مربای گلابی ساده. مربای گلابی ضخیم و خوشمزه در برش ها و کامل برای زمستان - دستور العمل های ساده با تصاویر. برش های مربای گلابی کهربا

دستور العمل های مربای گلابی برای زمستان

دستور تهیه مربای گلابی شفاف و خوشمزه با تکه های کامل بسیار ساده است. هر کدبانویی حتی مبتدی هم میتونه بپزه...

3 ساعت

200 کیلو کالری

5/5 (8)

خیلی ها مربای گلابی درست نمی کنند. و بیهوده من آن را طبق دستور مادرم می پزم - برش های کامل در شربت شفاف. معلوم می شود ظرافت نفیس. در یک گلدان کریستالی - تکه های طلایی گلابی در شربت - تزئینی برای هر میز. و طعم مربا لطیف با رایحه ای جذاب و لطیف است.

برای مربا طبق این دستور، هر گلابی مناسب نیست. میوه های رسیده را انتخاب کنید. گلابی نارس عطر دلخواه را نمی دهد و برش ها خشن می شوند. خیلی رسیده ها می جوشند و مربای کدر به دست می آورید. ترجیحاً انواع گلابی با پایه متراکم و نه شکننده گرفته شود.

بنابراین، گلابی مناسب را انتخاب کردیم. اگر میوه بزرگ نیست، می توانید آن را به 4 قسمت تقسیم کنید. بزرگترها را به شش برش تقسیم می کنیم. هسته را با دانه ها و دم آن جدا کنید. پایه مربا آماده است.

مواد لازم برای مربای گلابی عنبر به صورت ورقه ای

ما نیاز خواهیم داشت:

نکته: اگر می خواهیم یک پیچ اضافی به مربای گلابی اضافه کنیم - مثلاً آلو یا لیمو (در این مورد - به اضافه 0.5 کیلوگرم شکر)، سپس آنها را به لیست مواد اضافه کنید. برای حجم معینی گلابی – 1 لیموی کوچک یا نیم کیلو آلوی قوی، با برداشتن دانه ها از وسط نصف کنید.

فرآیند پخت و پز

1. شربت شکر را در تابه یا لگن لعابی آماده کنید. ته آن آب بریزید و شکر را اضافه کنید. روی حرارت ملایم، هم بزنید تا شکر نسوزد، بگذارید بجوشد. شربت را به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود و شربت غلیظ شود.
2. برش های گلابی را در شربت در حال جوش فرو کنید. ظرف را با احتیاط از دسته ها گرفته و محتویات آن را تکان دهید تا همه برش ها به طور یکنواخت در شربت فرو بروند. به هیچ عنوان با قاشق هم نزنید! به مدت 5 دقیقه بجوشانید. ظرف را از روی اجاق بردارید و بگذارید حداقل 5 ساعت بماند. در این مدت برش های گلابی در شربت خیس می شوند. این به آنها اجازه می دهد تا کامل بمانند و نجوشد. در همان مرحله، در صورت تمایل، مواد دیگر - آلو یا لیمو را اضافه کنید.
3. دوباره ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید. به جوش بیاورید. در حین حرارت دادن، ورقه های گلابی را به صورت دوره ای در شربت شکر تکان دهید تا هم بزند. من هنوز هم زدن با قاشق را توصیه نمی کنم. مخلوط در حال جوش را برای پنج دقیقه دیگر روی حرارت ملایم نگه دارید. ما فوم را حذف می کنیم که باید از لبه ها به مرکز حرکت کند - این نشانگر آن است که مربا تقریباً آماده است. در پایان پخت می توانید مربا را با قاشق چوبی یا کفگیر به آرامی هم بزنید.
4. مربای داغ را در شیشه های آماده شده بریزید. با ورق های کاغذی بپوشانید. وقتی مربا کاملا خنک شد، می توانید درب شیشه ها را درب ببندید.

ما کوزه ها را از قبل آماده می کنیم– با صابون لباسشویی و نوشابه شستشو دهید. در آب جاری بشویید. پاستوریزه کنید یا در فر بپزید.

نحوه نگهداری مربا

در اینجا توصیه خاصی وجود ندارد. ما مربای گلابی را مانند سایر مرباها ذخیره می کنیم - در جای خشک و خنک. این روش پخت به شما امکان می دهد مربا را حتی در انباری یک آپارتمان معمولی یا در قفسه ای در کابینت آشپزخانه ذخیره کنید.

نکته: هنگام نگهداری در انبار یا یخچال، مهم است که اختلاف دما وجود نداشته باشد و تراکم در داخل درب ظاهر نشود.

مربای گلابی در شربت شفاف به تنهایی خوشمزه است. به عنوان یک دسر مستقل، همراه با چای یا حتی قهوه خوب است.

قابل استفاده برای تزیین پای های خانگی باز. هم خوشمزه است هم زیبا. فقط یک پای طلایی را تصور کنید که از خمیر مخمر درست شده است و روی آن برش های گلابی طلایی پوشانده شده است! با این حال، این پر کردن برای خمیر نان کوتاه نیز ایده آل است.

من هم پیشنهاد می کنم این خوراکی لذیذ:چند قاشق مرباخوری را با کفیر مخلوط کنید. یک دسر کفیر خوشمزه با تکه های گلابی دریافت خواهید کرد.

مشاوره:این خوراکی را به فرزندان خود پیشنهاد دهید. مطمئنم بیش از یک بار از او خواسته می شود که این غذای لذیذ را بپزد.

دستور تهیه مربای گلابی با ورقه های کامل بسیار ساده است. هر خانم خانه دار، حتی مبتدی، می تواند آن را بپزد. به هر حال، یک شیشه از چنین مربا را می توان به عنوان هدیه استفاده کرد. مربا نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه از نظر زیبایی نیز دلپذیر به نظر می رسد.

عصر بخیر، خوانندگان عزیز!

تابستان فصل فوق العاده ای از سال است که می توانید از سبزیجات و میوه های مختلف لذت ببرید. اما پس از آن پاییز می آید، زمستان و فصل غذاهای خوشمزه به پایان می رسد، اما شما واقعاً می خواهید در تمام طول سال از آنها لذت ببرید.

برای اینکه این لذت را از خود انکار نکنید، می توانید از گلابی های آبدار با افزودنی های مختلف به شکل انواع توت ها، سبزیجات و سایر میوه ها، غذاهای شیرین درست کنید. این شیرینی جهانی است و کاملاً با محصولات پخته شده، غلات، چای و حتی ماست مطابقت دارد. همچنین دارای خواص مقوی و باکتری کش است، سموم را از بدن دفع می کند و به مقابله با سرماخوردگی کمک می کند.

من دستور العمل های شگفت انگیز مربای گلابی را به شما خواهم گفت که به سادگی شما را دیوانه می کند و با تنوع آنها شما را خوشحال می کند. علاوه بر این، این تنوع آماده سازی برای تهیه سیب نیز مناسب است. صحبت از سیب شد. اخیراً با مجموعه ای جالب از دستور العمل های مربای سیب روبرو شدم. توصیه می کنم https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html را مطالعه کنید. من مطمئن هستم که چیز جدیدی برای خود پیدا خواهید کرد و در روزهای سرد با یک خلاقیت جدید با عزیزان خود رفتار خواهید کرد.

حالا بریم سر کار. بیایید با لذت و روحیه خوب شروع به ایجاد کنیم.

