Mermelada de pera sencilla. Mermelada de pera espesa y sabrosa en rodajas y entera para el invierno: recetas sencillas con imágenes. Lonchas de mermelada de pera ámbar

Recetas de mermelada de pera para el invierno.

La receta para hacer una deliciosa mermelada de claras de pera con rodajas enteras es muy sencilla. Cualquier ama de casa, incluso principiante, puede cocinarlo...

3 horas

200 kilocalorías

5/5 (8)

No mucha gente hace mermelada de pera. Y en vano. Lo cocino según la receta de mi madre: rodajas enteras en almíbar claro. Resulta exquisito manjar. En un jarrón de cristal, trozos dorados de pera en almíbar, una decoración para cualquier mesa. Y el sabor de la mermelada es delicado con un sutil aroma encantador.

Para la mermelada según esta receta, las peras no son adecuadas. Seleccionar frutos de madurez media.. Las peras verdes no darán el aroma deseado y las rodajas quedarán ásperas. Las muy maduras hervirán y quedará una mermelada turbia. Es preferible tomar variedades de pera con una base densa y que no se desmorone.

Entonces, elegimos las peras adecuadas. Si la fruta no es grande, puedes cortarla en 4 partes. Las más grandes las dividimos en seis lonchas. Quitar el corazón con las semillas y el rabo. La base para la mermelada está lista.

Ingredientes para mermelada de pera morena en rodajas

Necesitaremos:

Consejo: si queremos darle un toque adicional a la mermelada de pera, por ejemplo, ciruela o limón (en este caso, más 0,5 kg de azúcar), agréguelos a la lista de ingredientes. Para un volumen determinado de peras: 1 limón pequeño o medio kilo de ciruelas fuertes, cortadas por la mitad sin semillas.

Proceso de cocción

1. Prepare el almíbar de azúcar en una cacerola o palangana esmaltada. Vierta agua en el fondo y agregue azúcar. A fuego lento, revolviendo para que no se queme el azúcar, llevar a ebullición. Hervir el almíbar durante 3-5 minutos para que el exceso de humedad se evapore y el almíbar se espese.
2. Sumerja las rodajas de pera en almíbar hirviendo. Coge con cuidado la sartén por las asas y agita el contenido para que todas las rodajas queden sumergidas uniformemente en el almíbar. ¡No revuelvas con cuchara bajo ninguna circunstancia! Hervir durante 5 minutos. Retirar la sartén del fuego y dejar reposar al menos 5 horas. Durante este tiempo, las rodajas de pera se remojarán en almíbar. Esto permitirá que permanezcan enteros y no se desborden. En el mismo paso, si lo desea, agregue otros ingredientes: ciruelas o limón.
3. Vuelva a colocar la sartén en la estufa. Llevar a ebullición. Mientras calienta, agite periódicamente las rodajas de pera en el almíbar de azúcar para revolver. Todavía no recomiendo revolver con cuchara. Mantenga la mezcla hirviendo a fuego lento durante otros cinco minutos. Quitamos la espuma, que debe alejarse de los bordes hacia el centro; esto es un indicador de que la mermelada está casi lista. Al final de la cocción, puedes revolver suavemente la mermelada con una cuchara de madera o una espátula.
4. Vierta mermelada caliente en los frascos preparados. Cubrir con hojas de papel. Cuando la mermelada se haya enfriado por completo, puedes cerrar los frascos con tapas.

Preparamos frascos con anticipación.– lavar con jabón y refresco. Enjuague con agua corriente. Pasteurizar o hornear en el horno.

Cómo almacenar mermelada

No hay recomendaciones especiales aquí. Almacenamos mermelada de pera como otras mermeladas. en un lugar fresco y seco. Este método de preparación le permite almacenar mermelada incluso en la despensa de un apartamento normal o en el estante de un mueble de cocina.

Consejo: a la hora de guardar en sótano o frigorífico, es importante que no haya diferencia de temperatura y que no aparezca condensación en el interior de la tapa.

Mermelada de rodajas de pera en almíbar claro delicioso por sí solo. Es bueno como postre solo, con té o incluso con café.

Se puede utilizar para decorar tartas caseras abiertas. Es a la vez delicioso y hermoso. ¡Imagínese un pastel dorado hecho con masa de levadura y cubierto con rodajas de pera doradas! Sin embargo, este relleno también es ideal para masas de mantequilla.

Yo también sugeriría este manjar: mezcle unas cucharaditas de mermelada con kéfir. Obtendrás un delicioso postre de kéfir con trozos de pera.

Consejo: Ofrezca este regalo a sus hijos. Seguro que más de una vez le pedirán que cocine este manjar.

La receta para hacer mermelada de pera con rodajas enteras es muy sencilla. Cualquier ama de casa, incluso principiante, puede prepararlo. Por cierto, un frasco de esta mermelada se puede utilizar como regalo. Mermelada No sólo es muy sabroso, sino que también tiene un aspecto estético.

¡Buenas tardes, queridos lectores!

El verano es una época maravillosa del año en la que puedes disfrutar de una variedad de verduras y frutas. Pero luego llega el otoño, seguido del invierno y se acaba la temporada de delicias, pero con muchas ganas de disfrutarlas durante todo el año.

Para no negarse este placer, puede hacer preparaciones dulces a partir de peras jugosas con diversas adiciones en forma de bayas, verduras y otras frutas. Este dulzor es universal y combina perfectamente con repostería, cereales, té e incluso yogur. También tiene propiedades tónicas y bactericidas, elimina toxinas del organismo y ayuda a afrontar los resfriados.

Te contaré recetas asombrosas de mermelada de pera que simplemente te volverán loco y te deleitarán con su variedad. Además, estas variaciones de preparaciones también son adecuadas para preparar manzanas. Hablando de manzanas. Recientemente me encontré con una interesante colección de recetas de mermelada de manzana. Te recomiendo que leas https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Estoy seguro de que encontrarás algo nuevo para ti y obsequiarás a tus seres queridos con una nueva creación en los días fríos.

Ahora pongámonos manos a la obra. Empecemos a crear con placer y buen humor.

Mermelada de pera “ámbar” para chuparse los dedos en rodajas

Las rodajas de pera hervidas en almíbar de azúcar tienen un tono brillante y soleado y simplemente se derriten en la boca. Este postre lo disfrutan los niños, y más aún los adultos. El método de preparación es increíblemente sencillo, pero el resultado te sorprenderá gratamente.

