У дома » Езера в градината » Готвене на ястия от стриди. Какво да готвя със стриди за основно ястие? Рецепти за задушени, пържени и печени гъби. Необичайни котлети с гъби

Готвене на ястия от стриди. Какво да готвя със стриди за основно ястие? Рецепти за задушени, пържени и печени гъби. Необичайни котлети с гъби

Лиана Райманова

Пресни гъби от стриди често се срещат по рафтовете на магазините. Много хора ги отглеждат сами и осигуряват на семейството си гъби направо от градината през цялата година.

Гъбите стриди се предлагат дори през зимата, а когато искате да сервирате нещо специално, ще ви свършат добра работа.

Тези гъби имат фин горски аромат, питателни са и съдържат голямо количество протеини.

Ястие със стриди - перфектно решение,за да разнообразите вегетарианската си трапеза или да приготвите вкусна храна по време на пости. Празнично ястие на базата на стриди гъби приятно ще изненада вашите гости.

Някои хора се колебаят да ги купят, защото не знаят как да приготвят стриди. В това няма нищо сложно. Всички рецепти са прости и достъпни дори за начинаещи домакини.

Рецепти със стриди гъби
Рецептите за ястия от стриди са подбрани по такъв начин, че приготвянето им отнема минимум време и елиминира допълнителни разходи.
Супа от стриди
Малко хора ще откажат да опитат ароматна гъбена супа в мразовита вечер. Направете го за вечеря. Това леко, питателно ястие ще нахрани цялото семейство.
съставки:
гъби стриди – 0,500 г;
картофи - 6-7 броя;
моркови – 1 брой;
средно голям лук;
Дафинов лист;
сол, черен пипер на вкус;
растително масло за пържене;
вода - 1 литър;
заквасена сметана за сервиране.

Метод на готвене:
Измийте гъбите и ги нарежете на парчета или филийки по желание.
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
Накълцайте лука.
Настържете морковите на ситно ренде.
Слагаме вода на котлона и изчакваме да заври. Поставете картофите в него и гответе за 10 минути.
В същото време лукът и морковите се запържват в олио в тиган за 10 минути.
Добавете гъбите и оставете да къкри 15 минути, течността трябва да се изпари.
Изсипете съдържанието на тигана в тигана с полусварените картофи, добавете сол, черен пипер на вкус и дафинов лист.
След 5-7 минути добавете пресни билки, изключете котлона и оставете супата да вари 10 минути.
Сервирайте със заквасена сметана или майонеза.

Тази супа може да се приготви за половин час. Чудесен вариант, когато след работа не искате да губите време и усилия за сложна вечеря

Като алтернатива имайте предвид, че супата може да бъде допълнително подправена с ориз, просо или паста. В този случай започнете зърнените храни заедно с картофите, а макароните в края на готвенето.
Ако домакинята се интересува как да изпържи тези гъби, тогава определено ще хареса рецептата за пържени стриди с картофи.
Вижте тази публикация в Instagram
Пържени стриди с картофи
съставки:
пресни гъби - 300 г;
картофи - 6-7 броя;
слънчогледово масло - 4-5 супени лъжици;
лук – 1 бр.;
чесън – 2-3 скилидки;
сол, черен пипер на вкус;
пресни зеленчуци.

Метод на готвене:
Опитните домакини знаят, че картофите в гъбите се оказват хрупкави, с румена, апетитна коричка, Гъбите трябва да се пържат отделно.
Затова вземаме два тигана и наливаме олио във всеки. В един тиган запържете лука до златисто кафяво и след това сложете в него измитите и нарязани гъби.
В същото време в друг тиган запържете картофите.
Тайната на хрупкавите картофи е, че се поставят само в силно загрят тиган и не се бъркат, не се покриват с капак за около 10 -15 минути

Ако картофите започнат да загарят, намалете котлона.
Посолете картофите. Обръща се внимателно с шпатула, затваря се с капак и не се пипа още 10 минути. Ако не се е втвърдил добре през това време, увеличете котлона за няколко минути.
През това време гъбите също са готови, водата от тях напълно се е изпарила. Ако това не се случи, отворете капака и изчакайте още малко.
Изсипваме гъбите в картофите, а не обратното. Отгоре поръсете ситно нарязан чесън, копър и черен пипер. Покрийте с капак и изчакайте няколко минути. Ароматното, гъбено ястие просто трябва да ни бъде поднесено.
Вижте тази публикация в Instagram
Картофи със стриди в заквасена сметана
За същото количество съставки ще ви трябват 200 грама заквасена сметана и моркови.
Поставете настърганите моркови и лук в загрят тиган или тенджера с дебело дъно, запържете, добавете гъби, оставете да къкри 10 минути.
Към края се добавят нарязаните на парчета картофи. Ако в съда има малко течност, налейте малко и затворете капака.
След 10-15 минути добавете заквасена сметана, сол, черен пипер и поръсете с копър. Оставете да къкри на тих огън 15 минути. Накрая може да овкусите ястието с парче масло.
Вижте тази публикация в Instagram
Гъби стриди с пиле и сирене
Гъбите стриди са подходящи като празнично ястие.За целта ги запечете с пиле и кашкавал във фурната.
съставки:
стриди гъби - 0,4 g;
пилешко филе от една гърда;
твърдо сирене - 100 г;
заквасена сметана или майонеза - 2-3 супени лъжици;
растително масло за смазване на формата;
домати - 2-3 броя;
лук, чесън, билки по желание;
сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:
Пилешкото филе се нарязва на тънки ивици и се маринова в смес от чушки и чаена лъжичка оцет за 30 минути.
През това време гъбите се нарязват на филийки и се запържват заедно с лука в олиото, докато течността се изпари напълно.
Застелете тава с фолио или използвайте тава с дебело дъно. Намажете повърхността, наредете слоеве пилешко филе и след това гъби.
Последният слой са кръгчета домати.
Поставете в предварително загрята фурна за 20-25 минути.
Докато пилето се пече, настържете кашкавала, смесете го с наситнения чесън и лъжица майонеза или сметана.
Извадете тавичката с пилешкото месо и внимателно наредете най-горния слой сиренена смес.
Сложете във фурната, докато ястието се зачерви.

Най-добре се сервира горещо. Украсете със зеленина. На вкус прилича на жулиен, но се прави много по-бързо

Същото ястие може да се приготви в бавна готварска печка. В този случай започнете да готвите в режим „Яхния“ и след 15 минути отворете капака, поръсете ястието със сирене и настройте таймера за 10 минути в режим „Пържене“.
Омлет със стриди гъби и сирене
Страхотно ястие за закуска. Приготвя се бързо и се изяжда моментално.
съставки:
стриди гъби - 300 грама;
яйца - 4 броя;
мляко - 1 чаша;
сирене - 50 грама;
масло.

Метод на готвене:
Запържете гъбите стриди в дълбок тиган за 10-15 минути. През това време течността трябва да се изпари.
През това време разбийте млякото с яйцата.
Заливат се гъбите и се посоляват леко.
Довежда се до готовност на слаб огън.
Поръсете със сирене и билки.
Изчакайте 10 минути сиренето да се разтопи.
Сервирайте на масата.

Вижте тази публикация в Instagram
Можете да запържите стриди с шунка, пушена наденица или да използвате варено месо, останало от обяда.
Ако не искате месни добавки за закуска, задушете стридите заедно с пресни домати. Всеки път ще получите ново, вкусно ястие.
Вегетариански пилаф със стриди
Вегетарианците и хората, които постят, ще го харесат.
Запържете гъбите с лук и моркови в растително масло в дълбок тиган. Използвайте броя на гъбите по свое усмотрение. Колкото повече стриди гъби, толкова по-богато е ястието.
Гъбите и зеленчуците се заливат с 2 чаши вряща вода и се добавят 200 г измит ориз.
Оставете да къкри 25-30 минути. Поръсете готовото ястие с билки.
Използвайте сол, черен пипер, чесън на вкус.

Гъбите от стриди са много популярни сред любителите на ястия с гъби. Заради приятния си и изискан вкус често ги сравняват с манатарки и шампиньони. За приготвянето на тези гъби се използва всеки метод - те могат да бъдат пържени, мариновани, задушени, сушени, а също и варени. Ако искате да приготвите нещо изненадващо вкусно и ароматно от пресни гъби от стриди, предлагаме на вашето внимание няколко от най-успешните рецепти.

Гъбите трябва да бъдат обелени преди готвене.

Супата от стриди е много вкусна, но тези евтини гъби са подходящи и за приготвяне на втори ястия. Опитайте да приготвите пържени или задушени гъби от стриди, като използвате напълно простите рецепти, които ви предлагаме.

Преди да готвите стриди според избраната рецепта, трябва да ги обработите правилно. Когато купувате тези гъби, трябва да бъдете изключително внимателни - върху долната и горната повърхност на шапката не трябва да има нито едно жълтеникаво петно. Висококачествената прясна гъба има характерен сивкаво-синкав цвят без никакви странични нюанси.

Имайте предвид, че приготвянето на пресни гъби от стриди не изисква предварително варене. Всичко, което е необходимо в този случай, е старателно да изплакнете всяка гъба под течаща вода и след това внимателно да я нарежете на парчета с приблизително еднакъв размер.

За да съхранявате гъби от стриди, по-добре е да вземете стъклени или пластмасови контейнери.

Сега нека да разгледаме най-интересните рецепти за вкусни и питателни основни ястия, приготвени от стриди. Първият вариант, който идва на ум, са пържени гъби.

Пържените гъби от стриди са много ароматни

За да приготвите това питателно ястие, вземете следните продукти:

500 г гъби от стриди;
100 г заквасена сметана;
1 голяма глава лук;
1 скилидка чесън;
1 връзка пресни билки;
70 г растително масло за пържене;
2 дафинови листа;
сол, черен пипер и подправки на вкус.

Готвенето на гъби от стриди по тази рецепта не е никак трудно.

На първо място, трябва да загреете тигана на слаб огън.
Докато загрявате тигана, трябва да се погрижите за гъбите - изплакнете ги обилно под течаща вода и след това ги нарежете на средно големи парчета.
В загрят тиган изсипете определеното количество растително масло и изчакайте да заври.
Поставете слой нарязани гъби - не добавяйте вода, тъй като самите стриди отделят много течност.
Отгоре леко добавете гъби.
Във втори тиган се слага лукът, нарязан на кръгчета и се запържва до златисто.
Колко време се готвят пържени гъби от стриди? Тези гъби трябва да се пържат, докато спрат да отделят вода, но не е необходимо да ги пресушавате.
На следващия етап добавете малко количество заквасена сметана към гъбите, както и предварително запържен лук.
Сега идва ред на подправките и солта - след като ги добавите, покрийте съда с капак и оставете така още няколко минути.
Зелените трябва да се добавят към гъбите на последния етап от готвенето - по този начин те ще могат напълно да запазят всичките си полезни свойства.

Можете да сервирате пържени стриди с билки

Общото време за готвене на пържени гъби от стриди е приблизително 15-20 минути. За да не се преварят е препоръчително да ги овкусите няколко пъти в процеса на готвене. Ако обичате пържени стриди със зеленчуци, гответе всичко отделно и след това разбъркайте добре.

Друг интересен начин за приготвяне на стриди като второ ястие са котлети от гъби. Без съмнение, това лакомство ще зарадва всички гастрономи!

За да превърнете тази кулинарна идея в реалност, ще ви трябва:

500 г гъби от стриди;
100-150 мл мляко;
2 филийки хляб;
1 пилешко яйце;
1-2 малки глави лук;
2 с.л. растително масло;
1-2 скилидки чесън;
1 с.л. майонеза;
сол, черен пипер и други подправки - на вкус;
1 торбичка галета.

Процесът на готвене е както следва.

Първо трябва да нарежете гъбите и да ги задушите за двадесет минути в собствения им сок. Филийките хляб трябва да се накиснат в мляко, да се комбинират с гъби и да се смелят заедно в месомелачка. Сега трябва да добавите пилешко яйце, предварително запържен лук, подправки по ваш вкус, сол и нарязан чесън към получената кайма. След това трябва да направите чисти котлети от тази кайма, да ги оваляте в галета и веднага да ги поставите в тигана.

Зеленчуците са добра гарнитура към гъбите

Котлетите от стриди ще бъдат особено вкусни, ако се сервират със зеленчукова гарнитура.Както можете да видите, от тези гъби можете да приготвите много вкусни и задоволителни ястия за основно ястие, които дори могат да се конкурират с месните.

Готвене на вкусни стриди гъби в тесто

Невъзможно е да се устои на такова вкусно лакомство като стриди в тесто. Благодарение на уникалните си вкусови и ароматни свойства, това ястие ще бъде чудесно допълнение към всякакви салати, зърнени храни и зеленчукови ястия.

За да ги подготвите ще ви трябва:

800 г гъби от стриди;
2 с.л. брашно;
2 кокоши яйца;
растително масло - според нуждите;
сол, черен пипер и други подправки - на вкус.

Внимателно измитите гъби от стриди трябва да бъдат отстранени от краката, тъй като за приготвянето на това ястие ще са необходими само краката. Трябва да се посолят и поръсят с черен пипер. За да приготвите тестото, смесете яйцата и брашното, добавете малко количество сол и разбъркайте добре. Сега трябва да потопите капачката на всяка гъба в тесто и след това да я поставите в предварително загрят тиган. Те трябва да се пържат, докато се образува светлокафява коричка.

Стриди в тесто - вкусни и питателни

След като намачканите гъби леко се охладят, можете да сервирате с гарнитура, която предпочитате.

Как да сготвим вкусна паста със стриди

Комбинацията от гъби и паста е много вкусна и питателна, а освен това приготвянето на такива ястия е много просто. Един от най-добрите варианти е макаронените изделия от стриди, чиято рецепта ще разгледаме сега.

Списъкът с необходимите съставки изглежда така:

400 г гъби;
100 г паста - за предпочитане от твърда пшеница;
1-2 с.л. доматено пюре или кетчуп;
50 г твърдо сирене;
зехтин;
2-3 скилидки чесън;
всякакви зеленчуци - на вкус.

Паста с гъби - гурме ястие

Макароните първо трябва да се сварят в подсолена вода и след това да се отцедят. Налейте малко количество зехтин в тигана и след това добавете гъбите стриди, нарязани по желание. Добавете чесън и сол и черен пипер на вкус. Запържват се 15 минути. Накрая се добавя доматът и всичко се разбърква добре. Сварените макарони се поставят в тигана с гъбите и билките, след което се разбъркват отново. Ястието се оставя покрито за 5 минути, след което може да се разреди в чинии.

Апетитен сос от стриди: правила за приготвяне

Сосът от стриди, който се приготвя много лесно и бързо, може да бъде отлично допълнение към много ястия.

За да направите това ще ви трябва:

500 г гъби от стриди;
100 г масло;
2 малки глави лук;
2 с.л. брашно;
сметана или сметана;
сол на вкус.

Нарежете гъбите по удобен за вас начин - например на кубчета или филийки. Поставете ги върху празен тиган и изчакайте да си пуснат сока. Разбъркайте, докато по-голямата част от течността се изпари. Нарежете лука на ситно. Добавете масло към гъбите. Задушават се пет минути, като се разбъркват непрекъснато. След това добавете лука, солта и можете да добавите малко подправки. Сметаната се добавя веднага след като гъбите станат приятно златисти. Продължете да къкри още 5-10 минути, като не забравяте да разбърквате. След това прехвърлете всичко в блендер и пасирайте до гладкост.

Пригответе най-вкусните ястия от стриди и зарадвайте любимите си хора!

Гъбите от стриди стават все по-търсени. Разбира се, тези гъби съдържат много полезни компоненти, както и протеини. Какво да готвя със стриди гъби? Най-лесният вариант е да ги мариновате или изпържите. И ако опитате, можете да направите вкусни котлети или да изпечете гъби във фурната.

Не знаете как да приготвите гъби от стриди в тиган? В това няма нищо сложно. Пригответе гъбите, овкусете с любимите си подправки и запържете в растително масло.

За бележка! Гъбите от стриди имат деликатна структура, така че трябва да ги измиете внимателно, за да не ги повредите.

Съединение:

1 кг стриди гъби;
4-5 скилидки чесън;
нерафинирано растително масло;
сол;
смлян пипер;
магданоз.

Приготвяне:

Нека да разгледаме как да приготвим стриди със заквасена сметана. И като гарнитура за такива гъби изберете картофено пюре или оризова каша.

Съединение:

0,5 кг стриди гъби;
¾ с.л. сметана;
яйце;
50 г сирене;
копър;
2-3 с.л. л. филтрирана вода;
сол;
смлян пипер;
нерафинирано растително масло.

Приготвяне:

За бележка! Как да готвя стриди гъби с картофи? Отделно се запържват гъбите и картофите, нарязани на кубчета. След това комбинирайте двете съставки и ще получите вкусно, пълноценно ястие.

Печени стриди гъби - вкусно предястие

Гъбите, изпечени във фурната, се сервират преди горещи ястия като лека закуска. Могат да се добавят и към различни салати. Ако сервирате гъби от стриди отделно, украсете ги със стръкчета кориандър. Тези зеленчуци ще придадат на ястието уникален аромат.

Съединение:

200 г гъби от стриди;
50 ml зехтин;
сол;
смлян пипер;
кориандър.

Приготвяне:

внимание! Как да си направим гъбена супа от стриди? Гответе обикновена зеленчукова супа и добавете към нея пържени гъби. Това ястие трябва да се сервира със заквасена сметана.

Необичайни котлети с гъби

Чудите се какво да сготвите със стриди за основно ястие? Изпържете котлетите. Повярвайте ми, те се оказват не по-лоши от месните си събратя, нито по вкус, нито по съдържание на полезни компоненти.

Съединение:

0,5 кг стриди гъби;
2 филийки хляб;
яйце;
½ с.л. сметана;
1 с.л. л. майонеза;
1-2 скилидки чесън;
сол;
смлян пипер;
пречистено растително масло.

Приготвяне:

Мариновайте стридите правилно

Мариноването на стриди е лесно. И най-важното, те ще бъдат готови на следващия ден.

Съединение:

2 кг стриди гъби;
0,2 кг сухи стръкове копър;
20 зърна черен пипер;
15 зърна карамфил;
4 с.л. л. сол;
2-3 с.л. л. винен оцет;
2 с.л. л. гранулирана захар.

Приготвяне:

Гъбите стриди са питателни и здравословни гъби, които са подходящи за мариноване, сушене, замразяване, мариноване и мариноване. От тях можете да приготвите голямо разнообразие от ястия: сосове, супи, котлети, пастет и др. Всяка домакиня се опитва да приготви тези гъби за зимата за бъдеща употреба или да приготви интересни ястия от тях, разнообразявайки ежедневното меню.

Когато се върнете от гората с кошница от стриди, винаги трябва да извършите първоначалната им обработка. Какво да правите с гъби от стриди след събиране и как да ги почистите?

Първата стъпка е да отрежете мицела, да разделите купчето гъби на отделни екземпляри и да ги изплакнете под течаща вода. Ако гъбите се приготвят за сушене или замразяване сурови, тогава „водните процедури“ за стриди са противопоказани.

Можете да получите стриди гъби по всяко време на годината, ако не в гората, то в магазина. Въпреки че тези гъби са бюджетни, те са много вкусни и съдържат всички необходими за човешкото тяло витамини. Ето защо за мнозина възниква въпросът: какво може да се направи с гъби от стриди?

Каним ви да се запознаете с рецепти за подготовка за зимата и за всеки ден, които ще ви кажат какво да правите със стриди.

Какво да правим с гъби от стриди: вкусна рецепта за зимата

Вкусна зимна рецепта, показваща какво да правите с гъби стриди, които ще ви изненадат с невероятния си аромат.

стриди гъби - 2 кг;
Вода – 1 л;
Сол – 4 с.л. л.;
Захар – 2 с.л. л.;
Оцет – 9% – 6 супени лъжици. л.;
Растително масло - 3 супени лъжици. л.;
Семена от копър - ½ супена лъжица. л.;
Дафинов лист – 5 бр.;
Зърна черен пипер – 10 бр.;
Чесън – 4 скилидки;
Карамфил – 4 съцветия.

Разглобете стридите, отрежете долната част на стъблото, изплакнете и нарежете на парчета.

Залейте с вода, сложете на котлона и оставете да заври.

Добавете сол, захар, зърна черен пипер, карамфил, копър, дафинов лист, скилидки чесън, нарязани на няколко части.

Вари се 10 минути на умерен огън, като от време на време се отстранява пяната.

Налейте оцета и оставете да къкри още 20 минути.

Изключете котлона, оставете да се охлади за 20 минути и сложете в буркани.

Гъбите стриди се заливат с маринатата и отгоре се заливат с 1,5 с.л. л. растително масло.

Покрийте с капаци, оставете да изстинат напълно и поставете в хладилника.

Срокът на годност на маринованите стриди в хладилника е 3-4 месеца. Можете обаче да започнете да ги ядете в рамките на един ден.

Гъби от стриди, пържени за зимата

Показвайки какво да правите със стриди, тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат пържени гъби. Този препарат ще запази своя ненадминат вкус и аромат.

стриди гъби - 2 кг;
Вода – 1,5 л;
Сол – 5 супени лъжици. л.;
Растително масло.

Обелете, изплакнете, нарежете гъбите, добавете вода и оставете да заври.

Посолете и оставете да къкри на умерен огън 20 минути.

Отцеждат се в гевгир и се слагат в сгорещен тиган без масло.

Запържете гъбите стриди на слаб огън, докато течността се изпари напълно.

Добавете растително масло и запържете за 15 минути.

Посоляват се леко, разбъркват се и се нареждат в буркани, заливат се с останалата мазнина.

Покрийте с капаци и поставете да се стерилизират в тенджера с вода.

Стерилизирайте за 30 минути, навийте, обърнете и поставете под одеяло, докато изстине напълно.