مربای گلابی "کهربا" انگشت لیس به صورت ورقه ای

تکه های گلابی پخته شده در شربت شکر رنگ آفتابی روشنی دارند و به سادگی در دهان ذوب می شوند. این دسر مورد علاقه کودکان و حتی بزرگسالان بیشتر است. روش پخت فوق العاده ساده است، اما نتیجه آن شما را شگفت زده خواهد کرد.

مواد لازم:

• گلابی رسیده با قوام متراکم - یک کیلوگرم؛
• شکر - یک کیلوگرم؛
• آب - 180-200 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. میوه را از دانه ها و پوست آن پاک کنید. سپس به ورقه های نازک تقریباً به همان اندازه برش دهید.

2. شکر گرانول را در آب حل کنید و شربت را روی حرارت ملایم بجوشانید. وقتی با رنگ کهربایی شفاف شد باید از روی حرارت برداشته شود.

3. اجازه می دهیم محلول شیرین کمی خنک شود و داخل برش های خود می ریزیم. سپس باید به طور فعال مخلوط کرده و روی حرارت کم قرار دهیم.

4. مخلوط را به مدت پنج تا شش دقیقه بپزید و سپس بگذارید خنک شود. پس از سرد شدن دوباره آن را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و برای همان مدت می جوشانیم. ما آمادگی را با شفافیت برش ها تعیین می کنیم.

پس از جوشاندن مجدد دسر به میزان کافی شربت دارد. اما اگر می‌خواهید غلیظ‌تر شود، روش پخت باید دوباره تکرار شود.

5. به محض اینکه شکرک کاملاً خنک شد، ساختار ضخیم تری به خود می گیرد و می توان آن را در ظرف آماده بسته بندی کرد و برای نگهداری طولانی مدت به صورت هرمتیک بسته بندی کرد.

درمان باید در مکانی خنک و تاریک نگهداری شود.

مربای گلابی برای زمستان با لیمو

همانطور که می دانید گلابی دارای مقدار زیادی ویتامین و ریز عناصر مورد نیاز بدن است. برای اینکه دسر ما حتی سالم تر شود، پیشنهاد می کنم لیمو را به آن اضافه کنید. این به مربا حس تازگی می بخشد و آن را بسیار سالم و حتی معطر تر می کند.

مواد لازم:

• گلابی تازه - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - یک عدد؛
• آب - 1 لیوان؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

تکنولوژی پخت و پز:

1. لیمو را به صورت دایره یا ربع برش بزنید و تمام دانه ها را از آن جدا کنید و در ظرفی با آب جوش منتقل کنید. مرکبات را سه تا چهار دقیقه بجوشانید.

2. پس از گذشت زمان، برش های لیمو (لیوان) را از آب گوشت خارج کرده و شکر دانه ریز را داخل آن بریزید و با هم زدن هر چند وقت یکبار اجازه دهید شکر حل شود. اگر کف روی سطح ایجاد شد، باید با قاشق یا ملاقه آن را جدا کنید. شربت باید کهربایی رنگ و صاف باشد.

4. تکه های گلابی را در ظرفی عمیق با کف ضخیم بریزید و روی آن ها را با لیموهایمان بپوشانیم و روی آن ها محلول جوش بریزیم. شیرینی ما یک ساعت تا یک ساعت و نیم دم بکشد.

5. سپس مربایمان را روی اجاق قرار می دهیم و می گذاریم به جوش بیاید زمان پخت یک ساعت با حرارت متوسط ​​است. در این صورت باید مدام آن را هم بزنید و کف را جدا کنید. پس از اتمام کار، لازم است دم کرده به مدت 30 دقیقه خنک شود.

6. سپس مخلوط گلابی و لیمو را دوباره به جوش می آوریم و یک ساعت دیگر به پخت ادامه می دهیم.
در این زمان ظرف را شسته و استریل می کنیم. مخلوط را در شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید.

چقدر خوشمزه است و عطر آن به سادگی گیج کننده است!

چگونه برای زمستان مربای غلیظ را به صورت ورقه ای بپزیم؟

گلابی میوه ای شل و گوشتی است، بنابراین تهیه مربای غلیظ بسیار آسان است. اما نکته مهمی وجود ندارد. شربت باید جوشانده شود تا به ضخامت مورد نظر برسد که شبیه عسل چسبناک خواهد بود. یک راز کوچک وجود دارد: شما باید فقط کمی آب به ترکیب اضافه کنید یا به طور کامل بدون آن انجام دهید.

ترکیب:

• شکر 1.3 کیلوگرم؛
• 1 کیلوگرم گلابی؛
• کمی آب.

فرآیند پخت و پز:

1. میوه های تازه و سفت باید شسته، خشک، پوست کنده و با هسته آن ها جدا شوند. سپس میوه را به هر شکلی مناسب و به شکل دلخواه برش می دهیم. به عنوان مثال، مانند این:

2. میوه ها را در یک کاسه بزرگ بریزید، روی هر لایه جدید شکر بپاشید و بگذارید چند ساعت بماند تا آب آن خارج شود.

سپس مربا را با آب بریزید تا حدود یک انگشت روی گلابی ها را بپوشاند. در صورت تمایل می توانید کمی آبلیمو اضافه کنید.
به مدت ده تا پانزده دقیقه در بسته بپزید.

3. به محض ظاهر شدن حباب روی سطح شربت آن را صاف می کنیم. گلابی ها را در ظرف دیگری بریزید، مایع ویتامین را دوباره در ماهیتابه بریزید، شکر را اضافه کنید و 20-30 دقیقه دیگر بجوشانید و مرتب هم بزنید.

4. گلابی ها را داخل شربتی که آماده کرده ایم منتقل کرده و 7 دقیقه دیگر می گذاریم تا بجوشد. سپس اجازه دهید مربا خنک شود و این کار را 3 بار تکرار کنید.

ما شیشه های خود را استریل می کنیم و غذاهای لذیذ خود را در آنها بسته بندی می کنیم. درب ها را محکم می پیچیم و منتظر زمستان می مانیم تا از لذیذ آن لذت ببریم.

ضمنا این شیرینی برای پخت کیک و کیک عالی است، غلیظ است و نشتی ندارد. محصولات پخته شده فقط مانند رعد و برق دور می شوند، آن را امتحان کنید، شما آن را دوست خواهید داشت!

برش های مربای گلابی با دارچین

این دستور غذا من را تا حد زیادی لمس کرد، آن را در یوتیوب پیدا کردم. من از این واقعیت که این غذای لذیذ با افزودن دارچین و کره تهیه می شود، تحت تأثیر قرار گرفتم. من هرگز در عمرم چنین مربائی درست نکرده بودم و اکنون قطعاً برای ایجاد این معجزه تلاش خواهم کرد. در مورد این ایده چه فکری می کنید؟ به دستور غذا نگاه کنید و در نظرات بنویسید که چگونه این ایده شیرین را دوست دارید؟

مربای گلابی کهربا با پرتقال - یک دستور العمل ساده

در اینجا دستور دیگری وجود دارد که بچه ها را دیوانه می کند. این خوراکی فوق‌العاده یادآور شیرینی‌های DUCHES است و پرتقال به شکل طراوت و طعم مرکبات، پیچ و تاب بی‌نظیری به آن اضافه می‌کند. حتما این خوراکی لذیذ را برای استفاده در آینده تهیه کنید.

مواد لازم:

• گلابی - 1 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 600 گرم.
• پرتقال - 1 عدد.

فرآیند پخت و پز:

1. میوه را زیر آب بشویید. پرتقال را با آب جوش بجوشانید و برش بزنید و دانه ها را جدا کنید. گلابی ها را به صلاحدید خود به مکعب یا ورقه برش دهید.

2. یک تابه با ته ضخیم بردارید و میوه هایمان را اضافه کنید. شکر را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید و 20 دقیقه صبر کنید.

مهم! تابه باید از فولاد ضد زنگ با کف ضخیم یا نچسب باشد.

3. پس از گذشت زمان، کاسه مربا را روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا نقطه جوش برسد. آن را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس بگذارید خنک شود (4-8 ساعت) و دوباره مراحل را تکرار کنید.

هنگام جوشاندن، میوه به اندازه کافی آب می دهد تا بپزد

4. مربا را در ظروف قرار دهید، آنها را محکم با درب ببندید و آنها را در یک پتوی ضخیم بپیچید. روز بعد، قطعات کار را در جای خنک و تاریک قرار دهید.

نوش جان!

دستور تهیه مربای گلابی لیمو با شیر

به نظر من، این دستور غذا نسبت به بقیه بهتر است. شبیه شیر تغلیظ شده و طعم کاراملی دارد. من آن را به مقدار زیاد درست می کنم، زیرا عزیزان من آن را دوست دارند و این همان چیزی است که ما به آن شیر تغلیظ شده گلابی می گوییم.

عناصر:

• سطل گلابی با حجم 5 کیلوگرم؛
• شیر تازه - 3 لیتر؛
• شکر - 3 کیلوگرم؛
• سودا - یک قاشق چایخوری.

مراحل پخت:

1. برش های گلابی کوچک را در یک کاسه فلزی قرار دهید، روی آن را با شکر بپوشانید و صبر کنید تا میوه آب خود را خارج کند. سپس محتویات ظرف را به مدت 1 ساعت بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

2. بعد از گذشت زمان شیر و نوشابه را اضافه کنید و 4 ساعت دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

بسیار مهم است که به طور مداوم مخلوط را هم بزنید تا به دیواره های ظرف نسوزد.

3. اجازه دهید مربا خنک شود و هم بزنید تا یکدست شود.

4. بعد از این، دوباره به جوش بیاورید و 4 ساعت دیگر بپزید، در شیشه های آماده شده قرار دهید و با درب فلزی با کلید درز ببندید.

مربا باید حدود چهار برابر کاهش یابد.

از طعم فوق العاده لذت ببرید!

تهیه مربای شفاف از سیب و گلابی برای زمستان

دستور العمل اختصاصی دیگری وجود دارد که در آن باید سیب را اضافه کنید. می توان آن را در قوام و انواع مختلفی درست کرد.

مواد لازم:

• سیب آبدار - 1 کیلوگرم. (پوست کنده و برش داده شده)
• گلابی رسیده - 1 کیلوگرم (پوست کنده و برش داده شده)
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• آب لیمو
• آب - 1.5 فنجان
• آب سیب - 45 میلی لیتر
• دارچین - به مزه

فرآیند پخت و پز:

1. دانه های میوه ها را جدا کرده و به هر شکلی برش دهید؛ در صورت تمایل می توانید پوست میوه ها را بگیرید.

2. شکر، لیمو و آب سیب را به آب در حال جوش اضافه کنید. این محلول را بجوشانید تا شکر کاملا حل شود. این شربت ما خواهد بود. 5-10 دقیقه قبل از پایان تهیه محلول، دارچین را اضافه کنید.

از این نترسید که آب در چنین مقدار کمی آب حل نشود، همه چیز حل می شود و شربت فوق العاده ای خواهد بود.

3. آن را روی میوه های خود بریزید و صبر کنید تا مربای آینده کاملاً خنک شود. بگذارید خنک شود و اگر می‌خواهید قوام غلیظ‌تری داشته باشد، آن را یکی دو بار دیگر بپزید و هر بار اجازه دهید حداقل 7 ساعت خنک شود.

مخلوط را در شیشه های استریل شده بریزید، درب ها را جمع کنید و در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید.

برای شما در آماده سازی آرزوی موفقیت دارم!

دستور تهیه مربا در آرام پز

پختن شیرینی در آرام پز ساده ترین و ساده ترین راه است. این تکنیک همه چیز را به خودی خود انجام می دهد، نکته اصلی این است که تمام مواد تشکیل دهنده را وارد کنید و زمان صبر کنید. زودی دست به کار بشیم...

عناصر:

• گلابی مورد علاقه - کیلوگرم؛
• شکر گرانول - تا 800 گرم؛
• اسید سیتریک - 10 گرم.
• آب - 200 میلی لیتر.

تکنولوژی پخت و پز:

1. میوه را برش داده، پوست آن را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.

2. گلابی ها را در ظرفی بریزید، مقدار کمی شکر به آن اضافه کنید و در آب بریزید. همانطور که قبلاً در حالت "خورش" فهمیدید، 15 دقیقه بجوشانید. وقتی مولتی اجاق خاموش شد، کف حاصل را بردارید.

3. ظرافت آینده ما را به مدت 4 ساعت بگذارید. برش های گلابی شفاف می شوند و طعم لطیفی مانند عسل دارند. سپس دوباره آن را به جوش می آوریم و مربا را به مدت 4 ساعت می گذاریم تا خنک شود.

4. برای بار سوم که میوه هایمان خورش شد، پس از به صدا درآمدن بوق، در کاسه را باز کرده و یک بسته اسید سیتریک اضافه کرده و به آرامی مخلوط می کنیم.

شیرینی را در شیشه های استریل بریزید و درب های استریل را پیچ کنید.

شیرینی موفقیت بزرگی بود! و دستیار آشپزخانه ما با وظیفه خود کنار آمد!

برش های مربای گلابی پنج دقیقه ای

یکی دیگر از گزینه های مورد علاقه برای من، تهیه شیرینی است که از گلابی با عسل، لیمو و وانیل تهیه شده است. خیلی سریع پخته میشه و فوق العاده خوشمزه میشه. طعم و رایحه ی شگفت انگیز.

برای این غذای لذیذ، بهتر است میوه هایی را انتخاب کنید که بیش از حد رسیده نباشند، اما بهتر است به انواع پاییزی توجه کنید، به سادگی شیک خواهد بود.

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. دروغ
• آب لیمو - 25 میلی لیتر
• وانیل به مزه

مراحل پخت:

1. میوه های پوست کنده را به ورقه هایی با عرض حدود 2 سانتی متر برش دهید تا شفاف نباشند، بلکه خیلی ضخیم هم باشند.

2. برش های خرد شده را در ظرفی بریزید، شکر، عسل، وانیل و آب را اضافه کنید، مواد را مخلوط کنید. روی آن را با فیلم بپوشانید و 6 ساعت بگذارید تا گلابی ها آب خود را آزاد کنند.

4. به محض اینکه محتویات شروع به جوشیدن کرد، 5 دقیقه بجوشانید و مربا را در شیشه های استریل بسته بندی کنید و با درب بپوشانید. در یک پتو بپیچید و بگذارید تا خنک شود!

در جای خنک نگهداری کنید!

تا انتشارات جدید!

