Domov » Hnojiva » Jednoduchý hruškový džem. Hustá a chutná hrušková povidla v plátcích i celá na zimu - jednoduché recepty s obrázky. Plátky džemu z jantarových hrušek

Jednoduchý hruškový džem. Hustá a chutná hrušková povidla v plátcích i celá na zimu - jednoduché recepty s obrázky. Plátky džemu z jantarových hrušek

Recepty na hrušková povidla na zimu

Recept na přípravu lahodného čirého hruškového džemu s celými plátky je velmi jednoduchý. Zvládne ji uvařit každá hospodyňka, i začátečník...

3 hodiny

200 kcal

5/5 (8)

Hrušková povidla nedělá moc lidí. A marně. Vařím podle maminčina receptu - celé plátky v čirém sirupu. Ukazuje se vynikající pochoutka. V křišťálové váze - zlaté kousky hrušek v sirupu - dekorace na každý stůl. A chuť džemu je jemná s jemným okouzlujícím aroma.

Na džem podle tohoto receptu nejsou vhodné žádné hrušky. Vybírejte plody střední zralosti. Nezralé hrušky neposkytnou požadované aroma a plátky se ukáží jako drsné. Velmi zralé se rozvaří a získáte zakalený džem. Je vhodnější brát odrůdy hrušek s hustou, ne drobivou základnou.

Vybrali jsme tedy vhodné hrušky. Pokud ovoce není velké, můžete ho nakrájet na 4 části. Větší rozdělíme na šest plátků. Odstraňte jádro se semeny a ocasem. Základ pro džem je připraven.

Ingredience na jantarový hruškový džem v plátcích

Budeme potřebovat:

Tip: pokud chceme do hruškových povidel přidat další kroucení – například švestkový nebo citronový (v tomto případě plus 0,5 kg cukru), pak je přidejte do seznamu surovin. Na daný objem hrušek – 1 malý citron nebo půl kila silných švestek, překrojených na polovinu s odstraněnými peckami.

Proces vaření

Připravte cukrový sirup ve smaltované pánvi nebo pánvi. Na dno nalijte vodu a přidejte cukr. Na mírném ohni, mícháme, aby se cukr nepřipálil, přivedeme k varu. Sirup vařte 3-5 minut, aby se odpařila přebytečná vlhkost a sirup zhoustl.
Plátky hrušek namáčíme do vroucího sirupu. Opatrně uchopte pánev za držadla a obsah protřepejte, aby byly všechny plátky rovnoměrně ponořené v sirupu. V žádném případě nemíchejte lžící! Vařte 5 minut. Vyjměte pánev ze sporáku a nechte alespoň 5 hodin. Během této doby budou plátky hrušek namočené v sirupu. To jim umožní zůstat celé a nerozvaří se. Ve stejné fázi, pokud je to žádoucí, přidejte další přísady - švestky nebo citron.
Znovu postavte pánev na sporák. Přivést k varu. Při zahřívání pravidelně protřepávejte plátky hrušek v cukrovém sirupu, aby se promíchaly. Stále nedoporučuji míchat lžící. Vařící směs udržujte na mírném ohni dalších pět minut. Odstraníme pěnu, která by se měla pohybovat od okrajů ke středu – to je indikátor, že je marmeláda téměř hotová. Ke konci vaření můžete marmeládu jemně promíchat vařečkou nebo stěrkou.
Horký džem nalijte do připravených sklenic. Zakryjte listy papíru. Po úplném vychladnutí džemu můžete sklenice uzavřít víčkem.

Sklenice si připravíme předem– omyjte pracím mýdlem a sodou. Opláchněte v tekoucí vodě. Pasterizujte nebo pečte v troubě.

Jak uchovávat džem

Nejsou zde žádná speciální doporučení. Hrušková povidla skladujeme jako ostatní povidla - na chladném suchém místě. Tento způsob vaření umožňuje skladovat džem i ve spíži běžného bytu nebo na poličce v kuchyňské skříňce.

Tip: při skladování ve sklepě nebo lednici je důležité, aby nedocházelo k teplotním rozdílům a aby se na vnitřní straně víka neobjevovala kondenzace.

Hruškový džem na plátky v čirém sirupu chutné samo o sobě. Hodí se jako samostatný dezert, k čaji nebo i ke kávě.

Lze použít ke zdobení otevřených domácích koláčů. Je to chutné i krásné. Jen si představte zlatý koláč z kynutého těsta, ozdobený plátky zlatých hrušek! Tato náplň je však ideální i do křehkého těsta.

Také bych navrhoval tato pochoutka: smíchejte pár lžiček džemu s kefírem. Získáte vynikající kefírový dezert s kousky hrušky.

Rada: Nabídněte tuto dobrotu svým dětem. Jsem si jistý, že bude požádán, aby uvařil tuto pochoutku více než jednou.

Recept na výrobu hruškových povidel s celými plátky je velmi jednoduchý. Vařit ho zvládne každá hospodyňka, i začátečník. Mimochodem, sklenice takového džemu může být použita jako dárek. Džem Nejen, že je velmi chutný, ale také vypadá esteticky.

Dobré odpoledne, milí čtenáři!

Léto je nádherné období roku, kdy si můžete pochutnat na rozmanité zelenině a ovoci. Pak ale přijde podzim, po něm zima a sezóna chutných dobrot končí, ale ty si chcete užívat opravdu po celý rok.

Abyste si toto potěšení neodepřeli, můžete si vyrobit sladké přípravky ze šťavnatých hrušek s různými doplňky ve formě bobulí, zeleniny a jiného ovoce. Tato sladkost je univerzální a dokonale se hodí k pečivu, cereáliím, čaji a dokonce i jogurtu. Má také tonizující a baktericidní vlastnosti, odstraňuje toxiny z těla a pomáhá vyrovnat se s nachlazením.

Prozradím vám úžasné recepty na hrušková povidla, které vás jednoduše přivedou k šílenství a potěší svou rozmanitostí. Navíc jsou tyto varianty přípravků vhodné i pro přípravu jablek. Když už jsme u jablek. Nedávno jsem narazil na skvělou sbírku receptů na jablečný džem. Doporučuji si přečíst https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Jsem si jistá, že pro sebe najdete něco nového a v chladných dnech dopřejete svým blízkým nový výtvor.

Nyní se pustíme do práce. Pusťme se do tvoření s radostí a dobrou náladou.

Prst olizující „jantarový“ hruškový džem na plátky

Vařené plátky hrušek v cukrovém sirupu mají jasný slunečný odstín a jednoduše se rozplývají v ústech. Tento dezert mají rády děti, a ještě více dospělí. Metoda vaření je neuvěřitelně jednoduchá, ale výsledek vás mile překvapí.

Požadované ingredience:

Zralé hrušky s hustou konzistencí - jeden kilogram;
Cukr - jeden kilogram;
Voda - 180-200 ml.

Způsob vaření:

1. Ovoce očistíme od semínek a oloupeme. Poté nakrájíme na tenké plátky přibližně stejné velikosti.

2. Ve vodě rozpustíme krystalový cukr a na mírném ohni přivedeme sirup k varu. Když se stane průsvitným s jantarovým odstínem, měl by být odstraněn z tepla.

3. Sladký roztok necháme trochu vychladnout a nalijeme na naše plátky. Poté musíme aktivně promíchat a dát na mírný oheň.

4. Směs vařte pět až šest minut a poté ji nechte vychladnout. Po vychladnutí dejte opět na mírný oheň a vařte stejnou dobu. Připravenost určujeme podle průhlednosti plátků.

Při opětovném provaření má dezert dostatečné množství sirupu. Pokud ale chcete, aby byl hustší, pak by se měl postup vaření opakovat.

5. Jakmile pocukrování zcela vychladne, získá silnější strukturu a může být zabaleno do připravené nádoby a hermeticky uzavřeno pro dlouhodobé skladování.

Pamlsek by měl být skladován na chladném a tmavém místě.

Hruškový džem na zimu s citronem

Jak víte, hrušky mají spoustu vitamínů a mikroelementů, které tělo potřebuje. Aby byl náš dezert ještě zdravější, navrhuji do něj přidat citron. Džem tak dodá nádech svěžesti, bude velmi zdravý a ještě aromatičtější.

Požadované ingredience:

Čerstvé hrušky - 1 kg;
Citron - jeden;
Voda - 1 sklenice;
Cukr - 1 kg.

Technologie vaření:

1. Citron nakrájejte na kolečka nebo čtvrtky, odstraňte z něj všechna semínka a přendejte ho do nádoby s vroucí vodou. Citrus vařte tři až čtyři minuty.

2. Po uplynutí doby vyjmeme plátky citronu (hrnky) z vývaru, nasypeme do něj krystalový cukr a za občasného míchání necháme cukr rozpustit. Pokud se na povrchu tvoří pěna, je nutné ji odstranit lžící nebo naběračkou. Sirup by měl mít jantarovou barvu a hladký.

4. Kousky hrušek vložte do hluboké nádoby se silným dnem, zakryjte je našimi citrony a zalijte vroucím roztokem. Necháme naši sladkost louhovat hodinu až hodinu a půl.

5. Poté dáme džem na sporák a přivedeme k varu Doba vaření je jedna hodina na středním plameni. V tomto případě byste ji měli neustále míchat a sbírat pěnu. Po dokončení práce je nutné nálev 30 minut chladit.

6. Poté hruškovo-citronovou směs opět přivedeme k varu a vaříme další hodinu.
V této době nádobu umyjeme a sterilizujeme. Směs nalijte do sklenic a zašroubujte víčky.

Jak je to lahodné a vůně je prostě závratná!

Jak vařit hustý džem na plátky na zimu?

Hruška je sypké a masité ovoce, takže příprava husté marmelády je docela snadná. Ale není tam žádná velká nuance. Sirup se musí vařit, aby se dosáhlo požadované hustoty, která bude připomínat viskózní med. Existuje malé tajemství: do kompozice musíte přidat jen trochu vody nebo se bez ní úplně obejít.

Sloučenina:

1,3 kg cukru;
1 kg hrušek;
trochu vody.

Proces vaření:

1. Čerstvé a pevné plody by měly být omyty, vysušeny, oloupány a zbaveny jádřinců. Poté ovoce nakrájíme libovolným vhodným způsobem a do požadovaného tvaru. Například takto:

2. Ovoce dejte do velké mísy, každou novou vrstvu posypte cukrem a nechte pár hodin odležet, aby pustilo šťávu.

Poté zalijte džemem vodou tak, aby zakrývala hrušky asi na jeden prst. Pokud chcete, můžete přidat trochu citronové šťávy.
Vařte přikryté deset až patnáct minut.

3. Jakmile se na povrchu sirupu objeví bublinky, přefiltrujeme. Vložte hrušky do jiné nádoby, nalijte vitamínovou tekutinu zpět do pánve, přidejte cukr a za stálého míchání vařte dalších 20-30 minut.

4. Hrušky přendáme do sirupu, který jsme si připravili a necháme ještě 7 minut vařit. Dále necháme marmeládu vychladnout a proces opakujeme 3x.

Naše sklenice sterilizujeme a balíme do nich naši pochoutku. Pevně přišroubujeme víčka a čekáme na zimu, abychom si pochoutku vychutnali.

Mimochodem, tato sladkost je skvělá na pečení koláčů a koláčů, je hustá a nevytéká. Pečivo letí jako blesk, vyzkoušejte, zamilujete si to!

Plátky hruškových povidel se skořicí

Tento recept mě dojal, našla jsem ho na YouTube. Dotklo se mě, že se tato pochoutka připravuje s přídavkem skořice a másla. Takovou marmeládu jsem v životě nedělala a teď se určitě pokusím vytvořit tento zázrak. Co si o tomto nápadu myslíte? Podívejte se na recept a napište do komentářů, jak se vám tento sladký nápad líbí?

Jantarová hrušková marmeláda s pomerančem – jednoduchý recept

Tady je další recept, ze kterého budou děti šílet. Tato báječná pochoutka připomíná cukroví DUCHES a pomeranč dodává jedinečný šmrnc v podobě svěžesti a citrusové dochuti. Nezapomeňte si tuto pochoutku zásobit pro budoucí použití.

