Домашна пшенична наденица. Вегетарианска наденица (рецепти). Съставки за приготвяне на вегетарианска наденица

Ако сте дошли на тази страница с рецепта за вегетариански колбаси от сейтан, тогава най-вероятно вече знаете как да готвите пшенично месо или поне веднъж сте опитвали готов сейтан.

Веган наденица сейтан

Месото от сейтан е универсален продукт, приготвя се просто и сравнително бързо. Въз основа на него можете да приготвите много традиционни ястия, но по вегетариански начин.

Например кнедли със сейтан, пилаф, веган гулаш, пържола, „месо“ в тенджери и дори колбаси и сейтан.

Разбира се, вкусът на пшеничния протеин е много различен от истинското месо, но това е за добро. Най-вероятно сейтанът се приравнява към месото поради външния му вид, текстурата и гъвкавостта му при готвене.

Вкусът и цветът на този продукт до голяма степен зависи от подправките.

И ето снимка и видео рецепта за поетапно приготвяне.

съставки

И така, ако искате да приготвите веган наденица от сейтан, ще ви трябва:

• Сейтаново месо. Подправките се изчисляват за обема на сейтана, приготвен от 2 с.л. брашно
• чиста марля и конец

• 1 с.л. л. семена от копър
• 1 с.л. л. сушен риган
• 1 с.л. л. сух червен пипер
• 1 ч.ч. Чили на прах
• 1 ч.ч. сол или на вкус

За бульона:

• 1 голяма глава лук
• 1 морков
• 3-4 кръгчета стрък целина
• сол пипер

Как да си направим наденица от сейтан

Пригответе сейтан. Замесете тесто от 2 с.л. брашно и вода (като за кнедли).

Изплакнете тестото под течаща вода, докато водата вече не е мътна (глутенът се отмива). Тестото трябва да се окаже пореста, мека топка, както е на снимката.

Смесете всички подправки в дълбока купа: копър, риган, червен пипер, сол и червено чили. Замесете шупнато тесто заедно с подправките. Тестото трябва да стане бледочервено.

Навийте сейтана на дебели колбаси. Поставете кренвиршите върху тензух, увийте стегнато в кърпа и завържете с конец.

Лукът, стръкът целина и морковите се нарязват на произволни парчета. Добавете вода, сол и оставете да заври. След това сложете колбасите в бульона и варете 1,5 часа до пълна готовност.

След 1,5 часа веган колбасите със сейтан ще бъдат готови. Те могат да бъдат леко изцедени от излишния сок и след това да се запържат в растително масло до златисто кафяво или веднага да се нарежат на порции и да се сервират.

Добър апетит!

Днес реших да сготвя обикновено пюре от грах и нямах намерение да го описвам, още по-малко да снимам нещо - явно не е шедьовър :). Но тогава изведнъж си спомних един интересен начин за сервиране на това ястие. Мисля, че може да е полезно за някого, особено за тези, които по една или друга причина изобщо или временно не ядат месо (например по време на пост). Тъй като първоначално е трябвало да бъде обикновено пюре, то не е сварено до точната консистенция, която трябва да бъде в тази рецепта - пюрето трябва да е много по-гъсто, тоест гъсто. Това повлия на външния вид на крайния продукт, но все пак реших да го снимам, за да имате представа и ако желаете да го сготвите. Следващият път, когато планирам това ястие, ще направя всичко както трябва и само ще заменя снимката. Виждате, че нашата „наденица“ се оказа малко течна поради описаната по-горе причина. Сега ще ви кажа как се прави всичко. Накиснете граха за 1,5-2 часа, но ако имате инстантни грахови люспи, тогава това е просто страхотно - не е нужно да го накисвате и се готви много бързо - буквално около 10 минути. Днес имах този грах. След накисване го сложете в тенджера и го варете като гъсто грахово пюре, като разбърквате и добавяте сол, докато се свари.

Докато пюрето се готви, междувременно приготвяме подправки и всичко необходимо, за да може кухнята ни (макар и за кратко) да се превърне в “колбасница”!))

За сок от цвекло ще ви трябва сурово цвекло, което трябва да се настърже на най-финото ренде. Намазах го на Taper’s, който едно време незаслужено не харесвах, а след това стана незаменим в домакинството ми. Натърках го с "бодливата" страна. Добре е, защото когато имате нужда от сок от същото цвекло или моркови, той практически започва да се откроява сам по време на процеса на настъргване, тъй като настърганият продукт се превръща в истинска каша и няма проблеми с изстискването на сока. Вече сме напълно въоръжени и готови за процеса на готвене!

Грахът ни се свари, омекна и можем да го превърнем на пюре! Нека ви напомня, че консистенцията на граха трябва да е по-дебела, отколкото на снимката. С помощта на блендер пюрирането на грах е лесно! Въпреки това, пюрето става малко рядко... Но, имайки предвид моите предупреждения, няма да позволите това!

Сега, докато разбиваме пюрето с миксер, започваме постепенно да добавяме смлян кориандър, черен пипер, олио, чесън, индийско орехче (разбиваме непрекъснато и много постепенно) и сока от цвекло (добавяме по малко, за да получим желания цвят). Правим цялата процедура по разбиване, докато пюрето е горещо!

Сега намираме празна пластмасова бутилка, отрязваме горната част - и формата за „колбаса“ е готова! Извинявам се за такова „неприлично“ обрязване. Но нямах друга бутилка! Прехвърляме нашата „кайма“ в бутилка и за да ускорим процеса на охлаждане, поставяме бутилката в купа с лед и вода, разбира се! Оставете, докато температурата на водата се доближи до стайната, след което покрийте с нещо и поставете в хладилника, така че „наденицата“ да се втвърди добре.

Разрязваме нашата бутилка по дължина с ножица, след което в нея влиза въздух и „наденицата“ лесно се изплъзва! Не го нарязах добре, защото беше малко течен и нямаше как да го заобиколя. За да не останете разочаровани, веднага ви предупреждавам, че дори и с гъсто пюре нашата „наденица” няма да е толкова твърда и еластична, колкото истинската. Е, много е приятно на вкус, ако обичате пюре от грах. С чесън, с подправки и като се има предвид качеството на сегашната докторска наденица, мога да кажа, че на места дори има вкус))) Сега виждам, че съм пропуснал нещо. Докато готвите граха, добавете няколко зърна черен пипер и в края на варенето няколко дафинови листа - това ще засили пикантния аромат. Това е всичко! Добър апетит!

И ето обещаната „наденица“ с необходимата консистенция!

Колко струва вегетарианската наденица (средна цена за 1 кг)?

Москва и Московска област.

За тези, които напълно или поне частично са се отказали от консумацията на животински продукти, тоест така наречените вегетарианци или вегани, съвременната хранителна индустрия предлага широка гама от всякакви продукти. Това включва вегетарианска наденица.

Със сигурност любителите на месни продукти дори не са чували за вегетарианска наденица, тъй като се смята, че този вид продукт се произвежда изключително от животинско месо. Всъщност вегетарианската наденица може да съдържа растителни суровини - боб, грах, перлен ечемик и много други. Що се отнася до характерния цвят на готовия продукт, той се постига чрез добавяне на хранителни оцветители, както естествени, така и изкуствени.

Вегетарианците не само купуват готови колбаси, но и приготвят вегетариански колбаси у дома - за щастие днес можете да намерите много различни рецепти. Основното предимство на вегетарианския колбас се дължи не само на неговия сравнително добър вкус, но и на очевидните му ползи за здравето.

Вегетарианската наденица може да се консумира като самостоятелен продукт или да се използва като съставка при приготвянето на сандвичи и канапета. Основното предимство на висококачествената вегетарианска наденица е липсата на консерванти, синтетични оцветители и подобни вредни добавки. В допълнение, вегетарианската наденица съдържа нискокалорични продукти, което означава, че е добре за хора, които следят теглото си.

Например, най-разпространеният вид вегетариански колбас днес се счита за пшеничен продукт, който се отличава със своята хранителна стойност и универсалност в употреба. Подходящ е за всички групи от населението: не само за вегетарианци, но и за възрастни, гладуващи, деца, диабетици, спортисти, възрастни хора, както и за занимаващи се с физическа и активна умствена дейност.

Състав на вегетарианска наденица

Основата на състава на вегетарианската наденица е натурален прясно измит пшеничен протеин. При производството му може да се променя само съставът на пикантно-ароматните комплексни добавки от натурални подправки. Животинските добавки са напълно изключени. Средното калорично съдържание на вегетарианска наденица е 207 kcal на сто грама продукт.

Например, съставът на класическа вегетарианска наденица е следният: пшеничен протеин, вода, соев гулаш, готварска сол, смес от подправки и подправки, царевично нишесте, рафинирано кокосово масло, горчица, грахов протеин, естествени багрила от растителен произход.

В допълнение, вегетарианската наденица Doctorskaya е доста популярна, в която в допълнение към някои от основните компоненти, изброени по-горе, можете да намерите сирене Adyghe, сложната добавка Doctorskaya GOST, ароматизатор Natural Smoke, естествен сгъстител от морски водорасли, пшенични влакна, както и естественото багрило Червен ориз.

Предлагам рецепта за веган наденица от. Когато за първи път опитахме кренвиршите със сейтан, за нашия вкус те се оказаха подобни на млечните колбаси, които много хора познават от супермаркета. Наденицата е чудесна за закуска, за сандвичи за лека закуска и дори за нарязване на празнична трапеза, където ще присъстват вегетарианци, вегани и гладуващи. Ние месоядците също не бихме отказали такава наденица на празничната трапеза.

Сейтанът се използва суров за направата на колбаси. От една порция сейтан (3 чаши брашно и 250 мл вода) се получава питка с дължина 10 см и диаметър 4-5 см.

За да оцветите разреза на колбаса, можете да използвате прясно изцеден сок от горски плодове или зеленчуци. Сокът от цвекло произвежда светло розов цвят, много подобен на млечни колбаси или варена наденица. Черешовият сок дава жълтеникав оттенък, по-близо до светлокафяв (в рецептата има пример с черешов сок). Най-трудното в рецептата е чакането наденицата да стане готова, а филийките изчезват много бързо от чинията. Вкусни експерименти за вас!