У дома » Покрив » Как да си направим желе от заквасена сметана у дома. Желе със заквасена сметана - рецепта. Как да си направим желе от заквасена сметана с извара

Как да си направим желе от заквасена сметана у дома. Желе със заквасена сметана - рецепта. Как да си направим желе от заквасена сметана с извара

Желето от заквасена сметана и какао е деликатен и вкусен десерт, който се приготвя лесно. Можете безкрайно да експериментирате с този десерт, като например добавяте плодове, какао или извара.

Ако организирате семейна вечеря или моминско парти, можете да направите желе със заквасена сметана за десерт вместо торта. Този деликатен десерт ще бъде прекрасен завършек на вечерта в топла, приятелска атмосфера.

Днес ще подготвим слоеве желе със заквасена сметана. Първо в 3 купички (по една за всеки слой) накиснете желатина в студена преварена вода за времето, посочено на опаковката.

Пригответе първия слой желе. Изсипете какао на прах и захар в заквасена сметана и разбъркайте добре.

Загрейте желатина (не кипете), докато се разтвори напълно и го изсипете в сместа от заквасена сметана и какао, разбъркайте. Разсипете в купички и приберете в хладилника докато стегне.

Пригответе втория слой желе. Добавете захарта към жълтъка, разбийте до пухкава бяла маса.

След това изсипете лимонов сок и добавете ванилин, разбъркайте.

Добавете заквасената сметана и разтворения желатин, разбъркайте и изсипете в купички върху замразеното шоколадово желе, приберете отново в хладилника.

Пригответе 3-тия слой желе. Добавете заквасената сметана към малиновия сироп и разбъркайте.

След това изсипете разтворения желатин, разбъркайте, изсипете в купички върху замразения слой заквасена сметана от желе. Прибираме в хладилника.

Желето е прекрасен десерт, вкусен и ярък. Приготвянето на желе не е никак трудно и какво поле за творчество ... В продажба има готови сухи смеси за желе, но да направите такъв десерт сами е много по-интересно. За желе използвайте желатин или качествен агар-агар.

Днес ще приготвим десерт със заквасена сметана с желатин. Можете да вземете заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини, още по-добре е, ако процентът е по-нисък, тогава заквасената сметана се оказва пухкава и ефирна при разбиване. Можете да използвате горски плодове или парчета плодове по ваша преценка, но не препоръчвам да приемате твърде сочни, като ананас, защото сокът може да попречи на желето да се втвърди. Днес имам собствени замразени малини. За "шоколадовия" слой използвайте какао. Или можете да не добавите нищо, десерт със заквасена сметана с желатин пак ще бъде много вкусен.

Първо накиснете желатина в студена вода според указанията на опаковката.

Плодовете се заливат със 100 мл вода и се добавят 75 г захар (регулирайте сладостта по ваш вкус). Слага се на огън и се вари 5-7 минути.

Разбийте заквасената сметана с останалата захар в миксер или блендер, докато захарта се разтвори напълно.

Заквасената сметана разделете на три части - две части оставете бели, а в едната добавете какао. Загрейте набъбналия желатин, като разбърквате, докато се разтвори напълно, но в никакъв случай не кипете. Охлажда се леко и се добавя на тънка струйка към заквасената сметана, като се разбърква добре около 1/4 от нея. Ако не смятате да добавяте нищо друго към десерта със заквасена сметана, просто смесете целия желатин и цялата сметана със захар.

Прецедете малините през цедка и охладете леко. Добавете още малко желатин към малиновия сироп и разбъркайте добре.

Нека приготвим купи, чаши, чаши или всякакви други форми за десерт. Нека изсипем първия слой в тях - заквасена сметана или малина. Оставете желето да стегне в хладилник за 15-20 минути.

Ако докато първият слой се втвърди, вашите смеси са се сгъстили, няма проблем, можете бързо да ги затоплите малко в микровълновата. По същия начин напълнете втория блат и приберете желето обратно в хладилника. Докато вторият слой се втвърдява, затоплете малко желатина и го добавете към "шоколадовата" смес и останалата сметана. По този начин ще запълним всички форми със слоеве. Десертът със заквасена сметана и желатин е готов, поднесете го!

Желето от заквасена сметана под формата на фигури или поднесено в красиви чаши ще стане връхната точка на детската празнична програма и ще зарадва малките гости.

Рецептите за желе със заквасена сметана са много прости, можете да експериментирате безкрайно - всичко зависи само от вкусовите предпочитания на дадено семейство.

Разреждане на желатин

Има няколко начина за разреждане на желатина. основната цел– постигане на хомогенен разтвор, без бучки. Можете да следвате инструкциите, посочени от производителя на опаковката, но има един универсален метод за всички видове инстантен желатин.

Няколко часа преди готвене се накисва в чаша хладка вода, след това се поставя в малка купа или тиган и на водна баня в гореща (не вряща) вода, при непрекъснато бъркане се довежда до състояние на прозрачна вискозна течност. Само така се постига максимална хомогенност и липса на дори най-малки зрънца.

Горещият желатин не може да се добави към заквасена сметана, по-добре е да изчакате 7-10 минути, докато леко се охлади.

Контейнери за желе

Ако е необходимо да извадите желето от формата, трябва да изпълните следните стъпки:

Поставете формата в купа с гореща вода, изчакайте 5-7 секунди, внимателно извадете, покрийте с чиния или чинийка и обърнете.

Ако не изостава от стените на формата, процедурата може да се повтори.

Основното нещо е да не преекспонирате формата във вода, така че желето да не започне да се топи.

Основна рецепта

съставки

2 чаши сметана
6 с.л. Сахара
40 г желатин
200 мл вода
0,5 ч.л ванилия на прах

Разредете предварително приготвения желатин, уверете се, че в него няма останали неразтворени бучки. Ако има такива, прецедете разтвора през цедка или тензух. Оставете настрана за 10 минути да се охлади.
Докато желатинът се охлажда, добавете захарта към заквасената сметана. , ванилия на прах, разбийте с лъжица, бъркалка или миксер.
Изсипете желатина в получената сладка маса на тънка непрекъсната струя и разбъркайте ръчно или с миксер.
Изсипете готовото желе от заквасена сметана във форми, купички или десертни чаши и оставете на студено. Важно: след добавяне на желатин сместа трябва незабавно да започне да се излива в чаши или форми, за да се избегне преждевременното й втвърдяване.
След 30 минути желето е напълно готово за употреба!

Как да си направим цветно желе?

Това желе от заквасена сметана може да се направи по два начина.

Наслояване на течно желе

Отнема не повече от 3 минути. Изсипете няколко супени лъжици от първия слой в долния център на формата. След това добавете втори слой, като го изсипете строго в центъра. Когато добавяте нов слой, предишният слой се разпределя плавно във формата, образувайки фантастична зебра. Границите между слоевете може да са неясни или замъглени.

Видео рецепта за приготвяне на многоцветно желе

Наслояване на замразено желе на слоеве

Този метод може да отнеме час или два, но се използва, когато трябва да направите красиво желе с добавки под формата на горски плодове или плодове, кубчета шоколад или цветни дражета. Изсипете първия блат на дъното на формата, оставете го на студено за 20-30 минути, извадете го, добавете блат в друг цвят и отново оставете на студено. Повторете действието, докато се наредят необходимия брой слоеве.

съставки

2 чаши сметана
6 с.л. Сахара
40 грама желатин
1 чаша вода
1 ч.ч какао на прах

Време за готвене: 20 минути (50 със закаляване)

Изход: 6 порции

Съдържание на калории: 95 kcal на 100 g.

Една от най-разпространените разновидности на желето, на която възрастните, но особено децата, ще се възхищават!

Пригответе желатинов разтвор, прецедете, ако е необходимо, и оставете да изстине.
Комбинирайте заквасената сметана и захарта, разбъркайте, след това добавете желатина и разбийте, докато сместа стане хомогенна.
Разделете сметаново-желатиновата смес на две части. Към една част от сместа добавете какао на прах и разбъркайте добре. За да избегнете разбиването на какаото на прах, можете първо да го смелите с масло, което ще ви трябва малко за целта. Напълнете формата, като редувате слоевете в желаната последователност и поставете в хладилника за 30 минути.
Допълнете десерта с декоративни елементи: шоколадови чипове или листа от мента, кокосови стърготини, ядки.

Плодово лимоново-бананово желе

съставки

2 чаши сметана
1 чаша захар
40 гр. желатин
1 чаша вода
половин лимон
1 банан

Време за готвене: 20 минути (50 със закаляване)

Изход: 6 порции

Съдържание на калории: 180 kcal на 100 g.

Плодовете са това, което ще внесе оригинален вкус и разнообразие в нашия десерт!

Разтворете желатина, прецедете, ако е необходимо, и оставете да изстине.
Пригответе плодовете: обелете лимона, изстискайте сока, смилайте кората и банана на ренде или в блендер; Обелете и нарежете банана.
Добавете захарта, желатина към банана и разбийте до гладкост. Добавете лимонова кора и сок, заквасена сметана, разбъркайте всичко заедно. Изсипете полученото желе във форми, можете да добавите парчета плодове или плодове, цветно желе, нарязано на кубчета - такъв десерт ще изглежда свеж и впечатляващ. Поставете в хладилника за 30 минути.

Желирана торта от заквасена сметана и ягоди

съставки

2,5 чаши заквасена сметана
1,5 чаши захар
40 гр. желатин
1 чаша вода
1 пакетче ягодово желе
пресни ягоди
150 грама бисквити

Време за готвене: 30 минути (2 часа 30 минути с втвърдяване).

Изход: 1 порция

Съдържание на калории: 150 kcal на 100 g.

Оригинално проектирано желе от заквасена сметана с вкус на ягода няма да остави никого безразличен! За приготвянето ви е необходима голяма форма - дълбока чиния или голяма форма за торта.

Ястието се състои от четири слоя.

Първият слой е бял. 25 гр. Разредете желатина в 150 мл топла вода, прецедете. Смесете охладения желатин с 1,5 чаши заквасена сметана, добавете бисквитки, разбъркайте, поставете в хладилника.
Вторият слой е напълно прозрачен. Разредете 2/3 от опаковката ягодово желе в половината от обема вода, препоръчан на опаковката, изсипете втори слой върху слоя заквасена сметана и оставете настрана на студено.
За трети слой 15 гр. Разтворете желатина в 100 мл топла вода, смесете с останалата заквасена сметана, изсипете във формата и отново поставете в хладилника.
Последният, четвърти слой. Ягодите се нарязват на фини филийки, подреждат се сложно, заливат се с разредения остатък от ягодовото желе и се оставят на студено.

Внимателно извадете готовото желе, обърнете го и нарежете на порции. Както на външен вид, така и в разрез тази торта изглежда много красива заради ярките си кори и сочните ягоди!

За да направите желе, по-добре е да изберете нискомаслена заквасена сметана. Идеалният избор е заквасена сметана със съдържание на мазнини не повече от 15%.
Ако предпочитате плътна текстура, можете да използвате повече желатин от указаното в рецептата. Не се страхувайте да прекалявате: няма подчертан вкус.
С растителни заместители на желатин, като пектин и агар-агар, желето също ще запази формата си и ще има добър вкус. Тези сгъстители трябва да се приготвят според инструкциите на опаковката.
Всички желирани продукти трябва да са топли: тогава те ще се смесят по-добре и захарта ще се разтвори много по-бързо.
За разбиване е за предпочитане да използвате блендер или миксер; Желето ще се окаже пухкаво и нежно, като суфле.
Универсалните силиконови форми за мъфини стават чудесно за желе. С тях можете да направите интересно желе под формата на цветя, животни или играчки. Формите са лесни за използване и е много лесно да извадите готовия продукт и да го изперете.

Желето със заквасена сметана е много лесен за приготвяне десерт, на който дори децата могат да се доверят. Винаги се получава нежно, кремообразно и много вкусно! Можете да експериментирате с пълнежа, като добавите към заквасената сметана захаросани плодове, ядки и шоколад. Понякога домакините потапят парчета бисквити или напоени бисквитки в заквасена сметана - така получават истинска торта без печене.

За да направите желе от заквасена сметана ще ви трябва висококачествена заквасена сметана, за предпочитане домашна. Ако ще използвате заквасена сметана от магазина, тя трябва да има съдържание на мазнини най-малко 21%. Десертът се приготвя с добавка на желатин, но може да се замени с агар-агар.

съставки

Рецепта за желе от заквасена сметана с плодове

Изсипете желатина в една трета от чаша топла преварена вода и оставете да набъбне за около час. Изсипете охладената заквасена сметана в дълбока купа, добавете захарта, екстракта от ванилия и разбийте с миксер, докато захарта се разтвори напълно. За да направите масата по-ефирна, първо трябва да разбиете заквасената сметана на ниска скорост и след това да я увеличите до максимум.
Можете да добавите всякакви плодове и дори бисквитки към желето от заквасена сметана! Изплакнете обилно плодовете, отстранете кожата от банан, портокал и киви и нарежете пулпата на малки парчета. Отстранете дръжката на ягодите и нарежете всяко зрънце на две или четири части. Поставете набъбналия желатин на огъня и го оставете да заври, но не кипете. Изсипете горещата желатинова маса в заквасената сметана и разбъркайте.

Можете да използвате миксер за по-щателно смесване. Добавете плодовете към заквасената сметана и внимателно разбъркайте отдолу нагоре. Не е необходимо да разклащате сместа много, в противен случай плодовете ще загубят формата си. Сместа със заквасената сметана се поставя в купички или порционни форми, покрива се със стреч фолио и се слага в хладилника да стегне за два часа.

Желето от заквасена сметана се оказа дори по-вкусно от какаовото желе. За любителите на този вид десерт предлагам още един вариант за приготвяне на желе от заквасена сметана. Десерт се оказва нежно и леко, а калориите могат да бъдат намалени поради съдържанието на мазнини в заквасената сметана. Плодовете могат да бъдат пресни или замразени. Добавят се за по-ярък вкус и цвят.

За да приготвим желе от заквасена сметана с желатин и горски плодове, се нуждаем само от няколко съставки (вижте снимката).

Залейте желатина със студена вода. За 12 грама желатин ви трябват 100 мл вода.

Оставете желатина да набъбне за 30 минути, ако е инстантен желатин, 15 минути ще са достатъчни.

Сварете сироп от захарта и 2 супени лъжици вода. По-добре е да направите това в тенджера или тиган с дебело дъно, нагряването ще стане бавно и захарта няма да изгори.

Когато захарта се разтвори, сиропът трябва да се охлади.

Желатинът се загрява на водна баня или в микровълнова фурна, докато стане течен. Заквасената сметана трябва да е със стайна температура. Изсипете топъл сироп и желатин в заквасената сметана, разбъркайте всичко бързо.