Боб чорба от консерва с кюфтета. Рецепта за супа от боб и кюфтета. Съдържание на калории и време за готвене

Инструкции за готвене

40 минути Печат

1. Нарежете месото на кубчета. Накиснете питката в прясно мляко. Инструмент Нож на готвача Ножът за готвач е универсален и като цяло незаменим инструмент, който може да се справи с всякаква работа по рязане - от нарязване на голямо парче месо до много по-ситно нарязване на магданоз. Любим на много професионални готвачи, японският Global не е податлив на ръжда или петна, има много остро острие и единственото нещо, от което се страхува, е неправилно заточване, което е най-добре да се остави на професионалистите.

2. Смелете месото през месомелачка, за предпочитане два пъти: каймата ще бъде по-нежна. Инструмент Електрическа месомелачка Добрата месомелачка е мощна, стабилна и не много шумна. Други удобни приложения са функцията „обратно“, която ви позволява да превъртате заседнали парчета в обратна посока, различни приставки и защита от прегряване. Според резултатите от теста, публикувани в 12-ия брой на списание Afisha-Food, месомелачката Kenwood MG 510 се оказа добър вариант.

3. Поставете листата магданоз в блендер и пресовайте чесъна в него. Смелете. Инструмент за блендер Всеки блендер може да се справи с превръщането на супата в пюре. Било то Braun, или Bosch, или Kitchen Aid. Това все още не е мелене на лед. Основното е, че каната е стъклена или стоманена. Топлата супа не е за пластмаса. Има, разбира се, потопяеми блендери, които могат да се използват за приготвяне на пюре директно в тигана. Но редакторите на списание Afisha-Food дават предпочитание на тези с кани. Техните резултати са по-нежни.

4. В два пъти смляната кайма прекарайте също през месомелачка 1 глава лук и изцеден след млякото хляб. Инструмент Механична месомелачка Възможно е да направите няколко килограма кайма в механична месомелачка, но, особено ако не сте свикнали, това може да доведе до изкълчване на рамото. Ако обаче не се изискват мащабни задачи, не е толкова лошо - поне заема много по-малко място от всеки електрически.

5. Добавете зелените от блендера (не е необходимо да ги смилате). Разбъркайте добре, за предпочитане с ръце. Сол и черен пипер. Разбъркайте отново.

6. Нарежете останалия лук. Нарежете цялата бяла част и няколко зелени листа на праза на колелца.
Детско легло Как се нарязва лук

7. Нарежете морковите на малки кубчета. Нарежете и целината.
Детско легло Как се приготвят стръкове целина

8. Загрейте зехтина в тенджера и добавете всички нарязани зеленчуци. Гответе на умерен огън, докато омекнат, 2-3 минути. Не пържете!

9. След това добавете листа от мащерка и дафинови листа в тигана. Залейте с 1,5 литра гореща вода, оставете да заври, намалете котлона и продължете варенето.

10. През това време отцедете сока от боба. Към супата се добавят домати от консерва и боб.

11. Направете малки топчета от кайма, колкото орех. За удобство ги поставете на дъската. По-добре е периодично да мокрите ръцете си със студена вода - така каймата няма да залепне по ръцете ви.

12. Щом супата заври, добавете всички кюфтета. Варете още 5 мин. Щом кюфтетата изплуват, супата е готова.

13. В чинии! Сервирайте с пълнозърнест тост. Добър апетит!

Първото предлагано за готвене ястие – супа с кюфтета и боб от консерва – бихме класифицирали като „бързи супи“, тъй като продажбата на такова ястие отнема около половин час. Основното условие за бързина и желания вкус е телешката кайма, от която ще правим кюфтета, да е предварително приготвена (тоест размразена), а бобът от консерва се използва без добавяне на доматен сос. Ще „подсилим“ вкуса на супата с кубче месо. Рецепта стъпка по стъпка със снимки ще покаже всички тънкости на приготвянето на проста, но много вкусна боб чорба с кюфтета и картофи.

съставки:

• телешка кайма - 300 г;
• вода - 2 л;
• картофи - 4-5 броя (в зависимост от размера на кореноплода);
• моркови – 1 бр.;
• червен боб в буркан – 200 г;
• сол - според предпочитанията;
• кубчета месо – 1-2 бр.;
• пресни зеленчуци - на вкус.

Как се прави супа с кюфтета и боб от консерва

За да започнете да готвите, напълнете съда с вода и го сложете на котлона да заври. В същото време, докато чакаме водата да заври, измийте картофите, за да премахнете възможното замърсяване, след което почистете клубените. Нарежете на средни кубчета (филии). Поставете картофените резени във вряща вода, като добавите малко сол.

Докато зеленчуците се варят, от свареното и размразено телешко месо направете малки кюфтенца. Каймата се посолява малко (може да се добави щипка смлян черен пипер). Към почти готовите картофи се добавят готовите кюфтета. Добавете кубче месо за вкус.

Поставете консервирания червен боб върху сито и измийте сока от боба под студена вода. Добавете измития боб към супата около 5 минути преди да е напълно готов.

Бобът е готов. Остава само да го разнообразим с нарязани билки (за нас това е магданоз).

Сервирайте на порции с пресен хляб или крутони.

Сигурен съм, че всички ядат ще харесат вкусно и бързо. Приятно хранене на всички!

Глава: Супи с подправкиКухня: Руска Порции: 4-6 Време за готвене: 45 мин

Добави в готварска книга Разпечатай рецепта Супите с кюфтета са добри не само заради вкуса си, но и защото се приготвят бързо - почти като яхния. Бобът в тази супа е сух, но можете да го сготвите и с такъв от консерва.

съставки

• 120-140 г бял боб
• 250-300 г мляно месо
• 1 глава лук
• 1 морков
• 3-4 картофа
• сол пипер
• малко зелен лук за сервиране, други зеленчуци
• дафинов лист - по желание
• 2-3 с.л. лъжици растително масло

Метод на готвене

Фасулът, накиснат за няколко часа, се готви - това отнема около половин час. Налейте 1,6-2 литра вода в тигана. Когато бобът е почти готов се добавят нарязаните на кубчета картофи.

В загрят с олио тиган на среден огън се слагат настърганите моркови и ситно нарязания лук. Като разбърквате от време на време, задушете зеленчуците за 8-10 минути, докато морковите омекнат.

В тава с почти готови картофи се нареждат малки кюфтенца от кайма със сол и черен пипер. Посолете и поръсете с черен пипер супата.

След 5-6 минути добавете зеленчуковия дресинг от тигана, варете супата под капак на слаб огън за 5-6 минути.

Този път не направихме кюфтета - бяха готови, замразени, във фризера. Това е много удобно - можете да ги извадите и сготвите по всяко време, без дори да ги размразявате.
Ако готвите с боб от консерва, поставете го в тигана веднага след кюфтетата.

Вкусна и бърза супа с консервиран бял и червен боб е отличен вариант за здравословен и полезен обяд. Месният компонент на супата са кюфтета от постно говеждо месо. Лукът, морковите и стръковете целина идеално допълват и придават лекота на супата. Супата с кюфтета и боб от два цвята се оказва необичайно ярка, благодарение на разнообразието от съставки. Хранителна стойност на боб чорба (100 g): 42 kcal, протеини - 3,5 g, мазнини - 1,5 g, въглехидрати - 4 g.

съставки:

За да приготвим супата, ще ни трябва:

телешка кайма - 400 г, червен боб от консерва - 1 консерва, бял боб от консерва - 1 консерва, лук - 200 г, моркови - 200 г, кокоше яйце - 1 бр., стръкове целина - 200 г, сол, черен пипер, вода - около 1,5-2 литра.

Приготвяне:

Първо приготвяме кюфтетата. Смесете телешка кайма с пилешко яйце, добавете сол и черен пипер на вкус.

Разточете получената кайма на малки кюфтета (за да не залепне каймата по ръцете ви, намокрете дланите си в хладка вода).

Сега да се заемем със зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете морковите на малки кубчета.

Нарежете стръковете целина на тънки филийки.

Отворете бурканите с консервирания боб и изплакнете боба със студена вода в гевгир. Разбира се, по-здравословно е да използвате сами варен боб, но това значително ще увеличи времето за варене на супата.

Пристъпваме директно към готвенето на супата. Готовите кюфтета се поставят във вряща вода и се варят 10 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус.

След това добавете лука и морковите, гответе супата още 7-10 минути.

Към супата добавете стръкове целина и варете супата още 5-7 минути.

Накрая добавете червения и белия боб към супата. Консервираният боб е вече готов за консумация, така че след добавянето на боба готвим супата само за няколко минути, за да се смесят всички съставки в супата, да обменят вкусове и аромати.

Супата с кюфтета и боб е готова! Добър апетит :)

Продукт	Тегло на продукта (грамове)	Цена на кг продукт (търкайте)	Kcal на 100 g продукт
Телешка постна кайма	400	350	132
Луков лук	200	30	41
Морков	200	40	32
Кокоше яйце	50	150	157
Бял консервиран боб	250	200	87
Консервиран червен боб	250	200	99
Целина	200	160	13
вода	1500	—	—
Обща сума:	3050	300	1245
Порция (100 гр.)	100	10	42
	Протеини (грамове)	Мазнини (грамове)	Въглехидрати (грамове)
Порция	3,5	1,5	4

Боб чорбата с кюфтета по принцип може да се раздели на два компонента. Най-просто казано, това е боб чорба и кюфтета. Кое е по-важно, кое е по-полезно и кое печели е преди всичко спорен въпрос. Всяка съставка играе своя специална роля. Защо специално? Сварете боба във вода. Дори няма да е каша, а нещо неразбираемо. Но ако го сготвите, дори и да не е в мазен бульон, ще бъде съвсем различен вариант. А ако към този бульон добавите обикновени зеленчуци, ще получите пълноценна супа с варива. А за ползите от бобовите растения няма нужда да говорим. За съжаление, модерното готвене в индустриален мащаб мисли за парите, но не и за хората. И затова най-вкусното, най-доброто, най-здравословното ястие е това, което приготвяте със собствените си ръце. Но връщайки се към нашата рецепта, бих искал да отбележа, че добавянето на кюфтета (кюфтета) значително увеличава съдържанието на калории, вкуса и каквото и да се каже, купа такава супа се оказва по-задоволителна от просто зеленчукова яхния . Въпреки че мога да бъда упрекнат от онези, които се прекланят пред диетични и нискокалорични ястия.

В кулинарията цари пълна демокрация. Следователно има много вариации на едно и също ястие, с малки промени и допълнения. Основното е, че вие ​​и вашето семейство ги харесвате. Имам кюфтета от постно месо. Пилешките гърди винаги са били считани за най-добрия продукт за такива нискокалорични ястия.

Ако по някаква причина предпочитате по-постна супа, използвайте вода вместо бульон. Супата веднага ще стане по-постна, но не по-малко вкусна. Повярвайте ми, ще се хареса на тези, които следят фигурата си и тези, които предпочитат диетични ястия.
Правим кюфте и боб чорба с пилешки бульон и зеленчуци. Ние използваме сух бял боб; ако искате да сготвите подобна супа и да не отделите много време, но бобът изисква доста време за приготвяне, тогава използвайте консервиран боб.

съставки

• пилешки бульон - 1,5 л;
• сух боб - 1,5 супени лъжици;
• картофи – 2 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 2 бр.;
• слънчогледово масло - 20 ml;
• пилешко филе - 300 г;
• сол на вкус.

Подготовка

Преди да започнем да обработваме зеленчуците, искам веднага да отбележа, че бобът и бобът са различни. И разбира се, винаги го накисвам преди готвене. Като правило, през нощта, добавете вода, така че да покрие боба.


И така, след накисване, набъбналите зърна трябва да се наредят в тава. Залейте с вода или както аз правя с бульон. Поставете на среден огън и гответе почти до готовност.


След това ще започнем обработката на зеленчуците: почистваме морковите, след като ги измием старателно, както и лука. Съответно нарежете на ситно лука и морковите както ви харесва, но ситно. Можете, като мен, на кръгове или половинки. И след това сложете всичко това в тиган с олио (естествено растително). Аз използвам слънчоглед.


Задушете лука и морковите в тиган за 7-8 минути на слаб огън.


Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета.

Добавете в тигана.


Добавете също моркови и лук към супата.


Пригответе кюфтетата от кайма. Обелете лука. Измийте пилешкото филе. Прекарайте филето и лука през месомелачка.


Посолете и разбъркайте добре.


От готовата кайма оформете малки топчета - кюфтенца.


Поставете кюфтетата във врящата супа. Посолява се на вкус.

съвет. Ако искате да сготвите супа с боб от консерва, добавете ги на този етап, те вече са сварени и не е необходимо да се варят дълго време. Можете да използвате както бял, така и червен боб, вкл. в доматен сос.


Гответе супата, докато всички съставки са готови.


Много вкусна и засищаща супа с боб и кюфтета е готова. Сервирайте за обяд.