روش پخت و پز:

قبل از پختن مربای گلابی، میوه ها را باید پوست گرفته و مغز آن گرفته و به صورت ورقه های نازک برش دهید. آب جوش بریزید، اسید سیتریک را اضافه کنید، 10-15 دقیقه بپزید، در یک صافی آبکش کنید. آب را صاف کنید، شکر را اضافه کنید، شربت را آماده کنید. شربت داغ را روی گلابی ها بریزید و بگذارید 3-4 ساعت بماند. سپس روی آتش بگذارید، بجوشانید، 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، دوباره کنار بگذارید و بگذارید خنک شود. روش را 2-3 بار تکرار کنید. مربای گلابی را که طبق این دستور تهیه شده است، در شیشه های استریل شده بریزید و بغلتانید.

مرحله شماره 1
گام 2

مرحله شماره 3
مرحله شماره 4

مرحله شماره 5
مرحله شماره 6

مرحله شماره 7
مرحله شماره 8

مربای گلابی و سیب.

عناصر:

• گلابی 1 کیلوگرم
• 1 کیلوگرم سیب
• 1 عدد لیمو
• شکر 150-200 گرم

روش پخت و پز:

گلابی و سیب را بشویید، به قطعات برش دهید، در یک ظرف پخت عمیق قرار دهید، با شکر بپاشید. لیمو را با پوست به قطعات کوچک برش دهید، روی میوه ها پخش کنید، مخلوط نکنید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید. سپس آن را بیرون بیاورید، میوه را با لیمو مخلوط کنید و دوباره به مدت 30-50 دقیقه در فر قرار دهید. مربای تمام شده را داخل شیشه بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.

عناصر:

• گلابی 1 کیلوگرم
• 500 گرم انگور بدون هسته
• پوست و آب 1 لیمو
• شکر 300 گرم
• 3 گرم اسطوخودوس خشک

روش پخت و پز:

برای تهیه مربای گلابی برای زمستان طبق این دستور، میوه ها را بشویید، هسته آن را جدا کرده، درشت خرد کنید و در تابه لعابی قرار دهید. انگورها را خوب بشویید، خشک کنید و با گلابی ترکیب کنید. شکر، آب لیمو را اضافه کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید، 10 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید و 2-3 ساعت بگذارید. سپس دوباره آن را روی آتش بگذارید، 10 دقیقه بجوشانید، 2-3 ساعت کنار بگذارید. سپس پوست لیمو و اسطوخودوس را اضافه کنید، به مدت 10 دقیقه بجوشانید، در شیشه های استریل شده بریزید و گرد کنید.

عناصر:

• گلابی 700 گرم
• 300 گرم شاه توت
• شکر 600 گرم
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق ودکا

روش پخت و پز:

گلابی ها را پوست گرفته و هسته گرفته و روی رنده درشت رنده کنید. توت سیاه را بشویید، خشک کنید و با گلابی ترکیب کنید. شکر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، حداقل 1 ساعت بگذارید تا آب گلابی ها آزاد شود. سپس روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد و با هم زدن مدام به مدت 4 دقیقه بجوشانید. در ودکا بریزید و هم بزنید. مربای گلابی داغ را که طبق این دستور ساده تهیه شده است در شیشه ها بریزید، گرد کنید، برگردانید و بگذارید خنک شود.

عناصر:

• گلابی 1 کیلوگرم
• شکر 300 گرم
• 2 قاشق غذاخوری ل خشخاش
• آب 1 لیمو

روش پخت و پز:

قبل از تهیه این مربای گلابی، باید دانه های خشخاش را در ماهیتابه خشک خشک کنید، سپس در آسیاب قهوه خرد کنید. گلابی ها را بشویید، پوست گرفته و هسته آن ها را بگیرید، به مکعب برش دهید، شکر بپاشید، آب لیمو را در آن بریزید، حدود 1 ساعت بگذارید. سپس هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه دیگر بماند. مخلوط را روی حرارت زیاد به جوش آورید، کف را جدا کنید. دانه های خشخاش را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. از روی حرارت بردارید، بگذارید 2 ساعت بماند. سپس دوباره روی آتش بگذارید و به مدت 20 دقیقه بپزید. مربای گلابی داغ را که طبق این دستور العمل ساده برای زمستان تهیه شده است در شیشه های استریل شده قرار دهید، گرد کنید، برگردانید و بگذارید خنک شود.

مرحله شماره 1
گام 2

مرحله شماره 3
مرحله شماره 4

مرحله شماره 5
مرحله شماره 6

مرحله شماره 7
مرحله شماره 8

مرحله شماره 9
مرحله شماره 10

عناصر:

• گلابی 1 کیلوگرم
• 200 میلی لیتر آب
• شکر 400 گرم
• شکر وانیلی 25 گرم
• 50 میلی لیتر آب لیمو
• 12 عدد چوب دارچین
• غلاف هل 4 عدد

روش پخت و پز:

گلابی ها را پوست کنده و هسته آن را برش داده و چند دقیقه در آب اسیدی شده با سرکه خیس کنید. برای شربت، شکر، شکر وانیل، آبلیمو، دارچین استخراج شده از غلاف هل را به آب در حال جوش اضافه کنید، حدود 7 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و کف را از بین ببرید. سپس دارچین را بردارید و تکه های گلابی را داخل شربت بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بجوشانید و در اواسط پخت به آرامی هم بزنید. مربا را می گذاریم تا کاملا خنک شود و دوباره به جوش می آوریم و به مدت 5 دقیقه می جوشانیم. روش را دوباره تکرار کنید. مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید، گرد کنید، برگردانید و بگذارید خنک شود.

همانطور که در عکس می بینید، مربای گلابی که طبق این دستور العمل ها تهیه شده است بسیار اشتها آور به نظر می رسد:

مربای گلابی، پرتقال و آجیل.

عناصر:

• گلابی 1.5 کیلوگرم
• 2 عدد پرتقال
• 150 گرم آجیل
• شکر 1 کیلوگرم

روش پخت و پز:

برای تهیه مربای گلابی برای زمستان طبق این دستور ساده، میوه ها را باید پوست گرفته و هسته گرفته و درشت خرد کنید. پرتقال ها را ورقه ای برش دهید، دانه ها را بردارید. میوه ها را از چرخ گوشت رد کنید، شکر را اضافه کنید و بگذارید 12 ساعت بماند. سپس روی آتش بگذارید، آجیل را اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. مربای گلابی داغ را که طبق این دستور تهیه شده است در شیشه های استریل شده بریزید، گرد کنید و بگذارید خنک شود.

مربای گلابی با لیمو و کشمش.

عناصر:

• گلابی 1.5 کیلوگرم
• 1 پرتقال
• 2 عدد لیمو
• کشمش 150 گرم
• شکر 1 کیلوگرم

روش پخت و پز:

برای تهیه مربا برای زمستان طبق این دستور، گلابی ها را باید پوست گرفته و مغز آن را گرفته و درشت خرد کنید. پرتقال و لیمو را برش بزنید و دانه ها را جدا کنید. میوه ها را از چرخ گوشت رد کنید، شکر را اضافه کنید و بگذارید 12 ساعت بماند. سپس روی آتش بگذارید، کشمش های شسته شده را اضافه کنید، 30 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید، گرد کنید و بگذارید خنک شود.

