Какви здравословни ястия могат да се приготвят от ряпа. Забравени ястия от ряпа. Най-добрите рецепти Как се готви ряпа на фурна - не изисква обучение

Известни готвачи от цял ​​свят публикуват рецепти за бързи, вкусни и необичайни ястия от ряпа в своите книги. Какво е „Телешко ухо в гърнета” на Константин Ивлев, „Зелева салата” на Джейми Оливър, „Пиле с ряпа” на Гордън Рамзи. Затова си струва да разгледаме по-отблизо кореновата култура.

Ряпата има богат състав от витамини и минерали, сред които лидери са витамин С и калий, и в същото време е нискокалоричен кореноплод (заедно с морковите и копъра). Етеричното синапено масло придава на зеленчука специфичния аромат.

Енергийно съдържание и полезни компоненти на ряпата:

Хранителна стойност	Количество за 100 g, %
катерици	1,5
мазнини	0,1
въглехидрати (захари)	6,2 (5,9)
целулоза	1,9
вода	89,5
съдържание на калории	32 килокалории
Витамини:	Съдържание в mg
тиамин (вит. B1)	0,04
рибофлавин (вит. B2)	0,03
никотинова киселина (вит. B3)	0,4
пантотенова киселина (вит B5)	0,2
пиридоксин (вит. B6)	0,09
фолиева киселина (вит. B9)	0,015
аскорбинова киселина	21
токоферол (вит. Е)	0,03
витамини К	0,001
Микро и макроелементи:
калий	238
калций	49
фосфор	34
натрий	17
магнезий	17
желязо	0,9

Ползи и вреди на зеленчуците за здравето

Полезни свойства на ряпата при редовна консумация (ежеседмично):

Въпреки широкия набор от положителни качества на ряпата, не всички хора се препоръчват да я консумират.

Ряпата ще навреди повече:

Как да изберете и съхранявате ряпа

Когато купувате ряпа в магазин или пазар, трябва да изберете гъсти, тежки, гладки, средни грудки с еднакъв цвят, без тъмни петна. Ако ряпата е голяма, лека и мека, това означава, че е била съхранявана дълго време и вътрешността й е станала пореста и по-малко сочна.

Вкусът на такава ряпа е по-слабо изразен, той е сух и труден за дъвчене. Не по-малко важно при закупуването е видът или сортът ряпа, а има около 50. Стандартната ряпа тежи около 50 g, а такъв изключителен сорт като „Руски размер“ ви позволява да отглеждате грудки до 2 kg.

Цветовата гама на различните сортове е разнообразна (бяла, жълта, лилаво-бяла, червена, оранжева), а листната ряпа може да бъде и салатна. Има два начина за съхранение на ряпа: в хладилник (чекмедже за зеленчуци) за около 1 месец или в мазето (2-3 месеца).

Можете да го замразите, като първо го обелите и нарежете на парчета. По този начин се съхранява 2-3 месеца, без да губи полезните си свойства.

Тайните на готвенето на ряпа

Тъй като ряпата се консумира сурова, задушена, варена, задушена, пържена, както и маринована, туршия и сушена, има няколко полезни тайни за нейното приготвяне.

а именно:

Различните страни имат свои собствени предпочитания за консумация на ряпа:

• във Франция го обичат задушено с месо и зеленчуци;
• Турците го използват за приготвяне на салати с кисело мляко;
• Жителите на Корея и Япония предпочитат туршия;
• в Китай го сушат и ядат със соев сос;
• В Русия ръжената супа (repnitsa) преди това се приготвяше от ряпа.

Стъпка по стъпка рецепти за салата от ряпа

Рецептите с ряпа (било то салата, супа, гювеч, яхния или печено) се приготвят доста бързо (до 1 час) и не изискват специални готварски умения, а готовите ястия са пикантни, ароматни, вкусни и леки.

Салата от ряпа в сметана

Заквасената сметана подчертава специфичния вкус на ряпата и придава кремообразност на салатата.

Компоненти	Подготовка	Бележки
сладка ряпа -1-2 бр. моркови – 1 бр. Репичка Дайкон - 1 бр. зеле - 0,1 кг тиква -100гр прясна краставица	Нарязваме суровите зеленчуци и смесваме в купа, посоляваме и разбъркваме със заквасената сметана (сервираме салатата веднага)	Салатата е хрупкава, сочна, идеална за месо

Салата с ябълки и ряпа

Ябълките и ряпата са чудесна комбинация за лека лятна закуска или гарнитура.

Салата от сурови зеленчуци с ряпа

Това е версия на зимна зелева салата от английския готвач Джейми Оливър.

Продукти	Как да готвя	Коментари
ряпа - 1-2 корена моркови – 2 бр. червена ябълка - 1,5 бр. лимонов сок зеле – 200 гр червен лук -1 глава заквасена сметана/кисело мляко/майонеза - 2 с.л. л. сол, черен пипер, магданоз	Зелето се нарязва на ситно, а лукът се нарязва на лентички. Настържете ябълките и морковите. Зеленчуците се смесват с дресинга, заливат се със сока и се поръсват с наситнен магданоз.	Ароматна, сочна, хрупкава салата с много витамини (това, от което се нуждаете през зимата)

Лятна салата с ряпа

Ряпата е толкова универсална, че вариантите с различни плодове също имат своите фенове. Например в Карелия се приготвя „лятна супа“ от варена ряпа и червени боровинки, която се сервира с хляб.

Ето вариант на салата с касис:

Месна салата с ряпа

Салати с всякакъв вид месо ще добавят ситост към ястие с ряпа. Отлична алтернатива на любимия Оливие.

Вариация на тема китайска салата:

съставки	Алгоритъм на действията	Бележки
ряпа -1 грудка телешко/свинско сурово – 300гр краставица - 1 бр. мед - 2 с.л. л. растително масло - 1/3 чаша горчичен сос -3 с.л. л. препечени сусамови семена -1 шеп	Месото се нарязва на ивици и се запържва до готовност в тиган с малко олио. Нарежете и зеленчуците. Комбинирайте с месо. Залейте със соса (разтопен мед + горчица). Отгоре поръсете със сусам.	Дресингът може да бъде заменен с ароматно загрято масло с билки (копър, риган), моркови и скилидка чесън би било подходящо

Първо хранене

Ястията от ряпа и рецептите за бързо и вкусно приготвени супи от ряпа заемат специално място в древната кухня. Има толкова много възможности, които няма да намерите в старите книги за вкусна и здравословна храна.

Селска супа с ряпа

Селски е името, дадено на първото ястие, което се приготвя с добавка на някаква зърнена култура (обикновено просо) за увеличаване на плътността и ситостта. Често супата прилича на рядка каша или яхния без добавяне на месни съставки, с голям брой евтини зеленчуци.

Един от вариантите на селски борш:

Продукти	Стъпки на готвене	Бележки
ряпа - 3 корена корен от магданоз - 2 бр. моркови - 1,5 корена цвекло - 1,5 бр. вода -1,3л лук - 2 глави картофи - 2 бр. зеле - 250 гр просо - 50 гр жълтък от 2 яйца киселец - 1 връзка	Добавете нарязана ряпа, магданоз, моркови, цвекло, просо във вряща вода и варете до полуготовност. Изсипете в гювечета, добавете нарязания на кубчета лук, картофи, зеле. Посолете и добавете подправки на вкус. Сложете във фурната за 20 минути, след което отгоре внимателно наредете нарязания на лентички киселец и задушете за няколко минути. Разлятата в купички супа гарнирайте със заквасена сметана, разбита с жълтъците.	Вегетарианска супа с отличен вкус, на която ще се насладят деца и възрастни.

Още един нестандартен вариант на супа от Джейми Оливър. Кулинарният майстор с право я смята за една от най-вкусните и в същото време диетични супи.

Компоненти	Как да готвя	Съвети на главния готвач
пилешка супа - 1 труп розова ряпа - 2 бр. пресен магданоз - 1 шепа дафинов лист - 4 листа йодирана сол, смлян черен пипер копър - 1 луковица малка ряпа - 2-3 глави моркови - 1 корен зеленчук настърган хрян зелен грах - 2 шепи зелен фасул - 2 шепи листа от целина - 1 шепа листа спанак - 2-3 листа зехтин сметана - 250 гр	Сварете пилето с дафинов лист и билки, добавете сол. Добавете обелени и нарязани на кубчета моркови, ряпа и репички. Гответе още половин час. Добавете боба и гответе още 7 минути. След като изключите котлона, добавете граха. Разделете пилето на порции. Сервирайте супата гореща със сос (заквасена сметана + хрян + сол + няколко капки зехтин)	Репичките могат да бъдат заменени с картофи, а зеленият боб със зелен фасул. Можете да приготвите обилна супа през зимата (използвайки замразени зеленчуци и грах) и през лятото.

