У дома » Покрив » Възможно ли е да се направи карамел в микровълновата? Бонбони в микровълновата. Бонбони "Ябълков пай"

Възможно ли е да се направи карамел в микровълновата? Бонбони в микровълновата. Бонбони "Ябълков пай"

Трудно е да се реши дали тази рецепта принадлежи повече към какво: икономична или бърза, защото съчетава всичко: буквално максимум 20 минути и само 2 съставки - и домашните близалки са готови! Започнете?

Посочила съм точните пропорции в списъка на съставките, това е отправната точка. Колко сок и захар приемате наведнъж не е толкова важно, основното е да поддържате съотношението 1:4, тоест 1 част сок и 4 части захар. Разбира се, бонбоните ще бъдат сладки (как би могло да бъде иначе? Те са бонбони!). Но те няма да съдържат никакви оцветители, консерванти, „овкусители“ и т.н.

Що се отнася до това кой сок да избера за приготвяне на бонбони, ще отговоря веднага: абсолютно всеки. Основното изискване за сока: той трябва да бъде естествен. Можете да използвате прясно изцеден сок. Всъщност по всяко време на годината има плодове, които са достъпни и е лесно да се получи сок от тях. Но можете да вземете и консервиран сок. Желателно е само да е натурален, без добавена захар.

За точно измерване на съставките използвах кухненска везна (определено полезна джаджа!). Имам везна без купа, която според мен е по-удобна, затова веднага изцедих сока в чашата и добавих захар. Ако нямате везни, е напълно възможно да измервате, например, с чаени лъжички, като спазвате пропорциите, за които писах по-горе.

Смесете сока и захарта с лъжица. Сега трябва да поставите сиропа в микровълновата. Можете да използвате всеки стъклен буркан за това. Но предпочитам варианта с голяма чаша. Тъй като по време на процеса на готвене ще трябва да извадите съда няколко пъти и да разклатите карамела. Ще трябва да използвате някаква ръкавица за фурна, за да вземете буркана, но с чаша няма да има такъв проблем.

И така, слагаме чашата в микровълновата. Задаваме мощността на 800-900. С течение на времето е трудно да се вземе решение веднага. Карамелът ще е готов за около 3 минути. Но трябва да вземете предвид мощността на вашата микровълнова печка, понякога ми отнема 5 минути, за да готвя, защото моята микровълнова печка има максимална мощност 800. Ако имате 900, тогава я настройте за 2,5 - 3 минути. По време на процеса извадете карамела 1-2 пъти и го разклатете леко в чашата.

Както виждате, ясно е защо взех висока чаша, защото по време на готвенето карамелът се покачва значително. Не се бъркайте от пяната, която се образува. След като карамелът е готов, изчакайте няколко минути, докато пяната се утаи.

Сега можете да изсипете карамела във формичките. Ако нямате специални форми за близалки, тогава формите за лед или опаковката на шоколадови бонбони са идеални. Силиконовите си форми изобщо не съм ги приготвяла предварително, просто ги извадих от шкафа и изсипах карамела в тях. На снимката карамелът изглежда почти черен и изгорял. Дори не знам защо се случи това, защото всъщност карамелът не беше такъв.

Близалките се втвърдяват много бързо!

Какви грешки могат да се случат при правенето на бонбони? Ако не завършите варенето на карамела, той със сигурност ще се втвърди, но няма да е хрупкав, а ще остане леко вискозен отвътре.

Продължавам темата за “забравените” рецепти. Сигурен съм, че мнозина ще си спомнят с удоволствие домашно приготвените петушки близалки. Правех ги много често като тийнейджър. За щастие все още имам същата плесен. Вярно, много усилия бяха положени, за да го измиете и да го приведете в добра форма. А самите близалки правеше почти със затворени очи. Детето беше във възторг!

Близалки "Петушки"

Общо време за готвене: 15 минути

Дози: 6 броя

съставки:

- гранулирана захар (0,5 чаши);
- вода (2-3 супени лъжици);
- лимонена киселина (на върха на ножа, по желание);
- растително масло за смазване на формата;
- пръчици (имах шишчета за шишчета).

Това количество продукти е предназначено за един подход, като се вземе предвид съществуващата форма за близалки като моята. Средно имате нужда от 4 пъти по-малко вода, отколкото захар. Не е нужно да добавяте киселина, но тя добавя леко забележима киселинност.

Така че, изсипете гранулирана захар с вода. Добавете лимонена киселина.

Сложете на слаб огън и гответе, като разбърквате, докато придобият цвят на карамел.

Леко намажете формата с растително масло и изсипете сиропа в нея. След няколко секунди поставете пръчиците в бъдещите близалки и оставете да изстинат, което ще отнеме около половин час.

Отворете формата и извадете „петлетата“.

Както можете да видите, приготвянето на близалки у дома не е трудно. И ако нямате форма, няма значение, можете да направите близалки на чиния - просто изсипете сиропа върху чиния, намазана с растително масло, и след това използвайте нож (след като изстине), за да го нарежете на парчета .

Между другото, леко преварените домашни близалки са страхотни за отърваване от кашлица.

За всички важни въпроси, моля свържете се с

15.09.2018, 06:02

Домашните сладки имат поне две предимства. Първо, знаете състава на бонбона. Второ, вкусът и калоричното съдържание на лакомството могат да се променят според вашите желания. Днес ви предлагаме рецепти за сладки, които можете да приготвите у дома.

Бонбони "Каталонски"

Бял шоколад - 100 г, масло - 20 г, лешници или бадеми (плюс 12-14 бр. за сърцевините) - 100 г, захар - 50 г, млечен шоколад - 70 г.

Традиционни италиански сладкиши. Запържете ядките в тиган и като оставите най-добрите за плънката, останалите смелете в блендер или кафемелачка. Изсипете захарта в тенджера, добавете малко лимонов сок (около една чаена лъжичка). Бъркайте непрекъснато, докато захарта се разтопи и се получи карамел (следете захарта да не загори!). Добавете смлените ядки към сгорещената захар и разбъркайте. Поставете върху хартия да се охлади. Смелете охладената ядкова смес в блендер на фини трохи. Пралината е готова. Разтопете белия шоколад с маслото на водна баня. Поръсете пралината в шоколадово-маслената смес, лъжица по лъжица, докато сместа стане гъста. Ако сместа се окаже ронлива, добавете шоколад. Ако е течна, добавете смлени ядки. Използвайте ръцете си, за да оформите 12 бонбона. Поставете цяла ядка във всяка. Поставете в хладилника за известно време. Традиционно тези сладки не се покриват с шоколад, а просто се овалват в какао. Но домашната рецепта е по-сладка. Разтопете млечния шоколад в микровълновата. „Окъпете всеки бонбон в шоколад” и го приберете отново в хладилника за около 15 мин. След това можете още да ги украсите – направете ленти от бял шоколад.

Домашно приготвен крем "Крави"

Масло - 30 г, мляко - 200 мл, пудра захар - 200 г, мед - 2 супени лъжици. л., растително масло (за смазване).

Изсипете млякото в тенджера, добавете маслото, пудрата захар, меда и поставете на огъня за около 30-35 минути при непрекъснато бъркане. Изчакайте, докато сместа стане гъста и придобие карамелен цвят. Намажете формите за лед с растително масло и изсипете получената смес във формите, изчакайте, докато бонбоните се охладят. След това ги сложете за известно време във фризера, след което много лесно се изваждат от формата. Съхранявайте бонбоните в хладилник - много са деликатни.

Тафи "Карамел" със заквасена сметана

Заквасена сметана - 400 мл, захар - 400 г, мед - 125 г.

Смесете заквасена сметана, мед и захар, загрейте на слаб огън до кипене. Варете на тих огън 20-25 минути, като разбърквате с дървена шпатула. Сместа постепенно променя цвета си, сгъстява се и става вискозна. Можете да проверите готовността така. Пуснете карамела в студена вода: ако капката се закрепи и веднага се втвърди, значи е готов. Изсипете във формата (ако е силиконова, няма нужда да смазвате формата, ако е от друг материал, намажете я с растително масло без мирис). Охладете, след което нарежете на бонбони.

Сладкиши "Птиче мляко"

Черен шоколад - 200 г, яйчен белтък - 3 бр., лимонена киселина (на върха на ножа), захар - 180 г, желатин - 20 г, кондензирано мляко - 150 г, масло - 150 г.

Разбийте белтъците, като постепенно добавяте лимонена киселина. Накиснете желатина и го оставете да набъбне. Разбийте маслото, като постепенно добавяте кондензирано мляко. Добавете захарта към набъбналия желатин и разтопете, без да заври. Добавете охладения желатин към белтъците и като продължавате да разбивате бавно, добавете разбитото масло с кондензираното мляко. Поставете получената маса във формата (или я поставете във форми). Поставете в хладилника и изчакайте да стегне. Разтопете шоколада и го оставете да изстине. Потопете парченцата суфле в шоколада. Поставете върху фолио и оставете да стегне!

Бонбони “Жълтъците на Света Тереза”

Яйчен жълтък - 7 бр., захар - 100 г + 20 г за формоване, вода - 80 мл, лимонов сок - 20 мл, ванилин - 1/2 пакетче, пудра захар - 10 г.

Популярен десерт в испанската кухня са сладкиши под формата на ярко жълти топки с дебела захарна кора и деликатен кремообразен пълнеж. В малка тенджера с дебело дъно смесете вода, лимонов сок и гранулирана захар. Оставете да заври и гответе, като разбърквате, около 10 минути. Свалете от огъня, добавете ванилията, разбъркайте и оставете да се охлади до стайна температура. Добавете охладения сироп към суровите жълтъци, пасирани през цедка, разбъркайте добре. Разбърквайки, оставете да заври на силен огън и гответе 7 минути до много гъста консистенция. Свалете от огъня и разбъркайте още 5 минути. След това поставете масата в хладилника за един ден - повърхността й леко ще кристализира. С две чаени лъжички от сместа се разточва между дланите, поръсени с кристална захар, на топка. Леко се овалват в пудра захар, като се изтръсква излишното. Подредете топките сред маншетите на бонбоните. Можете да сервирате веднага, на стайна температура или охладени.

Сладкиши с ликьор

Бял шоколад - 1 блокче, ликьор Бейлис, форма за лед, спринцовка без игла.

Начупете половината шоколад, сложете го в купа и го разтопете на водна баня. С помощта на лъжица за кафе разтопеният шоколад се разпределя в клетките на формата за лед на пласт около 1-2 мм и се поставя в хладилника да стегне. След това напълнете замразените форми на 2/3 с ликьор с помощта на спринцовка без игла. И изпратете формуляра да замръзне във фризера. След това разтопете втората част на блокчето, извадете формата и с помощта на лъжица нанесете слой шоколад върху замразения ликьор във формичките. Оставете последния слой шоколад да се втвърди, изстискайте бонбоните от клетките. И бонбоните с течен ликьорен пълнеж са готови.

Сладкиши "Бригадейро"

Кондензирано мляко - 400 г, какао на прах - 20 г, масло - 15 г, млечен шоколад, бял или черен - по ваш вкус - 50 г.

Шоколадовите трюфели идват от Бразилия. Поставете кондензираното мляко, маслото и какаото в тенджера. Загрейте на слаб огън при непрекъснато бъркане до получаване на гладка и хомогенна маса. Гответе до сгъстяване. Когато шоколадовата маса започне лесно да изостава от стените на тигана и да се събира в една бучка, тя е готова. Процесът ще отнеме около 8-10 минути. Готовата смес прехвърлете в чиния и оставете да изстине, след което разточете на малки конусовидни топчета, напомнящи на трюфел. Овалват се в настърган шоколад. Ако обичате меки бонбони, просто ги оставете на хладно място, ако обичате по-твърди, ги поставете в хладилника.

Сладкиши "Йерусалим"

Стафиди (без костилка) - 1-2 шепи, фурми (без костилка) - 1-2 шепи, какао на прах (за поръсване).

Вкусни сладки, полезни за имунната система. Изплакнете стафидите и фурмите и оставете в гевгир над пара за 4-5 минути. Подсушете върху хартиена кърпа. Отстранете костилките на фурмите и ги прекарайте през месомелачка заедно със стафидите. Оформете топки с големината на орех и оваляйте в какао. Съхраняваме в хладилник до втвърдяване.

Овесени бонбони с ядки

Овесени ядки - 6 супени лъжици. л., стафиди - 1/2 чаша, ядки кашу (или други) - 1/2 чаша, сол - 1/8 ч.л., кора от лимон (или портокал) - 1 ч.л., кокосови стърготини (по желание, за поръсване).

Поставете ядки, стафиди и овесени ядки в купа на блендер, добавете кора на вкус. Смелете всичко до гладкост. Ако е твърде сухо, добавете 1 до 2 супени лъжици вода в блендера. От получената маса се разточват малки сладки по една хапка. По желание може да ги оваляте в кокосови стърготини.

Бонбони от моркови

Моркови - 200 г, кафява захар - 70 г, портокал - 1 бр., лимон - 1 бр., кардамон (смлян) - 1/4 ч. л., смлени ядки - 2 с.л. л., зехтин - 1 супена лъжица. л.

Настържете морковите на едро ренде. Отстранете кората от лимона и портокала и изстискайте сока. Загрейте олио в тиган, добавете морковите. Морковите трябва да увехнат. След това добавете захарта и оставете да къкри на слаб огън, докато захарта се разтвори. Ако морковите са сладки, количеството захар може да се намали. След това добавете портокалов и лимонов сок, кора и кардамон. Варете, докато сокът се изпари и масата стане вискозна. Свалете от огъня и охладете морковите. С ръце оформете малки топчета и оваляйте в кокос или смлени ядки.

Близалки в микровълновата

Захар - 80 g, прясно изцеден сок - 20 g.

Основното нещо е да се поддържа съотношение 1 към 4 - има 4 пъти повече захар от течността. Смесете сока и захарта в подходящ за микровълнова фурна съд, като например стъклен буркан. Гответе 2 1/2 - 3 минути на 900 W. Отворете го като вървите и гледайте дали сиропът гори. С помощта на ръкавица за фурна можете да вземете буркана и леко да „разбърквате“ карамела. Разбира се, контейнерът е много горещ, внимавайте. Преди да излеете във форми, изчакайте, докато мехурчетата изчезнат. Изсипете в силиконови форми за лед и изчакайте да стегне.

Бонбони "Ябълков пай"

Ябълка (малка, приблизително 80 г) - 1 бр., бисквити (крекер) - 180 г, заквасена сметана (20%) - 70 г, мед - 1 супена лъжица. л., канела - 1/2 ч.л., джинджифил - 1/6 ч.л., черен шоколад (горчив) - 80 г, соев сос (сладък) - 1 с.л. л.

Тези бонбони наистина имат вкус на ябълков пай с подправки. Нежни, просто топящи се в устата, с парченца ябълки, покрити с черен шоколад... Ябълката се обелва и изважда от сърцевината, нарязва се на много малки кубчета. Добавете лъжица вода, поръсете с канела и джинджифил. Микровълнова за 2,5 минути при 800 W. (На котлона, като доливам още малко вода, варим около 5 минути). Ябълките трябва да омекнат, но да не станат на пюре. Смелете бисквитките. Смесете бисквитки, ябълка, мед и сметана. Оставете да престои на стайна температура за 10-15 минути. Направете топчета (може да ви лепнат по ръцете, но трябва да държат добре формата) и ги приберете в хладилника за 30 минути. Разтопете шоколада в микровълнова или на водна баня, смесете със соевия сос. Потопете бонбоните в шоколада и охладете за още 30 минути. Бонбоните могат да се съхраняват в хладилник в затворен съд за не повече от 2-3 дни.

Извара пп-сладкиши

Нискомаслено извара - 100 г, банан - 1 брой, овесени ядки - 5-6 супени лъжици. л. кокосови стърготини - 3 супени лъжици. л.

Пюрирайте банановите люспи в блендер. Оставете да престои 20 минути, така че люспите леко да набъбнат. Смесете с извара, претрита през сито. Оформете бонбоните на топки и оваляйте в кокосови стърготини. Съхраняват се в хладилник, трайността им е кратка - равна на трайността на изварата. 212 (калории), 11 (протеин), 10 (мазнини), 22 (въглехидрати).

РР-бонбони “Кафе”

Орехи - 50 г, обезмаслено мляко на прах - 6 с.л. л., подсладител - на вкус, мляко - 3 супени лъжици. л. разтворимо кафе - 1 ч.л.

Ако сте против разтворимото кафе, можете да направите много силно сварено. След това ще трябва да замените млякото с него. Нарежете ядките не на ситно, за да се усещат парченцата в бонбона. Комбинирайте мляко на прах с кафе. Разбъркайте добре. Към сухата смес добавете млякото с подсладителя. Разбъркайте добре сместа и добавете към нея ядките. Разпределете полученото "тесто" във формички и охладете за един ден. 350 (калории), 17 (протеин), 22 (мазнини), 23 (въглехидрати).

ПП Сникърс

Белени фъстъци - 100 г, обезмаслено мляко на прах - 10 с.л. л., мед - 2 супени лъжици. л., шоколад - 200 гр.

Запържете фъстъците "до златисто кафяво" в сух тиган. Запържваме и сухото мляко, като бъркаме с шпатула и разбиваме евентуалните бучки. Готовността може лесно да се определи по цвета - млякото на прах ще стане красив кремав цвят. Докато изстива се намачква с вилица и след това се пресява. Смесете фъстъците, млякото и меда с ръце и оформете малки бонбони с овална форма. Слагаме го в хладилника - по-лесно е да покриете охладените с шоколад, той се втвърдява пред очите ви! Шоколадът се начупва на парченца и се разтопява на водна баня. Охладете докато се затопли и потопете фъстъчено-медените смеси една по една. 400 (калории), 12 (протеин), 30 (мазнини), 40 (въглехидрати).

Стъпка 1: Разтопете шоколада в микровълновата.

Начупете или нарежете млечния шоколад на много ситно, буквално на трохи. Към него добавете маслото, също нарязано на ситно.

Поставете всичко в микровълновата на висока мощност 600 WНа 1,5 минути. Всичко трябва да се разтопи напълно.
След като извадите шоколада от микровълновата, разбъркайте добре с бъркалка.

Стъпка 2: загрейте сметаната.

Тежката сметана също трябва да се загрее в микровълновата на мощност от 600 Wпо време на 30 секунди.

Стъпка 3: смесете всичко заедно.

Изсипете сметаната в разтопения шоколад и маслото и разбъркайте всичко много старателно до получаване на хомогенна гъста маса. Така ще изглежда вкусно. Определено ще искате да го опитате.

Стъпка 4: пригответе бонбоните.

С помощта на лъжица внимателно изсипете гъстата шоколадова смес във формичките, като избягвате образуването на въздушни мехурчета.

Поставете готовите бонбони в хладилника поне за 3 часа. Можете също да го поставите във фризера, ако искате да получите резултати по-бързо, но не знам колко добре ще работи.
Готовите бонбони извадете от формите, поръсете с какао на прах и сервирайте.

Стъпка 5: Сервирайте бонбоните.

Трябва да поднесете сладкиши, разбира се, за десерт с чай, кафе или каквото обикновено предпочитате. Можете да подарите тези сладки на приятелите си, като опаковате красиво всяка. И ако ще ги съхранявате, тогава скрийте сладките в затворен съд и ги поставете в хладилника, за да не се разтопят. Освен това не ги носете дълго време със себе си и не ги оставяйте на масата на топло.
Добър апетит!

Можете да направите тези сладки с ядки, стафиди и други сушени плодове или можете да поставите половин или цяла ягода във всяка формичка и след това да залеете плодовете с шоколад.

Изберете добър шоколад, който определено ще се разтопи.

Тъмният шоколад също ще свърши работа, просто добавете малко захар към него или я пропуснете, ако ви харесва по-горчиво.

Използвате ли микровълновата само за размразяване и претопляне на храна? Напълно напразно! Защото можете да приготвите много вкусни ястия в микровълновата, дори сладкиши. Предлагам да направите бързи близалки - вкусни и натурални. Тази рецепта е не само бърза, но и икономична.

Как да готвя бонбони в микровълновата

Общо време за готвене - 0 часа 20 минути
Активно време за готвене - 0 часа 15 минути
Цена - много икономичен
Калорично съдържание на 100 g - 395 kcal
Брой порции - 4 порции

съставки:

сок – 20 гр
Захар - 80гр

Приготвяне: