У дома » Покрив » Пържени картофи с гъби и сметана. Картофи със сметана и сирене на фурна - ароматно, задоволително и нежно ястие! Пържени картофи с гъби и месо

Пържени картофи с гъби и сметана. Картофи със сметана и сирене на фурна - ароматно, задоволително и нежно ястие! Пържени картофи с гъби и месо

Ястията, приготвени от картофи с гъби в сметана, са не по-малко вкусни от ястията, приготвени от същите съставки, задушени в заквасена сметана. Освен това, когато използвате сметана с всякакво съдържание на мазнини, не е нужно да се притеснявате за нейното подсирване, както често се случва със заквасена сметана. Можете да готвите картофи с гъби и сметана в бавна готварска печка, в тиган или във фурна - във всеки случай резултатът ще бъде невероятен.

Продукти:

Пресни гъби: 800гр.
Рафинирано растително масло: 2 супени лъжици. л.
Крем 15-20% мазнини: 1 чаша.
Малки картофи: 6-7 бр.
Бял хляб: 6 филийки.
Лук: 2 бр.
Магданоз: 1–2 с.л. л.
Пилешки бульон или вода: 3 чаши.
Сол: ⅓ ч.л.

Измийте и нарежете гъбите. Лукът се нарязва на ситно. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Изсипете растително масло в купата на мултикукъра. Запържете лука в режим ПЕЧЕНЕ за 10 минути, като разбърквате. Добавете гъбите и картофите. Посолява се.

Пържете в режим ПЕЧЕНЕ за 10 минути. Налейте бульона, докато покрие едва гъбите и картофите. Гответе супата в режим ЗАДУШВАНЕ за 40 минути. Охлажда се до топла, поставя се в блендер, налива се загрятата сметана.

Смелете супата на пюре. Изсипете в купата на мултикукъра и оставете да къкри в режим ЗАДУШКА за 20 минути. Нарежете филийките хляб на кубчета и ги изсушете в предварително загрята на 180 градуса фурна за няколко минути.

Ако слагате вода вместо пилешки бульон, добавете и 50 г масло.

За картофена супа с гъби в сметана, приготвена по тази рецепта, можете да сервирате ситно нарязани зеленчуци и крутони. Филийките хляб могат да бъдат препечени в тостер и леко настъргани с чесън.

Картофи с гъби, запечени в сметана

Рецепта No1

Около 8 средно големи картофа
400 грама гъби (),
4 скилидки чесън,
малка връзка магданоз,
4-5 супени лъжици растително или зехтин,
морска сол и прясно смлян черен пипер,
300 мл тежка сметана.

За да приготвите картофи, печени с гъби в сметана, загрейте фурната до 200 градуса. Обелете и измийте картофите, след което ги нарежете на тънки филийки (2-3 мм).

Измийте добре картофите, за да отстраните нишестето и ги оставете да се отцедят.

През това време нарежете гъбите. Загрейте олиото в тиган с дебело дъно на среден огън. Наредете резените картофи и разбъркайте с дървена лъжица, докато всички резени се покрият с масло. Добавете сол и черен пипер. Продължаваме да бъркаме, докато не видим, че филиите картофи стават лепкави, защото... картофите започват да отделят нишесте

В същото време загрейте тигана за гъбите, добавете една супена лъжица зехтин, добавете гъбите и посолете. Веднага след като картофените резени станат лепкави, добавете чесън и изсипете сметана, достатъчно, за да покриете напълно картофените резени, но не повече (както практиката показва, по-малко е възможно), вкусът просто ще бъде по-малко мазен, но все пак богат и кремообразен. Намалете топлината и гответе картофите за около пет минути, докато кремът се сгъсти малко.

Сваляме сварените гъби от огъня.Магданозът се нарязва на ситно. Махнете тигана с картофите от огъня и проверете подправките за вкус. В този момент можете да добавите сол или черен пипер, ако количеството ви се струва недостатъчно. Разбъркайте гъбите и магданоза в ястието.

Поставете всичко заедно в тава за печене. Печете картофи с гъби и сметана във фурната за 20 -30 минути. Получи се прекрасно, доста питателно второ ястие. Чудесната комбинация от картофи, гъби и сметана прави това ястие много домашно и уютно.

Рецепта No2

съставки:

картофи - 1 кг;
шампиньони - 500 гр;
лук - 1 голямо или 2 малки парчета;
брашно – 1 супена лъжица;
сметана 20% – 400 ml;
копър - връзка;
сол, смлян черен пипер;
растително масло.

Нарежете лука на тънки четвърт пръстени. Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тиган и запържете лука на среден огън за две до три минути. Засега измийте и нарежете шампиньоните на кубчета. Добавете ги в тигана с лука и запържете всичко заедно за още три-четири минути. Нека добавим малко сол. След това поръсете с брашно (то ще даде необходимата плътност на готовото ястие), разбъркайте, загрейте за минута и изключете.

Обелете картофите и ги нарежете на много тънки кръгчета. Смесете картофите с гъбите. Добавете сметана, поръсете сметаната със сол (така се разнася по-добре), около 2/3 ч.ч.

И добавете ситно нарязан копър (без дръжките). Всичко се разбърква добре. Намажете тава за печене с растително масло и поставете нашите картофи в нея. Отгоре се поръсва черен пипер.

Поставете картофите с гъби в сметана във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 30-40 минути, докато се зачервят. Много вкусно с пресни зеленчуци.

Гъби, задушени с гъби в сметана

съставки:

пресни шампиньони - 250 гр
Лук (среден) - 1 бр.
сметана 30% – 150 мл
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус
Зелените (копър, магданоз) - на вкус

Метод на готвене:

Обелете гъбите, изплакнете и нарежете на произволни парчета. Лукът се запържва на ситно до златисто, добавят се гъбите и се запържват. След това добавете сол, черен пипер, нарязани билки и напълнете ястието със сметана (или заквасена сметана като опция). Загрейте гъбите на слаб огън, докато сосът се сгъсти.

Поставете готовите гъби в купички и украсете с билки. Сервирайте с варени картофи или хомин.

Рецепти за картофи с гъби и сметана, задушени в бавна готварска печка

Рецепта No1

съставки:

картофи - шест клубена;
смлян пипер;
две глави лук;
400 г замразени гъби;
30 г масло.
морска сол;
100 ml сметана;
пилешко филе - 800 г;
2 скилидки чесън.

Метод на готвене:

1. Изплакнете пилешкото филе под течаща вода, ако има кожа, отрежете я.Отстранете филма от месото, подсушете го и нарежете на средно големи парчета.

2. Размразете гъбите и ги запържетев режим "печене" в растително масло, докато целият отделен сок се изпари.

3. Обелете лука, нарежете четвъртинки на пръстении добавете към гъбите. Запържете всичко заедно, като разбърквате, за десет минути.

4. Добавете пилешкото филе, нарязано на парчета в купатаи пържете, като разбърквате, докато месото изсветлее.

5. Обелете картофите и ги измийте добре.Нарежете зеленчука на филийки и го добавете в купата с пилето и гъбите. Залейте съдържанието със сметана и добавете наситнения чесън. Подправете съдържанието със сол и черен пипер. Разбъркайте.

6. Пригответе ястието, като активирате функцията “печене”., четиридесет минути. Затворете капака. Сервирайте картофи, задушени с гъби в сметана, като отделно ястие с мариновани или пресни зеленчуци.

Рецепта No2

съставки:

шампиньони - 400 г;
сол - 10 g;
картофи - килограм и половина;
хмел-сунели - 5 г;
три големи глави лук;
растително масло - 175 ml;
10% сметана – 200 мл.

Метод на готвене:

1. Сортирайте и обелете гъбите.Поставете в гевгир и изплакнете. Подсушете леко върху хартиени кърпи и разрежете всяко наполовина по дължина.

2. Обелете картофите, измийте го под чешмата и нарежете на едри парчета. Отстранете люспите от лука и го нарежете на едро.

3. Налейте масло в купата на уредаи го загрейте в режим "пържене". На дъното сложете лука и го запържете до лек загар. Добавете шампиньоните към лука и гответе още пет минути, като посолите.

4. Веднага след като течността се изпари, добавете картофите към гъбите и запържете, като разбърквате, за същото време. Отново се посолява и всичко се залива със сметана. Гответе в режим на слаб огън, като разбърквате от време на време, четиридесет минути при затворен капак. Сервирайте картофи с гъби в сметана, задушени в бавна готварска печка, гарнирани с клонки билки.

Ястие от картофи, пържени с гъби в сметана в тиган

съставки:

300 г пресни шампиньони;
килограм картофи;
сметана - 200 ml;
крушка;
растително масло;
морска сол.

Метод на готвене:

1. За приготвяне на картофи с гъбив сметана в тиган, отстранете фолиото от шапките на шампиньоните и ги измийте. Нарежете гъбите наполовина и след това натрошете на филийки.

2. Загрейте растително масло в тиган.Поставете гъбите в него, покрийте с капак и запържете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.

3. Обелете картофите, изплакнете добре и нарежете на тънки ивици.Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета.

4. Сложете широк дълбок тиган на котлона и налейте доста голямо количество растително масло.Запържете картофите до златисто кафяво на силен огън, като разбърквате от време на време. След десетина минути добавете лука, поръсете със сол и разбъркайте. Запържете още три минути с капак. След това добавете пържените шампиньони, разбъркайте и продължете да пържите за същото време.

5. Покрийте картофите с гъби със сметана и оставете да къкри, покрийте с капак, за пет минути, като разбърквате от време на време. Поръсете с нарязани билки. Поднесете картофите, пържени с гъби в сметана, горещи.

Картофи, печени с гъби и сметана в гювечета

съставки:

Картофи 1 кг,
шампиньони 600 гр.,
лук (2 бр.),
моркови 1-2 бр.,
сметана (20%) 300 мл

Метод на готвене:

За да приготвите картофи с гъби и сметана в тенджери, отделно запържете шампиньоните с лук и моркови. Нарежете картофите на кубчета. Поставете всичко в отделен съд, за да можете да го смесите. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и наредете в гювечета. Отгоре се залива с крем. Печете 20 минути до готовност на картофите. Отваряме гювечетата и отново наливаме крема. Покрийте и оставете да престои в горещата фурна. Някои домакини обичат да правят капак от обикновено тесто с мая. Това трябва да се направи предварително, ако нямате нищо против да прекарате 30-40 минути, докато тестото втаса, след това отщипете парчета тесто, оформете капаци и покрийте тенджерите с тях. Готвенето на картофи с гъби и сметана в саксии отнема около час.

Гъби с пиле и картофи в сметана

Необходими съставки:

пилешко филе - 500 грама;
картофи - 400 грама;
праз (стръкове) – 2 бр.;
(малък) – 150 грама;
лук (малък) - 3 броя;
моркови – 3 броя;
сметана - 100 ml;
брашно - 50 грама;
яйчен жълтък - 2 броя;
масло - 50 грама;
сол, черен пипер, билки.

Метод на готвене:

За да приготвите „Blanquette” - картофи с пилешко филе и гъби, ще отнеме средно 1 час 10 минути, включително подготовка на съставките - 10 минути, процес на нагряване - 60 минути.

Стъпка по стъпка план за приготвяне на френско ястие "Blanquette" - картофи с пиле и гъби.

Първият етап е подготвителен:

Картофите и лукът се нарязват на 4-6 части в зависимост от големината на зеленчуците.

Морковите се нарязват на малки кръгчета.

Вторият етап е термична обработка:

Филето се слага в кипяща подсолена вода и се вари 30 минути. След това в тигана се слагат нарязани зеленчуци и подправки. След 15 минути стръковете праз се добавят към месото. Готвенето продължава до готовност на морковите и картофите.

Готовите зеленчуци и месо се поставят в гевгир. Охладеното месо се нарязва на ситно и се комбинира със зеленчуците.

Разтопете маслото в отделен съд. Брашното се въвежда в него на малки порции (така че да няма бучки). След това се налива сметаната и жълтъците. Съставките се смесват, добавят се подправки и предварително приготвен бульон (1,5-2 чаши). Консистенцията на течната основа на ястието Blanket трябва да бъде като течна заквасена сметана.

Варени зеленчуци (без праз), месо и консервирани гъби се заливат с бял сос и се загряват за няколко минути.

Гъбите с пилешко месо и картофи в сметана се поръсват с нарязани билки и се сервират за обяд като основно ястие или за вечеря като основно ястие.

Около 8 средно големи картофа
400 грама гъби (шампиньони),
4 скилидки чесън,
малка връзка магданоз,
4-5 супени лъжици растително или зехтин,
морска сол и прясно смлян черен пипер,
~ 300 мл сметана.

Тази рецепта намерих в списанието на Лиски. В оригиналната рецепта няма гъби и два пъти повече сметана (~ 400 мл), като приготвих стриктно по рецептата ми се стори, че тук силно се препоръчват пържени гъби, а сметаната може да се намали. Рецептата е от книгата на Richard Bertinet "Cook: in a Class of Your Own" и беше придружена със следните думи - "Warning: this dish is addictive" (Внимание: това ястие е пристрастяващо) и наистина е така.

съставки:

1. Загрейте фурната на 200 градуса. Обелете и измийте картофите, след което ги нарежете на тънки филийки (2-3 мм).

2. Измийте добре картофите, за да отстраните нишестето и ги оставете да се отцедят.

3. През това време нарежете гъбите.

4. Загрейте олиото в тиган с дебело дъно на среден огън. Наредете резените картофи и разбъркайте с дървена лъжица, докато всички резени се покрият с масло. Добавете сол и черен пипер. Продължаваме да бъркаме, докато не видим, че филиите картофи стават лепкави, защото... картофите започват да отделят нишесте

5. В същото време загрейте тигана за гъбите, добавете една супена лъжица зехтин, добавете гъбите и посолете.

6. Веднага след като картофените резени станат лепкави, добавете чесън и изсипете сметана, достатъчно, за да покриете напълно картофените резени, но не повече (както практиката показва, по-малко е възможно), вкусът просто ще бъде по-малко мазен, но това е същото богато и кремообразно.

7. Намалете котлона и гответе картофите още около пет минути, докато кремът леко се сгъсти.

8. Отстранете готовите гъби от огъня.

9. Нарежете магданоза на ситно.

10. Отстранете тигана с картофи от огъня и проверете подправките за вкус. В този момент можете да добавите сол или черен пипер, ако количеството ви се струва недостатъчно. Разбъркайте гъбите и магданоза в ястието.

11. Преместете всичко заедно в тава за печене. Печете във фурната за 20-30 минути. Всичко! Ястието е готово!

12. Оказа се чудесно, доста питателно второ ястие. Чудесната комбинация от картофи, гъби и сметана прави това ястие много домашно и уютно.

Възрастни и деца обичат пържени картофи, ястието се отличава не само с отличен вкус, но и с лекота на приготвяне.

Комбинацията от тези компоненти придобива нежност и аромат, като същевременно има благоприятен ефект върху апетита.

За вниманието на читателите е разработена необичайна и лесна рецепта, която може да се приготви по всяко време на годината, освен това се предлагат няколко допълнителни опции.

Ползите и вредите от ястието

Добре познат зеленчук, картофите, са въглехидрати, състоящи се от основната съставка - нишесте. Когато се комбинира с високи температури, той, подобно на много продукти, е способен да произвежда канцерогени.

Картофите имат среден гликемичен индекс, като тези показатели се увеличават няколко пъти по време на пържене.

Зеленчукът има не само положителни качества, но и до известна степен причинява лека вреда на човешкото тяло.

Продуктът съдържа голямо количество нишесте, след проникване с храната се произвежда инсулин и се появяват мазнини. След като яде картофи като прост въглехидрат, човек развива усещане за временна ситост.

Пържените солени картофи са един от основните провокатори на повишено кръвно налягане, а също така могат да нарушат нормалното функциониране на сърдечния мускул.

Пърженият зеленчук е по-калоричен, затова не трябва да се консумира от хора с наднормено тегло или тези, които са на диета за отслабване. Един от негативните фактори на готвеното ястие е тежестта и дискомфорта.

Трудност и време за готвене

Ястието се приготвя лесно, без особени усилия. Готвенето отнема от 40 минути до 1,5 часа, всичко зависи от количеството продукти и начина.

Единственото правило, което трябва да следвате, е да варите съставките до готовност. Използването и изборът на гъби трябва да се третира внимателно, за да се предотврати отравяне. Компонентите трябва да са с добро качество, да не са развалени или изгнили.

Приготвяне на храна

Подготовката на продуктите ще отнеме малко време:

Преди да използвате и нарежете гъбите, те трябва да се измият добре под течаща вода и да се отстранят излишните клонки и пясък, ако са от гората. Отстранете кожата от закупения от магазина продукт.
Измийте картофите, след това ги обелете и отново изплакнете обилно. Преди съхранение се нарязва на филийки или ленти.
Отстранете люспите от лука и изплакнете.
Сортирайте зелените и измийте в студена вода.

Как да готвя пържени картофи с гъби

За да приготвите вкусно ястие, използвайте два основни метода:

картофите се запържват отделно заедно с лука;
гъбите се варят или пържат.

След термична обработка на двата компонента те трябва да бъдат съединени. За по-добър вкус използвайте горски гъби, като манатарки, както и манатарки и манатарки, а манатарките вървят добре с картофи. Освен горски продукти, в магазина се продават шампиньони и стриди.

Основно се занимават с гъби. След внимателна обработка се нарязва на парчета и след това се сварява във вода с добавена сол. Поставете продукта в тиган, след като водата заври. За стоки от магазина са достатъчни 10 минути. Поставете сварените съставки в предварително приготвен гевгир или сито и изчакайте, докато течността се отцеди напълно.

Изсипете растително масло в горещ тиган и запържете полуготовите продукти, като разбърквате от време на време. Обемът на готовите продукти се намалява няколко пъти, така че трябва да изчислите масата предварително.

През лятото смесете готовите гъби с пресни картофи и пригответе ястието до готовност.

Отделно нарежете картофите на ивици, запържете ги до златисто кафяво, след това добавете нарязания лук към зеленчуците, разбъркайте и доставете зеленчуците до готовност. Овкусете готовото ястие със сол, киселите краставички могат да се използват като гарнитура.

Състав и брой порции

Продуктите са предназначени за 3 порции:

картофи - 0,5 кг;
масло за пържене - 50-100 г;
варени гъби - 200 г;
сол по преценка на готвача.

Подготовка стъпка по стъпка със снимки

Подготовка на продуктите.

Пресните гъби се измиват обилно и се нарязват. Изсипете олио в тиган, загрейте и добавете храната. Нарежете лука на ситно, добавете към основното ястие, запържете съставките на умерен огън. Скоро излишната течност ще излезе от тях.

Първо обелете картофите и след това ги нарежете. Получената течност постепенно извира след периодично разбъркване. В края на варенето посолете ястието.

Нарежете зелените и след това добавете към съставките. Отлична възможност би било да добавите заквасена сметана, тя ще придаде на готовото ястие необичаен вкус и аромат.

Ястието е готово за консумация.

Хранителната стойност

В 100 грама готово ястие има протеини - 1,5 г, както и мазнини - 4,32 г и въглехидрати - 7,62 г. Общата калоричност на продукта е 73,08 kcal.

Варианти за готвене

Има много различни рецепти:

пържени картофи с манатарки и сушени гъби, с мариновани и замразени гъби, със стриди и в бавна готварска печка;
пържени картофи с гъби и месо, с добавка на заквасена сметана.

Пържени картофи с гъби и месо

За да приготвите вкусно ястие, ще ви трябват следните съставки:

месо (свинско) - 300 г;
белени картофи - 700-800 г;
пресни шампиньони или горски гъби – 150-170 г;
използвайте сол и черен пипер по свое усмотрение;
растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
масло – 2 с.л. л.

Основна подготовка:

Преди нарязване месото се измива добре и след това се нарязва, като получените резени не трябва да надвишават 10 мм. Изплакнете картофите под течаща вода, подсушете ги с хартиена кърпа и нарежете на филийки. Нарежете внимателно обработените продукти на парчета.
Сложете тиган с дебело дъно на огъня и в загрятия съд налейте олио, след няколко минути добавете месните продукти. Запържете от едната страна до образуване на коричка, след което обърнете с шпатула. Добавете нарязаните гъби към месото и запържете за 1,5-2 минути.
Добавете картофите към запечените съставки и запържете за 7 минути, като разбърквате често. Намалете котлона, добавете маслото към съставките и гответе ястието до готовност още 10 минути, като бъркате непрекъснато, в края на процеса ястието се овкусява със сол и черен пипер.

Картофи с гъби в сметана

В рамките на един час можете да приготвите вкусно ястие с добавяне на сметана. Рецептата се състои от списък на съставките:

1 кг – картофи;
100 ml - пречистено слънчогледово масло;
1 с.л. л. - сол;
1 средно голяма глава лук;
200 ml сметана;
300 г шампиньони.

Как се готви:

Отстранете горния слой гъби, изплакнете и обелете добре, след което нарежете на филийки.
Загрейте олиото в горещ тиган, добавете съставките и пържете при затворен капак поне 15 минути до златисто кафяво.
Смелете обелените и измити картофи на тънки лентички.
Обелете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета.
Отделно запържете картофените ленти, докато се появи златиста коричка, след това добавете нарязания лук и, като разбърквате, разпределете в тигана.
Останалите добавете към готовите картофи, разбъркайте всички съставки, като продължавате да пържите.
След няколко минути изсипете сметаната върху съставките и оставете да къкри за 5 минути, покрийте съставките с капак, не забравяйте да разбърквате.
Ястието се сервира горещо, поръсено с билки отгоре.

Пържени картофи с гъби в сметанов сос

Рецептата е лесна за приготвяне, ястието ще изисква малко количество съставки:

1 кг обелени картофи;
500 г гъби;
1-2 средно големи глави лук;
1 с.л. л. пшенично брашно;
400 мл нискомаслена сметана;
1 връзка зелени (копър);
малко смлян черен пипер;
растително масло, колко ще поеме ястието.

Основна подготовка:

Нарежете готовия лук на кубчета.
Загрейте тигана и добавете масло.
Запържете лука за 2-3 минути.
Смелете и добавете в тигана, запържете съставките за 3-4 минути.
Посолете зеленчуците и добавете малко количество брашно, благодарение на което ястието ще придобие гъстота, смесете всички съставки и отстранете от котлона.
Нарежете обелените картофи на филийки и добавете към останалите продукти и лука.
Изсипете заквасена сметана и нарязани билки върху съставките, разбъркайте добре.
Продуктите се нареждат в предварително намазнена тава, овкусяват се с черен пипер и се слагат във фурната за печене.

Ястието е готово за 30-40 минути, докато на повърхността се появи златиста коричка.

Видео рецепта

Можете да видите стъпка по стъпка подготовката на ястието - пържени картофи с гъби - в това видео.

Има няколко тънкости и тайни на подготовката, а именно:

Модерно е ястието да се приготвя с различни горски продукти, сред които често се използват лисички, както и манатарки и шампиньони.
Продуктът от пресни картофи има особен вкус.
Благодарение на различни подправки, ястието ще има силен аромат и необичаен вкус. Сред добавките са подходящи майорана и сушени билки, а смлян бял пипер и индийско орехче променят вкусовите свойства на съставките.
Преди да нарежете лука, потопете ножа в студена вода, така ще предотвратите сълзене на очите.
За да размразите храната, по-добре я оставете за една нощ, преди да приготвите ястието. Естественото размразяване на закрито е разрешено за 2-3 часа.

Това ястие е подходящо както за празничната трапеза, така и за вечеря с цялото семейство. Така че не се колебайте да готвите и експериментирате.

Поздрави, скъпи приятели и редовни читатели на кулинарния сайт cookmen.ru. Днес искам да приготвя с вас за закуска добре познатите пържени картофи с гъби, но сметаната ще добави оригиналност към това просто ястие. Да, не описах специално сметаната, сигурен съм, че за много пържени картофи в сметана са нещо ново, но ви уверявам, че ястието е толкова вкусно, че няма да можете да се откъснете от чинията .

За закуска пържени картофи с гъбив сметана ще бъде точно, защото след като се събудите, вие и вашето семейство, след дълга нощ, сте доста гладни и просто няма да има достатъчно време да приготвите някакъв шедьовър, тъй като разбирате, че скоро вие самите ще стане основно ястие за ядене. Затова нека не губим време и бързо да обелим картофите...

За пържени картофи с гъби ще ни трябват следните продукти:

Картофи - 8 броя (не големи);
Чесън - четири скилидки;
Магданоз - връзка;
Зехтин - 4 - 5 супени лъжици;
Сол на вкус;
Гъста сметана - 300 мл.

Готвене на пържени картофи с гъби

И така, нека започнем да приготвяме ястието. Първо обелваме картофите, измиваме ги добре и ги нарязваме на тънки филийки, за това има специални рендета за настъргване на картофи, но тъй като съм свикнал да правя всичко с ръцете си, режа картофите с нож. Мисля, че няма нужда да говорим за това как да обелите картофи, вероятно всеки от нас е правил това поне веднъж в живота си и има идея как да го направи.

След като нарежете картофите на тънки филийки, те трябва да бъдат добре измити, за да се отстрани нишестето, което произвеждат картофите. След това поставяме картофите в специална чиния с прорези на дъното, за да се отцедят добре картофите и да не остава излишна вода по тях.

Докато картофите се отърват от водата, ще се заемем с гъбите. Измиваме го добре и го нарязваме на приблизително същите плоски филийки, както режем картофите.

След това ще направим картофи, за това ще ни трябва тиган с дебело дъно. Загряваме тигана, слагаме зехтина и в добре загрятото олио изсипваме картофите, няма нужда да покриваме с капак, тъй като трябва да изпържим картофите, а не да ги задушаваме, ако покрием с капак, влагата които ще се отделят при пържене ще попаднат в тигана, който ще го доведе до задушаване. Има и смисъл, просто трябва да запечем картофите, не е нужно да ги сваряваме напълно, тъй като ще ги сготвим до пълна готовност във фурната.

Докато картофите се пържат, в друг тиган ще запържим гъбите. В добре загрят тиган налейте олио и добавете към него гъбите.

Щом картофите станат златисти и се запържат малко, добавете сол и черен пипер на вкус и изстискайте чесъна, като разбърквате добре с дървена лъжица, като внимавате да не начупите картофените шайби, добавете сметаната. Добавете малко сметана, както е показано на снимката, може и малко по-малко, сметаната добавя мазнина към картофите, ако не обичате твърде мазни картофи, тогава не прекалявайте със сметаната.

Изключете котлона и запържете на ниска температура още около пет, докато сметаната изври малко и се издуха.

По това време гъбите вече са изпържени доста добре, можете също да ги поръсите с черен пипер и сол, но не прекалявайте, не забравяйте, че картофите вече са овкусени с подправки.

Щом усетите, че всичко е готово, извадете тигана и тигана с гъбите. Изсипете гъбите в картофите, овкусете със сол и черен пипер, ако няма достатъчно подправка, можете да добавите. След това изсипете всичко в тава за печене и я изпратете в добре загрята фурна за още десет минути при 200?.

Извадете картофите от фурната и ги поставете в чиния.

Добре, всичко свърши пържени картофи с гъбиготови в крем. Забавлявайте се, наслаждавайки се на закуската си. Ще се видим отново!!!

На foodnex.ru

Гъби (пресни, сухи или замразени) - 350 гр
Картофи - 350гр
Мляко - 200 мл
сметана (всяка) - 140 мл
Чесън - 1 зъб.
Масло - 50гр
Кашкавал - 100гр
Бутер тесто - 250гр
Подправки (сол, смлян черен пипер, индийско орехче - на вкус)

съвет: нямате някоя от съставките? Елиминирайте такива рецепти, като използвате формата от лявата страна на екрана!

Пържени картофи с гъби и сметана

Етап 1

За приготвяне ще са ви необходими: картофи, шампиньони, 20% сметана, лук, олио за пържене и билки за украса.

Стъпка 2

шампиньони - нарязани по различен начин." class="photo" />

Стъпка 3

Ако харесвате други филийки шампиньони, нарежете ги по различен начин.

Стъпка 4

Стъпка 5

Стъпка 6

Рецепта за печени картофи с гъби в заквасена сметана

Картофи с гъби в сметана - здравей, кухненско момиче! рецепти стъпка по стъпка със снимки

Около 8 средно големи картофа

400 грама гъби (шампиньони),

4 скилидки чесън,

малка връзка магданоз,

4-5 супени лъжици растително или зехтин,

морска сол и прясно смлян черен пипер,

~ 300 мл сметана.

Намерих това в дневника на Лиска. Оригиналната рецепта не съдържа гъби и има два пъти повече сметана (~ 400 мл), след като я приготвих стриктно по рецептата, ми се стори, че тук са силно препоръчани гъби, а сметаната може да се намали. Рецептата е от книгата на Richard Bertinet "Cook: in a Class of Your Own" и беше придружена със следните думи - "Warning: this dish is addictive" (Внимание: това ястие е пристрастяващо) и наистина е така.

съставки:

1. Загрейте фурната на 200 градуса. Обелете и измийте картофите, след което ги нарежете на тънки филийки (2-3 мм).

2. Измийте добре картофите, за да отстраните нишестето и ги оставете да се отцедят.

3. През това време нарежете гъбите.

5. В същото време загрейте тигана за гъбите, добавете една супена лъжица зехтин, добавете гъбите и посолете.

6. Веднага след като картофените резени станат лепкави, добавете чесън и изсипете сметана, достатъчно, за да покриете напълно картофените резени, но не повече (както практиката показва, по-малко е възможно), вкусът просто ще бъде по-малко мазен, но все същият богат и кремообразен.

7. Намалете котлона и гответе картофите още около пет минути, докато кремът леко се сгъсти.

8. Отстранете готовите гъби от огъня.

9. Нарежете магданоза на ситно.

11. Преместете всичко заедно в тава за печене. Печете във фурната за 20-30 минути. Всичко! Ястието е готово!

Картофи с гъби в сметана - кулинарна рецепта

Несъмнено е много вкусно, но! Защо да се мъчите толкова много?Когато можете да приготвите същото нещо, като използвате класическата версия на картофен гратен с гъби.В този случай вие се занимавате предварително само с гъбите, пържени с лук)) и всичко останало отделя нишесте, сгъстява се на свой собствен и т.н. вече във фурната

Още един практичен съвет... преди да намажете формата с олио, трябва да я настържете обилно с чесън. За да направите това, една скилидка чесън се разрязва наполовина по дължина, върху филийките се прави прорез с решетка (така че сокът да изтече по цялата повърхност на разреза) и тези скилидки чесън се втриват във формата.. След това намазани с размекнато масло.

Картофите, както правилно си описала се нарязват на същите кръгчета...и формата се нарежда. в който се пекат, така:

най-долния слой са гъби (може да са рохкави. Иначе напрашете малко.. Не го правите с гъбен крем)), сметана (малко... за да е...

След това слой картофи, посоляват се, поръсват се с подправки (може малко мащерка/индийско орехче/чесън на прах..ако обичате чесън..ако не обичате, не) и се покрива със сметана.

отгоре се изсипва смело останалата сметана (и аз бих я довела почти до кипене... преди да залея... това ще придаде пухкавост на гратена))..

По принцип там, където има гъби, е добре да се сложи магданоз (пресен), тъй като много добре изпъква гъбения вкус. Много хора смятат, че за това трябва да се използва копър, но не.. - това е магданоз).. Копър - рибата го харесва)

Когато всички пластове са завършени...покрийте формата за печене с фолио, в което с клечка за зъби или някаква клечка...направете 5-6 дупки, за да излиза парата през тях...

Изпратете всичко във фурната и гответе на силен огън за около 20 минути, след това намалете котлона и оставете да къкри още 20 минути... след това отстранете фолиото... и запечете отгоре. И не е нужно да смесвате нищо

Като доста мързелив човек, предпочитам... бутер версията на това прекрасно ястие)

PS: Аз също обичам да добавям сирене към слоевете. От домашните за всякакви топлинни обработки най-много харесвам буковинската. При изпичане става много пухкав.

Картофи с гъби в сметана / картофи с гъби в сметана

Това е вторият път, когато приготвям това ястие, много ни харесва

съставки:

Около 8 средно големи картофа

400 грама гъби (шампиньони),

4 скилидки чесън,

малка връзка магданоз,

4-5 супени лъжици растително или зехтин,

сол и смлян черен пипер,

300 мл тежка сметана.

Почистваме и измиваме картофите, след което ги нарязваме на тънки филийки (2-3 мм), изплакваме ги добре, за да отстраним нишестето и оставяме да се отцедят.

През това време нарежете гъбите.

Загрейте олиото в тиган с дебело дъно на среден огън. Наредете картофите, разбъркайте с дървена лъжица, така че всички резени да се покрият с масло.Посолете и поръсете с черен пипер.

Веднага след като картофените филийки станат лепкави, добавете чесъна и изсипете сметаната, колкото да покрие напълно картофените резени, но не повече, просто вкусът ще бъде по-малко мазен, но все пак наситен и кремообразен.

Продължаваме да бъркаме, докато не видим, че филиите картофи стават лепкави, защото... картофите започват да отделят нишесте. В същото време загрейте тигана за гъбите, добавете 1 с.л. зехтин, добавете гъбите, сол