Зеленчукова супа с ряпа в гъбен бульон

За почитателите на вегетарианството комбинацията от ряпа и гъби ще осигури питателно гастрономическо разнообразие. Защото гъбите обогатяват супата с протеини (така необходими за мускулната система) и придават незабравим аромат и наситен вкус.

Ястията от ряпа са много разнообразни. Рецептите стъпка по стъпка и точното обяснение ще ви помогнат да направите много вкусно ястие.

Тиквена супа с ряпа

Супа с истински руски набор от продукти:

Компоненти	Как да готвя	Съвети на главния готвач
лук ряпа - 0,5 глави моркови - 0,5 бр. чесън - 1 скилидка грудка от ряпа - 150 гр тиква - 150 гр мляко - една трета от чаша смлян червен пипер черен пипер на прах семена от черен синап – 1/2 ч.л. сол по желание	Залейте ряпата с вряла вода за 15 минути, за да премахнете горчивината, след което нарежете на квадратчета. Нарежете тиквата, чесъна, лука и морковите. След това запържете лука и чесъна с горчицата в олио до златисто кафяво, добавете морковите, ряпата и тиквата. Оставете да къкри 10 минути. Залейте с вряща вода и варете, докато зеленчуците омекнат. Разбийте супата с блендер, налейте млякото, поръсете с черен пипер.	Готовата супа-пюре идеално ще разреди детското меню

Зеленчукова окрошка с ряпа

Окрошка е традиционна студена супа от националната руска кухня. Ряпата ще ви бъде полезна и тук.

Какво е необходимо	Как да готвя	Коментари
квас за хляб - 1 л глава карфиол 1 морков зелен лук 2 кокоши яйца или 4 пъдпъдъчи яйца 3 с.л. л. заквасена сметана 10% горчица, пресен копър, сол 1 ч.ч. Сахара	Сварете зеле с ряпа и моркови. Нарежете краставиците на кубчета и разбъркайте. В купа пасирайте зеления лук със сол. Отделете сварените яйца, добавете белтъците към зеленчуците, а жълтъците смелете с горчица. В тенджера смесете зелен лук + жълтъци + заквасена сметана + захар и сол + квас + зеленчуци. Сервирайте окрошка с копър	Пълноценен летен обяд, много освежаващ

Риболита

Италианска зеленчукова супа с гъста консистенция, с добавка на боб, хляб, масло, зеленчуци, сирене, която се консумира предимно през зимния сезон.

Риболита с ряпа:

Какво е необходимо	Как да готвя	Коментари
2 ряпа 250 г боб 2 глави лук 2 моркова 3 стръка целина 3 скилидки чесън 300 г зеле 4 парчета стар хляб 350 г доматено пюре зехтин сухи билки	Накиснете боба за една нощ, след което го сварете. Оставете малко от бобената чорба. Ряпата, целината, морковите, лукът и чесънът се нарязват на кубчета и се задушават в тиган с олио за около половин час. Добавете домати и билки и оставете да къкри още 5 минути. Добавете боба и бульона от него, зелето и хляба. Вари се 5 минути. Ако супата е много гъста, разредете с вряла вода и гответе още половин час.	Супата трябва да е гъста, богата и задоволителна.

Втори ястия

Ястията от ряпа (рецептите могат да се приготвят бързо и вкусно, ръководени от стъпка по стъпка описание на процеса) са евтини.

Лесно се приготвят във всякакъв съд:

• в бавна готварска печка;
• в саксия;
• в тиган;
• в чугун.

Ястията са задоволителни и нискокалорични, за разлика от картофите (76 kcal) или ориза (334 kcal). Ето защо те могат безопасно да бъдат включени в диетичното хранене за тези, които внимателно следят диетата си.

Варена ряпа със сметана

Най-простата рецепта, за която трябва да сварите кореноплодния зеленчук за 20 минути (след като го накиснете във вряща вода, за да премахнете горчивината), добавете сол. Направете пюре и добавете заквасена сметана.

По-добре е да сервирате пюрето топло, гарнирано с билки.

Ряпа в млечен сос

Стара рецепта от книгата „За вкусната и здравословна храна“, издадена през 1977 г., под редакцията на L.I. Воробьова:

Ряпа с риба в пилешки бульон

Доста често срещана комбинация от риба или морски дарове (миди, скариди) с ряпа в кулинарните енциклопедии.

Пример:

Ряпа, задушена в сос

Ряпата разкрива най-добре аромата си, когато е задушена в месни бульони, което води до наситен вкус и лека текстура на ястието.

Примерна рецепта:

съставки

Стъпки на готвене

Ряпата е много здравословен и засищащ кореноплоден зеленчук.

За съжаление, след появата на картофите, ряпата започна да се използва много по-рядко, въпреки че е по-здравословна и по-малко калорична.

Струва си да научите ползите и простите рецепти за ястия от ряпа, за да изпитате уникалния й вкус и да разнообразите диетата на себе си и вашите близки.

Свойства на ряпата, за които забравихме:

• превенция на рака;
• прочистване на черния дроб;
• намаляване на холестерола;
• предотвратяване на сърдечни заболявания;
• подкрепа на храносмилателната система;
• отслабване;
• предотвратяване на промени в клетъчната ДНК;
• предотвратяване на артрит;
• предотвратяване на катаракта;
• поддържане и растеж на костите.

Този зеленчук трябва да се консумира редовно. Има обаче тайни как да го приготвите и изберете.

Подготвяме и избираме правилно, разбираме важните нюанси

Рецептите за ястия от ряпа не са толкова малко, колкото изглежда. За да сте напълно сигурни, че ястието ще се получи, можете просто да замените картофите с ряпа във всяка рецепта.

Ряпата може да се използва за супи, каши, основни ястия, десерти, както и сурова. Въпреки факта, че това е доста засищащ зеленчук, той е диетичен продукт, така че не е нужно да се страхувате от напълняване, като го ядете вместо картофи.

Ако кореновата култура не се грижи правилно, тя може да предизвика горчивина. За да не се случи това, е необходимо правилно да се наторява растението и да се наблюдава почвата. Не можете да поливате твърде много и не можете да поливате твърде малко. След поливане е необходимо влажните места да се поръсят със суха почва.

Съвети за това как да готвите ряпа, така че да не стане горчива: ако се случи плодът да е вгорчал, преди ядене се препоръчва да се нареже на малки кубчета, да се залее с вряла вода и да се остави за 10-15 минути затворен капак. След това източете водата и можете да започнете по-нататъшното готвене.

За да изберете правилния кореноплоден зеленчук в магазин или пазар, трябва да го вземете и грубо да прецените теглото му. Тя трябва значително да надвишава визуалното тегло на продукта. Ако е мек, в него може да има кухини (това може да се случи поради неправилна грижа по време на отглеждането). Също така, когато избирате, е по-добре да вземете плод с дръжки от най-малко 15 см.

Списъкът с неща, които можете да приготвите с жълта ряпа е доста дълъг. От него трябва да изберете най-вкусните и здравословни рецепти.

Как се готви ряпа на фурна - не изисква обучение

На пара

За да приготвите ряпа на пара, трябва да вземете керамичен съд, да поставите един зеленчук, нарязан на филийки, кръгове или кубчета, да добавите 3-4 супени лъжици вода, да добавите сол на вкус. Ако вземете повече вода, коренът няма да се готви на пара или да се вари. Кореноплодът трябва да се пече във фурната при 180 ° за 1-1,5 часа.

Простият процес на готвене е обобщен в две снимки:

Печен

За да приготвите печени кореноплодни зеленчуци, се нуждаете от следните съставки:

• ряпа - 2 броя;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• сол;
• чесън;
• Дафинов лист;
• сушени билки;
• черен пипер, подправки на вкус.

Лесно е да печете кореноплодни зеленчуци във фурната:

1. Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на доста големи кубчета, поставени в торбичка за печене, добавени подправки и залети с растително масло.
2. Завържете здраво торбата и направете пробиви на няколко места.
3. Пече се на 220° за 1 час.

При сервиране украсете с билки. Можете да нарежете отново на пръстени:

Как да готвите в бавна готварска печка: без пара

Готвенето на ряпа в бавна готварска печка е много просто.

Обелете и нарежете зеленчуците. Налейте 3 чаши вода в мултикукъра. Поставете кореноплодния зеленчук в съд за готвене на пара. Включете режима „Задушени зеленчуци“.

Супата-пюре е вкусна и бърза: дори майстор ще я оцени

Кремообразен

съставки:

• ряпа - 2;
• картофи - 1;
• лук - 1;
• чесън;
• сметана или пълномаслено мляко - 200 мл;
• сол пипер.

Рецепта:

1. Обелете ряпата и картофите, нарежете ги и ги сварете.
2. Лукът и чесънът се наситняват и се добавят към сместа.
3. Гответе 15 минути, докато ряпата стане готова.
4. Сол, черен пипер, добавете сметана или мляко, разбъркайте с блендер и отново сложете на газ за 2-3 минути.
5. Сервирайте със зелени.

сирене

съставки:

• ряпа - 2;
• моркови - 1;
• лук - 1;
• Сирене чедър - 200 гр;
• стрък целина - 1;
• черен пипер - 1;
• масло;
• Слънчогледово олио;
• крутони от бял хляб;
• подправки.

Обелете зеленчуците, нарежете ги по желание, поставете във вряща вода и варете около 25 минути. Лукът се обелва, нарязва се по желание и се задушава в маслото, докато омекне. Към зеленчуците добавете лука и настъргания кашкавал и без да отцеждате водата, разбийте с миксер до кремообразна смес. Гответе още няколко минути. Целината и чушката се поставят в загрято олио за 10-15 минути (до готовност). Сервирайте супата на порции, поръсена с черен пипер, целина и крутони.

Готвим ряпа сурова, за да не навредим на витамини.

Ястията от сурова ряпа са полезни както за възрастни, така и за деца. Можете да приготвяте различни ястия: сладки, солени, пикантни. Най-простата рецепта за готвене е да нарежете зеленчука на тънки парчета и да добавите сол. Поръсете с растително масло и можете да ядете. Можете също така да ги нарежете на ивици, като пържени картофи, и да ги потопите в захар, мед, сол и други добавки.

Но има и друг начин да ядете сурова ряпа като салата.

Витаминна салата, всеки ще й се зарадва

Продукти:

• ряпа - 1;
• спанак;
• кориандър, магданоз;
• ябълка - 1;
• Сусамово масло;
• ябълков оцет;
• мандарина - 1/2;
• люта чушка.

Това ястие от ряпа се приготвя много лесно. Обелете и ябълката, нарежете на тънки малки пластмасови парчета. Добавете зелените. За дресинга смесете сусамово масло, мед, ситно нарязана люта чушка и ябълков оцет. Изцедете сока на мандарината, настържете кората и добавете към дресинга. Облечете салатата непосредствено преди сервиране.

Оставете чесновата салата за по-късно

Продукти:

• ряпа - 1;
• моркови - 1;
• чесън;
• майонеза.

Как да направите тази салата от ряпа бързо и вкусно:

1. Зеленчуците се обелват и се нарязват в блендер.
2. Смесете с майонеза.
3. Декорирайте по ваш вкус.

Можете да го консумирате като самостоятелно ястие или да го намажете върху хляб или крутони.

Прости рецепти: варете, пържете, гответе

каша

Кашата с ряпа може да се приготви по различни начини: сладка, пикантна, със зеленчуци и т.н. Всеки от тези методи е интересен по свой начин. Смисълът на готвенето е подобен във всички случаи. Първо трябва да задушите нарязаната ряпа отделно за 10 минути, след това добавете просото и всякакви зеленчуци, подправки или гъби на вкус (броколи, гъби, чушки, розмарин или само захар) и гответе, докато омекне.

Варена ряпа

Готвенето на ряпа е много просто: обелете, нарежете на средни парчета, сложете във вряща вода, добавете сол, покрийте и гответе за 15-25 минути. Проверете готовността с вилица, трябва да влиза и излиза лесно.

Пържени

Приготвяне на пържена ряпа:

1. Нарежете зеленчука като пържени картофи и гответе 3 минути.
2. Прецедете и сложете в тиган със загрято олио.
3. Пържете 5 минути, след това добавете лука и пържете още 10 минути, докато омекне.

Вкусът на това ястие не е по-нисък от пържените картофи, въпреки че има редица предимства по отношение на ползите.

Как да готвя зеленчук за деца: рецепти за майки по света

В минимални количества този зеленчук може да се предлага на бебе от 6-7 месеца - но само във варена / печена форма, главно като компонент на супа. За първи път просто добавете малко парченце към ястието и вижте как детето ще реагира на него. Постепенно частта от такъв сериозен зеленчук може да се увеличи до 50 g.

Пюре

Пюрето от ряпа може да се използва като ястие за деца над една година. Как да го приготвите:

1. Обелете зеленчука, нарежете по желание.
2. Гответе до готовност около половин час.
3. Пюрирайте, подправете с майчино или краве мляко.

Можете да добавите всякакви зеленчуци към това пюре.

Салата

Тази рецепта за готвене е подходяща за по-големи деца.

съставки:

• 1 ряпа;
• ябълка - 1;
• моркови - 1;
• захар или мед;
• растително или зехтин.

Ряпата, морковите и ябълките се обелват, настъргват се на ситно и се подправят с олио. Добавете мед или захар на вкус. Тази салата е много богата на витамини.

Ястията с месо са задоволително чудо

Ястията от ряпа вървят добре с месо.

Месо във вино

Продукти:

• ряпа - 2;
• моркови - 1;
• свинско месо - 400 гр;
• Голяма ябълка;
• бяло сухо или полусухо вино - 200 г;
• ябълков сок - 150 г;
• стафиди - 30 г;
• кориандър, магданоз.

Как се приготвя ястието:

1. Ряпата и морковите се обелват, нарязват се на ситно и се задушават в олио за 10 минути.
2. Свинското месо се нарязва на кубчета и се добавя към зеленчуците. Оставете да къкри 10 минути.
3. Залейте с виното и оставете за още 10 минути.
4. Налейте ябълков сок и добавете стафиди.
5. След няколко минути добавете ябълката и билките.
6. Оставете да къкри 5-7 минути, отстранете от котлона и сервирайте горещо.

Пълнена ряпа с месо

Продукти:

• ряпа - 4;
• агнешка кайма - 300-400 г;
• лук - 1;
• галета;
• подправки на вкус.

Рецепта:

1. Обелете ряпата, внимателно извадете средата с лъжица, без да повредите стените.
2. Запържете каймата с лука до полуготовност.
3. Добавете галета към каймата, разбъркайте и напълнете зеленчуците.
4. Поставете върху фолио и поръсете с галета.
5. Печете на 180° за 30 минути.

Като пълнеж можете да използвате не само мляно месо, но и пържени гъби или сладък пълнеж. Видеото разказва за готвенето с пълнеж от гъби:

Гулаш

съставки:

• свинско месо - 400 гр;
• ряпа - 2;
• лук - 1;
• моркови - 1;
• сладък червен пипер - 1;
• Шери вино - 100 гр.

Нарежете свинското месо и го поставете в предварително загрят тиган за 15 минути. Добавете обелени, едро нарязани зеленчуци. След половин час добавете шери, червен пипер, подправки, оставете да къкри 20-30 минути. Изключете котлона, покрийте с капак и одеяло, оставете за 2 часа. Сервирайте със зелени.

Разнообразяваме менюто, укрепваме кулинарната си броня

Кремообразно пюре с плодове

съставки:

• ряпа - 1;
• мляко - 200 г;
• масло;
• сушени кайсии;
• ябълка.

Обелете корена, нарежете по желание и оставете да къкри с мляко за 30-40 минути. Смила се с олио. Нарежете задушените сушени кайсии на ситно. Нарежете ябълката на тънки филийки. Добавете сушени кайсии и ябълки преди сервиране.

Азу

Азу е традиционно ястие от татарската кухня, което се приготвя от говеждо или агнешко, с картофи и кисели краставички. И в нашия вариант няма месо. Това ястие спокойно може да се нарече задушена ряпа.

съставки:

• ряпа - 2;
• моркови - 1;
• картофи - 1;
• кисела краставица - 1;
• черен пипер - 1/2;
• подправки на вкус.

Обелете зеленчуците, нарежете на кубчета. Сложете ряпата и лука в загрят тиган при непрекъснато бъркане. След няколко минути добавете морковите и запържете още 10 минути.

Добавете останалите продукти, разбъркайте, оставете да къкри около 15 мин. Ако е необходимо, добавете малко вода, сол и черен пипер, разбъркайте, оставете да къкри до готовност. Това ястие може да се сравни със зеленчукова яхния, но по-скромно по състав.

Драники

съставки:

• ряпа - 2;
• картофи - 2;
• лук - 1;
• яйце - 1;
• брашно;
• сол пипер;
• растително масло.

Обелете всички зеленчуци и нарежете с месомелачка. Смесете всичко, добавете сол и черен пипер. Поставете по 1 супена лъжица в сгорещеното олио. По желание може да изпържите само ряпа, без картофи, също е много вкусно.

Чафан

Продукти:

• ряпа - 1;
• цвекло - 1;
• месо - 300 г;
• моркови - 1;
• краставица - 1;
• черен пипер - 1;
• сол пипер.

Нарежете всички зеленчуци на лентички. Ряпата се залива със силно сгорещено олио. Мариновайте цвеклото и морковите в ябълков оцет. Месото се нарязва на ситно и се запържва. Комбинирайте всички съставки, сол и черен пипер. Дресингът може да бъде какъвто ви харесва.

Лекарства: те също имат място в живота

С ряпа има няколко полезни народни средства за лечение на някои заболявания:

1. Прясно изцеденият сок помага при кашлица и отстраняване на храчки. Пие се 3 пъти на ден по 100гр. на празен стомах.
2. Пюрето от варена ряпа помага при артрит и други ставни заболявания. Трябва да поставите компрес от пюре върху възпалените места.
3. При остри респираторни инфекции пийте отвара от кореноплодни зеленчуци.
4. Ако смесите варена ряпа с гъша мас (2:1), този мехлем ще помогне при измръзване. Нанесете локално върху измръзнали участъци.
5. За да отслабнете, диетолозите препоръчват да ядете кореноплодни зеленчуци със сирене.

Има редица противопоказания, така че се препоръчва да се консултирате със специалист преди употреба.

Сега знаете какво можете да направите с ряпа. Приятен апетит и лечение!

Ряпата е достъпен кореноплоден зеленчук, който съчетава хранителни и полезни свойства. Този продукт е подходящ за приготвяне на вкусни топли и студени ястия по прости рецепти от славянската кухня.

За закуска е добре да сервирате качамак. Ряпата, от която се приготвя сладка каша или каша без захар, ще помогне за разнообразяване на това ястие. Предимството на тази рецепта е, че времето за готвене е 30 минути.

Компоненти:

Приготвяне:

1. Почистената и измита ряпа се слага на огъня, а водата се посолява леко. Продуктът може да се готви цял или нарязан. Когато зеленчукът омекне, изцедете течността.
2. Леко охладеният корен се счуква на пюре (може с блендер), подправя се с олио и куркума.
3. За сладка каша добавете захар на вкус.
4. Неподсладената каша може да се използва като гарнитура или като самостоятелно ястие.

Овесена каша от ряпа и ориз

Ако използвате сладки сортове ряпа, тогава кулинарните специалисти препоръчват да приготвите оригинална оризова каша, която ще се хареса както на деца, така и на възрастни.

Какво ще ви трябва:

• ряпа – 350 г;
• ориз - 120 г;
• мляко - 350 ml;
• масло;
• захар.

Как се готви:

Можете да приготвите такава каша с вода с добавка на растително масло, след което рецептата може да се използва по време на гладуване.

Ряпа печена на фурна

Рецептите за ряпа са вкусни и прости, особено при печене на този продукт във фурната. Този метод на готвене запазва полезните свойства на зеленчука, насища го с ароматите на други съставки, създавайки единна вкусова композиция на ястието.

Гратен от ряпа

Един некласически зеленчук - ряпа - ще ви помогне да разнообразите класическата рецепта за гратен. Ястието ще се окаже вкусно и задоволително. Може да сервирате за обяд или вечеря.

Продукти:

• основен зеленчук – 2 бр.;
• бял хляб - 4 филийки;
• 1 малка глава лук;
• сирене - 120 г;
• слънчогледово масло - за смазване на формата;
• подправки - на вкус.

Рецепта:

Съвет на главния готвач: Можете да използвате различни видове сирена за всеки слой, което ще придаде по-пикантен вкус на ястието.

Ряпа с чесън

Покрийте формата с хартия, наредете нарязаната ряпа, сол и черен пипер. Подправете с олио и чесън, подправете със стръкчета мащерка (10 бр.). Печете на 200 С, докато зеленчукът омекне и се зачерви.

Саксии с гъби

Рецептите с ряпа са вкусни и прости за тези, които се придържат към правилното хранене, тъй като ряпата е нискокалоричен продукт. Комбинираните с него съставки придават пикантност на ястията, приготвени от този зеленчук.

За оригинални саксии ще ви трябва:

• ряпа - 0,5 кг;
• моркови - 150 г;
• тиквички – 150 г;
• гъби - 250 г;
• мляко - 300 ml;
• зелен лук - връзка;
• зеленина - на вкус;
• Слънчогледово олио;
• подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Готовите ряпа и моркови се нарязват на кубчета, заливат се с вряла вода, посоляват се и се задушават 5 минути, след което течността се отцежда.
2. Тиквичката се обелва и нарязва на кубчета.
3. Бялата част на лука се задушава в олиото, добавят се гъбите, запържват се още 10 минути, овкусяват се със сол и черен пипер.
4. Поставете зеленчуците и гъбите в тенджери, добавете горещо мляко (100 мл на тенджера) и 0,5 с.л. л. Слънчогледово олио.
5. Печете зеленчуците на 200 градуса за 30 минути.
6. Преди сервиране се овкусява със зелената част на лука и други подправки на вкус.

Със свинско месо

Ряпата върви добре с месо, например свинско. В същото време ястието няма да се окаже твърде висококалорично, ако изберете парчета с ниско съдържание на мазнини.

Рецепта:

1. Свинското месо (0,5 кг) се измива, нарязва на ивици, посолява се, поръсва се с черен пипер и се запържва леко със ситно нарязания лук.
2. Готовите ряпа и моркови (по 1 бр.) се настъргват на ренде с едро острие. Зелето (200 г) се нарязва на ситно.
3. Поставете изпържените парчета в тава за печене и ги покрийте със зеле, ряпа и моркови. Печете на 180 С за 40 минути.
4. Преди сервиране подправете с чесън и любимите си билки.

Пълнена ряпа

Ряпата върви добре с много други продукти, така че често се препоръчва да се пълни. Можете да го напълните с месо, зеленчуци или плодове.

Продукт	Количество
Основен кореноплоден зеленчук	6 бр.
гъби	300 гр
Лук	1 бр.
Сварено яйце	1 бр.
Масло	50 гр
Зеленина	10 гр
Подправки	вкус

Приготвяне на ряпа. Почистеният корен се сварява цял до омекване. Охладете, отрежете горната част и внимателно отстранете сърцевината.

Приготвяне на плънката. Гъбите се нарязват на ситно и се запържват с лука. Комбинирайте с нарязано яйце и билки.

Плънка. Ряпата се пълни с готовата плънка и се покрива с отрязаната горна част. Поставете в тава за печене, като добавите 1-2 см вода и поставете във фурната за печене (180 С, 10-15 мин).

Салати

Ряпата също се яде сурова, идеално допълва зеленчукови салати, чиито рецепти са лесни за изпълнение и не изискват много разходи, придават им леко тръпчив, но в същото време мек вкус и добавят сочност. Студено предястие с този кореноплод е подходящо както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза.

С моркови

Морковите, ряпата и репичките са идеални съюзници: подходящи за ежедневна салата за вечеря, поддържат фигурата ви във форма и се считат за здравословни храни.

Алгоритъм за изпълнение:

1. Почистените моркови, ряпа и репички (по 1 бр.) се настъргват на едро ренде.
2. Накълцайте 2-3 скилидки чесън.
3. Салатата се посолява, поръсва с черен пипер, овкусява се с червен пипер и други подправки на вкус, балсамов оцет (1 ч.л.), майонеза или слънчогледово олио.

Ако нямате моркови или репички, тогава салатата може да се приготви без една от тези съставки, това няма да развали вкуса. Или можете да добавите 1 зелена ябълка, която ще придаде пикантност на ястието и ще го направи по-нежно.

С пълнеж от авокадо

Тази рецепта се отличава с това, че кореноплодните са подправени с екзотичен дресинг, приготвен с добавка на авокадо.

Рецептите с ряпа са много практични и най-важното здравословни. Друг плюс е, че ряпата се продава на достъпна цена за всички хора.

Продукти за салата:

• основен зеленчук – 150 г;
• праз – 1–2 бр.;
• репички - 50 г;
• цвекло - 30 г;
• спанак и босилек по 30гр.