Požadované ingredience:

Hrušky - 1 kg.
Granulovaný cukr - 600 g.
Oranžová - 1 ks.

Proces vaření:

1. Opláchněte ovoce pod vodou. Pomeranč spaříme vroucí vodou, nakrájíme na plátky a odstraníme semínka. Hrušky nakrájejte na kostičky nebo plátky, podle vlastního uvážení.

2. Vezměte pánev se silným dnem a přidejte naše ovoce. Přidejte cukr, jemně promíchejte a počkejte 20 minut.

Důležité! Pánev by měla být vyrobena z nerezové oceli se silným dnem nebo nepřilnavá.

3. Po uplynutí času dáme misku s marmeládou na sporák a počkáme na bod varu. Vařte 10 minut na mírném ohni. Poté nechte vychladnout (4-8 hodin) a opakujte kroky znovu.

Při varu ovoce pustí dostatek šťávy k vaření

4. Vložte džem do nádob, pevně je uzavřete víčky a zabalte je do silné přikrývky. Druhý den umístěte obrobky na chladné a tmavé místo.

Dobrou chuť!

Recept na citronovou hruškovou marmeládu s mlékem

Podle mého názoru je tento recept lepší než všechny ostatní. Připomíná kondenzované mléko a má karamelovou chuť. Dělám ho ve velkém množství, protože ho moji blízcí prostě zbožňují a tomu říkáme hruškové kondenzované mléko.

Ingredience:

Kbelík hrušek o objemu 5 kg;
čerstvé mléko - 3 litry;
Cukr - 3 kilogramy;
Soda - jedna čajová lžička.

Kroky vaření:

1. Malé plátky hrušek dejte do kovové misky, zasypte cukrem a počkejte, až ovoce pustí šťávu. Poté obsah pánve vařte 1 hodinu za občasného míchání.

2. Po uplynutí času přidejte mléko a sodu a vařte další 4 hodiny na mírném ohni.

Je velmi důležité směs neustále míchat, aby se nepřipálila ke stěnám misky.

3. Džem necháme vychladnout a vyšleháme do hladka.

4. Poté opět přivedeme k varu a vaříme další 4 hodiny, dáme do připravených sklenic a uzavřeme kovovými víčky pomocí šicího klíče.

Džem by se měl zredukovat asi čtyřikrát.

Užijte si nevšední chuť!

Výroba čirého džemu z jablek a hrušek na zimu

Existuje další exkluzivní recept, ve kterém je třeba přidat jablka. Lze jej vyrobit v různých konzistencích a typech.

Požadované ingredience:

Šťavnatá jablka - 1 kg. (oloupané a nakrájené na plátky)
Zralé hrušky - 1 kg (oloupané a nakrájené na plátky)
Cukr - 1,5 kg
Citronová šťáva
Voda - 1,5 šálku
Jablečná šťáva - 45 ml
Skořice - podle chuti

Proces vaření:

1. Plody zbavte semínek a nakrájejte je do libovolného tvaru, pokud chcete, můžete plody oloupat.

2. Do vroucí vody přidejte cukr, citronovou a jablečnou šťávu. Tento roztok vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. To bude náš sirup. 5-10 minut před koncem přípravy roztoku přidejte skořici.

Nebojte se, že v tak malém množství vody se voda nerozpustí, vše se rozpustí a vznikne úžasný sirup

3. Nalijeme na naše ovoce a počkáme, až budoucí džem úplně vychladne. Nechte vychladnout a pokud chcete hustší konzistenci, tak mňamku ještě párkrát povařte, pokaždé ji nechte chladnout alespoň 7 hodin.

Směs nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčky a dejte na tmavé a chladné místo.

Přeji vám úspěch v přípravě!

Recept na přípravu džemu v pomalém hrnci

Vaření sladkostí v pomalém hrnci je nejjednodušší a nejjednodušší způsob. Technika udělá vše sama, hlavní věcí je hodit všechny ingredience a čekat. Pojďme se brzy pustit do práce...

Ingredience:

Oblíbené hrušky – kilogram;
Granulovaný cukr - až 800 g;
Kyselina citronová - 10 g.
Voda - 200 ml.

Technologie vaření:

1. Ovoce nakrájíme na plátky, odstraníme slupku a odstraníme semínka.

2. Hrušky dejte do mísy, přidejte malé množství cukru a zalijte vodou. Vařte 15 minut, jak jste již pochopili v režimu „Stew“. Když se multicooker vypne, odstraňte výslednou pěnu.

3. Nechte naši budoucí pochoutku 4 hodiny. Plátky hrušek zprůhlední a chutnají jemně jako med. Poté opět přivedeme k varu a džem necháme 4 hodiny chladnout.

4. Potřetí, když je naše ovoce dušené, po zaznění pípnutí otevřete misku a přidejte balíček kyseliny citronové a jemně promíchejte.

Nalijte pamlsek do sterilních sklenic a našroubujte sterilní víčka.

Sladkost měla velký úspěch! A naše kuchyňská pomocnice si se svým úkolem poradila!

Pětiminutové plátky hruškových povidel

Další oblíbenou variantou je pro mě sladký přípravek z hrušek s medem, citronem a vanilkou. Velmi rychle se vaří a neuvěřitelně chutná. Ohromující chuť a vůně.

Pro tuto pochoutku je lepší volit plody nepřezrálé, ale nejlepší je věnovat pozornost podzimním odrůdám, bude to prostě CHIC.

Ingredience:

Hrušky - 1 kg.
Cukr - 2 polévkové lžíce.
Med - 1 polévková lžíce. lhát
Citronová šťáva - 25 ml
Vanilka podle chuti

Kroky vaření:

1. Oloupané ovoce nakrájíme na plátky široké asi 2 cm, aby nebyly průhledné, ale ani příliš silné.

2. Nakrájené plátky dejte do nádoby, přidejte cukr, med, vanilku a vodu, ingredience promíchejte. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 6 hodin odležet, aby hrušky pustily šťávu.

4. Jakmile se obsah začne vařit, vařte 5 minut a džem zabalte do sterilizovaných sklenic a přikryjte víčkem. Zabalte do deky a nechte vychladnout!

Skladujte na chladném místě!

Až do nových publikací!

Způsob vaření:

Před vařením hruškových povidel je třeba ovoce oloupat a vyjmout jádřince a nakrájet na tenké plátky. Zalijte vroucí vodou, přidejte kyselinu citronovou, vařte 10-15 minut, sceďte v cedníku. Vodu přecedíme, přidáme cukr, připravíme sirup. Hrušky zalijte horkým sirupem a nechte 3–4 hodiny. Poté dejte na oheň, přiveďte k varu, vařte na mírném ohni 5-7 minut, znovu odstavte a nechte vychladnout. Postup opakujte 2-3x. Hruškový džem připravený podle tohoto receptu dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

KROK 1
KROK 2

KROK #3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

KROK #7
KROK #8

Hruškový a jablečný džem.

Ingredience:

1 kg hrušek
1 kg jablek
1 citron
150-200 g cukru

Způsob vaření:

Hrušky a jablka omyjeme, nakrájíme na kousky, vložíme do hlubší zapékací mísy, posypeme cukrem. Citron s kůrou nakrájíme na malé kousky, rozložíme na ovoce, nemícháme. Formu vložte do trouby předehřáté na 200 °C na 30 minut. Poté vyndáme, ovoce smícháme s citronem a vložíme zpět do trouby na 30-50 minut. Hotový džem nalijte do sklenic a uložte na chladném místě.

Ingredience:

1 kg hrušek
500 g hroznů bez pecek
kůra a šťáva z 1 citronu
300 g cukru
3 g sušené levandule

Způsob vaření:

Chcete-li připravit hrušková povidla na zimu podle tohoto receptu, omyjte ovoce, odstraňte jádřince, nasekejte nahrubo a vložte do smaltované pánve. Hrozny dobře omyjte, osušte a spojte s hruškami. Přidejte cukr, citronovou šťávu, na mírném ohni přiveďte k varu, vařte 10 minut. Odstraňte z tepla a nechte 2-3 hodiny. Poté znovu dejte na oheň, vařte 10 minut, odstavte 2-3 hodiny. Poté přidejte citronovou kůru a levanduli, povařte 10 minut, vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Ingredience:

700 g hrušek
300 g ostružin
600 g cukru
1 polévková lžíce. lžíce vodky

Způsob vaření:

Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme na hrubém struhadle. Ostružiny omyjeme, osušíme a spojíme s hruškami. Přidáme cukr, důkladně promícháme, necháme alespoň 1 hodinu, dokud hrušky nepustí šťávu. Poté dejte na vysoký oheň, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 4 minuty. Nalijte vodku a promíchejte. Horká hrušková povidla připravená podle tohoto jednoduchého receptu dejte do sklenic, srolujte, otočte a nechte vychladnout.

Ingredience:

1 kg hrušek
300 g cukru
2 polévkové lžíce. l. mák
šťáva z 1 citronu

Způsob vaření:

Před výrobou tohoto hruškového džemu je třeba mák usušit na suché pánvi a poté jej rozemlít na mlýnku na kávu. Hrušky omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců, nakrájíme na kostičky, posypeme cukrem, zalijeme citronovou šťávou a necháme asi 1 hodinu odležet. Poté promíchejte a nechte dalších 30 minut odstát. Směs přivedeme k varu na prudkém ohni, stáhneme pěnu. Přidejte mák, snižte teplotu a za občasného míchání vařte 20–30 minut. Odstraňte z tepla, nechte 2 hodiny. Poté dejte zpět na oheň a vařte 20 minut. Horký hruškový džem připravený podle tohoto jednoduchého receptu na zimu dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte a nechte vychladnout.

KROK 1
KROK 2

KROK #3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

KROK #7
KROK #8

KROK #9
KROK #10

Ingredience:

1 kg hrušek
200 ml vody
400 g cukru
25 g vanilkového cukru
50 ml citronové šťávy
12 tyčinek skořice
4 lusky kardamomu

Způsob vaření:

Hrušky oloupeme a zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky a na několik minut namočíme do vody okyselené octem. Na sirup dáme do vroucí vody cukr, vanilkový cukr, citronovou šťávu, skořici vylouhovanou z lusků kardamomu, vaříme na středním plameni asi 7 minut a sbíráme pěnu. Poté vyjmeme skořici, do sirupu vložíme plátky hrušek, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 5 minut, v polovině vaření jemně promícháme. Džem nechte úplně vychladnout, poté znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut. Opakujte postup znovu. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte, obraťte a nechte vychladnout.

Jak můžete vidět na fotografii, hruškový džem připravený podle těchto receptů vypadá velmi chutně:

Hruškový, pomerančový a ořechový džem.

Ingredience:

1,5 kg hrušek
2 pomeranče
150 g ořechů
1 kg cukru

Způsob vaření:

K přípravě hruškových povidel na zimu podle tohoto jednoduchého receptu je třeba ovoce oloupat, zbavit jádřinců a nakrájet nahrubo. Pomeranče nakrájíme na plátky, odstraníme semínka. Ovoce protáhněte mlýnkem na maso, přidejte cukr a nechte 12 hodin. Poté dejte na oheň, přidejte ořechy a za stálého míchání vařte 30 minut. Horký hruškový džem připravený podle tohoto receptu dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte a nechte vychladnout.

Hruškový džem s citrony a rozinkami.

Ingredience:

1,5 kg hrušek
1 pomeranč
2 citrony
150 g rozinek
1 kg cukru

Způsob vaření:

K přípravě džemu na zimu podle tohoto receptu je třeba hrušky oloupat a zbavit jádřinců a nakrájet nahrubo. Pomeranč a citrony nakrájíme na plátky, odstraníme semínka. Ovoce protáhněte mlýnkem na maso, přidejte cukr a nechte 12 hodin. Poté zapálíme, přidáme omyté rozinky, za stálého míchání vaříme 30 minut. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte a nechte vychladnout.

Ingredience:

700 g hrušek
200 g černého bezu
100 ml vody
1 kg cukru

Způsob vaření:

Bezinky oloupeme od stopek, roztřídíme, opláchneme, nasekáme, vložíme do hrnce a vaříme 8–10 minut. Hrušky oloupeme, nakrájíme na kaši a vložíme do hrnce s bezinkami. Přidejte cukr, vařte 10 minut na vysoké teplotě, poté snižte teplotu a vařte dalších 15–20 minut. Horký hruškový a bezinkový džem připravený podle tohoto jednoduchého receptu dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte a nechte vychladnout.

Hruškový džem je právem považován za chutnou a neobvyklou pochoutku. Sladká hmota je nejen zdravá, ale také nízkokalorická. Hrušková povidla lze konzumovat jako jednotlivou pochoutku nebo přidat jako náplň do pečiva.

Džem z celých hrušek

zralé hrušky - 5 kg.
cukr - 3 kg.
voda - 1,5l.
kyselina citronová - 8 g.

Sklenice sterilizujte, hrušky omyjte a do každé hrušky udělejte několik propíchnutí pletací jehlou. Do samostatné pánve přidejte pitnou vodu a cukr. Směs dejte na sporák a vařte sirup.
Jakmile se písek úplně rozpustí, vhoďte do něj připravené hrušky. V případě potřeby přidejte trochu vody. Džem vařte 10-15 minut. Vypněte sporák a nechte směs úplně vychladnout.
Opakujte tuto manipulaci třikrát. V posledním kroku přidejte kyselinu citronovou. Jemně ingredience promíchejte. Po uplynutí času vypněte hořák a džem zabalte do čisté nádoby.
Zavařovací sklenice obvyklým způsobem srolujte, otočte a zabalte dekou. Druhý den umístěte pamlsek do sklepa nebo jiné místnosti s podobnými podmínkami.

Hruškový džem s pomerančem

cukr - 1 kg.
tvrdá hruška - 1 kg.
voda - 200 ml.
oranžová - 1 ks.

Kupte si hrušky podzimní odrůdy, omyjte a nakrájejte na malé plátky spolu se slupkou. Střed s kostmi je potřeba vyříznout.
Naplňte hrnek vodou a přidejte trochu soli. Plátky hrušek dejte do nádoby, aby na chvíli nasákly. Začněte vařit sirup.
Položte pánev na hořák, přidejte cukr a vodu. Připravte si sladkou směs. Plátky vyndejte a počkejte, až vytečou. Přidejte hrušku do sirupu a promíchejte.
Výrobek vařte 10 minut při minimálním výkonu sporáku, poté domácí spotřebič vypněte. Zakryjte pánev gázou a nechte pamlsek 8 hodin.
Po chvíli látku vyjměte, směs povařte, jak je popsáno výše, a nechte znovu asi 7 hodin. Celkově se manipulace provádějí 3-4krát.
Dále omytý pomeranč včetně kůry nakrájíme na tenké plátky a přidáme k horké směsi. Džem vařte dalších 25-35 minut.
Po uplynutí doby splatnosti zabalte hruškový džem do sterilních nádob s nylonovým víčkem.

Hrušková povidla s limetkou

soda - 6 g.
tvrdé hrušky - 1,2 kg.
cukr - 750 gr.
voda - 0,9l.
vápno - 2 ks.

Hrušky přebereme, nakrájíme na tenké plátky, odstraníme jádřince. Ovoce dejte do misky s vodou a vmíchejte jedlou sodu. Plátky namočte do roztoku ne déle než 20 minut. Vložte do cedníku a opláchněte tekoucí vodou.
Tato manipulace se provádí tak, že později, při vaření ovoce, se plátky ukáží jako jantarové a průhledné. Připravené plátky dejte do hrnku a smíchejte s cukrem. Nahoře nakrájejte limetku na kolečka.
Směs nechte 5 hodin. Dále byste jej měli přesunout do nádoby se silným dnem. Džem vařte ve vlastní šťávě třetinu hodiny. V případě potřeby přidejte malé množství pitné vody.
Nádobu odstavte a počkejte, až vychladne na pokojovou teplotu. Proces vaření třikrát zopakujte a poté vychladněte. Jakákoli pěna, která se vytvoří během vaření, by měla být odstraněna suchou stěrkou.
Sklenice sterilizujte standardní metodou a rozdělte mezi ně čerstvě uvařené pamlsky. Srolujte víčka a izolujte. Uchovávejte džem ve sklepě nebo v lednici.

citron - 1 ks.
cukr - 1,7 kg.
hruška - 2,4 kg.
vanilkový cukr - 20 gr.
jablečný ocet - 45 ml.
voda - 400 ml.

Tvrdé hrušky vyberte, opláchněte a rozpulte. Zbavte se semínek a slupek. V samostatné nádobě zřeďte 2 litry octa. čištěná voda. Vložte hrušku do roztoku na 25-35 minut.
Půlky nakrájejte na 4-5 kusů. Samostatně uvařte hrušku v 1 litru. vařící voda Ovoce vařte 8 minut. Dále položte hrušku na síto a počkejte, až všechna tekutina vyteče.
Začněte vařit sirup. Citron oloupeme a nastrouháme. Smíchejte 400 ml dužiny v hrnci. voda, běžný a vanilkový cukr.
Jakmile se směs vaří, přidejte nakrájenou hrušku a ingredience vařte 10-12 minut. Vypněte oheň a nechte směs vychladnout.
Směs dejte zpět na oheň, počkejte, až se objeví bublinky, a džem vařte 40 minut. Dále je aromatická pochoutka válcována klasickou technologií.

Hrušková povidla se švestkou

tvrdé hrušky - 1,9 kg.
švestka - 1,1 kg.
cukr - 1,3 kg.
voda - 0,2l.

Hrušky omyjte a osušte ručníkem. Nakrájejte na plátky, odstraňte veškerý přebytek. Plátky dejte do mísy, přidejte polovinu cukru, promíchejte. Ovoce zakryjte ručníkem a nechte 9-11 hodin.
Výslednou hruškovou šťávu nalijte do samostatného šálku. Omyté švestky nakrájejte a vyhoďte pecky. Přidejte ovoce k hrušce. Do výsledné šťávy přidejte 200 ml. voda a zbytek krystalového cukru. Umístěte směs na sporák.
Směs promíchejte a počkejte, až se vaří. Horkou směs nalijte na ovoce a vychladněte. Poté je třeba komponenty vařit asi 45 minut. Ingredience pečlivě promíchejte a odstraňte případnou pěnu.
Hotový džem rozdělte do porcovaných čistých sklenic a zakryjte nylonem. Následující den pamlsek přemístěte na vhodné místo pro dlouhodobé skladování. Džem je považován za docela užitečný, protože obsahuje přírodní antibiotikum - arbutin.

Hruškový džem s banánem

hrušky - 1,5 kg.
švestky - 250 gr.
banány - 350 gr.
cukr - 1,1 kg.
voda - 220 ml.

Ovoce připravíme tak, že je nakrájíme na malé kousky. Vložte do společného šálku a přidejte polovinu cukru. Přikryjte utěrkou a nechte přes noc.
Druhý den sirup uvařte. Zbylý písek smíchejte s filtrovanou vodou. Do hladké tekutiny přidejte uvařené ovoce.
Směs vařte 3x po dobu 12 minut. Mezi tím je potřeba hmota úplně vychladnout. Poté pochoutka prochází mixérem nebo kuchyňským robotem.
Džem rozdělte do sterilních nádob. Srolujte železnými víčky a po vychladnutí uložte do lednice nebo spíže.

voda - 420 ml.
cukr - 1,5 kg.
zralé švestky - 350 gr.
tvrdé hrušky - 950 gr.
červená jablka - 450 gr.

Omyté hrušky a jablka nakrájejte, jádřince vyhoďte. Před přípravou džemu vložte ovoce do misky s osolenou vodou. Dále začněte vařit sirup klasickým způsobem.
Množství cukru závisí na druhu ovoce. Slaný roztok sceďte a kousky přendejte do žáruvzdorné nádoby. Jídlo přelijte horkým sirupem. Džem dusíme 12 minut, zbavíme ho pěny.
Vyjměte pánev ze sporáku, nechte 6 hodin, během stanovené doby se přísady vylouhují. Poté švestky omyjte a zbavte semínek, plody protáhněte mixérem. Smíchejte připravenou kaši s hlavními produkty.
Směs znovu vařte na sporáku asi 50 minut. Upozorňujeme, že výkon hořáku by měl být minimální. Připravený sortiment vložte do sklenic a uzavřete víčky. Otočte nádobu dnem vzhůru a zabalte ji do přikrývky. Skladujte na tmavém místě.

Hruškový džem s mandlemi

cukr - 1,8 kg.
hrušky - 1,9 kg.
vanilin - 6 g.
mandle - 110 gr.
voda - 1,6l.

Hrušku připravíme obvyklým způsobem, nakrájíme na plátky. Vařte vodu a položte ovoce na několik minut. Vývar přecedíme a hrušku dáme na talíř.
Do horké tekutiny nasypeme cukr a dáme na sporák. Sirup připravte klasickou technologií. Bublající sladký základ zalijte kousky hrušek ve vhodné nádobě.
Nechte produkt několik hodin. Poté musí být kompozice v pánvi se silným dnem znovu přivedena k varu a vařit na mírném ohni po dobu nejméně 8 minut.
Džem necháme opět 3 hodiny při pokojové teplotě. Po uplynutí doby použitelnosti povařte pochoutku čtvrt hodiny. 7 minut před koncem manipulace přidejte mleté mandle a vanilkový prášek.
Pro pohodlí mohou ořechy projít mixérem nebo mlýnkem na kávu. Poté hotový džem nalijte do sterilní nádoby a zakryjte nylonem. Po vychladnutí přendejte do lednice.

Hrušková povidla s mátou

hrušky - 1,2 kg.
jablka - 1,1 kg.
cukr - 2,3 kg.
kyselina citronová - 12 g.
čerstvé lístky máty - 20 gr.

Ovoce omyjte, odstraňte přebytečné množství a nakrájejte na malé čtvercové kousky. Ingredience vložte do běžného kastrolu se silným dnem. Plátky posypeme krystalovým cukrem, promícháme a necháme 11 hodin odležet.
Aby se cukr rozpustil, zalijte trochou vody (asi 150 ml). Směs znovu promíchejte. Druhý den postavte pánev s ovocem na sporák a na mírném ohni přiveďte k varu. Míchejte, vařte 1,5 hodiny.
25 minut před koncem vaření přidáme kyselinu citronovou a produkty důkladně promícháme. Nahoru položte lístky máty. Vypněte sporák, odstraňte zeleninu. Džem nalijte do sklenic a srolujte.
Pokrm s pamlskem zabalte do teplé bundy. Jakmile džem vychladne, umístěte nádobu do spíže mimo sluneční světlo. Sladkou hmotu můžete konzumovat po pár dnech.

Připravte si originální hruškovou pochoutku. Můžete přidat další produkty podle svých představ. Zkuste udělat džem s kiwi a dalším exotickým ovocem. Pokud chcete, přidejte různé ořechy nebo kořeněné koření. Nahraďte běžný cukr cukrem třtinovým. Džem můžete udělat i z medu. Množství viskózní kompozice je o 15-25 % menší.

Video: hrušková marmeláda na zimu

Jak vařit hruškový džem?

Zkušení „odborníci na džemy“ doporučují k džemu používat pozdní odrůdy hrušek, protože dávají bohatší aroma, ale letní jsou také skvělým dezertem. Nejčastěji se v tomto případě používá citron nebo vévodkyně. Hlavní věc je, že hrušky jsou husté a elastické. Přezrálé ovoce může způsobit, že džem je příliš vodnatý.

Můžete si zkusit vyrobit džem z různých odrůd a v různých obdobích zrání, abyste je později mohli ochutnat a vybrat si tu nejúspěšnější variantu. Buďte kreativní, přidejte nové ingredience a potěšte své blízké báječnou zdravou sladkostí.

Musíte také vybrat kuchyňské náčiní. Je vhodné vařit hruškové sladkosti, stejně jako v měděné, hliníkové míse nebo smaltované misce. Takové nádoby používaly i naše babičky, protože tak by se marmeláda příliš nelepila a nepřipalovala. Chcete-li zamíchat a odstranit pěnu, kupte si dřevěnou lžíci nebo špachtli s dlouhou rukojetí.

Pokud budete produkt skladovat ve sklenicích, pak je třeba je i víčka sterilizovat. Tento postup lze provádět nad párou, v troubě nebo v mikrovlnné troubě.

Recepty

Každá zkušená hospodyňka má snad své oblíbené způsoby přípravy této pochoutky. Mám jich několik najednou.

Jednoduchý recept na hruškový džem na zimu

Klasická verze, kde se používá pouze ovoce a cukr – to připravovaly naše maminky a babičky.

Ingredience:

hrušky - 1 kg
cukr - 1 kg
voda - 1 sklenice.

Příprava:

Omyté, vypeckované a nakrájené hrušky vložte do velké nádoby na vaření.
Nasypte cukr do vody v hrnci a zahřívejte nad ohněm, dokud se zrnka úplně nerozpustí. Během vaření se může objevit pěna - musí být odstraněna.
Horký sirup zalijte přípravkem a džem vařte na mírném ohni, dokud plátky úplně nezměknou a nezprůhlední.
Hotový výrobek zabalte do předem připravených sklenic.

Vanilkovo-medový džem

Tento džem je vhodný k použití na jakékoli pečivo jako náplň. Jakékoli koláče v troubě, bagely a tvarohové koláče budou neuvěřitelně chutné. A samotný džem je tak voňavý, že s šálkem horkého čaje bude večer nezapomenutelný. Na džem je vhodné zvolit tvrdé odrůdy hrušek. Obvykle se jedná o podzimní a zimní odrůdy. Dají se použít i letní hrušky, ale berte je ne měkké a přezrálé, ale mírně nedozrálé. Potom bude mít džem správnou konzistenci.

Informace o receptu

Kuchyně:Ruská
Druh pokrmu: přípravky
Způsob vaření: vaření
Porce: 2
50 min

Ingredience:

hrušky - 800 g
granulovaný cukr - 400 g
med - 150 g
pár kapek vanilkové esence.

Způsob vaření:

Hrušky nakrájím na ne moc velké čtverce. Slupku neodřezávám. Odstraňuji pouze tvrdé jádro, semena a ocasy.

Posypu krystalovým cukrem a nechám pár hodin odležet, aby hrušky pustily šťávu a cukr se úplně rozpustil.

Zalévám medem. Díky medu bude hrušková povidla ještě koncentrovanější a sladší.

Povidla vařím 15 minut 3-4x, střídám vaření s úplným ochlazením. Vařte na středním plameni.

Ke konci vaření přidám vanilkový extrakt. Vůně takového džemu bude prostě kouzelná.

Čerstvě připravenou, uvařenou pochoutku vkládám do všech sklenic.

Hotový džem by měl vychladnout pod teplou přikrývkou. Džem vychladne za 3-4 hodiny.

Průhledný hruškový džem v plátcích „Amber“

Pro tento recept jsou vhodné pouze tvrdé odrůdy hrušek, protože konečným výsledkem by měl být džem s nevařenými kousky. Tento džem chutná velmi podobně jako sušené ovoce. Tento neobvyklý dezert velmi ocení děti i dospělí.

Komponenty:

hrušky - 1 kg
cukr - 700 g
citron nebo limetka - 1 ks.
voda - 2l
soda - 1 lžička.

Jak to udělat:

Hrušky neloupejte, odstraňte pouze semínka a ovoce nakrájejte na tenké, ale ne průhledné plátky. Malé ovoce jednoduše nakrájejte na 2 nebo 4 části.
Připravte si roztok z vody a sody.
Kousky hrušek nasypte do sodové vody a namočte je tam na 15 minut.
Plátky opláchněte pod tekoucí vodou.
Kousky vložte do silnostěnné nádoby a zasypte je cukrem.
Smíchejte cukr s hruškami a navrch položte na tenké plátky nakrájený citron nebo limetku.
Tuto směs nechte 5-6 hodin louhovat. Během této doby by se mělo uvolnit trochu šťávy.
Pánev nebo misku s polotovarem postavte na sporák a přiveďte k varu.
Vařte 20 minut se zavřenou pokličkou. Pokud je šťávy málo, můžete přidat trochu vody, aby se směs nepřichytila ke dnu.
Odstraňte džem z ohně a nechte vychladnout.
Znovu vařte 15 minut se zavřeným víkem.
Dezert znovu vychlaďte.
Džem naposledy vařte 15 minut, ale bez pokličky. Pěnu setřete čistou suchou dřevěnou lžící.
Ještě vroucí vývar dejte do sklenic. Lze je srolovat železnými víky nebo uzavřít plastovými. Hermeticky uzavřený džem se skladuje na tmavém místě po dobu až 2 let.

Důležité: snažte se míchat tento druh džemu velmi opatrně a hladce, protože hlavním cílem je zachovat celistvost kousků ovoce.

Hruškový a jablečný džem

Hrušky mají výraznou chuť i bez přísad, ale dobré jsou nejen v jednodžemu. Existuje mnoho možností receptů s přidáním jiného ovoce a bobulí. Zvláště přátelští jsou s jablky. Velmi chutný je džem, kde hrušky jsou sladké a jablka kyselá a šťavnatá.

Co budete potřebovat:

hrušky - 1 kg
jablka - 1 kg
cukr - 2 kg.

Způsob vaření:

Jablka a hrušky omyjte a oloupejte. Odstraňte také semínka.
Ovoce nakrájené na malé plátky posypeme cukrem. Nechte je přes noc uležet.
Po uvolnění šťávy může začít tepelná úprava.
Směs dejte na oheň a za mírného míchání vařte asi 30–40 minut.
Můžete udělat dva nebo tři kroky vaření, ale pak by neměly trvat déle než 5-7 minut. Pokaždé po uvaření stáhněte džem z ohně a počkejte, až úplně vychladne.
Aby byla chuť ještě výraznější, můžete do směsi přidat hřebíček, skořici nebo citronovou kůru 5-10 minut před tím, než bude hotová.
Pokud se kapka džemu na studeném podšálku nerozteče, znamená to, že horký produkt již lze vložit do sklenic.

Hruškový džem s citronem

Citrusové plody dokonale zvýrazní hlavní chuť hruškového džemu. Navíc dělají dezert méně zakalený.

Ingredience:

hrušky - 2 kg
cukr - 2 kg
citron - 1 ks.

Schéma vaření krok za krokem:

Celý neoloupaný citron na 5 minut zalijte vroucí vodou. Tato technika vás zbaví hořkosti obsažené ve slupce.
Vychladlé citrusy nakrájíme na malé kostičky.
Omyté, oloupané a také na kostičky nakrájené hrušky smícháme s cukrem a citronovou šťávou. Nechte obrobek 5-6 hodin.
Umístěte nádobu s budoucí marmeládou na sporák. Vařte na mírném ohni 30 minut.
Odstraňte dezert z tepla a ochlaďte.
Znovu přiveďte k varu a vařte půl hodiny.
Horkou směs balíme do sklenic.

Pomerančovo-hrušková pochoutka

Také hruškový džem bude velmi krásný (jantarová barva), aromatický a chutný, pokud jako přísadu použijete pomeranče.

Komponenty:

hrušky - 2 kg
pomeranče - 3 ks.
cukr - 2,2 kg.

Jak vařit:

Omyté a oloupané hrušky nakrájíme na plátky.
Umístěte tento přípravek do hrnce na vaření.
Pokud chcete, odstraňte slupku z pomerančů a nakrájejte je na stejné kousky jako hrušky.
Vložte citrusové plody do misky.
Ovocnou směs promícháme, posypeme cukrem a mírně protřepeme.
Nechte přípravek přes noc uležet.
Pokud používáte hutné a nepříliš šťavnaté hrušky, můžete přidat trochu vody.
Nádobu s ovocem postavte na sporák, provařte a vařte na mírném ohni 60–90 minut.
Během vaření džem mícháme vařečkou nebo stěrkou a pohybujeme po dně, aby se směs nepřipálila.
Nezapomeňte také odstranit pěnu.
Horký džem nalijte do sklenic a uzavřete.

S mákem a kardamomem

Dezert pro opravdové labužníky získáme přidáním máku a kardamomu k jednoduchému ovoci.

Komponenty:

tekutý med - 4 polévkové lžíce. l.
hrušky - 2 kg
mák - 2 lžičky.
kardamom - 5 krabic;
špetka vanilky.

Příprava:

Vyjměte semínka z lusků kardamomu a rozdrťte je v hmoždíři.
Z připravených hrušek odstraňte slupku. Trochu je rozetřete.
Vložte kousky do nádoby na džem.
Přidejte med a kardamomový prášek.
Umístěte pánev na sporák a přiveďte směs k varu na velmi mírném ohni.
Dezert vařte za stálého míchání 20 minut. Pokud jsou hrušky hodně šťavnaté, pak je potřeba čas prodloužit, dokud se všechna šťáva neodpaří.
Připravenost pokrmu zkontrolujte tak, že na talíř kápnete trochu džemu. Pokud se kapka nerozšíří, můžete přejít do závěrečné fáze.
5 minut před koncem vaření přidáme mák a vanilku. Místo máku (nebo navíc) můžete použít sezamová semínka, vlašské ořechy, mandle a slunečnicová semínka.
Hotový dezert zabalte do sklenic a srolujte víčky.

Vařte v pomalém hrnci

Moderní technologie přicházejí na pomoc i v tak tradičních záležitostech, jako je výroba marmelády. Multivarič vám pomůže připravit hrušková povidla snadno a bez problémů. Produkty jsou vynikající, svými vlastnostmi nejsou horší než produkty připravené klasickým způsobem.

Ingredience:

hrušky - 1 kg
cukr - 800 g
kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Jak vařit:

Ovoce omyjte, oloupejte, nakrájejte a vložte do mísy multivarku.
Navrch přidejte cukr a kyselinu citronovou.
Nastavte režim „vaření“ nebo „dušení“.
Naprogramujte 1 hodinu provozu.
Po uplynutí této doby udržujte produkt v teple další půl hodiny.
Nastavte režim „napařování“ a čas na 30 minut.
Hotový džem nalijte do sklenic a pevně uzavřete.

Jemnosti vaření

Aby byl tento oblíbený dezert dokonalý, poslechněte si užitečné rady zkušených hospodyněk:

Můžete si vytvořit vlastní variace příchutí hruškového džemu přidáním různého koření, ovoce a lesních plodů.
Sbíráte-li ovoce na dezert z vlastní zahrady, udělejte to za suchého slunečného dne. Ovoce tak dodá pokrmu maximum vůně a chuti.
Snažte se během vaření nevzdalovat od nádoby, aby se produkt nespálil a spálená chuť se nesmíchala s úžasnou chutí hrušek.
I když to recept nevyžaduje, hrušky s příliš silnou slupkou je třeba oloupat.
Čím více fází rozdělíte proces vaření, tím celistvější budou kousky ovoce v přípravě.
Při nákupu ovoce nebo při sklizni se snažte vybrat do džemu hrušky stejné zralosti, aby džem byl jednotný, bez tvrdých inkluzí.
Pokud potřebujete mezi nakrájením hrušek a jejich vařením trochu času, ponořte plátky ovoce do okyselené vody, aby nezhnědly.
Pokud máte rádi džem se střední sladkostí a hrušky jsou opravdu „medové“, pak použijte poloviční dávku cukru uvedenou v receptu.

Hruškový džem se velmi doporučuje dětem a lidem se sníženou imunitou, protože tato pochoutka má jedinečné léčivé vlastnosti. Zkuste si alespoň jednou takový dezert připravit a už nebudete moci přestat experimentovat s různými doplňkovými komponenty. Rodina bude potěšena výsledky vaší práce!

Lahodný džem můžete udělat i z celých hrušek. Například jako v tomto videu:

Typ