Ingredientes requeridos:

• Peras maduras con una consistencia densa: un kilogramo;
• Azúcar – un kilogramo;
• Agua – 180-200 ml.

Metodo de cocinar:

1. Limpiar la fruta de las semillas y pelarla. Luego córtelo en rodajas finas de aproximadamente el mismo tamaño.

2. Disuelva el azúcar granulada en agua y hierva el almíbar a fuego lento. Cuando se vuelva traslúcido con un tinte ámbar, conviene retirarlo del fuego.

3. Deja que la solución dulce se enfríe un poco y viértela en nuestras rodajas. Luego debemos mezclar activamente y poner a fuego lento.

4. Cocine la mezcla durante cinco a seis minutos y luego déjela enfriar. Después de enfriar, volver a ponerlo a fuego lento y hervir por el mismo tiempo. Determinamos la preparación por la transparencia de las rodajas.

Cuando se vuelve a hervir, el postre tiene una cantidad suficiente de almíbar. Pero si quieres que quede más espeso, entonces conviene repetir el procedimiento de cocción nuevamente.

5. Tan pronto como el azúcar se haya enfriado por completo, adquirirá una estructura más espesa y podrá envasarse en un recipiente preparado y sellarse herméticamente para un almacenamiento prolongado.

La golosina debe guardarse en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de pera para el invierno con limón.

Como sabes, las peras contienen muchas vitaminas y microelementos que el organismo necesita. Para que nuestro postre sea aún más saludable, te sugiero agregarle limón. Esto le dará a la mermelada un toque de frescura, haciéndola muy saludable y aún más aromática.

Ingredientes requeridos:

• Peras frescas – 1 kg;
• Limón - uno;
• Agua – 1 vaso;
• Azúcar – 1 kg.

Tecnología de cocción:

1. Cortar el limón en círculos o cuartos, quitarle todas las semillas y transferirlo a un recipiente con agua hirviendo. Hervir los cítricos durante tres o cuatro minutos.

2. Pasado el tiempo, retirar las rodajas de limón (tazas) del caldo, verter en él azúcar granulada y, revolviendo de vez en cuando, dejar que el azúcar se disuelva. Si se forma espuma en la superficie, se debe eliminar con una cuchara o un cucharón. El almíbar debe ser de color ámbar y suave.

4. Colocar los trozos de pera en un recipiente hondo y de fondo grueso, cubrirlos con nuestros limones por encima y verter encima la solución hirviendo. Deje reposar nuestra dulzura durante una hora a una hora y media.

5. Luego ponemos nuestra mermelada al fuego y la llevamos a ebullición, el tiempo de cocción es de una hora a fuego medio. En este caso, conviene removerlo constantemente y quitarle la espuma. Una vez finalizado el trabajo, es necesario enfriar la infusión durante 30 minutos.

6. Luego volvemos a llevar a ebullición la mezcla de pera-limón y continuamos cocinando durante una hora más.
En este momento lavamos y esterilizamos el recipiente. Vierte la mezcla en frascos y enrosca las tapas.

¡Qué delicioso es y el aroma es simplemente vertiginoso!

¿Cómo cocinar mermelada espesa en rodajas para el invierno?

La pera es una fruta suelta y carnosa, por lo que hacer una mermelada espesa es bastante fácil. Pero no hay un gran matiz. El almíbar se debe hervir hasta conseguir el espesor deseado, que se parecerá a la miel viscosa. Hay un pequeño secreto: solo debes agregar un poco de agua a la composición o prescindir de ella por completo.

Compuesto:

• 1,3 kg de azúcar;
• 1 kg de peras;
• un poco de agua.

Proceso de cocción:

1. Las frutas frescas y firmes deben lavarse, secarse, pelarse y quitarse las semillas. Luego cortamos la fruta de la forma que más nos convenga y en la forma deseada. Por ejemplo, así:

2. Coloca las frutas en un bol grande, espolvorea cada nueva capa con azúcar y déjalas un par de horas para que suelten el jugo.

Luego vierte la mermelada con agua de modo que cubra las peras aproximadamente un dedo. Si lo deseas, puedes agregar un poco de jugo de limón.
Cocine tapado durante diez a quince minutos.

3. En cuanto aparezcan burbujas en la superficie del almíbar, lo filtramos. Coloque las peras en otro recipiente, vierta el líquido vitamínico nuevamente en la cacerola, agregue el azúcar y hierva por otros 20-30 minutos, revolviendo constantemente.

4. Pasar las peras al almíbar que hemos preparado y dejar hervir otros 7 minutos. A continuación, deja enfriar la mermelada y repite el proceso 3 veces.

Esterilizamos nuestros frascos y envasamos en ellos nuestro manjar. Enroscamos bien las tapas y esperamos al invierno para disfrutar del manjar.

Por cierto, este dulzor es excelente para hornear pasteles y tartas, es espeso y no gotea. Los productos horneados se van volando como un rayo, pruébalo, ¡te encantará!

Lonchas de mermelada de pera con canela

Esta receta me tocó hasta la médula, la encontré en YouTube. Me conmovió el hecho de que este manjar se prepara con canela y mantequilla. Nunca en mi vida he hecho mermelada así y ahora definitivamente intentaré crear este milagro. ¿Qué piensas de esta idea? Mira la receta y escribe en los comentarios ¿te gusta esta dulce idea?

Mermelada de pera ámbar con naranja: una receta sencilla

Aquí tienes otra receta que volverá locos a los niños. Este maravilloso manjar recuerda a los dulces DUCHES, y la naranja añade un toque único en forma de frescura y un regusto cítrico. Asegúrese de abastecerse de este manjar para usarlo en el futuro.

Ingredientes requeridos:

• Peras - 1 kg.
• Azúcar granulada - 600 gr.
• Naranja - 1 ud.

Proceso de cocción:

1. Enjuague la fruta con agua. Escaldar la naranja con agua hirviendo, cortarla en rodajas y quitarle las semillas. Corta las peras en cubos o en rodajas, a tu criterio.

2. Cogemos una cacerola de fondo grueso y añadimos nuestras frutas. Agrega el azúcar, mezcla suavemente y espera 20 minutos.

