Тесто за пица без мая: три варианта на приготвяне. Рецепта за тесто за пица без мая с кефир
Работата с мая е дълго и не винаги възнаграждаващо начинание и затова, ако току-що сте открили безкрайния свят на готвенето, няма нищо по-добро от това да започнете с основни рецепти, като тези, описани по-долу. Съгласни сме, че тези техники имат малко общо с класическата технология за приготвяне на пица, но са доста подходящи за домашна употреба.
Тънко и меко тесто за пица без мая
съставки:
- брашно - 2 1/4 с.л.;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- мляко - 240 ml;
- яйце - 1 бр.;
- - 35 гр.
Подготовка
Тъй като тестото без мая не се нуждае от време за почивка и втасване, веднага нагласяме температурата на фурната на 220 градуса и докато се загрява, започваме да месим тестото.
Брашното се пресява през сито и се смесва добре с бакпулвера. Въпреки че не сме добавили течност, по желание можете да подправите тестото с щипка морска сол или смес от сушени италиански билки. Изсипете разбитото с яйцето мляко към сухите съставки и добавете меко масло (стайна температура). Месете тестото, докато спре да залепва за купата, след което го поставете върху работната повърхност, месете още няколко минути и прехвърлете върху лист пергамент. Разточете тестото и го поставете във фурната. Тънкото тесто за пица без мая трябва да се пече 10 минути.
Тънко тесто за пица без мая и яйца
съставки:
- брашно - 250 г;
- бакпулвер - 10 g;
- мляко - 190 ml;
- растително масло - 60 ml.
Подготовка
Първо пригответе всички гарнитури за пица, които ще използвате и загрейте фурната на 220 градуса. След като всичко е готово, можете да започнете да приготвяте тестото.
Смесете брашното и бакпулвера. В центъра на сместа от сухи съставки направете фунийка, в която ще отиват течните съставки - едва затоплено мляко и масло. Замесете тестото с кухненски робот (приставка с кука) или на ръка. Разточете тестото на слой, добавете соса и след това поставете пицата във фурната за 10 минути.
Тънко тесто за пица с кефир - рецепта без мая
съставки:
- брашно - 220 г;
- захар - 15 g;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- кефир или мътеница - 2/3 с.л.
Подготовка
Преди да направите тънко тесто за пица без мая, пресейте брашното и го смесете добре със содата: колкото по-равномерно се разпредели содата, толкова по-равномерно ще се надигне готовото тесто. Сега изсипете кефир или мътеница със стайна температура и месете тестото буквално 7 минути.Не се притеснявайте, че не сме изгасили содата, тъй като кефирът съдържа достатъчно млечна киселина, за да се справи с тази задача.
Тестото се разточва възможно най-тънко и равномерно, покрива се с избраните блатове и се слага в предварително загрята на 230 градуса фурна за 10 минути.
Ако сте се отказали от консумацията на животински продукти, можете да използвате соево мляко или обикновена вода като основен течен компонент на тестото за пица. 
като в следната рецепта.
съставки
За да приготвите тесто за пица с мляко без мая ще ви трябва:
мляко - 150 ml;
сол - 1 ч.л.;
растително масло - 3 супени лъжици. л.;
бакпулвер - 10 г (1 супена лъжица);
брашно - 2 чаши.
200 ml чаша (без предметно стъкло).
Стъпки на готвене
В получената течност пресейте брашното и бакпулвера.
Замесва се тесто. Тестото се меси много лесно и бързо. Тестото за пица, смесено с мляко без добавяне на мая, се оказва меко и лесно се прилепва към ръцете ви. Разточете тестото на топка, увийте в стреч фолио или торбичка и оставете за 15-20 минути. През това време можете да приготвите плънката: настържете кашкавала и нарежете колбаса. След 15-20 минути извадете тестото от плика. Разделям тестото на две части и изпичам две малки пици с диаметър 19 см. Не е нужно да разделяте тестото на две части. Леко разточете тестото върху набрашнен плот, след което го прехвърлете в тава за печене, намазана с растително масло или покрита с пергамент.
Разтегнете тестото с длани. Намажете тестото с доматен сос или кетчуп.
Поставете плънката върху тестото по ваш вкус, аз използвах сирене, наденица и маслини.
Благодарение на тестото, замесено с мляко без добавяне на мая, пицата се приготвя доста бързо и се оказва много вкусна. Основата за пицата се оказва тънка, пълнежът не я прави „мокра“. Тази рецепта за тесто е много сполучлива. За моето семейство приготвям двойно количество тесто наведнъж и пека пица с различни гарнитури.
Вкусни и приятни моменти!
Чудя се защо се случва това: опитваш една пица и не можеш да се откъснеш, но когато изядеш парче от друга, изобщо не е като да липсва нещо в нея. Каква всъщност е тайната на вкусната пица? Мислите ли, че в пълнежа? Грешите, всичко е за теста и само за него. За да бъде пицата наистина вкусна, трябва правилно да приготвите тестото, което може да бъде разнообразно в рецептата си, но именно това тесто ще повлияе на крайния резултат от ястието, което приготвяте.
Най-простият вариант на тестото е без мая. Без тяхното присъствие тестото се оказва тънко и хрупкаво. Между другото, точно тази рецепта използват италианците. Всяка домакиня може без проблем да приготви тесто за пица без мая у дома. Основното предимство на това тесто за пица е, че се пече много по-бързо от тестото с мая, което означава, че ще ви отнеме много по-малко време за приготвяне на пицата от обикновено.
Може да бъде просто безквасен, със заквасена сметана, масло или с добавка на извара. Тестото за пица със заквасена сметана се оказва нежно и ронливо, а с добавяне на извара се оказва меко и ефирно. Можете също така да приготвите тесто за пица без мая, като използвате кефир, бира или минерална вода. Всеки вид тесто за пица има свой индивидуален вкус. Спорът кое тесто е по-добро е просто загуба на време. Много по-лесно е да приготвите всяка една от предлаганите от нас рецепти за тесто и да изберете това, което ви харесва и ви харесва.
Тесто за пица с мляко “За италианска пица”
съставки:
2 стека пшенично брашно,
2 яйца,
½ чаша топло мляко,
2 с.л. растително масло,
1 ч.ч сол.
Приготвяне:
Смесете брашно и сол в купа. В отделна купа смесете яйцата, млякото и растителното масло до гладкост. Постепенно на малки порции при непрекъснато бъркане налейте яйчено-млечната смес в брашното. Брашното трябва напълно да поеме течността и да се получи хомогенна лепкава маса. Започнете да месите тази маса с ръце, като периодично я поръсвате и ръцете си с брашно. Тестото ще бъде меко, еластично и гладко. Разточете го на топка, увийте го във влажна кърпа и оставете за 15 минути. Когато времето изтече, поръсете масата с брашно и разточете тестото възможно най-тънко.
Тесто за пица със зехтин
съставки:
2 стека пресято брашно,
½ чаша преварена, хладка вода,
4 с.л. зехтин,
1 с.л. бакпулвер за тесто,
1 ч.ч морска сол.
Приготвяне:
Към пресятото брашно добавете солта и бакпулвера и разбъркайте. След това налейте първо вода, а след това зехтин. Месете тестото за 10 минути, докато стане еластично. Готовото тесто разточете на топка. Отделете от него необходимото количество тесто и го разтегнете на масата с ръце до необходимия размер, след което го прехвърлете в тава за печене.
Прясно тесто с минерална вода
съставки:
3 стека пресято брашно,
1 стек минерална вода,
1 с.л. Сахара,
½ ч.л. Газирани напитки,
½ ч.л. сол.
Приготвяне:
Комбинирайте всички сухи съставки направо на кухненския плот: брашно, сол, захар и сода. Прави се пързалка с малка дупка и при разбъркване се добавя вода на части. Омесете еластично тесто. След това от готовото тесто откъснете парче с необходимия ви размер и след като го разточите върху набрашнена повърхност, го прехвърлете във форма или върху тава и разпределете плънката.
Тесто за пица без мая и яйца
съставки:
1,5 стека. брашно,
½ чаша нискомаслен кефир,
⅓ стек. зехтин или друго растително масло,
2 с.л. Сахара,
1 ч.ч сол,
½ ч.л. Газирани напитки
Приготвяне:
Смесете кефира със содата и оставете за 10 минути. Пресейте брашното. Добавете растително масло, сол, захар към кефир и сода и разбъркайте. След това започнете, като непрекъснато месите, като постепенно въвеждате брашно в тестото. Това трябва да се прави, докато тестото започне да лепне добре от ръцете ви, трябва да е меко и еластично. След като тестото е омесено, покрийте го със стреч фолио и го поставете в хладилника за 30 минути.
Тесто за пица без мая с помощта на суроватка
съставки:
4 стека брашно,
1 стек суроватка,
3 с.л. растително масло,
1 ч.ч сол,
½ ч.л. Газирани напитки
Приготвяне:
Изсипете суроватката в дълбока купа, добавете 1 ч.ч. брашно, сол и сода и се разбъркват добре до гладкост. След това добавете растително масло и разбъркайте отново. След това добавете останалото брашно на малки порции, като внимателно разбърквате всяка нова порция. Постепенно ще получите добре разтегнато тесто. Разделете го на части. Намажете ръцете си с масло, разтегнете необходимото парче тесто във формата на кръг директно върху тава или тава за печене и поставете останалите части от тестото във фризера до следващия път.
Тесто за пица с бира
съставки:
1,5 стека. брашно,
280 мл бира,
2 щипки сол.
Приготвяне:
Смесете брашното и бирата и посолете полученото тесто. Покрийте го с кърпа и оставете за 30 минути на сухо и топло място. След това го омесете малко с ръце и оставете отново за 15 минути. Тестото не трябва да е много гъсто.
Тесто за пица със сметана
съставки:
брашно - колко ще поеме тестото,
2 яйца,
3 с.л. сметана,
150 г маргарин,
1 ч.ч Сахара,
½ ч.л. Газирани напитки,
сол на вкус.
Приготвяне:
В отделен съд разбийте яйцата със сол и захар, добавете към тях заквасена сметана и сода и разбъркайте. Към яйчената смес добавете разтопения маргарин и отново разбъркайте добре. След това бавно добавете брашно към общата маса и омесете еластично тесто. Покрийте го с кърпа и оставете за 10 минути. След това разточете тестото, така че да се превърне в сладкиш.
Тесто за пица с бакпулвер
съставки:
300 г брашно,
100 мл вода,
4 с.л. растително масло,
1 ч.ч бакпулвер за тесто,
½ ч.л. сол.
Приготвяне:
Пресейте брашното 2-3 пъти. След това смесете брашното с бакпулвера и солта, налейте растително масло и вода, която е най-добре да добавяте на малки порции - 2-3 супени лъжици. Месете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. Разточете готовото тесто на топка, покрийте със салфетка и оставете за 1,5 часа.
Тесто със заквасена сметана и майонеза
съставки:
2 стека брашно,
5 с.л. сметана,
5 с.л. нискомаслена майонеза,
1 яйце.
Приготвяне:
Смесете яйцето, заквасената сметана и майонезата в миксер. След това постепенно добавяме брашното и не спираме да месим. В крайна сметка тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Внимателно и равномерно се изсипва на равен слой в намазнена дълбока тава. След това, като разпределите пълнежа, можете да приготвите пицата в тиган.
Тесто за пица без мая с разтопено масло
съставки:
2 стека брашно,
½ чаша гхи,
1 яйце,
1 ч.ч Сахара,
1 ч.ч бакпулвер за тесто.
Приготвяне:
Загрейте гхи, разбъркайте сол и захар в него. След това добавете бакпулвера, отделно разбитото яйце и разбъркайте добре. След това на части се добавя пресятото брашно и се меси до получаване на сравнително меко тесто. Покрийте готовото тесто с ленена салфетка, навлажнена с вода, буквално за 10 минути и оставете за известно време. След това го разточете и го поръсете с брашно.
Тесто за пица без мая върху кисело мляко
съставки:
8 с.л. брашно,
1 яйце,
100 г омекотен маргарин,
100 г натурално кисело мляко,
½ ч.л. Газирани напитки
Приготвяне:
Разтворете содата за хляб в киселото мляко. Към готовата смес добавете яйцето, маргарина и брашното. Разбъркайте получената маса с миксер. Ако тестото се окаже твърде течно, добавете още брашно. Поставете готовото тесто в хладилника за 30 минути. Пресейте малко брашно върху дъска, поставете тестото върху него и го оваляйте в малко брашно (това ще предотврати залепването на тестото по ръцете ви, докато го разточвате). Оформете тестото в желаната форма.
Тесто за пица с майонеза и кефир без мая
съставки:
2 стека брашно,
300 мл кефир,
2 с.л. майонеза,
½ ч.л. Газирани напитки,
½ ч.л. сол.
Приготвяне:
Разбийте яйцето в подготвения съд, добавете към него сол и сода, разбъркайте добре получената смес до гладкост. След това добавете кефир и майонеза. Бавно добавете пресятото брашно. Готовото тесто трябва да има консистенция, подобна на тестото за палачинки - не много гъсто и не много течно. След като получите тестото с желаната консистенция, го поставете в тава за печене, така че да е гладко и без бучки. Поставете плънката.
Тесто на кефир
съставки:
500 г брашно,
1 яйце,
100 мл кефир,
20 г растително масло,
1 ч.ч Газирани напитки,
Шипка сол.
Приготвяне:
Смесете половината брашно със сол. Яйцата се разбиват на рядка пяна и се изсипват в тестото. Добавете там 10 ml растително масло, добавете брашно и омесете тестото. Добавете останалото растително масло, ако е необходимо. Ако тестото се окаже течно, добавете още малко брашно. Оставете готовото тесто да почине 15-20 минути, преди да го разточите. За да не залепва тестото за ръцете ви при разточване, намажете ги с растително масло.
Тесто за пица без мая с коняк и масло
съставки:
500 г брашно,
150 мл кефир,
10 г масло,
2 с.л. коняк,
1 с.л. Сахара,
1 ч.ч Газирани напитки,
½ ч.л. сол.
Приготвяне:
Пресейте брашното в голяма купа, като го разгънете на купчини. Направете малка вдлъбнатина в нея, сложете размекнат маргарин, след това добавете захар, сода, сол и налейте коняк. Замесва се хомогенно тесто, оформя се на топка и се оставя така 1 час. След това омесете и разточете отново.
Тесто "Като в пицария"
съставки:
2 стека брашно,
2 яйца,
2 с.л. растително масло (възможно е зехтин),
⅓ чаена лъжичка сода,
сол.
Приготвяне:
Счупете яйцата в купа, добавете сол и разбийте. В отделен съд смесете заквасена сметана и сода, добавете към разбитите яйца и разбъркайте добре. След това добавете брашно и растително масло и омесете тестото, трябва да изглежда като гъста заквасена сметана. Оставете готовото тесто да почине 20 минути. След като изтече времето, започнете да оформяте пицата, като предварително сте намазнали ръцете и тавата за печене с растително масло.
Тесто „Лесно като лесно“
съставки:
4 с.л. брашно,
1 яйце,
2 с.л. майонеза,
¼ ч.л. Газирани напитки
Приготвяне:
Смесете майонезата и яйцето до гладкост. Към него се добавят брашното и содата и се замесва тесто. Оформете полученото тесто на топка и го разточете на плоска торта с дебелина 2 мм (прилепва малко към ръцете ви, но все пак можете да го разточите). Печете във фурната на 180ºC за 10 минути. Пицата ще бъде тънка със златистокафява коричка.
Изварено тесто за пица
съставки:
1 стек брашно,
125 г нискомаслено извара,
3 с.л. зехтин,
1 яйце,
1 ч.ч сол.
Приготвяне:
Добавете яйцето, солта, растителното масло към изварата и разбъркайте добре с миксер. Пресейте брашното върху получената маса и омесете тестото, докато стане еластично. След това го разточете и го поставете върху хартия за печене. Печете 10 минути, след това добавете готовите гарнитури и изпечете пицата до готовност.
Бутер тесто за пица без мая
съставки:
2 стека брашно,
¼ чаша вода,
200 г масло,
1 ч.ч Сахара,
Шипка сол,
лимонена киселина - на вкус.
Приготвяне:
Сложете маслото в брашното и като го смесите с брашното, го накълцайте на ситно. След това добавете останалите съставки към тази смес и разбъркайте добре. Готовото тесто разточете, прегънете няколко пъти и го сложете в хладилника да се охлади. След известно време го извадете и започнете да правите пица.
Нарязано бутер тесто за пица
съставки:
2 стека брашно,
150 мл вода,
300 г масло или маргарин,
1 яйце,
1 ч.ч лимонов сок,
½ ч.л. сол.
Приготвяне:
Пресейте брашното, добавете охладеното масло, нарязано на ситно и накълцайте на ситно с нож. Направете кладенче в брашното и маслото, налейте в него подсолена вода, добавете яйцето, лимоновия сок и бързо омесете тестото. Разточете готовото тесто на топка, покрийте със салфетка и поставете на хладно място. Преди печене разточете тестото 2-3 пъти и сгънете на 3-4 кори.
Рецепта за тесто за пица от Д. Оливър
съставки:
3 с.л. брашно,
3 с.л. майонеза,
щипка сол с капка оцет.
Приготвяне:
Комбинирайте всички съставки и омесете тестото. Трябва да има консистенция, подобна на тестото за палачинки. Печете получената основа за пица за 10 минути, след което сложете плънката върху нея и гответе още 10 минути.
Тесто за пица с босилек и черен пипер
съставки:
2 стека брашно,
⅓ стек. растително масло,
⅔ стек. мляко,
2 ч.ч бакпулвер,
щипка сол, босилек и смлян черен пипер.
Приготвяне:
Смесете всички съставки в купа с ръце до гладкост (тестото трябва да е еластично и леко стегнато). Готовото тесто разточете и го набодете на няколко места с вилица. Използвайте топингите по ваш избор, за да направите пица.
Опитайте, експериментирайте и със сигурност ще можете не само да оцените тестото за пица без мая, но и да приготвите своя собствена абсолютно неустоима пица.
Добър апетит и нови кулинарни открития!
Лариса Шуфтайкина
Рецепти за пица
35 минути
290 kcal
5/5 (1)
Едно от най-известните ястия на италианската кухня е пицата. В нашето семейство я обичат и възрастни, и деца. И дори баба, която мрънка, че луканка и сирене могат да се ядат просто така, без питка. Когато се научих да готвя, първото ми ястие беше пица. Получи се изключително сполучливо и това ми вдъхна увереност в себе си и кулинарния ми талант. Всъщност това ястие се приготвя много лесно, дори дете може да се справи с него.
Основата на всяка пица е доброто тесто. Но дори самите италиански готвачи казват, че няма една единствена рецепта за тесто. Пицата е толкова древно ястие, че е просто невъзможно да се отдели една версия на тестото и да се нарече най-правилната. Това важи и за плънката - само нашите пайове могат да се похвалят с такова разнообразие от пълнежи.
Днес ще представя на вашето внимание няколко интересни рецепти за тесто.
Тесто за пица без мая на вода
Необходими кухненски прибори:сито, точилка, лъжица и купа за тесто.
съставки
Как да изберем съставки
- За да направите тестото меко и ефирно, трябва да изберете правилното брашно. Препоръчвам да използвате пшенично брашно и най-висок клас. Висококачественото брашно е снежнобяло на цвят, понякога с леко кремав оттенък. Има неутрален мирис.
- При избора на брашно срокът на годност е от голямо значение. Ако този продукт е с изтекъл срок на годност, с течение на времето в него се появяват бучки от излишната влага и дори се появяват малки насекоми. Но твърде прясното брашно, произведено преди не повече от месец, също не е подходящо за добро печене. Трябва да се запари и да придобие нужните качества.
- Всяко растително масло също трябва да е прясно. Не трябва да се съхранява в осветена витрина. Слънчевите лъчи развалят този продукт, така че е по-добре да съхранявате маслото в хладни и тъмни помещения. Най-добре е маслото да е опаковано в непрозрачни и екологично чисти опаковки.
- Ябълковият оцет може да има естествена утайка, това е нормално.. Но само ако в състава пише „ябълков оцет“, а не „оцетна киселина“.
Стъпка по стъпка рецепта за тънко тесто за пица без мая
- Пресейте 160 гр. брашно и добавете 1/3 ч.ч. сол. Брашното трябва да се пресее, за да се насити с кислород. Тогава тестото става по-пухкаво и ефирно.
- Загасете содата (1/3 ч.л.) с ябълков оцет (1 ч.л.) и добавете към брашното.
Можете също така да гасите содата с лимонов сок или обикновен трапезен оцет.
- Сега налейте 1 с.л. л. зехтин и разбъркайте внимателно.
- В самия край се заливат с 80 мл вода.
- Замесете тестото с ръце.
Основното правило при месене е: тестото изобщо не трябва да лепне по ръцете ви.За да не се случи това, добавете брашно. Но това трябва да става постепенно и умерено. В началото, когато тестото не е напълно омесено, е много лепкаво. Не бързайте да добавяте нова порция брашно - защото когато има твърде много от него, тестото се оказва твърдо и сухо. Първо поръсете малко работната повърхност, за да не залепне нищо. И можете да смажете ръцете си с растително масло.
- Оставете тестото за около 20 минути и го покрийте с купа или салфетка. Това е необходимо, за да не изветрее и да не се покрие със суха кора.
- Разделете го на 2 равни части (може да използвате електронна везна за целта) и всяка от тях разточете с точилка. Трябва да го разточите доста тънко, но не по-тънко от 3 мм.
- Прегънете краищата на тортата, за да оформите граница.
- Сега можете да поставите тестото върху лист за печене и да го покриете с любимите си гарнитури за пица. За да не се разтяга и къса тестото при пренасяне, може да го увиете около точилка. И внимателно го развийте върху лист за печене.
Видео рецепта за тесто за пица без мая на вода
Това видео показва как да направите тесто за пица без мая. Препоръчвам да го гледате.
Тесто за пица на кефир без мая
- Може да се замеси тестото 20 минути.
- Ще се получи 4 средни пици.
- Кухненска посуда:купа, вилица, цедка, точилка и лъжица.
съставки
Стъпка по стъпка рецепта
Знаеше ли?Можете да замените една съставка в тази рецепта. Това тесто за пица може да се приготви не само без мая, но и чрез замяна на кефир със заквасена сметана. Трябва да се разреди малко с мляко до консистенцията на кефир. Разредената заквасена сметана се използва в същите пропорции като кефира. Тоест трябва да се приема в количество от 500 мл.
Видео рецепта за тесто за пица без мая с кефир
Тесто за пица без мая с мляко
- Може да се замеси тестото 25 минути.
- Ще се получи 2 пици.
- Необходими кухненски прибори:купа, цедка, вилица или бъркалка и точилка.
съставки
Стъпка по стъпка рецепта
- Пресейте 2 чаши брашно и добавете 1 ч.л. сол.
- В тази рецепта трябва да смесите отделно сухи и течни съставки. Затова в отделна купа разбийте 2 яйца.
- Добавете 0,5 чаши топло, но не горещо мляко в купа с разбити яйца. Разбъркайте.
Млякото добавя вкус към тестото, но отнема неговата лекота. Ако обичате по-пухкаво тесто, използвайте 1/4 част мляко и 1/4 част вода вместо 0,5 чаша мляко.
- След това добавете 1 ч.ч. растително масло.
- Направете малко кладенче в брашното. Изсипете течните съставки в него. Трябва да се излива постепенно, като се разбърква през цялото време.
- Когато сте излели цялата течност, омесете тестото с ръце. Трябва да е доста стегнато.
- Покрийте тестото с купа, кърпа или салфетка и оставете за 15 минути.
- Разделете тестото на две части и ги разточете. Ще получите 2 пици.
Видео рецепта за тесто за пица без мая с мляко
Рецепта за тънко тесто за пица без мая на вода
Кухненски уреди и прибори: 2 дълбоки купи, лъжица.
съставки
Как да изберем съставки
- брашно.Разнообразието от произвеждани брашна е невероятно. Елда, ръж, пшеница, овесени ядки, соя и др. Най-често за печене се препоръчва да купувате първокласно пшенично брашно, тъй като то се издига добре. Но такова брашно се смила без обвивката на зърното и се изчиства от всичко полезно. За тесто без мая е подходящо брашно от втори клас с голям капацитет на минерали и витамини. Когато купувате, проверете опаковката за повреди и влага.
- яйца.Има четири категории яйца: C1, C2, C0, B (съответно от най-малките до най-големите). Тази маркировка показва сорта и мястото, от което са донесени. За да изберете прясно яйце, трябва да го разклатите и да го проверите за повреди. Застояло яйце ще се бърка. Пресните са с матова и леко грапава кожа. Ако е гладко и лъскаво, значи яйцето вече не е прясно.
- След като счупите яйцето, проверете дали жълтъкът не се е разтекъл и не е богат на цвят.
Подготовка стъпка по стъпка
Чувствайте се свободни да разточите кората и да покриете пицата.
Малко история
Със сигурност много от вас ще кажат, че това е италианско ястие, но всъщност не е. Първата пица не се появи нито в Италия, нито в САЩ. Древните гърци са първите, които са го изпекли под формата на плосък хляб със зехтин и плънка от зеленчуци, картофи и подправки. А в Италия пицата първо беше хлябът за бедните без никакви гарнитури. Как се появи в Италия? Известната "Маргарита" е родена през
Неапол благодарение на желанието на кралица Маргарита, която помоли известния тогава готвач Рафаел Еспозито да изпече такова ястие. След това ястието започва да набира популярност в различни страни. В Америка дори има отделен месец на пица - октомври. Много е лесно да повторите шедьоврите на известния производител на пица.
