У дома » Стени » Рецепти за лаврак на пара. Задушен азиатски лаврак. Супа с лаврак в бавна готварска печка

Рецепти за лаврак на пара. Задушен азиатски лаврак. Супа с лаврак в бавна готварска печка

Определено трябва да ядете риба поне веднъж на два или три дни. За тези, които пренебрегват това поради различни обстоятелства, можем да препоръчаме лаврак. Счита се за много вкусна и достъпна риба. Този вид месо е добре смилаемо и съдържа калий, магнезий, флуор, йод, желязо, витамини от група В, както и C, D, E, PP и мастни киселини (Омега-3).

Как да изберем риба?

Лавракът прилича само на външен вид на речния лаврак. Според структурата си принадлежи към рибите скорпион. В природата можете да видите лаврак с дължина до 1 метър и тегло до 20 кг. На тезгяха има риби около 1,5 кг. Под това име се продават няколко риби от това семейство. Следователно цветът му може да бъде розов, червен, сив. Костурът може да бъде обикновен, с петна или ивици.

Качеството на рибата и вкусът на приготвеното от нея ястие са в пряка зависимост. Неправилните условия на транспортиране и съхранение могат да повлияят не само на външния вид на бъдещата храна, но и на нейния вкус. И в някои случаи това може да доведе до загуба на здраве. Ако идвате на пазар или магазин, за да купите риба, бъдете внимателни.

Оценете лаврака визуално:
- хрилните капаци и устата трябва да бъдат затворени;
- приемливи са само незначителни загуби на мащаб;
- Нормалният костур има равномерен цвят по цялата си дължина, без кафяви петна;
- хлътнали, мътни очи са знак за остаряла риба.
Подушете: пресният костур има слаб морски мирис.
Дори пресният костур, покрит с лед, не трябва да е мек или отпуснат. Повредите и раните по трупа са неприемливи.
За да проверите свежестта, можете да проведете интересен експеримент. Прясната риба обикновено потъва във вода и остава изправена, когато я поставите на гърба на ръката си.

Когато започнете да готвите лаврак, Има редица функции, които трябва да имате предвид.

Следете времето. Костурът се готви за не повече от четвърт час. Лесно е да го преекспонирате - тогава парчетата ще изглеждат грозни и могат да се счупят. Ако готвите с главата си, използвайте очите си като ориентир; когато побелеят, можете да ги изключите.
Можете да направите месото от лаврак топящо се в устата и крехко, като го мариновате за кратко. Не прекалявайте със сложни или непознати подправки - те могат да променят естествения вкус.
По-добре е да изпържите филета от костур в панировка или тесто. Така бульонът ще остане вътре.
За да бъде вкусен костурът, той се нуждае от леко размразяване (в никакъв случай във вода).
Трябва да почиствате костура много внимателно, тъй като перките му са много остри. Те се отрязват първо и по-добре, докато носят ръкавици. След това трябва да премахнете люспите, за предпочитане в полузамразено състояние (ренде или специален нож ще улесни работата). Изплакнете със студена вода. Освен вътрешностите, тъмният филм трябва да се отстрани и от корема - след варенето остава неприятен послевкус.
По-изгодно е да закупите цял, неизкормен костур с главата - можете да готвите няколко ястия от него наведнъж.

Рецепти

Следват предимствата на лаврака:

вкусно, сравнително плътно, постно месо, без чужди вкусове и миризми;
има кости, но те са доста големи (лесно се избират);
червеният скобар може да се приготви по всички познати в кулинарията начини, подходящи за риба;
Благодарение на неутралния си вкус, той се съчетава добре с различни зеленчуци и зърнени храни.

За двойка

Така приготвената риба е диетична и може да се яде от хора на диета по медицински причини или с цел отслабване. Нека да разгледаме как да приготвим такова ястие.

Изплакнете филето от лаврак (без кости и кожа), сол и черен пипер от двете страни. За да добавите вкус и яркост към ястието, можете да добавите билки - розмарин, копър, босилек или други на вкус.
Налейте вода в купата на мултикукъра (половин литър е достатъчен). Отгоре инсталираме устройство с отвори за пара. Слагаме риба с билки.
За да направите диетата си по-разнообразна, можете да приготвите на пара броколи, карфиол или обикновени моркови заедно с риба. Поставете ги върху рибите или, ако има място, до тях.
Затворете плътно капака, натиснете бутона, показващ режима „Пара“. Приготвянето ще отнеме 20 минути.

Ако не се страхувате да боравите с кости, лавракът може да се приготви на пара цял или на парчета. Времето за готвене може да се увеличи до 25-30 минути. Обикновено се правят разрези отстрани на изкормения труп, така че по-малките кости да се изпарят добре.

Консервирани храни

Домашните консерви винаги са по-добри от купените в магазина. Поне можете да сте сигурни, че вашият консервиран лаврак е добре приготвен. Това е доста лесно да се направи. За един килограм риба е достатъчно да вземете 100 мл олио, глава лук, вода, сол, дафинов лист и черен пипер.

Приготвяме домашни консерви.

Рибата почистваме и нарязваме на парчета. Нарежете лука на кръгчета. Поставете на слоеве в контейнер за мултикукър. Поръсете всеки слой костур с лук и леко поръсете със сол.
Отгоре се поставят дафинови листа и зърна черен пипер. Добавете вода и олио.
Варете на подходящ режим за 4-5 часа. През това време дори големите кости омекват. Можете дори да задушите костура през нощта - след като свърши, мултикукърът ще премине в режим на отопление и на сутринта можете да започнете да опаковате.
След това поставете лаврака в контейнери. Може да се съхранява в хладилник не повече от два дни. За дългосрочно съхранение са необходими буркани с железни капаци. Лесно се стерилизират във фурната, но капаците трябва да се варят. Много салати, първи и втори ястия, закуски и сандвичи се приготвят с такива консерви.

