Mermelada de Ranetka. Mermelada transparente de ranetki (entera y en rodajas): formas de hacer un manjar "como una lágrima" Mermelada de manzanas ranetka para las recetas de invierno

La temporada de la manzana está llegando a su fin y seguimos abasteciéndonos de vitaminas para el invierno.

Me gusta la mermelada de manzana en rodajas porque no solo puedes comerla sola, sino que también puedes utilizar esas mismas rodajas en otros platos. Por ejemplo para .

Hay muchas opciones para hacer mermelada de manzana, en este artículo intenté elegir aquellas que simplificaran al máximo el proceso de cocción, pero sin perder el sabor.

Rodajas de mermelada de manzana “ámbar”: receta con foto

Para empezar, te ofrezco una receta clásica de mermelada de ámbar, en la que solo se utilizan manzanas y azúcar.

Ingredientes:

• Manzanas – 1 kilo
• Azúcar – 1 kilo

Es decir, por cada kilogramo de manzanas, es necesario tomar 1 kilogramo de azúcar. Decide tú mismo cuánta mermelada quieres hacer.

Preparación:

Lave bien las manzanas y frótelas bien; no necesitamos ningún líquido extra.

Retire el corazón de las manzanas y córtelas en rodajas.

Si las manzanas están frescas y tienen una cáscara fina, no es necesario pelarlas. Si es denso y duro, es mejor pelar las manzanas.

En este diseño de varias capas, lo último que se añade es azúcar.

Tapa el bol con una tapa o toalla y déjalo hasta que las manzanas suelten su jugo. Esto suele tardar entre 12 y 20 horas.

El hecho de que las manzanas estén listas se notará por el hecho de que las capas superiores de azúcar se disolverán por completo y aparecerá una gran cantidad de líquido en el bol.

Transfiera las manzanas del bol a una cacerola profunda. Agrega allí el jugo y el azúcar del fondo del bol. Coloque la sartén a fuego medio y hierva la futura mermelada. Después de hervir, cocine por otros 5 minutos, luego apague y espere hasta que la sartén se enfríe por completo.

Luego vuelve a hervir la mermelada y cocínala durante 10 minutos. Apagar nuevamente y dejar enfriar la sartén.

La tercera ebullición será la definitiva. Cuando la mermelada hierva, cocínala de 5 a 30 minutos, según el color que quieras. Cuanto más cocines, más oscuro será el color de la mermelada.

Son necesarias varias rondas de ebullición y ebullición para que las manzanas tengan tiempo de hervir, pero conserven su forma y el azúcar no se oscurezca y se convierta en caramelo. Si quieres hervir todo de una sola vez durante 40 a 50 minutos, obtendrás una suspensión oscura y poco atractiva.

Ahora la mermelada está lista y se puede esparcir. Llena los frascos hasta los hombros, compactándolos bien pero sin dañar las lonchas.

Luego cerramos los frascos con tapa y los dejamos enfriar boca abajo. No es necesario tapar los frascos, de lo contrario las rodajas de manzana hervirán y se desharán.

Después de enfriar, guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de manzana rápida de cinco minutos

La peculiaridad de esta receta es que no esperamos a que las manzanas “suelten su jugo” y el almíbar resultante sea apto para hacer mermelada. El almíbar lo prepararemos nosotros mismos, lo que nos ahorrará al menos 12 horas.

Pero esta rapidez habrá que pagarla con la meticulosa preparación de la fruta.

No es ningún secreto que la velocidad a la que se remojan las manzanas depende directamente del tamaño de las rodajas en las que se cortan. La receta clásica de "cinco minutos" generalmente consiste en rallar manzanas en un rallador grueso.

Pero necesitamos rebanadas. Entonces eso es lo que haremos.

Ingredientes:

• Manzanas – 1 kilo
• Azúcar – 1 kilo
• Agua - 1 vaso (250 ml)
• Ácido cítrico - 1 pizca

Preparación:

Cuanto mejor preparemos las manzanas, mejor quedarán empapadas en almíbar. Por eso, no sólo les quitamos el corazón a las manzanas, sino que también las pelamos. Después de eso, córtalas en rodajas tan finas como lo permita el filo de tu cuchillo.

Ahora comencemos a preparar el almíbar. Esto es increíblemente simple: vierta un kilogramo de azúcar en un vaso de agua, póngalo a fuego lento y cocine el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo.

No olvides revolver periódicamente.

Mientras se hace el almíbar, vierte agua con sal sobre las rodajas de manzana para evitar que se doren.

Cuando el agua hierva y el azúcar se disuelva, agrega las manzanas a la sartén y hiérvelas solo por dos minutos. Luego apaga el fuego y deja enfriar la mermelada.

Cuando se haya enfriado, tome una muestra; si la mermelada resulta demasiado empalagosa y dulce, agréguele una pizca de ácido cítrico.

Después del primer enfriamiento, vuelva a bajar el fuego y vuelva a hervir la mermelada. Después de lo cual puedes ponerlo inmediatamente en frascos esterilizados.

Lonchas de mermelada de manzana “ámbar con naranja”

Empecemos añadiendo otros ingredientes a la mermelada de manzana para deleitarnos con una variedad de sabores.

Primero, añade una naranja a la mermelada de manzana.

Ingredientes:

• Manzanas – 1 kilo
• Naranjas – 1 kg
• Azúcar - 0,5 kg

Con esta cantidad se obtendrá un tarro de un litro de mermelada de manzana.

Preparación:

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas.

Y cortamos las naranjas, les quitamos las semillas y las pasamos por una picadora de carne junto con la piel.

Después de esto, combine todos los ingredientes en una sartén, póngalo al fuego y cocine a fuego lento durante 50 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Para hacer mermelada, la mejor opción serían los platos esmaltados (cazo o palangana)

Cuando la mermelada esté cocida, las rodajas de manzana deben volverse transparentes y el almíbar debe fluir abundantemente de una cuchara (como la miel).

Una vez que haya alcanzado esta consistencia, puede poner la mermelada terminada en frascos esterilizados.

Guarde los frascos enfriados en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de manzana transparente “ámbar con limón”

Teóricamente, la mermelada de manzana con limón se puede preparar según el mismo principio que con las naranjas. Pero intenté seleccionar recetas, cada una de las cuales tiene su propia característica distintiva. En esta opción prescindiremos de picadora de carne.

Ingredientes:

• 1,5 kilos de manzanas
• 1 limon
• 1 kg de azúcar
• 1 vaso de agua

Preparación:

El primer paso es preparar el almíbar. Agrega 1 kg de azúcar a 1 vaso de agua (250 ml) y lleva el almíbar a fuego lento hasta que hierva y el azúcar se disuelva por completo.

Mientras se cocina el almíbar, prepara la fruta.

Corta el limón en rodajas pequeñas junto con la piel.

No olvides quitarle las semillas al limón, de lo contrario la mermelada tendrá un sabor amargo.

Coloque el limón en el almíbar hirviendo y cocine durante 5-7 minutos.

Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas pequeñas de medio centímetro.

Con un kilo y medio de manzanas se obtiene aproximadamente 1 kilogramo de rodajas de manzana.

Agregue las manzanas al almíbar y cocine por otros 5 minutos.

Después de esto, apaga el fuego y deja que la mermelada se enfríe por completo. Luego vuelva a bajar el fuego, hierva y cocine la mermelada durante otros 30 minutos hasta que espese.

Después de esto, puede dejarla enfriar y ponerla en frascos limpios (sin esterilizar) para guardarla en el refrigerador (durante 3-4 meses), o poner la mermelada aún caliente en frascos esterilizados y guardarla de manera segura en el sótano por un tiempo. año completo.

El almacenamiento a largo plazo está garantizado por el contenido de ácido cítrico de la mermelada, que actúa como conservante.

Rebanadas de mermelada de manzana de ranetki: receta en video

Y aquí tenéis una receta muy interesante de mermelada de ranetki. El proceso se muestra con gran detalle, por lo que recomiendo verlo. Además, el vídeo dura sólo 6 minutos.

Mermelada de manzana con canela

Bueno, la última receta, que completa los métodos familiares para hacer mermelada de manzana en rodajas, es una receta con canela añadida. La canela complementa muy bien el sabor de las manzanas, dándoles un aroma especial.

Esta receta no requiere almacenamiento prolongado y se puede conservar en el refrigerador durante 1 mes.

Ingredientes:

• Manzanas – 1,5 kg
• Azúcar - 800 gramos
• Agua 50ml
• canela 1 rama

Preparación:

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas pequeñas.

Coloca las manzanas en una cacerola honda, vierte 50 ml de agua fría y agrega la mitad del azúcar preparada. Mezclar todo bien y poner encima una ramita de canela.

Coloque la sartén a fuego alto y hierva el almíbar, revolviendo constantemente. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo, durante otros 10 minutos.

Luego apaga el fuego y deja enfriar la mermelada durante una hora.

Luego vuelve a poner la sartén al fuego, agrega el azúcar restante y cocina a fuego medio por 1 hora más, revolviendo de vez en cuando.

Durante este tiempo, las manzanas se vuelven transparentes y el almíbar se vuelve espeso.

Pasado el tiempo indicado, retira la sartén del fuego y deja enfriar la mermelada directamente en ella. Después de enfriar, la mermelada de manzana está lista para usar.

Lo que no estés listo para comer ahora, ponlo en frascos con tapa y guárdalos en el frigorífico. No pongas ramas de canela en frascos.

Como puede ver, la mermelada de manzana clara en rodajas se puede preparar de formas completamente diferentes: con o sin azúcar previo. Puedes cocinar durante 5 minutos para no perder las vitaminas, o puedes cocinar durante una hora para obtener una mermelada espesa.

Espero haberte ayudado a decidir lo que necesitas.

Gracias por su atención.

A principios de septiembre comienza la cosecha de manzanas en miniatura, las ranetkas. Estas frutas son ideales para hacer mermelada casera. Te presentamos una selección de recetas de mermelada ranetki para el invierno.

Ingredientes:

• ranetki – 1,8 kilogramos;
• azúcar – 1,5 kilogramos;
• vainillina - al gusto o 1 sobre.

Enjuague bien las frutas con agua corriente. Cortar en rodajas, pero no cortar la piel, sólo el corazón.

A continuación, prepare almíbar para futura mermelada. Para ello, disuelva la mitad del azúcar en 350 mililitros de agua. Agregue vainillina seca al líquido y revuelva. Llevar a ebullición, añadir las mitades de ranetkas y dejar reposar durante 30 minutos en remojo.

Pasada la media hora, añade el resto del azúcar. Es importante que la consistencia vuelva a hervir, pero no cocinar. Deje las manzanas en remojo en el almíbar dulce durante 20 minutos. Por tercera vez, hierva la mezcla de manzana y retire la espuma.

Esterilizar frascos de vidrio. Coloque la mermelada caliente en recipientes, pero ciérrela con tapas solo después de que se haya enfriado. Coloca la deliciosa mermelada de ranetka en rodajas en un lugar oscuro.

Hacer mermelada de ranetki con cola.

Es conveniente comer el postre sujetando el rabo de una manzana. Hacer mermelada de ranetki con cola para el invierno atraerá a adultos y niños. Para cocinar necesitarás ranetki enteros.

Ingredientes:

• manzanas – exactamente 1 kilogramo;
• ácido cítrico – 1 pizca;
• azúcar – 1 kilogramo;
• agua purificada – 200 mililitros.

Clasifique los componentes principales. Evite las manzanas en mal estado. A continuación, enjuagamos bien las ranetkas, asegurándonos de dejar los tallos. Es importante perforar cada fruta en la base, de esta manera quedará mejor saturada de almíbar.

El siguiente paso es preparar el almíbar. Vierta agua en una cacerola grande, agregue el azúcar y hierva. Coloque las ranetkas enteras en el almíbar resultante y cocine durante 15 minutos sin revolver. Después dejamos enfriar durante 6-7 horas y lo volvemos a poner a gas durante 30 minutos. Luego agrega una pizca de ácido cítrico y cocina por 10 minutos.

De esta forma las manzanas quedarán bien empapadas en el almíbar y no se desharán.

Vierta mermelada de manzana en frascos esterilizados. Enrollar con tapas esterilizadas. Dejar enfriar gradualmente a temperatura ambiente y luego colocar en el sótano.

Mermelada con aroma cítrico de ranetki y naranja.

La elaboración de mermelada casera se puede variar con ingredientes cítricos. El aroma es loco y una rama de canela agregará sofisticación al plato. Elija las frutas ranetki más maduras y frescas para la mermelada.

Ingredientes:

• Manzanas Ranetka – exactamente 1 kilogramo;
• naranja – 2 frutas grandes;
• azúcar cristal – 1 kilogramo;
• canela - al gusto.

En primer lugar, prepara el almíbar de cítricos. Corta las naranjas grandes en trozos o en rodajas con un cuchillo afilado. Cocine en agua hirviendo durante 5 minutos hasta que estén suaves.

Lavar las manzanas del paraíso y hervir durante 7 minutos. A continuación, combine el ranetki con almíbar de naranja y cocine durante 1,5 horas en una cacerola de fondo grueso. Al final de la cocción, agregue la canela.

Durante este tiempo, esterilice los recipientes de vidrio y las tapas de hojalata. Después de cocinar, vierta la mermelada en frascos esterilizados, cerrándolos herméticamente con tapas. Guarde la mermelada aromática en un sótano con una humedad relativa del 75%.

Cómo cocinar rápidamente en una olla de cocción lenta.

El proceso de elaboración de mermeladas se facilitará con una multicocina. No es necesario que estés en la estufa mientras haces mermelada. Simplemente seleccione la función deseada en la pantalla de los electrodomésticos de cocina y mire su serie de televisión favorita.

Ingredientes:

• manzanas Ranetki pequeñas – 1 kilogramo;
• azúcar – 500 gramos.

Lave y descorazone las manzanas rojas. Cortar en trozos y colocar en un recipiente multicocina especial. Vierta la cantidad especificada de azúcar en las manzanas y configure el modo guiso durante 2 horas.

No olvides remover la mermelada para que no se queme. Después de 2 horas, muele la masa dulce a través de una picadora de carne. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos en la olla de cocción lenta hasta que esté completamente cocido.

Vierta mermelada de naranja en frascos esterilizados preparados y enrolle las tapas. Colóquelo en un lugar fresco para su almacenamiento.

Cómo hacer mermelada clara de ranetki.

Para preparar una hermosa mermelada transparente se utilizan variedades silvestres de ranetki. Incluso las frutas verdes son perfectas, ya que hervirán en el almíbar. Los ingredientes principales son también las manzanas del paraíso y el azúcar.

Ingredientes:

• Manzanas Ranetki – 1 kilogramo;
• ácido cítrico – 1 cucharadita llena;
• azúcar – 2 kilogramos;
• agua – 1 vaso o 200 mililitros.

Es importante elegir frutos del mismo tamaño. Enjuague las heridas y deje escurrir el agua. Para una mermelada clara, agregue ácido cítrico.

Hierva el ácido cítrico y el azúcar en una cacerola pequeña de hierro fundido. Si es necesario, añade un poco de agua. Coloque ranetkas enteras en el almíbar resultante y vierta periódicamente con almíbar dulce.

Compruebe que esté listo cortando la manzana. La consistencia debe ser similar a la de la mermelada.

No empaque inmediatamente la mermelada terminada en frascos. Debe reposar durante al menos un día y luego enrollarlo en un recipiente esterilizado. Guarde las preparaciones de invierno en un lugar fresco y oscuro. La temperatura no debe exceder los 20 grados centígrados.

Receta de mermelada de invierno de ranetki y limón.

El limón agregará un aroma tropical a la mermelada. Para los más golosos, se recomienda añadir ralladura de limón y azúcar. En general, esta es una forma sencilla y rápida de preparar mermelada para el invierno.

Ingredientes:

• limón – 1 pieza;
• raíz de jengibre al gusto - opcional;
• ranetki – 1,5 – 2 kilogramos;
• azúcar – 1,2 kilogramos;
• vaso de agua.

Corta el limón limpio en rodajas o en cualquier forma. Muele la raíz de jengibre en un rallador fino.

Prepare el almíbar: agregue azúcar granulada al agua hirviendo y revuelva. Cocine de 5 a 7 minutos, luego agregue el limón y el jengibre. Mantener a fuego medio durante 15 minutos.

Mientras se cuece el almíbar, pela y descorazona las ranetkas y córtalas como más te guste. Coloque la fruta en almíbar hirviendo, cocine por 2 minutos y luego enfríe. Haz el procedimiento 3 veces.

Esterilizar frascos y tapas de vidrio. Vierta la mermelada caliente en un recipiente de vidrio y enfríe boca abajo. El mejor lugar para guardar mermelada es el sótano. Pero si no tienes uno, una despensa ventilada también servirá.

Hacer mermelada de ranetki con ciruelas

Es fácil preparar una deliciosa mermelada para el invierno con frutas del campo de temporada: manzanas y ciruelas. La mermelada de manzana y ciruela combina bien con el té y como postre. La receta paso a paso será útil incluso para las amas de casa experimentadas.

Ingredientes:

• ranetki – 1 kilogramo;
• ciruela azul – 1 kilogramo;
• azúcar – 2 kilogramos;
• agua filtrada - 1 vaso grande.

Lavar las manzanas y pincharlas en la base con una brocheta de madera o una cerilla. Cortar la ciruela en trozos, quitarle el hueso. Coloque los ingredientes preparados en un bol o cacerola esmaltada. En dicho recipiente la mermelada conservará su color.

Disuelva el azúcar en agua hirviendo y vierta sobre la mezcla de frutas. Dejar actuar al menos 3 horas. A continuación, poner a fuego lento y llevar a ebullición poco a poco.

Es recomendable cocinar la consistencia de la fruta sin tapa. El exceso de humedad durante el proceso de cocción puede provocar la formación de moho. Además, para conservar la forma de la fruta, no revuelvas la mermelada con una cuchara de aluminio. Sólo se permite agitar los platos o revolver ligeramente con una cuchara de madera.

Después de retirarla del fuego, deja reposar la mezcla de ciruelas durante 12 horas. Luego, antes de torcer, hervir y verter en frascos esterilizados. Llena los frascos con el contenido hasta el cuello, agrega una cucharada de aceite refinado por encima y cierra las tapas.

Envuelve los frascos en una manta y deja enfriar la mermelada de manzana durante un día a temperatura ambiente. Guarde los alimentos en conserva en un sótano o en un lugar oscuro.

¿Cómo estás? En el último número lo hicimos para el invierno, y hoy propongo volver a discutir otro tema similar, pero simplemente haremos mermelada con ranetki. Pero no será sencillo, sino con cola. Como la fruta no se cortará en trozos, terminará entera en la sartén.

También es muy importante aprender a cocinar el almíbar para que se vuelva transparente como una lágrima y juegue con el sol. Entonces un postre tan maravilloso se convertirá en uno de tus favoritos. Y a todos, sin excepción, les gustará; normalmente los niños quedan encantados. ¿Sabes por qué? El caso es que les resulta gracioso sacar este tipo de creaciones del vaso, porque las manzanas con palitos parecen pequeños Chupa Chups. Esto les divierte mucho.

Sí, a mí no me importaría permitirme tales delicias). La gente suele llamar a las ranetochki manzanas del paraíso, lo cual es cierto, a veces cierto. Porque tienen un sabor pronunciado, desde las variedades dulces hasta las agridulces. No como las frutas compradas en la tienda. Y lo más importante es que todas las variedades son duras y la pulpa del interior es densa, por lo que la mermelada resulta sin duda muy sabrosa.

Puede realizar estos preparativos a partir de finales del verano, normalmente en agosto o septiembre-octubre. Todo depende de dónde vivas.

Creo que con esta selección lo resolverás fácilmente y te convertirás en un maestro culinario. Elige la receta que más te guste y sigue adelante y crea algo de magia en la cocina. Si algo no está claro, escríbenos y lo discutiremos.

Son las ranetkas las que contienen gran cantidad de pectina, esto nos dará espesor en el producto terminado. Es decir, no es necesario añadir aditivos especiales en forma de espesantes (como gelatina, agar-agar y otros). Pero para conseguir un sabor hermoso y mágico, además de un color transparente, debes intentarlo.

Para lograr esto, las manzanas pequeñas deben remojarse en agua y luego hervirse a fuego lento en la estufa en su propio jugo. Entonces el color saldrá ámbar y muy sabroso.

Para obtener notas de sabor interesantes, puede utilizar cualquier aditivo natural, como ralladura de limón o naranja, así como orejones, canela o vainillina.

Los experimentos son bienvenidos. Pero centrémonos ahora en la versión clásica fácil, no vayamos demasiado lejos.

En cuanto a las proporciones de azúcar, son de uno a uno, como siempre.

Necesitaremos:

• ranetki pequeño de color amarillo-rojo - 2 kg
• azúcar - 2 kg
• agua - 2 cucharadas.
• ácido cítrico - 0,5 cucharaditas

Etapas:

1. Seleccione manzanas, elija frutas que estén absolutamente libres de defectos y que tengan una piel hermosa. Lávelos con agua corriente. Y luego perfora con cuidado el lugar donde está la cola con un palillo afilado.

2. Luego preparar y hervir el almíbar. Coloca el azúcar granulada en una taza y agrega agua. Luego cocine a fuego lento hasta que los granos se disuelvan. A continuación, agregue ácido cítrico, puede reemplazarlo con jugo de limón (1 cucharadita).

3. Después de agregar el limón, se producirá una reacción y la mezcla comenzará a burbujear activamente. E incluso parecerá que no se pondrá blanco. No os alarméis, así debe ser. Revuelva y cocine hasta que el almíbar se vuelva turbio como un vaso.

5. Ahora retira la sartén del fuego e inmediatamente coloca encima un plato limpio y una jarra de agua. Hazlo como una carga. Esto se hace para que las manzanas se bañen en un líquido tan dulce. Dejar en esta posición durante la noche o 11-12 horas.

6. Por la mañana, retirar el frasco junto con el plato y hervir la mezcla a fuego lento. Luego haz lo mismo otra vez. Terminas necesitando hervir 3 veces durante tres intervalos de tiempo de 10 a 12 horas.

7. Tan pronto como hierva por última vez, vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle las tapas. Envuélvalos debajo de una manta y guárdelos en el sótano para guardarlos.

8. Y no olvides poner la mesa e invitar a todos a la degustación. ¡Se ve increíblemente atractivo y hermoso! Es como caramelos en palitos. No en vano, estas son manzanas del cielo. ¡Buen provecho!

Mermelada ranetki clara entera

Si dejas las “patas” de las manzanas del paraíso, este postre solo se volverá más bonito y divertido. Además, posteriormente pueden decorar diversos dulces, como tartas y bollería. Mi marido incluso los echa en un cóctel.

Solo quiero hacer una reserva: si las frutas son demasiado grandes, quedan algunas, entonces es mejor cortarlas al menos en mitades o cuartos.

En cualquier caso, no es ninguna vergüenza servir este tipo de preparaciones caseras en una cena o en un día festivo. Y qué felices estarán todos en invierno, cuando la temperatura exterior sea de menos 40 grados, y aquí hay un milagro de la naturaleza veraniego. En general, siempre puedes sorprender a tus invitados con algo.

El secreto para que las ranetkas mantengan su integridad durante todas las etapas de cocción es perforar cada fruta manualmente con un palillo. Si no haces esto antes de cocinar, la cáscara estallará o se agrietará inmediatamente.

Necesitaremos:

• Manzanas chinas – 500 g
• azúcar granulada - 0,5 cucharadas.
• agua - 0,5 cucharadas.

Etapas:

1. Lave las ranetkas con agua corriente y luego, si los palitos son demasiado largos y torpes, córtelos, pero no hasta el final. A continuación, tomamos una brocheta con un extremo afilado y hacemos pinchazos en varios lugares. Si omites esta recomendación, la piel se romperá durante la cocción. Y también es importante coger frutas maduras, también puedes usar las un poco verdes, pero las demasiado maduras no sirven, ya que podrían acabar formando mermelada.

A continuación, coloca las manzanas en un bol o cacerola lleno de agua y vierte suficiente agua para cubrir todas las frutas. Lleva el agua a ebullición. Y cuando empiece a hervir activamente, echa el ranetki y cocina durante exactamente 5 minutos. Luego retíralos con cuidado con una espumadera y llénalos con agua fría.

2. Ahora prepare el almíbar de azúcar combinando medio vaso de agua (125 ml) con azúcar. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que los granos se disuelvan. Pero la mezcla definitivamente debe hervir. A continuación, coloca allí la fruta y cocina por 15 minutos.

Cuando se forme espuma, retírela con una cuchara especial con agujeros.

3. Ahora solo queda enfriar y dejar reposar unas 2,5 horas, como para coger suficiente cantidad de esta infusión. Pasado el tiempo, llevar la mezcla nuevamente a ebullición vigorosa y cocinar a fuego lento, revolviendo ligeramente, durante 15 minutos. Hay recetas para cinco minutos, pero ésta parece que se llama quince minutos) por su rapidez.

Vierta caliente en frascos limpios y esterilizados. Enrosque las tapas de metal y enfríe a temperatura ambiente debajo de una manta tibia. Almacenar en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa.

Ah, y hoy no olvides invitar a los queridos miembros de tu familia a este postre. Come por tu salud. Lame tus dedos con placer))).

Mermelada de Ranetka con rabo para el invierno: una receta sencilla en casa

Y aquí tienes otra opción sencilla y rápida para hacer mermelada de ranetka, los ingredientes parecen iguales, pero la cocción en sí y la tecnología son diferentes a la anterior. Aquí no es necesario hervir las frutas, sino sumergirlas inmediatamente en el almíbar de azúcar ya preparado.

Las manzanas mismas saben a mermelada y, para algunas personas, pueden saber a caramelo.

Necesitaremos:

• ranetka - tarro de 1 litro
• azúcar - 1 litro
• agua - 0,5 cucharadas.

Etapas:

1. Lave todas las frutas aromáticas en un recipiente y luego límpielas con una toalla. Perfora cada manzana con un palillo donde comienza la cola.

Hacer un almíbar dulce con azúcar granulada y agua y en cuanto hierva y no quede rastro de granos, añadir inmediatamente la fruta preparada. Al mismo tiempo apaga el fuego, es importante que todas las frutas se mojen directamente en este almíbar. En este estado, las manzanas deben reposar sobre la mesa durante un par de horas.

2. Y luego ponga el recipiente al fuego y déjelo hervir, seleccione el modo del quemador a medio o bajo. Cocine por solo 5 minutos y no revuelva, sino agite el bol.

Es esta agitación la que también ayuda a que las frutas se mantengan sanas y salvas, ¡y estarás de acuerdo en que esto es importante!

Pasado este intervalo de tiempo, cocine nuevamente después de hervir durante 5 minutos. E inmediatamente vierta en frascos, enrosque las tapas y guárdelo en un lugar fresco, por ejemplo en un armario.

3. Este es un resultado maravilloso. Si lo deseas, puedes añadir ácido cítrico en la punta del cuchillo. Ayudará a que el almíbar sea más ligero y también actuará como un excelente conservante en la lucha contra el moho y la acidez.

Por cierto, puedes preparar fácilmente un plato de frutas en una olla de cocción lenta; para ello, selecciona el modo apropiado, por ejemplo, Freír o Multicocina, y crea más.

Mermelada de manzana y naranja en olla de cocción lenta

Si no te gusta el amargor peculiar, aunque yo casi no lo siento, entonces puedes combinar manzanas con cualquier ingrediente cítrico de forma segura. O agregue más nueces, jengibre o coñac. Se le garantiza un nuevo sabor. Pero no se trata de eso ahora, utiliza una estufa milagrosa para acelerar el proceso.

Ya ves lo que estoy insinuando. Por supuesto, usando una multicocina, es un placer cocinar con ella, porque el recipiente que contiene es profundo y antiadherente, nada se escapará ni hervirá.

Necesitaremos:

• ranetki - 1 kg
• azúcar - 1 kilogramo
• limón - 0,5 piezas
• naranja - 0,5 piezas
• agua - 250 ml o 1 cucharada.

Etapas:

1. Enjuague la fruta y caliente cada manzana con un palillo, donde el palo está en la base. Luego colóquelo en el recipiente multicocina, agregue el azúcar, vierta agua y exprima el jugo de limón y naranja.

2. Cierre la tapa y seleccione el modo de cocción a fuego lento durante 2 horas. Cada 30 minutos, abre y agita la cacerola con la comida. Y cuando se acabe el tiempo y suene el pitido, viértalo caliente en frascos esterilizados y atorníllelo debajo de la tapa de hierro. ¡Buen provecho!

Receta de mermelada de ranetki en almíbar en el tallo

Creo que quieres que tu fruta esté en un frasco, como bolas de color ámbar, y que tenga cola. Es la receta correcta y la propia tecnología de cocción las que le permitirán hacerlo. Esta es exactamente la receta probada por el tiempo. Que nunca ha defraudado a nadie.

Si tiene muchas manzanas rotas y trituradas, puede hacer mermelada o mermelada de forma segura. Para esta receta necesitas frutas hermosas y sin puntos negros.

Necesitaremos:

• ácido de limón- 0,5 cucharaditas
• agua - 3 cucharadas.
• manzana del paraíso – 3 kg
• azúcar granulada - 3 kg

Etapas:

1. Seleccione frutos rojos en tazas, es recomendable tomarlos del mismo tamaño, no de diferentes. Los candidatos con un diámetro de 2-3 cm son ideales.

2. Lávalas bien y pincha cada trozo con un palito. Aquí está, como se muestra en la foto.

3. Haga un relleno dulce con azúcar y agua. Además, agregue ácido cítrico para obtener un color soleado. En cuanto el almíbar hierva y no quede rastro de azúcar, añadir las frutas preparadas.

4. Deben ahogarse en tal masa. Y hervir en la estufa durante 14 minutos después de la ebullición activa. Luego retira la sartén y deja enfriar por completo.

6. Luego, después de unas 8-10 horas, hierva nuevamente la mermelada y cocine nuevamente durante 10-15 minutos. Luego enfría nuevamente y hierve hasta obtener la consistencia homogénea que deseas, normalmente la opción de 15 minutos es apta para todos. Cuando esté caliente, empaquete el manjar en frascos de vidrio limpios.

7. Enrosque las tapas metálicas y compruebe si hay fugas volteando los frascos. Esta es una belleza. ¡Te deseo buena suerte también!

Mermelada de manzanas del paraíso con colas enteras en almíbar: la mejor receta para el invierno

Bueno, ahora te ofrezco otra opción tradicional, que te aconsejo que veas en esta historia. A veces cuesta entender algo si estás preparando este plato por primera vez, pero con instrucciones tan detalladas en formato vídeo es fácil. Especialmente cuando está sacado de un canal de YouTube. No hay duda, quedará impecable.

Durante la estación fría, mientras tomas una taza de té, recuerda el suave verano con sus encantadores frutos. O úsalo para decorar todo tipo de tartas y postres.

Mermelada de ranetki transparente: ¡qué sabrosa y hermosa! (receta con canela)

Sin duda, inmediatamente querrás repetir esta obra maestra culinaria, porque su color parece miel y su sabor es dulce y ligeramente ácido. Y el condimento oriental lo hace aún más singular. En general, el manjar resulta bastante tierno y con una agradable nota de sabor nueva. ¡Deberías calificarlo!

Además, la variedad “paraíso” significa miniatura, es un placer comerlas porque son muy divertidas, como cuentas. Esta mermelada tiene una gran demanda hoy en día e incluso se vende en las tiendas.

Necesitaremos:

• cuenco del paraíso ranetki - 1 kg
• canela - 0,5 cucharaditas
• jugo de limón - 4 cucharadas
• azúcar - 1 kilogramo
• agua - 1 cucharada.

Etapas:

1. Tome las frutas recién recolectadas e inspecciónelas. No debería haber daños y, lo más importante, no debería haber puntos negros. Las colas se pueden recortar un poco si se desea.

2. Cubrir las frutas lavadas con azúcar granulada. Déjalas toda la noche o 12 horas para que suelten el jugo. Para hacer esto, agregue agua y revuelva.

3. Por la mañana, cocine durante 15 minutos en 2-3 tandas. Es decir, hervir, cocinar durante 10-15 minutos, enfriar. Por última vez, preferiblemente la tercera vez, agregue jugo de limón, estabilizará el color y aclarará un poco el almíbar. Agrega la canela y cocina por otros 5 minutos.

4. Cuando se forme espuma, la notarás especialmente cuando le añadas zumo de limón, ya que es ácido. La masa silbará y jugará. Retíralo con una cucharada.

5. Esterilice los frascos con anticipación y comience a verter las golosinas. A continuación, tome las tapas limpias y secas y atorníllelas bien y con fuerza.

6. Guárdelo en un lugar fresco como un refrigerador. Es importante que la mermelada no fermente y no la expongas a los rayos del sol. Entonces todo estará bien y esa preparación durará mucho tiempo si no la comes. ¡Buen provecho!

Eso es todo amigos, elige la receta que más te guste y prepara una mermelada de ranetka tan bonita y mágica. Aún así, se parece más a la versión real, y eso es agradable. Cualquiera que venga a su casa estará encantado de probar semejante delicia.

Buena suerte a todos y hasta pronto. Únase al grupo, dé me gusta, comparta reseñas y deseos. Adiós.

Mucha gente recuerda cómo nuestras abuelas nos hacían mermelada de ranetki con cola, que cuando éramos niños era transparente y muy sabrosa. Sólo de pensarlo se me hace la boca agua. Por eso, estoy feliz de compartir recetas para ese mismo postre elaborado con manzanas celestiales.

Se puede preparar tanto a partir de frutos varietales como silvestres. No se cocina rápidamente, pero es poco probable que te canses. Ni siquiera es necesario cortar el Ranetki. Basta con hacer algunos pinchazos y los frutos diminutos se cocinarán fácilmente enteros.

Su tarea es preparar los ingredientes, seguir el proceso y verter el manjar en recipientes. Luego invite a sus seres queridos a tomar el té.

Mermelada transparente de manzanas celestiales (ranetki) con canela: una receta para el invierno

Fragante de ranetkas de un hermoso tono. Su transparencia se consigue mediante una cocción prolongada. Y la canela da un regusto agradable.

Ingredientes:

• ranetki – 1,7 kg;
• canela – 0,5 cucharaditas;
• 1,7 kg de azúcar;
• medio limón cortado en rodajas;
• agua – 500 ml.

¡En una nota! Los cítricos se pueden reemplazar con ácido cítrico (0,5 cucharaditas).

Preparación:

1. Tome “manzanas del paraíso” secas y limpias, córteles un poco las colas y corte las inflorescencias.
2. Con la ayuda de un pincho, perforamos cada herida en tres lugares.
3. Vierta agua en una cacerola y prenda fuego.
4. Cuando hierva añadir el azúcar y las rodajas de cítricos.
5. Mezcle bien los ingredientes y cocine hasta que hierva.
6. Luego poner los licores en el almíbar y llevar a ebullición.
7. A continuación, retirar del fuego la mermelada a medio preparar, tapar y dejar hasta la mañana.
8. Al día siguiente, vuelve a poner la mezcla al fuego y espera a que hierva el almíbar.
9. Deje enfriar hasta la noche, luego repita la cocción y enfríe hasta la mañana.
10. A la mañana siguiente repetimos el procedimiento, dejamos hasta que se enfríe por completo y volvemos a hervir. Como resultado, se necesitan 3 días para preparar, 6 ebullición.
11. Después del último tratamiento térmico, retira las rodajas de limón.
12. Coloca la canela sobre un trozo de gasa y haz un nudo.
13. Sumerge la bolsa en la mermelada y ponla al fuego. Cuando la mezcla hierva, hierva por otros 10 minutos.

Vierta la confitura caliente en frascos esterilizados, enfríe y almacene.

Cómo hacer mermelada de ranetka amarilla entera - receta con foto

Hermosa a la vista e incomparable al gusto: así se hace la mermelada con suaves ranetkas amarillas. Cocemos las frutas junto con las colas. Es más saludable y más fácil de sacar del frasco.

Ingredientes

Porciones: – + 16

• ranetki 2,4 kilos
• Azúcar granulada 2 kilos
• ácido de limón 5 gramos
• Agua 500ml

"Manzanas del paraíso": así llamaban la gente a las Ranetki. A pesar de su nombre, no se puede esperar un sabor "celestial" de la mayoría de las variedades de ranetki. No a todo el mundo le gustan las manzanas duras y ácidas con una acidez característica. Y, sin embargo, son muy útiles. Entre las manzanas, las Ranetki son líderes en contenido de pectina, potasio, vitaminas P y B. Las Ranetki son de tamaño pequeño, por lo que en la mayoría de los casos se utilizan frutas enteras para hacer mermelada. Ni siquiera tienes que cortar las colas de caballo: obtendrás una versión “cóctel”. La preparación de los preparativos de ranetki está prevista para agosto-octubre. Cuándo exactamente esperar la cosecha depende de la variedad de "manzanas del paraíso".

Reglas de cocina

Hacer mermelada de manzana es fácil. Lo principal es conocer las reglas de cocina y puedes elegir cualquier receta.

• Clasificación de materias primas. Para hacer mermelada de ranetka, debes separar las manzanas. De postre, tome frutas densas sin podredumbre ni agujeros de gusano. Si planea utilizar ranetki enteros, es recomendable clasificar las frutas del mismo tamaño. Las manzanas rotas no son aptas para el postre.
• Preparando manzanas. Ranetki debe lavarse bien. Primero, se vierten con agua fría durante 10 a 20 minutos y luego se lavan. Se pueden quitar las colas, pero un postre que utiliza "manzanas del paraíso" enteras con cola parece original. Se pueden acortar en un tercio o no tocar en absoluto. Cada fruta se perfora con un palillo en varios lugares de la base. Esto es necesario para que las manzanas permanezcan intactas durante el proceso de cocción y la piel no reviente ni se agriete. Además, de esta forma las frutas se remojan en almíbar más rápido, lo que reduce el tiempo de cocción del manjar.
• Preparación de almíbar. Los ranetki son frutos densos, no pueden presumir de jugosidad. Por lo tanto, incluso para hacer mermelada, el almíbar se elabora con los clavos, en lugar de cocerlos a fuego lento en su propio jugo. Proporciona transparencia. Para el almíbar necesitarás agua y azúcar granulada. Asegúrate de que no queden granos de azúcar sin disolver. A veces, el almíbar se prepara sin agua: se reemplaza con jugo de manzana o decocción de frutas. Las manzanas se sumergen en almíbar hirviendo y se hierven, o la fruta se vierte con "agua dulce" enfriada, se infunde y luego se hierve. El tiempo para cocinar a fuego lento la fruta en almíbar depende de la receta específica. El tiempo de cocción afecta el espesor del almíbar, pero no la claridad de la mermelada.
• Atardecer. La mermelada se enrolla caliente. Los frascos y las tapas deben esterilizarse previamente. Es importante asegurarse de que los frascos estén cerrados herméticamente. La conservación se da vuelta y se envuelve en una manta. Si la temperatura en la habitación donde se enfriará la mermelada no baja de + 22 C°, puedes saltarte el paso de envolver.

Cómo mantener la integridad y eliminar la amargura.

Algunas amas de casa tienen éxito en hacer mermelada, otras no tanto. Todo porque necesitas saber trucos culinarios. La mermelada resultará brillante y hermosa si se cumplen las siguientes condiciones.

• Aditivos interesantes. Ralladura, canela, jengibre rallado, vainilla: todo esto hará que el sabor de la mermelada sea más brillante. Se puede obtener un postre con notas interesantes añadiendo coñac, nueces y orejones.
• Ten cuidado con los huesos. Si usa limón, asegúrese de que no entren semillas de cítricos en la mermelada. De lo contrario el postre quedará amargo. Por la misma razón, las rodajas de naranja no deben tener semillas.
• Mantener la integridad. Para no dañar la fruta, no se recomienda remover la mermelada. Agite el recipiente durante la cocción: esto ayudará a evitar que se queme y las manzanas del paraíso quedarán intactas. También debes evitar revolver si estás preparando mermelada a partir de rodajas: los trozos son fáciles de dañar, por lo que hervirán, y el postre debe tener una sensación de "mermelada".

Para determinar si la mermelada está lista, deje caer una gota sobre una superficie fría. La gota no debe extenderse. La preparación se juzga por la transparencia de las manzanas. Si está preparando un postre con frutas enteras, retire una y córtela. Cuando la ranetka parezca mermelada, la mermelada se puede retirar del fuego.

Mermelada transparente de ranetki con cola: una selección de recetas tradicionales...

El ama de casa debe estar preparada para el hecho de que el proceso lleva mucho tiempo. La golosina debe quedar gelatinosa, pero sin exceso de densidad. Se puede conseguir un sabor equilibrado y la consistencia adecuada hirviendo el producto varias veces. La tecnología se parece al método de los “cinco minutos”, pero cada método lleva más de cinco minutos: las frutas necesitan tiempo para caramelizarse en el almíbar.

Aunque todas las recetas indican la cantidad de azúcar granulada, el dulzor de la mermelada lo puedes ajustar a tu gusto. Considere si sus ranetki son agrios o agridulces.

De frutas enteras

Peculiaridades. Incluso un ama de casa novata podrá repetir una receta sencilla de mermelada de ranetki. El postre resulta aromático gracias a la adición de canela y jugo de cítricos.

Componentes:

• “manzanas del paraíso” - 3 kg;
• agua para almíbar - 500 ml;
• azúcar - 2 kg;
• limón - medio cítrico;
• canela molida - una cucharada.

Preparación

1. Lave bien las manzanas. Quitar los tallos y perforar cada fruta en la base con un palillo.
2. Hervir agua en una cacerola. Coloca algunas manzanas en agua hirviendo durante un par de segundos. Repetir el procedimiento con las frutas restantes.
3. Coloca las manzanas escaldadas en agua con hielo. De esta forma mantendrán la integridad del postre.
4. Prepara el almíbar. Para ello, disuelva todo el azúcar en 500 ml de agua (el almíbar debe hervir durante tres minutos).
5. Cuando el almíbar se haya enfriado, viértalo sobre las manzanas previamente preparadas.
6. Deje la pieza de trabajo durante tres o cuatro horas. Durante este tiempo, los ranetki se remojarán en almíbar.
7. Pasado el tiempo, hervir la mermelada durante 20 minutos a fuego lento. Espolvorea la canela.
8. Retirar la mermelada del fuego. Olvídate de prepararte durante seis horas.
9. Exprime el jugo de limón en la mermelada.
10. Repita el ciclo “ebullición - enfriamiento” dos veces.
11. Vierta el postre caliente en frascos y enrolle.

Las manzanas enteras en mermelada deben permanecer firmes. Se pueden utilizar para decorar postres.

De manzanas con cola

Peculiaridades. La mermelada transparente de ranetkas enteras se ve especialmente hermosa si dejas las colas en las frutas. Las manzanas de postre con cola de caballo se pueden utilizar para adornar cócteles y productos horneados.

Componentes:

• ranetki agridulce - 1 kg;
• vaso de agua;
• azúcar - 1 kg;
• ácido cítrico - media cucharadita.

Preparación

1. Lave bien las manzanas, no les quite los tallos. Con un palillo, haga un pinchazo en la base de cada fruta.
2. Mezclar azúcar, agua, limón. Hervir el almíbar.
3. Vierta almíbar caliente sobre las manzanas preparadas. Hervir durante diez minutos.
4. Dale un “descanso” al postre durante cinco horas.
5. Hervir las manzanas nuevamente, pero ahora por 20 minutos.
6. Olvídate de prepararte para el día.
7. El último paso es llevar a ebullición y colocar en un recipiente esterilizado.

"Limonka" desempeña el papel de conservante y "clarificador". En lugar de ácido cítrico, puedes utilizar jugo de limón. Medio cítrico es suficiente.

en rodajas

Peculiaridades. Si consigue una gran variedad de “manzanas del paraíso”, prepare mermelada de ranetki en rodajas. Es importante que las rodajas no se cocinen demasiado: deben sentirse claramente. Para mantener su integridad, revuelva la mezcla suavemente mientras cocina. La deliciosa mermelada de ranetki con aroma cítrico conquistará el corazón de los gourmets.

Componentes:

• ranetki de tamaño mediano - 2 kg;
• agua - 400 ml;
• azúcar - 1 kg;
• naranja - uno.

Preparación

1. Preparar el ranetki: lavar, quitar las colas. Primero, corte las manzanas por la mitad, corte el corazón y luego córtelas en rodajas finas.
2. Coloca las rodajas de manzana en una cacerola. Añade azucar.
3. Exprime el jugo de la naranja y ralla la ralladura. Agrega todo a las manzanas "azúcar".
4. Deja la mezcla durante dos horas.
5. Pasado el tiempo, retira las rodajas de manzana del jugo resultante. Es conveniente hacerlo con una espumadera.
6. Agrega agua al jugo y deja hervir.
7. Cuando el almíbar hierva, añade a la sartén las rodajas de ranetka que sacaste antes. Hervir durante 15 minutos.
8. Deje reposar la mermelada a temperatura ambiente durante la noche.
9. Por la mañana, hierve la golosina durante 30 minutos. Enrollar.

Existe un secreto para mantener la integridad de las rodajas de mermelada. Debes remojarlos durante 20 minutos en una solución de refresco. Tome una cucharadita de refresco por 1 litro de agua. Después de remojar, las rodajas se deben enjuagar bien con agua corriente. Inmediatamente se vierten con almíbar y se hierven dos veces durante 15 a 20 minutos. La ebullición se repite solo después de que el manjar se haya enfriado por completo.

La mermelada Ranetki puede convertirse en una auténtica sorpresa gastronómica si te alejas de las recetas clásicas. Intente preparar una delicia con nueces, coñac o jugo de manzana.

Tuerca

Peculiaridades. Un cocinero novato puede repetir la receta paso a paso. Al agregar jugo de limón a la mermelada, no olvides colarlo. Los huesos y la pulpa no deben entrar.

Componentes:

• ranetki agridulce - 1,2 kg;
• granos de nuez - 1,5 tazas;
• azúcar - 900 g;
• limón - uno pequeño;
• canela molida - cucharadita;
• agua del filtro - un vaso.

Preparación

1. Preparar el ranetki: lavar, quitarle las colas, hacer pinchazos con un palillo.
2. Exprime el jugo del limón y ralla la ralladura.
3. Agrega el azúcar al agua. Llevar a ebullición.
4. Agregue jugo de limón y canela al almíbar. Después de revolver bien, hervir el almíbar con los nuevos ingredientes durante dos minutos.
5. Vierta ranetki y nueces en el almíbar. Agite el recipiente para mezclar los ingredientes.
6. Espera a que hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
7. Retire la pieza de trabajo del fuego y espere hasta que se enfríe por completo. Luego llevar a ebullición nuevamente, hervir durante diez minutos, dejar enfriar la mezcla.
8. Repita la cocción y el enfriamiento dos veces más, después de lo cual puede ponerlo en frascos y enrollarlo.

Con coñac en olla de cocción lenta.

Peculiaridades. La mermelada de Ranetka con notas de nueces y coñac resulta increíblemente aromática. El postre picante se puede preparar en una cacerola, pero es más conveniente en una multicocina y, según las amas de casa, el manjar resulta más sabroso.

Componentes:

• ranetki - 1 kg;
• nueces (sin cáscara) - 200 g;
• azúcar - 180 g;
• limón - uno grande;
• laurel - dos hojas;
• coñac - dos cucharadas;
• agua limpia - 100 ml.

Preparación

1. Lave bien las heridas. Haz un par de pinchazos con un palillo.
2. Escaldar el limón lavado con agua hirviendo. Exprime y cuela el jugo, prepara la ralladura.
3. Vierta 100 ml de agua hirviendo en el recipiente multicocina. Disuelva el azúcar en agua.
4. Sumerja el ranetki en el almíbar, agregue el jugo de limón, la ralladura y las hojas de laurel. Revuelva suavemente.
5. Configure el modo "Hornear" durante 25 minutos.
6. Después de la señal, abra la tapa y retire las hojas de laurel. Vierta el coñac, agregue las nueces.
7. Inicie el modo "Hornear" durante 15 minutos.
8. Coloque el postre caliente en frascos esterilizados. Ponle corcho.

La mermelada de Ranetka se puede preparar en una olla de cocción lenta según cualquier receta. Reemplace la cocción en la estufa con la cocción en el modo "Hornear", agregando cinco minutos al tiempo especificado en la receta.

Con jugo de manzana

Peculiaridades. La mermelada de ranetka de invierno preparada según esta receta resulta clara como una lágrima. El truco consiste en utilizar jugo de manzana en lugar de agua para hacer el almíbar. La mermelada tiene un rico sabor.

Componentes:

• ranetki - 1,5 kg;
• azúcar - 1 kg;
• jugo de manzana - un vaso.

Preparación

1. Lave bien las “manzanas del paraíso”, quíteles los tallos y perfore cada herida con un palillo.
2. Hervir las manzanas preparadas en agua hirviendo durante literalmente dos minutos.
3. Retire el ranetki del agua con una espumadera. Vierta agua fría del filtro sobre la fruta. Déjalo toda la noche.
4. Por la mañana, escurre el agua. Seca las manzanas en un colador.
5. Combine el jugo de manzana y el azúcar. Revuelva bien para evitar cristales. Hervir el almíbar. Estará listo inmediatamente después de hervir.
6. Vierta el almíbar caliente sobre el ranetki. Deja enfriar la mezcla.
7. Una vez que el almíbar se haya enfriado, ponga a cocinar el manjar. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar durante 20 minutos. El almíbar y las frutas deben quedar transparentes.
8. Empaque la golosina en un recipiente esterilizado. Ponle corcho.

Puedes ajustar el grosor de la mermelada a tu gusto. Tome más jugo inicialmente si le gusta la mermelada líquida. El espesor deseado se puede conseguir fácilmente hirviendo más tiempo del indicado en la receta.

Puedes hacer mermelada de ranetka con frutas y bayas de temporada. La ciruela, el espino amarillo, el arándano rojo, la pera y el chokeberry complementan armoniosamente el sabor de las "manzanas del paraíso". La mermelada con "aditivos" resulta sabrosa, pero pierde su transparencia: las frutas y bayas "pierden" su color.

Reseñas: "¡No arranques las colas!"

No funcionó el año pasado. Todo estaba demasiado cocido, a pesar de que perforé cada manzana, la vertí varias veces con almíbar de azúcar ligeramente enfriado, luego la escurrí nuevamente, la recalenté y la vertí, y así sucesivamente 5 veces.

Buka, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

¡¡¡Bajo ninguna circunstancia se deben arrancar las colas !!! Es maravilloso leer un libro en una tarde lluviosa de invierno, beber té caliente con un poco de ranetka y sacarlo del almíbar por el rabo.

Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html