За зареждане с гориво:

• авокадо – 1 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• лимон - сок и кора;
• винен оцет - 1 с.л. л.;
• растително масло - 0,5 супени лъжици;
• подправки - на вкус.

Първо направете соса:В миксер смесете авокадо, скилидки чесън, лимонов сок и кора и подправки. След това внимателно налейте оцета и олиото. Разбърква се до гладкост.

Приготвяне на салата:зеленчуците и спанака се нарязват на лентички, смесват се в купа за салата, заливат се с дресинг от авокадо и се украсяват с листенца босилек.

С китайско зеле и яйца

Витаминната салата е много полезна през есенния сезон, няма да е трудно да я приготвите, ако имате ряпа и китайско зеле в къщата.

Компоненти:

Рецепта:

1. Готовата ряпа се нарязва на ивици или се натрошава със специално ренде за корейски моркови и се поставя в подходящ съд.
2. Останалите зеленчуци се нарязват на ситно, овкусяват се с подправките и се прехвърлят при настъргания корен. Разбъркайте добре и оставете да се запари. Получената течност се отцежда.
3. Яйцето се натрошава и се слага върху зеленчуците.
4. Смесете сметаната, маслото, лимоновия сок и подправете с получения сос.

Преди сервиране предястието се украсява с нарязани пресни билки или стръкове копър и магданоз.

С краставица

Приготвянето на вкусни и прости рецепти с ряпа е особено полезно през студения сезон, когато тялото се нуждае от витамини. В мразовит зимен ден ярка и ароматна салата с добавка на краставици и пресни билки ще повдигне настроението ви. Малка ряпа се обелва и настъргва на едро ренде или нарязва на ивички.

Една краставица се нарязва съответно. Добавете ситно нарязани зеленчуци. Сол и черен пипер на вкус. Можете да подправите предястието със заквасена сметана или растително масло.

С горски плодове

Ряпата е продукт на славянската кухня, така че е съвместима с горски плодове и истински мед.

Продукт	Действие
Ряпа (2-3 бр.)	Измийте, обелете, нарежете на ивици или настържете на ренде с едро острие
Плодове (червени боровинки, червено френско грозде - 0,5 супени лъжици), могат да бъдат замразени	Натрошете с всяко удобно устройство, така че да дадат сок
Комбинирайте кореноплодни зеленчуци и плодове, разбъркайте
Мед и захар (на вкус)	Изсипете и поръсете със сладки храни съответно

Преди сервиране салатата се украсява с цели плодове. За яркост можете да добавите и малко ситно нарязани моркови.

Ряпа в бавна готварска печка

Бавната готварска печка запазва полезните свойства на храната, така че е идеална за готвене на ряпа. Ястията ще се окажат нежни, сочни и вкусни. В допълнение, мултикукърът спестява време, което ви позволява да приготвите любимите си рецепти по-бързо.

С картофи

Картофите в комбинация с ряпа са чудесна гарнитура към всяко месно ястие.

Какво да купя:

• ряпа – 3 бр.;
• картофи – 2 бр.;
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• сол пипер.

Как се готви:

Пълнени с кайма

Лесно е да готвите пълнена ряпа в бавна готварска печка. Пълнежът може да бъде гъби или нарязан перитонеум. Тази рецепта използва класическа кайма.

Продукт	Количество
Кореноплод (среден размер)	10 бр.
Класическа кайма	300 гр
ориз (варен)	100 гр
Лук	1 бр.
Чесън	2 скилидки
Домашен кетчуп/разредено доматено пюре	1 с.л.
Слънчогледово олио	1 с.л.
Зеленина	кок
Сол, черен пипер, подправки	вкус

Зеленчукова яхния

Диетична, постна, но не по-малко вкусна зеленчукова яхния с добавка на ряпа.

Компоненти:

• ряпа – 1 бр.;
• картофи – 2 бр.;
• моркови – 3 бр.;
• 1 глава лук;
• бяло зеле - 0,5 глави;
• консервиран зелен грах - 0,5 кутии;
• подправки - на вкус.

Рецепта:

Яхнията може да бъде по-задоволителна, ако добавите месо към рецептата:

1. Месото, нарязано на парчета, леко се запържва в режим "Пържене" (15 минути). Прехвърлете от купата.
2. Поставете зеленчуците на слоеве: картофи, ряпа, моркови, лук. Овкусява се с подправките и олиото.
3. Добавете пържени парчета месо и отново зеленчуци: ряпа, моркови, лук, картофи, подправки.
4. Налейте зеленчуков бульон, изберете програма „Задушаване“ (1 час).

Задушена ряпа

Рецептите с ряпа са вкусни и прости и нашите предци са знаели за това. В крайна сметка рецептата за приготвяне на задушена ряпа се смяташе за най-любимата, тъй като зеленчукът се поставяше във вече охладена фурна, където къкри няколко часа. След това ряпата беше сладка, крехка и се топеше в устата. В съвременния свят такава ряпа може да се готви във фурната или в бавна готварска печка.

Във фурната

Задушаването на кореноплодни зеленчуци във фурната е много просто. За да направите това, изберете свежа, еластична ряпа от сладкия сорт, размерът няма значение: големите зеленчуци се нарязват на по-малки парчета, а малките кореноплодни се приготвят цели. Почистеният и измит зеленчук се нарежда в глинен съд или в плик за печене, като се добавят 1-2 с.л. л. вода. Печете на пара в предварително загрята на 130–160 С фурна поне 1–1,5 часа.

Готовият корен се овкусява с олио и подправки и се сервира като гарнитура или основно ястие.

В бавна готварска печка

За да приготвите ряпа на пара в бавна готварска печка, трябва да поставите чисти кореноплодни зеленчуци в купа, да добавите вода и да гответе 40 минути в режим „Яхния“. След това водата се отцежда, ястието се подправя с олио, подправки и веднага се поднася. Готвачите препоръчват да приготвите нежно пюре от такава ряпа: добавете мляко, масло, сол, натрошете всичко с преса или разбийте с блендер.

Можете да приготвите различни вкусни и здравословни ястия от ряпа, а дадените рецепти ще ви помогнат да разнообразите обичайното си домашно меню.

Формат на статията: Анна Виницкая

Видео за ряпа

Полезни свойства на ряпата:

Преди появата на картофите ряпата е била един от основните хранителни продукти в Киевска Рус. Вари се, пече, пълни, пържи.

Ряпата се усвоява лесно от организма и поради това се използва за диетична и детска храна. Кореноплодът е богат на витамини А, В1, С, калций, янтарна киселина и запазва собствените си качества при дългосрочно съхранение.

Салати

Салатите от ряпа ще бъдат отлично допълнение към основното ястие и полезни за тези, които спазват диета.

Салата от ряпа в сметана

• 180 грам ряпа;
• 100 грама сирене;
• 120 грама заквасена сметана;
• 60 грама листа от маруля;
• Зеленина;
• Сол по ваш вкус.

Нарежете всичко на тънки филийки или го настържете, посолете, добавете половината заквасена сметана, разбъркайте, сложете на купа, залейте с останалата заквасена сметана, поръсете с копър (магданоз).

Ябълкова салата

• 125 всеки грам ряпаи ябълки;
• 150 грама заквасена сметана;
• 60 грама консервиран зелен грах и моркови;
• 40 грама листа от маруля;
• Сол по ваш вкус.

Нарежете ряпата, морковите и ябълките на тънки филийки, разбъркайте, подправете с половината заквасена сметана, наредете на могила, залейте с останалата заквасена сметана, поръсете със зелен грах, украсете естетично с листа от маруля.

Салата от сурови зеленчуци

• 100 грама моркови и ряпа;
• 40 грама целина и зелена салата;
• 120 грама домати;
• 100 грама краставици;
• 80 грама кисело зеле;
• 150 грама майонеза;
• Сол и захар по ваш вкус;
• Зеленина.

Нарежете морковите, ряпата, корена от целина на тънки ивици, смесете със салата от кисело зеле, посолете, подправете с майонеза, добавете захар. Нареждат се на куп в купа за салата, декорират се естетично с пресни краставици, домати и листа от маруля.

Лятна салата

• по 100 всеки грам ряпа, картофи, зеле, моркови;
• 150 грама пресни краставици и репички;
• 50 грама зелен лук и листа от маруля;
• 120 грама варени яйца;
• 150 грама майонеза;
• Сол, черен пипер по ваш вкус.

Сварете ряпа, картофи, моркови и яйца. В средата на купата за салата се нарежда нарязана маруля на купчина, до нея зеленчуците: краставици, репички, варени картофи, моркови, ряпа, нарязани на кръгчета, зелен лук и аспержи на парчета. Поставете кръгчета сварени яйца точно в центъра на салатата и я украсете естетично с листа от маруля. Преди сервиране посолете и поръсете с черен пипер зеленчуците. Изсипете майонеза върху салатата около могилата и поръсете с билки.

Месна салата

• 150 грама варено месо;
• 100 грама картофи, ряпа, краставици;
• 50 грама салата;
• 2 яйца;
• 100 грама майонеза.

Сварете картофите, ряпата, яйцата, обелете и нарежете на филийки. Месото, краставиците и салатата също нарежете на филийки. Смесете всички продукти и подправете с майонеза.

Първо хранене

Тези ястия са подходящи за обилен обяд и бебешка храна.

Селска супа

• по 150 грама зеле, картофи, ряпа;
• 50 грама моркови;
• Един домат;
• по 50 грама маслои сметана;
• 1 среден лук;
• 1 корен от магданоз;
• Зеленина;
• Сол по ваш вкус.

Коренът магданоз се нарязва на филийки, зелето, картофите, ряпата и лукът се нарязват на кубчета. Запържете корена и доматите. Сварете картофите и ряпата за 15 минути, смесете със сотирани домати и корен от магданоз, оставете да ври 5 минути. Сол. Сервирайте със заквасена сметана и ситно нарязани билки.

Зеленчукова супа с гъбен бульон

• по 200 грама картофи и ряпа;
• 100 грама моркови, зелен грах, неотглеждан боб;
• 2 средни домата;
• 15 грама свинска мазнина;
• 400 грама гъбен бульон;
• Свинско;
• 1 корен от магданоз;
• Сол по ваш вкус;
• Зеленина.

Лукът, морковът, магданозът се нарязват на ивици, задушават се в мазнина, картофите и ряпата се нарязват на ивици, доматите на филийки. Към готовия гъбен бульон добавете месо, картофи, ряпа и боб, варете 20-25 минути, добавете зелен грах, оставете да къкри още 10 минути, разпръснете сотирани зеленчуци, домати, оставете да къкри. При сервиране поръсете със ситно нарязани билки.

Тиквена супа

• 2 средно големи обелени ряпи;
• 750 грама тиква;
• 2 сладки ябълки, шалот и лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 корен от резене;
• Градински чай, зехтин, зеленчуков бульон;
• Оризови зърнени култури;
• Сол, черен пипер по ваш вкус.

Нарежете тиквата, ябълките и ряпата на малки кубчета. Лук, копър, шалот - на половин пръстени, чесън - на венчелистчета. Налейте зехтина в тигана и първо запържете лука, след това добавете шалота, след това копъра и чесъна. След няколко минути добавете ряпата и тиквата. След това добавете ябълките и листата салвия и оставете да престои 5 минути. След като изтече времето, залейте три четвърти от бульона с бульон, добавете ориза и оставете да къкри 20 минути. След това извадете всички зеленчуци и ги пасирайте с блендер, като преди това махнете листата салвия. Подправете с черен пипер и сол.

Зеленчукова окрошка

• 1,5 л хлебен квас;
• по 200 грама картофи, ряпа и моркови;
• по 1 средна краставица и лук;
• 2 яйца;
• Репичка;
• Заквасена сметана или майонеза 40%;
• Зеленина;
• Сол, горчица по ваш вкус.

Сварете картофите в кората, охладете и обелете. Отделно обелете и сварете ряпата, морковите и яйцата. Картофите, морковите и ряпата и репичките се нарязват на ситно. Лукът се нарязва, посолява се и се смила, докато се появи сок. Яйцата се нарязват и се смесват със заквасена сметана, билки и горчица. Смесете всички съставки, разбъркайте и изсипете квас. Сол по ваш вкус.

Риболита

• 2 средни ряпа;
• 400 грама домати в сока им;
• 300 грама младо зеле;
• 200 грама остарял хляб без кора;
• 250 грама боб и аспержи;
• 2 броя средни моркови и лук;
• 3 целина;
• 3 скилидки чесън;
• 100 грама зехтин;
• Провансалски билки, сол на вкус.

Накиснете боба за 12 часа, след това го сварете и отцедете половината от водата. Нарежете ряпата, целината, морковите на кубчета, чесъна на шайби. Налейте зехтин в тенджера, загрейте и задушете зеленчуците за 20 минути. След това добавете домати, билки и оставете да къкри още 5 минути. Добавете боба с вода и оставете да заври. Нарежете зелето и хляба и ги добавете в тигана. Кипене. Ако супата е изключително богата, тогава трябва да добавите гореща вода и да варите 30 минути. Посолява се.

Втори ястия

Тези ястия от ряпа ще изглеждат много добре както на празничната трапеза, така и по време на домашна вечеря.

Варена ряпа със сметана

• 400 грам ряпа;
• 250 грама заквасена сметана;
• Зеленина;
• Сол, черен пипер по ваш вкус.

Обелете ряпата и сварете в подсолена вода до готовност, поставете в чиния, залейте със заквасена сметана отгоре, поръсете с черен пипер и нарязани билки.

Ряпа в млечен сос

• 400 грам ряпа;
• 80 грама масло;
• Една глава лук;
• Една препълнена лъжица брашно;
• 1 чаша мляко или сметана;
• Сол по ваш вкус.

Сварете обелената ряпа и нарежете на филийки. За соса запържете нарязания на кубчета лук в маслото, докато стане прозрачен, добавете лъжица брашно, запържете брашното за 3-4 минути, налейте чаша прясно мляко, оставете да заври при непрекъснато бъркане няколко минути, добавете ряпа, сол. Оставете да къкри на тих огън 10 минути.

Ряпа с риба в пилешки бульон

• 400 грам ряпа;
• 200 грама моркови;
• 150 грама лук;
• 125 грама зехтин;
• 500 грама пилешки бульон;
• 500 грама прясна риба без кости;
• Сол, черен пипер по ваш вкус.

Лукът се нарязва на кубчета, запържва се в олиото до златисто кафяво, добавят се настърганите моркови, пържи се още 3 минути. Запържете обелената и нарязана на големи кубчета ряпа със зеленчуци за 4 минути, налейте бульон, добавете риба и оставете да къкри до готовност.

Ряпа, задушена в сос

• 200 грам ряпа;
• 15 грама масло;
• 70 грама месен бульон;
• 5 грама захар;
• Сол по ваш вкус.
• За соса:
• 150 грама месен бульон;
• по 50 грама масло и брашно;
• Сол по ваш вкус.

Ряпата се нарязва на парчета, запържва се в олиото, залива се с бульона, оставя се да къкри на тих огън 10 минути. За соса брашното се запържва с маслото, добавя се месният бульон и се вари на тих огън 15-20 минути. Смесете ряпата със соса и овкусете със захар и сол.

Месо с ряпа и моркови

• 700 грама агнешко месо;
• 4 големи глави лук;
• 1 малък морков;
• 250 грам ряпа;
• 100гр масло;
• 150 грама мазнина или слънчогледово масло;
• 30 грама босилек;
• Една глава чесън;
• Дафинов лист;
• Сол, черен пипер по ваш вкус.

Готовото месо се нарязва на малки парченца. По-добре вземете ребрата. Запържват се в мазнина или олио, слагат се в дебелостенен съд, поръсват се с наситнени лук и чушка и се оставят да къкри на много слаб огън 2,5-3 часа. Добавете вода, ако е необходимо. Морковите и ряпата се нарязват на кубчета, запържват се в мазнина и се добавят към месото 40-45 минути преди готовност. Загрейте маслото в тиган, добавете наситнения чесън, залейте свареното месо с олио. Задушете месото още 7-10 минути, добавете босилек и дафинов лист, черен пипер и сол по ваш вкус.

Сладки ястия

Десертните ястия от ряпа ще бъдат вкусни и здравословни за децата.

Гювеч с извара

• 200 грам ряпа;
• 120 грама извара;
• 1 среден морков;
• по 15 грама грис и захар;
• 2 яйца;
• 20 грама масло;
• 50 грама сметана;
• галета.

Нарязаната на парчета ряпа се задушава в малко количество вода, смила се с потопяем блендер, добавят се настъргани моркови, загрява се, на тънка струя се добавя грисът, разбърква се много добре. Избършете пресованото извара през сито, комбинирайте с ряпа, добавете яйца, захар, разбъркайте, поставете в тенджера, печете. Сервирайте заквасената сметана отделно.