Котлети

Дори тези, които не обичат риба, няма да откажат котлети от лаврак. От филето му може да се направи добра кайма. В този случай е по-добре да нарежете рибата сами, тъй като каймата от закупеното готово филе се оказва по-течна. Премахва се много лесно.

Отстранете люспите и след това кожата от изкормена и чиста риба. Те изостават доста, ако залеете рибата с вряща вода, люспите ще паднат заедно с кожата.
След това изваждаме останалите перки на гърба.
Подхващаме половината от филето отзад и внимателно го откъсваме, като си помагаме с нож.
С другата половина е по-лесно - изваждаме гръбнака от него, опипваме го и изваждаме останалите кости.

съставки:

1 кг месо от лаврак;
1 яйце;
2 глави лук;
2 парчета хляб;
4 лъжици галета;
подправка за риба;
олио за пържене.

Правим кайма.

Накиснете питката във вода за 15 минути.
Прекарайте парчетата риба и лука през месомелачка.
Изцедете питката и добавете към рибената смес. Там се счупва яйцето и се поръсва с подправка. Подправките за риба често вече съдържат сол, количеството може да се намери на етикета. Може би има нужда от малко повече сол.
Бъркайте каймата продължително време. Правим котлети и овалваме в галета.
Печете в режим "Пържене" за 5 минути от двете страни. Ако котлетите изглеждат сухи, можете да ги залеете със заквасена сметана, домашна майонеза или доматен сос.

За децата е по-добре котлетите да не се пържат, а да се приготвят на пара или да се задушат. В първия вариант използвайте режим „Пара“ и специален контейнер, където се поставят котлетите. Във втората ситуация първо трябва да изпържите котлетите буквално за минута. След това изсипете топла вода на дъното на мултикукъра и включете режим „Задушаване“ за 20 минути. Освен това пържените котлети могат да бъдат подредени на няколко нива, за да спестите време.

Със зеленчуци

Сред рецептите за лаврак в бавна готварска печка, опциите с домати са много популярни. За да приготвим това ястие ще ни трябва:

около 500 г лаврак;
лук (лилав), чушка и моркови 1 бр.;
домати – 2 бр.;
половин лимон;
зехтин или слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
захар и сол, щипка;
черен пипер и червен пипер на вкус.

Нека да разгледаме рецептата стъпка по стъпка.

Нарежете филето костур напречно на тесни парчета. Изстискайте отгоре лимонов сок, посолете, добавете подправки и оставете да се мариноват за 30 минути.
Залейте доматите с вряла вода. Отстранете кожата и сърцевината. Превърнете пулпата в пюре.
Нарежете лука, чушките и морковите.
Поставете рибата на дъното на купата. Отгоре се поръсва с червен пипер, добавят се чушките, морковите и лукът. Напълнете всичко с доматено пюре. Посолява се отново и се добавя захарта.
Гответе на програма "Задушаване" за 30 минути. Сервирайте със зеленчуци и получената течност. Това ястие върви добре с ориз.

Алтернатива на това ястие е лаврак в сметанов сос. Рецептите са донякъде подобни. Само в този вариант изключваме червения пипер и чушката и добавяме праз. Отстранете кожата от доматите и нарежете на кубчета. След това сложете зеленчуците и рибата в контейнера за мултикукър, добавете сметана и сол. Можете да използвате всякакъв крем, необходими са ви 100 мл. Ние също варим половин час.

Като цяло зеленчуците могат да бъдат абсолютно всякакви. Можете да събирате асорти от картофи, броколи, лук, моркови и други подобни. За да превърнете зеленчуците в хомогенна маса, можете първо да ги задушите без масло и едва след 20 минути добавете рибата и гответе за същото количество.

Супа

Лавракът е изгодно да се купува цял - така можете да приготвите не едно, а поне две или дори три ястия от него. В най-икономичния вариант супата от лаврак използва главата, опашната перка и гръбнака. За ситост е по-добре да добавите няколко парчета филе. Не е нужно да гледате супата в бавната готварска печка, да намалявате или добавяте топлина или да следите времето. Този метод е много по-удобен, отколкото на печката. Или можете напълно да опростите процеса, ако вместо сурова риба добавите консервиран лаврак.

Готвене на чорба от костур.

Обелете картофите и лука. Режем произволно. Измийте половин чаша просо.
Налейте вода в купата за мултикукър, добавете части риба, зеленчуци, просо, сол, няколко дафинови листа и бахар.
Инсталирайте програмата "Супа". Време – 50 минути. Натискаме старт и чакаме сигнала за готовност.
Поръсете с билки или крутони преди сервиране.

При консервиран костур времето за готвене се намалява до 20 минути.

За рецептата за приготвяне на печен костур в бавна готварска печка вижте видеоклипа по-долу.

Костурът е вкусна и здравословна риба.

Месото му е богато на различни микроелементи, протеини и няма излишни мазнини. Речен костур и лаврак се различават един от друг, но и двата могат да бъдат основа за вкусни и здравословни ястия.

Мултикукър ще ви помогне да ги приготвите - в него можете да печете, задушавате, варите или приготвяте костур на пара.

Готвенето на риба в бавна готварска печка е доста бързо и лесно, ако я подготвите правилно предварително.

Основни принципи на готвене на костур в бавна готварска печка

Вкусното и не много костеливо месо на речния костур често не е популярно поради люспите, които трудно се отстраняват. От тук започва подготовката на рибата. За да се улесни отстраняването на люспите, кацалките трябва да се залеят с вряща вода. За по-лесно почистване можете да използвате специални ножове, стъргалки и ренде.

Също така е по-добре да премахнете твърдите перки от костура.

Същото направете и с лаврака, ако не е обработен. Въпреки това, често се продава готов, а понякога дори под формата на филе.

За да приготвите река и лаврак в мултикукър, използвайте режимите Готвене, Задушаване, Пържене, Печене, Задушаване и други.

Костурът се приготвя с лук, моркови, домати, сирене, картофи, заквасена сметана, яйца, мляко, различни подправки и подправки.

Речен костур в бавна готварска печка - лесно и вкусно

Тази рецепта използва рибни филета, въпреки че можете да изпържите малки костури цели и просто да нарежете по-големите на парчета. Вярно е, че тогава ще трябва да побърквате малко с костите, които вече са в чинията. Рибата по тази рецепта е подобна на пържена риба, но е по-сочна.

съставки

Около килограм речен костур

Смлян черен пипер на вкус

Парче масло - по желание

Растително масло за пържене.

Метод на готвене

Почистете кацалките от люспите, изкормете ги, отрежете перките, отстранете главата.

Нарежете филето или по желание просто го нарежете на парчета.

Натрийте парчетата добре със сол и черен пипер.

Изсипете растително масло в купата за мултикукър и сложете парче масло.

Поставете рибата на един слой и включете режима Fry за седем минути.

Когато приключите, обърнете парчетата и ги включете отново за седем минути.

Ако пържите не филе, а цяло парче риба, увеличете времето до десет минути.

След пържене оставете да престои в уреда за бавно готвене за около пет минути и сервирайте.

Задушен костур със зеленчуци в бавна готварска печка

Речен костур на пара е диетично ястие. Приготвя се лесно, с минимални съставки - риба, сол, подправки. Можете обаче да направите това ястие по-богато, като го снабдите със зеленчукова гарнитура.

съставки

Половин килограм филе от костур или малко повече, ако използвате цяла риба

Голяма глава лук

Морков

Няколко чери домата или един голям

Два-три картофа

Подправки - провансалски билки, подправки за риба или други

Малко зехтин.

Метод на готвене

Ако рибата е цяла, я пригответе, като почистите и махнете перките. Нарежете на филета.

Филето се поръсва със сол и подправки и се слага върху намазана с масло плоча за готвене на пара.

Лукът се нарязва на кръгчета и се нарежда върху рибата.

Нарежете морковите на кубчета или кръгчета и ги сложете върху лука. По желание добавете малко сол.

Най-горният слой е нарязани домати.

Обелете картофите, нарежете на филийки и поставете филетата около краищата.

Поставете в мултикукъра в режим на пара за 20 минути - това ще бъде достатъчно, за да приготвите рибата и зеленчуците. Ако картофите са влажни, добавете 10 минути.

Консервиран речен костур в бавна готварска печка

Отлична подготовка за домакинята, която веднага се сдоби с много кацалки. Уредът за бавно готвене ще ви помогне да задушите рибата до пълно омекване, а подправките ще направят консервираната храна ароматна и вкусна. Можете да направите консерви без зеленчуци, но те са много по-вкусни с моркови и лук.

съставки

2 килограма риба

Две-три глави лук

Няколко моркова - по желание

3-4 супени лъжици доматено пюре, ако имате нужда от домати от консерва

Половин чаша олио

Млян черен пипер

Пет грах бахар

Чифт дафинови листа.

Метод на готвене

Пригответе рибата по правилата - почистете, отстранете перките и главите.

Малките костури могат да бъдат приготвени с кости - те ще омекнат по време на процеса. И от големите е по-добре да премахнете гръбнака.

Обелете лука и го нарежете на кубчета.

Обелете и настържете морковите или нарежете на лентички.

Налейте олио в мултикукъра, добавете лука, запържете за 10 минути.

След това добавете морковите и запържете още пет минути.

Добавете доматено пюре, смесете със зеленчуците, поставете риба отгоре, поръсете със сол, добавете подправки.

Налейте чаша вода и оставете да къкри за час и половина.

След приключване на варенето разсипете горещата смес в буркани и затворете.

Съхранявайте в хладилник. Не е нужно да го навивате, но го използвайте веднага.

Котлети от костур в бавна готварска печка

Можете не само да готвите нещо от труп или филе от костур, но и да направите котлети от него. Задушете ги във вкусен сос и сервирайте с картофи!

съставки

Филе от костур – 600 грама

Голяма глава лук

Лъжица грис

Две лъжици сметана

Скилидка чесън

лъжица брашно

Растително масло

Сол, смлян черен пипер

Щипка куркума по желание за оцветяване на соса.

Метод на готвене

Рибното филе се нарязва на парчета и се смила в месомелачка заедно с лука. Можете да смелите филето с помощта на блендер.

Добавете гриса към сместа, добавете сол и черен пипер, разбъркайте и оставете да престои 15 минути, за да набъбне гриса.

Направете кръгли котлети, оваляйте в брашно, поставете в мултикукър, предварително загрят в режим Пържене, оставете за 10 минути.

Чесънът се нарязва на ситно.

Обърнете от другата страна, сложете чесън около котлетите, добавете брашно и запържете още пет минути.

Смесете заквасената сметана с куркумата, добавете около чаша вода и изсипете сместа върху котлетите.

Задайте режим на гасене за 15 минути.

След сигнала оставете котлетите да престоят покрити още няколко минути и сервирайте.

Можете да направите същото и без сос - когато котлетите се изпържат от втората страна, налейте няколко супени лъжици вода и поставете на Задушаване или Печене за пет до десет минути.

Лавракът в бавна готварска печка е ароматен

Лавракът е също толкова здравословен, колкото и речният лаврак и можете да го използвате за приготвяне на много чудесни ястия в бавна готварска печка. Това е проста рецепта, в която подправките играят важна роля.

съставки

Килограм филе от лаврак

Една глава лук

3-4 скилидки чесън

галета

Зърна черен пипер - няколко парчета

дафинов лист

Две чаши вода

Масло - няколко лъжици

Сол на вкус.

Метод на готвене

Рибата се нарязва на парчета, посолява се и се овалва в галета.

В режим Пържене задръжте от всяка страна по пет минути.

През това време обелете и нарежете лука.

Нарежете обеления чесън.

Поставете зеленчуците върху рибата, добавете дафинов лист и черен пипер.

Напълнете с вода и оставете да къкри за половин час.

Вкусно поднесено с резен лимон и билки.

Пържен лаврак в бавна готварска печка

Разбира се, по-често се пържи риба в тиган. Но някои домакини обикновено използват само бавна готварска печка за готвене. Пърженето на риба в него също има предимства - няма пръски масло, рибата няма да загори и ще бъде добре изпечена отвътре и отвън. Рецептата е много проста и вкусна.

съставки

700 грама костур

Сол на вкус

3-4 лъжици олио

Млян черен пипер

Лимонов сок

Брашно за паниране.

Метод на готвене

Изкормете рибата, отстранете люспите, отстранете главата, опашката и страничните перки.

Нарежете на ситно.

Сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок и растително масло - около лъжица. Разбъркайте. Благодарение на маслото рибата ще бъде по-сочна и богата.

След около десет минути изсипете олиото в купата на мултикукъра и го загрейте на режим Пържене.

Поставете парчетата риба, добавете 10 минути и оставете да се запържат.

Обърнете и гответе още 10 минути.

Рибата, пържена в бавна готварска печка, е готова!

Лаврак в бавна готварска печка под обвивка от сирене и зеленчуци

Тази опция може да се използва за семейни вечери и за празнични пиршества, където са подходящи както порционни парчета риба, така и голям слой печен каракуд под зеленчуци със сирене. Между другото, това ястие също ще бъде вкусно, сервирано студено.

съставки

Килограм лаврак

Две големи глави лук

Моркови - по желание

Два домата

Няколко лъжици доматено пюре, сос, кетчуп

Чифт средни чушки

Парче прясна люта чушка като чили, халапеньо или др

Две лъжици сметана

300 грама сирене

Сол, подправки за риба

Растително масло.

Метод на готвене

Почистете рибата и я филетирайте.

Посолява се и се поръсва с подправките.

Обелете лука и морковите, нарежете ги на ситно и ги запържете в лъжица растително масло.

Добавете нарязаните домати и наситнените чушки.

Задушете малко, добавете домата, разбъркайте и свалете от котлона.

Всичко това може да се направи в бавна готварска печка на режим Пържене или в тиган.

Намажете купата на мултикукъра с олио и наредете плътно рибата.

Ще наредя зеленчуците. Намажете със заквасена сметана.

Покрийте с настърган кашкавал.

Задайте режим на печене за 40 минути.

По желание може първо да изпържите рибата. Или не е нужно да пържите нито зеленчуците, нито рибата - сложете ги сурови под сиренето. Ще има по-лесен вариант.

Това ястие не изисква гарнитура, въпреки че ще бъде вкусно сервирано с ориз.

Трикове и тайни за готвене на река и лаврак в бавна готварска печка

За да стане рибата по-мека, да не изсъхне и да се насити с аромати на подправки, преди да я приготвите по какъвто и да е начин, би било добре да я поръсите с растително масло и да я оставите да почине.

Вместо режим Задушаване или Печене, можете да използвате режим Пилаф - ще има нещо средно между първите два: еластична, но задушена риба и цели, не преварени или пържени зеленчуци.

Вместо сол можете да използвате соев сос, особено ако рибата е на пара.

При пържене, задушаване или печене на риба можете да приготвите и гарнитура от зеленчуци и ориз, като ги поставите на горната решетка.

Супата от костур също ще бъде вкусна в бавна готварска печка, пригответе я като обикновена супа, като първо направите бульон от костите и перките и сложете филето в него заедно със зеленчуците.

zhenskoe-mnenie.ru

Лаврак в бавна готварска печка (рецепти)

Тъй като напоследък и готвачите, и оборудването се опитват да бъдат в крак с времето, как да готвя лаврак в бавна готварска печка се превърна в първостепенен въпрос за мен. Това е един много вкусен и изключително здравословен представител на водния свят.

Какво знаем за риба като лаврак? Някои ще кажат, че това е много вкусен и изключително здравословен представител на водния свят, а други ще вдигнат рамене и изненадващо ще обобщят, че за първи път чуват за такова чудо на природата. За мен, домакиня с богат опит, е много важно не само да знам какво е, но и как да приготвя питателно ястие от този екземпляр за семейството си. Тъй като напоследък и готвачите, и оборудването се опитват да бъдат в крак с времето, как да готвя лаврак в бавна готварска печка се превърна в първостепенен въпрос за мен. И всичко това, защото моят верен любител рибар реши не само да се отпусне правилно, но и да се храни правилно и здравословно. Съответно, ако той бързо реши избора на оборудване за постигане на планираната цел и купи мултикукър, тогава той прекара дълго време и внимателно подреди продуктите, които трябваше да бъдат в ежедневното меню. Месо или риба и морски дарове – той не се двоуми дълго. Следователно първото ястие, което трябваше да украсява масата за вечеря всеки ден, беше лаврак в бавна готварска печка. Другарите в моето семейство са капризни и взискателни личности, така че трябваше да работя усилено, за да разнообразя диетата достатъчно и да храня моите глави вкусно, здравословно и интересно.

Лаврак - малко обща информация

Лавракът е ярък представител на водната фауна, който се отличава с наличието на вкусно, здравословно и питателно месо. Имайки огромно количество мазнини в състава си, той все пак се счита за диетичен продукт, който е полезен за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, и за тези, които просто искат да се отърват от няколко излишни килограма и да запазят фигурата си. високо ниво. Тази риба може да се приготви по различни начини: да се пържи, да се готви на пара, да се задуши или да се вари - готвачът решава според предпочитанията и вкуса на клиента. Така или иначе, лавракът е ефектно предястие, питателен обяд или нискокалорична вечеря. Има много рецепти за лаврак в бавна готварска печка, всяка от тях е интересна по свой начин и има право на живот.

Готвене на лаврак в бавна готварска печка - моите лични рецепти

Задушен лаврак в бавна готварска печка със зеленчуци

За да приготвим задушен лаврак в бавна готварска печка със зеленчуци, ще ни трябват следните компоненти:

Риба лаврак – 1 бр.;
Моркови – 2 бр.;
Лук – 2 бр.;
гъби шампиньони - 0,5 кг;
сметана – 5 с.л. лъжица;
Рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
Сол, смлян черен пипер, кориандър, дафинов лист;
Лимон – 1 бр.

Задушеният лаврак в бавна готварска печка ще се окаже сочен, ароматен, с пикантен вкус и мирис, ако следвате моите инструкции. И така, вземаме нашия костур, попарваме го с вряща вода, за да почистим по-добре люспите. Отърваваме се от люспи, перки, глава и опашка. Отделете месото от костите, изплакнете обилно под течаща вода, посолете, поръсете с черен пипер, поръсете с подправки, налейте сока на половин лимон и оставете за известно време. Докато лавракът се маринова, подготвяме зеленчуците за готвене. За да направите това, ги обелете и ги нарежете, както следва: морковите на ивици, лукът на половин пръстени, гъбите на филийки.

Изсипете слънчогледово масло на дъното на купата за мултикукър и изсипете нашите зеленчуци в него. Не забравяйте първо да ги посолите малко. Добавете малко вода, около 0,5 чаши. Смазваме нашата маринована риба със сметана и я поставяме върху специална чиния, разположена над купа със зеленчуци и вода. Задаваме режим на готвене на пара за 40-50 минути и отиваме да почиваме или натрошаваме салата от пресни зеленчуци за сервиране. Лавракът на пара е невероятно вкусно, сочно ястие, което запазва всичките си полезни свойства, витамини, минерали и микроелементи. Зеленчуците, наситили месото на костура с аромата си, са идеални като гарнитура, а салата от пресни зеленчуци перфектно ще допълни вкусовата гама. Тази рецепта за лаврак е подходяща и за двоен котел - готвим каквото имаме! Инструкциите за готвене са същите като за мултикукъра, само сменете оборудването.

Филе от лаврак в бавна готварска печка с лимон - пикантна рецепта

Също така препоръчвам да приготвите филета от лаврак в бавна готварска печка с лимон. Това ястие ще украси не само обикновена семейна маса, но и празничен празник. За тази кулинарна работа ще ни трябват следните продукти:

Филе от лаврак – 0,5 кг;
Лимон – 1 бр.;
Майонеза – 2 супени лъжици. лъжици;
Сол, смлян черен пипер, кориандър;
Лук – 1 бр.;
Кетчуп – 2 с.л. лъжици.

Взимаме почистеното месо от нашия лаврак, изплакваме обилно под течаща вода и подсушаваме с кухненска кърпа. След това го поръсете със сол, черен пипер, кориандър и полейте сока от половин лимон. Смесете майонезата с кетчупа и намажете филето с тази смес. Нарежете лука на половин пръстени и добавете малко сол.

Изсипете малко рафинирано слънчогледово масло на дъното на купата в мултикукъра и сложете там филето, което предварително сме подготвили. Отгоре се нареждат нарязан лук и резени лимон. Поставяме нашата чудодейна техника за 20-30 минути в режим на печене и чакаме. След като изтече необходимото време, украсете рибата с лимон и пресни билки и сервирайте.

Варен лаврак - рецепта

Много вкусно и здравословно е да ядете варен лаврак, прочетете рецептата за това ястие по-долу. Така че, за да подготвим този кулинарен шедьовър, както и диетичен продукт, който лесно се усвоява от тялото, са ни необходими само няколко съставки:

Риба лаврак – 1 бр.;
Лук – 1 бр.;
Моркови – 1 бр.;
Сол, черен пипер, копър, магданоз.

Взимаме нашето красиво морско създание, почистваме го от люспи, изкормваме го, отрязваме главата, перките и опашката. Поръсете със сол и черен пипер и оставете за 5-10 минути да се мариноват. Поставете нашия костур, нарязани моркови и лук в купата за мултикукър, добавете малко сол, копър, магданоз и напълнете с вода. Добавете няколко супени лъжици слънчогледово масло и затворете капака. Задайте режим на готвене за 30-40 минути. Сервирайте в дълбока чиния, гарнирайте с резенчета лимон и стръкчета магданоз. Добър апетит! Живейте забавно и здравословно!

receptionby.ru

Лаврак в бавна готварска печка. Стъпка по стъпка рецепти за готвене на лаврак в бавна готварска печка. Как да приготвите вкусно лаврак в бавна готварска печка? Рецепти за задушени, печени, пържени риби

Филето от лаврак има ниско съдържание на калории, високо съдържание на полезни компоненти и добър вкус. Можете да го приготвите, както всяка риба, по различни начини. В тази статия описахме рецепти за пържени, печени, задушени и варени лаврак в бавна готварска печка.

Лаврак, изпечен в бавна готварска печка със зеленчуци

Комплектът зеленчуци в тази рецепта за лаврак, изпечен в бавна готварска печка, е много прост и цялата рецепта включва следните компоненти:

труп на лаврак - 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
малки картофи - 3 грудки;
сладък пипер - 1 шушулка;
домати – 3 бр.;
лук – 1 глава;
черни маслини – 10 бр.;
зехтин - 50 г;
смлян джинджифил, сол и черен пипер - на вкус;
оцет - 3 супени лъжици;
зеленина - на вкус.

Лаврак, изпечен със зеленчуци в бавна готварска печка, се приготвя по следната технология:

Трупът на костура се почиства от люспите, изкормва се и се отстраняват перките и главата. След това рибата се натрива със сол, черен пипер и смлян джинджифил и се маринова с наситнени билки за 30 минути.
Всички зеленчуци се обелват и нарязват на листенца, чушките и лукът се натрошават на половин пръстени.
Лукът се маринова в смесен с вода и сол оцет.
Купата на мултикукъра се намазва със зехтин, а на дъното на пластове се нареждат картофи, моркови, лук и чушки. Всички пластове се посоляват.
Върху зеленчуковото легло се поставя рибен труп, върху който се нареждат домати и маслини. Ястието се полива със зехтин.
Гответе лаврак в бавна готварска печка, като използвате програмата „Печене“ за 60-80 минути. Преди това трябва да налеете около 100 мл вода в купата.

Супа с лаврак в бавна готварска печка

Риба и зеленчукова супа с лаврак, приготвена в бавна готварска печка, е здравословен и питателен обяд с отличен вкус. За него ще вземем:

лаврак - 1 труп;
лук – 1 бр.;
чесън – 2 скилидки;
голям домат - 1 бр.;
сметана - 150 ml;
доматено пюре - 1 супена лъжица;
зехтин – 3 супени лъжици;
копър - на вкус;
сол, подправки - на вкус.

Гответе супа от лаврак в бавна готварска печка по следния начин:

Първо рибата се почиства, изкормва се, отрязват се главата и перките, отстраняват се гръбнакът и по възможност костите. От прешлените, главата без хрилете и перките се вари бульон в тенджера, който се прецежда, изсипва се обратно в купата, а отпадъците се изхвърлят.
Лукът се нарязва на ситно и се добавя към супата. Рибното филе се нарязва на парчета и се нахвърля, бульонът се посолява и подправя на вкус.
Доматите без кожа се нарязват на кубчета и се слагат в тиган, в който предварително се налива зехтин. Доматите също се посоляват, задушават се под капак за 15 минути, след което към тях се добавя счукан чесън.
В тази смес се поставя 1 с.л. без пързалка доматено пюре, изсипете сметаната, оставете да заври, оставете да къкри 5 минути и изсипете дресинга в супата.
Гответе супа от костур в бавна готварска печка за 15 минути, след това подправете с нарязан копър и изключете.

Лаврак в пикантна панировка, изпържен в бавна готварска печка

Филето от костур става много вкусно, когато се пържи, а интересната панировка придава оригинален вкус на ястието. За лаврак, пържен в бавна готварска печка, ще подготвим:

труп на костур – 1 бр.;
брашно – 3 супени лъжици;
белени тиквени семки - 4 супени лъжици;
сушен градински чай - 1 ч.л.;
портокалова кора - 2 супени лъжици;
растително масло - за пържене;
сол на вкус.

Нека изпържим лаврак в бавна готварска печка, като изпълним следните стъпки:

Почистваме трупа, изкормваме го, филетираме и разделяме филето на големи парчета.
Посолете парчетата и оставете настрани за малко, докато приготвите панировката.
Изсушете тиквените семки в тиган до златисто кафяво, смелете ги или ги натрошете, смесете с брашно, градински чай, портокалова кора и малко сол.
Включете мултикукъра на програма "Пържене" и загрейте добре растителното масло.
Оваляйте парчетата костур в панировка и запържете в бавна готварска печка до готовност.

Най-добрата гарнитура за това ястие ще бъдат варени картофи, задушени или бланширани зеленчуци.

Лаврак, печен в бавна готварска печка с копър и маслини

Можете да печете лаврак в бавна готварска печка по какъвто начин искате и с всичко. Алтернатива на обикновените зеленчуци, от които много хора са уморени, е копърът и маслините. За тази рецепта ще подготвим следните продукти:

трупове на костур – 2 бр.;
бейби копър – 1 бр.;
лимон – 1 бр.;
смес от зелени и черни маслини без костилки - 0,5 чаши;
чесън – 2 скилидки;
сок от четвърт лимон;
зехтин – 2 супени лъжици;
сол, черен пипер - на вкус.

Ще приготвим лаврак, печен в бавна готварска печка с маслини и копър, както следва:

Копърът се нарязва на ивици, лимонът на тънки резенчета, смачква се с нож, а чесънът се нарязва на ситно.
Почистваме труповете на костур, отстраняваме всичко излишно и отделяме филетата от костите. Разделете го на порции и натрийте със сол и черен пипер.
Смелете 2 с.л. в купа за мултикукър. зехтин. На дъното сложете копър, резени лимон, маслини, поръсете всичко с чесън, черен пипер и сол.
Поставете рибата отгоре, полейте с лимоновия сок и включете програмата "Печене".
Гответе лаврак в бавна готварска печка за 30-40 минути.

Лаврак, запечен в бавна готварска печка със сос от сирена

Сосът от сирене ще украси всяко печено ястие. Той ще добави деликатен кремообразен вкус към кулинарното творение и ще създаде златиста, нежна коричка на повърхността. Точно с такъв сос от сирена ще печем лаврак в бавна готварска печка, а ето какво ще използваме за ястието:

лаврак - 2 трупа;
лимон – 0,5 бр.;
твърдо сирене - 100 г;
яйца – 2 бр.;
сметана - 2 супени лъжици;
сушен розмарин - 1 ч.л.;
червен пипер - ¼ ч.л.;
сол на вкус;
растително масло - 1 супена лъжица.

Лавракът се пече със сос в бавна готварска печка съгласно следните инструкции:

Почистваме труповете на лаврака от люспите и ги изкормваме, а главите отрязваме. Натрийте рибата със сол и червен пипер, направете разрези отстрани и поставете там тънки резенчета лимон.
Разбийте яйцата, настържете сиренето на ситно ренде, смесете с яйцата и заквасената сметана. Подправете соса с розмарин и сол.
Намажете купата с масло, поставете труповете на лаврака на дъното на мултикукъра и ги залейте със сос от сирене.
Избираме програмата „Печене“ и приготвяме ястието за 1 час.

Лаврак, маринован с текила, портокалов ликьор и лимонов сок в бавна готварска печка

По-долу ще опишем много необичайна, оригинална рецепта за лаврак в бавна готварска печка, но ето компонентите, от които ще се нуждаем:

филе от лаврак – 2 бр.;
текила - ¼ чаша;
портокалов ликьор - ¼ чаша;
лимонов сок - 1/3 чаша;
лук – 0,5 бр.;
малки домати – 2 бр.;
зехтин – 4 супени лъжици;
пипер халапеньо – 0,5 бр.;
чесън – 1 скилидка;
захар - ¼ чаена лъжичка;
сол на вкус;
нарязан кориандър - 2 супени лъжици.

