У дома » Покрив » Здравословни рецепти с боб. Ястия с боб - вкусни и оригинални рецепти за всеки ден. Рецепта за пастет от арменски боб

Здравословни рецепти с боб. Ястия с боб - вкусни и оригинални рецепти за всеки ден. Рецепта за пастет от арменски боб

Ястията с боб имат стотици варианти и са популярни не само у нас, но и в много кухни по света. Здравословните бобови растения се съчетават добре със зеленчуци и месо, подправки и подправки, което прави възможно приготвянето на богати супи, постни салати и витаминозни закуски, много от които са се превърнали в отличителен белег на страната, печелейки слава.

Какво да сготвя с боб?

Ястия с боб "просто и вкусно" - рецепти, с които всяка домакиня може да сложи на трапезата си не само стандартна боб чорба, но и да разнообрази менюто си с вкусни и здравословни продукти. Фасулът е богат на протеини и може напълно да замени месните продукти, поради което е отличен компонент за постни топли ястия и салати.

Рецептите за боб са разнообразни и ще ви зарадват с деликатен вкус, ако, следвайки общото правило, накиснете боба в студена преварена вода за 12 часа и оставете да къкри, докато омекне.
Супата с боб и гъби ще изисква минимум усилия. Картофи, пържени моркови, лук и гъби се добавят към сварен боб и се подправят с билки.
Пълноценно второ ястие от боб и яйца се приготвя лесно. Свареният боб се разпределя в тава, залива се с разбитите яйца и се пече 10 минути.
Хранителната салата от консервиран червен боб и пушено пилешко филе е незабавна: трябва да смесите боба с парчета филе, да добавите прясна краставица и да подправите с майонеза.

Лобио от боб е традиционно грузинско ястие, известно със своята сочност и аромат. Бобът е почитан от кавказката кухня и е основният компонент в рецептата, чийто принцип е прост: вкус на пресен боб, задушен в подправки и доматен сос, наситен със сокове и аромати. С накиснат боб готвенето ще отнеме час и половина.

съставки:

червен боб - 300 г;
орехи - 120 г;
доматен сок - 200 мл;
масло - 50 ml;
червен смлян пипер - щипка;
лук - 1 бр.;
скилидка чесън - 3 бр.;
хмел-сунели - 10 г;
кориандър - шепа.

готвене

Накиснете боба за 12 часа. Вари се един час.
Лукът се запържва в олиото, добавят се наситненият чесън, ядките, бобът и доматеният сок.
Подправете и оставете да къкри за 15 минути.
Грузинските бобови ястия се украсяват със зеленчуци в края на готвенето.

Бобените котлети са чудесна алтернатива на месните котлети. Ястието е чудесна находка за пости, защото богатият на протеини боб е питателен, нискокалоричен и може да замести месото. За създаване на котлети е подходящ всякакъв вид боб - основното е, че лесно се вари и се разбива в кайма, към която по желание можете да добавите зеленчуци.

съставки:

боб - 350 г;
грис - 80 г;
лук - 2 бр.;
моркови - 1 бр.;
олио - 80 мл.

готвене

Накиснете боба за 8 часа. Сварете, смелете в блендер.
Запържете морковите и лука. Въведете в бобовата маса.
Добавете манго.
Оформете котлети и ги изпържете.

Чорбата от червен боб ще се превърне във вкусно и бързо ястие, ако имате под ръка консерва. Такава подготовка ще ускори времето за готвене и ще ви спести от дългия процес на накисване, който домакините не харесват. Всичко, което е необходимо, е да изпратите боба заедно с картофите в бульона и след 20 минути извадете готовото горещо ястие от печката.

съставки:

червен консервиран боб - 600 г;
говеждо месо - 250 г;
картофи - 4 бр.;
вода - 2 л;
лук - 1 бр.;
пресен магданоз - шепа;
доматено пюре - 45 г;
олио - 40 мл.

готвене

Изпечете телешкото месо.
Добавете лука, доматеното пюре и литър вода. Оставете да къкри 20 минути.
Сложете картофите и боба. Добавете вода.
Задушете ястието за 20 минути.
Тези ястия от червен боб се сервират гарнирани с билки.

Пастетът от боб е питателна закуска с високо съдържание на протеини и фибри. Ястието е универсално: полезно е за възрастни и деца, достъпно и лесно за приготвяне, подходящо за диети. Може да се намаже върху крутони, сандвичи или да се увие в пита хляб. Вкусът на пастета може да се променя, като всеки път се използват нови подправки.

съставки:

боб - 250 г;
зехтин - 65 ml;
скилидка чесън - 3 бр.;
провансалски билки - щипка;
лимонов сок - 30 мл.

готвене

Накиснатият боб се вари 2 часа.
Разбийте в блендер с всички съставки.
Изпратете масата в хладилника.
Разядката с боб трябва да престои 12 часа в хладилник.

Салатата от боб и царевица е леко ястие, което може да се сервира като гарнитура към риба, месо или самостоятелно. Използвайки консервирани храни, няма да е трудно да се справите с предястие за няколко минути: трябва да подправите боба и царевицата със сос и да го оставите да вари. Класически дресинг от лимонов сок и масло ще добави свежест.

съставки:

консерва боб и царевица - по 180 г;
каперси - 20 г;
винен оцет - 20 ml;
зехтин - 55 ml;
мед - 1 чаена лъжичка.

готвене

Смесете боба, царевицата и каперсите.
Разбийте оцета, олиото и меда.
Залейте салатата с дресинга.
настоява се за 30 минути в хладилника.

Гарнитурата от боб ще бъде освежаващо допълнение към питателното месо и, ако използвате зелен фасул. Те не са толкова калорични, колкото техните „роднини“ и имат огромно количество витамини, което ги прави желан компонент в много рецепти. Особено внимание трябва да се обърне на подправките - зеленият фасул е безвкусен и има нужда от тях.

съставки:

зелен фасул - 430 г;
джинджифил - 1/4 бр.;
люта чушка - 1/4 бр.;
нишесте - 20 g;
соев сос - 40 мл;
захар - 10 g;
олио - 45 мл.

готвене

Сварете боба за 5 минути.
Запържете с чили и джинджифил.
Смесете нишестето, соевия сос, захарта и 20 мл олио.
Залейте със соса и оставете да къкри 5 минути.
Бобовите ястия като гарнитура се поднасят горещи.

Популярно грузинско предястие с консистенция на пастет. Ястието се състои от две части: неизменен дресинг от орехи, чесън, лют червен пипер и хмел сунели, а основната съставка е боб. Подготовката е проста: просто трябва да превъртите компонентите в месомелачка и да оформите кюфтета от масата.

съставки:

консервиран боб - 450 г;
орехи - 120 г;
кориандър - щипка;
скилидка чесън - 2 бр.;
хмел-сунели - 20 г;
червен смлян пипер -1/4 чаена лъжичка;
семена от нар.

готвене

Сложете всички съставки в купа на блендер и смелете.
Оформете кюфтета, направете вдлъбнатина и я напълнете със семена от нар.

Диетично ястие, което трябва да бъде включено в седмичната диета. Въпреки своята простота, той предоставя най-широк избор от компоненти, които могат да бъдат закупени въз основа на лични предпочитания и сезонност. Особеността на готвене (бавно задушаване) осигурява на продуктите възможност за обмен на вкусове и спестяване на здравословен запас.

съставки:

боб - 175 г;
моркови - 150 г;
лук - 120 г;
домати - 80 г;
вода - 450 ml;
дафинов лист - 1 бр.;
люта чушка - 1/2 бр.;
тиквички - 150 гр.

готвене

Накиснат боб се вари 2 часа.
Запържете морковите, лука, тиквичките и доматите.
Добавете вода, боб, дафин и чили.
Оставете да къкри под капак 20 минути.

Сосът от боб е чудесна алтернатива на висококалоричните майонезени дресинги, които са богати на мазнини и вредни консерванти. Натурален нискокалоричен продукт, който се приготвя бързо и лесно и е чудесна добавка към чипс, крутони или пресни зеленчуци. Удобно е да го поставите в контейнер и да го вземете на пикник.

Фасулът е здравословен и питателен. Съдържа почти всичко, от което се нуждае човешкото тяло: витамини, въглехидрати, минерали, протеини.

Освен това има отличен вкус. Добрите домакини знаят как да сготвят боб вкусно. От него можете да направите супа, гарнитура, десерт, салата. Ястие от боб е също толкова вкусно и задоволително, колкото и с месо. Служи като чудесен пълнеж за пайове и различни печива.

Характеристики на накисване

Задължително правило при варенето на боба е той да се накисне за 10-12 часа в студена вода, която трябва да е сварена и охладена. Тук започва правилното приготвяне на вкусно ястие. Ако го накиснете в сурова вода, тогава зърната ще се окажат стъклени и твърди. Добре е по време на накисването съдът със зърната да е на студено място.

Бобът може да се накисне и в хубава бира, което ще му придаде пикантен вкус. Правилата са същите като за водата. Когато дойде моментът за варене на боба, бирата не трябва да се излива, а да се вари в нея. Алкохолът и вредните вещества ще се изпарят от него.

Топлинен режим

Друго важно правило за получаване на вкусно ястие от боб е спазването на топлинния режим. Първо трябва да се постави на бавен огън, така че да ври поне половин час. След като заври, огънят трябва да остане умерен, за да къкри бобът леко.

Не можете да готвите различни видове боб заедно, защото всеки сорт изисква различно време за готвене. Бобът се посолява готов. Спазването на горните препоръки гарантира получаването на вкусни и апетитни ястия с боб.

Боб чорба - не е по-вкусна

Супите с боб винаги се оказват апетитни, богати и вкусни.

Гъбена супа с боб

съставки:

боб (две чаши);
един среден морков;
растително масло;
крушка;
купа шампиньони (или други гъби);
доматено пюре (2 супени лъжици).

Сварете накиснатия боб до омекване около час. Докато бобът се готви, нарежете на ситно морковите и лука и ги запържете в олио. Добавете гъбите и оставете да къкри за 10 минути. Добавете доматено пюре, смесено с брашно към зеленчуците с гъби. Разбъркайте добре и гответе до гъстота, около две минути.

Смесете готовия боб с печено с доматен сос и кубчета картофи. Довеждайки до кипене, гответе на слаб огън за 20 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус. Сервирайте супата с пресни билки и домашно приготвени крутони.

Доматена боб чорба със свинско

Компоненти:

свински ребра (500 г);
бял боб (400 г);
доматено пюре (150 г);
един морков;
една крушка;
кардамон (пет зрънца);
карамфил (три пъпки);
сол, черен пипер, чесън на вкус.

Отцедете водата от накиснатия боб. След това го изплакнете в течаща вода. Сложете боба и месото в тенджера, налейте вода. Когато заври, направете умерен огън и гответе за час и половина. Нарежете лука с морковите, добавете доматеното пюре и запържете. Добавете тази запържена храна към супата. Сложете всички подправки и варете още малко. Супата трябва да се влива най-малко 15 минути. Вече в купички овкусете супата с настърган чесън.

Апетитни салати с боб

За да знаете как да готвите вкусно боб, определено трябва да опитате поне няколко рецепти за салата.

Салата от зелен боб

зелен фасул (500 г);
две крушки;
зелен магданоз, сметана, сол.

Освободете шушулките от върховете и вените. Разрязва се по диагонал и се бланшира за 10 минути, като се долива малко вода с оцет и сол. След това изсипете тази вода върху луковиците и изплакнете боба с вода. Нарежете лука на колелца и го попарете с бобената чорба. След това се охлаждат и се нареждат в чиния. Отгоре сложете готовите шушулки. Всичко се посолява, слага се сметаната и се разбърква.

Боб и пушено пиле

Салатата съдържа:

боб (200 г);
пушено пилешко филе;
пресни краставици (300 г);
сол, майонеза на вкус.

За тази салата накиснете боба в бира, след което го сварете. След като се облегне в гевгир, охладете. Нарежете филето с краставици на кубчета. Добавете боба, подправете с майонеза и разбъркайте добре.

Месни ястия с боб

Съчетава се с всякакво месо: пилешко, пуешко, заешко, телешко, свинско.

Боб с пиле и зеленчуци

Приготви се:

боб (две чаши);
пилешко филе;
два моркова;
растително масло;
две крушки;
две мариновани краставици;
2-3 чушки;
4-5 домата;
две скилидки чесън.

Оставете боба за една нощ в студена вода. След това се вари до омекване. Настържете тънко нарязано пилешко филе с подправки, сол и смлян черен пипер. Запържете пилето в растително масло до златисто кафяво. Нарежете на ситно лук, моркови, чушки, домати. Задушете зеленчуковата смес в горещ тиган за 10 минути с растително масло (малко).

Сложете месото при боба, добавете зеленчуците, черен пипер и сол на вкус. Задушете още 5 минути и добавете чесън с кисели краставички. Поръсете готовото ястие с пресни билки.

Боб със свинско в гърне

Трябва да се запасите:

зелен фасул (500 г);
свинско (500 г);
две крушки;
два домата;
доматено пюре (1 супена лъжица);
гъби (250 г);
яйце;
брашно (1 ч.л.);
заквасена сметана (2-3 супени лъжици);
настъргано сирене (3 супени лъжици);
черен пипер, сол на вкус.

Запържете нарязаното на малки кубчета месо с доматите и лука. Шушулките зелен фасул, почистени от влакната и разполовени, се слагат в полусвареното месо. Налейте гореща вода с черен пипер и сол. Задушава се на тих огън. През това време почистете, измийте и нарежете гъбите. Задушете ги с доматеното пюре, яйцата и сметаната. Поръсват се с брашно и се задушават за кратко.

Смесете гъбите с боба, сложете всичко в огнеупорна керамична тенджера, отгоре поръсете с настърган кашкавал и сложете в силно загрята фурна. Ястието трябва да се изпече и да се покрие със златиста коричка.

Само боб

За да не се озадачавате какво може да се приготви от боб, достатъчно е да прибегнете до рецепти за много вкусни ястия, в които основният компонент е самият боб.

боб под яйца

Освен боб (стъкло), ще ви трябва:

две яйца;
крушка;
сметана, червен пипер, копър, сол, брашно на вкус.

Почти готовият сварен боб се прехвърля в сгорещена тава или тиган без дръжка. Предварително смажете съда с растително масло и леко поръсете с галета. Загрейте и залейте с разбити яйца, смесени с брашно, запържен лук, черен пипер, сол, копър. Когато от яйцата се образува златиста коричка, намажете отгоре със заквасена сметана и задръжте във фурната за още пет минути.

Печен боб

Състав на ястието:

петна или тъмен боб (две чаши);
доматено пюре (2 супени лъжици);
две крушки;
два дафинови листа;
сол, черен пипер, брашно, захар на вкус;
растително масло.

Варим накиснатия боб почти до готовност. Нарежете лука на половин пръстени и запържете до златисто с добавяне на брашно. Изсипете бобената чорба в пърженото. След като заври се подправя с черен пипер, захар и накрая с дафинов лист. С този сос се изсипва сварен боб и се оставя да къкри половин час. Сервира се топъл или студен. Вкусно същото.

Бобени котлети

Приготви се:

боб (стъкло);
две крушки;
грис (1 супена лъжица);
две яйца.

Смелете накиснатия и измит боб в месомелачка, като към него добавите една глава суров и една запържен лук. Към сместа добавете яйцата и гриса. Оформете банички и запържете малко. След това сложете котлетите в котел, залейте с вода (можете да използвате месен бульон), така че да ги покрие и оставете да къкри за час и половина.

боб лобио

Лобио е грузинско ястие, което означава боб в сос с различни подправки. Има много препоръки как да готвите лобио от боб. Ето няколко рецепти.

С бира

две чаши боб;
чаша обелени орехи;
250 ml бира;
глава чесън;
две връзки зелен магданоз;
1 ст. л. Сахара;
сок от 1 нар;
сол и черен пипер на вкус.

Накиснете боба в бира и студена вода. Варят се до омекване и се отцеждат от течността. Пропуснете чесън, орехи, билки през месомелачка. Добавете тази маса към охладения боб. Подправете със сок от нар, черен пипер, сол, захар.

Лобио с яйца и масло

Приготви се:

зелен фасул (1 кг);
200 г разтопено масло;
3 яйца;
сол.

Бобовите шушулки, обелени, измити със студена вода и нарязани, се слагат в тенджера. Налейте две чаши вряща вода, затворете капака и гответе за един до два часа, докато омекнат. Когато водата изври и бобът се свари, добавете олио, сол. Оставете да къкри за 10 минути. Добавете сурово яйце и разбъркайте. Залейте с останалата част от разбитите яйца. Заравнете повърхността и оставете да къкри в захлупена тенджера до готовност на яйцата.

Лобио с ядки и домати

Компоненти:

зелен фасул (500 г);
домати (600);
половин чаша орехи, обелени;
две крушки;
скилидка чесън;
клонче зелен кориандър;
три стръка босилек и магданоз;
сол.

Поставете нарязаните домати в тенджера и оставете да къкри 2 минути на огън. След това, свалете от огъня, избършете през сито.

Накълцаният боб се сварява и се смесва с пасираните домати и лук. Кипене. Смесете орехите със сол, чесън, кориандър, магданоз, босилек. Добавете тази смес към зеления фасул и картофеното пюре и оставете да ври 10 минути.

Описано е малка част от всичко, което може да се приготви от боб. Това са вкусни супи-пюрета, яхнии, гювечи, гулаши, пайове и много други. Ако започнете да готвите бобени ястия, ще искате да го правите по-често.

След като събрах отлична реколта в страната, трябваше да помисля как да готвя зелен фасул бързо и вкусно, защото тази култура тази година се разрасна известно. И можех да сготвя само няколко ястия с нея, бъркотия! Захващайки се с работата, научих много интересни неща за самия продукт и как се използва в готвенето.

Нишкият боб се нарича захарни разновидности на културата, хората също го наричат аспержи. Може да бъде сивкав, с лилави петна, ярко жълт, но по-често е зелен.

По правило даден продукт е или обичан, или мразен. И това е като онзи виц за котките - хората просто не знаят как да го приготвят!

Неправилно избраният и преварен боб наистина има гадна влакнеста структура, разпръсква се и губи интересния си вкус, а с това и полезните си свойства. Но е достатъчно да научите няколко тайни за готвене - и продуктът лесно може да замени гарнитури и да се превърне в любимо допълнение към салати, основни ястия и дори супи.

Характеристика на продукта е краткото време за готвене, тоест само за няколко минути можете да опитате вкусно и най-важното, бързо да организирате семейна закуска, обяд или вечеря или интересно ястие за празничната трапеза.

Радвам се също, че 80% от витамините и минералите се запазват при топлинна обработка, тоест продуктът е невероятно полезен във всякаква форма, дори пържен или варен.

Вярно е, че има няколко тайни за готвене, които споделям с вас:

варете младите шушулки за 5-10 минути, не повече, след това те губят хранителните си вещества и стават влакнести;
нарязани на големи парчета, по-лесно се запазват витамините и минералите;
за да може зеленият фасул да запази формата и вкуса си, струва си да хвърлите суровините в подсолена и вряща вода, а не студена, и добавете сода в размер на 0,5 ч.л. сода за всеки килограм зеленчуци;
за да запазите сочен зелен цвят и приятна хрупкавост, веднага след готвене продуктът трябва да се потопи в студена, дори ледена вода за 10-15 минути.

Този сочен продукт е подходящ за всеки ден и за празнични празници и дори начинаещ в кулинарния бизнес може да възпроизведе много рецепти.

Използва се в:

супи, зеленчуци и бульони;
дресинги за паста;
салати;
сандвичи;
гулаш, други месни ястия;
като гарнитура, особено при тежка за стомаха храна;
гювечи.

Как се готви зелен боб

Диетично и леко ястие е варен зелен фасул.

За това:

шушулките се измиват, почистват се от опашките и твърдата жилка, ако има такава;
нарязани на парчета 3-5 см;
суровините се варят в подсолена вряща вода до омекване (не повече от 10 минути);
шушулките се пасират, леко се охлаждат;
гарнитурата се нарежда върху чинии, отгоре - парче масло.

Такъв деликатес за закуска или вечеря ще помогне за подобряване на храносмилането и загуба на тегло.

Лобио от зелен фасул по класическа рецепта

Лобиото е универсално постно ястие, топло е отлична обилна гарнитура, а охладено става пикантна салата и мезе за алкохолни напитки. Най-много обичат да го готвят в Грузия и тази кухня е известна със своята ситост и оригиналност на вкусовете.

За готвене се нуждаете от:

1 кг. боб,
няколко домати, лук,
100 гр. орехи,
2 скилидки чесън
сол, черен пипер на вкус,
растителна мазнина за пържене
пресни билки (мента, магданоз, босилек и кориандър);

готвене:

обелете ядките и ги смилайте на прах;
лук, нарязан на кубчета;
потопете доматите във вряща вода, охладете във вода, обелете, семената и излишния сок, натрошете на парчета;
нарязани зеленчуци;
измийте боба, обелете, нарежете на парчета с дължина до 5 см, гответе 10-15 минути, охладете;
изсипете растителна мазнина в тигана, запържете лука за 2-3 минути, добавете домата, оставете да къкри още 3 минути;
добавете билки и подправки, оставете на печката още 5 минути;
добавете боба, оставете да къкри още пет минути, след това добавете ядките и изключете котлона, след няколко минути деликатесът ще бъде готов за консумация.

Как се готви боб с яйце на тиган

Това ястие е идеално за закуска - бързо, задоволително и здравословно. Истински витаминозен коктейл за бодрост за целия ден!

Този омлет се прави лесно:

варени аспержи по обичайния начин, описан по-горе, запържете за няколко минути в тиган в зеленчуци или масло;
сол, черен пипер по желание;
закарайте 2 яйца в 300-400 грама шушулки (ако трябва да нахраните голямо семейство, тогава автоматично увеличаваме порциите);
смесете, запържете до омекване.

Боб с домати и чесън

Това е традиционен френски деликатес, а тази нация има особено изискан вкус. да пробваме ли

Необходимо:

500 гр. аспержи,
няколко супени лъжици растително (за предпочитане зехтин) масло,
скилидка чесън,
2-3 домата
черен пипер и сол;

готвене:

обелете и нарежете чесъна по удобен начин;
обелете доматите и нарежете на филийки;
сварете боб, отцедете, охладете;
запържете домати и чесън;
добавете шушулки към тях;
оставете да къкри на слаб огън под затворен капак за около десет минути;
яжте горещо.

Както можете да видите, всичко е съвсем просто и не изисква редки съставки, можете да готвите по всяко време!

Гарнитура от боб

Най-лесният начин да приготвя гарнитура от зелен фасул с чесън, научих как да го направя точно от моята свекърва. И сега ми отнема около 20 минути, за да направя всичко за всичко - и гарнитурата е готова.

За това:

измийте суровите шушулки, нарежете на 2-3 части, отрежете опашките и хвърлете в подсолена вряща вода (солта е на вкус, тъй като солта е различна);
замразените суровини също се приготвят без предварително размразяване, но ако шушулките са цели, тогава те трябва да се оставят за 10-15 минути. при стайна температура и след това нарязани;
ври 4-5 мин. след варене за пресен продукт и до 3 за замразен;
прецедете, залейте със студена вода, за предпочитане с лед;
обелете чесъна, смачкайте;
лукът се задушава на кубчета в олиото до омекване;
добавете боб към лука в тигана, сол, черен пипер, оставете да къкри 2-4 минути при затворен капак;
добавете чесън, разбъркайте, изключете котлона и оставете готовото ястие да вари още 5 минути.

Боб по гръцки

И гръцката кухня има свой собствен начин на приготвяне на продукта:

400 грама от основната съставка,
200 гр. домати,
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
олио за пържене,
сол и черен пипер на вкус;

Как се готви:

лук, нарязан на ивици, запържен;
добавете към него пресен или замразен боб, нарязани домати;
оставете да къкри под капак 45 минути;
сол и черен пипер.

Как се прави супа от зелен фасул

Леката диетична супа е перфектна като диета за отслабване или като постно ястие.

И да, приготвя се лесно:

200 грама,
по един картоф, морков, корен целина,
лук, малко зеленчуци,
скилидка чесън,
зехтин,
сол, подправки;

сварете около 1,5л. вода, добавете шушулки там;
обелете зеленчуците, настържете морковите и целината и лука на кубчета, запържете всичко в олио;
нарежете картофите на кубчета, чесъна накълцайте с нож или пресован;
Изсипете всичко в тенджера при боба, сол, черен пипер;
след като заври, покрийте с капак и намалете топлината, гответе още около половин час.

Получаваме невероятен лек, питателен зеленчуков бульон.

Рецепта за боб с месо

Продуктът е чудесен като гарнитура към месо, като придава лекота и здравословна стойност на ястието. Много вкусен се оказа бобът, приготвен със свинско или агнешко.

С удоволствие споделям тази рецепта.

500 гр. месо,
700-750 гр. шушулки,
250 гр. домати,
2-3 луковици
няколко скилидки чесън
2 с.л сметана или сметана
1 ч.ч брашно,
сол, подправки, билки (магданоз, кориандър са идеални);

готвене:

запържете лука на половин пръстени;
добавете кубчета месо, сол, черен пипер, задушете с добавяне на няколко супени лъжици вода;
добавете пресен или замразен боб, чесън, оставете да къкри още 15 минути;
добавете домати на парчета, запържете до омекване;
в края на готвенето смесете брашното със заквасена сметана, добавете в тигана, поръсете с билки, сервирайте.

Вкусна салата с боб и пиле

Топла салата от тези съставки ще бъде отлична основа за вечеря или оригинално допълнение към празничен празник.

За да го подготвите, трябва:

половин килограм боб,
1 червен пипер
250 гр. пилешко месо (филе),
растително масло за пържене,
няколко скилидки чесън

готвене:

варете боба за 2-3 минути;
изплакнете месото, нарежете на ивици и запържете в олио до пълна готовност;
нарежете чушката на ивици, лука на кубчета, запържете 5 минути, добавете бобовите растения, добавете месото към тях, когато зеленчуците са готови;
разбъркайте ситно нарязан чесън, подправки, можете соев сос, загрейте още няколко минути;
сервирайте топли.

Печен шарен боб

Това ястие се приготвя много бързо и лесно. С него глезя любимите си хора, когато няма време за по-сложни рецепти.

Прави се така:

бобът се почиства от опашките, нарязва се;
в тиган се загрява растително масло, в него се разтопява масло (супена лъжица и от двете);
продуктът се излива, пържи на силен огън, смесване или разклащане;
след това остава да се посолява, добавя се черен пипер и чесън, затваря се съдът и се оставя да къкри 10 минути на тих огън.

Проста и вкусна рецепта за зелен фасул за зимата

Продуктът може да се приготви през сезона за в бъдеще, за да се насладите на здравословни ястия през зимата. Най-лесно замразете зелени шушулки, сурови или след бланширане.

Може да се консервира и като другите зеленчуци. Например, за обрат, подходящ за по-нататъшно приготвяне на салати, лобио и други ястия, имате нужда от:

за марината:

950 мл. вода,
1 ч.ч оцет 80%,
50 гр. сол за всеки литър буркан;

готвене:

нарежете суровината на парчета от 3-4 см, варете във вряща вода за 5 минути, извадете и подредете в чисти буркани;
изсипете марината, стерилизирайте за 25-30 минути, завъртете.

Такъв препарат е подходящ за по-нататъшно приготвяне на различни ястия, но преди това аспержите трябва да се накиснат в чиста вода за 4-6 часа, за да се отстрани оцетът.

Можете също така да затворите маринования продукт, който е самостоятелно ястие.

За него:

пригответе достатъчно количество боб, лют червен пипер, канела, карамфил, марината (на литър вода по 50 г захар и сол, 15 мл оцет 80%);
варете подготвените суровини за 5 минути, поставете в гевгир;
поставете дафинов лист, любимите си билки, черен пипер, канела и карамфил във всеки буркан, сгънете шушулките вертикално;
кипнете марината, изсипете буркани, стерилизирайте в голям съд за 5 минути.

Готвене на аспержи в тиган

Мнозина се интересуват как да готвят боб от аспержи. Ще отговоря, че почти не се различава от под. Всъщност това е една и съща култура, но непременно захарни сортове.

Аспержите са по-дълги и по-крехки и се готвят по същия начин. Единственото нещо е, че в него не можете да премахнете вените между клапите, а само опашките. Това е цялата разлика.

Като се има предвид горното, няма да е трудно да се разбере, че рецептите, описани в тази статия, са подходящи и за аспержи.

Много е удобно да готвите нежни аспержи направо в тигана.

Рецептата е проста:

сложете замразения боб в тава, намазана с растителна мазнина (ако продуктът е суров, той все пак трябва да се вари 2-3 минути преди това);
оставете да къкри на слаб огън до омекване;
добавете сол и черен пипер, можете да използвате чесън, билки, домати и билки, дори сирене и майонеза - всичко по ваш личен вкус.

Ползите и вредите от боб

Отделно, заслужава да се спомене, че лекарите също съветват използването на продукта, тъй като ползите от продукта са значителни.

То има:

витамини А, В, Е и С, много фолиева киселина;
минерали (калций, цинк, магнезий, калий, желязо, хром и сяра);
фибри, които са от съществено значение за здравето на червата.

В резултат на това е полезно за тялото:

повишава имунитета;
има общоукрепващ ефект;
ускорява възстановяването от инфекциозни и белодробни заболявания;
стимулира обновяването на кръвта, лекува анемия и анемия;
стабилизира нивото на захарта, така че продуктът е показан за диабет;
нормализира метаболитните процеси, премахва чувството на глад за дълго време, помага за отслабване;
голямо количество цинк е особено полезно за здравето на мъжете.

Като цяло продуктът е не само вкусен, но и много по-здравословен от същия картоф, особено при склонност към наднормено тегло и стомашно-чревни проблеми.

калории

Калоричното съдържание на продукта е ниско и варира от 23 до 32 kcal на 100 грама, всичко зависи от начина на приготвяне.

Например суровият боб е най-нискокалоричен, но не трябва да се консумира в този вид поради наличието на токсични вещества, които се разрушават при топлинна обработка, дори и за кратко време. Но ястията със зелени шушулки са по-хранителни поради добавянето на подправки, мазнини и други съставки.
Така че във варена форма вече ще бъде 47-128 kcal, използва се като гарнитура, добавка към салата, бъркани яйца.
Яхнията е още по-висококалорична - до 136 kcal поради метода на приготвяне, но такова ястие има висок вкус. С добавка на мазнина пърженият боб е най-хранителен - цели 175 kcal на сто грама от ястието.
Е, най-предпочитаният за диетата ще бъде на пара, калоричното съдържание на такъв продукт ще бъде само 34 kcal - яжте колкото искате.

Във всеки случай си струва да опитате такова ястие поне веднъж, дори и само заради интереса. Довиждане, търсете нови рецепти и съвети в новите статии, следвайте ги чрез абонамент, чао!

Бобът е популярен както в източната, така и в европейската кухня. Червеният боб се използва в супи, чили и къри, салати и ястия с ориз. Фасулът е богат на протеини и витамини и затова е добра алтернатива на месото. Ако искате да научите как да готвите вкусно боб, тогава в тази статия ще научите как да го направите. Освен това ще намерите някои интересни рецепти.

стъпки

Част 1

Как се готви сушен боб

Накиснете сушените зърна в студена вода за 8-12 часа.Сухият боб трябва да се накисне във вода, след което да се вари и да се вари. За най-добри резултати накиснете боба в много студена вода за една нощ при стайна температура.

Изберете начин на готвене на боба.Най-често бобът се вари в тенджера в чиста вода на котлона за няколко часа. Има различни начини за приготвяне на боб, но всичко зависи от оборудването, с което разполагате.

Много често бобът се вари в тенджера под налягане - това е много по-бързо от варенето в обикновена тенджера. Накиснете боба както обикновено и затворете капака на тенджерата под налягане. Когато готвите, следвайте инструкциите на производителя на тенджерата под налягане.
Консервираният боб не е необходимо да се готви. Можете просто да отворите буркана и да добавите боба по рецепта.

Варете на тих огън 1-2 часа.След накисване бобът се изплаква добре под течаща вода и се покрива с чиста вода около 5-8 см. Слага се тенджерата на котлона и се оставя да заври. Веднага щом водата заври, веднага намалете котлона и махнете капака от съда. Сварете боба на слаб огън. Бобът почти не трябва да завира - само така ще се свари равномерно.
- Сварете боба на леко отворен капак, ако искате мек, топящ се в устата боб, а ако искате по-твърд го варете на отворен капак.
- След 45 минути проверете зърната, извадете няколко зърна и се опитайте да ги смачкате с пръсти или да ги сдъвчете. Фасулът трябва да е мек и да се топи в устата ви. Когато бобът достигне желаната консистенция, свалете тигана от котлона.
- От време на време разбърквайте боба, за да се свари равномерно, следете и нивото на водата, бобът трябва да е напълно покрит с вода.
- Ако водата заври твърде много, бобът ще се свари по-бързо, но ще се развари и ще стане на пюре, затова бобът е най-добре да се вари на много слаб огън с едва забележимо кипене. Можете да варите зърната толкова дълго, колкото желаете, за да получите текстурата, която желаете. Вареният, пасиран боб е чудесен за сосове, къри и много други ястия.
Отстранявайте периодично пяната от повърхността на водата.Докато варите боба, ще забележите, че на повърхността му се образува сиво-червена пяна – това е лектин от боба. Препоръчително е периодично да отстранявате пяната с лъжица.
Посолете и подправете, когато бобът е почти готов.Много е важно бобът да се вари в несолена вода, в противен случай ще отнеме много повече време за варене или може изобщо да не се свари. Някои видове боб се готвят по-дълго. Например овнешкият нахут изобщо не може да се свари напълно, ако се вари в солена вода.
- По всяко време на процеса на готвене можете да добавите зеленчуци и подправки за вкус. Ако рецептата изисква лук, чесън, моркови или други зеленчуци, можете да ги добавите по всяко време, за да ги сготвите. Ако обичате по-твърди зеленчуци, добавете ги към края на готвенето. Колкото по-меки трябва да са зеленчуците, толкова по-скоро трябва да се добавят.
- Свинските ребра също често се добавят към боба за вкус. Това е особено препоръчително, ако готвите ориз с боб (подробна рецепта ще намерите по-късно в тази статия).
Ако е необходимо, отцедете излишната вода.Времето за готвене на боба може да варира. Понякога може да се наложи да добавите малко вода, за да може бобът да се свари равномерно. Поради това може да остане излишна вода в зърната след варене.
- Обичайното правило за готвене на боб е три чаши вода към една чаша сух боб. Това количество вода трябва да стигне за сваряване на боба, а когато бобът е готов теоретично в тенджерата не трябва да остава вода.
- Обикновено в тигана остава още малко течност - и от тази течност може да се получи добър сос. Можете да оставите тази вода, но, разбира се, зависи за какво сте варили боба.
Част 2
Ястия с боб
1. Гответе ориз с боб . Бобът с ориз е класическо ястие от ежедневната кухня. Това е пикантно, питателно и евтино. Оризът и бобът се съчетават добре с други топинги, което означава, че със сигурност ще харесате тази лесна рецепта. Обикновеният ориз с боб се приготвя така:
  - В тенджера в зехтина се запържват ситно нарязания червен лук с две скилидки чесън, добавят се два стръка целина и наситнената чушка. Добавете 450 грама сварен боб. По време на варенето към боба може да се добавят печени зеленчуци, както е описано по-горе.
  - Добавете 2,5 чаши (500 мл) вода, чаша бял ориз и един свински джолан, ако желаете. Оставете сместа да заври, намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути при затворен капак, докато оризът се свари. Подправете със сол, черен пипер, червен пипер и лют сос по желание. Отгоре поръсете нарязан кориандър.
2. Направете бобена салата.Фасулът е отлична и проста салата, която е идеална за барбекю или пикник. Опитайте следните рецепти за бобена салата:
  - Смесете една чаша сварен боб с чаша сварен нахут и една чаша сварен прето черен боб. Добавете чаша нарязана чушка и половин чаша нарязан зелен лук.
  - Полейте боба с три супени лъжици червен винен оцет, две супени лъжици зехтин, една супена лъжица захар и една чаена лъжичка лимонов сок и подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете салатата в хладилника за една нощ. Разбъркайте добре преди сервиране. Тази салата е най-добре да се консумира студена.
  - Оцетът и зехтинът могат да заменят всеки дресинг за салата на маслена основа. Например италианският салатен дресинг е чудесен за такава салата.
3. Направете къри от боб.Докато бобът се готви, добавете лук, чесън и други зеленчуци за вкусно и лесно къри от индийски боб. Обикновено бобеното къри се яде с роти или друг вид плосък хляб. Когато бобът е готов, вземете друга тава и:
  - Запържете в малко количество гхи ситно нарязан бял лук, три скилидки чесън, 2,5 см парче джинджифил (чесънът и джинджифилът трябва да са счукани). След това добавете три малки нарязани домата, една чаена лъжичка кимион и една супена лъжица смлян кориандър, половин чаена лъжичка куркума на прах и една чаена лъжичка чили на прах.
  - Към полученото доматено пюре директно добавете боба. Добавете 2-3 чаши вода или използвайте остатъчна течност от боб за по-гъсто къри. Варете на тих огън без капак 30-40 минути. Подправете със сол, черен пипер и добавете чаена лъжичка смес от подправки Гарам Масала. Полученото къри обикновено се поръсва със ситно нарязан кориандър, изцежда се малко сок от лайм и се сервира с ориз, роти, наан или друг вид плосък хляб.
4. Гответе боб чили . В САЩ бобът често се използва за приготвяне на чили. Познати са много видове чили, но независимо от избраните подправки и вкусове, бобът идеално го допълва. Ето най-простата рецепта за чили:
  - Изпечете на скара 450 г постно телешко месо (на хапки или кайма), добавете една ситно нарязана глава бял лук, три скилидки ситно накълцан чесън и 3-4 супени лъжици чили на прах. Добавете 3-4 чаши вода и 2 чаши сварен боб. Оставете да къкри на тих огън без капак 1-2 часа. Добавете сол, черен пипер и лют сос на вкус.
  - Нахут, прето черен боб, царевица и юфка също се съчетават добре с чили. Чилито обикновено се яде с тортили, царевичен хляб или печени картофи.
5. Направете боб чорба.Една проста зеленчукова супа може да се оживи с добавяне на боб. Ако приготвяте супа за вечеря, тогава зеленчуковата супа е чудесен вариант, а най-хубавото е, че можете да добавите голямо разнообразие от съставки. Простата боб чорба се приготвя така:
  - Вземете тенджера, запържете ситно нарязания лук и чесън в малко количество зехтин. Добавете 1-2 ситно нарязани моркова и чаша нарязани картофи. Добавете 2-3 чаши пилешки/зеленчуков бульон или вода и оставете да заври. Добавете зеленчуци, които имате: консервиран, замразен или пресен зелен фасул, царевица, чаша боб. Подправете супата с босилек, сол и черен пипер на вкус.

Може да ви изненада, но ястия от такъв познат и обичан от много боб се появиха на нашите маси не толкова отдавна. Още през седемнадесети век бобът се отглежда само в ботаническите градини на Европа като едно от странните растения на Новия свят. И едва през осемнадесети век бобът започва своя победен поход през полетата и ястията от него на масите на европейците. В Русия бобът се появява през шестнадесети век, но придобива своето кулинарно значение едва в средата на осемнадесети век, след като е спечелил сърцата на нашите предци, които са го нарекли турски боб. Днес бобът се отглежда навсякъде и без съмнение е една от най-популярните и разпространени бобови култури.

Някои домакини, смятайки, че ястията с боб са твърде трудоемки и отнемащи време, напълно изключват боба от домашното си меню. И абсолютно напразно. Днес ще се опитаме да ви покажем, че приготвянето на вкусни ястия с боб не може да бъде никак трудно, а резултатът от работата ви ще зарадва както вас, така и вашето семейство. Нека се опитаме да разберем заедно и да си спомним как да готвим боб.

Като цяло, когато се говори за боб в кулинарията, е обичайно да се разделя на два различни вида - зелен фасул и семена от зрял боб. Но по подразбиране, като говорим за боб, имаме предвид точно зрял фасул, от чиито сухи семена се приготвят много, много ястия. Какво ли не се приготвя от такъв боб! Вкусни салати и предястия, супи и люти чушки, топли основни ястия и дори десерти. Фасулът се вари и задушава, пържи и пече, от боб се приготвят леки суфлета и обилни котлети. Бобът се комбинира перфектно с повечето зеленчуци, с тестени изделия, с млечни продукти, с месо и птици, което прави ястията от него желани както на трапезите на месоядците, така и във вегетарианското меню. Добавете тук отличната съвместимост на боба с всякакви билки и любимите си подправки и подправки и лесно ще забележите, че асортиментът от бобови ястия не е ограничен от нищо, освен от вашето кулинарно въображение и вкусови предпочитания.

Днес "Кулинарен рай" събра и записа за вас най-важните съвети и малки кулинарни трикове, съчетани с изпитани рецепти, които със сигурност ще помогнат и на най-неопитните домакини и ще ви разкажат как да готвите боб.

1. Когато избирате боб в магазина, обърнете голямо внимание на външния му вид. Зърната на фасула трябва да са гладки, еднакви по цвят и размер, без видими повреди и следи от увреждане от вредители. Не забравяйте да проверите дали в торбата има залепнали зърна, защото залепналите зърна ще ви подскажат, че температурните или влажностните условия са били нарушени по време на съхранение или транспортиране, а повишената влажност на зърната е сигурен знак за тяхното разваляне. Когато купувате предварително пакетирани зърна, уверете се, че опаковката е непокътната. Внимателно проверете торбата с боб и се уверете, че в торбата няма излишни остатъци и вредители. Когато купувате насипни зърна, помиришете ги преди да купите. Всякакви външни миризми, миризма на мухъл, мухъл, влага ще показват, че ви се предлагат лошо качество, развален боб. По-добре е да откажете такава покупка, няма да е възможно да приготвите вкусно ястие от развален боб.

2. След като донесете покупката у дома, отново внимателно проверете зърната на боба, като изберете тези, които имат признаци на увреждане от вредители. Съхранявайте боба в плътно затворени стъклени буркани или пластмасови и ламаринени съдове с плътно затварящи се капаци. За да избегнете нашествието на боба от вредители, на дъното на всеки буркан поставете по две-три необелени скилидки чесън. Фасулът може да се съхранява както на стайна температура, като бурканите с боб се поставят на тъмно и сухо място, така и на по-ниска температура, като в долното отделение на хладилника се постави съд със семената на боба. Като цяло срокът на годност на зърната не трябва да надвишава 12 - 16 месеца.

3. Приготвянето на повечето ястия с боб започва с предварително накисване и варене на зърната. Накиснете боба в студена вода за 12 до 24 часа. През това време зърната на боба набъбват и леко омекват, което значително намалява времето за готвене. За да може бобът ви да се свари още по-бързо и да стане по-мек и нежен, добавете сода във водата при накисване в размер на една чаена лъжичка сода на всеки литър вода. Накиснатият боб се изплаква обилно в течаща вода, поставя се в дълбока тенджера и се залива обилно с вода. Никога не добавяйте сол до края на готвенето, тъй като това може да накара боба ви да остане жилав. След това поставете тенджерата на силен огън, оставете водата да заври, намалете котлона, отстранете пяната и варете боба до омекване на най-слаб огън, като периодично проверявате дали зърната са покрити с вода. Ако е необходимо, като сварите боба се долива малко вряла вода. Времето за готвене зависи от вида на зърната и продължителността на предварителното накисване и може да варира от 30 минути до два или дори три часа. Просто проверявайте редовно готовността на зърната и тяхната мекота и не забравяйте, че готовите зърна трябва да са абсолютно меки, концепцията за Al Dente не се отнася за боба.

4. Есента е чудесно време да опитате страхотно вкусна бобена салата с тиква и козе сирене. Нарежете на ситно 400 гр. тикви, прехвърлете в намазнена форма за печене, поръсете със зехтин и печете в предварително загрята на 180° фурна за 25 минути. Готовата тиква охладете и нарежете на кубчета. Хвърлете в гевгир и изплакнете в хладка вода 400 гр. варен или консервиран боб. Начупете на ситно 200гр. меко козе сирене. Отделно пригответе дресинга. За целта смесете 6 с.л. лъжици зехтин, 3 с.л. лъжици балсамов оцет, 1 супена лъжица. лъжица сладка горчица, 1 чаена лъжичка течен мед, сол и бял пипер на вкус. Бобът се слага в купа за салата и се залива с половината дресинг. Отгоре наредете кубчета тиква и резени козе сирене. Поръсете всичко с една супена лъжица листа прясна мащерка и полейте с останалия дресинг.

5. Една от най-популярните закуски на грузинската кухня, лобио, лесно ще украси както ежедневното ви меню, така и празничната трапеза. Накиснете за осем часа, изплакнете и сварете една чаша червен боб в пет чаши вода. Времето за готвене ще бъде час и половина - два. Когато бобът е напълно сварен, излейте една чаша от течността и леко намачкайте боба с преса, така че част от зърната да стане на пюре. В тиган загрейте 2 с.л. супени лъжици растително масло, добавете един лук, нарязан на четвъртинки и запържете до златисто кафяво. Поставете една чаша обелени орехи и три скилидки чесън в купа на блендер, накълцайте, добавете боб бульон и смелете отново до състояние на пюре. Добавете запържения лук към боба, разбъркайте и загрейте за пет минути на слаб огън. След това добавете ядковата маса, 1 чаена лъжичка хмел сунели, 1 чаена лъжичка сушена чубрица, сол и червен пипер на вкус. Разбъркайте и гответе всичко заедно, като бъркате непрекъснато, пет минути. Свалете от огъня, добавете 2 с.л. лъжици червен винен оцет, разбъркайте добре и охладете. Поръсете с нарязан кориандър преди сервиране.

6. Не е трудно да приготвите вкусна боб чорба със скариди. Загрейте 3 с.л. супени лъжици зехтин, добавете една ситно нарязана глава лук, един стрък целина, нарязан на тънки кръгчета и две смлени скилидки чесън. Запържете на среден огън за седем минути. След това добавете 400 гр. сварен или от консерва боб, два дафинови листа, две връзки мащерка и 500 мл. горещ зеленчуков бульон. Разбъркайте всичко старателно, оставете да заври и гответе на среден огън за 10 минути, сол и черен пипер на вкус. С блендер пюрирайте супата до гладкост, след което оставете да къкри на най-слаб огън за пет минути. Сварете до готовност и обелете 20 големи скариди от черупките. Разсипете супата в купички, добавете по няколко скариди във всяка купичка, поръсете със зехтин и сервирайте веднага.

7. Още по-лесно се прави вкусна пикантна супа от сирене с червен боб. Нарежете на малки кубчета една малка глава лук, един морков, два стръка целина; смила три скилидки чесън. Загрейте 3 с.л. супени лъжици зехтин, добавете зеленчуците и запържете, като разбърквате, за осем минути. След това се залива с 300 мл. сухо бяло вино, разбъркайте и оставете всичко заедно да къкри на слаб огън за 10 минути. Сварете 1 ½ л зеленчуков бульон или вода в отделна тенджера, добавете 150 гр. натрошено меко крема сирене и 100гр. ситно настърган пармезан, бъркайте на тих огън до пълното разтваряне на сиренето. Изсипете готовата сиренена маса в тенджера със задушени във вино зеленчуци, разбъркайте и гответе на слаб огън за 15 минути. След това добавете 400 гр. сварен или консервиран червен боб, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и гответе всичко заедно още 10 минути, като разбърквате често. Преди сервиране поръсете супата с наситнен магданоз и мащерка.

8. Много са вкусни пилешките бутчета, задушени с бял боб и мащерка. Накиснете предварително, сварете до омекване и сгънете в гевгир 500 гр. бял боб. В дълбок тиган загрейте 3 с.л. супени лъжици зехтин и запържете шест пилешки бутчета на силен огън до златисто кафяво по 5 минути от всяка страна. Прехвърлете пищялите в чиния. Добавете още 1 с.л. лъжица олио, две ситно нарязани глави лук, три наситнени скилидки чесън, 250гр. чери домати, 2 с.л. супени лъжици нарязан магданоз и листа от пет стръка мащерка. Задушете всичко заедно на среден огън, като разбърквате често, за две минути. След това добавете пилешките бутчета, боба, сол и бял пипер на вкус. Разбъркайте, покрийте тигана с капак, намалете котлона и оставете да къкри всичко заедно за 25 минути. Свалете от котлона и оставете да къкри още 10 минути.

9. Получават се необичайно ароматни, вкусни и много задоволителни боб с агнешко, приготвено по ливанска рецепта. Накиснете за 12 часа 250 гр. бял боб. В дълбока тенджера се слага един килограм агнешко месо с кости, нарязано на парчета. Налейте два литра гореща вода, оставете да заври, отстранете пяната и гответе под капак на умерен огън за час и половина. След това добавете боба, 1 чаена лъжичка смлян бахар и 1 чаена лъжичка кимион и варете всичко заедно още час. В тиган загрейте 2 с.л. супени лъжици растително масло, добавете две ситно нарязани глави лук и пет нарязани скилидки чесън. Сотирайте пет минути, докато омекнат, след което добавете 3 с.л. лъжици доматено пюре, разбъркайте и оставете да къкри още пет минути. Прехвърлете задушените зеленчуци в тенджерата с боба и агнешкото, посолете и добавете червен пипер на вкус, разбъркайте добре и оставете всичко да къкри още 10 минути. Поръсете с нарязан кориандър преди сервиране.

10. Доминиканските готвачи ни канят да опитаме вкусен десерт от боб. Накиснете 500 гр. мек червен боб в топла вода за шест часа. Отцедете водата и смелете боба в блендер. Прехвърлете нарязания боб в тенджера, добавете четири чаши горещо мляко, една чаша кондензирано мляко, три чаши кафява захар, ½ чаена лъжичка сол, две пръчици канела, шест пъпки карамфил, ½ чаена лъжичка смляно индийско орехче. Смесете всичко, оставете да заври и гответе на умерен огън, като разбърквате често, за 20 - 30 минути, докато се сгъсти. Отстранете всички цели подправки, добавете 1 чаша стафиди и 6 с.л. супени лъжици масло. Гответе на слаб огън още 20 минути, като разбърквате често. Свалете от огъня и охладете. Сервирайте в широки чаши, като декорирате десерта с резени пресни плодове и бита сметана.

И сайтът "Culinary Eden" на своите страници винаги се радва да ви предложи още по-важни съвети и интересни рецепти за готвене, които определено ще ви кажат как да готвите боб.

Тип