Какво да правим със стриди гъби за ежедневното меню

Предлагаме стъпка по стъпка рецепта със снимки, показващи какво да правите с гъби от стриди за ежедневното меню. Това ястие се оказва толкова вкусно и ароматно, че изчезва от масата наведнъж.

Варени гъби от стриди - 500 г;
Лук – 3 бр.;
Заквасена сметана - 200 g;
Растително масло;
Сол;
Смлян черен пипер – 1/3 ч.л.;
Зелен кориандър.

Какво да направите с гъбите от стриди, така че приготвянето на ястието да не отнема много време в кухнята? За да направите това, трябва предварително да сварите гъбите, да подготвите всички съставки и след това да започнете да работите.

Сварените гъби се нарязват на парчета и се слагат в сух тиган.

Запържват се 10 минути докато се изпари течността и се добавя олио.

Запържете гъбите на умерен огън за 5 минути и добавете ситно нарязания лук.

Запържете всичко заедно до златисто кафяво, добавете сол, черен пипер и сметана.

Всичко се разбърква добре, похлупва се и се оставя да къкри 10 минути.

Свалете от огъня, добавете нарязан кориандър към сместа, разбъркайте добре, покрийте с капак и оставете да престои 10 минути.

Задушени гъби от стриди с лук и заквасена сметана вървят добре със зеленчуци, домашна юфка и картофи. Гъби, задушени в сметанов сос, ще зарадват всички ваши гости.

Ако искате да придадете пикантен вкус на ястието си, в края на задушаването можете да добавите 2 скилидки чесън, настъргани.

Какво да правим с диви гъби от стриди: хайвер за зимата

Тази рецепта показва какво да правите с гъби от стриди за зимата, за да направите вкусна закуска от гъби? Този препарат е идеален за закуска и ще даде енергия на тялото ви.

Гъби стриди - 1 кг;
Лук – 3 бр.;
Чесън – 4 бр.;
Лимонов сок – 2 супени лъжици. л.;
Растително масло - 100 ml;
Вода - ½ чаша;
Копър и магданоз – 1 връзка;
Сол;
Смес от смлени чушки – 1 ч.л.

Обелените гъби се нарязват, заливат се с лимоновия сок и се слагат в загрят тиган с олио.

Пържи се 15 минути, долива се вода и се оставя да къкри на тих огън 20 минути.

Обелете и нарежете лука на ситно, запържете в олиото до прозрачност.

Обелете чесъна, счукайте го с нож, добавете към лука и запържете за 5 минути.

Пържените гъби се слагат в купа на блендер заедно с лука и чесъна и се нарязват.

Посолява се, добавя се смес от смлени чушки, измит копър и магданоз и отново се нарязва.

Хайверът може да се сервира веднага с пресен хляб.

Можете да изберете други зеленчуци по ваш вкус.

За да запечатате хайвера за зимата, трябва да стерилизирате стъклените буркани и техните капаци.

Поставете готовия хайвер в буркани, покрийте с капаци и поставете във вода.

Стерилизирайте 30 минути на умерен огън, накрая превключете на слаб огън.

Навийте бурканите, обърнете ги и ги увийте в топло одеяло.

Оставете хайвера да се охлади напълно и го занесете в мазето.

Есенни гъби от стриди: какво да правя с тях?

За много любители на „тихия лов“ въпросът за есенните стриди е интересен: какво да правя с тях?

Гъбите стриди може и да не принадлежат към групата на гъбените аристократи, но имат много почитатели. Така че има много рецепти за готвене на стриди, а домакините имат какво да избират.

Те са добри както като самостоятелна закуска, така и като допълнение към различни ястия. И се мариноват бързо и лесно.

За мариновани гъби от стриди ще ви трябва:

гъби - вземете килограм;
вода - 600-700 грама;
сол и гранулирана захар - съответно една и две супени лъжици;
оцет - четири големи лъжици са достатъчни;
дафинови листа - поне две;
черен пипер (бахар) и карамфил - по шест броя са достатъчни;
чесън - две скилидки;
копър (сух е по-добре) - три супени лъжици.

Внимателно измити, подсушени и подрязани гъбени кичури се поставят в тиган с вода. Изпращаме им всички подправки. Можете да поставите съдовете на котлона, докато чакате водата да заври.

Веднага щом се появят първите признаци на бълбукане, изсипете оцет в съда. Сега намалете котлона до средна мощност и оставете да се готви за около 25 минути. Когато времето изтече, махнете съда от котлона и оставете съдържанието леко да се охлади.

Прехвърлете още горещите гъби в буркан и ги залейте със саламура. Добавете супена лъжица рафинирано растително масло в буркана.

След ден, прекаран в хладилника, вече можете да се насладите на мариновани гъби.

Как се пържи с картофи

Всички гъби, пържени с картофи, са истинско удоволствие. Много апетитни са и стридите.

За да приготвите ястието, имате нужда от следните съставки:

стриди гъби - вземете ½ килограм;
картофени клубени - пет или шест са достатъчни;
лук - един;
сол и смлян черен пипер - по ваш вкус;
растително масло (по-добре е да вземете рафинирано масло, за да не запушите аромата и вкуса на ястието).

Първо гъбите. Измиваме ги старателно, а при необходимост ги почистваме. Поставете в гевгир или поставете върху кърпа. Сега можете да нарежете на големи парчета.

Нарязваме и картофите. Размерът на парчетата няма значение.

Гъбите ще изпържим отделно от картофите: те отделят много течност. Следователно ще трябва да използвате два тигана. След три до пет минути пържене гъбите от стриди ще „плуват“ под капака. Това означава, че е време да отворите тигана, да увеличите котлона до максимум и да продължите да пържите, добавяйки сол и черен пипер. Сигналът за готовност е пълно изпаряване на течността и червен цвят.

Картофите също ще бъдат почти сварени до този момент. Така че изсипваме гъбите в него, опитваме го за сол (може да се наложи да добавите малко повече) и след пет минути можете да го изключите.

Поръсете храната с пресни билки.

Как да готвя стриди гъби в заквасена сметана

Самите гъби от стриди имат доста деликатна текстура и когато се готвят в заквасена сметана, те напълно се топят в устата ви.

За да получите това вкусно ястие, имате нужда от следните съставки:

стриди гъби (по-добре млади шапки) - половин килограм;
зелени - каквито искате, по ваш вкус и без стъбла;
лук - няколко големи глави;
сол и смлян черен пипер - по ваш вкус;
заквасена сметана - най-малко три големи лъжици;
растително масло - достатъчно за пържене.

Обръщаме гъбите (измити и подсушени) на тънки ленти (с дебелина не повече от 1 сантиметър).

Нарязваме главите лук, така че да се получат кубчета. Запържват се две-три минути в тиган с олио.

Когато лукът стане златист, добавете към него лентички гъби и овкусете лучено-гъбената смес със сол и черен пипер. Не е необходимо огънят да бъде силен. 10-15 минути са достатъчни, за да се запържат гъбите. И тъй като възнамеряваме да направим стриди в заквасена сметана, време е да я добавим към лука и гъбите. Финалният щрих е да поръсите с билки - магданоз, копър или смес от двете. И – на масата.

Това ястие може да се яде както топло, така и студено. И двата варианта са добри.

Необичайно ястие: корейски гъби

Много зеленчуци могат да бъдат направени "по корейски". Този метод на приготвяне осигурява на предястието специална сладко-пикантна пикантна нотка. Защо не направите нещо подобно и със стридите? Да опитаме.

Корейските гъби от стриди се приготвят от:

пресни гъби - вземете килограм;
лук - няколко парчета;
оцет - 50 грама;
гранулирана захар - най-малко 20 грама;
чесън - най-малко четири скилидки;
карамфил - същото количество;
лавър - три листа са достатъчни;
пикантни сухи билки;
сол.

Нарежете гъбите стриди, почистени от всички твърди части, на по-малки парчета. Те трябва да се поставят в тиган с леко подсолена вода. В него слагаме дафин и карамфил. Оставете гъбите да се задушават в ароматната течност поне двадесет минути. И тогава те ще „почиват“ в гевгир и ще се отърват от водата.

През това време превръщаме главите лук на тънки полукръгчета, като нарязваме скилидките чесън възможно най-ситно.

Внимателно преместете гъбите обратно в тигана (празен), подсладете ги и ги посолете, залейте с оцет, добавете към сместа чесън и лук и разбъркайте. Оставете съда със съдържанието му да престои един ден в хладилника.

Когато сме готови да сервираме предястието, подправете корейските стриди със слънчогледово масло и поръсете с нарязани билки.

Бърза гъбена супа

Гъбената супа - сърдечна и зашеметяваща с аромата си - приготвена от стриди, се оказва невероятно вкусна. Дори неопитна домакиня няма да е трудно да го приготви.

Обикновено в супата влизат пресни гъби. Но можете да използвате и замразени. Само имайте предвид, че в процеса на готвене обемът им ще намалее.

Какви компоненти ще бъдат полезни?

гъби от стриди - вземете 200 грама;
картофи - две грудки;
една глава лук;
чесън - една скилидка е достатъчна;
вода - литър;
моркови - един корен зеленчук;
растително масло (рафинирано) - няколко супени лъжици;
сол - не повече от чаена лъжичка;
зелени - изберете всякакви и в правилното количество.
млян черен пипер.

Разделяме кичурите гъби на отделни части. Нарежете лука възможно най-ситно. Нарежете морковите. По-добре е да направите това с помощта на ренде с големи отвори.

Обработваме чесъна с помощта на преса за чесън или го нарязваме, опитвайки се да постигнем много малки фрагменти.

След това слагаме всички зеленчуци в тиган с вече сгорещено олио. Те ще се пекат, докато лукът стане наситено златисто кафяв. Това ще отнеме не повече от десет минути.

Картофите под формата на чисти сламки трябва да се спуснат във водата веднага щом заври. Картофите ще прекарат следващите седем до десет минути в тенджера, оставена на слаб огън. И след това изпращаме гъбите към него заедно с останалите зеленчуци от тигана.

Всичко, което трябва да направите, е да изчакате още десет минути (и не забравяйте да добавите сол пет минути преди супата да е готова). След още петнадесет минути под капака на изключен котлон, супата ще се влива добре и ще бъде готова да зарадва цялото семейство.

Гъби от стриди в обикновено тесто в тиган

Каквото пекат в тестото! И риба, и котлети, и колбаси, и варено свинско, и дори ракови пръчици. Гъбите също са подходящи за това. Да експериментираме ли? Нека се опитаме да направим стриди, пържени в тесто.

За това ще ви трябва:

гъби - вземете 800 грама;
сурови яйца - две ще бъдат достатъчни;
брашно - най-малко две супени лъжици;
растително масло - достатъчно за пържене;
сол и смлян черен пипер - колкото прецените.

За да приготвите стриди в тесто, ви трябват само шапките им. Затова внимателно ги отделяме от бутчетата. Шапките се овкусяват със сол и черен пипер.

Използваме яйцата и брашното, за да направим блат за панировката. Трябва внимателно да разбъркате яйчено-брашнената маса, така че да няма останали бучки. Ако сместа изглежда гъста, добавете малко вода.

Междувременно сложете тиган с растително масло на огъня. Увеличете котлона, за да се затопли добре маслото. Шапката на всяка гъба се потапя в тестото и се поставя в тавата.

Лесно е да разберете кога предястието е готово: тестото ще бъде покрито с лека златиста коричка.

Гъби стриди, печени на фурна

Ако имате въпрос как да готвите гъби и кои да изберете, помислете за стридите. И че гъбите в саксии, изпечени на фурна, винаги са толкова вкусни, че искате да им се насладите отново и отново.

Необходими са следните продукти (на саксия):

пържени гъби от стриди - 50 грама са достатъчни;
черен дроб (птичи черен дроб е по-добър за по-голяма нежност) - 150 грама;
заквасена сметана - поне 100 грама;
картофи - същия обем (леко запържени предварително);
лук - 30 грама е достатъчно.

Започваме процеса с черния дроб. Потопете парчетата в брашно и ги сложете в тиган със сгорещено растително масло. Бързо ще се изпържи до златисто кафяво. След това му изпращаме гъби, картофи, нарязани на парчета с приблизително еднакъв размер, и леко задушен лук.

Незабавно овкусете чернодробно-зеленчуковата смес със заквасена сметана, сол и черен пипер.

Сега прехвърляме всичко в гювеч и го слагаме в студена фурна. Нагласете котлона на 180 С и изчакайте, докато по ръба на тенджерата се появи кафява коричка.

Какво ще ви трябва?

Гъби стриди (вече варени) - 300 грама;
салата айсберг - същият обем;
пресни краставици - три броя са достатъчни;
Китайско зеле - 100 грама е достатъчно;
лук - една глава е точно;
лимон – също един;
растително масло (не искате допълнителната миризма да пречи, така че ще използваме рафинирано масло) - достатъчно за дресинг;
подправки - изборът и количеството са ваши.

Когато забележим, че лукът е придобил златист оттенък, добавете гъби към чесново-лучената смес. Ще се варят до крайна готовност.

Изключете котлона и изчакайте гъбите да изстинат. Когато изстинат се смесват с нарязани пресни зеленчуци, овкусяват се с олио от тигана и се изстискват от цитрусите. Не забравяйте да овкусите със сол и черен пипер. Разбъркан? Сервирайте салата със стриди на масата.

Тип