¡Importante! La sartén debe ser de acero inoxidable con fondo grueso o antiadherente.

3. Pasado el tiempo, poner el bol con la mermelada al fuego y esperar a que hierva. Cocínalo durante 10 minutos a fuego lento. Luego déjalo enfriar (4-8 horas) y repite los pasos nuevamente.

Al hervir, la fruta soltará suficiente jugo para cocinar.

4. Coloque la mermelada en recipientes, ciérrelos bien con tapas y envuélvalos en una manta gruesa. Al día siguiente, coloque las piezas en un lugar fresco y oscuro.

¡Buen provecho!

Receta de mermelada de pera al limón con leche

En mi opinión, esta receta es superior a todas las demás. Se parece a la leche condensada y tiene sabor a caramelo. La hago en grandes cantidades, porque a mis seres queridos simplemente les encanta y así es como llamamos leche condensada de pera.

Ingredientes:

• Cubo de peras con un volumen de 5 kg;
• Leche fresca – 3 litros;
• Azúcar – 3 kilogramos;
• Refresco: una cucharadita.

Pasos de cocción:

1. Colocar pequeñas rodajas de pera en un bol de metal, cubrir con azúcar y esperar hasta que la fruta suelte su jugo. Luego hierva el contenido del recipiente durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

2. Pasado el tiempo, agrega la leche y el refresco y cocina por 4 horas más a fuego lento.

Es muy importante remover constantemente la mezcla para que no se queme en las paredes del plato.

3. Dejar enfriar la mermelada y batir hasta que quede suave.

4. Después de esto, vuelva a hervir y cocine por otras 4 horas, póngalo en los frascos preparados y ciérrelo con tapas metálicas con una llave de cierre.

La mermelada debería reducirse unas cuatro veces.

¡Disfruta del extraordinario sabor!

Hacer mermelada clara de manzanas y peras para el invierno.

Hay otra receta exclusiva a la que hay que añadir manzanas. Se puede elaborar en varias consistencias y tipos.

Ingredientes requeridos:

• Manzanas jugosas - 1 kg. (pelado y cortado en rodajas)
• Peras maduras - 1 kg (peladas y cortadas en rodajas)
• Azúcar – 1,5 kg
• Jugo de limon
• Agua - 1,5 tazas
• Jugo de manzana -45 ml
• Canela - al gusto

Proceso de cocción:

1. Quita las semillas de las frutas y córtalas en cualquier forma, si lo deseas puedes pelar las frutas.

2. Agregue azúcar, jugo de limón y manzana al agua hirviendo. Hervir esta solución hasta que el azúcar se disuelva por completo. Este será nuestro almíbar. 5-10 minutos antes de terminar de preparar la solución, agregue canela.

No temas que el agua no se disuelva en tan pequeña cantidad de agua, todo se disolverá y quedará un almíbar maravilloso.

3. Verterlo sobre nuestras frutas y esperar hasta que la futura mermelada se haya enfriado por completo. Déjalo enfriar y si quieres una consistencia más espesa, cocina el delicioso un par de veces más, dejándolo enfriar cada vez durante al menos 7 horas.

Vierta la mezcla en frascos esterilizados, enrolle las tapas y colóquelos en un lugar oscuro y fresco.

¡Te deseo éxito en tu preparación!

Receta para hacer mermelada en olla de cocción lenta.

Cocinar dulces en una olla de cocción lenta es la forma más sencilla y sencilla. La técnica lo hará todo por sí sola, lo principal es echar todos los ingredientes y esperar un tiempo. Pongámonos manos a la obra pronto...

Ingredientes:

• Peras favoritas – kilogramo;
• Azúcar granulada – hasta 800 g;
• Ácido cítrico - 10 g.
• Agua – 200 ml.

Tecnología de cocción:

1. Cortar la fruta en rodajas, quitarle la piel y quitarle las semillas.

2. Coloque las peras en un bol, agregue una pequeña cantidad de azúcar y vierta agua. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, como ya entendió en el modo "Guisado". Cuando la multicocina se apague, retira la espuma resultante.

3. Dejar nuestro futuro manjar durante 4 horas. Las rodajas de pera se volverán transparentes y tendrán un sabor tierno, como la miel. Luego volvemos a llevar a ebullición y dejamos enfriar la mermelada durante 4 horas.

4. Por tercera vez, cuando nuestras frutas estén guisadas, después de que suene el pitido, abrimos el bol y añadimos un sobre de ácido cítrico y mezclamos suavemente.

Vierta la golosina en frascos esterilizados y atornille las tapas esterilizadas.

¡La dulzura fue un gran éxito! ¡Y nuestra ayudante de cocina hizo frente a su tarea!

Lonchas de mermelada de pera de cinco minutos

Otra opción favorita para mí es una preparación dulce a base de peras con miel, limón y vainilla. Se cocina muy rápido y queda increíblemente sabroso. Sabor y aroma alucinantes.

Para este manjar, es mejor elegir frutas que no estén demasiado maduras, pero es mejor prestar atención a las variedades de otoño, quedará simplemente CHIC.

Ingredientes:

• Peras - 1 kg.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Miel - 1 cucharada. mentir
• Jugo de limón – 25 ml
• vainilla al gusto

Pasos de cocción:

1. Cortar las frutas peladas en rodajas de unos 2 cm de ancho, para que no queden transparentes, sino también demasiado gruesas.

2. Colocar las rodajas picadas en un recipiente, agregar el azúcar, la miel, la vainilla y el agua, mezclar los ingredientes. Cubrir con film transparente y dejar reposar 6 horas para que las peras suelten su jugo.

4. Tan pronto como el contenido comience a hervir, hierva durante 5 minutos y empaquete la mermelada en frascos esterilizados y cubra con una tapa. ¡Envuélvelo en una manta y déjalo hasta que se enfríe!

¡Almacene en un lugar fresco!

¡Hasta nuevas publicaciones!

Metodo de cocinar:

Antes de cocinar la mermelada de pera, hay que pelar la fruta, descorazonarla y cortarla en rodajas finas. Vierta agua hirviendo, agregue ácido cítrico, cocine durante 10-15 minutos, escurra en un colador. Colar el agua, agregar el azúcar, preparar el almíbar. Vierta almíbar caliente sobre las peras y déjelas durante 3-4 horas. Luego prender fuego, llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, reservar nuevamente y dejar enfriar. Repita el procedimiento 2-3 veces. Coloque la mermelada de pera preparada según esta receta en frascos esterilizados y enrolle.

PASO 1
PASO 2

PASO 3
ETAPA 4

PASO #5
PASO #6

PASO #7
PASO #8

Mermelada de pera y manzana.

Ingredientes:

• 1 kg de peras
• 1 kg de manzanas
• 1 limon
• 150-200 g de azúcar

Metodo de cocinar:

Lavar las peras y las manzanas, cortarlas en trozos, colocarlas en una fuente para horno honda y espolvorear con azúcar. Cortar el limón con piel en trozos pequeños, esparcir sobre la fruta, no mezclar. Coloca el molde en el horno, precalentado a 200°C, durante 30 minutos. Luego sácalo, mezcla la fruta con el limón y vuelve a meterlo en el horno durante 30-50 minutos. Coloque la mermelada terminada en frascos y guárdela en un lugar fresco.

Ingredientes:

• 1 kg de peras
• 500 g de uvas sin semillas
• ralladura y jugo de 1 limón
• 300 gramos de azúcar
• 3 g de lavanda seca

Metodo de cocinar:

Para preparar mermelada de pera para el invierno según esta receta, lave la fruta, quítele el corazón, córtela en trozos grandes y colóquela en una cacerola esmaltada. Lavar bien las uvas, secarlas y combinarlas con las peras. Agregue el azúcar, el jugo de limón, hierva a fuego lento, cocine por 10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar 2-3 horas. Luego volver a ponerlo al fuego, hervir durante 10 minutos, reservar durante 2-3 horas. Luego agregue la ralladura de limón y la lavanda, hierva por 10 minutos, póngala en frascos esterilizados y enrolle.

Ingredientes:

• 700 g de peras
• 300 gramos de moras
• 600 gramos de azúcar
• 1 cucharada. cucharada de vodka

Metodo de cocinar:

Pelar las peras, quitarles el corazón y rallarlas con un rallador grueso. Lavar las moras, secarlas y combinarlas con las peras. Agrega el azúcar, mezcla bien, deja reposar al menos 1 hora hasta que las peras suelten jugo. Luego poner a fuego alto, llevar a ebullición y, revolviendo constantemente, hervir durante 4 minutos. Vierta el vodka y revuelva. Coloque en frascos la mermelada de pera caliente preparada según esta sencilla receta, enrolle, dé la vuelta y deje enfriar.

Ingredientes:

• 1 kg de peras
• 300 gramos de azúcar
• 2 cucharadas. l. amapola
• jugo de 1 limón

Metodo de cocinar:

Antes de hacer esta mermelada de pera, debes secar las semillas de amapola en una sartén seca y luego molerlas en un molinillo de café. Lavar las peras, pelarlas y quitarles el corazón, cortarlas en cubos, espolvorear con azúcar, verter el jugo de limón y dejar reposar aproximadamente 1 hora. Luego revuelve y deja reposar por otros 30 minutos. Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto, quitar la espuma. Agregue las semillas de amapola, reduzca el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20 a 30 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar 2 horas. Luego volver a ponerlo al fuego y cocinar durante 20 minutos. Colocar la mermelada de pera caliente preparada según esta sencilla receta para el invierno en frascos esterilizados, enrollar, dar la vuelta y dejar enfriar.

PASO 1
PASO 2

PASO 3
ETAPA 4

PASO #5
PASO #6

PASO #7
PASO #8

PASO #9
PASO #10

Ingredientes:

• 1 kg de peras
• 200 mililitros de agua
• 400 gramos de azúcar
• 25 g de azúcar de vainilla
• 50 ml de jugo de limón
• 12 ramas de canela
• 4 vainas de cardamomo

Metodo de cocinar:

Pelar las peras, quitarles el corazón, cortarlas en rodajas y dejarlas en remojo durante varios minutos en agua acidificada con vinagre. Para el almíbar, agregue al agua hirviendo el azúcar, el azúcar de vainilla, el jugo de limón, la canela extraída de las vainas de cardamomo, cocine a fuego medio durante unos 7 minutos, quitando la espuma. Luego retire la canela, ponga rodajas de pera en el almíbar, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revuelva suavemente a mitad de la cocción. Deje que la mermelada se enfríe por completo, luego vuelva a hervir y hierva durante 5 minutos. Repita el procedimiento nuevamente. Colocar la mermelada caliente en frascos esterilizados, enrollar, dar la vuelta y dejar enfriar.

Como puedes ver en la foto, la mermelada de pera preparada según estas recetas luce muy apetecible:

Mermelada de pera, naranja y nueces.

Ingredientes:

• 1,5 kilos de peras
• 2 naranjas
• 150 gramos de nueces
• 1 kg de azúcar

Metodo de cocinar:

Para preparar mermelada de pera para el invierno según esta sencilla receta, hay que pelar la fruta, quitarle el corazón y picarla en trozos grandes. Cortar las naranjas en rodajas, quitarles las semillas. Pasar la fruta por una picadora de carne, agregar azúcar y dejar reposar 12 horas. Luego prende fuego, agrega las nueces y cocina por 30 minutos, revolviendo constantemente. Colocar la mermelada de pera caliente preparada según esta receta en frascos esterilizados, enrollar y dejar enfriar.

Mermelada de pera con limones y pasas.

Ingredientes:

• 1,5 kilos de peras
• 1 naranja
• 2 limones
• 150 gramos de pasas
• 1 kg de azúcar

Metodo de cocinar:

Para preparar mermelada para el invierno según esta receta, es necesario pelar las peras, quitarles el corazón y picarlas en trozos grandes. Cortar la naranja y los limones en rodajas, quitarles las semillas. Pasar la fruta por una picadora de carne, agregar azúcar y dejar reposar 12 horas. Luego prende fuego, agrega las pasas lavadas, cocina por 30 minutos, revolviendo constantemente. Colocar la mermelada caliente en frascos esterilizados, enrollar y dejar enfriar.

Ingredientes:

• 700 g de peras
• 200 g de saúco negro
• 100 mililitros de agua
• 1 kg de azúcar

Metodo de cocinar:

Pelar las bayas de saúco de los tallos, clasificarlas, enjuagarlas, picarlas, colocarlas en una cacerola y cocinar durante 8-10 minutos. Pelar las peras, picarlas hasta hacer puré y colocar en una cacerola con las bayas de saúco. Agregue el azúcar, cocine por 10 minutos a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine por otros 15-20 minutos. Coloque la mermelada de pera y saúco caliente preparada según esta sencilla receta en frascos esterilizados, enrolle y deje enfriar.

La mermelada de pera se considera, con razón, un manjar sabroso e inusual. La masa dulce no sólo es saludable, sino también baja en calorías. La mermelada de pera se puede consumir como bocadillo único o como relleno para productos horneados.

Mermelada de pera entera

• peras maduras - 5 kg.
• azúcar - 3 kg.
• agua - 1,5 litros.
• ácido cítrico - 8 gr.

1. Esterilizar los frascos, lavar las peras y hacer varios pinchazos en cada pera con una aguja de tejer. Agregue agua potable y azúcar en una cacerola aparte. Coloca la mezcla en la estufa y cocina el almíbar.
2. Tan pronto como la arena esté completamente disuelta, agregue las peras preparadas. Añade un poco de agua si es necesario. Cocine la mermelada a fuego lento durante 10-15 minutos. Apague la estufa y deje que la mezcla se enfríe por completo.
3. Repita esta manipulación tres veces. En el último paso, agregue ácido cítrico. Revuelve suavemente los ingredientes. Pasado el tiempo, apaga el fuego y envasa la mermelada en un recipiente limpio.
4. Enrolla los frascos de la forma habitual, dales la vuelta y envuélvelos con una manta. Al día siguiente, coloque la golosina en un sótano u otra habitación con condiciones similares.

Mermelada de pera con naranja

• azúcar - 1 kg.
• pera dura - 1 kg.
• agua - 200 ml.
• naranja - 1 ud.

1. Comprar peras de la variedad de otoño, lavarlas y picarlas en rodajas pequeñas junto con la piel. Es necesario cortar el medio con los huesos.
2. Llena una taza con agua y agrega un poco de sal. Coloca las rodajas de pera en un recipiente para que se remojen un rato. Empiece a cocinar el almíbar.
3. Coloque la sartén al fuego, agregue el azúcar y el agua. Prepara la mezcla dulce. Saca las rodajas y espera a que escurran. Agrega la pera al almíbar y revuelve.
4. Hervir el producto durante 10 minutos a la potencia mínima de la estufa, luego apagar el electrodoméstico. Cubre la cacerola con una gasa y deja la golosina durante 8 horas.
5. Después de un tiempo, retire la tela, hierva la composición como se describe anteriormente y déjela nuevamente durante aproximadamente 7 horas. En total, las manipulaciones se realizan 3-4 veces.
6. A continuación, corta la naranja lavada, incluida la piel, en rodajas finas y agrégala a la mezcla caliente. Hervir la mermelada durante otros 25-35 minutos.
7. Pasado el plazo, envasar la mermelada de pera en recipientes esterilizados con tapa de nailon.

Mermelada de pera con lima

• refresco - 6 gr.
• peras duras - 1,2 kg.
• azúcar - 750 gr.
• agua - 0,9 litros.
• lima - 2 piezas

1. Tomar las peras, cortarlas en rodajas finas y quitarles el corazón. Coloque las frutas en un recipiente con agua y agregue el bicarbonato de sodio. Remoje las rodajas en la solución durante no más de 20 minutos. Colocar en un colador y enjuagar con agua corriente.
2. Esta manipulación se realiza para que luego, al cocinar la fruta, las rodajas queden de color ámbar y de apariencia transparente. Coloca las rodajas preparadas en una taza y mezcla con el azúcar. Picar la lima en aros por encima.
3. Dejar la mezcla durante 5 horas. A continuación, debes trasladarlo a un recipiente de fondo grueso. Cocine a fuego lento la mermelada en su propio jugo durante un tercio de hora. Si es necesario, agregue una pequeña cantidad de agua potable.
4. Deja el recipiente a un lado y espera hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Repita el proceso de cocción tres veces y luego enfríe. La espuma que se forme durante la cocción se debe eliminar con una espátula seca.
5. Esterilice los frascos utilizando el método estándar y distribuya entre ellos golosinas recién hechas. Enrolle las tapas y aísle. Guarde la mermelada en el sótano o en el frigorífico.

• limón - 1 pieza
• azúcar - 1,7 kg.
• pera - 2,4 kg.
• azúcar de vainilla - 20 gr.
• vinagre de manzana - 45 ml.
• agua - 400 ml.

1. Seleccione peras duras, enjuáguelas y córtelas por la mitad. Deshazte de las semillas y las cáscaras. En un recipiente aparte diluir 2 litros de vinagre. agua purificada. Coloca la pera en la solución durante 25-35 minutos.
2. Corta las mitades en 4-5 trozos. Por separado, hervir la pera en 1 litro. agua hirviendo Cocine la fruta durante 8 minutos. A continuación, coloca la pera sobre un colador y espera a que escurra todo el líquido.
3. Empiece a cocinar el almíbar. Pelar el limón y rallarlo. Combine 400 ml de ralladura de pulpa en una cacerola. agua, azúcar normal y de vainilla.
4. En cuanto la mezcla hierva, añade la pera picada y cocina los ingredientes durante 10-12 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar la mezcla.
5. Vuelve a poner la mezcla al fuego, espera a que aparezcan burbujas y cocina la mermelada a fuego lento durante 40 minutos. A continuación, se enrolla este manjar aromático utilizando tecnología clásica.

Mermelada de pera con ciruela

• peras duras - 1,9 kg.
• ciruela - 1,1 kg.
• azúcar - 1,3 kg.
• agua - 0,2 litros.