عناصر:

• گلابی 700 گرم
• 200 گرم سنجد سیاه
• 100 میلی لیتر آب
• شکر 1 کیلوگرم

روش پخت و پز:

سیب زمینی ها را از ساقه ها جدا کنید، مرتب کنید، بشویید، چرخ کنید، در قابلمه بگذارید و 8 تا 10 دقیقه بپزید. گلابی ها را پوست بگیرید، خرد کنید تا پوره شوند، در قابلمه ای با سنجد قرار دهید. شکر را اضافه کنید، 10 دقیقه با حرارت زیاد بپزید، سپس حرارت را کم کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزید. مربای گلابی داغ و سنجد را که طبق این دستور العمل ساده تهیه شده است، در شیشه های استریل شده بریزید، گرد کنید و بگذارید خنک شود.

مربای گلابی به حق یک غذای خوشمزه و غیرمعمول در نظر گرفته می شود. توده شیرین نه تنها سالم است، بلکه کم کالری است. مربای گلابی را می توان به عنوان یک خوراکی مصرف کرد یا به عنوان پرکننده برای محصولات پخته شده اضافه کرد.

مربای گلابی کامل

• گلابی رسیده - 5 کیلوگرم.
• شکر - 3 کیلوگرم.
• آب - 1.5 لیتر.
• اسید سیتریک - 8 گرم.

1. شیشه ها را استریل کنید، گلابی ها را بشویید و با یک سوزن بافندگی در هر گلابی چندین سوراخ ایجاد کنید. آب آشامیدنی و شکر را در یک تابه جداگانه اضافه کنید. مخلوط را روی اجاق بگذارید و شربت را بپزید.
2. به محض حل شدن کامل ماسه، گلابی های آماده شده را داخل آن بریزید. در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. مربا را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید مخلوط کاملا خنک شود.
3. این دستکاری را سه بار تکرار کنید. در مرحله آخر اسید سیتریک را اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید. پس از گذشت زمان، شعله را خاموش کنید و مربا را در ظرف تمیزی بسته بندی کنید.
4. شیشه ها را به روش معمول گرد کنید، آنها را برگردانید و آنها را با پتو بپیچید. روز بعد، درمان را در یک انبار یا اتاق دیگری با شرایط مشابه قرار دهید.

مربای گلابی با پرتقال

• شکر - 1 کیلوگرم.
• گلابی سخت - 1 کیلوگرم.
• آب - 200 میلی لیتر.
• پرتقال - 1 عدد.

1. گلابی های پاییزی را بخرید، بشویید و همراه با پوست آن را به صورت ورقه های کوچک خرد کنید. وسط با استخوان ها باید بریده شود.
2. یک فنجان را با آب پر کنید و کمی نمک اضافه کنید. برش های گلابی را در ظرفی قرار دهید تا مدتی خیس بخورد. شروع به پختن شربت کنید.
3. ماهیتابه را روی شعله قرار دهید، شکر و آب را اضافه کنید. مخلوط شیرین را آماده کنید. برش ها را بیرون بیاورید و صبر کنید تا آب آن ها گرفته شود. گلابی را به شربت اضافه کنید و هم بزنید.
4. محصول را به مدت 10 دقیقه با حداقل قدرت اجاق گاز بجوشانید و سپس لوازم خانگی را خاموش کنید. روی ظرف را با گاز بپوشانید و بگذارید 8 ساعت روی آن بماند.
5. پس از مدتی، پارچه را بردارید، ترکیب را همانطور که در بالا توضیح دادیم بجوشانید و دوباره حدود 7 ساعت بگذارید. در مجموع، دستکاری ها 3-4 بار انجام می شود.
6. سپس پرتقال شسته شده را به همراه پوست آن به ورقه های نازک برش دهید و به مخلوط داغ اضافه کنید. مربا را 25-35 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. بعد از موعد مقرر، مربای گلابی را در ظروف استریل با درب نایلونی بسته بندی کنید.

مربای گلابی با لیموترش

• سودا - 6 گرم.
• گلابی سخت - 1.2 کیلوگرم.
• شکر - 750 گرم.
• آب - 0.9 لیتر.
• آهک - 2 عدد.

1. گلابی ها را بردارید، به برش های نازک برش دهید، هسته را بردارید. میوه ها را در یک کاسه آب بریزید و با جوش شیرین مخلوط کنید. برش ها را بیش از 20 دقیقه در محلول خیس کنید. در یک آبکش گذاشته و با آب جاری بشویید.
2. این دستکاری به گونه ای انجام می شود که بعداً هنگام پخت میوه، برش ها به رنگ کهربایی و از نظر ظاهری شفاف شوند. برش های آماده شده را در فنجان بریزید و با شکر مخلوط کنید. آهک را به صورت حلقه ای در بالا خرد کنید.
3. مخلوط را به مدت 5 ساعت بگذارید. سپس باید آن را در ظرفی با کف ضخیم منتقل کنید. مربا را در آب خودش به مدت یک سوم ساعت بجوشانید. در صورت لزوم، مقدار کمی آب آشامیدنی اضافه کنید.
4. ظرف را کنار بگذارید و صبر کنید تا به دمای محیط برسد. فرآیند پخت و پز را سه بار و سپس خنک شدن تکرار کنید. هر کفی که در حین پخت و پز ایجاد می شود باید با کاردک خشک پاک شود.
5. شیشه ها را با استفاده از روش استاندارد استریل کنید و خوراکی های تازه دم کرده را بین آنها توزیع کنید. درب ها را جمع کنید و عایق کنید. مربا را در زیرزمین یا یخچال نگهداری کنید.

• لیمو - 1 عدد.
• شکر - 1.7 کیلوگرم.
• گلابی - 2.4 کیلوگرم.
• شکر وانیل - 20 گرم.
• سرکه سیب - 45 میلی لیتر.
• آب - 400 میلی لیتر.

1. گلابی های سفت را انتخاب کنید، آبکشی کنید و نصف کنید. دانه ها و پوست را از بین ببرید. در یک ظرف جداگانه، 2 لیتر سرکه را رقیق کنید. آب خالص. گلابی را به مدت 25-35 دقیقه در محلول قرار دهید.
2. نصف ها را به 4-5 قسمت برش دهید. گلابی را جداگانه در 1 لیتر بجوشانید. آب جوش میوه را به مدت 8 دقیقه بپزید. سپس گلابی را روی الک قرار دهید و صبر کنید تا تمام مایع آن خارج شود.
3. شروع به پختن شربت کنید. لیمو را پوست بگیرید و رنده کنید. 400 میلی لیتر خمیر پوست را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. آب و شکر معمولی و وانیلی.
4. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد گلابی خرد شده را اضافه کنید و مواد را به مدت 10-12 دقیقه بپزید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید مخلوط خنک شود.
5. مخلوط را دوباره روی حرارت قرار دهید، صبر کنید تا حباب ها ظاهر شوند و مربا را به مدت 40 دقیقه بجوشانید. سپس، ظرافت معطر با استفاده از فناوری کلاسیک رول می شود.

مربای گلابی با آلو

• گلابی سخت - 1.9 کیلوگرم.
• آلو - 1.1 کیلوگرم.
• شکر - 1.3 کیلوگرم.
• آب - 0.2 لیتر.

