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Einfache Birnenmarmelade. Dicke und leckere Birnenmarmelade in Scheiben und im Ganzen für den Winter – einfache Rezepte mit Bildern. Bernsteinbirnenmarmeladescheiben

Rezepte für Birnenmarmelade für den Winter

Das Rezept für köstliche klare Birnenmarmelade mit ganzen Scheiben ist sehr einfach. Jede Hausfrau, auch Anfängerin, kann es kochen...

3 Stunden

200 kcal

5/5 (8)

Nicht viele Leute machen Birnenmarmelade. Und vergebens. Ich koche es nach dem Rezept meiner Mutter – ganze Scheiben in klarem Sirup. Es stellt sich heraus erlesene Delikatesse. In einer Kristallvase - goldene Birnenstücke in Sirup - eine Dekoration für jeden Tisch. Und der Geschmack der Marmelade ist delikat mit einem dezenten, bezaubernden Aroma.

Für Marmelade nach diesem Rezept sind keine Birnen geeignet. Wählen Sie Früchte mittlerer Reife aus. Unreife Birnen verleihen nicht das gewünschte Aroma und die Scheiben werden hart. Sehr reife Marmelade kocht und es entsteht eine trübe Marmelade. Es ist vorzuziehen, Birnensorten mit dichtem, nicht krümeligem Boden zu verwenden.

Also haben wir die passenden Birnen ausgewählt. Wenn die Frucht nicht groß ist, können Sie sie in 4 Teile schneiden. Größere Stücke teilen wir in sechs Scheiben. Entfernen Sie das Kerngehäuse mit den Kernen und den Schwanz. Die Basis für die Marmelade ist fertig.

Zutaten für Bernsteinbirnenmarmelade in Scheiben

Wir brauchen:

Tipp: Wenn wir der Birnenmarmelade eine zusätzliche Note verleihen möchten – zum Beispiel Pflaume oder Zitrone (in diesem Fall plus 0,5 kg Zucker), dann fügen Sie diese zur Zutatenliste hinzu. Für eine bestimmte Menge Birnen – 1 kleine Zitrone oder ein halbes Kilo kräftige Pflaumen, halbiert und entkernt.

Kochvorgang

Zuckersirup in einer emaillierten Pfanne oder Schüssel zubereiten. Gießen Sie Wasser auf den Boden und fügen Sie Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze unter Rühren, damit der Zucker nicht anbrennt, zum Kochen bringen. Kochen Sie den Sirup 3-5 Minuten lang, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und der Sirup dicker wird.
Birnenscheiben in kochenden Sirup tauchen. Fassen Sie die Pfanne vorsichtig an den Griffen und schütteln Sie den Inhalt, sodass alle Scheiben gleichmäßig in den Sirup eingetaucht sind. Auf keinen Fall mit einem Löffel umrühren! 5 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und mindestens 5 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit werden die Birnenscheiben in Sirup eingeweicht. Dadurch bleiben sie ganz und kochen nicht über. Fügen Sie im gleichen Schritt, falls gewünscht, weitere Zutaten hinzu – Pflaumen oder Zitrone.
Stellen Sie die Pfanne erneut auf den Herd. Zum Kochen bringen. Während des Erhitzens die Birnenscheiben regelmäßig im Zuckersirup schütteln, um sie umzurühren. Ich empfehle dennoch nicht, mit einem Löffel umzurühren. Halten Sie die kochende Mischung weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze. Wir entfernen den Schaum, der sich von den Rändern zur Mitte hin bewegen sollte – das ist ein Indikator dafür, dass die Marmelade fast fertig ist. Am Ende des Garvorgangs können Sie die Marmelade vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren.
Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen. Mit Papierbögen abdecken. Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, können Sie die Gläser mit Deckeln verschließen.

Wir bereiten Gläser im Voraus vor– Mit Waschseife und Soda waschen. Unter fließendem Wasser abspülen. Pasteurisieren oder im Ofen backen.

So lagern Sie Marmelade

Hier gibt es keine besonderen Empfehlungen. Wir lagern Birnenmarmelade wie andere Marmeladen auch – an einem kühlen, trockenen Ort. Mit dieser Kochmethode können Sie Marmelade sogar in der Speisekammer einer gewöhnlichen Wohnung oder auf einem Regal in einem Küchenschrank aufbewahren.

Tipp: Bei der Lagerung im Keller oder Kühlschrank ist darauf zu achten, dass kein Temperaturunterschied entsteht und sich kein Kondenswasser an der Innenseite des Deckels bildet.

Birnenscheibenmarmelade in klarem Sirup pur lecker. Es eignet sich gut als eigenständiges Dessert, zu Tee oder sogar Kaffee.

Kann zum Dekorieren offener hausgemachter Kuchen verwendet werden. Es ist sowohl köstlich als auch schön. Stellen Sie sich einen goldenen Kuchen aus Hefeteig vor, belegt mit goldenen Birnenscheiben! Aber auch für Mürbeteig eignet sich diese Füllung hervorragend.

Ich würde es auch vorschlagen diese Delikatesse: Mischen Sie ein paar Teelöffel Marmelade mit Kefir. Sie erhalten ein köstliches Kefir-Dessert mit Birnenstücken.

Beratung: Bieten Sie diesen Leckerbissen Ihren Kindern an. Ich bin mir sicher, dass er mehr als einmal gebeten wird, diese Delikatesse zu kochen.

Das Rezept zur Herstellung von Birnenmarmelade mit ganzen Scheiben ist sehr einfach. Jede Hausfrau, auch Anfängerin, kann es kochen. Ein Glas solcher Marmelade kann übrigens auch als Geschenk verwendet werden. Marmelade Es ist nicht nur sehr lecker, sondern sieht auch ästhetisch ansprechend aus.

Guten Tag, liebe Leser!

Der Sommer ist eine wunderbare Zeit im Jahr, in der Sie eine Vielzahl von Gemüse- und Obstsorten genießen können. Doch dann kommt der Herbst, gefolgt vom Winter und die Saison der Leckereien endet, die man aber eigentlich das ganze Jahr über genießen möchte.

Um sich diesen Genuss nicht zu entgehen, können Sie aus saftigen Birnen mit verschiedenen Zusätzen in Form von Beeren, Gemüse und anderen Früchten süße Zubereitungen zubereiten. Diese Süße ist universell und passt perfekt zu Backwaren, Müsli, Tee und sogar Joghurt. Es hat außerdem tonisierende und bakterizide Eigenschaften, entfernt Giftstoffe aus dem Körper und hilft bei Erkältungen.

Ich verrate dir tolle Rezepte für Birnenmarmelade, die dich einfach in den Wahnsinn treiben und dich mit ihrer Vielfalt begeistern werden. Darüber hinaus eignen sich diese Zubereitungsvarianten auch für die Zubereitung von Äpfeln. Apropos Äpfel. Ich bin kürzlich auf eine coole Sammlung von Rezepten für Apfelmarmelade gestoßen. Ich empfehle Ihnen, https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html zu lesen. Ich bin mir sicher, dass Sie etwas Neues für sich finden und Ihre Liebsten an kalten Tagen mit einer neuen Kreation verwöhnen werden.

Jetzt machen wir uns an die Arbeit. Beginnen wir mit Freude und guter Laune mit dem Kreieren.

Fingerleckende „bernsteinfarbene“ Birnenmarmelade in Scheiben

Gekochte Birnenscheiben in Zuckersirup haben einen strahlend sonnigen Farbton und zergehen einfach auf der Zunge. Dieses Dessert wird von Kindern und vor allem von Erwachsenen genossen. Die Kochmethode ist unglaublich einfach, aber das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Benötigte Zutaten:

Reife Birnen mit dichter Konsistenz - ein Kilogramm;
Zucker – ein Kilogramm;
Wasser – 180-200 ml.

Kochmethode:

1. Die Früchte von Kernen befreien und schälen. Anschließend in etwa gleich große dünne Scheiben schneiden.

2. Kristallzucker in Wasser auflösen und den Sirup bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Wenn es durchscheinend und bernsteinfarben wird, sollte es vom Herd genommen werden.

3. Lassen Sie die süße Lösung etwas abkühlen und gießen Sie sie in unsere Scheiben. Dann müssen wir aktiv mischen und auf niedrige Hitze stellen.

4. Kochen Sie die Mischung fünf bis sechs Minuten lang und lassen Sie sie dann abkühlen. Nach dem Abkühlen erneut auf schwache Hitze stellen und gleichzeitig kochen lassen. Wir bestimmen die Bereitschaft anhand der Transparenz der Scheiben.

Beim erneuten Aufkochen enthält das Dessert ausreichend Sirup. Wenn Sie es jedoch dicker haben möchten, sollten Sie den Garvorgang noch einmal wiederholen.

5. Sobald die Zuckerung vollständig abgekühlt ist, nimmt sie eine dickere Struktur an und kann zur Langzeitlagerung in einen vorbereiteten Behälter verpackt und luftdicht verschlossen werden.

Der Leckerbissen sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Birnenmarmelade für den Winter mit Zitrone

Wie Sie wissen, enthalten Birnen viele Vitamine und Mikroelemente, die der Körper benötigt. Um unser Dessert noch gesünder zu machen, empfehle ich die Zugabe von Zitrone. Dadurch erhält die Marmelade einen Hauch von Frische, wodurch sie sehr gesund und noch aromatischer wird.

Benötigte Zutaten:

Frische Birnen – 1 kg;
Zitrone – eine;
Wasser – 1 Glas;
Zucker – 1 kg.

Kochtechnik:

1. Schneiden Sie die Zitrone in Kreise oder Viertel, entfernen Sie alle Kerne und geben Sie sie in einen Behälter mit kochendem Wasser. Kochen Sie die Zitrusfrüchte drei bis vier Minuten lang.

2. Nach Ablauf der Zeit die Zitronenscheiben (Becher) aus der Brühe nehmen, Kristallzucker hineingießen und den Zucker unter gelegentlichem Rühren auflösen lassen. Sollte sich auf der Oberfläche Schaum bilden, muss dieser mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle entfernt werden. Der Sirup sollte bernsteinfarben und glatt sein.

4. Geben Sie Birnenstücke in einen tiefen Behälter mit dickem Boden, bedecken Sie sie mit unseren Zitronen und gießen Sie kochende Lösung darüber. Lassen Sie unsere Süße eine bis eineinhalb Stunden ziehen.

5. Anschließend unsere Marmelade auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Kochzeit beträgt eine Stunde bei mittlerer Hitze. In diesem Fall sollten Sie ständig umrühren und den Schaum abschöpfen. Nach getaner Arbeit ist es notwendig, den Sud 30 Minuten lang abzukühlen.

6. Dann bringen wir die Birnen-Zitronen-Mischung erneut zum Kochen und kochen noch eine Stunde weiter.
Zu diesem Zeitpunkt waschen und sterilisieren wir den Behälter. Füllen Sie die Mischung in Gläser und schrauben Sie die Deckel auf.

Wie lecker es ist und der Duft einfach schwindelerregend ist!

Wie kocht man dicke Marmelade in Scheiben für den Winter?

Die Birne ist eine lockere und fleischige Frucht, daher ist die Herstellung dicker Marmelade recht einfach. Aber es gibt keine große Nuance. Der Sirup muss gekocht werden, um die gewünschte Dicke zu erreichen, die einem zähflüssigen Honig ähnelt. Es gibt ein kleines Geheimnis: Sie müssen der Zusammensetzung nur wenig Wasser hinzufügen oder ganz darauf verzichten.

Verbindung:

1,3 kg Zucker;
1 kg Birnen;
etwas Wasser.

Kochvorgang:

1. Frische und feste Früchte sollten gewaschen, getrocknet, geschält und entkernt werden. Dann schneiden wir die Früchte auf beliebige Weise und in die gewünschte Form. Zum Beispiel so:

2. Geben Sie die Früchte in eine große Schüssel, bestreuen Sie jede neue Schicht mit Zucker und lassen Sie sie einige Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.

Anschließend die Marmelade so mit Wasser aufgießen, dass die Birnen etwa einen Finger breit bedeckt sind. Nach Belieben können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
Zugedeckt zehn bis fünfzehn Minuten garen.

3. Sobald Blasen auf der Oberfläche des Sirups erscheinen, filtern wir ihn. Die Birnen in einen anderen Behälter geben, die Vitaminflüssigkeit zurück in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren weitere 20-30 Minuten kochen lassen.

4. Die Birnen in den von uns zubereiteten Sirup geben und weitere 7 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Marmelade anschließend abkühlen und wiederholen Sie den Vorgang dreimal.

Wir sterilisieren unsere Gläser und verpacken unsere Köstlichkeit hinein. Wir schrauben die Deckel fest zu und warten auf den Winter, um die Köstlichkeit genießen zu können.

Diese Süße eignet sich übrigens hervorragend zum Backen von Kuchen und Torten, sie ist dickflüssig und läuft nicht aus. Die Backwaren fliegen wie ein Blitz davon, probieren Sie es aus, Sie werden es lieben!

Birnenmarmeladescheiben mit Zimt

Dieses Rezept hat mich bis ins Mark berührt, ich habe es auf YouTube gefunden. Berührt hat mich die Tatsache, dass diese Köstlichkeit mit der Zugabe von Zimt und Butter zubereitet wird. Ich habe noch nie in meinem Leben eine solche Marmelade gemacht, und jetzt werde ich auf jeden Fall versuchen, dieses Wunder zu schaffen. Was halten Sie von dieser Idee? Schauen Sie sich das Rezept an und schreiben Sie in die Kommentare, wie Ihnen diese süße Idee gefällt?

Bernsteinbirnenmarmelade mit Orange – ein einfaches Rezept

Hier ist ein weiteres Rezept, das Kinder verrückt machen wird. Diese wunderbare Köstlichkeit erinnert an DUCHES-Süßigkeiten und die Orange sorgt für eine einzigartige Note in Form von Frische und einem Zitrus-Nachgeschmack. Stellen Sie sicher, dass Sie sich mit dieser Delikatesse für die zukünftige Verwendung eindecken.

Benötigte Zutaten:

Birnen - 1 kg.
Kristallzucker - 600 gr.
Orange - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Früchte unter Wasser ab. Die Orange mit kochendem Wasser überbrühen, in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Birnen nach Belieben in Würfel oder Scheiben.

2. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden und geben Sie unsere Früchte hinein. Zucker hinzufügen, vorsichtig vermischen und 20 Minuten warten.

Wichtig! Die Pfanne sollte aus Edelstahl mit dickem Boden oder antihaftbeschichtet sein.

3. Stellen Sie nach Ablauf der Zeit die Schüssel mit der Marmelade auf den Herd und warten Sie, bis der Siedepunkt erreicht ist. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen (4-8 Stunden) und die Schritte noch einmal wiederholen.

Beim Kochen geben die Früchte genügend Saft zum Kochen ab

4. Geben Sie die Marmelade in Behälter, verschließen Sie diese fest mit Deckeln und wickeln Sie sie in eine dicke Decke. Legen Sie die Werkstücke am nächsten Tag an einen kühlen und dunklen Ort.

Guten Appetit!

Rezept für Zitronen-Birnen-Marmelade mit Milch

Meiner Meinung nach ist dieses Rezept allen anderen überlegen. Es ähnelt Kondensmilch und hat einen Karamellgeschmack. Ich mache sie in großen Mengen, weil meine Lieben sie einfach lieben und so nennen wir Birnen-Kondensmilch.

Zutaten:

Eimer Birnen mit einem Volumen von 5 kg;
Frische Milch – 3 Liter;
Zucker – 3 Kilogramm;
Soda – ein Teelöffel.

Kochschritte:

1. Kleine Birnenscheiben in eine Metallschüssel geben, mit Zucker bedecken und warten, bis die Frucht ihren Saft abgibt. Anschließend den Inhalt der Schüssel unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde lang kochen lassen.

2. Nach Ablauf der Zeit Milch und Soda hinzufügen und weitere 4 Stunden bei schwacher Hitze kochen.

Es ist sehr wichtig, die Mischung ständig umzurühren, damit sie nicht an den Wänden der Schüssel anbrennt.

3. Die Marmelade abkühlen lassen und glatt rühren.

4. Danach noch einmal aufkochen und weitere 4 Stunden kochen lassen, in vorbereitete Gläser füllen und mit Metalldeckeln mit einem Falzschlüssel verschließen.

Die Marmelade sollte sich etwa um das Vierfache reduzieren.

Genießen Sie den außergewöhnlichen Geschmack!

Klare Marmelade aus Äpfeln und Birnen für den Winter herstellen

Es gibt ein weiteres exklusives Rezept, bei dem Sie Äpfel hinzufügen müssen. Es kann in verschiedenen Konsistenzen und Sorten hergestellt werden.

Benötigte Zutaten:

Saftige Äpfel - 1 kg. (geschält und in Scheiben geschnitten)
Reife Birnen – 1 kg (geschält und in Scheiben geschnitten)
Zucker – 1,5 kg
Zitronensaft
Wasser – 1,5 Tassen
Apfelsaft -45 ml
Zimt - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie die Kerne aus den Früchten und schneiden Sie sie in beliebige Formen. Wenn Sie möchten, können Sie die Früchte auch schälen.

2. Zucker, Zitronen- und Apfelsaft in kochendes Wasser geben. Kochen Sie diese Lösung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das wird unser Sirup sein. 5-10 Minuten vor Ende der Zubereitung der Lösung Zimt hinzufügen.

Haben Sie keine Angst, dass sich das Wasser in so einer kleinen Menge Wasser nicht auflöst, alles wird sich auflösen und es entsteht ein wunderbarer Sirup

3. Gießen Sie es über unsere Früchte und warten Sie, bis die zukünftige Marmelade vollständig abgekühlt ist. Lassen Sie es abkühlen und wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, kochen Sie das Leckere noch ein paar Mal und lassen Sie es jedes Mal mindestens 7 Stunden lang abkühlen.

Gießen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser, rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie sie an einen dunklen, kühlen Ort.

Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei Ihrer Vorbereitung!

Rezept zur Herstellung von Marmelade in einem Slow Cooker

Süßigkeiten in einem Slow Cooker zuzubereiten ist der einfachste und einfachste Weg. Die Technik erledigt alles von selbst, die Hauptsache ist, alle Zutaten hineinzugeben und abzuwarten. Kommen wir bald zur Sache...

Zutaten:

Lieblingsbirnen – Kilogramm;
Kristallzucker – bis zu 800 g;
Zitronensäure - 10 g.
Wasser – 200 ml.

Kochtechnik:

1. Die Früchte in Scheiben schneiden, die Schale entfernen und die Kerne entfernen.

2. Die Birnen in eine Schüssel geben, eine kleine Menge Zucker hinzufügen und mit Wasser aufgießen. 15 Minuten köcheln lassen, wie Sie es bereits im „Eintopf“-Modus verstanden haben. Wenn sich der Multikocher ausschaltet, entfernen Sie den entstehenden Schaum.

3. Lassen Sie unsere zukünftige Delikatesse 4 Stunden lang stehen. Die Birnenscheiben werden transparent und schmecken zart wie Honig. Dann bringen wir es erneut zum Kochen und lassen die Marmelade 4 Stunden abkühlen.

4. Zum dritten Mal, wenn unsere Früchte gedünstet sind, öffnen Sie nach dem Ertönen des Pieptons die Schüssel, geben Sie eine Packung Zitronensäure hinzu und mischen Sie vorsichtig.

Füllen Sie den Leckerbissen in sterile Gläser und schrauben Sie die sterilen Deckel auf.

Die Süße war ein voller Erfolg! Und unsere Küchenassistentin hat ihre Aufgabe gemeistert!

Fünf-Minuten-Birnenmarmeladescheiben

Eine weitere Lieblingsvariante für mich ist eine süße Zubereitung aus Birnen mit Honig, Zitrone und Vanille. Es kocht sehr schnell und ist unglaublich lecker. Überwältigender Geschmack und Aroma.

Für diese Delikatesse ist es besser, Früchte zu wählen, die nicht überreif sind, aber am besten auf Herbstsorten achten, sie werden einfach CHIC sein.

Zutaten:

Birnen - 1 kg.
Zucker - 2 EL.
Honig - 1 EL. Lüge
Zitronensaft – 25 ml
Vanille nach Geschmack

Kochschritte:

1. Schneiden Sie die geschälten Früchte in etwa 2 cm breite Scheiben, damit sie nicht durchsichtig, sondern auch zu dick sind.

2. Die gehackten Scheiben in einen Behälter geben, Zucker, Honig, Vanille und Wasser hinzufügen und die Zutaten vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 6 Stunden ruhen lassen, damit die Birnen ihren Saft abgeben können.

4. Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, 5 Minuten kochen lassen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit einem Deckel abdecken. In eine Decke wickeln und abkühlen lassen!

An einem kühlen Ort aufbewahren!

Bis zu neuen Veröffentlichungen!

Kochmethode:

Vor dem Kochen von Birnenmarmelade müssen die Früchte geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten werden. Kochendes Wasser aufgießen, Zitronensäure hinzufügen, 10-15 Minuten kochen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen. Wasser abseihen, Zucker hinzufügen, Sirup zubereiten. Die Birnen mit heißem Sirup übergießen und 3-4 Stunden ziehen lassen. Dann anzünden, zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen, wieder beiseite stellen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 Mal. Die nach diesem Rezept zubereitete Birnenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

SCHRITT #7
SCHRITT #8

Birnen-Apfel-Marmelade.

Zutaten:

1 kg Birnen
1 kg Äpfel
1 Zitrone
150-200 g Zucker

Kochmethode:

Birnen und Äpfel waschen, in Stücke schneiden, in eine tiefe Auflaufform legen, mit Zucker bestreuen. Zitrone mit Schale in kleine Stücke schneiden, auf den Früchten verteilen, nicht vermischen. Die Form für 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. Dann herausnehmen, die Früchte mit der Zitrone vermischen und für 30-50 Minuten wieder in den Ofen stellen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und kühl lagern.

Zutaten:

1 kg Birnen
500 g kernlose Weintrauben
Schale und Saft von 1 Zitrone
300 g Zucker
3 g getrockneter Lavendel

Kochmethode:

Um nach diesem Rezept Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten, waschen Sie die Früchte, entfernen Sie den Kern, hacken Sie sie grob und geben Sie sie in eine Emaillepfanne. Die Weintrauben gut waschen, trocknen und mit den Birnen vermengen. Zucker und Zitronensaft hinzufügen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann wieder aufs Feuer stellen, 10 Minuten kochen lassen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann Zitronenschale und Lavendel hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:

700 g Birnen
300 g Brombeeren
600 g Zucker
1 EL. Löffel Wodka

Kochmethode:

Die Birnen schälen, entkernen und auf einer groben Reibe reiben. Die Brombeeren waschen, trocknen und mit den Birnen vermischen. Zucker hinzufügen, gründlich vermischen, mindestens 1 Stunde ruhen lassen, bis die Birnen Saft abgeben. Dann auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 4 Minuten kochen lassen. Wodka dazugeben und umrühren. Nach diesem einfachen Rezept zubereitete heiße Birnenmarmelade in Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zutaten:

1 kg Birnen
300 g Zucker
2 EL. l. Mohn
Saft von 1 Zitrone

Kochmethode:

Bevor Sie diese Birnenmarmelade zubereiten, müssen Sie den Mohn in einer trockenen Pfanne trocknen und ihn dann in einer Kaffeemühle mahlen. Birnen waschen, schälen und entkernen, in Würfel schneiden, mit Zucker bestreuen, Zitronensaft einfüllen, ca. 1 Stunde ziehen lassen. Anschließend umrühren und weitere 30 Minuten stehen lassen. Die Masse bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen. Mohn hinzufügen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 20–30 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 2 Stunden ruhen lassen. Dann wieder auf das Feuer stellen und 20 Minuten kochen lassen. Nach diesem einfachen Rezept zubereitete heiße Birnenmarmelade für den Winter in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

SCHRITT #7
SCHRITT #8

SCHRITT #9
SCHRITT #10

Zutaten:

1 kg Birnen
200 ml Wasser
400 g Zucker
25 g Vanillezucker
50 ml Zitronensaft
12 Zimtstangen
4 Kardamomkapseln

Kochmethode:

Die Birnen schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und einige Minuten in mit Essig angesäuertem Wasser einweichen. Für den Sirup Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Zimt aus Kardamomkapseln in kochendes Wasser geben, bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Dann den Zimt entfernen, Birnenscheiben in den Sirup geben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, während der Garzeit vorsichtig umrühren. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen, bringen Sie sie dann erneut zum Kochen und lassen Sie sie 5 Minuten lang kochen. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, sieht die nach diesen Rezepten zubereitete Birnenmarmelade sehr appetitlich aus:

Birnen-, Orangen- und Nussmarmelade.

Zutaten:

1,5 kg Birnen
2 Orangen
150 g Nüsse
1 kg Zucker

Kochmethode:

Um nach diesem einfachen Rezept Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen die Früchte geschält, entkernt und grob gehackt werden. Orangen in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Die Früchte durch einen Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen. Dann anzünden, Nüsse hinzufügen und 30 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Die nach diesem Rezept zubereitete heiße Birnenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Birnenmarmelade mit Zitronen und Rosinen.

Zutaten:

1,5 kg Birnen
1 Orange
2 Zitronen
150 g Rosinen
1 kg Zucker

Kochmethode:

Um nach diesem Rezept Marmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Birnen geschält, entkernt und grob gehackt werden. Orange und Zitronen in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Die Früchte durch einen Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen. Dann anzünden, die gewaschenen Rosinen hinzufügen und 30 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Zutaten:

700 g Birnen
200 g schwarzer Holunder
100 ml Wasser
1 kg Zucker

Kochmethode:

Holunderbeeren von den Stielen schälen, verlesen, abspülen, zerkleinern, in einen Topf geben und 8-10 Minuten kochen. Birnen schälen, pürieren und mit den Holunderbeeren in einen Topf geben. Zucker hinzufügen, 10 Minuten bei starker Hitze kochen, dann die Hitze reduzieren und weitere 15–20 Minuten kochen lassen. Nach diesem einfachen Rezept zubereitete heiße Birnen-Holunder-Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Birnenmarmelade gilt zu Recht als schmackhafte und ungewöhnliche Delikatesse. Die süße Masse ist nicht nur gesund, sondern auch kalorienarm. Birnenmarmelade kann einzeln verzehrt oder als Füllung für Backwaren hinzugefügt werden.

Ganze Birnenmarmelade

reife Birnen - 5 kg.
Zucker - 3 kg.
Wasser - 1,5 l.
Zitronensäure - 8 gr.

Sterilisieren Sie die Gläser, waschen Sie die Birnen und machen Sie mit einer Stricknadel mehrere Einstiche in jede Birne. Trinkwasser und Zucker in einen separaten Topf geben. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie den Sirup.
Sobald sich der Sand vollständig aufgelöst hat, werfen Sie die vorbereiteten Birnen hinein. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Die Marmelade 10-15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
Wiederholen Sie diese Manipulation dreimal. Im letzten Schritt Zitronensäure hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten vorsichtig um. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Brenner aus und füllen Sie die Marmelade in einen sauberen Behälter.
Rollen Sie die Gläser wie gewohnt auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Stellen Sie den Leckerbissen am nächsten Tag in einen Keller oder einen anderen Raum mit ähnlichen Bedingungen.

Birnenmarmelade mit Orange

Zucker - 1 kg.
harte Birne - 1 kg.
Wasser - 200 ml.
orange - 1 Stk.

Kaufen Sie Herbstbirnen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in kleine Scheiben. Die Mitte mit den Knochen muss ausgeschnitten werden.
Füllen Sie eine Tasse mit Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu. Legen Sie die Birnenscheiben in einen Behälter und lassen Sie sie eine Weile einweichen. Beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu. Bereiten Sie die süße Mischung vor. Nehmen Sie die Scheiben heraus und warten Sie, bis sie abtropfen. Die Birne zum Sirup geben und umrühren.
Kochen Sie das Produkt 10 Minuten lang bei minimaler Leistung des Herdes und schalten Sie dann das Haushaltsgerät aus. Decken Sie die Pfanne mit Gaze ab und lassen Sie den Leckerbissen 8 Stunden lang stehen.
Entfernen Sie nach einer Weile den Stoff, kochen Sie die Zusammensetzung wie oben beschrieben und lassen Sie sie erneut etwa 7 Stunden lang stehen. Insgesamt werden Manipulationen 3-4 Mal durchgeführt.
Anschließend die gewaschene Orange samt Schale in dünne Scheiben schneiden und zur heißen Masse geben. Die Marmelade weitere 25-35 Minuten kochen lassen.
Verpacken Sie die Birnenmarmelade nach dem Fälligkeitsdatum in sterile Behälter mit Nylondeckel.

Birnenmarmelade mit Limette

Limonade - 6 gr.
harte Birnen - 1,2 kg.
Zucker - 750 gr.
Wasser - 0,9 l.
Limette - 2 Stk.

Nehmen Sie die Birnen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und entfernen Sie das Kerngehäuse. Legen Sie die Früchte in eine Schüssel mit Wasser und rühren Sie Backpulver ein. Die Scheiben nicht länger als 20 Minuten in der Lösung einweichen. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
Diese Manipulation wird durchgeführt, damit die Scheiben später beim Kochen der Früchte bernsteinfarben und transparent aussehen. Die vorbereiteten Scheiben in eine Tasse geben und mit Zucker vermischen. Die Limette darüber in Ringe schneiden.
Lassen Sie die Mischung 5 Stunden lang stehen. Als nächstes sollten Sie es in einen Behälter mit dickem Boden umfüllen. Die Marmelade im eigenen Saft eine Drittelstunde köcheln lassen. Bei Bedarf eine kleine Menge Trinkwasser hinzufügen.
Stellen Sie den Behälter beiseite und warten Sie, bis er auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Wiederholen Sie den Garvorgang dreimal und lassen Sie ihn anschließend abkühlen. Eventuell beim Kochen entstehender Schaum sollte mit einem trockenen Spatel entfernt werden.
Sterilisieren Sie die Gläser mit der Standardmethode und verteilen Sie frisch gebrühte Leckereien darauf. Deckel aufrollen und isolieren. Bewahren Sie die Marmelade im Keller oder Kühlschrank auf.

Zitrone - 1 Stk.
Zucker - 1,7 kg.
Birne - 2,4 kg.
Vanillezucker - 20 gr.
Apfelessig - 45 ml.
Wasser - 400 ml.

Harte Birnen auswählen, abspülen und halbieren. Entfernen Sie Kerne und Schalen. In einem separaten Behälter 2 Liter Essig verdünnen. gereinigtes Wasser. Legen Sie die Birne für 25–35 Minuten in die Lösung.
Die Hälften in 4-5 Stücke schneiden. Kochen Sie die Birne separat in 1 Liter. kochendes Wasser Kochen Sie die Früchte 8 Minuten lang. Als nächstes legen Sie die Birne auf ein Sieb und warten, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
Beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups. Die Zitrone schälen und reiben. 400 ml Fruchtfleisch in einen Topf geben. Wasser, normaler Zucker und Vanillezucker.
Sobald die Mischung kocht, die gehackte Birne hinzufügen und die Zutaten 10–12 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Mischung abkühlen.
Stellen Sie die Mischung wieder auf den Herd, warten Sie, bis sich Blasen bilden, und lassen Sie die Marmelade 40 Minuten lang köcheln. Anschließend wird die aromatische Köstlichkeit mit klassischer Technik gerollt.

Birnenmarmelade mit Pflaume

harte Birnen - 1,9 kg.
Pflaume - 1,1 kg.
Zucker - 1,3 kg.
Wasser - 0,2 l.

Die Birnen waschen und mit einem Handtuch trocknen. In Scheiben schneiden, überschüssiges Material entfernen. Die Scheiben in eine Schüssel geben, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und umrühren. Decken Sie die Früchte mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 9-11 Stunden lang stehen.
Gießen Sie den resultierenden Birnensaft in eine separate Tasse. Die gewaschenen Pflaumen zerschneiden und die Kerne entfernen. Die Früchte zur Birne geben. 200 ml zum resultierenden Saft hinzufügen. Wasser und restlicher Kristallzucker. Stellen Sie die Mischung auf den Herd.
Rühren Sie die Mischung um und warten Sie, bis sie kocht. Die heiße Mischung über die Früchte gießen und abkühlen lassen. Danach müssen die Komponenten etwa 45 Minuten lang gekocht werden. Die Zutaten sorgfältig vermischen und eventuellen Schaum abschöpfen.
Die fertige Marmelade portionsweise in saubere Gläser verteilen und mit Nylon abdecken. Bringen Sie das Leckerli am nächsten Tag zur Langzeitlagerung an einen geeigneten Ort. Die Marmelade gilt als sehr nützlich, da sie ein natürliches Antibiotikum enthält – Arbutin.

Birnenmarmelade mit Banane

Birnen - 1,5 kg.
Pflaumen - 250 gr.
Bananen - 350 gr.
Zucker - 1,1 kg.
Wasser - 220 ml.

Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie in kleine Stücke schneiden. In eine normale Tasse geben und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Mit einem Tuch abdecken und über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag den Sirup kochen. Mischen Sie den restlichen Sand mit gefiltertem Wasser. Die gekochten Früchte in die glatte Flüssigkeit geben.
Kochen Sie die Mischung dreimal 12 Minuten lang. Zwischendurch muss die Masse vollständig abkühlen. Als nächstes wird der Leckerbissen durch einen Mixer oder eine Küchenmaschine gegeben.
Verteilen Sie die Marmelade in sterilen Behältern. Mit Eisendeckeln aufrollen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahren.

Wasser - 420 ml.
Zucker - 1,5 kg.
reife Pflaumen - 350 gr.
harte Birnen - 950 gr.
rote Äpfel - 450 gr.

Die gewaschenen Birnen und Äpfel hacken und das Kerngehäuse entfernen. Bevor Sie die Marmelade zubereiten, legen Sie die Früchte in eine Schüssel mit Salzwasser. Beginnen Sie als nächstes mit dem Kochen des Sirups nach der klassischen Methode.
Die Zuckermenge hängt von den Obstsorten ab. Lassen Sie die Salzlösung ab und geben Sie die Stücke in einen hitzebeständigen Behälter. Gießen Sie heißen Sirup über das Essen. Die Marmelade 12 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum entfernen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 6 Stunden lang stehen. Während der vorgegebenen Zeit ziehen die Zutaten durch. Anschließend die Pflaumen waschen und entkernen, die Früchte durch einen Mixer geben. Den vorbereiteten Brei mit den Hauptprodukten vermischen.
Lassen Sie die Mischung etwa 50 Minuten lang auf dem Herd erhitzen. Bitte beachten Sie, dass die Leistung des Brenners minimal sein sollte. Geben Sie die vorbereitete Mischung in Gläser und schließen Sie die Deckel. Drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie ihn in eine Decke. An einem dunklen Ort aufbewahren.

Birnenmarmelade mit Mandeln

Zucker - 1,8 kg.
Birnen - 1,9 kg.
Vanillin - 6 gr.
Mandeln - 110 gr.
Wasser - 1,6 l.

Die Birne wie gewohnt zubereiten, in Scheiben schneiden. Kochen Sie Wasser und legen Sie die Früchte einige Minuten lang hinein. Die Brühe abseihen und die Birne auf einen Teller legen.
Zucker in die heiße Flüssigkeit gießen und auf den Herd stellen. Bereiten Sie Sirup mit klassischer Technologie zu. Den sprudelnden, süßen Boden in einem geeigneten Gefäß über die Birnenstücke gießen.
Lassen Sie das Produkt mehrere Stunden einwirken. Danach muss die Masse in einer Pfanne mit dickem Boden erneut zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze mindestens 8 Minuten köcheln lassen.
Lassen Sie die Marmelade noch einmal 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Nach Ablauf des Verfallsdatums die Delikatesse eine Viertelstunde kochen lassen. 7 Minuten vor Ende der Manipulation gemahlene Mandeln und Vanillepulver hinzufügen.
Der Einfachheit halber können die Nüsse durch einen Mixer oder eine Kaffeemühle gegeben werden. Anschließend die fertige Marmelade in einen sterilen Behälter füllen und mit Nylon abdecken. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Birnenmarmelade mit Minze

Birnen - 1,2 kg.
Äpfel - 1,1 kg.
Zucker - 2,3 kg.
Zitronensäure - 12 gr.
frische Minzblätter - 20 gr.

Die Früchte waschen, überschüssiges Obst herausschneiden und in kleine quadratische Stücke schneiden. Geben Sie die Zutaten in einen gewöhnlichen Topf mit dickem Boden. Kristallzucker über die Scheiben gießen, umrühren und 11 Stunden ruhen lassen.
Um den Zucker aufzulösen, gießen Sie etwas Wasser (ca. 150 ml) hinzu. Mischen Sie die Mischung erneut. Am nächsten Tag die Pfanne mit den Früchten auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Umrühren, 1,5 Stunden kochen lassen.
25 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen und die Produkte gründlich vermischen. Minzblätter darauflegen. Herd ausschalten, Grün herausnehmen. Die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
Wickeln Sie das Gericht mit der Leckerei in eine warme Jacke. Sobald die Marmelade abgekühlt ist, stellen Sie den Behälter in einen Vorratsraum ohne Sonnenlicht. Nach einigen Tagen können Sie die süße Masse verzehren.

Bereiten Sie einen originellen Birnengenuss zu. Sie können nach Ihren Wünschen weitere Produkte hinzufügen. Versuchen Sie, Marmelade mit Kiwi und anderen exotischen Früchten zuzubereiten. Nach Belieben verschiedene Nüsse oder würzige Gewürze hinzufügen. Ersetzen Sie normalen Zucker durch Rohrzucker. Sie können auch Marmelade aus Honig herstellen. Die Menge der viskosen Zusammensetzung wird um 15–25 % geringer eingenommen.

Video: Birnenmarmelade für den Winter

Wie kocht man Birnenmarmelade?

Erfahrene „Marmelade-Experten“ empfehlen, für die Marmelade späte Birnensorten zu verwenden, da diese ein reichhaltigeres Aroma verleihen, aber auch Sommerbirnen ergeben ein wunderbares Dessert. Am häufigsten werden in diesem Fall Zitrone oder Herzogin verwendet. Hauptsache, die Birnen sind dicht und elastisch. Überreife Früchte können zu einer zu wässrigen Marmelade führen.

Sie können versuchen, Marmelade aus verschiedenen Sorten und mit unterschiedlichen Reifezeiten herzustellen, um sie später alle zu probieren und die erfolgreichste Variante auszuwählen. Werden Sie kreativ, fügen Sie neue Zutaten hinzu und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einer wunderbaren, gesunden Süßigkeit.

Sie müssen auch Kochutensilien auswählen. Es empfiehlt sich, Birnensüßigkeiten auch in einer Kupfer-, Aluminiumschüssel oder Emailleschüssel zuzubereiten. Auch unsere Großmütter nutzten solche Behälter, denn so klebte die Marmelade nicht zu fest und brannte nicht an. Kaufen Sie zum Rühren und Entfernen des Schaums einen langstieligen Holzlöffel oder Spatel.

Wenn Sie das Produkt in Gläsern aufbewahren, müssen sowohl diese als auch die Deckel sterilisiert werden. Dieser Vorgang kann über Dampf, im Backofen oder in der Mikrowelle durchgeführt werden.

Rezepte

Wahrscheinlich hat jede erfahrene Hausfrau ihre eigene Lieblingsart, diese Köstlichkeit zuzubereiten. Ich habe mehrere davon auf einmal.

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade für den Winter

Die klassische Variante, bei der nur Früchte und Zucker verwendet werden – das haben unsere Mütter und Großmütter zubereitet.

Zutaten:

Birnen – 1 kg
Zucker – 1 kg
Wasser – 1 Glas.

Vorbereitung:

Geben Sie die gewaschenen, entkernten und in Scheiben geschnittenen Birnen in einen großen Garbehälter.
Gießen Sie Zucker in einen Topf mit Wasser und erhitzen Sie ihn über dem Feuer, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Beim Garen kann Schaum entstehen – dieser muss entfernt werden.
Gießen Sie den heißen Sirup über die Zubereitung und kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze, bis die Scheiben vollständig weich und transparent sind.
Verpacken Sie das fertige Produkt in vorbereitete Gläser.

Vanille-Honig-Marmelade

Diese Marmelade lässt sich bequem für alle Backwaren als Füllung verwenden. Alle Ofenkuchen, Bagels und Käsekuchen werden unglaublich lecker. Und die Marmelade selbst ist so duftend, dass der Abend bei einer Tasse heißen Tee unvergesslich wird. Für die Marmelade empfiehlt es sich, harte Birnensorten zu wählen. Dies sind in der Regel Herbst- und Wintersorten. Es können auch Sommerbirnen verwendet werden, allerdings nicht weich und überreif, sondern leicht unterreif. Dann hat die Marmelade die richtige Konsistenz.

Rezeptinformationen

Küche:Russisch
Art des Gerichts: Zubereitung
Kochmethode: Kochen
Portionen:2
50 Min

Zutaten:

Birnen - 800 g
Kristallzucker - 400 g
Honig - 150 g
ein paar Tropfen Vanilleessenz.

Kochmethode:

Ich schneide die Birnen in nicht zu große Quadrate. Ich schneide die Schale nicht ab. Ich entferne nur den harten Kern, die Samen und die Schwänze.

Ich bestreue es mit Kristallzucker und lasse es ein paar Stunden stehen, damit die Birnen ihren Saft abgeben und der Zucker vollständig schmilzt.

Ich gieße es mit Honig. Dank Honig wird die Birnenmarmelade noch konzentrierter und süßer.

Ich koche die Marmelade 3-4 Mal 15 Minuten lang, abwechselnd kochen und vollständig abkühlen lassen. Bei mittlerer Hitze kochen.

Am Ende des Garvorgangs füge ich Vanilleextrakt hinzu. Der Duft einer solchen Marmelade wird einfach magisch sein.

Ich habe die frisch zubereitete, gekochte Köstlichkeit in alle Gläser gefüllt.

Die fertige Marmelade sollte unter einer warmen Decke abkühlen. Die Marmelade wird in 3-4 Stunden abkühlen.

Transparente Birnenmarmelade in Scheiben „Amber“

Für dieses Rezept eignen sich nur harte Birnensorten, da das Endergebnis Marmelade mit ungekochten Stücken sein soll. Diese Marmelade schmeckt stark nach Trockenfrüchten. Dieses ungewöhnliche Dessert wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen sehr geschätzt.

Komponenten:

Birnen - 1 kg
Zucker - 700 g
Zitrone oder Limette - 1 Stk.
Wasser - 2 l
Soda - 1 TL.

Wie macht man:

Schälen Sie die Birnen nicht, entfernen Sie nur die Kerne und schneiden Sie die Früchte in dünne, aber nicht durchsichtige Scheiben. Kleine Früchte einfach in 2 oder 4 Teile schneiden.
Stellen Sie eine Lösung aus Wasser und Soda her.
Birnenstücke in Sodawasser geben und dort 15 Minuten einweichen.
Spülen Sie die Scheiben unter fließendem Wasser ab.
Die Stücke in ein dickwandiges Gefäß geben und mit Zucker bedecken.
Den Zucker mit den Birnen vermischen und dünn geschnittene Zitronen- oder Limettenscheiben darauflegen.
Lassen Sie diese Mischung 5–6 Stunden ziehen. Während dieser Zeit sollte etwas Saft freigesetzt werden.
Stellen Sie die Pfanne oder Schüssel mit dem Halbzeug auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen.
Bei geschlossenem Deckel 20 Minuten garen. Sollte der Saft nicht ausreichen, können Sie etwas Wasser hinzufügen, damit die Mischung nicht am Boden festklebt.
Die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Nochmals 15 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen lassen.
Kühlen Sie das Dessert erneut ab.
Kochen Sie die Marmelade ein letztes Mal 15 Minuten lang, jedoch ohne Deckel. Schaum mit einem sauberen, trockenen Holzlöffel abschöpfen.
Die noch kochende Brühe in Gläser füllen. Sie können mit Eisendeckeln aufgerollt oder mit Plastikdeckeln verschlossen werden. Hermetisch verschlossene Marmelade ist an einem dunklen Ort bis zu 2 Jahre haltbar.

Wichtig: Versuchen Sie, diese Art von Marmelade sehr sorgfältig und gleichmäßig zu mischen, denn das Hauptziel besteht darin, die Unversehrtheit der Fruchtstücke zu bewahren.

Birnen-Apfel-Marmelade

Birnen haben auch ohne Zusatzstoffe einen ausgeprägten Geschmack, schmecken aber nicht nur als Einzelmarmelade. Es gibt viele Rezeptmöglichkeiten mit der Zugabe anderer Früchte und Beeren. Sie sind besonders freundlich zu Äpfeln. Die Marmelade ist sehr lecker, die Birnen sind süß und die Äpfel sauer und saftig.

Was wirst du brauchen:

Birnen – 1 kg
Äpfel – 1 kg
Zucker – 2 kg.

Kochmethode:

Äpfel und Birnen waschen und schälen. Entfernen Sie auch die Kerne.
Die in kleine Scheiben geschnittenen Früchte mit Zucker bestreuen. Lassen Sie sie über Nacht stehen.
Sobald der Saft freigesetzt ist, kann mit der Wärmebehandlung begonnen werden.
Legen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie unter leichtem Rühren etwa 30–40 Minuten lang.
Sie können zwei oder drei Garschritte durchführen, diese sollten dann jedoch nicht länger als 5-7 Minuten dauern. Nehmen Sie die Marmelade nach jedem Kochen vom Herd und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Um den Geschmack noch intensiver zu machen, können Sie der Mischung 5-10 Minuten vor der Zubereitung Nelken, Zimt oder Zitronenschale hinzufügen.
Wenn sich ein Tropfen Marmelade auf einer kalten Untertasse nicht verteilt, bedeutet das, dass das heiße Produkt bereits in Gläser abgefüllt werden kann.

Birnenmarmelade mit Zitrone

Zitrusfrüchte unterstreichen den Hauptgeschmack der Birnenmarmelade perfekt. Außerdem machen sie das Dessert weniger süßlich.

Zutaten:

Birnen – 2 kg
Zucker – 2 kg
Zitrone – 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Kochschema:

Eine ganze ungeschälte Zitrone 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Durch diese Technik wird die in der Schale enthaltene Bitterkeit beseitigt.
Die abgekühlten Zitrusfrüchte in kleine Würfel schneiden.
Die gewaschenen, geschälten und ebenfalls gewürfelten Birnen mit Zucker und Zitronensaft vermischen. Lassen Sie das Werkstück 5-6 Stunden einwirken.
Stellen Sie den Behälter mit der zukünftigen Marmelade auf den Herd. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.
Dessert vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Nochmals zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen.
Füllen Sie die heiße Mischung in Gläser.

Orangen-Birnen-Delikatesse

Außerdem wird Birnenmarmelade sehr schön (bernsteinfarben), aromatisch und lecker, wenn Sie Orangen als Zusatz verwenden.

Komponenten:

Birnen - 2 kg
Orangen - 3 Stk.
Zucker - 2,2 kg.

Wie man kocht:

Die gewaschenen und geschälten Birnen in Scheiben schneiden.
Geben Sie diese Zubereitung in einen Kochtopf.
Entfernen Sie nach Belieben die Schale von den Orangen und schneiden Sie sie in die gleichen Stücke wie die Birnen.
Geben Sie die Zitrusfrüchte in die Schüssel.
Rühren Sie die Fruchtmischung um, streuen Sie Zucker darüber und schütteln Sie sie leicht.
Lassen Sie die Zubereitung über Nacht ruhen.
Wenn Sie dichte und nicht sehr saftige Birnen verwenden, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
Den Behälter mit den Früchten auf den Herd stellen, kochen und bei schwacher Hitze 60-90 Minuten köcheln lassen.
Rühren Sie die Marmelade während des Kochens mit einem Holzlöffel oder Spatel um und bewegen Sie ihn dabei am Boden entlang, damit die Mischung nicht anbrennt.
Vergessen Sie auch nicht, den Schaum zu entfernen.
Heiße Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Mit Mohn und Kardamom

Ein Dessert für wahre Feinschmecker entsteht durch die Zugabe von Mohn und Kardamom zu einfachen Früchten.

Komponenten:

flüssiger Honig - 4 EL. l.
Birnen - 2 kg
Mohn - 2 TL.
Kardamom – 5 Kisten;
eine Prise Vanille.

Vorbereitung:

Entfernen Sie die Samen aus den Kardamomkapseln und zerstoßen Sie diese im Mörser.
Von den vorbereiteten Birnen die Schale entfernen. Mahlen Sie sie ein wenig.
Die Stücke in einen Marmeladenbehälter geben.
Honig und Kardamompulver hinzufügen.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie die Mischung bei sehr schwacher Hitze zum Kochen.
Kochen Sie das Dessert unter ständigem Rühren 20 Minuten lang. Wenn die Birnen sehr saftig sind, muss die Zeit verlängert werden, bis der gesamte Saft verdampft ist.
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts, indem Sie etwas Marmelade auf den Teller tropfen. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, können Sie mit der Endphase fortfahren.
5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Mohn und Vanille hinzufügen. Anstelle von Mohn (oder zusätzlich) können Sie auch Sesam, Walnüsse, Mandeln und Sonnenblumenkerne verwenden.
Das fertige Dessert in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

In einem Slow Cooker kochen

Moderne Technologien helfen auch bei so traditionellen Dingen wie der Herstellung von Marmelade. Mit einem Multikocher können Sie Birnenmarmelade einfach und problemlos zubereiten. Die Produkte sind ausgezeichnet und in ihren Eigenschaften den auf klassische Weise zubereiteten Produkten nicht unterlegen.

Zutaten:

Birnen – 1 kg
Zucker – 800 g
Zitronensäure – 0,5 TL.

Wie man kocht:

Die Früchte waschen, schälen, schneiden und in eine Multicooker-Schüssel geben.
Zucker und Zitronensäure darüber geben.
Stellen Sie den Modus „Kochen“ oder „Schmoren“ ein.
Programmieren Sie 1 Betriebsstunde.
Lassen Sie das Produkt nach Ablauf der Zeit noch eine halbe Stunde lang auf dem Herd.
Stellen Sie den Modus „Dämpfen“ und die Zeit auf 30 Minuten ein.
Die fertige Marmelade in Gläser füllen und fest verschließen.

Feinheiten des Kochens

Um dieses beliebte Dessert perfekt zu machen, hören Sie sich die nützlichen Ratschläge erfahrener Hausfrauen an:

Durch die Zugabe verschiedener Gewürze, Früchte und Beeren können Sie Ihre eigenen Geschmacksrichtungen für Birnenmarmelade kreieren.
Wenn Sie zum Nachtisch Obst aus Ihrem eigenen Garten pflücken, tun Sie dies an einem trockenen, sonnigen Tag. Auf diese Weise verleihen die Früchte dem Gericht das Maximum an Aroma und Geschmack.
Versuchen Sie, sich während des Kochens nicht vom Behälter zu entfernen, damit das Produkt nicht anbrennt und sich der verbrannte Geschmack nicht mit dem erstaunlichen Geschmack der Birnen vermischt.
Auch wenn das Rezept es nicht vorschreibt, sollten zu dickschalige Birnen geschält werden.
Je mehr Schritte Sie den Garprozess unterteilen, desto vollständiger werden die Fruchtstücke bei der Zubereitung.
Versuchen Sie beim Kauf von Früchten oder bei der Ernte, Birnen mit dem gleichen Reifegrad für die Marmelade auszuwählen, damit die Marmelade gleichmäßig ist und keine harten Einschlüsse aufweist.
Wenn Sie zwischen dem Zerkleinern der Birnen und dem Kochen etwas Zeit benötigen, legen Sie die Fruchtscheiben in angesäuertes Wasser, damit sie nicht braun werden.
Wenn Sie Marmelade mit mittlerer Süße mögen und die Birnen richtig „honig“ sind, dann verwenden Sie die Hälfte der im Rezept angegebenen Zuckerdosis.

Birnenmarmelade wird Kindern und Menschen mit geschwächtem Immunsystem dringend empfohlen, da diese Delikatesse einzigartige heilende Eigenschaften hat. Versuchen Sie mindestens einmal, ein solches Dessert zuzubereiten, und Sie werden nicht mehr aufhören können, mit verschiedenen Zusatzkomponenten zu experimentieren. Die Familie wird von den Ergebnissen Ihrer Arbeit begeistert sein!

Auch aus ganzen Birnen lässt sich köstliche Marmelade herstellen. Zum Beispiel wie in diesem Video:

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