Рецепти с тиквени семки. Как се готвят тиквени семки. Как да изсушим тиквени семки
А тиквите не се използват само за правене на фенери за Хелоуин. Този удивителен зеленчук съдържа семена, които са невероятно здравословни и могат да се използват във вкусни есенни ястия. Тиквените семки се включват в различни сосове, салати, могат да се добавят към мъфини и сладки хрупкави хлебчета. 30 грама семена съдържат около 8,5 грама протеин и са отличен източник на желязо, калий, фосфор, магнезий и цинк. Готови сме да ви предложим 7 оригинални рецепти, които ще ви позволят да се насладите на такъв уникален продукт.
1. Тиквени семки със сос Сапотек
Ястието съдържа боб, тиквени семки, пилешки бульон, скариди, лук и епазот, което създава невероятен, богат и богат вкус. Подправката Epazote традиционно се използва в мексиканската кухня.
съставки
1 чаша сух боб
6 анасона в шушулките
3 чаши цели, необелени тиквени семки
3 сушени люти чушки de árbol, с отстранени дръжки и семена
2 чаши пилешки бульон
50 г сушени скариди
1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно
2 супени лъжици изсушена подправка епазот
Подготовка
Загрейте фурната на 190 градуса. Сортирайте боба и го изплакнете. Поставете ги в средно голяма тенджера и добавете студена вода, колкото да покрие зърната с 2,5 см. Оставете да заври на силен огън, оставете да къкри 1 минута и отстранете от огъня. Оставете боба да се накисва за 1 час. Поставете звездния анасон в малка тенджера, добавете чаша вода и оставете да заври, намалете течността наполовина, отстранете от котлона и оставете настрана. Разпределете тиквените семки равномерно върху тавата за печене и ги изпечете за около 10 минути, докато леко се запекат. Оставете ги да изстинат напълно и след това ги смелете в кухненски робот.
Семената ще започнат да се разпадат, но парчета от черупката все още могат да останат. За малки партиди, поставете тиквени семки в сито над купа и разклатете добре. След всяка партида прекарайте чаша вода през цедка, за да отстраните жилавите остатъци. Добавете семената към сварения боб. Загрейте тиган или малък чугунен гювеч на среден огън.
Изплакнете чушките под студена течаща вода, подсушете и запържете в тиган за 15 секунди от всяка страна. Не оставяйте зърната черен пипер да загорят. В блендер или кухненски робот смесете лют червен пипер и една чаша пилешки бульон. Добавете вода, сушени скариди, лук, епазот, звездовиден анасон и останалия пилешки бульон към тенджерата с боба и тиквените семки. Оставете да заври на силен огън. Добавете чили. Намалете топлината и оставете да къкри в непокрита тенджера за 45 минути или докато бобът се свари.
2. Зелена салата с тиквени семки и сирене Азиаго
Перфектната есенна закуска. Салатата е свежа, хрупкава, изключително вкусна, защото е с толкова богат състав - спанак, зелена салата, пържени тиквени семки, сирене Азиаго и нежен балсамов сос.
съставки:
2 супени лъжици балсамов оцет
1 супена лъжица ябълков оцет
2 супени лъжици мед
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1 шалот, нарязан на ситно
6 супени лъжици зехтин
½ чаена лъжичка сол
Смлян черен пипер, на вкус
2 чаши спанак
2 връзки кресон, подрязани, листата накъсани на малки парченца
1 червен лист или зелена салата, накъсана на ситно
½ чаша печени, осолени тиквени семки
100 г сирене Asiago, настъргано или нарязано на ситно с нож
Приготвяне:
В голяма купа разбийте заедно балсамов оцет, ябълков оцет, мед, горчица и шалот. Добавете масло и разбъркайте, сол и черен пипер на вкус. След това добавете спанак, кресон, зелена салата, разбъркайте внимателно. Отгоре поръсете с тиквени семки и сирене. Сервирайте на масата.
3. Кексчета с череши и тиквени семки
Можете да промените класическите мъфини с череши и бадеми, като използвате тиквени семки вместо бадеми. Предложеният набор от продукти е за 12 порции.
съставки:
6 супени лъжици несолено масло, стайна температура
¾ чаша захар
½ чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
2 ½ чаши брашно
2 чаени лъжички бакпулвер
⅓ чаена лъжичка сода за хляб
1 чаша пълномаслено мляко
230 г пресни череши, почистени от костилките и нарязани на едро
½ чаша обелени тиквени семки, препечени в тиган или фурна
¼ чаша обелени тиквени семки
Приготвяне:
Загрейте фурната на 190 градуса. Подгответе форми за печене, намажете ги с масло. Разбийте маслото, захарта, солта в купа с миксер. Добавете ванилия. Постепенно добавете половината брашно, след това половината мляко, след това добавете останалото брашно и млякото. Не прегрявайте сместа, за да не станат жилави мъфините. Към сместа добавете черешите и препечените тиквени семки. Разпределете тестото поравно в корите и поръсете отгоре със сурови тиквени семки. Печете 20-25 минути, докато кексчетата станат златисто кафяви. Можете да проверите готовността на десерта с клечка за зъби - при пробиване на кексчето тя трябва да излезе суха.
4. Пикантен блат с тиквени семки
Ето една рецепта за десерт, която перфектно съчетава сладки и пикантни вкусове. Тиквени семки, канела, сол, кайенски пипер, захар, царевичен сироп, ванилия и масло се комбинират, за да създадат вкусно лакомство. Насладете се на този невероятен десерт.
съставки:
2 чаши обелени тиквени семки
1 ½ чаени лъжички сода за хляб
½ чаена лъжичка смляна канела и сол
¼ чаена лъжичка лют червен пипер (по избор)
2 чаши гранулирана захар
1 чаша кафява захар, царевичен сироп или сироп от златна тръстика
½ чаша вода
1 пръчка (½ чаша) несолено масло, омекотено
1 супена лъжица екстракт от ванилия
Подготовка
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тиквените семки на равномерен слой върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете за 8-10 минути, докато семената леко покафенеят и станат ароматни. Използвайте голяма тава, покрита с два листа незалепваща хартия. В малка купа разбийте заедно сода за хляб, канела, сол и лют червен пипер. В голяма тенджера смесете захарта, сиропа и водата. Покрийте и оставете сместа да заври на силен огън. Добавете масло.
Прикрепете термометър към тигана и гответе сместа на средно силен огън, без да разбърквате, за около 20 минути, докато термометърът регистрира 150 градуса. Добавете тиквените семки и ванилията. Свалете от огъня. Добавете малка чаша смес от сода за хляб и лют червен пипер. С помощта на топлоустойчива гумена шпатула, движете енергично в продължение на 15 секунди. Изсипете сместа върху подготвения блат, като я разстилате с метална шпатула, така че пластът да е възможно най-тънък. Оставете да изстине, след което накъсайте тортата на парчета.
5. Хрупкави сладки с тиква и бадеми
Благодарение на комбинацията от бадеми и тиквени семки, десертът е не само вкусен, но и много питателен. Тези сладки се приготвят много лесно. Времето за готвене е само 15 минути.
съставки:
1 яйце плюс 1 белтък
3 супени лъжици растително масло
½ чаша захар
¼ чаша пшенично брашно
1 чаша сурови, несолени бадеми
¾-1 чаша зелени, сурови и несолени тиквени семки
Приготвяне:
Загрейте фурната на 160 градуса. Смесете всички съставки заедно в реда, в който са изброени. Вземете форма с височина 25 см и я покрийте с хартия за печене. Намажете с тънък слой растително масло. Изсипете сместа в тавата и печете 20 минути, докато горната част на тортата стане златиста. Оставете десерта да се охлади, отстранете пергамента. Накъсайте кората на сладки с желаните форми и размери.
6. Брауни с тиквени семки
Пригответе сладкиши с тиквени семки за специална дата, те са много вкусни, лесни за приготвяне, освен това има невероятен мус, който перфектно подчертава вкуса на десерта. Предложеният набор от продукти прави 8 мини торти.
съставки:
1 чаша тиквени семки
8 пресни фурми
Шоколадов мус
1 авокадо
1 узрял банан
3 супени лъжици сурово какао на прах
1 супена лъжица какаови зърна
1 супена лъжица боровинки
Приготвяне:
За да приготвите муса, смесете всички горепосочени съставки в блендер за около 45 секунди. За да направите браунито, разделете тиквените семки на три равни части. Смелете първата част в блендер за 20 секунди. Добавете фурмите и втората половина от семките и разбъркайте до получаване на лепкаво тесто. Добавете останалите тиквени семки и разбъркайте. Направете 8 малки топки, притиснете и оформете, готовите сладки трябва да са с дебелина 3 см и височина 2,5 см. Сервирайте с шоколадов плодов мус.
7. Здравословни палачинки с тиквени семки
Ако търсите питателна и здравословна рецепта за палачинки, тогава палачинките с тиквени семки с ниско съдържание на въглехидрати са правилният начин. Те съдържат само пет компонента и времето за готвене е 5 минути. Можете да приготвите 4 порции от предоставените съставки.
съставки
1 чаша тиквени семки (безсолни)
1 чаша вода (стайна температура)
¾ чаена лъжичка стевия на прах
1 чаена лъжичка ванилова захар
1 супена лъжица зехтин
Приготвяне:
Смесете всички съставки в блендер до консистенция на тесто за палачинки. Добавете още вода, ако е необходимо. Накрая добавете стевия на прах и ванилия. Тестото се разпределя равномерно в намазнен тиган, изпържва се палачинката до кафяво от едната страна, след което се обръща. По една палачинка се пържи от всяка страна за около 3-4 минути, зависи колко е дебела и плътна.
В съвременната хранителна индустрия продуктите от тиква понякога са дори по-популярни от самия зеленчук. Знаейки как да готвите тиквени семки, можете да разнообразите обичайната си оскъдна диета с не само нови, но и питателни ястия.
Салати с тиквени семки
Можете да приготвите ново ястие от тиквени семки или да ги добавите към обикновена салата и да получите цял набор от допълнителни полезни вещества. Салата с тиквени семки, чиято рецепта ще се хареса и на любителите на сиренето, се приготвя, както следва:
Съединение
- листа от маруля - 1 връзка;
- малки домати - 6 бр.;
- белени тиквени семки - 1/2 чаша;
- Пармезан и други видове твърди сирена в равни количества - общо 300 гр.;
- зехтин - 2 с.л. л.;
- подправки - провансалски билки, сол, черен пипер.
Подготовка
- Накъсайте листата на марулята на малки парчета и след това наредете с тях купата за салата.
- Добавете нарязаните домати към салатата.
- Препечете обелените тиквени семки в тиган за 5 минути.
- Нарежете сиренето в салатата - едната част в самата салата, а другата поръсете отгоре.
- Овкусете салатата със зехтин, черен пипер и сол на вкус.
- Сервирайте с черен хляб.
Салата с тиквени семки може да се направи и на базата на плодове. За да го приготвите, нарежете твърдите плодове - ябълки, круши, пъпеш, банан на малки парчета. Към тях добавете шепа обелени, леко препечени тиквени семки, разбъркайте всичко и полейте с течен мед на вкус. Сервирайте като десерт.
Тиквено брашно
Отдавна е известно, че брашното от тиквени семки има не по-малко лечебни свойства от самата портокалова красавица и нейните семки. Този ценен продукт се получава чрез обработка на тиквени семки с предварителното им почистване.
Съставът на брашното включва:
- глутен;
- голям състав от аминокиселини;
- произход;
- въглехидрати;
- фибри;
- растителен протеин;
- мазнини;
- витамини - C, B, K, E и F;
- минерали - фосфор, цинк, калий.
Всички тези компоненти запазват огромните си запаси по време на обработката на зърното. Брашното от тиквени семки, чиято употреба придоби популярност особено през последното десетилетие, поради своя полезен състав има положителен ефект върху функционирането на много органи и системи и не изисква специален метод на употреба. Достатъчно е да го добавите, докато приготвяте домашно приготвени печива, смесете го с ферментирали млечни продукти, пригответе каша от него, смесвайки го със зърнени храни.
Основното вещество, което прави тиквеното брашно лечебно, е аригинът. Това е рядък компонент в растителните продукти, който има положителен ефект върху състоянието на много органи:
- е отличен антиоксидант;
- предотвратява преждевременното стареене на тялото;
- е имуностимулатор, който повишава устойчивостта на организма към външни влияния.
Аригин е вещество, което помага за понижаване нивата на кръвната захар, което има положителен ефект при хора с диабет и други ендокринни заболявания. Благодарение на неговите свойства се нормализира дейността на жлезите с вътрешна секреция.
Брашното от тиквени семки често се използва от хора с наднормено тегло, проблеми със стомашно-чревния тракт, които страдат от стомашни и чревни язви. Неагресивното действие на брашното не дразни възпалената лигавица, което характеризира безопасността на този продукт при тези заболявания.
Продуктът съдържа жизненоважни аминокиселини, чийто дефицит в храната води до неправилно функциониране на организма и намалява устойчивостта му към много заболявания. Така аминокиселината изолевцин, необходима за образуването на хемоглобин, регулира нивата на кръвната захар. А метионинът и цистеинът насърчават производството на инсулин.
Калоричното съдържание на тиквеното брашно е 305 kcal на 100 g продукт, което е по-ниско от това на пшеничното брашно.
Фибрите в тиквените семки, които остават в големи количества, когато се преработват в брашно, действат като почистващ компонент на червата, като помагат за отстраняването на остатъците от трудно смилаема храна от тялото. Това от своя страна не позволява на вредните токсини и разпадни продукти да се отлагат в организма. В продажбите на дребно можете да закупите пакетирани фибри от тиквени семки, които се добавят към ежедневните ястия в менюто в размер, посочен на опаковката.
Тъй като брашното от тиквени семки сериозно навлезе в ежедневието, са измислени много рецепти, в които то е основна или допълнителна съставка. От него се приготвят вкусни и питателни хлябове, хрупкави питки, добавя се към тестото на други печива.
Какво се прави от тиквено брашно?
Предлагаме рецепти, които можете да приготвите бързо и евтино у дома.
Бърза домашна питка от тиквено брашно
Съединение
- пресято брашно за хляб - 350 г;
- тиквено брашно - 350 г;
- слънчогледово или зехтин - 2 с.л. л.;
- вода - 350 г;
- сол - 1 ч.л.;
- захар - 2 с.л. л.;
- суха мая - 1 с.л. л.;
- тиквени семки - шепа.
Подготовка
- Разтворете маята, малко брашно и захарта в топла вода.
- Оставете да ферментира за 20 минути.
- Постепенно добавете останалото брашно и докато замесите хляба, постепенно добавете сол и олио.
- Готовото тесто оставете да втаса за 30 минути. Омесете.
- Намажете формата с растително масло, поставете тестото, оставете го да втаса малко във формата.
- Отгоре се навлажнява малко, поръсва се със сурови тиквени семки и се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-50 минути. За да предотвратите изгарянето на семето, по-добре е да го накиснете в черупката за няколко часа, преди да го използвате, след което да го обелите.
Когато имате много малко време, можете да готвите хляб с тиквени семки в машина за хляб.
Съединение
- 250 г пюре от тиква;
- 150 г тиквено брашно;
- 150 г пшенично брашно;
- 0,5 чаши разтопено масло;
- 2 ч.ч. Газирани напитки;
- сол, захар;
- 2 яйца;
- 1 с.л. л. бакпулвер.
- В голям съд смесете брашното, добавете бакпулвера, содата и солта.
- В друг съд разбийте яйцата, добавете захарта, тиквеното пюре и разтопеното масло, разбъркайте всичко добре.
- Смесете съдържанието на два съда. По време на месенето, ако тестото се окаже стегнато, може да го разредите с вода, но съвсем малко, за да може питката да втаса.
- Поставете тестото в съда на фурната, оставете го да престои половин час на топло място, след което го поставете в хлебопекарната да се пече за един час. Хлябът се пече в основен режим.
Овкусена тиквена питка с мед
Съединение
- 500-600 г брашно;
- 1 чаена лъжичка суха мая;
- 2 с.л. л. течен мед;
- 350 г пюре от тиква;
- 1 ч. л. сол;
- 1 с.л. л. зехтин.
Подготовка
- Тиквата се нарязва на парчета и се вари до омекване, отцежда се от водата и се намачква с вилица.
- Пресейте брашното в чаша на миксер (500 г), добавете маята и разбъркайте.
Ако консистенцията го изисква, добавете останалото брашно. - Добавете тиквеното пюре, меда, зехтина, солта.
- С помощта на приставката за кука месете тестото в продължение на 8 минути, докато стане гладко и не залепва по ръцете ви.
- Оформя се на топка, поставя се в купа на миксера, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло за 1 час или докато удвои обема на тестото.
- Замесете тестото, разделете го на 2 (или 4 части), оформете питки и ги наредете във формата, направете наклонени разрези с остър нож, покрийте с кърпа и оставете на топло за 20 минути.
- Загрейте фурната до 200 градуса, печете 15-20 минути.
Може да намажете със зехтин, счукан с чесън.
Лакомства с тиква
Любителите на сладкото ще харесат този вкусен, питателен и най-важното здравословен продукт, който дагестанските домакини приготвят за своите мъже от древни времена. Поради полезните качества на самото тиквено зърно, това ястие е било взето от воини с тях на дълги кампании, за да поддържат силата си и да останат добре нахранени. Нарича се Урбеч. Особеността на този деликатес е, че можете да приготвите урбеч от тиквени семки, лен, слънчогледово семе, коноп и др.
Богатият на цинк урбеч се произвежда от тиквени семки. Яденето на тази паста има благоприятен ефект върху здравето на косата и кожата, подобрява чревната микрофлора и нормализира храносмилането. Голямото количество витамин Е прави тиквеният урбеч ценен източник на антиоксиданти.
Urbech се приготвя с помощта на воденични камъни, които старателно смилат зърната до пастообразно състояние. В традиционната дагестанска кухня за приготвянето на този деликатес се използват разтопено масло и мед. Пропорциите за приготвяне на урбеч са същите. Понякога си струва да коригирате нивото на сладост. В процеса на готвене трябва да се има предвид, че семената трябва да отделят масло, а не просто да се превърнат в прах.
В народната медицина тиквеният урбеч се смесва с козя мас и се намазва с циреи и абсцеси. Уникалният състав на този продукт помага при лечението на много заболявания.
Няма подобни новини
Карфиол с тиквени семки Зелето се нарязва на съцветия и се сварява в подсолена вода до омекване. Отцедете в гевгир. Лукът се нарязва на ивици и се запържва в олиото за 5 минути. Добавете тиквените семки и ядките и гответе още 3 минути. Сложете зелето...Ще ви трябват: карфиол - 1 глава, син лук - 2 глави, масло - 5 с.л. лъжици, тиквени семки - 5 супени лъжици. лъжици, кедрови ядки - 3 супени лъжици. лъжици, сол
Щирийско тиквено песто 
Всички съставки се поставят в купа и се разбиват с миксер до гладкост и пюре. Френската питка се нарязва, напръсква се с тиквено масло, поръсва се с малко наситнен чесън и се запича в тава във фурната...Ще ви трябват: печени тиквени семки - 1 чаша, настърган пармезан - 1/3 чаша, лимонова кора - 1 чаена лъжичка, лимонов сок - 2 чаени лъжички, тиквено олио - 1,5 с.л. лъжици, френска питка, чесън
Тиквена питка с тиквени семки 
Пресейте брашното и солта в купа. Разредете меда в топла вода, добавете мая, оставете да престои няколко минути. Смесете всичко, добавете зехтин. замесете меко тесто.Добавете пюрето от тиква,размесете добре пюрето да се разпредели равномерно,добавете семките.У...Необходими са ви: 400-450 гр. брашно, около 0,5 с. л. топла вода (30 С), 1,5 ч.л. сол (без пързалка), 1,5 ч.л. суха мая, 1 ч.л. мед, 2 с.л. зехтин, 3/4 с. л. пюре от тиква, 1 жълтък за намазване, тиквени семки (запържени в сух тиган) и сусам,
Тиквен крамбъл с пиле и ловджийски колбаси 
Нарежете всички зеленчуци на кубчета. В дълбока тенджера запържете два вида лук и чесън в растително масло, след това парчета моркови и след това тиква. Гответе до полуготовност на тиквата. Добавете ловджийски колбаси и пилешко месо, нарязано на парчета, а след това леко натрошено в...Необходими са ви: 1 кг обелена тиква, 1 голям морков, 1 глава лук, 2 млади (тънки) праз лука, 2-3 скилидки чесън, 150 г ловджийски колбаси, 2 печени пилешки гърди, по 1 ч. л. кимион и кориандър. , олио, сол, черен пипер, Тесто: 100 г овесени ядки, 1...
Тиквен пай 
Тесто: Смесете пресятото брашно със солта, захарта и размекнатото масло и разтрийте с ръце, докато стане на трохи. Добавете жълтъка и студената вода към тестото, омесете тестото, разточете го на топка, покрийте с кърпа и приберете в хладилника, докато приготвите плънката. Ние почистваме...Необходими са ви: За тестото: 250 г пшенично брашно, 150 г масло, 1 жълтък, 2 с.л. лъжици студена вода, щипка сол, 1 с.л. лъжица захар, За плънка от тиква: 500 гр. тиква, 300 мл. сметана, 80 гр. захар, 3 яйца, Щипка сол, по 1/2 ч.л. индийско орехче, джинджифил...
Тиквени сърца със скариди 
Обелете тиквата, нарежете на филийки с дебелина 1 см и от тях с формичка или изрежете с кулинарна ножица изрежете сърца.Печете сърцата в предварително загрята на 200С фурна за 7-8 минути или в микровълнова. Залейте скаридите с вряла вода за няколко минути, отстранете черупките,...Ще ви трябват: парче тиква обелена и семки (около 300 г), големи скариди - 8 бр., краставица - 1 бр., извара с подправки - 140 г, лимонов сок - 1 ч. л., 2-3 скилидки чесън, раст. олио - 2-3 с.л., сол и черен пипер на вкус, листа зелена салата
Тиквен джинджифилов пай. 
Приготвяме всички съставки... Приготвяме каймата. Смесете всички продукти и оставете да престоят 10 минути. Предварително сварете тиквата в двоен котел или микровълнова фурна или я сварете. Охладете и пюрирайте с помощта на блендер. Докато каймата вари, пригответе царевичния...Необходими са ви: За тестото: 330 г тиква, 1 яйце, 160 г кефир, 200 г царевично брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 0,5 ч.л. настърган джинджифил, 1 ч.л. лимонова кора, 1 ч.л. лимонов сок, 2 с.л. зехтин, сол и черен пипер на вкус, 1 ч.л. сушени листенца, черен пипер...
Мъфини с плодове, ядки и семена 
Загрейте фурната на 180С. Смесете маслото и меда, разтопете на слаб огън, оставете да заври и загрейте за 2 минути. Сушените плодове (с изключение на червените боровинки) и ядките се набиват леко в блендер, трябва да се усещат парченца. Смесете овесени ядки, смес от плодове и ядки, боровинки,...Ще ви трябват: 200 г овесени ядки, 200 г смес от ядки и сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, смлени бадеми), 50 г сушени боровинки, 75 г смес от семена (тиквени, слънчогледови), 50 г кокосови стърготини, 150 г. -175г олио (зехтин, без мирис или сметана),...
Мини хлебчета със семена 
Пече се около 30 минути (до златисто кафяво) при температура 190 градуса Размесва се брашното Размесва се маята с вода и мед Оставя се да престои няколко минути Добавя се маята към брашното Разбърква се постепенно като се добавят останалите съставки. Оставете тестото в намаслена купа докато втаса...Необходими са ви: 2 с. л. пълнозърнесто брашно, приблизително 4-5 с. л. обикновено брашно, 2 с. л. мая (аз използвах суха), 1 1/2 с. л. минерална вода, 1 с. л. кефир, 2 с. л. мед, 1 с. л. сол, 50 г масло, 1/3 с. л. зехтин, 1/2 с. л. слънчогледови семки, 1/2 с. л. тиквени семки
Супа-пюре от тиква Есен 
Лукът и чесънът се обелват, нарязват се и се запържват в маслото до златисто кафяво. Обелете тиквата, нарежете на кубчета, добавете в тигана с лука и чесъна. Залейте с вино, подправете с къри на прах, добавете бульон и оставете супата да къкри 30 минути. Сол, черен пипер, пюре...Ще ви трябва: Лук - 1 брой, чесън - 5 скилидки, масло - 4 супени лъжици, тиква - 1 кг, бяло вино - 1/2 чаша, къри на прах (къри, къри и също къри) - 1/2 ч.л. , 450 мл пилешки или зеленчуков бульон, сметана - 200 мл, сол, черен пипер на вкус, билки (копър, магданоз),...
Експертите смятат, че тиквените семки съдържат повече ползи от тиквената каша. Сред основните предимства трябва да се отбележи следното:
Трябва да припомним, че подобно на други семена и ядки, тиквените семки съдържат фитинова киселина, която пречи на усвояването на ценни хранителни вещества от организма. Предварителното накисване и покълване на семената ви позволява да деактивирате киселината и да извлечете максимална полза от тях (подобряване на бионаличността). .