1. گلابی ها را بشویید و با حوله خشک کنید. به برش ها برش دهید، تمام اضافی را بردارید. برش ها را در یک کاسه بریزید، نصف شکر را اضافه کنید، هم بزنید. میوه ها را با حوله بپوشانید و بگذارید 9 تا 11 ساعت بماند.
2. آب گلابی به دست آمده را در یک فنجان جداگانه بریزید. آلوهای شسته شده را خرد کنید و هسته ها را دور بریزید. میوه را به گلابی اضافه کنید. 200 میلی لیتر به آب حاصل اضافه کنید. آب و باقیمانده شکر گرانول. مخلوط را روی اجاق گاز قرار دهید.
3. مخلوط را هم بزنید و صبر کنید تا بجوشد. مخلوط داغ را روی میوه ها بریزید و خنک کنید. پس از این، اجزاء باید حدود 45 دقیقه بجوشد. مواد را با احتیاط مخلوط کنید و کف را از آن جدا کنید.
4. مربای تمام شده را در شیشه های تمیز تقسیم کرده و با نایلون بپوشانید. روز بعد، درمان را به مکان مناسب برای نگهداری طولانی مدت منتقل کنید. مربا بسیار مفید در نظر گرفته می شود، زیرا حاوی یک آنتی بیوتیک طبیعی - آربوتین است.

مربای گلابی با موز

• گلابی - 1.5 کیلوگرم.
• آلو - 250 گرم.
• موز - 350 گرم.
• شکر - 1.1 کیلوگرم.
• آب - 220 میلی لیتر.

1. میوه ها را با برش دادن آنها به قطعات کوچک آماده کنید. در یک فنجان معمولی بریزید و نصف شکر را اضافه کنید. با یک پارچه بپوشانید و بگذارید یک شب بماند.
2. روز بعد شربت را بپزید. ماسه باقی مانده را با آب صاف شده مخلوط کنید. میوه های پخته شده را به مایع صاف اضافه کنید.
3. مخلوط را 3 بار به مدت 12 دقیقه بجوشانید. در این بین، جرم باید کاملا خنک شود. در مرحله بعد، غذا از طریق مخلوط کن یا غذاساز عبور داده می شود.
4. مربا را در ظروف استریل بریزید. با درب آهنی بپیچید و پس از سرد شدن در یخچال یا انبار نگهداری کنید.

• آب - 420 میلی لیتر.
• شکر - 1.5 کیلوگرم.
• آلو رسیده - 350 گرم.
• گلابی سفت - 950 گرم.
• سیب قرمز - 450 گرم.

1. گلابی ها و سیب های شسته شده را خرد کنید و هسته ها را دور بریزید. قبل از تهیه مربا، میوه ها را در یک کاسه آب نمک قرار دهید. در مرحله بعد شروع به پخت شربت به روش کلاسیک کنید.
2. مقدار شکر بستگی به نوع میوه دارد. محلول نمک را تخلیه کرده و قطعات را به ظرف مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید. شربت داغ را روی غذا بریزید. مربا را به مدت 12 دقیقه بجوشانید و کف آن را از بین ببرید.
3. ماهیتابه را از روی اجاق برداشته، بگذارید 6 ساعت بماند، در مدت زمان تعیین شده مواد دم بکشد. سپس آلوها را بشویید و دانه ها را جدا کنید و میوه ها را از مخلوط کن رد کنید. ماست آماده شده را با محصولات اصلی مخلوط کنید.
4. مخلوط را دوباره روی اجاق گاز به مدت حدود 50 دقیقه بجوشانید. لطفا توجه داشته باشید که قدرت مشعل باید حداقل باشد. مجموعه آماده شده را درون شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید. ظرف را وارونه کرده و در پتو بپیچید. در جای تاریک نگهداری شود.

مربای گلابی با بادام

• شکر - 1.8 کیلوگرم.
• گلابی - 1.9 کیلوگرم.
• وانیلین - 6 گرم.
• بادام - 110 گرم.
• آب - 1.6 لیتر.

1. گلابی را به روش معمولی آماده کنید، به صورت ورقه ای خرد کنید. آب را بجوشانید و میوه را برای چند دقیقه بگذارید. آب گوشت را صاف کرده و گلابی را در بشقاب قرار دهید.
2. شکر را داخل مایع داغ بریزید و روی اجاق بگذارید. شربت را با استفاده از تکنولوژی کلاسیک تهیه کنید. پایه شیرین حباب دار را روی تکه های گلابی در ظرف مناسبی بریزید.
3. محصول را برای چند ساعت بگذارید. پس از این، ترکیب در یک تابه ته ضخیم باید دوباره به جوش بیاید و حداقل 8 دقیقه روی حرارت کم بجوشد.
4. مربا را دوباره به مدت 3 ساعت در دمای اتاق بگذارید. بعد از اتمام تاریخ انقضا، لذیذ را به مدت یک ربع بجوشانید. 7 دقیقه قبل از پایان دستکاری، بادام آسیاب شده و پودر وانیل را اضافه کنید.
5. برای راحتی، آجیل ها را می توان از مخلوط کن یا آسیاب قهوه عبور داد. سپس مربای تمام شده را در ظرف استریل بریزید و با نایلون بپوشانید. پس از سرد شدن به یخچال منتقل کنید.

مربای گلابی با نعنا

• گلابی - 1.2 کیلوگرم.
• سیب - 1.1 کیلوگرم.
• شکر - 2.3 کیلوگرم.
• اسید سیتریک - 12 گرم.
• برگ نعناع تازه - 20 گرم.

1. میوه ها را بشویید، اضافی را برش دهید و به قطعات کوچک مربعی خرد کنید. مواد را در یک قابلمه معمولی با کف ضخیم بریزید. شکر گرانول را روی برش ها بریزید و هم بزنید و بگذارید 11 ساعت بماند.
2. برای حل شدن شکر، کمی آب (حدود 150 میلی لیتر) در آن بریزید. دوباره مخلوط را مخلوط کنید. روز بعد، ماهیتابه را با میوه ها روی اجاق قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. هم بزنید، 1.5 ساعت بپزید.
3. 25 دقیقه قبل از پایان جوشیدن، اسید سیتریک را اضافه کنید و محصولات را کاملا مخلوط کنید. برگ های نعنا را روی آن قرار دهید. اجاق گاز را خاموش کنید، سبزی ها را بردارید. مربا را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.
4. ظرف را با درمان در یک ژاکت گرم بپیچید. پس از خنک شدن مربا، ظرف را در انباری به دور از نور خورشید قرار دهید. بعد از چند روز می توانید توده شیرین را مصرف کنید.

یک گلابی اصلی تهیه کنید. شما می توانید محصولات اضافی را به دلخواه خود اضافه کنید. سعی کنید مربا را با کیوی و سایر میوه های عجیب و غریب درست کنید. در صورت تمایل، آجیل های مختلف یا چاشنی های تند را اضافه کنید. شکر معمولی را با نیشکر جایگزین کنید. با عسل هم می توانید مربا درست کنید. مقدار ترکیب ویسکوز 15-25٪ کمتر گرفته می شود.

ویدئو: مربای گلابی برای زمستان

چگونه مربای گلابی بپزیم؟

"متخصصان مربا" باتجربه استفاده از انواع دیررس گلابی را برای مربا توصیه می کنند، زیرا آنها عطر غنی تری می دهند، اما انواع تابستانی نیز دسر فوق العاده ای را ایجاد می کنند. اغلب در این مورد از لیمو یا دوشس استفاده می شود. نکته اصلی این است که گلابی متراکم و الاستیک است. میوه های بیش از حد رسیده ممکن است باعث مربای بیش از حد آبکی شوند.

می توانید مربا را از انواع مختلف و در دوره های رسیدن مختلف امتحان کنید تا بعداً همه آنها را بچشید و موفق ترین گزینه را انتخاب کنید. خلاق باشید، مواد جدید اضافه کنید و عزیزان خود را با یک شیرینی فوق العاده و سالم خوشحال کنید.