Сладка салата

• по 1 брой ряпа, ябълка и круша;
• Половин лимон;
• по 200 грама тиква и киви;
• 1 супена лъжица захар.

Нарежете плодовете и ряпата на тънки филийки или кубчета, залейте с лимонов сок и разбъркайте. Залейте салатата с кисело мляко, разбита сметана или мед.

Пудинг

• 450 грам ряпа;
• 150 грама мляко;
• 50 грама грис и масло;
• 1 яйце;
• 30 грама мед и смлени бели бисквити;
• 100 грама заквасена сметана;
• Сол по ваш вкус.

Нарежете обелената ряпа, задушете в малко вода, отстранете водата и смелете с потопяем блендер. Гответе гъста каша в мляко, добавете мед, масло, яйчен жълтък, сол, смесете с моркови. Белтъците се разбиват с миксер, внимателно се смесват с морковите и се разбъркват. Намажете формата с масло и поръсете с галета. Пудинг, сложете във форма и изпечете във фурната. Сервирайте заквасената сметана отделно.

Ряпа с ябълки

• 100 грама обелени ябълки;
• Цяла ряпа;
• 20 грама стафиди, сини сливи или сушени кайсии;
• 50 грама масло;
• Сметана;
• Захар по ваш вкус.

Ябълките се нарязват на малки кубчета и се задушават в тенджера в масло, похлупени, за 15 минути. Добавят се предварително накиснатите стафиди и захарта. Поставете всичко в ряпа, отстранете „капака“ и обелете пулпата. Поставете върху тава и поставете във фурната. Оставете да къкри при средна температура за 10 минути. След готвене сервирайте ряпата, поръсена със заквасена сметана.

Захаросани плодове

• 4 средни ряпа;

Обелете ряпата, нарежете на тънки филийки, попарете с вряща вода, изсушете и поставете във финансова институция, като намажете всеки слой с мед. След това поставете буркана на хладно място за един ден и след 24 часа го поставете в хладилника.

Запазване

В по-голямата си част ряпата се съхранява прясна, но има няколко рецепти за консервиране и мариноване на ряпа за зимата.

Сладко от мед

За 3 буркана от половин литър:

• 1,5 килограма ряпа;
• Части за изливане:
• 1 литър вода;
• 50 грама захар;
• меден сироп;
• Канела, джинджифил и карамфил - по желание.

Бланширайте измитата ряпа на пръстени до полуготовност, обелете кожата, нарежете на кубчета, поставете във финансова институция и залейте със сироп. Може да се съхранява в хладилник. Напълнените буркани се стерилизират за 13-15 минути и се затварят.

Консервирани кръгчета ряпа

Рецепта за литров буркан:

• 1 килограм ряпа;
• 400 грама вода;
• 10 грама сол;
• 15 грама захар;
• 50 грама оцет.
• За бланширане
• 1 вода;
• 20 грама сол.

Обелената и нарязана ряпа се бланшира за 5-6 минути, поставя се в буркан и се залива с вряща вода. За да излеете, изсипете всички съставки във вряща вода, след това оставете да заври, налейте оцет, след това отново оставете да заври, изсипете в контейнер за съхранение. Стерилизирайте бурканите за 5 минути.

Ряпа с цвекло

За буркан от 3 литра:

• 2,5 килограма ряпа;
• 2 средно големи червени цвекла;
• 1,5 литра вода;
• оцет 9% 150 милилитра;
• 5 супени лъжици сол;
• Люта чушка, скилидки, чесън.

Измийте ряпата, нарежете на филийки и поръсете с половината сол. След 4 часа измийте ряпата и я подсушете с памучна кърпа. Поставете ряпата в буркан, добавете чесън и тънки резени обелено цвекло. Всичко се залива със саламура, добавят се подправките и се захлупва с найлонов капак. Ряпата е готова за консумация след седем дни.

Салата от ряпа

• За да поставите литров буркан:
• 350 грам ряпа;
• 200 грама моркови и сладки пиперки;
• 100 грама лук;
• 250 милилитра домат;
• 20 грама магданоз;
• 2-3 скилидки чесън.

Рецепта за заливане:

• 400 грама вода;
• 2 супени лъжици захар
• 1 чаена лъжичка сол;
• 40 грама оцет.

Ряпата и морковите се измиват и бланшират във вряща вода за 5-7 минути, обелват се и се нарязват на едри ивици. Всички зеленчуци се заливат с марината (доматен сос) и се задушават. Стерилизирайте половин литрови буркани за 12 минути. Корк.

Мариновани ябълки

• 4 килограма ябълки;
• 1 килограм ряпа
• 70 грама захар;
• 15 грама сол.

Сортирайте ябълките, изплакнете ги, поставете ги в съд за накисване и ги напълнете с приготвения пълнеж. Нарежете ряпата на тънки стърготини. Изсипете във вряща вода, добавете захар, сол, оставете да заври, изсипете върху плодовете. Необходими са приблизително 4 литра заливка. Хвърлете ябълки с нарязана ряпа и добавете канела. Много вкусни стават и парчетата ряпа, поставени между ябълките.

Ряпата е невероятно здравословен кореноплоден зеленчук, известен още от времето на Русия. Домакините го използваха по различни начини: варени, пържени, правеха сладко, консервираха го, пекоха го във фурната. Днес много хора са забравили за този зеленчук - и напразно, тъй като той съдържа огромно количество полезни микроелементи и витамини. Ще ви разкажем за най-лесните за приготвяне ястия от ряпа.

Ползите и вредите от ряпа за човешкото тяло

От древни времена този корен зеленчук е ценен не само като съставка за приготвяне на различни ястия, но и като лечебно средство. За разлика от скъпите лекарства и витамини, ряпата е достъпна за всеки. Неговите предимства включват факта, че този продукт съдържа много полезни вещества, необходими за човешкото здраве.

Съдържа:

• аскорбинова киселина;
• желязо;
• фосфор;
• калций;
• витамини от група РР, В2, А.

Ряпата се използва при лечение на заболявания на ставите, стомашно-чревния тракт, дихателната система; полезните свойства на кореноплода също помагат за прочистване на кръвта и бъбреците, имат положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система. Например кореноплодните съдържат целулоза - тя помага за прочистване на червата от вредни вещества и предотвратява застояването на токсините.

Ряпата има следните ефекти:

1. Активира секрецията на жлъчка, което помага да се избегне образуването на камъни.
2. Помага за справяне с вирусни заболявания.
3. Облекчава болката и възпалението на венците.
4. При редовен прием намалява риска от рак.

В допълнение, ряпата се използва активно в козметологията: прави кожата гладка, косата по-дебела и ноктите по-здрави. Достатъчно е да ядете един кореноплод на ден, това ще ви отърве от акнето.

Въпреки това си струва да запомните, че прекомерната употреба на ряпа може да навреди на тялото, особено за тези, които са склонни към киселини, язви или панкреатит. Сокът от този корен зеленчук е агресивен, така че трябва да го пиете на дози, за да избегнете алергии.

В допълнение, в суров вид ряпата може да доведе до обостряне на бъбречни заболявания, така че хората, страдащи от тези патологии, трябва да консумират варени кореноплодни зеленчуци.

Има и редица противопоказания, за които не трябва да се консумира ряпа:

• хепатит;
• холецистит;
• проблеми с щитовидната жлеза;
• напреднала възраст.

Ако сте започнали да готвите ряпа за първи път, тогава първо трябва да научите за нюансите на готвене - само в този случай ще можете да направите кореноплодния зеленчук мек и да предотвратите появата на горчивина, която често се случва по време на готвене. Методът и времето за готвене до голяма степен зависят от избраната рецепта.

Също така е важно да подготвите самия корен:

• изплакнете го обилно, като премахнете всички замърсявания;
• отстранете листата и дръжките;
• обелете кожата.

Самият процес на готвене изглежда така:

1. Налейте вода в тигана и изчакайте да заври.
2. Поставете готовия кореноплод във вода.
3. Гответе около 25-30 минути.
4. За да проверите готовността, набодете ряпата с вилица или нож.

В бавна печка процесът на готвене ще бъде малко по-различен:

1. Напълнете купата до половината с вода.
2. Нарязваме ряпата на няколко части.
3. Поставете кореновата култура във вода.
4. Гответе ряпата за 20 минути, като зададете режим „Готвене“.

Някои сортове ряпа могат да имат лека горчивина, която е много забележима при готвене, което естествено може да развали вкуса им. За да премахнете горчивината, преди готвене трябва да попарите кореноплодния зеленчук с вряща вода за 2-5 минути.

Рецепти за вкусни и бързи салати от ряпа

Можете да разнообразите ежедневното си меню с помощта на салати, където вместо обичайните зеленчуци се използва ряпа.

С ябълки и моркови

Време за приготвяне: 25 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 78 kcal.

Приготвянето на такава салата няма да ви отнеме много време, а ще се окаже вкусна и сочна.

съставки:

• 2 малки кореноплодни зеленчуци;
• 1 морков;
• 1 ябълка;
• 1 с.л. оцет;
• 1 с.л. масла (можете да използвате ленено семе или сусамово масло);
• подправки;
• 1 ч.ч лимон

За приготвяне на салата:

1. Настъргваме обелената ряпа, както ябълките и морковите.
2. Изсипете всички съставки в един съд.
3. Добавете всички подправки и масло, разбъркайте добре.
4. Сервирайте на масата.

С моркови и чесън

Време за приготвяне: 20 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 106 kcal.

Добавянето на чесън придава на тази салата леко пикантен вкус. За подготовка ще ви трябва:

• 2 моркови;
• 2 ряпа;
• няколко скилидки чесън;
• 1 ч.ч лимонов сок;
• 1-2 с.л. лека майонеза;
• подправки и сол.

Приготвянето е много просто: първо обелваме кореноплодите, изрязваме повредените места, настъргваме ги и изсипваме всичко в съд. Добавете там подправки, чесън, сол, майонеза. Остава само да смесите всичко и да сервирате.

Вкусна салата от жълта ряпа

Калорично съдържание: 125 kcal на 100 g.

Тази салата от прясна жълта ряпа е лидер в количеството витамини и микроелементи, тъй като този корен зеленчук съдържа много повече витамин А и каротин, отколкото други видове от този продукт. В комбинация с месо или гъби, тази салата ще се превърне в истински коктейл от витамини и протеини.

съставки:

• 500 г жълта ряпа;
• 300 г месо (по-добре е да вземете телешко);
• 1 глава лук;
• 100 г леща;
• 200 г мариновани шампиньони;
• 150 мл сметана;
• 1 с.л. балсамов оцет;
• 50 г корен от целина;
• зеленина.

Първо пригответе лещата: сложете я в дълбока чиния, залейте с вода и засега я извадете. Докато “кисне” обелваме и сваряваме ряпата, след което я нарязваме на ситно. Нарежете целината и лука на ситно или още по-добре смелете в блендер. Запържете избраното месо за две минути - трябва да се появи коричка. Поставете го в чиния, добавете гъби, целина, залейте всичко с оцет и оставете за 10 минути. Остава само да добавите варена леща към салатата и да я овкусите с майонеза.

Рецепта за крем супа от кореноплодни зеленчуци

Калорично съдържание на 100 g: 110 kcal.

За да приготвите нежно и здравословно ястие, ще ви трябва:

• 1 ряпа (за предпочитане сладък сорт);
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 500 г тиквички;
• 250 ml мляко;
• 200 ml вода;
• 2 картофа;
• сол и подправки.

Подготовката е проста:

1. Обелете всички зеленчуци, след това ги нарежете на парчета и ги изпратете да се варят в смес от мляко и вода.
2. След като се сварят, смелете всичко в блендер, добавете подправки и сол.

Вкусна и задоволителна каша с ряпа

Време за приготвяне: 45 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 71 kcal.

Можете дори да направите вкусна каша от ряпа: те ще бъдат подхранващи, ароматни и пълни с витамини. За подготовка ще ви трябва:

• 300 ml вода или мляко;
• 300 г сладка ряпа;
• 100 г ориз;
• 1 с.л. масла;
• по желание - захар или подправки.

Приготвянето на ястието е както следва:

1. Измийте, обелете и нарежете на ситно прясна ряпа.
2. Запържете кореноплодния за 7-10 минути под капака, като разбърквате. Благодарение на това действие ряпата ще стане по-мека, след което трябва да се намачка с вилица.
3. Поставете получената маса в тенджера, заедно с ориза, водата или млякото. Поставете съда на огъня и гответе, докато оризът е готов.
4. По желание добавете захар или подправки.

Рецепта за запеканка със сирене на фурна

Време за приготвяне: 50 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 147 kcal.

Това е вкусно и просто ястие, което ще се хареса не само на възрастни, но и на деца, и е много лесно за приготвяне, изисквайки минимално количество съставки.

Ще ни трябва:

• 1 корен зеленчук;
• 200 мл бульон (подходящ е както пилешкият, така и зеленчуковият);
• 50 г сирене (около 50% масленост);
• 120 ml сметана;
• 1 ч.ч брашно;
• сол и подправки на вкус.

Инструкция стъпка по стъпка:

За десерт: сладко и здравословно сладко

Време за приготвяне: 60 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 360 kcal.

Поради факта, че ряпата съдържа много полезни микроелементи, ястията, приготвени от нея, ще бъдат невероятно полезни. За да направим сладко, ще ни трябват следните съставки:

• 1 средна ряпа;
• вода;
• 200 мл мед;
• пикантни подправки.

Приготвянето на сладко е съвсем просто:

1. Обелваме корена, измиваме го и го нарязваме на няколко части.
2. Накиснете пулпата, за да премахнете горчивината: първо в студена, солена вода, след това в гореща.
3. Изсипете резените кореноплодни в съд и ги залейте с медена смес (вода и мед в съотношение 4:1). Основното е, че течността напълно покрива парчетата.
4. Поставете тенджерата със сместа на слаб огън и гответе. Трябва да доведем сместа до кипене три пъти.
5. Изцедете сиропа в отделен съд и прехвърлете кореноплода в друга тава.
6. Залива се с чист пчелен мед, така че да покрие кореноплода до три пръста височина.
7. Оставете да заври и започнете да консервирате детайла.

И за да придадете на ястието още по-интересен вкус и аромат, всеки слой трябва да бъде покрит с пикантни подправки, например джинджифил, ванилия и карамфил.

Крехка зеленчукова яхния

Време за готвене: 90 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 158 kcal.

Ако наистина обичате яхния, тогава добавянето на ряпа към нея ще направи ястието по-„интересно“ на вкус. Ще ни трябват следните съставки:

• 500 г каша от ряпа;
• 1 кг картофи;
• 400 г зеле;
• 1 глава лук;
• 2 домата или 5 с.л. доматена паста;
• 1 морков;
• 4 скилидки чесън;
• 400 г месо (може да го пропуснете, ако искате постно ястие);
• подправки.

Приготвянето на такава яхния е много просто: трябва да обелите и измиете всички зеленчуци, да ги нарежете на ситно (за да премахнете горчивината, първо попарете ряпата с вряща вода).

Когато приготвяте яхния с месо, свинското или говеждото трябва първо да се нарежат и да се запържат в тиган от двете страни до златисто кафяво.

Изсипете всички съставки в котел, изсипете сместа от доматено пюре, добавете чесън, сол и подправки, покрийте с капак и оставете да къкри 50-60 минути.

Постен винегрет от ряпа

Време за приготвяне: 40 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 45 kcal.

Познатият винегрет може да стане по-пикантен и пикантен, като добавите към него малко ряпа.

Съставките ще бъдат както следва:

• 1 цвекло;
• 1-2 ряпа;
• 1 морков;
• 1 картоф;
• 1 глава лук (за предпочитане червен);
• 1 консерва грах;
• 100-150 г кисело зеле.
• 100 ml нерафинирано растително масло;
• 1-2 ч.ч. оцет;
• копър, други зеленчуци;
• 2 ч.ч сол и захар.

Приготвяне:

Това е всичко! Вкусно, задоволително постно ястие е готово!

Нашите следните съвети определено ще ви помогнат да направите ястията с ряпа по-вкусни:

1. Ако искате леко да намалите "пикантността" на приготвената салата, трябва малко да сварите кореноплода: по този начин ще омекотите вкуса, но самата ряпа няма да стане мека.
2. Не добавяйте много лимонов сок или оцет към ястието, тъй като това ще направи готовия продукт твърде кисел.
3. Върховете на ряпата не трябва да се изхвърлят: изплакнете ги, изсушете ги, замразете ги, за да ги използвате по-късно, например при приготвяне на салати вместо обичайните зеленчуци.
4. Ако кореноплодът е твърде пикантен, поставете ряпата във фризера за три часа преди готвене.
5. Когато приготвяте ястие за деца, по-добре е кореноплодът да се пече, тъй като това ще го направи по-сладък и мек.

Както можете да видите, можете да направите голямо разнообразие от ястия от ряпа: салати, първи и втори ястия, конфитюри.