У дома » Езера в градината » Компот от круши и ябълки. Компот от ябълки и круши за зимата. Компот от летни ябълки и касис

Компот от круши и ябълки. Компот от ябълки и круши за зимата. Компот от летни ябълки и касис

Горещото лято е към своя край и трябва да се подготвите старателно за студа. Каним ви да приготвите вкусен и здравословен компот от ябълки и круши за зимата в 3-литров буркан без стерилизация, който ще напълни тялото с витамини в студено време.

Приготвянето на такъв компот не е трудно, ще ви трябва само малко време и усилия. Без варене и стерилизация, просто три пъти залейте готовите плодове със сварен сироп и ги навийте на руло до ключ. Както можете да видите, процесът е доста прост и дори неопитна домакиня може да се справи с него. Не пропускайте да опитате да направите компот от ябълки и круши и да зарадвате любимите си хора с ароматна напитка през зимата!

съставки:

ябълки – 2-3 бр.;
круши – 4-5 бр.;
захар - 250 g;
лимонена киселина - 0,5 ч.л.;
канела – 0,5 ч.л.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

За да приготвим вкусен и ароматен компот от ябълки и круши, ще ни трябват следните продукти. Броят на плодовете зависи от размера им, колкото по-големи са плодовете, толкова повече място заемат в буркана. В идеалния случай нарязаните плодове трябва да заемат поне една трета от буркана.

Измийте добре крушите, отстранете дръжката и дръжките. Дребните плодове нарязваме на 4 части, а големите на 6-8. По-добре е да изрежете сърцевината със семена, можете да оставите кората.

Приготвяме ябълките по същия начин като крушите. Ако плодовете са от магазина, по-добре е кората да се третира с вряща вода или да се отстрани с нож.

Поставете нарязаните плодове в подготвени буркани. Те трябва да бъдат добре измити и стерилизирани.

Сварете вода и добавете в буркана до самия връх. Няма да е възможно веднага да изчислим необходимото количество вода, така че кипваме около 2 литра. Ябълките ще плуват, това е нормално.

Изчакваме около 15-20 минути, като ябълките и крушите трябва да бъдат добре задушени. След това изсипете водата в тигана и кипнете отново. В случай на случайно разливане е по-добре да добавите малко преварена вода в тигана.

По това време добавете захар към буркана с плодове.

След това добавете малко лимонена киселина и канела.

Когато водата ври поне 5 минути, я изсипете обратно в буркана. Изчакваме, отцеждаме, кипваме и наливаме за последен път. Така ще имаме троен пълнеж.

За да не попадне кислород в буркана, трябва да има вода до гърлото. Захлупва се с капак, затяга се с ключ и се обръща върху капака.

Пропорции за компот от ябълки и круши
Вода - 1 литър
Захар - 1 чаша
Ябълки - 3 бр
Круши - 3 бр

Приготвяне на храна
Измийте ябълките и крушите, подсушете, отстранете семенните шушулки и дръжките, нарежете на филийки.

Как се готви компот от ябълки и круши в тенджера
1. Налейте вода в тенджера, поставете я на огън, изсипете захарта в гореща вода и я разбъркайте.
2. Варете сиропа 10 минути след като заври на тих огън.
3. Поставете ябълките и крушите в тенджера и гответе за 5 минути.

Как да готвя компот от ябълки и круши в бавна готварска печка
1. Налейте вода в съда за мултикукър и добавете захарта.
2. Поставете мултикукъра в режим „Печене“, гответе сиропа след кипене за 10 минути.
3. Поставете ябълки и круши, продължете да готвите на същия режим още 10 минути.

Приготвяне на компот от ябълки и круши за зимата
1. С решетъчна лъжица наредете ябълките и крушите в стерилизирани буркани.
2. Сложете сиропа да заври отново и внимателно на тънка струя го изсипете отгоре.
3. Затворете бурканите с компот херметически, охладете и съхранявайте.

Компотът от ябълки и круши, ако е приготвен правилно, ще се съхранява до 1 година.

Fkusnofacts

Вкусът на компот от ябълки и круши зависи пряко от вида на плодовете: ако ябълките са твърде кисели, трябва да разредите киселината със сладки сортове круши. И ако крушите и ябълките се окажат кисели, трябва да добавите още захар.

Компот от ябълки и круши, като правило, има бледожълт цвят, понякога леко мътен. За да направите компота по-ярък, добавете няколко сливи, малини, арония или касис.

За да получите бистър компот, трябва да сварите ябълките и крушите цели - тогава пулпата няма да се вари.

След края на лятото хората изпитват носталгия по уханните плодове, които градината е давала през целия сезон. Ето защо домакините посвещават свободното си време на подготовката за зимата. Освен сладкото се набляга и на приготвянето на плодови консерви. Колко ароматен е компот от круши и ябълки, който ще ви напомни за лятото, ще ви даде много приятни моменти и ще изпълни тялото ви с полезни елементи.

Има няколко варианта за приготвяне на компоти за зимата. Някои домакини подхождат щателно към подготовката, наливат плодовете многократно и стерилизират бурканите.

Други готвят просто, без излишни усилия. Общите правила за готвене включват:

внимателно сортиране на круши и ябълки, с подбор на цели, без повреди, дупки, гниене;
избор на плодове с плътна консистенция;
измиване на плодовете преди поставянето им в контейнери;
приготвяне на буркани чрез измиване в гореща вода с добавка на сода бикарбонат и стерилизиране на пара или във фурна;
избор на капаци за търкаляне на компот без драскотини и вдлъбнатини, с плътно прилепнали ластици.

Правилно приготвената плодова напитка не само ще утоли жаждата ви, но и ще ви даде част от лятото. Плодовете на консервираните круши и ябълки запазват голямо количество витамини и микроелементи, от които човешкото тяло се нуждае толкова много през зимата.

Как да готвя компот от пресни круши и ябълки за зимата

Лесно е да приготвите продукт от ябълки и круши, ако изберете рецепта, която е изпробвана и тествана от домакините повече от веднъж. Можете да сварите напитка от цели плодове, но тогава те трябва да са малки, за да могат да се поберат в буркана. Големите плодове ще трябва да бъдат нарязани.

Приготвяне на плодове

Компотът се приготвя най-добре от пресни, а не от сушени съставки. Събраните или закупени круши и ябълки се измиват с четка под течаща вода. Няма нужда да ги белите. Така ще запазите повече витамини под кожата.

Преди готвене изсушете плодовете с кърпи за еднократна употреба.
Ако плодовият сорт е известен с големите си плодове, тогава те се нарязват на филийки или се нарязват на 4 части. В същото време обелете крушите и ябълките от сърцевината, като внимателно я изрежете с остър нож. Плодовете също се освобождават от клонки и листа.
Броят на крушите и ябълките трябва да бъде еднакъв, тогава асортиментът ще има уникален вкус и аромат.
Плодовете се заливат с вряла вода
Подготвените и стерилизирани буркани се пълнят с четвъртинки плодове до половината от обема. Първо го залейте с вряща вода, така че всички плодове да са под вода. След това плодовете се оставят да се накиснат и да се наситят с влага. За да направите това, оставете за 1 час.
В някои рецепти се смята, че е достатъчно плодовете да се държат във вряща вода за 10 минути, но трябва да се залеят 2-3 пъти, като водата се отцеди. Всичко трябва да се направи така, че да се спазват санитарните и хигиенни правила за консервиране.
Доведете компота до пълна готовност
Източете водата в тигана за последен път. Ако няма достатъчно течност за пълнене, добавете малко вода. Добавете захар, като използвате същото количество за килограм плодове. Препоръчително е да добавите малко лимонена киселина, която може да бъде заменена със сок от пресен портокал или лимон. Не е лошо да добавите листенца мента и щипка канела за вкус и пикантност.
Сега остава само да сварите сиропа, като бъркате непрекъснато. Варете, докато всички съставки се разтворят напълно, без остатък. Плодовете се заливат с гореща течност, бурканите се пълнят до горе.
След това се покриват с изварени железни капаци и се затягат. Обърнете го с главата надолу, изчакайте контейнерите с компот да изстинат.

За по-добро съхранение можете да стерилизирате буркани с плодове, пълни със сироп. Контейнерите се държат на водна баня до 30-40 минути.Само след тази процедура контейнерите се затварят с капаци.
Може да завиете бурканите, докато изчакате да изстинат напълно. Готовите компоти за зимата от круши и ябълки са готови и се изпращат на хладно място.
Как се сервира компот от ябълки и круши
Десертна напитка от ябълки и круши е чудесно допълнение към обяда или следобедната закуска. Поднася се охладено. Ако сиропът е много сладък, можете да го разредите със студена преварена вода и да го налеете във високи чаши или чаши за вино. След това плодовете се нареждат отделно.

Пропорции за компот от ябълки и круши
Вода - 1 литър
Захар - 1 чаша
Ябълки - 3 бр
Круши - 3 бр

Компотът от ябълки и круши, ако е приготвен правилно, ще се съхранява до 1 година.

Fkusnofacts

За да получите бистър компот, трябва да сварите ябълките и крушите цели - тогава пулпата няма да се вари.

Тази напитка ще ви зарадва не само с вкуса си, но и с ползите си, тъй като със сигурност ще знаете, че във вашия компот няма оцветители, овкусители, подобрители на вкуса или консерванти. Напитката се приготвя само от пресни, зрели и натурални продукти.

И така, днес ще приготвим компоти от ябълки и круши, затова искаме да ви напомним няколко прости правила, следвайки които ще получите най-вкусните компоти.

Ябълкови компоти

За такива компоти е най-добре да изберете ябълки от сладки и кисели сортове, които са почти напълно узрели, но все още не презрели, тъй като ако ябълките са незрели и твърди, тогава в компота те ще бъдат безвкусни и няма да получите никакъв вкус от тях, а презрелите ябълки бързо ще се разпаднат и ще загубят формата си.
Изберете ябълки без видими повреди и с доста голям размер. Ябълките трябва да бъдат сортирани по сорт, така че всеки буркан да съдържа ябълки от един и същи сорт.
Измийте ябълките старателно, можете също да премахнете кожата и сърцевината. Нарежете ябълките на филийки.
Ако ябълките ви са малки, можете да ги запазите цели. А от ябълки от деликатни сортове не е нужно да режете кожата.
Поставете обелените и нарязани ябълки в студена, леко подсолена или подкиселена вода. Не дръжте ябълките във вода повече от половин час, тъй като всички витамини и хранителни вещества ще бъдат загубени във водата.
Преди да поставите ябълките в буркани, препоръчително е да ги бланширате за 6-7 минути, след което няма да потъмнеят или да загубят обем. След бланширане ябълките трябва незабавно да се охладят в студена или ледена вода. Водата, в която са бланширани ябълките, обикновено се използва за приготвяне на сироп.
Всички буркани за компот трябва да бъдат добре измити и попарени с вряща вода и изсушени. Можете също така да ги стерилизирате в преварена вода или във фурната.
Необходимо е бурканите да се напълнят с ябълки до „закачалките“ и да се залеят с горещ 25-30% сироп (250-300 g захар на 1 литър вода).
Покрийте с капаци и поставете за пастьоризация: 0,5 литра - 15-20 минути, 1 литър - 20-25 минути, 2 и 3 литра - 30-35 минути.
Можете и без стерилизация: залейте ябълките в буркани с горещ сироп, оставете да престоят 3-5 минути, отцедете, сварете сиропа и отново залейте ябълките. Повторете тази процедура още веднъж и навийте със стерилизирани капаци.
Когато приготвяте разнообразни компоти, не забравяйте, че компотите с добавка на костилкови плодове (череши, сливи, кайсии и др.) Не могат да се съхраняват повече от една година, тъй като в този случай съществува риск от отравяне. Ако приготвяте компот за дългосрочно съхранение, опитайте се да премахнете всички семена.

Компоти от круши

За такъв компот трябва да изберете неузрели круши, с плътна плът, без петна или натъртвания.
Малките круши могат да се консервират цели. По-добре е да нарежете големите на 2 или 4 части и да премахнете сърцевината. Ако кожата на плода е плътна и твърда, трябва да се обели.
За да не потъмнеят обелените круши, те трябва да се напълнят със студена вода, подкислена с лимонена киселина. Не дръжте крушите във вода дълго време, в противен случай много витамини от плодовете ще се абсорбират в нея. Пригответе сиропа за компота, като се съсредоточите върху вкуса на крушите - колкото по-сладки са те, толкова по-малко захар е необходима за сиропа, но в същото време трябва да добавите малко лимонена киселина към него.
Не забравяйте също, че компотът, приготвен само от круши, ще бъде вкусен, но ще изглежда блед, така че за да подобрите външния му вид, можете да добавите шепа ярки плодове, например калина, офика, малини, касис и др. буркан с круши.
Най-красиви са компотите асорти.
Специално за вас сме избрали най-вкусните рецепти за компот.

Компот от ябълки с ванилия

съставки

1 кг ябълки
1 литър вода
300-400 г захар
ванилия на върха на ножа

Метод на готвене

Внимателно сортирайте и измийте ябълките. Те трябва да са умерено сочни, непрезрели, без петна и повреди. Отрежете стъблата. Набодете всяка ябълка на няколко места с остра клечка за зъби или дебела игла – така ще предотвратите спукване на кората. Сварете сироп от вода и захар, прецедете, добавете ванилия и отново оставете да заври. Поставете ябълките в подготвени буркани до рамата, залейте ги с горещ сироп и ги поставете да се стерилизират или пастьоризират. Навийте на руло и го обърнете.

Компот от ябълки без стерилизация

съставки

1 кг ябълки
1 литър вода
250-300 г захар

Метод на готвене

Напълнете бурканите с готовите ябълки до плешките и залейте с врящ сироп от вода и захар до ръба на гърлото. След 3 минути се отцежда, оставя се да заври и се налива обратно в бурканите. Оставете да престои още 3 минути, отцедете, сложете сиропа да заври и залейте ябълките, така че сиропът да се разлее през ръба на гърлото на буркана. Навийте на руло и го обърнете.

Компот от ябълки със стерилизация

съставки

1 кг ябълки
1 литър вода
250-300 г захар

Метод на готвене

Готовите ябълки се поставят в буркани и се заливат с горещ сироп. Оставя се за 6-8 часа, след което се сиропира до ръба на гърлото и се пастьоризира при температура 85°C: 1 л - 15 минути, 2 л - 20 минути, 3 л - 30 минути. Навивам.

Компот от летни ябълки и касис

съставки

1 кг ябълки
400 г касис
1 литър вода
600-700 г захар

Метод на готвене

Готовите ябълки и касис се нареждат в буркани до рамата и се заливат със студен сироп от вода и захар и се оставят за 6-8 часа. След това добавете сироп до върха и поставете за стерилизация: 1 литър - 5 минути, 2 литра - 8 минути, 3 литра - 12 минути (или пастьоризирайте при температура 85°C, съответно 15, 25 и 30 минути ).

Компот асорти от ябълки, круши и сливи

съставки

1 кг ябълки
400 г сливи
200 г круши
1 литър вода
200-400 г захар

Метод на готвене

Пригответе ябълките както обикновено, обелете и нарежете крушите на половинки, оставете сливите цели, ако компотът няма да се съхранява повече от година, или нарежете наполовина и отстранете семките. Плодовете се нареждат в буркани до рамената, заливат се с горещ сироп и се пастьоризират при температура 85°C: 1 литър - 15 минути, 2 литра - 25 минути, 3 литра - 30 минути (или се стерилизира във вряща вода , съответно 5, 8 и 12 минути).

Компот от круши без стерилизация

Съставки за 3-литров буркан:

1 кг 300 г круши
110 г захар
3 литра вода
лимонена киселина - на вкус

Метод на готвене

Измийте крушите и ги сложете в тенджера. Налейте вода, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути на умерен огън. Поставете крушите в стерилизиран буркан. Добавете захарта и лимонената киселина към отварата от круши, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Оставете сиропа да заври и залейте крушите в буркана. Навийте на руло и го обърнете.

Тип