همچنین باید وسایل آشپزی را انتخاب کنید. توصیه می شود غذاهای شیرین گلابی و همچنین در یک لگن مسی، آلومینیومی یا کاسه لعابی بپزید. مادربزرگ های ما هم از این ظروف استفاده می کردند چون به این ترتیب مربا زیاد نمی چسبد و نمی سوزد. برای هم زدن و از بین بردن کف، یک قاشق یا کفگیر چوبی دسته بلند بخرید.

اگر می خواهید محصول را در شیشه ها نگهداری کنید، هم آنها و هم درب آن ها باید استریل شوند. این روش را می توان روی بخار، در فر یا مایکروویو انجام داد.

دستور پخت

هر کدبانوی باتجربه ای احتمالاً روش های مورد علاقه خود را برای تهیه این غذای لذیذ دارد. من چند تا از آنها را همزمان دارم.

دستور العمل ساده مربای گلابی برای زمستان

نسخه کلاسیک، که در آن فقط از میوه ها و شکر استفاده می شود - این همان چیزی است که مادران و مادربزرگ های ما آماده کردند.

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 1 لیوان.

آماده سازی:

1. گلابی های شسته، دانه و برش داده شده را در یک ظرف بزرگ برای پخت قرار دهید.
2. در قابلمه ای شکر را داخل آب بریزید و روی آتش بگذارید تا دانه ها کاملا حل شوند. در طول پخت و پز، ممکن است کف ظاهر شود - باید آن را حذف کرد.
3. شربت داغ را روی طرز تهیه بریزید و مربا را روی حرارت ملایم بپزید تا برش ها کاملا نرم و شفاف شوند.
4. محصول نهایی را در شیشه هایی که از قبل آماده شده اند بسته بندی کنید.

مربای وانیل-عسل

استفاده از این مربا برای هر نوع غذای پخته شده به عنوان پرکننده مناسب است. هر کیک فر، نان شیرینی و چیزکیک فوق العاده خوشمزه می شود. و مربا به قدری معطر است که با یک فنجان چای داغ عصر فراموش نشدنی خواهد بود. توصیه می شود انواع گلابی سخت را برای مربا انتخاب کنید. اینها معمولاً انواع پاییز و زمستان هستند. گلابی تابستانی را نیز می توان استفاده کرد، اما آن را نه نرم و بیش از حد رسیده، بلکه کمی نارس مصرف کنید. سپس مربا قوام مناسبی خواهد داشت.

اطلاعات دستور غذا

• آشپزی: روسی
• نوع غذا: آماده سازی
• روش پخت: جوشاندن
• وعده های غذایی: 2
• 50 دقیقه

عناصر:

• گلابی - 800 گرم
• شکر گرانول - 400 گرم
• عسل - 150 گرم
• چند قطره اسانس وانیل

روش پخت و پز:

گلابی ها را به صورت مربع های نه چندان بزرگ برش زدم. من پوست آن را قطع نمی کنم. من فقط هسته سخت، دانه ها و دم را حذف می کنم.


شکر گرانول میپاشم و یکی دو ساعت میذارم تا آب گلابی ها خارج بشه و شکر کاملا آب بشه.


با عسل آبیاریش میکنم به لطف عسل، مربای گلابی غلیظ تر و شیرین تر می شود.


من مربا را به مدت 15 دقیقه 3-4 بار می جوشانم و متناوب پختن با خنک شدن کامل. روی حرارت متوسط ​​بپزید.


در پایان پخت عصاره وانیل را اضافه می کنم. عطر چنین مربا به سادگی جادویی خواهد بود.


من غذای لذیذ تازه آماده و آب پز را در تمام شیشه ها ریختم.


مربای تمام شده باید زیر یک پتوی گرم خنک شود. مربا در عرض 3-4 ساعت خنک می شود.

مربای شفاف گلابی در ورقه های "کهربا"

فقط انواع سخت گلابی برای این دستور غذا مناسب است، زیرا نتیجه نهایی باید مربا با قطعات نپخته باشد. طعم این مربا بسیار شبیه میوه خشک است. این دسر غیرمعمول هم توسط کودکان و هم بزرگسالان بسیار مورد استقبال قرار خواهد گرفت.

اجزاء:

• گلابی - 1 کیلوگرم
• شکر - 700 گرم
• لیمو یا لیمو - 1 عدد.
• آب - 2 لیتر
• سودا - 1 قاشق چایخوری.

چطور انجام دادن:

1. گلابی ها را پوست نگیرید، فقط دانه ها را بردارید و میوه ها را به ورقه های نازک، اما نه شفاف برش دهید. به سادگی میوه های کوچک را به 2 یا 4 قسمت تقسیم کنید.
2. از آب و نوشابه محلولی درست کنید.
3. تکه های گلابی را در آب سودا بریزید و به مدت 15 دقیقه در آنجا خیس کنید.
4. برش ها را زیر آب جاری بشویید.
5. قطعات را در ظرفی با دیواره ضخیم بریزید و روی آنها را با شکر بپوشانید.
6. شکر را با گلابی مخلوط کرده و لیمو یا لیموترش نازک را روی آن قرار دهید.
7. این مخلوط را به مدت 5-6 ساعت بگذارید تا دم بکشد. در این مدت، کمی آب میوه باید آزاد شود.
8. تابه یا کاسه را با محصول نیمه تمام روی اجاق گاز قرار دهید و بگذارید بجوشد.
9. آن را به مدت 20 دقیقه با درب بسته بپزید. اگر آب میوه کافی نیست می توانید کمی آب اضافه کنید تا مخلوط به ته نچسبد.
10. مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
11. دوباره به مدت 15 دقیقه با درب بسته بجوشانید.
12. دسر را دوباره خنک کنید.
13. مربا را برای آخرین بار به مدت 15 دقیقه اما بدون درب بجوشانید. کف را با یک قاشق چوبی تمیز و خشک جدا کنید.
14. آب هنوز در حال جوش را درون شیشه ها بریزید. آنها را می توان با درب های آهنی جمع کرد یا با درب های پلاستیکی بسته شد. مربای مهر و موم شده تا 2 سال در یک مکان تاریک نگهداری می شود.

نکته مهم: سعی کنید این نوع مربا را با دقت و نرمی مخلوط کنید، زیرا هدف اصلی حفظ یکپارچگی قطعات میوه است.

مربای گلابی و سیب

گلابی حتی بدون مواد افزودنی طعم مشخصی دارد، اما نه تنها در مربای تکی خوب است. گزینه های بسیاری برای دستور غذا با افزودن سایر میوه ها و انواع توت ها وجود دارد. آنها به خصوص با سیب دوست هستند. مربا بسیار خوشمزه است که گلابی شیرین و سیب ترش و آبدار است.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• گلابی - 1 کیلوگرم
• سیب - 1 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. سیب ها و گلابی ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. دانه ها را هم بردارید.
2. برش های کوچک میوه را با شکر بپاشید. بگذارید یک شب بنشینند.
3. هنگامی که آب میوه آزاد می شود، عملیات حرارتی می تواند آغاز شود.
4. مخلوط را روی آتش بگذارید و به آرامی هم بزنید و حدود 30-40 دقیقه بپزید.
5. می توانید دو یا سه مرحله پخت و پز را انجام دهید، اما پس از آن نباید بیش از 5-7 دقیقه طول بکشد. هر بار بعد از جوش آمدن مربا را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کاملا خنک شود.
6. برای اینکه طعم آن واضح تر شود، می توانید 5 تا 10 دقیقه قبل از آماده شدن، میخک، دارچین یا پوست لیمو را به مخلوط اضافه کنید.
7. اگر یک قطره مربا روی یک نعلبکی سرد پخش نشود، به این معنی است که محصول داغ را می توان در شیشه ها قرار داد.

مربای گلابی با لیمو

مرکبات طعم اصلی مربای گلابی را کاملا برجسته می کنند. علاوه بر این، دسر را کمتر شیرین می کنند.

عناصر:

• گلابی - 2 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم
• لیمو - 1 عدد.

طرح پخت گام به گام:

1. به مدت 5 دقیقه روی یک لیموی بدون پوست کامل آب جوش بریزید. این تکنیک تلخی موجود در پوست را از بین می برد.
2. مرکبات خنک شده را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. گلابی های شسته شده، پوست کنده و همچنین مکعبی خرد شده را با شکر و آبلیمو مخلوط کنید. قطعه کار را برای 5-6 ساعت بگذارید.
4. ظرف را با مربای آینده روی اجاق گاز قرار دهید. 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. دسر را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
6. دوباره آن را بجوشانید و نیم ساعت بپزید.
7. مخلوط داغ را درون شیشه ها بسته بندی کنید.

خوراکی نارنجی گلابی

همچنین مربای گلابی در صورت استفاده از پرتقال به عنوان افزودنی بسیار زیبا (رنگ کهربایی)، معطر و خوش طعم می شود.

اجزاء:

• گلابی - 2 کیلوگرم
• پرتقال - 3 عدد.
• شکر - 2.2 کیلوگرم.

نحوه پختن:

1. گلابی های شسته و پوست کنده را ورقه ای برش دهید.
2. این آماده سازی را در یک قابلمه پخت قرار دهید.
3. در صورت تمایل پوست پرتقال ها را جدا کرده و به همان تکه های گلابی برش دهید.
4. مرکبات را داخل کاسه بریزید.
5. مخلوط میوه را هم بزنید، روی آن شکر بپاشید و کمی تکان دهید.
6. بگذارید آماده سازی یک شب بماند.
7. اگر از گلابی غلیظ و نه چندان آبدار استفاده می کنید، می توانید کمی آب اضافه کنید.
8. ظرف میوه را روی اجاق قرار دهید، بجوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 60-90 دقیقه بجوشانید.
9. در حین پخت، مربا را با قاشق چوبی یا کفگیر هم بزنید و آن را در ته آن حرکت دهید تا مخلوط نسوزد.
10. همچنین فراموش نکنید که کف را بردارید.
11. مربای داغ را در شیشه ها بریزید و ببندید.

با خشخاش و هل

با افزودن دانه های خشخاش و هل به میوه های ساده یک دسر برای لذیذهای واقعی به دست می آید.

اجزاء:

• عسل مایع - 4 قاشق غذاخوری. ل
• گلابی - 2 کیلوگرم
• دانه خشخاش - 2 قاشق چایخوری.
• هل - 5 جعبه؛
• یک پیمانه وانیل

آماده سازی:

1. دانه ها را از غلاف هل خارج کرده و در هاون خرد کنید.
2. پوست گلابی های آماده شده را جدا کنید. آنها را کمی آسیاب کنید.
3. قطعات را در ظرف مربا بریزید.
4. عسل و پودر هل را اضافه کنید.
5. تابه را روی اجاق قرار دهید و مخلوط را روی حرارت بسیار ملایم به جوش بیاورید.
6. دسر را با هم زدن مداوم به مدت 20 دقیقه بپزید. اگر گلابی ها بسیار آبدار هستند، باید زمان را تا زمانی که تمام آب آن تبخیر شود، تمدید کرد.
7. آماده بودن ظرف را با ریختن کمی مربا در بشقاب بررسی کنید. اگر قطره پخش نشد، می توانید به مرحله نهایی بروید.
8. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، خشخاش و وانیل را اضافه کنید. به جای دانه خشخاش (یا علاوه بر آن)، می توانید از کنجد، گردو، بادام و تخمه آفتابگردان استفاده کنید.
9. دسر تمام شده را در شیشه ها بسته بندی کنید و درب آن را بپیچید.

در آرام پز بپزید

فن آوری های مدرن حتی در موارد سنتی مانند تهیه مربا به کمک می آیند. مولتی پز به شما کمک می کند مربای گلابی را به راحتی و بدون دردسر درست کنید. محصولات بسیار عالی هستند و از نظر خصوصیات نسبت به محصولاتی که به روش کلاسیک تهیه شده اند پایین تر نیستند.

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم
• شکر - 800 گرم
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری.

نحوه پختن:

1. میوه ها را بشویید، پوست بگیرید، برش دهید و در یک کاسه چند پز قرار دهید.
2. شکر و اسید سیتریک را در بالا اضافه کنید.
3. حالت "آشپزی" یا "خورش" را تنظیم کنید.
4. برنامه 1 ساعت کار.
5. پس از اتمام زمان، محصول را به مدت نیم ساعت دیگر روی حرارت قرار دهید.
6. حالت بخار و زمان را روی 30 دقیقه تنظیم کنید.
7. مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و محکم ببندید.

ظرافت های آشپزی

برای اینکه این دسر پرطرفدار را کامل کنید، به توصیه های مفید خانم های خانه دار با تجربه گوش دهید:

• می‌توانید با افزودن ادویه‌ها، میوه‌ها و انواع توت‌ها تنوع دلخواه خود را از طعم مربای گلابی ایجاد کنید.
• اگر میوه را برای دسر از باغ خود می چینید، این کار را در یک روز خشک و آفتابی انجام دهید. به این ترتیب میوه حداکثر عطر و طعم را به ظرف می بخشد.
• سعی کنید هنگام پخت از ظرف دور نشوید تا محصول نسوزد و طعم سوختگی با طعم شگفت انگیز گلابی مخلوط نشود.
• حتی اگر در دستور غذا لازم نباشد، گلابی هایی که پوست خیلی ضخیم دارند باید پوست گرفته شوند.
• هر چه مراحل پخت را به مراحل بیشتری تقسیم کنید، قطعات میوه در آماده سازی کامل تر خواهند بود.
• هنگام خرید میوه و یا در هنگام برداشت، سعی کنید گلابی های هم رسیده را برای مربا انتخاب کنید تا مربا یکنواخت و بدون مواد سفت باشد.
• اگر بین خرد کردن گلابی و پختن آنها به زمان نیاز دارید، برش های میوه را در آب اسیدی فرو کنید تا از قهوه ای شدن آنها جلوگیری شود.
• اگر مربا با درجه شیرینی متوسط ​​دوست دارید و گلابی ها واقعاً "عسلی" هستند، از نصف دوز شکر مشخص شده در دستور استفاده کنید.

مربای گلابی برای کودکان و افرادی که ایمنی ضعیفی دارند بسیار توصیه می شود، زیرا این خوراکی لذیذ خواص درمانی بی نظیری دارد. سعی کنید حداقل یک بار چنین دسری را تهیه کنید و دیگر نمی توانید آزمایش با اجزای مختلف اضافی را متوقف کنید. خانواده از نتایج زحمات شما خوشحال خواهند شد!

از گلابی کامل هم می توانید مربای خوشمزه درست کنید. به عنوان مثال، مانند این ویدیو: