Тиквено къри. Тиквено къри Лесни вкусни рецепти

Откриваме сезона на ястията с тиква, малко късно, но все пак.. Преди няколко години ви споделих една рецепта за тиквен пай. Тази година се опитах да направя веган вариант на тиквен пай, обезмаслен. Изберете своя вариант и оставете дома си да бъде изпълнен с топли пикантни аромати.

Съставки за тестото:

• брашно 2 чаши
• тръстикова захар 1/2 чаша
• сода 1/2 ч.л
• лимонов сок 1ч.л
• растително масло 50 мл
• студена вода според нуждите (40+ мл)

За пълнене:

• пюре от тиква 1 кг.
• 12 дати (големи)
• джинджифил 1/2 ч.л
• кардамон 1/2 ч.л
• индийско орехче 1/4 ч.л
• кокосова сметана 50 мл.

Тиквен пай - рецепта стъпка по стъпка със снимки

Пече се във фурната на 180 градуса за 30-40 минути в зависимост от фурната. В моя случай максимумът е 30 минути. Сега оставете нашия пай да се охлади напълно и едва след това го нарежете на парчета.

Наслаждаваме се на нежния десерт, мислено се сбогуваме с есента...

Абонирайте се за актуализации в моята група VKontakte - kurkuma108, на страницата ми в, както и в актуализациите на блога:

уебсайт: Римма Хохлова

съставки

• За тестото: брашно 2 чаши тръстикова захар ½ чаша сода ½ чаена лъжица лимонов сок 1 чаена лъжичка олио 50 мл студена вода според нуждите (40+ мл) За плънката: пюре от тиква 1 кг. фурми 12 броя (големи) джинджифил ½ чаена лъжичка кардамон ½ чаена лъжичка индийско орехче ¼ чаена лъжичка кокосова сметана 50 мл.

Подготовка

1. Да изпечем тиквата предварително. Аз пека директно на четвъртинки, може и на половинки. Когато тиквата изстине, измервам необходимия грамаж.
2. Да направим тестото. Всичко тук е изключително просто. Смесете всички съставки и омесете добре, получавате мека, нежна топка.
3. Разточете го на кръг, диаметърът зависи от формата. Имам достатъчно тесто за форма с диаметър 28 см. Намажете формата с олио, поставете тестото, краищата му висят малко.
4. За плънката смесете с блендер пюрето от тиква и почистените от костилките фурми. Добавете останалите съставки. Поставете пълнежа върху тестото и го загладете. Полагаме страните към центъра, опитах се да изобразя косичка. но тестото е много нежно :)
5. Пече се във фурната на 180 градуса за 30-40 минути в зависимост от фурната. В моя случай максимумът е 30 минути. Сега оставете нашия пай да се охлади напълно и едва след това го нарежете на парчета.

Тиквена супа, сладко и семпъл десерт с простичкото име „Турска тиква” – толкова много вкусни и здравословни неща могат да се направят от богата на витамини тиква! Ако е трудно да намерите този чудотворен продукт във вашите магазини, надявам се, че сте имали предвидливостта да замразите тиквата през есента. нали

Тиквена супа

Има стотици вариации на тази тема, предлагам ви да опитате моята проста рецепта за сравнение.
Белена тиква - половин килограм
Ряпа - 1 парче малка
Моркови - 1 бр средно
Домат - 1 парче среден
Пресен джинджифил, настърган или лют пипер
Чесън 1 скилидка
Целина 1 стрък
Лук
резене
Тиквени семена

Подправки:
черен пипер
Морска сол
индийско орехче

В загрят тиган се налива зехтин и веднага се добавят нарязаните на кубчета лук, целина и копър. Пресовайте там чесъна и настържете джинджифила (можете да го замените с люта чушка, ако обичате по-пикантно), запържете го. Добавете няколко супени лъжици вода и оставете да къкри. Добавете морковите, след това ряпата и тиквата, нарязани на едри парчета. Нарежете домата, отстранете семките и кожата и добавете в тигана. Налейте вряла вода или зеленчуков бульон, така че да покрие едва зеленчуците, оставете да къкри 15-20 минути. След това с блендер пюрирайте всичко. Разредете с вряла вода до желаната консистенция. Оставете отново да заври на слаб огън, като разбърквате. Сол, черен пипер, добавете щипка индийско орехче. Изключете котлона и оставете да се запари. Вече в чиниите можете да добавите тиквени семки, леко запържени и нарязан магданоз.

Много просто сладко от тиква

Тиква 1 кг
Портокал - 2 бр
Тръстикова (кафява) захар - 250 гр
звездовиден анасон - 5-6 бр
Канелена пръчица

Почистете и нарежете тиквата на средни кубчета. Слагат се в тенджера, за предпочитане с дебело дъно. Добавете захар, звездовиден анасон и канела. Изрязваме кората от портокалите и ги нарязваме на ленти, като ги прикрепяме към тиквата. Изцедете сока от нашите портокали в тенджера и оставете да къкри всичко заедно за 1 час, като разбърквате от време на време. Можете да добавите и пресен настърган джинджифил, но този вариант не е за всеки. Отстранете от огъня, оставете да изстине, извадете звездния анасон с канелата. С помощта на преса замесваме сладкото си. Прехвърлете в стъклен буркан. В хладилник може да се съхранява не повече от седмица, въпреки че реално изчезва много по-бързо.

Десерт "Турска тиква"

1 кг тиква
500 г захар или по-малко в зависимост от вида тиква
1 лимон
Тахан паста или смлени орехи
Готварска сметана

Нарежете обелената и почистена от семките тиква на парчета колкото кибритена кутийка или малко по-големи. Нареждат се на слоеве в широка плоска тава, като всеки слой се поръсва с кристална захар. Поръсете с лимонов сок.
Оставете, докато тиквата пусне сок, времето зависи от сорта, от 2 до 8 ч. Веднага след като се появи сок, поставете я на слаб огън под капак за около час и половина и се уверете, че тиквата стане мека , но не варени. След като се получи желаната консистенция, отстранете от огъня и оставете да изстине. Готовата тиква може да се съхранява в хладилник в съд за няколко дни. Сервираме десерта, като в чиния слагаме парчета тиква, отгоре поръсваме със смлени орехи, най-добре това да е таханова паста. Можете също да поставите тежка сметана в чинията.

Тиквата е непретенциозна пъпешова култура. Тя расте на същото място, където случайно падне семе. Не изисква специални грижи и редовно поливане. Отлежал, може да се съхранява дълго време в градината и у дома. Просто какво да правя с него? А какво да готвите вкусно от тиква е съвсем различен въпрос.

Прости рецепти за вкусни ястия

Много хора заобикалят растението, защото всички кулинарни фантазии завършват с млечна каша или зеленчуци, изпечени с мед във фурната. Какво ще кажете за другите ястия?

Вегетарианското меню е толкова разнообразно, че си струва да почерпите идеи за безмесни ястия и да добавите свежа нотка към ежедневното си меню.

Знаете ли, че можете да направите сладкиши от тиква? Захаросани захаросани плодове, чийзкейк, пудинг, гювеч, сладко или консерви. Това е само кратък списък от десерти.

А има още по-голям избор от топли ястия: лазаня, тиквени ньоки, котлети и кюфтета, пайове, пайове, зеленчукова яхния, ризото и др.

Повечето рецепти са структурирани със снимки стъпка по стъпка. Можете да видите не само крайната картина на резултата, но и самия процес на готвене!

Намерете бързо най-добрите оригинални и класически рецепти за ястия с тиква в прекрасен онлайн ресурс за любители гастрономи. Опитайте страхотни първи ястия, приготвени от този невероятен плод, леки и здравословни гарнитури, салати, гювечи, десерти и сосове. Пулпът от тиква е толкова вкусен, здравословен и универсален, че всяко ястие може да се приготви бързо и без допълнителни грижи.

За успешно готвене е важно да се научите как да избирате правилната тиква. За готвене големината на зеленчука е много важна. Месото на прекалено големите плодове е рохкаво, влакнесто и има не много приятен вкус. Малките тикви, като правило, не са узрели и също не са подходящи за готвене. Идеалният избор биха били средно големи, плътни, неповредени плодове. Яде се само нежната пулпа. Вътрешните семена, заедно с влакнестата заобикаляща тъкан, се отстраняват внимателно. Дебелата, твърда кора също се обелва заедно със зеленикавия долен слой.

Петте най-често използвани съставки в бързите рецепти с тиква са:

Интересна рецепта:
1. Обелете тиквата, нарежете я и я пасирайте в блендер.
2. Добавете сол и подправки на вкус. Добавете пресятото качествено брашно. Замесете средно стръмно, еластично тесто (като за кнедли)
3. Разточете тестото на „наденица“. Нарежете го на малки кръгчета. Притиснете кръга тесто към зъбците на вилица и с върха на палеца си (не много силно, но и не много слабо) оставете шарка върху него, като леко го разточвате. Тестото трябва да се изплъзне и да изскочи с шарени къдрици.
4. Сложете готовите ньоки във вряща подсолена вода.
5. Веднага щом изплуват на повърхността след сваряването, ги поставете в гевгир. Оставете водата да се отцеди и леко ги подсушете.
6. Пригответе дукселите: запържете ситно нарязания лук с гъбите, докато влагата се изпари.
7. Поставете ньоките върху дукселите. Запържете за няколко минути.
8. При сервиране поръсете с нарязани пресни билки.

Пет от най-бързите рецепти с тиква:

Полезни съвети:
. За приготвяне на първото и второто ястие е по-правилно да използвате кръгли сортове тиква. За сладки десерти и гювечи - сортове круши, ананас, пъпеш.
. Методите на готвене на пара или във фурна запазват повечето полезни вещества в тиквата. Зеленчукът е особено необходим в детската и диетична диета.

Съвременните домакини имат на разположение огромно разнообразие от рецепти с тиква. Сред тях са първи ястия, топли ястия, печива и дори напитки. За да приготвите любимите си опции, са подходящи както пресни, така и замразени зеленчуци.

Най-често първите ястия се приготвят от тиква. Най-деликатните супи-пюрета с богат оранжев цвят ще се харесат както на деца, така и на възрастни.

Тиквена супа

Продукти: килограм тиква, голяма глава лук, 1 л зеленчуков бульон, чесън на гранули, 30-40 г масло, 170 мл сметана, щипка кимион и сух магданоз, едра сол.

1. Тиквата се почиства от кората и сърцевината и се нарязва на кубчета. Заедно с малки парченца обелен лук се слага в тиган с добре загрято масло. Предварителното пържене на зеленчуците ще направи вкуса на готовото лакомство по-интензивен.
2. Продуктите от тигана се прехвърлят в горещия бульон. След като заври се готви 20-25 минути до готовност на зеленчуците.
3. Добавете подправки, гранулиран чесън и едра сол на вкус.
4. Бъдещата супа се обработва с подходяща приставка на блендер.

В сместа се налива сметаната, след което тиквената супа-пюре се загрява.

Пикантен вкус с джинджифил

Продукти: 830 г тиквена каша, малко парченце люта чушка, лук, каменна сол, пресни скилидки чесън на вкус, малко смляна канела, 670 мл пречистена вода, 3-3,5 см корен от джинджифил.

1. Големите парчета лук и чесън се запържват в силно сгорещено растително масло.
2. След това към тях се нареждат резени тиква и малко вода. Масата се оставя на огъня, докато съставките омекнат.
3. Към бъдещата супа се добавят канела, ситно нарязан пипер и настърган джинджифил. Лакомството се готви още 2-3 минути, след което се отстранява от котлона и се оставя да кисне за кратко.

Масата се пюрира и се посолява.

Тиквена супа със скариди

Продукти: 340 г тиква, 220 г скариди, голяма сладка чушка, 1 бр. моркови, лук, щипка сладък смлян пипер, сол.

1. Тиквата се почиства от всичко излишно, нарязва се на ситно и се сварява до омекване. Водата се оттича от него.
2. Останалите зеленчуци се нарязват на ситно и се запържват в сгорещено олио. След това се посоляват, поръсват се с червен пипер и се прехвърлят при тиквата. Масата се пюрира и след това гъстотата на супата се регулира с вряща вода.
3. Скаридите се размразяват, варят се във вряща вода за 2,5-3 минути, след което се почистват от всичко излишно.

Морските дарове се нарязват на ситно и се изсипват в готовата супа.

Обилен обяд с боб

Продукти: пълна чаша сварен бял боб, 230 г каша от прясна тиква, малка глава лук, 2 моркова, половин стрък целина, пресен чесън, 1 л пилешки бульон, 2 домата, щипка суха мащерка, сол.

1. В тиган с дебело дъно лентите моркови се запържват заедно с наситнения лук и чесън за няколко минути.
2. След това в зеленчуците се изсипват кубчета тиквена каша и малки парчета целина. Пърженето продължава още 6-7 минути.
3. Бульонът се изсипва в съда за пържене. След като заври, супата се вари до омекване на зеленчуците.
4. Добавя се предварително сварения боб, солта, мащерката и пресните кубчета домати.

След повторно завиране ястието се готви още 6-7 минути.

Крем супа от тиква със сметана

Продукти: 620 г прясна тиквена каша, лук, моркови, сол, 140 мл сметана, пресен чесън, щипка накълцано индийско орехче, сол.

1. За всяка тиквена супа трябва да изберете зрял, ароматен зеленчук с ярка каша.Нарязва се на кубчета и заедно с останалите наситнени зеленчуци и чесън се изпраща да се запържи.
2. Зеленчуците се заливат с малко количество подсолена вряща вода, варят се до пълна готовност и след това се пюрират.
3. Към почти готовото ястие се добавят затоплена сметана и индийско орехче.

Остава само да претоплите супата и да я сервирате.

Вариант за готвене в бавна готварска печка

Продукти: 420 г тиквена каша, голяма глава лук, морков, 1,5 с.л. не много тежка сметана, сол с всякакви подправки.

1. В купата на „умен“ тиган големи парчета тиква се варят във вряща вода за 20-25 минути. За това е подходящ режимът „Пара“ или „Супа“. Точното време за готвене зависи от вида на зеленчуците.
2. Готовата тиква се прехвърля в чиния, а останалите нарязани зеленчуци се запържват в чиста купа със сгорещено олио.
3. Когато лукът и морковите омекнат и станат сочни, при тях се връща тиквата.
4. Съставките на супата се пасират, посоляват се, овкусяват се с подправки и се заливат със сметана.

Остава само да доведете лакомството до кипене и веднага да го поставите върху чинии.

Рецепти за второ ястие от тиква

Можете дори да сервирате тиква на масата като второ ястие. Гамата от опции е много голяма - от каша до манти.

Цяла тиква печена на фурна

Продукти: голяма тиква, глава лук, 3-4 картофа, 230 г пресни шампиньони, половин чаша заквасена сметана, 70 г полутвърдо сирене, сол, ароматни билки.

1. Лукът и гъбите се запържват на ситно в добре сгорещено олио до омекване.
2. Обелените картофи се сваряват до омекване. Водата, останала в тигана, не се излива.
3. „Капакът“ на тиквата се отрязва. Използвайте лъжица, за да изстържете пулпата.
4. В получената "тенджера" на слоеве се нареждат парчета варени картофи и пържени гъби и лук.
5. Отгоре се залива с 1 с.л. подсолен картофен бульон и цялата сметана и подправките се разпределят наведнъж.
6. Тиквата се покрива с отстранената част и се слага във фурната за 90 минути на средна температура.
7. Около 10 минути преди да е готово, "капакът" се маха отново, а съдържанието на "тенджерата" се поръсва обилно с настърган кашкавал.

Печената на фурна тиква се поднася цяла.

Рецепта с ябълки

Продукти: 420 г тиква, 3-4 големи ябълки (за предпочитане сладки и кисели сортове), гранулирана захар на вкус, половин чаша пречистена вода.

1. Тиквата се измива, обелва се, почиства се от семките и се нарязва на средни парчета.
2. Ябълките без корите и сърцевината се нарязват на еднакви по големина филийки.
3. Съставките от първата и втората стъпка се изсипват една по една в подготвената термоустойчива форма.
4. Сварява се сладък сироп от вода и захар и се налива в съдържанието на формата.

Приготвянето на деликатеса във фурната отнема около половин час.

Печено с месо

Състав: 420 г всяко месо, 630 г тиквена каша, щипка смлян кориандър и сладък червен пипер, сол, 160 мл пречистена вода.

1. Първо тиквата се обелва, измива, нарязва на средни парчета и се запържва до лек загар в сгорещено олио. След това зеленчукът се изсипва в купа.
2. Парчетата от избраното месо се запържват в останалата мазнина до зачервяване. След това се прехвърля в купа при тиквата. Съставките се смесват, посоляват се и се поръсват с подправките.
3. Сместа се изпраща в огнеупорен съд и се пълни с вода.

Отгоре тавата се покрива с фолио и се слага във фурната, предварително загрята на средна температура, за около час. Ястието се готви още 15-17 минути без замазка.

Вкусна каша от тиква

Продукти: 1,3 л пълномаслено мляко, 820 г тиквена каша, 1 голяма лъжица течен мед, 70 г масло, щипка канела.

1. Преди да започнете да готвите тиквена каша, зеленчукът се обелва и нарязва на миниатюрни филийки. Заливат се с горещо мляко и се варят до пълното им омекване. Това ще отнеме около 40-45 минути.
2. Течността се отцежда в отделен съд, а тиквата се претрива през ситно цедка.
3. Ястието се подправя с масло, мед и канела.

Лакомството се сервира на порции заедно с чаша мляко, използвано в процеса на готвене.

Манти с тиква

Продукти: 480 г висококачествено брашно, 720 г тиквена каша, щипка смлян кориандър и кимион, 240 мл филтрирана вода, сол и захар на вкус, 2-3 глави лук, олио.

1. За тестото смесете студена вода, малко сол и предварително пресято брашно.
2. Сместа се омесва добре и се оставя да престои под кърпа за 20-25 минути.
3. Тиквата се обелва и нарязва на кубчета, а лука на тънки лентички. Съставките се посоляват, поръсват се със захар и се запържват в тиган до омекване.
4. Тестото се разточва и се нарязва на малки квадратчета. В центъра на всяка от тях се поставя плънката. Краищата се прищипват. Дъното на всяко парче се потапя в растително масло, след което се подреждат върху етажа мантишница.

Мантите с тиква се приготвят в специално устройство или дори в обикновена тенджера за 20-25 минути с постоянно вряща подсолена вода.

Тиквена запеканка с грис

Продукти: 420 г тиква, 110 г грис, 3-4 големи лъжици пудра захар, едро яйце.

1. Зеленчуковата каша се нарязва на кубчета, напълва се с вода и се изпраща да се готви до пълна готовност.
2. Тиквата се охлажда, в нея се изсипва едно сурово яйце и се добавя пудрата. Масата се разбива с блендер.
3. След това се добавя грисът.
4. След повторно разбъркване тестото се оставя да втаса 5-7 минути и се изсипва в намаслена тава.

Деликатесът се пече 35-45 минути в добре загрята фурна.

Пържена тиква отстрани

Съставки: произволно количество обелена тиква, смес от чушки, готварска сол.

1. Зеленчукът се нарязва на средни парчета.
2. Резените тиква се прехвърлят в тиган с добре загрята мазнина.
3. Варете ястието на умерен огън без капак.

В самия край зеленчукът се посолява и поръсва с черен пипер.

Сърдечно ястие с пиле

Продукти: половин килограм пилешко филе, 130 г пармезан и всякакво полутвърдо сирене, щипка сух босилек и майорана, пресен чесън, сол.

1. Месото се измива, подсушава, нарязва на ситно, посолява се и се поръсва с подправките. Готовото пиле се нарежда на дъното на топлоустойчив съд.
2. Отгоре се разпределят осолени кубчета тиква, смесени със счукан чесън.
3. Остава само да изсипете малки кубчета от два вида сирене върху храната.

Съдът се покрива с фолио и се поставя във фурната за 50-60 минути при 200-210 градуса.

Тиква, задушена със зеленчуци

Продукти: половин килограм тиква, 1 бр. моркови, сладка чушка, 2 домата, 2-3 картофени грудки, 240 г тиквички, лук, пресен чесън на вкус, ароматни билки, щипка захар, 1 с.л. лъжица лимонов сок.

1. Първо в загрята мазнина със сол и щипка захар се запържват наситнените лук и моркови.
2. След това всички останали нарязани на кубчета зеленчуци се поставят в съда един по един. На първо място са картофите, последна е тиквата. Общото време за готвене ще бъде приблизително 35-45 минути.
3. Готовото ястие се овкусява със сол и се поръсва с лимонов сок. Към него се добавят чесън и ароматни билки, прекарани през преса.

Лакомството се поднася с пресен пшеничен хляб.

Печени изделия от тиква

Можете дори да направите десерт с помощта на тиква! Ще се окаже не само вкусно, но и здравословно.

Тиквени пърленки

Продукти: 420 г тиквена каша, 2 с.л. л. обикновена захар и щипка ванилия, ½ малка. л. бакпулвер, 5 с.л. л. висококачествено брашно, 2 големи яйца, щипка сол.

1. Зеленчукът се натрива едро. Не е необходимо да изцеждате сока от него.
2. Първо към тиквените стърготини се добавят сурови яйца, а след това всички останали съставки, посочени в рецептата. Последно се добавят брашното и бакпулвера.
3. Съставките се смесват добре.
4. Тиквените палачинки се редят в тиган със сгорещено олио.

Лакомството се пържи от двете страни до златисто кафяво.

Тиквени сладки

Състав: 160 г зеленчукова каша, половин чаша гранулирана захар, 2 ч.л. с купчина бакпулвер, половин чаша рафинирано олио, щипка сол, 1,5-2 чаши брашно от висок клас, щипка смлян джинджифил и индийско орехче.