (apie 300 gramų) ir leiskite užvirti. Užvirus palaukti kol atvės iki 90 laipsnių ir užpilti ant nuplautų servizo uogų. Jei jie nėra pakankamai rūgštūs, galite į juos įdėti šiek tiek citrinos rūgšties.

Paruoškite stiklainius. Norėdami tai padaryti, jie dedami į vandenį, kurio temperatūra ne aukštesnė kaip 90 ° C, ir leidžiama sušilti. Laikas priklauso nuo garsumo. Pusės litro stiklainiams tai užtruks 10 minučių. Litro buteliams pašildyti reikia 15 minučių. Jei nuspręsite virti stiklainius, nuleiskite kiekvieną stiklainį ne ilgiau kaip 8 minutes. Tada išpilkite kompotą iš uogų žiemai ir uždarykite.

Serbentų kompotas su irga

Norėdami dar labiau praturtinti skonį ir paįvairinti, pabandykite į gėrimą įdėti kitų uogų, pavyzdžiui, juodųjų serbentų. Gausite tikrą vitaminų kokteilį, kuris žiemą padės išvengti depresijos ir peršalimo ligų. Šio skanaus kompoto paruošimo būdas visai nesudėtingas.

Išrūšiuokite 700 gramų serbentų uogų ir 300 gramų juodųjų serbentų. Kruopščiai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu. Palikite kiaurasamtyje, kad nutekėtų skysčio perteklius. Paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite 250 gramų cukraus litre vandens. Jei irga yra saldi, galite įdėti šiek tiek mažiau. Užpildykite didelį puodą vandens ir užvirinkite. Puslitrinius ar litrinius stiklainius 3 minutėms dėkite į verdantį vandenį ir tada išdėliokite juose uogas. Po to užpilkite sirupu ir susukite. Serbentų ir serbentų kompotas paruoštas.

Iš džiovintų arba džiovintų uogų

Sveiką gėrimą galite paruošti ir kitais būdais. Jei po ranka neturite šviežių uogų, naudokite džiovintą arba džiovintą. Įdėkite du šaukštus į puodelį ir užpilkite šaltu vandeniu. Palaukite infuzijos. Tai užtruks mažiausiai dvi valandas. Ši vitaminų arbata, kaip ir uogų kompotas, padės pagerinti regėjimo aštrumą ir sustiprins imuninę sistemą.

Laikymo būdai

Negalėsite sukaupti šviežių uogų atsargoms ateityje, bet galite pasirinkti kitą būdą. Džiovinimas veikia puikiai. Tokios uogos nepraras savo savybių, iš jų žiemą galėsite gaminti ne tik gėrimus, bet ir marmeladą, želė ar uogienę. Irgu užtenka lygiu sluoksniu paskleisti ant kepimo skardos ir padėti į spintelę džiūti. Temperatūra turi būti nustatyta žemai, o orkaitės durelės neturi būti uždarytos iki galo. Džiūvimas gali užtrukti kelias valandas.

Taip pat galite užšaldyti uogas. Jie išdžiovinami ir išdėstomi lygiu sluoksniu ant kepimo skardos, tada siunčiami į šaldiklį. Po kelių valandų sudėkite į maišelį ir taip laikykite. Jei reikia ne uogų, o gėrimo, tuomet belieka pasigaminti skanų kompotą iš tarnybinių uogų. Be juodųjų serbentų ir kitų ingredientų, gėrimą galite patobulinti prieskoniais. Tinka cinamonas, anyžius, gvazdikėlių pumpurai ar kardamonas.