Видео рецепта
Вижте колко лесно се замесва еластично тесто за тънка основа за домашна пица.
Вкусно тесто за пица без мая с мляко
Време за готвене: 10 мин.
Калории: 265 kcal на 100 g.
Брой порции: 1 кг.
Кухненски уреди и прибори:бъркалка, купа, дървена лъжица.
съставки
Подготовка стъпка по стъпка
Видео рецепта
Гледайте видеоклипа за стъпка по стъпка рецепта за този тест. Можете да подготвите тестото за бъдеща употреба, като го оставите във фризера, увито във филм.
Просто тесто за пица с кефир без мая
Време за готвене: 45 мин.
Брой порции: 3.
Калории: 243 kcal на 100 g.
Кухненски уреди и прибори: 2 купи, бъркалка, лъжица, цедка, дъска за рязане.
съставки
Подготовка стъпка по стъпка
- Изсипете 500 мл кефир в малка купа. Счупете едно яйце в него.
- Добавете 5-7 г сол. Добавяме и една и половина чаена лъжичка сода бикарбонат. Разбъркайте добре всички съставки до гладкост.
- Добавете 60 ml слънчогледово масло и разбъркайте.
- В по-голяма купа се изсипват 500 г пресято брашно. Добавя се 50 г размекнато масло и се смила с брашното.
- Сипвайте малко по малко кефирената смес и бъркайте с лъжица, докато се сгъсти.
- Добавете още 300 г брашно и разбъркайте.
- Поставете тестото върху дъска или маса и отгоре поръсете със 100 г брашно. Омесете тестото с ръце до гладкост.
- Покрийте с кърпа и оставете за 25-30 минути.
Тестото е готово за по-нататъшно печене с най-вкусните пълнежи.
Видео рецепта
Вижте колко лесно е да направите това тесто с кефир. По този начин се замесва тестото за пица със заквасена сметана без мая. Ще се окаже много нежно и ронливо. Просто заменете кефира с течна нискомаслена заквасена сметана.
Как да си направим пица от тесто без мая
- Пълнежът за такова ястие може да бъде или изтънчен, или много прост. Традиционната италианска пица е толкова проста, че може да изглежда твърде обикновена за някои, но въпреки това е вкусна. Предварително изпечената кора се полива със зехтин и се поръсва с босилек. Отгоре намажете с прясна моцарела и поръсете с настърган пармезан.
- За по-засищащ вариант предлагам лека плънка от салам или шунка, с любимото ви твърдо сирене. Кората може да се намаже с доматен сос или сос от майонеза и кетчуп. Може да разредите кренвирша с парченца домати и червен пипер.
- Много вкусна ще бъде пица със ситно нарязани картофи и диви гъби, които първо трябва да се запържат в тиган с лук. Всичко това се украсява със сирене Моцарела и се подправя със сос Бешамел.
- И пълнежът от морски дарове ще ви бъде полезен. Купувайте качествени филета от скариди и сьомга.Добавете парчета моцарела. Подправете с риган и доматен сос. Тази плънка ще изглежда страхотно на тънка кора, а вкусът ще бъде несравним.
Други опции за готвене
За да разберете кое тесто е подходящо за вас и какво харесвате, трябва да опитате всичките му видове. Познатата рецепта за тесто за пица с мая също се приготвя лесно и лесно.
Просто трябва да смесите всички съставки в правилната последователност, в зависимост от маята, която сте избрали. Ако сте избрали прясна мая, ще бъде много полезно да я замесите с кефир, тъй като такава мая изисква кисела среда. Една рецепта за тънко тесто за пица няма да е на място в личната ви готварска книга. Идеален е за пълнежи от зеленчуци или морски дарове.
Спестяванията и удобството са модерни кухненски уреди. Ще спестите време при подготовката за празника, като замесите тесто за пица в машина за хляб по проста рецепта. Вземете предвид характеристиките на вашата машина за хляб, когато смесвате съставките.
Очаквам вашите коментари и интересни съвети как да замесите тесто за пица без мая. Приятен апетит на всички!