1. Lavar las peras y secar con una toalla. Cortar en rodajas, quitar todo exceso. Coloque las rodajas en un bol, agregue la mitad del azúcar y revuelva. Cubrir la fruta con una toalla y dejar actuar de 9 a 11 horas.
2. Vierta el jugo de pera resultante en una taza aparte. Corta las ciruelas lavadas y desecha los huesos. Agrega la fruta a la pera. Agrega 200 ml al jugo resultante. agua y el resto del azúcar granulada. Coloca la mezcla en la estufa.
3. Revuelve la mezcla y espera hasta que hierva. Vierta la mezcla caliente sobre la fruta y enfríe. Después de esto, los componentes deben hervirse durante unos 45 minutos. Mezclar los ingredientes con cuidado y quitar la espuma.
4. Distribuya la mermelada terminada en frascos limpios en porciones y cúbralos con nailon. Al día siguiente, retire la golosina a un lugar apropiado para su almacenamiento a largo plazo. La mermelada se considera bastante útil porque contiene un antibiótico natural: la arbutina.

Mermelada de pera con plátano

• peras - 1,5 kg.
• ciruelas - 250 gr.
• plátanos - 350 gr.
• azúcar - 1,1 kg.
• agua - 220 ml.

1. Prepara las frutas cortándolas en trozos pequeños. Colocar en una taza común y agregar la mitad del azúcar. Cubrir con un paño y dejar toda la noche.
2. Al día siguiente, cuece el almíbar. Mezclar la arena restante con agua filtrada. Agrega las frutas cocidas al líquido suave.
3. Hervir la mezcla 3 veces durante 12 minutos. En el medio, la masa debe enfriarse por completo. A continuación, la golosina se pasa por una licuadora o procesador de alimentos.
4. Distribuir la mermelada en recipientes esterilizados. Enrolle con tapas de hierro y guárdelo en el refrigerador o despensa después de enfriar.

• agua - 420 ml.
• azúcar - 1,5 kg.
• ciruelas maduras - 350 gr.
• peras duras - 950 gr.
• manzanas rojas - 450 gr.

1. Picar las peras y las manzanas lavadas, desechando el corazón. Antes de preparar la mermelada, coloca la fruta en un bol con agua con sal. A continuación, comience a cocinar el almíbar según el método clásico.
2. La cantidad de azúcar depende del tipo de fruta. Escurre la solución salada y transfiere los trozos a un recipiente resistente al calor. Vierta el almíbar caliente sobre la comida. Cocine a fuego lento la mermelada durante 12 minutos, elimine la espuma.
3. Retire la sartén del fuego, déjela por 6 horas, durante el tiempo asignado se infundirán los ingredientes. Luego lavar las ciruelas y quitarles las semillas, pasar los frutos por una licuadora. Mezclar las gachas preparadas con los productos principales.
4. Vuelva a hervir la mezcla en la estufa durante unos 50 minutos. Tenga en cuenta que la potencia del quemador debe ser mínima. Coloque el surtido preparado en frascos y cierre las tapas. Dale la vuelta al recipiente y envuélvelo en una manta. Guardar en un lugar oscuro.

Mermelada de pera con almendras

• azúcar - 1,8 kg.
• peras - 1,9 kg.
• vainillina - 6 gr.
• almendras - 110 gr.
• agua - 1,6 litros.

1. Preparar la pera de la forma habitual, picarla en rodajas. Hervir agua y colocar la fruta unos minutos. Colar el caldo y colocar la pera en un plato.
2. Vierta el azúcar en el líquido caliente y colóquelo al fuego. Prepare el almíbar utilizando tecnología clásica. Vierta la base de dulce burbujeante sobre los trozos de pera en un recipiente adecuado.
3. Dejar el producto durante varias horas. Después de eso, la composición en una cacerola de fondo grueso se debe volver a hervir y cocinar a fuego lento durante al menos 8 minutos.
4. Dejar nuevamente la mermelada durante 3 horas a temperatura ambiente. Pasada la fecha de caducidad, hervir el manjar durante un cuarto de hora. 7 minutos antes del final de la manipulación, agregue las almendras molidas y la vainilla en polvo.
5. Para mayor comodidad, las nueces se pueden pasar por una licuadora o molinillo de café. A continuación, vierta la mermelada terminada en un recipiente esterilizado y cúbralo con nailon. Una vez enfriado, transfiéralo al refrigerador.

Mermelada de pera con menta

• peras - 1,2 kg.
• manzanas - 1,1 kg.
• azúcar - 2,3 kg.
• ácido cítrico - 12 gr.
• hojas de menta fresca - 20 gr.

1. Lavar la fruta, cortar el exceso y picarla en trozos cuadrados pequeños. Coloca los ingredientes en una cacerola común de fondo grueso. Vierta azúcar granulada sobre las rodajas, revuelva y déjela por 11 horas.
2. Para disolver el azúcar, vierta un poco de agua (unos 150 ml). Mezclar la mezcla nuevamente. Al día siguiente, coloque la cacerola con la fruta en el fuego y cocine a fuego lento. Revuelva, cocine por 1,5 horas.
3. 25 minutos antes del final de la cocción a fuego lento, agregue ácido cítrico y mezcle bien los productos. Coloque hojas de menta encima. Apague la estufa y retire las verduras. Vierta la mermelada en frascos y enrolle.
4. Envuelva el plato con la golosina en una chaqueta abrigada. Una vez que la mermelada se haya enfriado, coloque el recipiente en una despensa lejos de la luz solar. Puedes consumir la masa dulce al cabo de unos días.

Prepara una delicia de pera original. Puedes agregar productos adicionales a tu gusto. Prueba a hacer mermelada con kiwi y otras frutas exóticas. Si lo desea, agregue varias nueces o condimentos picantes. Reemplaza el azúcar regular por azúcar de caña. También puedes hacer mermelada con miel. La cantidad de composición viscosa se toma entre un 15 y un 25% menos.

Vídeo: mermelada de pera para el invierno.

¿Cómo cocinar mermelada de pera?

Los "expertos en mermeladas" experimentados recomiendan utilizar variedades tardías de peras para la mermelada, ya que dan un aroma más rico, pero las de verano también son un postre maravilloso. La mayoría de las veces, en este caso se utiliza limón o duquesa. Lo principal es que las peras sean densas y elásticas. Las frutas demasiado maduras pueden dar como resultado una mermelada demasiado aguada.

Puedes probar a hacer mermeladas de diferentes variedades y en diferentes periodos de maduración, para luego probarlas todas y elegir la opción más acertada. Sé creativo, añade nuevos ingredientes y deleita a tus seres queridos con un dulce maravilloso y saludable.

También es necesario seleccionar utensilios de cocina. Es recomendable cocinar los dulces de pera, así como en un recipiente de cobre, aluminio o esmaltado. Nuestras abuelas también usaban recipientes de este tipo, porque así la mermelada no se pegaba demasiado ni se quemaba. Para revolver y quitar la espuma, compre una cuchara o espátula de madera de mango largo.

Si va a almacenar el producto en frascos, tanto ellos como las tapas deben esterilizarse. Este procedimiento se puede realizar al vapor, en el horno o en el microondas.

Recetas

Cada ama de casa experimentada probablemente tenga su forma favorita de preparar este manjar. Tengo varios de ellos a la vez.

Una receta sencilla de mermelada de pera para el invierno.

La versión clásica, donde solo se utilizan frutas y azúcar, esto es lo que preparaban nuestras madres y abuelas.

Ingredientes:

• peras – 1 kg
• azúcar – 1 kilo
• agua – 1 vaso.

Preparación:

1. Coloque las peras lavadas, sin semillas y cortadas en rodajas en un recipiente para cocinar grande.
2. Vierte el azúcar en agua en un cazo y caliéntalo al fuego hasta que los granos se disuelvan por completo. Durante la cocción, puede aparecer espuma que debe eliminarse.
3. Vierte el almíbar caliente sobre la preparación y cocina la mermelada a fuego lento hasta que las rodajas queden completamente suaves y transparentes.
4. Empaque el producto terminado en frascos preparados con anticipación.

Mermelada de vainilla y miel

Esta mermelada es cómoda de utilizar como relleno para cualquier producto horneado. Cualquier tarta al horno, bagels y tartas de queso resultará increíblemente sabrosa. Y la mermelada en sí es tan aromática que con una taza de té caliente la velada será inolvidable. Es recomendable elegir variedades duras de peras para mermelada. Suelen ser variedades de otoño e invierno. También se pueden utilizar peras de verano, pero no las tómelas blandas ni demasiado maduras, sino un poco poco maduras. Entonces la mermelada tendrá la consistencia adecuada.

Información de la receta

• Cocina:rusa
• Tipo de plato: preparaciones
• Metodo de cocinar: hervir
• Porciones: 2
• 50 minutos

Ingredientes:

• peras - 800 g
• azúcar granulada - 400 g
• miel - 150 g
• un par de gotas de esencia de vainilla.

Metodo de cocinar:

Corté las peras en cuadritos no muy grandes. No corto la cáscara. Sólo le quito el corazón duro, las semillas y las colas.


Lo espolvoreo con azúcar granulada y lo dejo un par de horas para que las peras suelten su jugo y el azúcar se derrita por completo.


Lo riego con miel. Gracias a la miel, la mermelada de pera quedará aún más concentrada y dulce.


Hiervo la mermelada durante 15 minutos 3-4 veces, alternando la cocción con el enfriamiento completo. Cocine a fuego medio.


Al final de la cocción agrego extracto de vainilla. El aroma de esta mermelada será simplemente mágico.


Puse el manjar hervido recién preparado en todos los frascos.


La mermelada terminada debe enfriarse debajo de una manta tibia. La mermelada se enfriará en 3-4 horas.

Mermelada de pera transparente en rodajas “Ámbar”

Para esta receta solo son adecuadas las variedades de peras duras, ya que el resultado final debe ser mermelada con trozos crudos. Esta mermelada tiene un sabor muy parecido al de los frutos secos. Este postre inusual será muy apreciado tanto por niños como por adultos.

Componentes:

• peras - 1 kg
• azúcar - 700 g
• limón o lima - 1 ud.
• agua - 2 litros
• refresco - 1 cucharadita

Cómo hacer:

1. No pelar las peras, quitarles sólo las semillas y cortar la fruta en rodajas finas, pero no transparentes. Simplemente corte las frutas pequeñas en 2 o 4 partes.
2. Haga una solución con agua y refresco.
3. Vierta los trozos de pera en agua con gas y déjelos en remojo durante 15 minutos.
4. Enjuague las rodajas con agua corriente.
5. Coloca los trozos en un recipiente de paredes gruesas y cúbrelos con azúcar.
6. Mezclar el azúcar con las peras y colocar encima limón o lima en rodajas finas.
7. Deje reposar esta mezcla durante 5-6 horas. Durante este tiempo se debe soltar un poco de jugo.
8. Coloque la cacerola o bol con el producto semiacabado al fuego y déjelo hervir.
9. Cocínalo durante 20 minutos con la tapa cerrada. Si no hay suficiente jugo, puedes agregar un poco de agua para que la mezcla no se pegue al fondo.
10. Retira la mermelada del fuego y déjala enfriar.
11. Hervir nuevamente durante 15 minutos con la tapa cerrada.
12. Enfriar el postre nuevamente.
13. Hervir la mermelada por última vez durante 15 minutos, pero sin tapa. Retire la espuma con una cuchara de madera limpia y seca.
14. Coloque el caldo aún hirviendo en frascos. Se pueden enrollar con tapas de hierro o cerrar con tapas de plástico. La mermelada herméticamente cerrada se almacena en un lugar oscuro hasta por 2 años.

Importante: intenta mezclar este tipo de mermelada con mucho cuidado y suavidad, porque el objetivo principal es preservar la integridad de los trozos de fruta.

Mermelada de pera y manzana

Las peras tienen un sabor pronunciado incluso sin aditivos, pero no sólo son buenas en mermeladas simples. Hay muchas opciones de recetas con la adición de otras frutas y bayas. Son especialmente amigables con las manzanas. La mermelada es muy sabrosa, donde las peras son dulces y las manzanas ácidas y jugosas.

Que necesitarás:

• peras – 1 kg
• manzanas – 1 kg
• azúcar – 2 kg.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las manzanas y las peras y pélelas. Retire las semillas también.
2. Espolvorea con azúcar la fruta cortada en rodajas pequeñas. Déjalos reposar toda la noche.
3. Cuando se libera el jugo, se puede comenzar el tratamiento térmico.
4. Coloca la mezcla al fuego y cocina, revolviendo suavemente, durante unos 30-40 minutos.
5. Puedes realizar dos o tres pasos de cocción, pero no deberían durar más de 5 a 7 minutos. Cada vez que hierva, retire la mermelada del fuego y espere a que se enfríe por completo.
6. Para que el sabor sea aún más pronunciado, puedes agregar clavo, canela o ralladura de limón a la mezcla entre 5 y 10 minutos antes de que esté lista.
7. Si una gota de mermelada en un platillo frío no se esparce, significa que el producto caliente ya se puede poner en frascos.

Mermelada de pera con limón

Los cítricos resaltan perfectamente el sabor principal de la mermelada de pera. Además, hacen que el postre sea menos empalagoso.

Ingredientes:

• peras – 2 kg
• azúcar – 2 kilos
• limón – 1 ud.

Esquema de cocción paso a paso:

1. Vierte agua hirviendo sobre un limón entero sin pelar durante 5 minutos. Esta técnica eliminará el amargor contenido en la piel.
2. Corta los cítricos enfriados en cubos pequeños.
3. Mezclar las peras lavadas, peladas y también cortadas en cubitos, con el azúcar y el zumo de limón. Deje la pieza de trabajo durante 5-6 horas.
4. Coloca el recipiente con la futura mermelada al fuego. Hervir a fuego lento durante 30 minutos.
5. Retire el postre del fuego y enfríe.
6. Vuelve a hervir y cocina durante media hora.
7. Empaque la mezcla caliente en frascos.

Delicia de naranja y pera

Además, la mermelada de pera quedará muy bonita (color ámbar), aromática y sabrosa si utilizas naranjas como aditivo.

Componentes:

• peras - 2 kg
• naranjas - 3 piezas
• azúcar - 2,2 kg.

Cómo cocinar:

1. Cortar las peras lavadas y peladas en rodajas.
2. Coloca esta preparación en una olla para cocinar.
3. Si lo deseas, retira la piel de las naranjas y córtalas en los mismos trozos que las peras.
4. Coloque los cítricos en el bol.
5. Revuelva la mezcla de frutas, espolvoree azúcar por encima y agite ligeramente.
6. Deja reposar la preparación durante la noche.
7. Si utilizas peras densas y poco jugosas, puedes añadir un poco de agua.
8. Coloque el recipiente con la fruta al fuego, hierva y cocine a fuego lento durante 60-90 minutos.
9. Durante la cocción, remueve la mermelada con una cuchara de madera o espátula, moviéndola por el fondo para que la mezcla no se queme.
10. Además, no olvides quitar la espuma.
11. Vierta la mermelada caliente en frascos y ciérrelos.

Con amapola y cardamomo

Un postre para verdaderos gourmets se obtiene añadiendo semillas de amapola y cardamomo a frutas sencillas.

Componentes:

• miel líquida - 4 cucharadas. l.
• peras - 2 kg
• semillas de amapola - 2 cucharaditas
• cardamomo - 5 cajas;
• una pizca de vainilla.

Preparación:

1. Quitar las semillas de las vainas de cardamomo y triturarlas en un mortero.
2. Retire la piel de las peras preparadas. Tritúralos un poco.
3. Coloca los trozos en un recipiente para mermelada.
4. Agrega la miel y el cardamomo en polvo.
5. Coloque la sartén en la estufa y hierva la mezcla a fuego muy lento.
6. Cocine el postre, revolviendo constantemente, durante 20 minutos. Si las peras están muy jugosas entonces hay que alargar el tiempo hasta que se haya evaporado todo el jugo.
7. Compruebe que el plato esté listo dejando caer un poco de mermelada en el plato. Si la gota no se esparce, puede pasar a la etapa final.
8. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue las semillas de amapola y la vainilla. En lugar de semillas de amapola (o además), puedes utilizar semillas de sésamo, nueces, almendras y pipas de girasol.
9. Empaque el postre terminado en frascos y enrolle las tapas.

Cocine en una olla de cocción lenta

Las tecnologías modernas vienen al rescate incluso en asuntos tan tradicionales como hacer mermelada. Una multicocina te ayudará a preparar mermelada de pera de forma sencilla y sin complicaciones. Los productos son excelentes, no inferiores en características a los preparados de la forma clásica.

Ingredientes:

• peras – 1 kg
• azúcar - 800 gramos
• ácido cítrico – 0,5 cucharaditas.

Cómo cocinar:

1. Lavar las frutas, pelarlas, cortarlas y colocarlas en un bol multicocina.
2. Agrega azúcar y ácido cítrico encima.
3. Configure el modo "cocinar" o "guisar".
4. Programa 1 hora de funcionamiento.
5. Transcurrido el tiempo, mantener el producto al fuego durante media hora más.
6. Configure el modo "cocción al vapor" y el tiempo en 30 minutos.
7. Vierta la mermelada terminada en frascos y ciérrelos bien.

Sutilezas de la cocina

Para que este popular postre sea perfecto, escuche los útiles consejos de amas de casa experimentadas:

• Puede crear sus propias variaciones de sabores de mermelada de pera agregando varias especias, frutas y bayas.
• Si recoges fruta de postre de tu propio jardín, hazlo en un día seco y soleado. De esta forma la fruta aportará el máximo de aroma y sabor al plato.
• Procure no alejarse del recipiente durante la cocción para que el producto no se queme y el sabor quemado no se mezcle con el increíble sabor de las peras.
• Aunque la receta no lo requiera, las peras que tengan la piel demasiado gruesa conviene pelarlas.
• Cuantas más etapas dividas el proceso de cocción, más enteros quedarán los trozos de fruta en la preparación.
• Al comprar frutas o al cosechar, trate de seleccionar peras de la misma madurez para la mermelada, de modo que la mermelada quede uniforme, sin inclusiones duras.
• Si necesitas algo de tiempo entre picar las peras y cocinarlas, sumerge las rodajas de fruta en agua acidificada para evitar que se doren.
• Si te gusta la mermelada con un grado medio de dulzor y las peras están realmente “melosas”, utiliza la mitad de la dosis de azúcar especificada en la receta.

La mermelada de pera es muy recomendable para niños y personas con inmunidad reducida, porque este manjar tiene propiedades curativas únicas. Intente preparar un postre de este tipo al menos una vez y ya no podrá dejar de experimentar con varios componentes adicionales. ¡La familia estará encantada con los resultados de tu trabajo!

También puedes hacer una deliciosa mermelada con peras enteras. Por ejemplo, como en este vídeo: