Bananų traškučiai: kaip virti? Bananų traškučiai: nauda ir žala Bananų traškučius gaminkite orkaitėje

Bananų traškučiuose, kaip ir šviežiuose vaisiuose, yra daug maistinių medžiagų ir vitaminų. Patiekalą galima paruošti įvairiais būdais. Kiekviena šeimininkė pasirenka sau tinkamą variantą.

Kaip ir bet kuriame gaminyje, bananų traškučiuose nauda ir žala „veikia“ lygiagrečiai. Tai priklauso nuo suvartotos porcijos.

Naudingos bananų traškučių savybės yra šios:

• Didelis maistinių skaidulų kiekis apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, reguliuoja cukraus kiekį.
• Produktas yra puikus geležies šaltinis, padedantis aktyvinti fermentų funkcionalumą ir gaminti energiją.
• Dėl kalio ir natrio kiekio kompozicijoje normalizuojasi kraujospūdžio lygis, pagerėja nervinių impulsų perdavimas ir palaikomas vandens balansas organizme.
• Sudėtyje yra magnio, fosforo ir vitamino A, kuris yra naudingas akims.

Kaip ir kiekvienas produktas, bananų traškučiai turi savo minusų.

Būtent:

• kepti, juose yra daug riebalų;
• įsigytas produktas pagamintas pridedant cukraus, druskos ir skonio stipriklių;
• didelis angliavandenių kiekis pagreitina daugelio ligų, įskaitant diabetą, vystymąsi.

Bananų traškučiai savo sudėtimi nepanašūs į šviežius vaisius, nes termiškai apdorojant naudingos medžiagos sunaikinamos, nors ir iš dalies.

Bananų traškučius galima vartoti nedidelėmis porcijomis. Jie turi gana daug kalorijų, 519 kcal 100 g. Šioje porcijoje yra 2,3 g baltymų, 33,6 g riebalų, 50,7 g angliavandenių.

100 g porcijoje yra 1/3 suaugusio žmogaus paros ląstelienos poreikio.

Bananų traškučiai orkaitėje

Norėdami paruošti bananų traškučius orkaitėje namuose, turite naudoti šiuos ingredientus:

• bananas – 3 vnt.;
• citrina - 2 vnt.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 90 laipsnių.
2. Vaisius nulupkite ir supjaustykite plonais vienodo storio griežinėliais.
3. Išdėliokite juos ant kepimo skardos ir apšlakstykite citrinos sultimis.
4. Kepkite traškučius 60 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Norint paruošti tokius traškučius, reikia rinktis tik prinokusius, nelabai minkštus vaisius.

Traškučiai neabejotinai naudingi organizmui, nes juose nėra kenksmingų priedų. Juos patariama vartoti ruošiant pienišką košę arba valgyti atskirai kaip skanėstą.

Virimas keptuvėje

Greitesnis būdas paruošti patiekalą – kepti keptuvėje.

Norėdami tai padaryti, turite naudoti šiuos komponentus:

• 4 bananai;
• saulėgrąžų arba sojų pupelių aliejus;
• cinamono;
• cukraus pudra.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Bananus nulupkite ir supjaustykite plonais diskeliais.
2. Į įkaitintą keptuvę 20 mm aukštyje nuo dugno supilkite aliejų (kad kepant jis uždengtų traškučius).
3. Supjaustytus bananus pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Iš aliejaus nuimtus traškučius dėkite ant popierinių servetėlių, kad susigertų riebalų perteklius.
5. Produkto viršų pagal skonį pabarstykite cukraus pudra ir cinamonu.

Šie traškučiai patiekiami kaip atskiras desertas arba kaip priedas prie dribsnių.

Mikrobangų krosnelėje

Kadangi beveik kiekviena šeimininkė virtuvėje turi patogų prietaisą, vadinamą mikrobangų krosnele, daugelis žmonių nori joje gaminti įvairius patiekalus.

Norėdami gaminti bananų traškučius mikrobangų krosnelėje, jums reikia šių ingredientų:

• 2 valg. l. saulėgrąžų aliejus;
• 2 bananai;
• 0,5 šaukštelio. cinamono;
• 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus pudra.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Neluptus bananus užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
2. Virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
3. Palikite visiškai atvėsti ir tada nulupkite vaisius.
4. Supjaustykite plonais vienodais griežinėliais ir sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą indą.
5. Apšlakstykite aliejumi, pabarstykite cinamonu ir milteliais.
6. Įjunkite mikrobangų krosnelę iki didžiausios galios ir kepkite skanėstą joje 8 minutes.
7. Apverskite griežinėlius kas 2–3 minutes, kad jie tolygiai išdžiūtų.

Paruošti bananų traškučiai pakeis bulvių traškučius ir bus naudingi organizmui. Norėdami kontroliuoti savo kūno svorį ir sveikatą, per dieną neturėtumėte suvartoti daugiau nei pusės puodelio deserto.

Skanūs gruzdintų bananų traškučiai

Kitas originalus traškučių paruošimo būdas – gruzdinimas. Jie pasirodo traškūs ir skanūs, todėl tikrai pradžiugins įvairių amžiaus kategorijų šeimos narius ir svečius.

Reikalingi ingredientai:

• 2-3 bananai;
• ¼ šaukštelio. maltos ciberžolės;
• saulėgrąžų aliejus – kiek jo reikės?

Norėdami gauti skanių traškučių, atlikite šiuos veiksmus:

1. Nulupkite vaisius ir panardinkite į ledinį vandenį 8–10 minučių.
2. Bananus supjaustykite plonais griežinėliais ir grąžinkite į vandenį.
3. Į skystį suberkite ciberžolę ir palikite dar 10 minučių.
4. Supjaustytus vaisius išimkite iš vandens ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
5. Giliuose riebaluose įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite traškučius iki auksinės rudos spalvos.

Paruoštus traškučius reikia dėti ant popierinių servetėlių, kad atsikratytų riebalų pertekliaus, kuris susigėrė kepant.

Norėdami sukurti tokį skanėstą, taip pat galite naudoti kukurūzų miltus, kmynus, karį, prieskonines žoleles.

Saldus skanėstas vaikams

Mėgstantys saldumynus ir bulvių traškučius turėtų išbandyti saldžius bananų traškučius, paruoštus namuose nepridedant kenksmingų ingredientų.

Norėdami paruošti skanų patiekalą, turite naudoti:

• bananai;
• cukraus pudra;
• kakavos milteliai;
• daržovių aliejus.

Norėdami pasiruošti, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite vaisius.
2. Sudėkite griežinėlius ant mikrobangų krosnelei tinkamo indo.
3. Lengvai patepkite aliejumi.
4. Kepkite 5 - 7 minutes 750 W mikrobangų krosnelėje.
5. Apverskite traškučius ir kepkite tiek pat.
6. Pusę pabarstykite cukraus pudra, likusią dalį – kakavos milteliais.

Norėdami sukurti patiekalą su maksimalia nauda, ​​vietoj saulėgrąžų aliejaus galite naudoti alyvuogių aliejų.

Atvėsusius bananų traškučius galima valgyti kaip skanėstą prie arbatos arba nuplauti sultimis. Deserto ypatumas – traški plutelė ir saldus, malonus skonis, kurį galima keisti priklausomai nuo asmeninių pageidavimų pridedant įvairių prieskonių ir žolelių. Skiedrų spalva gali būti tamsi arba šviesi – tai priklauso nuo terminio apdorojimo laipsnio. Tai gali būti smėlio spalvos, ryškiai geltona, švelni kreminė, auksinė. Vaikai ir suaugusieji mėgsta šį skanėstą.

Bananų traškučiai gaminami iš šviežių vaisių. Skirtingai nuo parduotuvėse pirktų bulvių traškučių, iš tropinio produkto pagamintus traškučius galima vartoti...

Iš Masterweb

Bananų traškučiai gaminami iš šviežių vaisių. Skirtingai nuo bulvių traškučių, iš tropinio produkto pagamintus traškučius galima valgyti kasdien. Jie paruošiami gana paprastai ir greitai, be to, jie yra visiškai natūralūs. Kaip pasigaminti bananų traškučius namuose, mes jums pasakysime mūsų straipsnyje.

Traškučių privalumai

Prieš pradedant tiesiogiai ruošti traškučius, rekomenduojame susipažinti su žalingomis ir naudingomis gauto patiekalo savybėmis.

Bananų traškučių naudą lemia didelis kalcio ir kalio kiekis, kurie teigiamai veikia skeleto sistemą. Atogrąžų produkte yra skaidulų, kurios palengvina žarnyno veiklą. Be to, bananų valgymas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, taip pat ir burnos ertmės būklę.

Gauto produkto vartojimas pakelia nuotaiką, padidina gyvybingumą ir pagerina smegenų veiklą. Padeda išvalyti organizmą nuo druskų pertekliaus, kuris linkęs kauptis sąnariuose.

Bananų traškučių žala

Be teigiamo poveikio, traškučiai gali turėti ir neigiamą poveikį žmogaus organizmui. Taip yra visų pirma dėl didelio kaloringumo bananų traškučiuose. Yra žinoma, kad 100 g virto produkto yra 519 kalorijų. Iš to išplaukia, kad per didelis tokių traškučių vartojimas gali gerokai paveikti jūsų figūrą. Tačiau tai toli gražu ne vienintelis čia vykstantis neigiamas veiksnys.

Jei bananų griežinėliai kepami palmių aliejuje, yra tikimybė, kad traškučiai sugers kenksmingus riebalus, kurių žmogaus organizmas nepasisavina. Reguliarus tokių traškučių, kaip maistas, vartojimas dėl didelio angliavandenių kiekio gali sukelti diabeto išsivystymą, taip pat svorio padidėjimą.

Kaip gaminamas skanėstas?

Žinovai teikia pirmenybę Filipinų traškučiams, nes ši valstybė laikoma jų gamybos lydere pasaulyje. Bananų traškučiai ruošiami nenaudojant bulvių miltų, juose nėra jokių cheminių priedų, todėl pastaruoju metu išaugo šio gatavo produkto paklausa.

Bananų traškučiai gali skirtis savo paruošimo technologija, tačiau bet kokiu atveju jie yra sveikesni ir saugesni nei pagaminti iš įprastų bulvių ar kitų užkandžių.

Naudojant prinokusius bananus, gaminami įvairūs įvairaus skonio traškučiai. Jie gali būti saldūs, nesaldūs, saldinti, sūdyti, medaus, su cinamonu ir pan.. Prinokę vaisiai supjaustomi griežinėliais, kubeliais, ketvirčiais, griežinėliais ar puselėmis. Po to jie kepami meduje arba palmių aliejuje. Arba bananų gabalėlius galima pamerkti į verdantį cukraus sirupą. Dėl to delikatesas bus traškesnis ir gali būti laikomas daug ilgiau.

Be to, traškučius galima paruošti ir kiek kitaip. Jam ne per saldu, bet prinokusius bananus reikia supjaustyti griežinėliais ir panardinti į iš anksto paruoštą vyno ar citrinos rūgšties tirpalą. Į tirpalą kartais taip pat pridedama šiek tiek druskos rūgšties arba maisto priedo, vadinamo kalio metabisulfitu, kad bananų traškučiai nepakeistų spalvos. Šis skanėstas kepamas saulėgrąžų aliejuje. Atlikite tai prieš pat naudodami.

Kartais galite mėgautis traškučiais, paruoštais naudojant vieną iš aukščiau išvardytų technologijų. Tačiau geriau tokį patiekalą pasigaminti patiems namuose.

Bananų traškučių receptas

Pagal šį receptą paruošti traškučiai gali būti sūrūs, saldūs arba aštrūs, naudojant druską, cukraus pudrą, pipirus ar vanilę. Viskas priklauso nuo virėjo pageidavimų. Bet kokiu atveju rezultatas yra labai skanus ir neįprastas patiekalas.

Paruošimui jums reikės šių ingredientų:

• bananas – 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus;
• prieskoniai - pagal skonį.

Praktinė dalis

Norėdami pagaminti naminius bananų traškučius, turite paruošti reikiamus ingredientus. Bananus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Po to įpilkite saulėgrąžų aliejaus, šiek tiek druskos ir pipirų. Viską kruopščiai išmaišykite.

Kepimo skardą arba kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Paruoštas banano skilteles tolygiai išdėliokite vienu sluoksniu per visą įkaitintos orkaitės paviršių.

Kepimo metu traškučius reikia apversti bent kartą. Gardumyną kepkite apie 20-30 minučių, priklausomai nuo orkaitės temperatūros (kol išnyks visa drėgmė). Idealiu atveju orkaitė turi būti įkaitinta iki 180°C.

Kaip namuose pasigaminti traškius traškučius?

Šie naminiai bananų traškučiai, įdėta kukurūzų kruopų ir druskos, yra suvynioti į subtilų traškumą. Švelnūs ir aromatingi, jie patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Patiekalą iš bananų paruošti yra greita ir paprasta.

Paruošimui jums reikės šių komponentų:

• bananas – 2 vnt.;
• kukurūzų miltai - 4 šaukštai. l.;
• prieskoniai - pagal skonį.

Naminių bananų traškučių gaminimo procesas pagal šį receptą turėtų prasidėti vaisius nulupus ir supjaustant. Bananą reikia perpjauti per pusę, o tada – ilgomis riekelėmis. Kukurūzų miltus reikia sumaišyti su druska. Jei norite, taip pat galite įdėti šiek tiek pipirų arba pakeisti druską vanile. Gautame mišinyje reikia apvolioti kiekvieną vaisiaus gabalėlį.

Būsimus traškučius dėkite ant riebalais išteptos skardos ar kepimo indo. Patiekalas kepamas, kol susidaro auksinė plutelė. Tai užtrunka apie 15 minučių iki 220°C įkaitintoje orkaitėje.

Kievyan Street, 16 0016 Armėnija, Jerevanas +374 11 233 255

Kokia bananų traškučių nauda ir žala ir kodėl juos taip mėgsta gurmanai? Pirmiausia turite išsiaiškinti, kas tai yra. Bananų traškučiai yra keptas patiekalas, pagamintas iš keptų džiovintų griežinėlių. Gardumyno paruošimas užtrunka kelias minutes, po to patiekiamas kaip skanėstas ar užkandis. Skonis saldus, traškus, patinka, gali būti derinamas su įvairiais užpilais, padažais. Bananų deserto nauda yra tokia pati kaip šviežių vaisių, nes jie yra maistingi, prisotina organizmą vitaminais ir sudėtingais angliavandeniais.

Kas yra bananų traškučiai

Traškus skanumas, pagamintas iš šviežių bananų ir traškučių. Kaip minėta, maistas ruošiamas iš pjaustytų vaisių, jame yra maistinių skaidulų ir įvairių maistinių medžiagų. Savo vardą jie gavo dėl traškios plutos, susidariusios apdorojant maistą. Bananų žiedai ruošiami mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba džiovinami saulėje.

Tokiu atveju išlaikomas proporcingas kepimo tūrio ir kepimo trukmės santykis. Kad būtų traški plutelė, kaip tikri bulvių traškučiai, bananai plonai supjaustomi ir prieš gaminant išdžiovinami saulėje, kad išgaruotų drėgmė. Jei kepsite iš karto, viduje jie bus drėgni, o išorė – trupiniai. Taigi bananų ruošinius turėtumėte apdoroti iš anksto, kad galėtumėte pradžiuginti ir vaišinti draugus namuose.

Bananų traškučių sudėtis ir kalorijų kiekis

Apdorojus šviežių bananų griežinėlius, sudėtis pasikeičia, bet tik nežymiai. Išsaugomos naudingos savybės, saldumas ir aromatas. Komponentai apima šiuos komponentus:

• Maistinės skaidulos, įskaitant beveik 9 gramus skaidulų 100 gramų porcijoje. Tai yra trečdalis moters organizmui reikalingo paros medžiagų kiekio.
• Standartinėje porcijoje yra 19% geležies.
• Kalio kiekis bananų traškučiuose po terminio apdorojimo išlieka toks pat – 13 proc.

Bananuose taip pat gausu vitamino A, magnio ir fosforo. Mitybos kokybei nekintant, didėja produkto kalorijų kiekis – pusė džiovintų vaisių porcijos energetinė vertė yra tokia pati kaip ir visoje porcijoje šviežių bananų. Todėl jos nerekomenduojamos metant svorį, bet tinka užkandžiauti ir numalšinti stiprų alkį. Dėl bananuose esančios skaidulos organizmas ilgai juos virškina, išeikvoja daug energijos.

Tai priverčia skrandį gaminti daug sulčių, prasideda medžiagų apykaita, suaktyvėja žarnyno motorika. Sportininkai prieš treniruotę vartoja bananus, kad aprūpintų raumenis energija. Jei valgote juos po treniruotės, tai skatina raumenų augimą. Bananų traškučiai turi gana daug kalorijų – 519-526 kcal 100 gramų produkto.

Ar bananų traškučiai sveiki?

Žinoma, kaip ir bet kurių kitų vaisių, bananų traškučių nauda organizmui yra labai reikšminga, nepaisant didelio jų gebėjimo prisotinti organizmą angliavandeniais. Pasak Linuso Paulingo instituto, bananų traškučiai yra naudingi diabetikams ir žmonėms, kenčiantiems nuo žarnyno nepraeinamumo.

Bananai padeda susidoroti su padidėjusiu cukraus kiekiu kraujyje, stabilizuoja plazmos komponentų pusiausvyrą, mažina cholesterolio kiekį ir atkuria žarnyno florą. Vyresniajai kartai džiovinti bananai laikomi prevencine priemone, apsaugančia nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio.

Vykdomas hematopoezės procesas – kraujas prisotinamas hemoglobinu ir mioglobinu, skatinamas fermentų aktyvavimas, siekiant pagerinti medžiagų apykaitą ir energijos gamybą. Kalis ir natris kontroliuoja kraujospūdį.

Tokiu atveju yra bendra nauda – raumenys geriau susitraukia, greičiau perduodami neuronų impulsai, palaikomas vandens balansas organizme.

Kartą per savaitę valgydami bananų traškučius pastebėsite nuovargio trūkumą, mieguistumą, vidurių užkietėjimą, pykinimą ir galvos svaigimą, atsirandantį dėl kalio trūkumo.

Kaip pasigaminti bananų traškučius namuose

Yra daug receptų, kuriuos galite naudoti gamindami bananų traškučius, priklausomai nuo jūsų orkaitės ar kitų virtuvės reikmenų. Galima rinktis iš kelių gaminimo būdų, kuriems taikomos tos pačios taisyklės:

1. Bananus prieš lupimą patartina dėti į šaldytuvą. Kadangi jie laikomi šiltai, šaltis leis vitaminams „išsaugoti“ trumpą laiką, kad jie neprarastų savo savybių veikiant aukštai temperatūrai.
2. Nulupus bananus nerekomenduojama plauti. Anksčiau tai buvo būtina, nes trūko reikiamų vaisių laikymo sąlygų.
3. Juodos dėmės – jas reikia iškirpti, kad karštoje vietoje bananas šioje vietoje nesudegtų. Skilimo ir puvimo procesas prasideda greičiau, jei sugedusių vaisių plotas yra termiškai apdorojamas.
4. Vaisiniai bananų traškučiai puikiai tiks su dribsniais, dribsniais ir riešutais, tačiau egzotiško džiovintų skanėstų aromato su niekuo nepalyginama.

Jei norite juos kepti giliai, geriau įpilti kokosų aliejaus. Kai šilta, išsiskiria lauro rūgštis, kurią organizmas visiškai virškina ir pasisavina, nepaisant didelio sočiųjų riebalų kiekio. Toliau parodyta, kaip gaminami įvairių variantų bananų traškučiai.

Bananų traškučių receptas orkaitėje

Pirmiausia nulupkite vaisius ir smulkiai supjaustykite žiedais. Iš dviejų didelių bananų gaunama maždaug 50–60 griežinėlių būsimų traškučių. Kad geriau impregnuotų, žiedus galite apšlakstyti citrinos sultimis, kad suteiktų malonų lengvą aromatą. Be papildomos vitaminų dozės, patiekalas bus apsaugotas nuo patamsėjimo kepimo metu.

Procedūra:

1. Ant kepimo skardos tolygiai išdėliokite bananų žiedus.
2. Uždenkite juos maistine folija, kad neišdžiūtų.
3. Norėdami pridėti prieskonių, galite įberti žiupsnelį jūros druskos.
4. Kepkite 90 laipsnių temperatūroje 1-3 valandas.

Svarbu! Kuo ilgiau traškučiai keps, tuo jie bus traškesni. Pusiau iškepusius bananų griežinėlius reikia apversti, kad iškeptų tolygiai. Prieš patiekiant reikia natūraliai atvėsinti iki kambario temperatūros ir tik tada valgyti.

Aiškumo dėlei pateikiame vaizdo įrašą apie tai, kaip gaminti bananų traškučius.

Bananų traškučiai mikrobangų krosnelėje

Kartais jis pakeičia pilno dydžio orkaitę, atlieka tas pačias funkcijas, taip pat nenaudodamas dujų. Priklausomai nuo prietaiso galios ir funkcijų įvairovės, receptas gali šiek tiek skirtis pagal gaminimo laiką arba porcijų skaičių ir talpą. Beje, šis receptas labai patiks ir traškius patiekalus mėgstantiems vaikams, tačiau dėl amžiaus jiems žalingi parduotuviniai „traškučiai“.

Kaip pasigaminti bananų traškučius:

1. Taigi, jums reikia nulupti bananus ir supjaustyti juos plonais ratukais. Kiekvieną griežinėlį atskirai nuo kito dėkite į lėkštę.
2. Jas reikia kepti didele galia (750 W) 4-5 minutes.
3. Bananų pasirengimą galite patikrinti pagal auksinę plutą.

Kas minutę reikia apversti bananų skilteles į kitą pusę, kad iškeptų tolygiai. Tada galite apibarstyti juos cukraus pudra arba kakavos milteliais, kol jie dar šilti. Verta žinoti, kad mažos galios mikrobangų krosnelė neleis bananų gabalėlių tiek apkepti, o viduje jie bus minkšti, panašiai kaip bulvių košė. Vyresniems nei vienerių metų vaikams galima pasiūlyti šį įdomų desertą be pabarstukų.

Kaip virti bananų traškučius džiovykloje

Elektrinis džiovintuvas yra puikus būdas pašalinti drėgmę iš maisto nenaudojant terminio apdorojimo. Jei saulėje, veikiami UV spindulių, vaisiai gali ne tik išdžiūti, bet ir sugesti, tada elektrinis džiovintuvas atsargiai paveikia maistinių skaidulų sudėtį.

Kaip gaminti traškučius:

1. Pirmiausia pašildykite džiovintuvą – užtenka 5 minučių.
2. Bananų griežinėlius dėkite toli vienas nuo kito.
3. Palaukite 10 valandų.
4. Nurodytas laikas yra maksimalus prietaiso veikimo laikas.

Jei norite mėgautis ne per džiovintais vaisiais, rekomenduojama juos palaikyti 5-6 valandas. Bananų skonis bus kaip saldainiai su migdolais. Pagal šį receptą bananų traškučius galite paruošti namuose, nestovėdami prie viryklės ar orkaitės.

Bananų traškučių žala ir kontraindikacijos

Nepamirškite, kad sergant 2 tipo cukriniu diabetu tokius traškučius, ypač pirktus parduotuvėje, valgyti nesaugu. Jas rekomenduojama džiovinti nenaudojant prietaisų. Patartina nedėti pabarstukų ir sviesto, cukraus ir priedų.

Svarbu! Vaikams ir suaugusiems, besilaikantiems sveikos gyvensenos, tokius produktus geriau valgyti retai, nepersistengiant džiovintų vaisių. Moterims pravartu kartais į savo racioną įtraukti ką nors kita nei bananai.

Išvada

Bananų traškučių nauda ir žala įvairi, kaip ir jų paruošimo būdai. Vienintelis minusas yra tie vaisiai, kurie yra kepti. Taip yra dėl aliejaus, kuriame apdorojami žiedai. Kai kuriems žmonėms riebus maistas yra griežtai draudžiamas, todėl geriau naudoti alternatyvų paruošimo variantą.

Visi ne kartą yra girdėję, kad bulvių traškučiai kenkia sveikatai, tačiau jie ir toliau naudojami užkandžiavimui (nepaisant to, kad juose yra daug aliejaus, prieskonių ir kancerogenų). Tiesą sakant, bulvių užkandžius galima pakeisti mažesnio kaloringumo bananų traškučiais. Juos lengva paruošti patiems, jie pasirodo sveiki ir skanūs, kurie tikrai patiks suaugusiems ir vaikams.

Kuo naudingi bananai?

Daugelis žmonių žino, kad bulvių užkandžiai nėra naudingi sveikatai, bet ar tuomet galime kalbėti apie bananų traškučių naudą? Tai ne tik įmanoma, bet ir būtina. Juose yra angliavandenių, nesočiųjų riebalų rūgščių ir organizmui naudingų baltymų bei organizmui būtinos aminorūgšties triptofano. Teigiamai veikia smegenų veiklą ir atjaunina kūno ląsteles. Be to, bananuose yra daug skaidulų, gerinančių virškinamojo trakto veiklą, vitaminų A, C, E ir B grupės.

Džiovintų bananų griežinėliais esantis kalis gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, o kalcis teigiamai veikia dantų, kaulų ir sąnarių formavimąsi bei regeneraciją. Be to, traškučiuose gausu magnio ir fosforo, nuo kurių priklauso energijos balanso palaikymas ir centrinės nervų sistemos veikla. Juose nedideliais kiekiais yra mikroelementų: cinko, vario, mangano, geležies, seleno. Bananiniai saldumynai taip pat padeda pašalinti iš organizmo skysčių perteklių, druskas ir toksinus.

Virimo būdai

Pažymėtina, kad naudingų savybių turi tik tie traškučiai, kurie buvo ruošiami namuose iš natūralių produktų ir nenaudojant konservantų, saldiklių ir kitų cheminių medžiagų. Šiuo atžvilgiu daugelis domisi, kaip patiems pasigaminti bananų traškučius? Jie gali būti paruošti keliais būdais:

• orkaitėje;
• mikrobangų krosnelėje;
• elektrinėje daržovių ir vaisių džiovykloje;
• keptuvėje, giliai kepti;
• saulėje.

Naudodami elektrinę džiovintuvą, turite laikytis gamintojo nurodymų. Visiems, kurie džiovins traškučius saulėje, rekomenduojama tai daryti sausu, saulėtu oru, esant 27-30 laipsnių oro temperatūrai. Kepimo skardą su bananų griežinėliais reikia padėti saulėje ir ant viršaus uždengti marle arba tinkleliu nuo uodų. Periodiškai gabalus reikia apversti ir nakčiai įnešti į kambarį. Po 3-4 dienų traškučiai bus paruošti. Išsamiau galite perskaityti apie kitus gaminimo būdus.

Kaip kepti bananų traškučius orkaitėje?

Šiam metodui rinkitės prinokusius vaisius su tankiu minkštimu ir švaria odele (be įlenkimų ar tamsių dėmių). Taip pat reikės vienos citrinos sulčių. Atrinkti bananai nuplaunami vandenyje, nulupami, supjaustomi maždaug 2-3 mm storio griežinėliais ir dedami ant kepimo popieriaus lakšto ant kepimo skardos. Turite įsitikinti, kad apskritimai neliečia vienas kito. Pagal bananų traškučių receptą orkaitėje gabalėliai persmeigiami šakute, kad pagerėtų oro cirkuliacija, ir aptepami citrinos sultimis, kad nepajuoduotų.

Orkaitė įkaitinama iki 80-90 laipsnių ir dedama kepimo skarda. Džiovinant orkaitės dureles reikia palikti šiek tiek praviras, kitaip bananai iškeps. Kad traškučiai tolygiai išdžiūtų ir įgautų auksinę spalvą, juos reikia periodiškai apversti. Paruošus, bananų griežinėliai nuimami nuo lapų ir, atvėsę, dedami į laikymo indą.

Pikantiškas mikrobangų užkandis

Norint pagaminti traškučius mikrobangų krosnelėje, jums reikės bananų ir nedidelio kiekio augalinio aliejaus. Nesmulkintus bananus su žievele sudėkite į puodą, įpilkite vandens, kad apsemtų vaisius, padėkite ant viryklės ir virkite 10 minučių. Atvėsusius bananus nulupame ir įstrižai supjaustome plonais griežinėliais. Reikia stengtis, kad gabalai būtų vienodo storio. Paruošti griežinėliai apibarstomi ciberžolėmis ir pasūdomi pagal skonį. Labai plonu aliejaus sluoksniu ištepkite mikrobangų krosnelės indą ir ant jo tolygiai (vienu sluoksniu) išdėliokite banano griežinėlius.

Mikrobangų krosnelėje pasirinkite didžiausią galios nustatymą ir kepkite traškučius dvi minutes. Tada indas išimamas, griežinėliai apverčiami ir grąžinami į orkaitę dviem minutėms. Procedūra kartojama 3-4 kartus. Kai traškučiai taps auksiniai ir traškūs, išimkite juos ir leiskite sustingti.

Kepti traškučiai

Tie, kurie nebijo papildomų kalorijų, gali kepti banano griežinėlius. Receptas gana paprastas. Tam reikės 2-3 prinokusių vaisių, ketvirtadalio šaukštelio maltos ciberžolės, o kepimui naudojamas rafinuotas augalinis aliejus.

Bananai nulupami ir 10 minučių panardinami į šaltą vandenį su ledo kubeliais, tada vaisiai supjaustomi įstrižai, kad susidarytų ilgos juostelės. Į tą patį vandenį suberkite ciberžolę, išmaišykite ir vėl suberkite banano gabalėlius. Po 10 minučių išimkite bananus ir nusausinkite ant servetėlės ​​ar popierinio rankšluosčio.

Gilioje gruzdintuvėje arba aliuminio keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų iki virimo ir jame apkepkite bananų gabalėlius, kol jie įgaus auksinę spalvą. Kad bananų traškučiai gerai iškeptų, juos reikia mažomis porcijomis panardinti į aliejų. Paruoštas riekeles dėkite ant popierinės servetėlės, kad nuvarvėtų riebalai, jei norite, pabarstykite cukraus pudra, cinamonu ar kitais aštriais prieskoniais.

Ką turi žinoti smaližius turintys žmonės?

Bananų traškučiai yra kaloringas maistas. Priklausomai nuo paruošimo būdo, 100 gramų gatavo produkto yra nuo 519 iki 540 kcal, todėl piktnaudžiavimas tokiu skanėstu iškart paveiks jūsų figūrą. Tačiau ne tik šis veiksnys turi žalingą poveikį. Dėl didelio angliavandenių kiekio bananų traškučiai prisideda prie diabeto išsivystymo.

Taip pat reikėtų atsižvelgti į tai, kad Ekvadore, Kinijoje ir Vietname, iš kur šie produktai atkeliauja į Rusiją, jie ruošiami palmių arba kokosų aliejuje. Jame yra daug kenksmingų riebalų ir cholesterolio, kurie nusėda ant kraujagyslių sienelių ir sukelia aterosklerozės bei širdies ligų vystymąsi. Dėl šios priežasties nereikėtų per daug vartoti turguje ar parduotuvėje įsigytų saldumynų. Naminiai bananų traškučiai neturi kenksmingų priedų ir yra sveiki protingais kiekiais.

Bananų traškučiai– Tai ploni bananų griežinėliai, kuriems buvo atliktas džiovinimo procesas.

Bananų traškučių pirmtakai buvo bulvių traškučiai, kurie buvo išrasti maždaug XIX amžiaus pabaigoje JAV. Ir netrukus žmonės išmoko juos pasigaminti iš bet ko.

Bananų traškučiai pas mus atkeliavo iš Lotynų Amerikos šalių, kur plačiai paplitę augaliniai bananai, arba gysločiai. Ši bananų veislė buvo specialiai išvesta siekiant pakeisti augalinius angliavandenius, paplitusius vidutinio klimato sąlygomis. Gysločiai vadinami „tropinėmis bulvėmis“ ir naudojami kaip užkandžiai bei karštieji patiekalai. Ši veislė neturi desertiniams bananams būdingo saldumo, todėl traškučiai iš jos vaisių gaminami ne tik saldūs, bet ir sūrūs, aštrūs bei su kitais skoniais.

Kaip pasigaminti bananų traškučius namuose?

Pasigaminti bananų traškučius namuose paprasta. Tam naudojami įvairūs metodai:

• džiovinimas;
• kepimas;
• kepimo.

Šį bananų traškučių receptą lengva paruošti. Tam jums reikės žalių bananų ir jūsų pasirinktų prieskonių. Tai gali būti bet kas, pavyzdžiui, cukrus, cinamonas, mėta, kokosas, citrinos sultys, maltas muskato riešutas ir pan. Priklausomai nuo gaminimo būdo, jums gali prireikti augalinio aliejaus. Bananų traškučius galima virti orkaitėje, giliai kepti, keptuvėje, mikrobangų krosnelėje, elektrinėje džiovykloje ir kt. Bet kokiu būdu bananai supjaustomi plonais 2-3 milimetrų griežinėliais ir apibarstomi prieskoniais. Žemiau esančioje lentelėje aprašomos įvairios paruošimo galimybės.

Bananų traškučių gamyba išliko beveik nepakitusi dešimtmečius. Plantacijose surinkti bananai pristatomi į gamyklas šio užkandžio gamybai. Ten vaisiai valomi rankomis. Dėl skirtingo ilgio ir skersmens vaisiaus valyti mašina neįmanoma. Kitas etapas – bananų pjaustymas tam tikro storio, maždaug 1–2 milimetrų griežinėliais. Po to susmulkinti gabaliukai siunčiami kepti natūraliame palmių aliejuje. Paruošti traškučiai sumaišomi su įvairiais prieskoniais ir supakuojami į maišelius.

Nauda ir žala

Bananų traškučių pranašumas slypi jų sudėtyje. Jei traškučiai paruošti teisingai, jie išsaugo beveik visas šviežio banano savybes.

Bananuose yra daug skaidulų, kurios būtinos žmogaus virškinimo sistemai. Tai padeda stabilizuoti žarnyno ritmą ir mažina blogojo cholesterolio kiekį.

Žmonėms, kenčiantiems nuo ligų, susijusių su kraujospūdžiu, šie traškučiai bus skani profilaktikos priemonė. Šiame užkandyje esantis kalis ir magnis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas. Taip pat verta pabrėžti, kad bananuose yra vitaminų A ir B9, fosforo, kalcio, geležies ir kitų mineralų.

Bananų traškučiai nėra ypač kenksmingi. Vartodami juos saikingai, nepajusite jokio šalutinio poveikio. Tačiau žmonės, kurių organizme yra daug kalio ar geležies, turėtų susilaikyti nuo šio skanėsto. Kalio perteklius gali sukelti širdies priepuolį, o geležies perteklius kenkia kepenims. Tačiau tokių atvejų pasitaiko retai. Valgant bananų traškučius dideliais kiekiais, labiau pakenksite savo figūrai nei sveikatai, nes šimte gramų džiovintų bananų yra 2 kartus daugiau kalorijų nei tame pačiame kiekyje šviežių vaisių. Bananų traškučių kaloringumas labai didelis, todėl nerekomenduojama vienu metu suvalgyti daugiau nei 100 gramų.

Jei traškučiai yra kepti, neturėtumėte per daug su jais nusivilti, nes kepimo metu susidaro kenksmingi sotieji riebalai, kurių žmogaus organizmas nesuvirškina. Jie nusėda ne tik po oda, bet ir ant kraujagyslių sienelių, todėl gali išsivystyti trombozės ir kitos ligos.

Galime daryti išvadą: teisingai valgydami bananų traškučius galite gauti ir naudos, ir malonumo.