У дома » Езера в градината » Японските ястия са готови. Японска кухня, рецепти със снимки у дома. Удон юфка с пиле и зеленчуци в сос терияки

Японските ястия са готови. Японска кухня, рецепти със снимки у дома. Удон юфка с пиле и зеленчуци в сос терияки

Когато говорят за Япония, пред очите ни веднага се появява образът на миниатюрни и красиви хора, които контролират тялото и емоциите си. Храната, която се яде в тази страна от векове, оказва значително влияние върху този външен вид и поведение. За щастие днес традиционните японски ястия са достъпни за нас. Много японски продукти могат да бъдат закупени в магазина, за да се поглезите с истински деликатеси.

Японска кухня: рецепти със снимки можете да приложите у дома днес. Въпреки че, разбира се, за това ще трябва да усъвършенствате кулинарните си умения.

Много хора знаят, че Япония е разположена на острови и винаги е била отдалечена от външния свят. Поради тази причина ястията в тази страна, меко казано, не приличат на другите национални кухни по света. Както и да е, в този раздел ще намерите супи, рибни и зеленчукови ястия, както и рецепти за голямо разнообразие от суши.

Илюстрациите за японската кухня, рецептите със снимки са изключително важни. Защото не всички домакини може да разберат от първия път как да готвят сушени водорасли, как да навиват суши или защо да добавят сирене към супата. Всъщност, ако сте ценител на морски дарове, тогава можете да опитате да приготвите всяка японска кухня у дома: има голяма вероятност те определено да ви харесат.

Всички японски ястия са интересни за домашна консумация. Да кажем мисо супа. Приготвя се на базата на специална соева паста с добавка на сушени водорасли, соево сирене тофу и зелен лук. По желание можете да направите тази супа с рибен или месен бульон. Супата е много необичайна както на вид, така и на вкус. Но това е изключително питателно и здравословно ястие, което ще бъде незаменимо за диетично хранене.

Японска кухня, рецепти със снимки у дома, които сме събрали в този отделен раздел на кулинарния сайт, определено ще успеете. Ако никога преди не сте навивали суши, първите две „колбаси“ може да не се окажат съвсем равномерни. Но няма трудности при приготвянето на ролки. Тук ще ви помогне подробно описание, снимки на всеки етап от приготвянето на ястието и, разбира се, възможността да зададете въпросите си в коментарите.

Въпреки че японската кухня изобщо не е близка до славянската по състав, съставки и начин на сервиране, тя е вкусна и интересна. Ако ядете ястия от тази национална кухня поне веднъж седмично, определено няма да натрупате излишни килограми и ще подобрите здравето си.

17.01.2018

Пържени ролки у дома

съставки:нори кори, ориз, вода, краставица, червена риба, меко сирене, оризов оцет, захар, сол, брашно, яйце, вода, олио

Подготвих за вас проста и доста бърза рецепта за вкусни пържени рула, които можете да приготвите сами у дома.

съставки:

Нори - 2-3 листа,
- ориз за суши - 200 грама,
- вода - 350 грама,
- краставица - 1 бр.,
- червена риба - 100 грама,
- крема сирене - 100 грама,
- растително масло,
- оризов оцет - 2 супени лъжици,
- захар - 10 грама,
- сол - 10 грама,
- пшенично брашно - 100 грама,
- яйце - 1 бр.

07.08.2017

Салата "Фунчоза" с пиле и зеленчуци

съставки:фунчоза, пилешко филе, лук, чесън, домат, магданоз, морков, олио, сол, черен пипер

Тази салата е една от най-вкусните и питателни. Освен това е достатъчно да сервирате само една фунчоза с пиле и зеленчуци за вечеря, нищо друго не е необходимо, за да ви засити. От рецептата със снимка ще научите как да приготвите ястието правилно.

Продукти за рецептата:

- стъклена юфка - опаковка,
- пилешко филе - 250 г,
- глава лук,
- три скилидки чесън,
- два домата,
- няколко стръка магданоз,
- един морков,
- 40 мл растително масло,
- подправки на вкус.

09.05.2017

Удон юфка с пиле и зеленчуци в сос терияки

съставки:юфка удон, пиле, лук, моркови, гъби, джинджифил, чесън, олио, сос терияки, соев сос, зелен лук, сусам, сол

съставки:

- 300 грама юфка удон,
- 200 грама пилешко филе,
- 1 глава лук,
- 1 морков,
- 200 грама шампиньони,
- 1-2 см джинджифил,
- 2 скилидки чесън,
- 10 грама растително масло,
- 1,5 с.л. сос терияки,
- 1 с.л. соев сос,
- 3-4 пера зелен лук,
- сусам по желание,
- сол на вкус.

06.05.2017

Рулца със змиорка

съставки:пушена змиорка, нори, ориз, крема сирене, скариди, консервиран ананас, соев сос, маринован джинджифил, хайвер от летяща риба

Напоследък ястия от японската кухня все повече се появяват на масите на обикновените хора. Суши и ролки с пикантни сосове донесоха нотка на Изтока на всяко семейно тържество. Но не е нужно да ги поръчвате - за същите пари можете да приготвите отлични рулца от змиорки у дома. Ето няколко рецепти.

Продукти:

- пушена змиорка;
- листове нори;
- ориз;
- крема сирене;
- големи скариди;
- консервиран ананас;
- хайвер от летяща риба или тобико;
- маринован джинджифил - за сервиране;
- соев сос за сервиране.

13.04.2017

Пиле със сос терияки и зеленчуци

съставки:сос терияки, пилешко филе, моркови, лук, олио, сусам,

Опитвали ли сте някога пиле в сос терияки? Не? Тогава трябва да поправим това незабавно! В крайна сметка това е много вкусно ястие, което всички много, много харесват. Ще се радваме да ви кажем как да го приготвите правилно.

съставки:
- 5 с.л. сос терияки;
- 350 г пилешко филе;
- 1 голям морков;
- 2 глави лук;
- 3 с.л. растително масло;
- 1 с.л. сусам.

25.03.2017

Ролца с фета сирене и сьомга

съставки:ориз, вода, нори, сирене фета, слабо солена червена риба, оризов оцет, захар, сол

Повярвайте ми, кифличките, които виждате на снимката, се приготвят лесно като баница. Има няколко стъпки в този процес - сварете ориза и заедно със сиренето и сьомгата го увийте в листа нори и след това го нарежете. Как да направите всичко правилно, вижте рецептата със снимки.
Продукти за рецептата:
- две чаши ориз,
- две чаши вода,
- 150 г сирене фета,
- 200 г червена риба,
- 50 мл оризов оцет,
- 1 чаена лъжичка захар,
- 1 ч.л. сол,
- 5-6 листа нори,
- соев сос,
- маринован джинджифил,
- уасаби - за сервиране.

09.03.2017

Японски омлет тамагояки

съставки:пилешко яйце, олио, соев сос, оризов оцет, захар, сусам

Искате ли да изненадате любимите си хора с вкусна закуска? Препоръчваме да подготвите многослоен омлет в японски стил. Може би „първата палачинка“ ще бъде на бучки от първия път, но с малко практика омлетът ще се получи точно както трябва.

Продукти за рецептата:

- пет пилешки яйца,
- 10 ml растително масло,
- 2 супени лъжици соев сос,
- 1 с.л. лъжица оризов оцет,
- 15 г захар,
- 1,5 ч.л.

01.03.2017

Японски кифлички "Melonpan"

съставки:суха мая, захар, брашно, мляко, вода, кокоше яйце, масло, сол, бакпулвер

Японските кифли, зашеметяващи по вид и вкус, се пекат от два вида тесто.
Освен това методът е оригинален - малки топки от тесто с мая се увиват в сладкиши. Бъдещите кифлички се поръсват обилно със захар отгоре и се пекат във фурната. Не пропускайте да сготвите за любимите си хора!

Продукти за рецептата:

Тесто с мая:
- 4 грама суха мая;
- 20 грама захар;
- 200 грама брашно;
- 2 с.л. лъжици мляко;
- 2 с.л. лъжици вода;
- едно яйце;
- 1 с.л. лъжица масло;
- сол - щипка.

Тесто за сладкиши:
- едно яйце;
- 1,5 с.л. лъжици масло;
- 50 грама захар;
- 120 грама брашно;
- 3 грама бакпулвер.

08.02.2017

Домашен сос за суши и рулца

съставки:соев сос, сусамово олио, майонеза, ябълков оцет

Как да си направим сос за суши и ролки у дома? Този процес не е сложен, ако знаете няколко рецепти и използвате професионални нюанси от японски готвачи. Домашно приготвеният сос ще подчертае вкуса на ястието и ще го направи уникален.

30.12.2016

Пилешко филе с ориз, соев сос и зеленчуци

съставки:ориз, вода, ябълков оцет. захар, сол, соев сос, пилешко филе, черен пипер, червен пипер, моркови, лук, корен от джинджифил, чесън, олио

Обикновено приготвям този ориз за обяд или вечеря. Голямото предимство на тази рецепта е, че оризът отнема сравнително малко време за приготвяне, а соевият сос и пилето вървят добре с него. Оризът се получава ронлив. Ако желаете, можете да приготвите някаква проста салата за ориз или да отворите зимна подготовка.

съставки:

- 200 грама ориз;
- 250 мл. вода;
- 20 мл. ябълков оцет 6% (или оризов);
- 15 грама захар;
- 1 ч.л. сол;
- 2-3 с.л. гъст соев сос;
- 250 грама пилешко филе;
- половин ч.л. черен и червен пипер;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 2 ч.л. корен от джинджифил;
- 2 скилидки чесън;
- 3 с.л. растително масло.

12.11.2015

Салата суши купа - купа суши

съставки:ориз, краставица, соев сос, авокадо, червена риба, моркови, сладък пипер, сусам, оцет, сол, захар

Салатата суши купа понякога се нарича и мързеливи рулца. Всички съставки просто се подреждат в чиния в произволен ред. И ако нещо липсва, то може да бъде заменено с друг продукт. Така, както виждате, усилията са минимални, продуктите са същите, вкусът е непроменен. Пригответе и се насладете на любимото си ястие без никакви проблеми.

съставки:
- ориз - 1 чаша,
- оцет - 1 супена лъжица. л,
- захар - 1 ч.л.,
- сол - щипка,
- краставица - 1/2,
- авокадо - 1/2,
- моркови - 1 бр.,
- сладък пипер - 1/4,
- пушена червена риба - 30 г,
- сусам за украса,
- соев сос на вкус.

10.02.2014

Японски сладолед "Зелен чай"

съставки:чай, вода, пилешки жълтъци, мляко, захар, пудра захар, сметана

Изтънченият аромат и вкус на зелен чай ще придадат на домашния сладолед особен чар и уникалност. Този лек десерт ще ви даде желаната свежест и в най-големите горещини и ще ви даде фойерверки от приятни вкусови усещания по всяко време!

За да приготвите десерта, ще ви трябва:

- 8 г чай Матча;
- 20 ml вода;
- 2 пилешки жълтъка;
- 130 ml мляко;
- 50 г захар;
- 20 г пудра захар;
- 130 г сметана.

08.02.2014

Японска супа с пилешко и фиде от елда

съставки:пилешко филе, юфка от елда, джинджифил, чесън, червен пипер, черен пипер, лимонов сок, водорасли уакаме, зелен лук, сол

Обилна супа с японска юфка, ароматни подправки и пиле - точно това, от което се нуждаете, за да получите сила и да се стоплите в студения зимен ден. Ако досега не сте опитвали японската кухня, тогава имате чудесна възможност да започнете да се запознавате с ориенталските ястия с тази чудесна супа.

За да приготвите супата ще ви трябва:

- 120 г елда юфка;
- 20 г корен от джинджифил;
- 1 скилидка чесън;
- 1/4 ч.ч. смлян червен пипер;
- 250 г пилешко филе;
- 1 шушулка черен пипер;
- 2 с.л. л. лимонов сок;
- шепа водорасли уакаме;
- малко сол и зелен лук.

03.05.2013

Маки суши с черен сусам

съставки:нори, ориз, уасаби, краставица, сьомга, скарида, черен сусам, соев сос, джинджифил, уасаби
Калории: 260

Оригинално, вкусно, запомнящо се зърнено ястие - суши. Хората се делят на две категории: такива, които изобщо не обичат суши, или такива, които просто го обожават. Те са толкова популярни, колкото и пицата, за която има огромен брой рецепти (между другото, опитвали ли сте я?).
Всъщност много зависи от техния състав. И за да сте сигурни, че ще ви хареса съставът на това необичайно ястие, трябва да го приготвите сами у дома. Съставът може да се променя по ваш вкус. Но днес ви предлагаме да ги направите по рецептата със скариди.
Задължително:
- ориз;
- водорасли нори;
- краставици;
- прясна или леко осолена сьомга;
- уасаби;
- черен сусам;
- маринован джинджифил;
- соев сос.

30.03.2012

Суши Ин-Ян или драконова сълза

съставки:нори, ориз, сьомга, ракови пръчици, оризов оцет, соев сос, масло, червен хайвер, сусам

Много обичам да съм палав в кухнята! Просто обичам да експериментирам и когато ми се получи нещо много вкусно, съм готова да подскачам от радост като дете! Днес направих суши, има две имена в ястието, много исках да запазя и двете)))). Разбира се, трябва да отделите много време за приготвяне на суши, особено за начинаещ. А ако нямате време, можете да поръчате доставка. Те ще бъдат доставени директно до вашия дом или офис. Но ако не сте мързеливи, по-добре е, разбира се, да ги приготвите у дома. И така, за ин-ян суши или драконова сълза ще ви трябва:
- варен ориз - 4 супени лъжици;
- соев сос;
- 1 пръчка от раци;
- оризов оцет (може да го пропуснете);
- по 10 г хайвер, сьомга и сусам;
- 2 листа нори;
- масло;
- няколко работни ръце и желанието да създадете още един шедьовър!

Японска кухня Японската кухня е много проста, но в същото време невероятно разнообразна. В нито една национална кухня няма такова разнообразие. Японската кухня е предпочитана от любителите на рибата и месото, както и от привържениците на здравословното и вегетарианско хранене.

Японците ядат храни по времето на годината, когато са особено вкусни и полезни.В Страната на изгряващото слънце тази кулинарна характеристика е особено почитана и те твърдо вярват, че бамбуковите издънки са полезни през пролетта, а корените от лотос са полезни през пролетта и есента, задушените парчета змиорка и пържената пъстърва са най-добри за възстановяване на силите през лятото .

Японските ястия набират все по-голяма популярност всяка година. Защо хората, които се придържат към здравословен начин на живот, избират този източен начин на хранене? Отговорът е лесен! Според статистиката Япония е страна на дълголетниците. Това е най-доброто доказателство, че храните, които се консумират там, са идеални за човешкия организъм. И така, каква е тайната на японското дълголетие? Тайната е в националната кухня.

Мнозина са свикнали да мислят, че японската гастрономия се състои от традиционно суши, ролки, ориз, соя.Всъщност в японската кухня има голямо разнообразие от деликатеси и необичайни ястия. Свеждането на всичко само до суши и ролца е грешно и дори обидно!

Японска кулинарна технология

Японците обработват храната си минимално, което не може да се каже за съседните страни, където изборът на сос за ястие играе най-важна роля. Например в Китай сосът и начинът на приготвяне променят едно и също ястие до неузнаваемост.

Японците отдават голямо значение на външния вид и високото качество на своите ястия.Всичко в едно ястие трябва да е хармонично: вкус, външен вид и ползи. Местните готвачи винаги се опитват да запазят оригиналния вкус и вид на продуктите. Например за японците рибата е чудесна сама по себе си, има нужда само от малко сол и чист въздух. Това е основният принцип и разлика между японската кухня и кулинарните традиции на всички останали страни.

Оризът е главата на всичко!

За японците „ориз“ е същото като „хляб“ за руснак. Това зърно е основната съставка на японската кухня и основата на японското хранене. Средно един японец изяжда около 100 килограма ориз годишно.

Ако сме свикнали да приготвяме пухкав ориз като гарнитура, тогава в Япония предпочитат лепкав и преварен ориз, защото точно това е удобно за ядене с клечки. Японците не осоляват ориза и не му добавят масло. Те също така вярват, че оризът, като човек, има душа, така че трябва да се третира с уважение и благоговение. Ежедневната японска храна е ориз с яйчен омлет, соев сос и риба.

От ориз се прави световноизвестна алкохолна напитка. заради,японска бира и направете много различни вкусни десерти.

Оризът е в основата на японската кухня

Всеки ден е рибен ден!

Ястията от риба, морски животни и различни миди в японската кухня са на второ място по популярност след ориза. По правило рибата се подлага на минимална топлинна обработка при готвене. Популярно японско ястие сашимиОбикновено се приготвя от сурова, леко маринована риба. Резени сашимисервира се върху плоска чиния с гарнитура от пресни зеленчуци, като бели репички дайкон,който в Страната на изгряващото слънце се яде толкова често, колкото ориз.

Сашими

Суши - няма по-добра храна!

В последните години сушиконкурират се с италианската пица и американския бургер. Японските ресторанти се отварят със завидна редовност по целия свят. Само че, за разлика от своите конкуренти, сушито е стандартната здравословна храна! Приготвят се от варен ориз и сурови морски дарове. Могат да се разграничат два основни вида: първо – себе си суши, втори тип - рула,които се приготвят по коренно различен начин. Оризът и морските дарове се нареждат на слоеве върху лист водорасли, след което се навиват на тънко руло. Рулото се реже напречно на ситно с остър нож. Рулцата се сервират върху плоска чиния или дървена поставка, с уасаби хрян, соев сос и маринован джинджифил.

Истински деликатес - отровна риба!

Бъдете в Япония и не опитайте рибно ястие фугу- непростима грешка. Местните много обичат тази риба, въпреки факта, че ястието може да бъде смъртоносно. Всяка година японците изяждат над 2 хиляди тона отровно фугу. Човек трябва само да докосне вътрешностите му с ръка, за да получи смъртоносна доза отрова. Ако в менюто на ресторанта има фугу, това показва наличието на висококвалифициран готвач: към майстора, който готви фугу, се поставят строги изисквания - той трябва да учи две години в специално училище, където разкрива тайните и характеристиките на приготвянето на такава опасна риба. След училище готвачите държат тежък държавен изпит. Това ястие се приготвя по следния начин: готвачът отделя перките с бързи удари на остър и тънък нож, след което внимателно отстранява отровните части и премахва кожата. Филето се нарязва много тънко, като лист хартия. Това ястие е не само вкусно, но и много красиво, тъй като готвачът създава истински артистични пейзажи върху чиния с парчета риба. Счита се за най-високо умение, когато готвачът остави точна доза отрова в рибата, така че гостите на ресторанта да имат едва забележимо усещане за наркотично опиянение.

Риба пуф

НЕОБХОДИМО:

500 г охладен пилешки дроб
3 с.л. л. соев сос
2 с.л. л. растително масло
2 бр. зелен пипер
50 г зелен лук
3 скилидки чесън
Репичка Дайкон (вместо това можете да използвате обикновен Дайкон)
Смлян джинджифил и черен пипер на вкус

КАК СЕ ГОТВИ:

1. Мариновайте пилешки дробчета в соев сос. След това го запържете в тиган за няколко минути.

2. Добавете към черния дроб резените чушки, чесъна, зеления лук и репичките. Пържете още 5 минути.

3. Гарнирайте готовото ястие с репички и пресен лук. Готовото ястие се сервира със соев сос, разбъркан със захарта.

Япония винаги е била смятана за една от най-мистериозните и привлекателни страни в света за туристите. Ние знаем малко за нейната кухня, но всички знаем какво е суши и ролца.

Минимализмът е основният критерий на японците. Храната, която ядат, не изисква специално готвене или някаква обработка. И ако имате достатъчно късмет да посетите Япония, посетете не само известната планина Фуджи, но и някой местен ресторант, за да опитате японската кухня. И без значение какъв избор ще направите, вижте 12 традиционни японски ястия!

Ястие No1. Суши и ролца

Не е изненадващо, че суши и ролца са начело в класацията на традиционните японски ястия. Предложението да посетите Япония, за да опитате ястия, чиито рецепти са известни на всеки провинциален готвач, изглежда странно. Днес в ресторант с всякаква кухня можете да намерите „Гункан-маки“, „Калифорния“ и „Филаделфия“, без да кандидатствате за виза или паспорт. Най-добрият вкус може да бъде демонстриран само от суши и ролца с най-пресните морски дарове, а те се сервират изключително в Япония. Във всеки ресторант има аквариум или дори езерце с жива риба, която се лови директно на масата.

Ястие №2. Рамен

Второто място в традиционните японски ястия е рамен. Гъстите супи са много популярни в Азия: тайландската супа Rad Na замества първото и второто ястие наведнъж. Японският рамен е негов близък роднина. Продава се както от улични търговци на храна, така и от изискани ресторанти. Ramen е вид асортимент, тъй като в състава му всеки компонент може да бъде заменен с друг. Основата е месен бульон от пилешко, свинско и понякога рибен. В бульона се приготвят широки пшенични или оризови спагети, подправени с яйца, зелен лук и водорасли. Умението на готвача на рамен в Япония се измерва чрез проверка на структурата на месото в супата: тя трябва да прилича на пюре.

Ястие No3. темпура

Друго традиционно японско ястие с право заема трета позиция. Жителите на Страната на изгряващото слънце не разбират популярността на американската бърза храна - по-специално пържените картофи. Японците намериха рецепта за постно ястие от португалски мисионери и я превърнаха в култ. Във всеки дом в страната може да се намери специален тиган за темпура, който се вади преди купони и приятелски срещи. Пресни скариди, риба, зеленчуци и дори плодове се пържат в малко количество масло. Специален вкус му придава тесто от яйца, ледена вода и брашно, разбити до образуване на въздушни мехурчета.

Ястие No4. Окономияки

Японците също намериха заместител на бургерите: те го наричат okonomiyaki, което означава „плоски хляб с риба“. Основата за питката е настъргано зеле или тиква, брашно, сирене, яйце и вода. Съставките се смесват и се изсипват на тънък слой върху тигана за изпичане на палачинката. Готовото традиционно японско ястие окономияки се накисва в гъст соев сос и се поръсва с нарязана риба тон. Размерът и пълнежът на плоския хляб се различават във всеки регион на Япония: в Кансай те са много по-големи, отколкото в Токио.

Ястие №5. Шабу-шабу

Това традиционно японско ястие получава името си от вид кухненски прибор. Шабу-шабу е дълбока метална плоча, която може да се нагрява във фурната или на открит огън. В него се налива бульон със зеленчуци, тофу и фиде. Отделно се сервират филии от патешко, свинско, омар и пилешко филе, като парченцата се потапят в загрятия бульон непосредствено преди консумация. Шабу-шабу е толкова богато ястие, че се сервира само през студения сезон.

Ястие No6. Мишо

Мисо супата се сервира като гарнитура към всяко друго ястие, с изключение на десерти. Приготвя се от мисо паста, направена от ферментирали соеви зърна и бульон от даши от риба тон. Тази основна смес се допълва с парчета тофу, уасаби, лук, сладки картофи, водорасли, моркови и репички. Никога не се използва като основно ястие: мисо винаги се сервира с поне един вид супа или две оризови гарнитури с различни сосове.

Ястие No7. Якитори

Японците биха могли да се конкурират с кавказките народи за правото да бъдат наречени изобретатели на шиш кебап. От древни времена те са пържили месо върху въглища, нанизвайки го на бамбукови пръчки. За японски кебап са подходящи както филе, така и вътрешности, мариновани в смес от оризово вино, соев сос, захар и сол. При пържене месото се залива със същата смес, която се нарича „тара“. Якитори се продава в малки магазинчета на всеки ъгъл. След приключване на работния ден японците не смятат за необходимо да отделят лично време за приготвяне на вечеря: преди да се върнат у дома, те купуват якитори и бира или сладки газирани напитки.

Ястие No8. Онигири

Ако якитори се закупи вместо вечеря, тогава за закуска в Япония те поръчват доставка до дома на такова традиционно ястие като онигири. Оризови топчета, пълни с боб, гъби шийтаке или свинско месо в различни вкусове, се консумират като междинни закуски, включително по време на работни почивки. В Япония са по-популярни от сушито поради факта, че приготвянето им не изисква специални умения. Момичетата приготвят онигири: поставят ориз и пълнеж върху дланта си и след това навиват сместа на топки. В ресторантите, разположени в Токио, можете да опитате разнообразие от онигири, наречено умебоши - сливов пълнеж със сол и винен оцет.

Ястие No9. Соба

Пшеничният удон може да се види в менюто на всяка азиатска страна, така че японците решиха да измислят свое собствено разнообразие от юфка. Това традиционно японско ястие се приготвя с брашно от елда, което придава на пастата сиво-кафяв цвят. Собата се сварява, отцежда се в гевгир и се смесва със зеленчуците и месото, разделено на фибри. В малки кафенета и заведения за бързо хранене соба се добавя към пилешкия бульон, за да се получи почти инстантна супа. Известни ресторанти сервират юфка от елда с раци и омари.

Ястие No10. Гудон

В превод от японски тази дума означава "купа говеждо". Това пикантно традиционно ястие, популярно сред японските мъже поради високото си съдържание на калории и ситост, не отстъпва по пикантност на тайландските кулинарни шедьоври. Това, което отличава гюдон от соба, е количеството месо: при сервиране в чинията се слагат две-три лъжици ориз и няколко шепи задушено месо с вино. Отгоре гарнитурата се украсява със суров пилешки жълтък. Ресторантите в японската столица сервират вид гюдон - кацудон с котлет, тежащ поне 500 грама.

Ястие No11. Якинику

Японците се събират на групи и се състезават в изкуството да приготвят месо на скара. Мангалът се поставя върху глинен съд с горещи въглища. Всеки човек има своя собствена рецепта за якини, която не споделя с никого. В ресторантите това традиционно японско ястие също се приготвя от мъжки готвач, използвайки мраморно говеждо месо от най-висока категория.

Ястие No12. Суама

Десертите не са особено популярни в Япония, но нито възрастните, нито децата могат да устоят на суами. Този сладкиш се прави от оризово брашно и фина тръстикова захар: съставките се смилат в хаванче и се добавя розова боя. Цветът на венчелистчетата на сакура символизира тази страна, така че на готвачите е забранено да променят цвета на багрилото.

Със своята зашеметяваща природна природа и отчетлива национална и културна идентичност, Япония е място, което трябва да посетите поне веднъж в живота си. Този източноазиатски остров също е дом на някои вкусни и прясно приготвени ястия.

Япония, уникална и измамна, е земя на противоположности. Той съчетава традиция и модерност, с огромен брой оживени градове заедно с великолепни природни пейзажи. Храната на тази страна е известна като много питателна и диетична, състояща се от пресни зеленчуци и сезонни продукти. Избрахме 10 ястия, които трябва да опитате, докато сте в Япония.

Суши

Суши е сурова риба, поставена върху пресована бучка ориз, леко подправена с оцет. Рецептите и гарнитурите за суши са изключително разнообразни, например пикантно хайвер от морски таралеж или гъсто, сочно амаеби (сладка скарида) - след като ги опитате, определено няма да останете разочаровани. Но въпреки издигнатия имидж на сушито, то е преди всичко улична храна.

Рамен

Рамен, или яйчена юфка в солен бульон, е любимо сред японските вечерни ястия. Раменът е отличен пример за ястие, заимствано, в случая от Китай, на което японците придадоха свой специален вкус. Има 4 основни вида бульон за рамен: тонкоцу (бульон от свински кости), мисо, соев сос и солен бульон. Фукуока е известен със своя тонкоцу рамен, а Хокайдо със своя пикантен мисо рамен.

Унаги

Унаги е речна змиорка, изпечена на дървени въглища и полята със сладък барбекю сос. Според общоприетото схващане унаги е идеален лек за горещото, влажно и знойно японско лято. Този деликатес напомня за стара Япония и повечето ресторанти за змиорки улавят идеално тази атмосфера. Прясно уловени унаги могат да се опитат от май до октомври.

темпура

Лека и ефирна, темпура е японската версия на световната добре приготвена храна (въпреки че най-вероятно тази храна е станала известна в страната на изгряващото слънце благодарение на португалските търговци). Очуканите морски дарове и зеленчуци, традиционно пържени в сусамово олио, се сервират в купа с малко сол или соев сос с жулиени репички за потапяне на темпура.

Кайсеки

Кайсеки е част от японската вечеря, а умението да се приготви такова ястие се приравнява към японската висша кухня. Преди няколко века кайсеки е било ястие, сервирано по време на чаена церемония в (трябва да се отбележи, че той остава столица на кайсеки и до днес).

Kaiseki е прост набор от ястия, поднесени внимателно върху изискани ястия. За приготвянето му се използват само пресни съставки. Изборът на съставки за всяко ястие зависи от текущия сезон.

Соба

Соба, дълга тънка юфка от елда, отдавна е основна част от японската кухня. Той е особено популярен в планинските райони, където устойчивите на замръзване култури от елда се оценяват по-високо от ориза. Соба се сервира гореща със соев сос или на стайна температура с бульон върху бамбукова рогозка. Пуристите, които не харесват юфка, сварена на супа, предпочитат втория вариант.

Шабу-шабу

Името на ястието идва от звука, който се получава, когато тънки резени говеждо или свинско месо се пускат във врящ бульон с пръчици. Това е изключително вкусно ястие. На масата се сервира чиния с мраморно месо, което посетителите приготвят сами. Миг - и устата ви вече е пълна с храна.

Окономияки

Okonomiyaki, което буквално означава „пържено, както искате“, е ястие, приготвено без усилие в най-добрата японска традиция. Това ястие разчупва типичната представа за изискана японска кухня.

Okonomiyaki е пикантен плосък хляб, пълен с произволен брой храни (обикновено зеле и свинско месо), гарнирани с тънко нарязана сушена риба, сушени водорасли, майонеза и сос Worcestershire. Приготвянето на това ястие е много интересно: в повечето ресторанти посетителите сами пържат окономияки на електрически котлон, вграден в масата.

Тонкацу

Произходът на тонкацу, паниран и дълбоко пържен свински котлет, датира от 19 век, когато Япония отваря границите си на запад. Но забравете за европейската версия на това ястие, съставките и методът на приготвяне са изцяло японски.

Тонкацу, особено когато е направено от kuro-buta (порода прасе от Berkshire) в Кагошима, е нежно, топящо се в устата. Тези котлети се сервират с купа мисо супа и настъргано зеле.

Якитори

Връщайки се у дома след тежък работен ден, японците често купуват студена бира и няколко шишчета якитори - парчета пиле, печено на скара върху въглища. За якитори се използва както пилешкото месо, така и неговите вътрешности. Пилето се сварява умерено и се сервира със сол или сос тар (направен от мирин, захар и соев сос).

Без преувеличение може да се нарече стандарт за здравословна храна. Всички традиционни ястия са красиво представени, в Япония дори има поговорка: „Храната, като човек, не може да се появи гола в учтиво общество“.

Популярна храна в Япония - традиции и обичаи

Най-популярният хранителен продукт в Япония, чиито ястия са в основата на традиционната кухня, е оризът. Поради географските особености на страната, която е заобиколена от морета и океани, ястията от риба и морски дарове са много популярни. Разбира се, в Япония също ядат месо (например основното коледно ястие е печено пиле), но си струва да се отбележи, че е много по-рядко срещано и по-малко, отколкото, да речем, в Европа.

Националната кухня на Япония има свои собствени характеристики:

готвене– Не е прието продуктите да се подлагат на дълбока топлинна обработка. Например рибата тук често се маринова, приготвя на пара или леко се запържва, но често се сервира сурова;
хранителна култура– В Япония се отдава голямо значение на хранителните ритуали. Използването на хаши (пръчици) е много символично. Лъжиците се използват много рядко тук, а искането на вилица и нож в традиционен японски ресторант означава неуважение към традициите на страната и тези прибори може просто да не са налични;
ининги– голямо внимание се обръща и на дизайна на самото ястие и сервирането на масата в тази азиатска страна. Всяко ястие от японската кухня може да се сравни с красив натюрморт - ярки, богати и разнообразни цветове.

ТОП 10 национални ястия на Япония

Тъй като говорим за най-популярната храна, нека да разберем какво точно предпочитат местните. Топ 10 на националните ястия на Япония са както следва:

Най-необичайната храна в Япония

Много е казано за традиционните ястия от националната кухня на Япония, но тази страна може да изненада дори изтънчените гастрономи. Нашият списък с най-необичайните храни в Япония включва следните ястия:

сладолед с вкус на месоПодходящо, когато не можете да решите какво искате повече в момента. Този деликатес има различни вкусове: пилешко, говеждо и дори конско месо;
захаросани калмари.Трудно е да се класифицира това ястие като обикновен десерт, но лесно може да се намери на рафтовете на японските магазини;
напитка със сирене.Много японци никога през живота си не са яли класическо сирене. Но те често използват тази смес за подправяне на салати и други ястия.

Японците също не са пренебрегнали напитките: обичайната кола тук се предлага с вкус на кисело мляко, краставица, мента, а лимонадата може да се намери с добавка на къри. Такива необичайни напитки от Япония могат да бъдат донесени у дома като сувенир - евтино и напълно необичайно.

Традиционни напитки на Япония

Чаят се счита за най-популярната безалкохолна напитка в Япония. Местните жители предпочитат зелено. В него не се добавя захар – смята се, че така се губи вкусът на напитката. Чайните церемонии са неразделна част от японската култура и се извършват само от майстори, които са получили специално образование.

Японците не могат да се нарекат пиеща нация, но все пак тук се произвеждат и консумират алкохолни напитки. Саке се счита за традиционната алкохолна напитка на Япония. Това е оризова водка, приготвена по древна технология (пастьоризация и ферментация). Саке има много видове: има напитка с вкус на соев сос, сирене, плодове и дори гъби. Съществува дори в Япония! Друга популярна алкохолна напитка е бирата, чието качество и вкус се отбелязват от ценителите. Припомняме, че според японските закони алкохол могат да купуват само лица над 20 години.