Ще приготвим маринован лаврак в бавна готварска печка, както следва:

Филето от костур се разделя на парчета и се поставя в купа.
Текила, лимонов сок, портокалов ликьор, смлян чесън, сол и 2 с.л. добавете зехтина и разбъркайте. Залейте парчетата риба с марината, натрийте я добре и оставете костура в хладилника за 2 часа.
Загрейте зехтин в купа. В програмата „Пържене“ запържете лаврака в бавна готварска печка до готовност.
Нарежете доматите, лука и чушките халапеньо на филийки. Смесете, добавете захар, сол, нарязан кориандър.
Сложете зеленчуците в чиния и отгоре сложете пържената риба. Сварете останалата част от маринатата и залейте костура отгоре.

Лаврак, задушен със зелен фасул в бавна готварска печка

Зеленият фасул е отлично допълнение към всякакви месни и рибни ястия. Основната тайна на добрия му вкус е правилното време за готвене. Такъв продукт не се подлага на топлинна обработка за дълго време, в противен случай той ще загуби цвят и ще промени желаната структура, ставайки твърде мек. Ще сготвим лаврак с боб в бавна готварска печка, като използваме следното:

лаврак - 1 труп;
лук – 1 бр.;
зелен фасул – 200 г;
копър - 20 г;
растително масло - 2 супени лъжици;
сметана - 150 ml;
сол, подправки - на вкус.

Ще задушим лаврак в бавна готварска печка така:

Почистваме, изкормваме и филетираме трупа на костура. Разделете филето на парчета, натрийте малко сол и черен пипер в тях.
Загрейте растителното масло в бавна готварска печка и запържете парчетата лаврак от двете страни.
Поставете рибата на дъното на купата. Лукът се нарязва на половин пръстени и се поставя отгоре. Ястието се залива със солена сметана, поръсва се с наситнен копър и се готви на програма „Задушаване” до омекване на лука.
Размразете зеления фасул и го поставете в бавната готварска печка. Гответе рибата още 15 минути.

Лаврак с вино и каперси в бавна готварска печка

Сосът за готвене на лаврак в бавна готварска печка може да бъде напълно прост, например, направен с вино и лимонов сок. Е, за да добавите малко жар, можете да добавите малко каперси към ястието. Ето съставките, които използвахме в тази рецепта:

лаврак - 1 труп;
бяло вино - 0,5 чаши;
лимонов сок - 2 супени лъжици;
зехтин – 2 супени лъжици;
консервирани каперси - 2 супени лъжици;
нарязан магданоз - 2 супени лъжици;
сол, черен пипер - на вкус.

Готвене на лаврак с каперси в бавна готварска печка:

Почистваме рибните трупове и отстраняваме филетата, които натриваме със сол и черен пипер, след което разделяме на парчета.
В слоукукър запържете парчетата лаврак в зехтин от двете страни, като ги извадите в чиния.
Изсипете вино и лимонов сок в купата. След като заври, варете няколко минути, след което добавете каперси и наситнен магданоз.
Поставете костура в соса и оставете да къкри за 10 минути.

Лаврак в бавна готварска печка. Видео

multivarenie.ru

Рецепта за лаврак на пара, как да готвите лаврак в съд на пара

Етап 1

За приготвяне вземете костур, моркови, чушки, лук, стъбла от магданоз, лимон, масло, сол, черен пипер.

Почистете рибата.

Нарежете на филета.

Намажете с масло и оставете да попие малко в получената марината.

Поставете слой стръкове магданоз на дъното на съда за пара.

Върху тях се нареждат рибни филета.

Тънка ивица сладък пипер.

Поставете половин пръстени лук.

Стъпка 10

Морковени стърготини.

Стъпка 11

Поставете тигана върху вряща вода, затворете капака и оставете за 30 минути, докато водата бавно къкри.

Стъпка 12

Добавете дафинов лист и задръжте за още 8-10 минути. Това е всичко, рибата е готова. Много вкусно и ароматно!

Жените или мъжете, които следват диетата на Дюкан, ще имат полза от готвенето на лаврак в бавна готварска печка. Ще го сготвим на пара. Морският сом е изключително полезна риба за организма. На външен вид той е много подобен на своя сладководен „брат“ - речен костур. Месото на лаврака съдържа до 20% протеини и до 4,6% мазнини.

Рецепта

След като сте купили цял сом, който е около 1 кг, трябва внимателно да го почистите и измиете.

Изсушете трупа с хартиени салфетки или кърпа и нарежете на равни парчета (приблизително 4-6 парчета, в зависимост от размера на рибата).

Диетата на Дюкан предполага, че не трябва да използвате сол при готвене.
Успешно може да се замени в това ястие соев сос - една супена лъжица.

Вие също ще имате нужда от:

специална подправка за риба без сол;
лимон (сок от половин плод);
горчица (на вкус);
2 скилидки чесън.

Ако имате магданоз или копър в къщата, можете също да го използвате, като го добавите по ваш вкус.

Сложете парчетата сом в дълбока купа, добавете подправките, соевия сос, чесъна, лимоновия сок, изцеден от половин лимон и горчицата.

Смесете всичко.

Ястието е идеално, ако покриете купата с филм и я оставите в хладилника за 12-24 часа. През това време рибата ще бъде идеално напоена и ще стане още по-вкусна. Но това не е задължително. Можете да го приготвите веднага.

Поставете всяко парче риба върху отделно парче фолио, като добавите малко марината, която определено ще се появи в купата с подправените парчета труп. Завийте рибата, като съберете краищата на фолиото отгоре.

Налейте вода в мултикукъра (варене на пара) и отгоре наредете парчета сом, предварително увити във фолио. Включете за 40-50 минути.

Миризмата от това ястие е просто невероятна. И след като опитате морски сом на пара, ще запомните завинаги вкуса му.

Също така: не слагайте риба от фолио, ако няма да я ядете веднага след готвене, тъй като марината, която се образува в нея, е много вкусна. След като отделите парче риба, накиснете го в марината и след това го сложете в устата си - така месото ще стане още по-вкусно и пикантно.

Отлично ястие от лаврак, което е подходящо както за диетична, така и за детска трапеза. Рибата се оказва ароматна, сочна и апетитна. Тази риба може да се сервира както за обяд, така и за вечеря с гарнитура от картофи или варен ориз, или без гарнитура, със сос или само с парче масло. Опитайте, приготвя се просто и лесно.
Проста рецепта за задушен лаврак в руската кухня стъпка по стъпка със снимки. Приготвя се лесно у дома за 40 минути. Съдържа само 286 килокалории.

Време за приготвяне: 10 мин
Време за готвене: 40 мин
Количество калории: 286 килокалории
Брой порции: 2 порции
Повод: Вечеря, обяд

Сложност: Лесна рецепта
Национална кухня: Руска кухня
Вид ястие: Втори ястия

Съставки за две порции
Дафинов лист 2 бр.
Лимон 0,25 бр.
Лук 0,25 бр.
Рафинирано слънчогледово масло 20 мл
Моркови 0,25 бр.
Лаврак 300гр
Сладък пипер 0,25 бр.
Смлян черен пипер 0,5 g
Пресен магданоз 100гр
Сол 0,5 щипка

Подготовка стъпка по стъпка
За приготвяне вземете костур, моркови, чушки, лук, стъбла от магданоз, лимон, масло, сол, черен пипер.
Почистете рибата.
Нарежете на филета.
Черен пипер, сол и лимонов сок.
Намажете с масло и оставете да попие малко в получената марината.
Поставете слой стръкове магданоз на дъното на съда за пара.
Върху тях се нареждат рибни филета.
Тънка ивица сладък пипер.
Поставете половин пръстени лук.
Морковени стърготини.
Поставете тигана върху вряща вода, затворете капака и оставете за 30 минути, докато водата бавно къкри.
Добавете дафинов лист и задръжте за още 8-10 минути. Това е всичко, рибата е готова. Много вкусно и ароматно!

Подробности

Лавракът е много вкусна и полезна риба. От него се приготвят много различни ястия. Съвременните домакини няма да имат проблем с готвенето на лаврак в двоен котел, тъй като рецептите за готвене са доста прости. Приготвената на пара риба запазва всичките си полезни свойства.

Ако се придържате към правилното хранене или имате малки деца, използвайте нашите прости рецепти, за да приготвите вкусно ястие, което определено ще хареса и ще се насладите на всички, като по този начин разнообразите обичайното си домашно меню и извлечете големи ползи от него.

Лаврак в съд на пара

Необходими съставки:

филе от лаврак - 700 г;
зелен лук - 1 връзка;
соев сос - ¼ чаша;
фъстъчено масло - ½ чаша;
пресен джинджифил - 1 корен;
пресен кориандър - 1-2 листа;

Процес на готвене:

Подгответе уреда за пара, напълнете го с вода и го включете. Изплакнете корена на джинджифила и нарежете на средни парчета, поставете на долното ниво на уреда за готвене на пара. Изплакнете филето от костур, подсушете го и нарежете на порции.

Когато водата заври, поставете рибата в уреда за готвене на пара и гответе десет минути. В отделен тиган загрейте добре фъстъченото масло. След изтичане на времето прехвърлете рибата в чиния за сервиране.

Сега поръсете костура с джинджифил и го полейте със соев сос. Изплакнете и нарежете на ситно зеления лук и кориандъра и ги поръсете върху рибата. Накрая го залейте с горещо фъстъчено масло и сервирайте.

Лаврак с копър на пара

Необходими съставки:

филе от лаврак - 700 г;
листа от маруля;
копър – 1 връзка;
дафинов лист - 1-2 бр.;
подправки и сол - на вкус.

Процес на готвене:

Изплакнете филето под студена вода, подсушете и поръсете със сол и подправки, втрийте обилно. Поставете листата на марулята в съд за пара и отгоре разпределете рибата. Покрийте костура със стръкчета пресен копър и добавете дафинов лист.

Включете уреда за пара за 20 минути и изчакайте вкусния и сочен лаврак. Поднесете готовата риба с варени картофи с копър.

Лаврак със зеленчуци на пара

Необходими съставки:

лаврак - 0,5 кг;
моркови – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
магданоз – 1 връзка;
сол на вкус.

Процес на готвене:

Първо пригответе рибата. Почистете добре, отрежете главата и отстранете вътрешностите. Отделете филетата от лаврак и ги изплакнете под студена вода. Посолете филето и оставете за малко.

Обелете и изплакнете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, а морковите - на тънки ивици. Поставете рибата в съд за готвене на пара, отгоре разпределете зеленчуците и поръсете с наситнен магданоз.

Гответе рибата за 25 минути, след което сервирайте гореща.

Лаврак с манатарки на пара

Необходими съставки:

филе от лаврак – 4 бр.;
манатарки – 6 бр.;
соев сос – 2 с.л. л.;
балсамов оцет - 2 с.л. л.;
лимонов сок - 1 ч.л.;
зехтин – 2 с.л. л.;
чесън – 1 скилидка;
шалот - 3 стръка;
сол и смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Изплакнете филето от лаврак и натрийте със сол и наситнен чесън. Измийте шалота и гъбите и ги нарежете на средни кубчета. Сложете рибата в тенджера и отгоре разпределете гъбите и лука.

Покрийте с капак и гответе за 15 минути. Докато рибата се готви, пригответе соса. Комбинирайте соев сос с балсамов оцет, добавете зехтин и лимонов сок, разбъркайте.

Готовият костур с гъби се нарежда в чиния и се залива с приготвения сос, гарнира се с билки и се поднася.

Приятен апетит.

Тип