Как правилно да пържите картофени палачинки. Картофени палачинки - класическа рецепта. Сервирайте на масата

Картофените палачинки (картофени палачинки, картофени палачинки) са много разпространена храна, която дойде при нас от беларуската кухня, но постепенно границите на употребата на това ястие се разшириха. Сега тези палачинки са популярни не само в Беларус, но и в Украйна, Русия и Европа.

Принципът на производство винаги е един и същ: настъргани или нарязани картофи с добавяне на различни съставки се пържат в тиган. Съставките могат да бъдат разнообразни - сирене, гъби, кайма, тиквички - каквото ви харесва, което ще бъде акцентът на вашите домашни палачинки! В крайна сметка има много рецепти за деликатеси, но всички те имат страхотен вкус и много ниска цена на храната.

Ястието е идеално за закуска или обяд, тъй като картофеният деликатес съчетава висока насищане и лекота на приготвяне. Използването на картофени палачинки като гарнитура не е най-доброто решение, тъй като те обикновено се приготвят с много масло, но за тези, които се притесняват от калоричното съдържание на ястието, има чудесна възможност да намалят калоричното му съдържание чрез готвене на фурна, но според мен значително отстъпват на приготвените по класическата рецепта на тиган.

Картофени палачинки

Можете да допълните хранителната им стойност с всякаква зеленчукова салата. Основният компонент за готвене са картофите, а идеалните сортове картофи са богати на нишесте, така че палачинките от млади картофи не винаги се оказват добре. Истинските картофени палачинки са покрити с апетитна хрупкава коричка, а отвътре са сочни и нежни, особено ако ги хапнете веднага след готвене. Ако сте голям фен на печенето, препоръчвам да направите или.

Съдържание

Така че, нека не отлагаме повече с описанието на най-популярните и апетитни рецепти за това прекрасно ястие!

Картофени палачинки по класическата рецепта

Първата рецепта, която ще ви представя, може да се нарече класическа. Истинските картофени палачинки се правят от картофи и лук. Вкусни, хрупкави по краищата и крехки в средата. Без яйца, брашно или каквото и да било друго. Разбира се, тези добавки променят вкуса и го допълват, но това са всички варианти на традиционно ястие.

съставки:

• Картофи – 500гр
• Сол – 0,5 ч.л.
• Лук – 1 бр.

1. Първо настържете лука.

Лукът ще предпази картофите от окисляване и потъмняване.

2. Тук настържете картофите и разбъркайте.

3. Поставете получената маса в гевгир и изстискайте.

4. Добавете половин чаена лъжичка сол, разбъркайте добре. Тестото за картофени палачинки е готово.

5. Изсипете слънчогледово масло в тиган и загрейте добре. С помощта на супена лъжица наредете тестото в тава с височина около 6-7 мм. Пържете от двете страни до златисто кафяво на среден огън.

6. Поставете готовите върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.

7. Сервирайте горещ и свеж. Подправете много добре със заквасената сметана.

Добър апетит!

Картофени палачинки с кайма

Представям ви една много вкусна рецепта за картофени палачинки с кайма, наричани иначе „магьосници“, да, така се казват. Външният им вид е много оригинален, люспест. Е, нека направим малко магия.

съставки:

• Картофи – 1 кг.
• Кайма - 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.

1. Картофите се настъргват на ситно ренде. Изстискайте го с ръце, за да отстраните излишната влага.

2. Лукът се настъргва на ситно.

3. Комбинирайте всички настъргани зеленчуци заедно и разбъркайте. Овкусете със сол и черен пипер, добавете яйцето и разбъркайте отново.

4. Пригответе каймата. Добавете сол и черен пипер към него и разбъркайте.

5. Преминаваме към печенето. Загрейте минимално количество растително масло в тиган. Добавете една супена лъжица картофена смес.

6. Поставете каймата на втори пласт.

7. Поставете отгоре картофената смес на трети пласт. Получават се три слоя, като вътре има слой месо.

8. Запържете на слаб огън под затворен капак до златисто кафяво. Обърнете и изпечете от втората страна.

Не правете огъня твърде силен, в противен случай всичко ще изгори отвън и няма да се сготви отвътре.

Най-добре се сервира горещо.

Добър апетит!

Апетитни картофени палачинки със сирене

Моля, прочетете рецептата, която можете да правите винаги, по всяко време, без да се страхувате за фигурата си. Много постна печива, която правите на фурна. Можете да замените сиренето с любимо.

съставки:

• Картофи – 4 бр.
• Масло – 30гр. (разтопен)
• Сирене Чедър – 120гр.
• Зелен лук - 10 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Чесън – 1 скилидка
• Риган – 1 ч.л.
• Сол и черен пипер - на вкус

1. Настържете картофите, за предпочитане на ситно или средно.

2. Напълнете го със студена вода за 10 минути. Тази операция ще премахне нишестето от картофите. Отцедете в гевгир и изстискайте с ръце.

3. Към картофите добавете разтопеното масло, настърганото сирене, зеления лук, яйцата, чесъна, ригана, солта, черния пипер и разбъркайте всичко добре. Тестото е готово.

4. Използвайте ръцете си, за да оформите бъдещите палачинки в плоски котлети. Поставете ги върху лист за печене с незалепващо покритие или с минимално количество растително масло.

5. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.

6. Сервирайте горещ. Оказва се много вкусно със заквасена сметана.

Добър апетит!

Много вкусна рецепта за беларуски палачинки

Драники са мега-популярно ястие поради лекотата на приготвяне и невероятния вкус. Хрупкави, горещи, с прясна заквасена сметана, те ще дадат преднина на много ресторантски ястия. Тази закуска ще повдигне настроението ви и ще ви зареди с енергия!

Много домакини добавят брашно и яйца към тестото, без да знаят, че това ще превърне палачинките в картофени палачинки и ще стане гумена. Всъщност всичко е много по-просто - въоръжете се с картофи и ренде и пригответе истински шедьовър!

съставки:

• Картофи – 1 кг.
• Лук – 2 бр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло - 8 супени лъжици.

1. Нарежете лука на парчета с произволна форма и го заредете в резачка за зеленчуци. Смелете фино. Можете да го смилате на ситно ренде или месомелачка.

2. Нарежете картофите по същия начин. Колкото по-малък го направите, толкова по-добре.

3. Смесете всичко в купа, добавете сол и черен пипер. Разбъркайте.

4. Загрейте тиган с растително масло.

5. Изсипете с лъжица картофената смес в тавата с дебелина 5-8 мм. Пържете на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

6. Първо поставете готовите палачинки върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.

7. Сервирайте горещо, за предпочитане със заквасена сметана.

Добър апетит!

Характеристики на готвене на картофени палачинки в тиган

Драники, или те също се наричат ​​картофени палачинки, обикновено се приготвят лесно. Натроших картофите, добавих лука и ги запържих. Но! Както при всяка рецепта, има едно НО. Има нюанси, за които ще ви разкажа.

съставки:

• Картофи – 2 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус
• Растително масло - за пържене

1. Обелете картофите и ги настържете на ситно ренде. Изстискайте излишната влага от получената маса с ръцете си.

2. Настържете лука на ситно ренде. Изпратете на картофи.

3. Смесете всичко, добавете яйцето, солта и разбъркайте всичко.

В рецептата няма брашно, тъй като е предназначено да премахне излишната влага, която ние нямаме.

За да не се разпадат картофените палачинки при пържене, рецептата съдържа яйце.

4. Загрейте тиган с много растително масло.

По време на процеса на пържене картофените палачинки абсорбират масло.

5. Докато тиганът се загрява, отстранете излишната вода от картофеното тесто.

6. Разстелете тестото със супена лъжица. Запържете едната страна на умерен огън до златисто кафяво. След това обърнете, затворете капака и запържете другата страна за около 3-4 минути до светлокафяво.

7. Първо поставете готовите върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.

8. Може да сервирате горещо или студено. Класически начин на сервиране със заквасена сметана.

Добър апетит!

Необичайна рецепта за картофени палачинки с тиква

Ако е лято, ако сте на диета и излишните калории не ви отиват, ако просто обичате тиква или обичате ястия, приготвени на фурна, то разбира се тази рецепта е за вас. Абсолютно диетична рецепта! За вкусна и здравословна храна.

съставки:

• Картофи - 0,5 кг.
• тиква - 0,5 кг.
• Яйца – 2 бр.
• Брашно – 3 с.л.
• Сол, черен пипер - на вкус

1. И така, да започваме. Картофите се настъргват на едро ренде или се смилат в блендер. Посолява се, разбърква се и се оставя настрана за 3-5 минути, за да си пуснат сока картофите.

2. Тиквата също се настъргва на едро ренде.

3. Изстискайте сока от картофите и добавете към тиквата.

4. Отделете белтъците от жълтъците на яйцата. Отстранете белтъците и добавете жълтъците към зеленчуците. Всичко се посолява и черен пипер и се добавя брашното. Разбъркайте старателно.

5. Добавете щипка сол към белтъците и ги разбийте с миксер до пухкавост.

6. Прехвърлете към зеленчуковата смес и разбъркайте до гладкост.

Благодарение на разбитите белтъци, картофените палачинки ще станат много пухкави и ефирни.

7. Намажете лист за печене с минимално количество растително масло и поставете картофената смес под формата на плоски котлети.

8. Печете едната страна в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути, след което обърнете и печете още 15 минути.

Точното време за печене зависи от вашата фурна, стремете се към златистокафява коричка.

Добър апетит!

Сочни и много вкусни магьосници с месо

Веднъж писах за. Но това не е единственият начин да ги направите. Представям мързеливата рецепта за магьосници, с пилешки гърди.

съставки:

• Пилешки гърди - 300гр.
• Картофи – 600гр.
• Яйце – 1 бр.
• Чесън – 2 скилидки
• Лимонов сок – 1/2 ч.ч.
• Лук – 1/2 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус
• Растително масло - на вкус

1. Картофите се настъргват на средно ренде. Изцедете малко лимонов сок в него и добавете сол, оставете настрана за 5 минути.

Лимоновият сок ще попречи на картофите да покафенеят, а солта ще изцеди сока.

2. Хвърлете картофите в гевгир, можете дори да ги изстискате малко. Изсипете сока, оставете останалото нишесте на дъното и го върнете обратно при картофите.

3. Нарежете пилешките гърди на ситно или ги накълцайте на кайма и ги добавете към картофите.

4. Добавете ситно нарязан чесън, яйце, сол, смлян черен пипер и всичко се разбърква добре.

Тестото за палачинки е готово.

5. Загрейте тиган с растително масло.

6. Разстелете тестото с лъжица с дебелина 8-10 мм. Запържете едната страна до златисто кафяво, след това обърнете, затворете капака и пържете под капак още 4 минути.

След това отворете капака, отново го обърнете на първата страна и запържете още 1,5-2 минути при отворен капак.

Не увеличавайте топлината, в противен случай картофените палачинки ще изгорят. Общото време за пържене е 7-8 минути.

7. Първо поставете готовите върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.

Добър апетит!

Драники, изпечени във фурната

И накрая, предлагам видео рецепта за приготвяне на диетични палачинки със сирене на фурна.

Приятели, имам всичко. Надявам се да ви е харесало. Ще се видим отново с нови рецепти.

С уважение, Александър

По някаква причина се смята, че картофените палачинки са особено просто ястие и приготвянето им, да речем, е просто парче торта. Но единственото нещо, което има синкав оттенък и лепкава консистенция, не са картофените палачинки. Това са неумело приготвени палачинки.

Между другото, няколко световни кухни спорят чие е това ястие. Някак си се случи, че се смята за традиционно беларуско ястие. Но украинците ще ви поправят и ще кажат, че това изобщо не са картофени палачинки, а картофени палачинки и ястието принадлежи към тяхната кухня, а евреите ще отговорят, че латкес (това пак са картофени палачинки) е едно от основните ястия за Ханука и може да се поръча в най-престижните ресторанти. Това не са прости, картофени палачинки, или терунци, или кремзлици, или...

Ако не получите картофени палачинки (или ги вземете сини, както е описано по-горе), прочетете внимателно, следвайте стриктно рецептата и вземете правилни, нежни, слънчеви палачинки.

Тъй като има толкова много рецепти за готвене, ще стесним този кръг до основна рецепта, след това ще я усложним малко и след това ще я променим леко. Основната цел е да разберете всички принципи и тънкости на приготвяне на картофени палачинки. Присъединете се към нас, ще бъде вълнуващо, защото ще научите много тайни.

Основна рецепта за картофени палачинки

Както и да е, картофените палачинки са картофи, които са настъргани. Това е цялата тайна.

съставки

• картофи - 5 големи
• лук - половин
• брашно - 2 с.л. лъжици
• яйца - 2 бр
• сол, черен пипер по ваш вкус
• растително масло за пържене

Как се готвят картофени палачинки

Картофите и лукът трябва да се настържат на ситно ренде (с най-малките кръгли дупки). Ако имате помощник (кухненски робот), тогава задачата да направите много картофени палачинки става много по-лесна.

Първо настържете лука и го сложете в купа.

Тайна една. Лукът, окислявайки се, предпазва картофите от потъмняване. Следователно, първо, готовите картофени палачинки ще имат златист цвят и, второ, няма нужда да бързате, страхувайки се, че картофите ще потъмнеят.

Втората тайна. Драниците се наричат ​​още картофени палачинки, оттук и погрешното схващане, че консистенцията на палачинките трябва да е подобна на консистенцията на тестото за палачинки.

Няма да сбъркаме, така че ще премахнем цялата течност от картофите и другите продукти, които ще се използват.

За да направите това, поставете картофите и лука в гевгир и когато течността се отцеди, изстискайте я - на изхода трябва да има само „сух остатък“. Добавете сол, черен пипер, яйце и брашно, разбъркайте добре.

Добавете сол, черен пипер, яйце и брашно, разбъркайте добре.

Запържете в загрят тиган с растително масло, като добавите картофени палачинки със супена лъжица.

Не ги правете много дебели, изгладете ги с гърба на лъжица.

Третата тайна : Пържим на среден огън - картофите трябва да са добре сварени отвътре.

Тайна четири: Поставете картофените палачинки върху хартиена салфетка, която ще премахне излишното масло, защото те се сервират най-добре със заквасена сметана, а толкова много мазнини не е много здравословно, но вкусно.

Тайна пет: Ако искате хрупкави картофени палачинки, не ги натрупвайте, а ги наредете на един слой.

Драниците трябва да се сервират веднага, докато са горещи. Със заквасена сметана, в която не забравяйте да нарежете зелените.

На бележка. Ако трябва да сервирате голям брой пържени палачинки, включете фурната (t 120-140), покрийте лист за печене с пергамент и поставете палачинки от тигана върху него. Когато всичко се изпържи, сложете тавата в загрята фурна до сервиране, но не за дълго, за да не изсъхнат картофените палачинки.

Картофени палачинки с пълнеж

Да, ако добавите пълнеж към основната рецепта, ще получите ново ястие. И въпреки че картофите никога не ви омръзват, все пак искате разнообразие. Какъв пълнеж да използвам? Представете си варени или пържени картофи, с какво бихте ги яли? Да с всичко. Точно това „всичко” може да бъде допълнение. Например, беларусите предпочитат да добавят месо; отлично допълнение са различни зеленчуци: патладжан, сладки пиперки, чесън, гъби, тиквички и други. Или кисело зеле.

Заменете брашното с нишесте, за да стане напълно подобно на картофи.

Съставки за рецепта

• картофи - 3 бр.
• лук - 1
• кисело зеле - 130 грама
• яйце - 1
• картофено нишесте - 1 с.л. лъжица
• растително масло за пържене

Как да готвя картофени палачинки с пълнеж

Лукът и картофите се настъргват на ситно и се отцеждат в гевгир.
Нарежете зелето на много ситно.
Картофите и зелето се изцеждат и се слагат в купа.

Счупете яйцето в малка купа, разбийте и изсипете в картофите. Добавете нишесте и разбъркайте.

Запържете, както в първия случай, в растително масло, среден огън. Поставете върху салфетка.
Сервирайте горещ.

Картофени палачинки с моркови

Защо с моркови? Защото тя и картофите са много вкусна комбинация. Морковите придават на картофите нежност и сладост, а картофите придават на морковите ситост.

Но за да не изглежда животът като кулинарен рай, нека направим картофени палачинки, настъргани на едро ренде.

Съставки за рецепта

• картофи - 4
• моркови - 1 среден
• зеленчуци, сол, черен пипер - на вкус
• яйце - 1
• брашно - 2 с.л. лъжици

Как да готвя картофени палачинки с моркови

Настържете морковите и картофите на едро ренде. Поставете в гевгир, след това изстискайте и прехвърлете в купа. Между другото, едро настърганите картофи произвеждат значително по-малко течност.

Добавете яйцето и ситно нарязаните билки, сол и черен пипер. Разбъркайте.

Добавете брашното и отново разбъркайте добре.
Запържете на умерен огън в растително масло.

Сервирайте горещ със заквасена сметана.

НА ЗАБЕЛЕЖКА

След като опитате варианти със ситно и едро настъргани картофи, ще разберете кой ви допада повече. Но това не е причина да спирате, защото можете да комбинирате например ситно и средно настъргани картофи - ще получите мека среда и хрупкава горна част.

Ако някои зеленчуци не се настъргват добре на ситно ренде, прекарайте ги през месомелачка.

P.S. Изглежда, че усърдно разкрихме всички тайни на приготвянето на картофени палачинки и те ясно се виждат на вашия монитор. Или сме забравили нещо?.. Тогава, моля, напомнете ни в коментарите всичко, което смятате за необходимо, важно и полезно.

Зарадвайте близките си с необичайно и вкусно ястие - картофени палачинки. Рецептата за картофени палачинки е много проста - смесете всичко и изпържете.Крайният резултат ще бъдат вкусни, пухкави палачинки, чийто аромат ще привлече всички домашни в кухнята.

Тази рецепта включва най-простия набор от съставки. Дори начинаещите в кулинарния бизнес могат да го направят.

Ще имаш нужда:

• Картофи - 0,3 кг;
• Две яйца;
• Пшенично брашно - 50 грама;
• Три глави лук;
• Заквасена сметана - 20 грама;
• Сол и подправки на вкус;
• Малко олио за пържене.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Извършете първоначална обработка на картофите и лука, като обелите и настържете заедно. Сокът, образуван след процедурата, трябва да се отцеди.
2. В друга купа се счупват яйцата и се разбиват, като се добавят солта и подправките.
3. Добавете лучено-картофената смес към яйцата и всичко се разбърква добре.
4. Изсипете заквасената сметана в хомогенна смес.
5. Ако масата е твърде течна, добавете към нея брашно.
6. Загрейте тиган, налейте в него олио и разпределете полученото тесто на части. Трябва да приличат на палачинки.
7. Изчакайте едната страна да се покрие със златистокафява коричка и обърнете картофената палачинка от другата страна.
8. Обикновено ястието се сервира горещо. В допълнение към тях можете да приготвите сос.

Рецепта с гъби

Драники с гъби се превръщат от обикновено ястие в истинско празнично предястие.

Рецепта съставки:

• картофи - 0,7 кг;
• гъби - 0,3 кг;
• лук - 0,15 кг;
• сол и черен пипер на вкус;
• едно пилешко яйце;

Как се готвят картофени палачинки:

1. Първо, нека се заемем с лука и гъбите. Те трябва да бъдат нарязани на малки кубчета.
2. Лукът се поставя в тиган с олио и се запържва.
3. След 4 минути добавете гъбите към лука и поръсете със сол. Дръжте тигана на котлона за 15 минути.
4. През това време ще подготвим картофите: препоръчително е да ги обелите и настържете.
5. Разбийте едно яйце в купа с картофена смес, добавете сол и черен пипер.
6. Там прехвърляме пържените гъби с лука и брашното. Смесете всички.
7. Използвайте супена лъжица, за да поставите парчета тесто на дъното на загрят тиган и така изпържете всички сладки.

Картофени палачинки с месо

Ястието може да се сервира, ако вашето домакинство е уморено от картофи и иска месо. Рецептата е много проста, бърза и засищаща.

Необходими компоненти:

• картофи - 0,5 кг;
• брашно - 75 g;
• две кокоши яйца;
• мляно месо - 0,2 кг;
• заквасена сметана като сос;
• масло за процеса на пържене;
• една глава лук;
• сол и подправки.

Метод на готвене:

1. Обработваме картофите и лука по горния начин и ги смесваме в една чаша.
2. Трябва да разбиете яйцата на картофи и лук, да добавите сол и подправки и пшенично брашно.
3. Поставете каймата без течност в отделна купа, добавете черен пипер и сол.
4. Поставете картофената смес под формата на малки палачинки в тиган, добавете кайма отгоре. Опитайте се месото да е равномерно разпределено по повърхността на палачинките.
5. Покрийте каймата с останалото тесто от чашата.
6. Изчакайте, докато се появи златистокафява коричка, след което обърнете от другата страна.

Рецепта без яйца

Има моменти, когато наистина искате да опитате най-деликатните картофени палачинки, но в кухненския шкаф няма пилешки яйца. Можете да приготвите ястието и без тях.

Необходими съставки:

• картофи - 0,7 кг;
• брашно - 75 g;
• един морков;
• сол - 10 g;
• подправки и растително масло на вкус.

Рецепта

1. Обелете картофите и морковите. Смелете на ренде или прекарайте през кухненски робот. Поръсете получената маса със сол и оставете за 10 минути.
2. Добавете необходимото количество брашно и подправки към зеленчуковата маса.
3. Запалете котлона на слаб огън и поставете тиган с налято в него растително масло.
4. С помощта на лъжица изсипете картофеното тесто върху загрятото дъно.
5. Започнете да пържите до златисто кафяво.

Със кашкавал на фурна

Сиренето ще даде на картофените палачинки мекота, нежност и изтънченост. Това ястие ще бъде истинско удоволствие за цялото семейство.

Необходими продукти:

• картофи - 0,3 кг;
• две яйца;
• мляко - 0,25 л;
• сирене - 0,1 кг;
• брашно - 0,13 кг;
• бакпулвер - 5 g;
• масло - 30 г;
• черен пипер и щипка сол;
• копър, магданоз на вкус.

Как се правят картофени палачинки:

1. Прекарайте обелените картофи през кухненски робот или ако времето позволява ги настържете.
2. Изсипете брашно, настъргано сирене, бакпулвер в получената маса, разбийте яйцата.
3. Намажете тава за печене с парче масло и загрейте фурната до 200 градуса по Целзий.
4. Поставете палачинките, поръсете върху тях ситно нарязани билки.
5. Времето за печене на всяка страна е 10 минути.

Постни палачинки

По време на постите, когато има ограничения в храната, едни и същи ястия бързо стават скучни и искате нещо необичайно.

Необходими съставки за рецептата:

• картофи - 0,4 кг;
• брашно - 0,2 кг;
• черен пипер и сол на вкус;
• растително масло от всякакъв вид.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Превърнете картофите в хомогенна маса, като използвате един от методите, описани по-горе.
2. Поръсете брашно, сол и черен пипер в същата купа. Не забравяйте да разбъркате старателно.
3. Поставете картофени палачинки върху повърхността на тигана и запържете.

Палачинки от картофи и тиквички

Тиквичките ще помогнат за разнообразяване на състава на картофените ястия. Те са много вкусни, питателни и здравословни.

• тиквички - 0,3 кг;
• картофени клубени - 1 кг;
• две глави лук;
• едно яйце;
• масло, сол, подправки на вкус;
• пшенично брашно - 75 г;
• сметана.

Вариант за готвене:

1. Зеленчуците се обработват по стандартния начин, като се обелват и нарязват на малки кубчета.
2. Тиквичката и картофите трябва да се настържат. Не забравяйте да отстраните зеленчуковия сок.
3. Добавете нарязания лук към основните съставки.
4. Изсипете в него подправките и солта, а също така добавете необходимото количество брашно и едно сурово яйце.
5. От приготвената маса оформете формата на картофени палачинки.
6. В тиган се загрява олио и върху него се нареждат полуфабрикатите.
7. Картофените палачинки ще бъдат напълно готови, когато двете страни придобият златист оттенък.

Със зелен лук

Пресните билки ще придадат на картофените палачинки невероятен цвят и външен вид. Това ястие ще бъде здравословно за децата и ще се хареса на хора на диета.

Ще имаш нужда:

• картофи - 0,5 кг;
• брашно - 130 г;
• едно пилешко яйце;
• връзка зелен лук.

Как се готви:

1. Обработете клубените с помощта на ренде.
2. Изсипете необходимото количество брашно в получената маса, изсипете яйцето, добавете сол на вкус.
3. Не забравяйте да изплакнете стъблата лук под чешмата и да ги нарежете на ситно.
4. Сложете ги в купа с картофите и разбъркайте.
5. Пържат се в олиото от двете страни.

Диетични картофени палачинки без брашно

Ако картофените магьосници се пекат във фурната без използване на брашно, тогава техният калориен състав ще бъде минимален. Това ги прави идеални за различни диети. Не можете да ги консумирате в неограничени количества, тъй като картофите съдържат въглехидрати. Ястието е идеално за закуска и ще ви даде енергия за целия ден.

Необходими съставки:

• картофи - 0,2 кг;
• едно пилешко яйце;
• една глава лук;
• олио, подправки и сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Подгответе правилно картофените клубени, като ги обелите и настържете.
2. На същия принцип процедирайте и с лука.
3. Разбийте едно яйце в зеленчуковата смес. Ако масата се окаже течна, винаги можете да използвате грис или трици вместо брашно.
4. За пържене е по-добре да използвате зехтин. Загрейте тиган и изпържете палачинки от двете страни.
5. Опитайте се да не добавяте заквасена сметана или други сосове към ястието, тъй като целта на готвенето е да получите ястие с минимум калории.

Тайните на вкусните палачинки

За да сте сигурни, че картофените палачинки се оказват с правилната форма и доставят максимално приятни вкусови усещания за обяд, следвайте няколко прости съвета:

1. Не избирайте млади картофи с тънка кора. По-добре е да вземете грудки на средна възраст. Желателно е те да имат жълтеникав център.
2. За да не побелеят картофите след настъргване и картофените палачинки да станат безцветни, комбинирайте обработката на картофите с лука.
3. Ако сместа има течна консистенция, не добавяйте много брашно, по-добре е да добавите малко нишесте, за да я допълните. Така ястието ще стане по-меко и нежно.
4. За да добавите пикантен аромат и вкус, можете да добавите всякакви подправки: черен пипер, кориандър, мащерка, копър и др.
5. Препоръчително е нивото на растително масло в тигана да достигне половината от височината на картофените палачинки.
6. За да се отървете от излишната мазнина от готовото ястие, попийте го със сухи салфетки за еднократна употреба.

Драниците са чудесни за разнообразяване на обичайната ви диета.

Те могат да бъдат приготвени с всякакви съставки и подправки, които харесвате и могат да бъдат адаптирани към всяко събитие.

Трудно е да се назове страна, в която това ястие не се приготвя. Може да се намери навсякъде, където се ядат картофи. Различните народи са измислили всякакви имена за картофени палачинки. В Полша ги наричат ​​палачинки, в Литва - палачинки, в Швеция - настръхнал монах. Най-много имена в Русия са: теруни, деруни, палачинки, дерики.

Ако стигнете до дъното, картофените палачинки са същите палачинки или плоски хлябове. Името им идва от думата "разкъсвам" или търкам. Това правим всеки път, когато възнамеряваме да сготвим тази вкусна храна. Настържете суровите картофи. Добавете лука, яйцето, малко брашно. Запържете полученото тесто в тиган или изпечете във фурната.

Класическите варианти се приготвят със или без брашно. Понякога се вземат само картофи с яйца и лук. Яйцето се използва за свързване на съставките. Но има рецепти, които включват сирене, кайма и колбаси.

Има мнение, че картофените палачинки са ястие, което се приготвя лесно и бързо. Но не винаги се получава така. Вместо златни предмети, те често придобиват сивкав оттенък. Защо? И вътрешната им структура изведнъж става лепкава. Запознайте се с рецепти, които разкриват всички тайни на вкусното готвене.

Кой вариант за приготвяне на палачинки може да се класифицира като класически? Това е спорен въпрос. Някои смятат, че не трябва да съдържа брашно, други са против яйцата. Но яйцата и брашното свързват картофения чипс в едно цяло. Без тях е трудно да обърнете тортата от другата страна. Просто се раздробява в тигана.

Всички рецепти, достигнали до нас, имат дълга история, създадена от различни народи. И всеки от тях може да се нарече класически. Тази версия съдържа брашно и яйце. Продуктите са нежни и пухкави, покрити с тънка златиста коричка.

Какво ни трябва:

• 700 г картофи;
• 1-2 глави лук;
• 1 яйце;
• 2-3 с.л. л. брашно;
• черен пипер, сол (на вкус);

Последователност на готвене:

Стъпка 1. Измийте и почистете клубените. Натрийте ги с ренде с най-малка мрежа. За тези продукти са по-подходящи разновидностите на ронливи зеленчуци, които съдържат повече нишесте.

Нишестето придава обем и пухкавост на готовите изделия и придава мекота.

Стъпка 2. Едновременно с грудките превърнете лука в каша. По-добре е да поверите този процес на блендер. Тогава няма да се налага да проливате сълзи.

Защо лукът се настъргва едновременно с картофите? Грудката съдържа аминокиселината тирозин, която при свързване с въздуха се окислява. Безцветното вещество придобива синкаво-кафяв цвят. Сокът от лук инхибира процеса на окисление. Масата запазва цвета си.

Стъпка 3. Прехвърлете сместа от картофи и лук в купа.

Стъпка 4. Добавете яйцето. Разбийте го с вилица, смесвайки го с масата.

Стъпка 5. Добавете брашно, като спазвате количеството, посочено в оформлението.

Стъпка 6. Разбъркайте и получете тесто с полутечна, деликатна консистенция. Черен пипер и сол на вкус.

Стъпка 7. Загрейте тиган с растително масло. Извадете с лъжица картофеното тесто.

Стъпка 8. Запържете плоските хлябове от двете страни до златисто кафяво. Апетитните и хрупкави палачинки са готови!

Сервирайте горещ. Студените хлебчета губят вкуса си и стават невкусни. Те са добри със заквасена сметана и сметанов сос.

Картофени палачинки с кайма, на едро ренде

Дергуните с кайма са вкусни, с хрупкава коричка. Ястието е просто, без излишни украшения. Не съдържа брашно. Освен сурови картофи и месо, към състава се добавя яйце. Подправката къри придава пикантност на ястието (това е свойство на включения пипер). Куркума - златиста. А кимионът и кориандърът имат аромат и лек орехов вкус.

Продуктов комплект:

• 400 г картофи;
• 200 г мляно месо;
• 1/2 глава лук;
• 1 яйце;
• подправка къри, сол (на вкус);

Как ще продължим:

Картофите се настъргват на едро ренде. След като чипсът пусне сок, го изстискайте и отцедете. Добавете едно яйце и ситно нарязания лук в купата. Към сместа добавете каймата, щипка сол и същото количество подправка къри.

С длани се оформят питки и се слагат в загрят с олио тиган. Кафяво от едната страна. Обърнете продуктите от другата страна. Пържете до пълна готовност.

Поставете готовото пържене от тигана върху хартиена кърпа. Така че да абсорбира излишната мазнина от продуктите.

Как да си направим картофени палачинки със сирене

Вкусни хлебчета с добавено сирене и пържени в тиган ще бъдат вкусно допълнение към чая. Авторът на тази рецепта предлага да настържете зеленчука на едро ренде.

Зависи от вас, но аз обичам картофите да са едро настъргани. А лукът се нарязва на половин пръстени. При пържене те не прилягат плътно една към друга и се образува своеобразно напластяване на продукта. И "четина" стърчат по краищата. Явно затова са ги наричали така в Швеция - настръхналият монах.

Нека подготвим съставките:

• 5-6 грудки сурови картофи;
• 1 глава лук;
• 1-2 с.л. л. брашно;
• 1 яйце;
• 50-70 г твърдо сирене;
• сол пипер:
• 1-2 скилидки чесън;

Как ще готвим:

Сиренето се настъргва със ситно ренде и се поставя в купа. След това нарежете чесъна на ситно. И накрая, използвайте ренде с голяма мрежа, за да направите картофен чипс. И преди да потъмнее, бързо се смесва с лука и сиренето.

Разбийте яйцето. Смесете добре. Сол и черен пипер на вкус. Добавете една ситно нарязана скилидка чесън. Поръсете брашно и разбъркайте всичко. Тестото е готово.

Загрейте тиган с олио. С лъжица се изсипва върху блата. Притиснете ги леко, така че да са плоски.

Запържете продуктите от двете страни на слаб огън. След като се образува златиста коричка, извадете в чиния.

Готвене на вкусно пържене с извара

Докато пиша тази статия попаднах на тази страхотна рецепта. Реших да го публикувам в статията. Необичайно е, че картофените палачинки се приготвят с добавка на извара. Но от друга страна, ако се замислите, в това няма нищо необичайно.

В крайна сметка ние пържим картофени сладки със сирене? А изварата е нейният оригинален продукт. Но невероятните моменти не свършват дотук. Пържим продуктите без брашно. И така, запознайте се.

Ще ни трябва:

• 1 кг картофи;
• 300 г извара;
• 2 яйца;
• 1 глава лук;
• 1 ч. л. сол;

Приготвяне:

Почистваме грудките, разделяме всяка грудка на няколко части. Добавете лука, нарязан на четвъртинки. Смелете продуктите с потопяем блендер.

Прецедете сместа през марля, като отстраните излишния сок.

Към сместа добавете 300 г извара и 2 яйца. Посолява се и се разбърква. Всичко. Тестото е готово.

Загрейте тигана и запържете продуктите на умерен огън до златисто кафяво. Продуктите са нежни и сочни. И имат особен вкус. Опитай!

Картофени палачинки в тиган с наденица

Това е еднакво проста и достъпна рецепта за всеки. Картофените сладкиши се пържат с добавяне на колбаси или колбаси. Което ги прави по-задоволителни. Готовото ястие може да замени закуската или да се превърне в лека вечеря.

Продуктов комплект:

• 0,5 кг картофи;
• 1 яйце;
• 2 глави лук;
• 2 колбаса;
• 1 с.л. л. брашно;
• сол пипер;
• зелен лук - малък куп.

Последователност:

Картофите се настъргват. Към сместа добавете подправките, наситнения лук и зеления лук. Нарежете колбасите на кубчета и също ги добавете към общата маса. Разбийте едно яйце. В зависимост от консистенцията на получената маса, поръсете една или две супени лъжици брашно.

Загрейте тиган с олио. Изсипете с лъжица тестената смес. Пържете от едната страна. След като се запекат се обръщат от другата страна.

По-добре е да ядете готовите продукти, когато са горещи. Така имат много по-добър вкус.

Печете картофени палачинки във фурната

Ако не обичате пържени храни, теруните могат да се пекат във фурната. Здравословните хлебчета се приготвят бързо и лесно. Съставките се вземат възможно най-прости. И ако готовите продукти не са намазани с масло, тогава ястието ще бъде постно. Защото се приготвя без яйца. Рецептата ще ви бъде полезна в дните на гладуване.

съставки:

• 1 кг картофи;
• 2 глави лук;
• 3 с.л. л. брашно;
• 10 г масло;
• сол;

Приготвяне:

Обелете картофите и ги настържете, редувайки ги с лука, за да не потъмняват. Оставете сместа да пусне сока си за няколко минути и я отцедете.

Добавете сместа от картофи и лук. Добавете брашното и замесете тестото. Оформяме малки сладки с ръце и ги поставяме върху тава за печене.

Печете във фурната на 200 градуса, около 20 минути. Смажете готовите продукти отгоре с разтопено масло.

Рецепта за беларуски картофени палачинки без яйца

Това е най-правилната (класическа) рецепта за беларуски палачинки. И всичко това, защото те са пържени без яйца или брашно. Най-простата подготовка включва само 2 съставки: картофи и лук.

Какво да подготвим:

• 1 кг картофи;
• половин лук;
• сол, черен пипер на вкус;

Как ще продължим:

Грудките, разпръснати с лука, се настъргват на ситно ренде. Прехвърлете сместа в цедка и оставете за 10 минути, за да се отцеди сокът.

След това изцедете сока. Но си запазваме нишестето, което се е утаило на дъното.

Прехвърлете сместа от картофи и лук в това нишесте и разбъркайте.

Връщането на нишесте в картофената маса е друга тайна за вкусни палачинки. Нишестето има важно свойство - вискозитет. Свързва съставките в едно цяло. Абсорбира вода и придава плътност.

Загрейте тиган с растително масло. Разпределете сместа с лъжица, като й придадете формата на сладки. Запържете продуктите от двете страни. Оказват се красив, златист цвят, защото масата остава бяла и не потъмнява. Обръщат се лесно в тавата. Не се ронят и запазват формата си.

Поставете готовите теруни върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло.

Готвене на картофени палачинки с месо

Вкусно, красиво оформено ястие - картофени палачинки с месо. Съставките са много прости, но изпълнението е необичайно. Което ви позволява да сервирате това ястие на празничната маса. Гостите ще бъдат възхитени от него.

Идеално и за семейна вечеря. Ние използваме пиле като месо. И въпреки че опцията очевидно не е класическа, тя заслужава внимание. Защото е вкусно и елегантно.

Списък на съставките:

• 4-5 картофа;
• 250 г пилешко месо;
• 2 яйца;
• 1 глава лук;
• 2 с.л. л. брашно;
• 60 г сирене;
• смлян черен пипер, сол, билки;

Технология на готвене:

Зелените и лука се нарязват на ситно. Сиренето се настъргва със ситно мрежесто ренде. По-добре е да вземете твърд вид сирене. Запържете последователно лука в тиган до златисто. Прехвърлете го в друг съд. След това запържете нарязаните парчета пилешки гърди. Не забравяйте да ги поръсите с черен пипер и сол.

Три картофа на ренде, поръсете със сол, за да пуснат по-бързо сок. Изстискайте сока.

Към сместа се добавят яйцата, брашното и се замесва тесто.

Загрейте намазнен тиган. Изсипете с лъжица тестената смес. Разпределете го по цялата повърхност на тавата на тънък слой.

За да улесните обръщането на картофената палачинка, вземете тиган с малък диаметър.

Изпържете палачинката от едната страна до златисто и я обърнете от другата. Върху едната половина на палачинката се поставя запърженото месо. Поръсете с лук, сирене и билки.

Покрийте плънката с втората половина на палачинката, като я прегънете на две. Прихващаме леко с шпатула и изчакваме сиренето вътре да се разтопи и слепи продукта.

Обърнете на другата страна. Оставете да престои няколко секунди и прехвърлете вкусната, пържена картофена палачинка с месо в чиния.

Какво да добавите към картофените палачинки, за да не потъмняват?

Картофите, както беше отбелязано по-горе, са склонни да се окисляват във въздуха и да почерняват. Какво трябва да направите, за да сте сигурни, че настърганата маса остава бяла и не губи цвета си? В крайна сметка тогава самите продукти не се оказват сиви, а златисто-румени.

Една тайна за приготвяне на продукти със златиста коричка вече е разкрита в статията. За да направите това, трябва да настържете картофите последователно с лука. Сокът от лук инхибира процеса на окисление. От тази рецепта ще научите втората тайна.

Необходими компоненти:

• 600 г картофи;
• 1 яйце;
• 1 глава лук;
• 1 с.л. л. брашно (с пързалка);
• 1/2 ч.ч. лимонов сок;
• сол, черен пипер на вкус;

Процес на готвене:

Грудките и лука се настъргват. Нарежете лимона на 2 половини. Изстискайте малко сок. Половин чаена лъжичка ще бъде достатъчна.

Лимоновият сок, подобно на сока от лук, запазва цвета на картофите и не позволява на ензимите в състава му да се окисляват. Масата остава идеално бяла.

Ако в него има твърде много сок, можете да го отцедите. За целта поставете сместа в цедка, за да се отдели излишният сок.

След това добавете сол и черен пипер. Поръсете брашно и замесете тесто.

Изпържете питките в загрят тиган с олио. 2-3 минути от двете страни.

За да сте сигурни, че продуктите са добре изпържени, покрийте тигана с капак.

Как да си направим вкусен месен сос за палачинки?

В допълнение към рецептите, като приятен бонус, публикувам описание как се приготвя много вкусен сос. Може да се направи с каквото месо ви харесва. Имаме вариант с пилешки сърца, лук и кетчуп.

Вместо кетчуп можете да използвате доматено пюре. След това ще трябва да подправите соса с билки или подправки.

Нарежете сърцата на дребно. Навиваме лука на по-малки кубчета. Загрейте тигана. Добавете малко олио, за да не е мазен сосът. Запържете лука до златисто. Поставете парчета месо върху лука. Покрийте с капак и варете на слаб огън до готовност.

Не забравяйте периодично да повдигате капака и да разбърквате, за да предотвратите изгарянето на съдържанието. Ако усетите, че масата леко гори, добавете малко вода в тигана. Буквално 2 с.л.

Не забравяйте да добавите сол. Добавете кетчуп към готовите сърца. Намаляваме огъня. Задушете за две минути, като разбърквате. Може да се сервира и вкусен месен сос!

Как да си направим най-вкусните картофени палачинки?

Въпреки факта, че рецептите за готвене са изключително прости, не винаги е възможно да получите вкусни и апетитни картофени палачинки. След това картофите бързо потъмняват и готовите продукти, вместо розови, имат синкав или кафеникав оттенък. Тогава вътрешната структура се оказва твърде лепкава. След това се натрошават в тигана, когато се обърнат от другата страна.

На какво трябва да обърнат внимание начинаещите домакини, когато приготвят тази вкусна храна?

Някои тайни и нюанси вече са разкрити в описанията на рецептите. Обобщавайки казаното, можем да отбележим:

За да предотвратите покафеняването на картофите

При настъргването към сместа едновременно добавяме и лука. Може и да се настърже или накълца с блендер. Сокът от лук предотвратява окисляването на съдържащите се в клубените ензими. И масата остава лека.

Добавянето на малко лимонов сок или лимонена киселина удивително ще запази цвета. Понякога дори изглежда, че масата става още по-лека.

Добавянето на малко количество заквасена сметана, буквално супена лъжица, спасява ситуацията.

Друг интересен начин. Опитните домакини вероятно са забелязали, че обелените грудки не потъмняват във вода. В тази връзка има съвети от опитни готвачи, които предлагат настъргването на картофи чрез потапяне на рендето във вода. Цветът, разбира се, остава същият. Но нишестето се измива. Възможно е да се избегне тази досадна ситуация. Необходимо е да се отцеди водата и да се върне нишестето в картофеното тесто.

На едро или на ситно ренде е по-добре да настържете картофите?

Няма ясен отговор на този въпрос. Най-вероятно е необходимо да се изхожда от техните лични предпочитания. Масата, натрошена с блендер или настъргана през фина мрежа, в тиган прилича повече на плоски торти с гладки ръбове.

Нашето семейство обича картофени палачинки, направени от големи стърготини. В същото време лукът също трябва да се нарязва не на кубчета, а на половин пръстени или на четвъртинки. Когато с лъжица изсипете тестената смес в тиган, получавате сладкиши не с гладък ръб, а със стърчащи във всички посоки косми.

Трябва ли да върна нишестето след изстискване на картофената маса?

Смята се, че най-автентичните (класически) палачинки са пържени без брашно и без яйца. В някои случаи вместо брашно се добавя нишесте. Ако в картофената маса има малко нишесте, картофените палачинки няма да запазят формата си и ще се разпаднат в тигана.

Нишестето свързва съставките и добавя вискозитет. Освен това продуктите са по-меки и деликатни.

Защо понякога готовите продукти се оказват залепени и лепкави отвътре?

Това се случва най-често поради голямо количество брашно. Когато замесвате картофено тесто за палачинки, следвайте рецептата.

Сега знаете какво трябва да направите, за да станат картофените палачинки вкусни и вътрешната им структура да остане снежнобяла. Тези прости продукти, в класическата версия, се сервират на семейната маса през делничните дни. Има рецепта, която помага в дните на гладуване. Но можете да приготвите и празнична версия с месен пълнеж, която ще изненада гостите ви.

Зарадвайте себе си и близките си с проста и вкусна храна! Ако видите интересна рецепта за себе си, запазете статията на страниците си в социалните медии. До нови срещи, скъпи читатели!

Беларус с право се смята за родното място на истинските картофени палачинки - там е измислена най-простата рецепта. Първоначално те се приготвят само от картофи и сол, след което към състава се добавя пържен лук.

В днешно време са измислени много рецепти за тези вкусни картофени палачинки, добавят подправки, билки, месо, риба, зеле, като цяло всичко, което ви харесва.

• Най-добре е да пържите картофени палачинки в дебел чугунен тиган, ако желаете, след това можете да задушите във фурната или фурната
• Картофите се настъргват както на ситно, така и на едро ренде - стават и двата варианта
• Не се страхувайте да добавите към традиционната рецепта лук, гъби, мляно месо, зеленчуци, заквасена сметана, подправки, парчета риба, пиле, подправки
• Можете да настържете картофите, след което да изстискате сока през марля или да добавите цялата водниста маса в чинията

• Можете дори да използвате варени картофи, за да направите тези вкусни картофени палачинки, като ги намачкате
• По-добре е да вземете големи, плътни, жълти грудки
• Препоръчително е да добавите малко брашно към тестото, което ще придаде на готовите палачинки златист цвят и плътност. По-добре е да се пържи в разтопено масло, но е подходящо и растително масло без мирис

Рецепта: как да приготвите традиционни картофени палачинки

Ще имаш нужда:

• няколко големи грудки, 5 или 6
• 2 средни глави лук
• 2 супени лъжици брашно
• черен пипер, сол, олио за пържене

• Преди да приготвите картофени палачинки, картофените клубени и лукът трябва да бъдат обелени и настъргани на фино или едро ренде.
• След това трябва да смесите всички съставки в съд или тенджера с лъжица, опитайте да видите дали има достатъчно сол
• След това просто трябва да загреете тигана на газ, да налеете още олио в него и да изпечете картофените палачинки, като изваждате тестото с лъжица. Пържат се бързо, трябва внимателно да ги обърнете от другата страна, след като се появи златиста коричка.
• Можете да сервирате палачинки със заквасена сметана, билки, сос

1. Вместо ренде е по-удобно да използвате кухненски робот, той ще нареже храната за 3 минути
2. Колкото по-добре се изпържи лукът, толкова по-пухкави и вкусни ще бъдат готовите палачинки.
3. По-добре е да готвите всичко наведнъж, няма нужда да съхранявате тестото.

Рецепта: как да си направим картофени палачинки със зеле

Ще имаш нужда:

• половин средно голяма глава зеле
• 6 броя големи картофени клубени
• 2 сурови яйца
• 3 равни лъжици брашно
• малка глава лук
• сол и черен пипер, олио

• Нарежете зелето на ситно с остър нож
• Картофите се обелват, настъргват се на ситно или се нарязват с помощта на кухненски робот
• Обелете лука и го нарежете на много ситно
• В голям съд се смесват всички продукти без олиото - в него ще пържим
• Загрейте тигана, наредете с лъжица малки кръгчета на дъното на тигана, изпържете от двете страни
• Поставете върху плоска чиния и украсете с билки

1. Ако картофените палачинки се разпаднат, просто трябва да смесите още едно сурово яйце в тестото
2. Няма нужда да покривате тигана с капак при пържене.

Рецепта: как да готвя палачинки от варени картофи със сирене

Ще имаш нужда:

• 8 средни картофа
• 3 яйца
• 200 грама всяко твърдо сирене
• 4 лъжици, пълни с брашно
• малко парче масло
• билки за вкус
• черен пипер, сол

• Първо измийте грудките, обелете ги и ги сварете. Изцедете бульона, охладете леко, настържете
• Поставете маслото в микровълновата за кратко, като се уверите, че се разтопява. Смесете го с разбитите яйца, настърган кашкавал, подправки, сол, билки
• Добавете нарязаните картофи към сместа и разбъркайте
• Пържете картофени палачинки в сгорещено олио от двете страни, като с лъжица отделяте гъсто тесто във формата на кръгове или продълговати палачинки.

1. Олиото в тигана трябва първо да се загрее, в противен случай картофените палачинки няма да се получат
2. Пресните млади картофи не са подходящи за употреба, те имат твърде малко нишесте

Рецепта: как да готвя картофени палачинки с кайма

Ще имаш нужда:

• 300 грама размразено мляно месо
• 7 броя картофи
• голяма глава лук
• 2 яйца
• няколко лъжици с купчина брашно
• подправки, сол
• гъста заквасена сметана

• Измийте картофите, обелете ги, настържете ги на ситно ренде, лука нарежете на ситно
• Разбърква се с подправките, солта, яйцата, половин глава лук, брашното
• Смесете каймата с останалия лук, сол и черен пипер
• Картофеното тесто се нарежда на тънки филийки върху сгорещен тиган с олио и се пържи
• Веднага правим пълнежа: от каймата правим плоски торти със същия размер, поставяме ги върху палачинките, отново изсипваме тестото
• Картофените палачинки се обръщат внимателно с шпатула и се пържат до хрупкавост.
• Долейте малко вода, затворете капака и оставете да къкри около 5 минути на котлона.
• Поднесете готовите палачинки със заквасена сметана

1. Можете да вземете всяко месо: свинско, телешко, дори пилешко
2. За да не потъмнее картофеното пюре, трябва да го смесите с лука веднага след настъргването.

Всяка рецепта е доста проста, дори неопитна домакиня или тийнейджър може да приготви такива картофени палачинки. Вкусът им е страхотен, ухаят на картофи, лук и пържени палачинки. Към тях по желание може да добавите сирене и парчета шунка. Някои домакини дори слагат парченца черен дроб или риба в тестото и натрошават чесън.

Във всеки случай приготвянето на тези картофени палачинки не отнема много време, лесно можете да ги почерпите със семейството си на закуска или вечеря или да сервирате като гарнитура към месно ястие. Можете дори да залеете картофените палачинки със сос от месо или гъби или да приготвите друга рецепта, пържени картофи