Днес имаме 10+ рецепти с ценни тиквени семки.
1 . Песто за мазане от тиквени семки
Песто за мазане от тиквени семки
Тази паста може да се използва за различни цели - вместо масло за сандвичи или сос за сурови зеленчуци, като добавка към плънката за предястия - пълнени гъби или яйца, или да се добавя към зърнени или тестени ястия. Наборът от подправки и билки може да бъде разнообразен по ваш вкус.
Добив приблизително 8-10 порции
съставки:
- 1 скилидка чесън
- 2-3 с.л. нарязан кориандър (или босилек или мента)
- 2 с.л. наситнен магданоз
- 1 ч.ч тиквено олио или зехтин
- 1 ½ чаши сурови тиквени семки
- Морска сол на вкус
- Малко лют червен пипер
- Допълнително зехтин, ако е необходимо
Приготвяне:
- Поставете всички съставки в кухненски робот.
- Обработва се чрез пулсиране до получаване на хомогенна консистенция. добавете зехтин до желаната консистенция.
- Прехвърлете в херметически затворен контейнер и охладете. Съхранявайте в хладилник.
Хранителни свойства: 1/8 от рецептата (30 g) съдържа 149 калории, 13 g мазнини, 2 g наситен продукт, 0 mg холестерол, 27 mg натрий, 5 g въглехидрати, 1 g фибри, 6 g протеин, 53% DV витамин К, 22% DN желязо, 35% DN магнезий, 13% DN цинк, 18% DN мед, GN 1
2. Веган сос песто
Веган сос песто
Традиционно пестото се прави от листа босилек, кедрови ядки, зехтин и пармезан. В тази веган версия замених ядките с тиквени семки и добавих лимонов сок (придава специална нотка). Този сос е добър като дресинг за салати, италиански ястия със спагети, задушени зеленчуци, печена сьомга или морски дарове. Вкусно и просто по италиански, с хляб (имаме без глутен). По желание можете да сгъстите соса, като намалите олиото наполовина и удвоите количеството тиквени семки.
съставки:
- 2 чаши пресни листа от босилек
- 1/3 чаша тиквени семки
- 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- ½ чаша екстра върджин зехтин
- 1½ ч.л (или на вкус) пресен лимонов сок
- ½ чаена лъжичка морска сол
Приготвяне:
- Поставете листа от босилек, семена, лимонов сок и сол в кухненски робот или блендер. Обработвайте чрез пулсиране, докато масата намали обема си.
- Добавете чесъна и накълцайте в същия пулсиращ режим.
- Включете блендера на постоянна работа и бавно налейте зехтина на малка струйка. След това спрете двигателя и почистете стените на блендера с шпатула. Продължете до постигане на хомогенна консистенция. Добавете още лимонов сок или сол на вкус, ако е необходимо.
Хранителни свойства: 1/10 от рецептата (24 g) съдържа 123 калории, 13 g мазнини, 2 g наситени храни, 0 mg холестерол, 118 mg натрий, 1 g въглехидрати, 0 g фибри, 1 g протеин, 36% DV витамин К, 7% магнезий, 106 mg Омега-3, GN 0.
3. Паста с кремообразен сос Алфредо от тиквени семки
съставки:
- 220 г паста (използвах без глутен)
- 3-4 листа пресни билки (къдраво зеле или манголд), нарязани, с отстранени дръжки
- 1 чаша замразен зелен грах
- ¼ чаша сурови, обелени тиквени семки
- ¾ ч.л сол (или на вкус)
- 2-3 скилидки чесън
- ¼ чаша нарязан лук
- ¾ чаша мляко според диетата (имам бадемово мляко)
- 1 с.л. лимонов сок
- 2 с.л. хранителна мая (по желание или заменете с пармезан, ако не е изключено)
- Малко индийско орехче на вкус
- Смлян черен пипер, на вкус
Приготвяне:
- Загрейте водата до кипване, добавете пастата и варете според инструкциите. В последните 1-2 минути добавете замразения грах и наситнените листа билки.
- Докато пастата се готви, направете соса. Поставете всички останали съставки (от семена до чушки) в блендер или мини-процесор и обработете, докато стане гладка и кремообразна. Това ще отнеме приблизително 1-2 минути.
- Изсипете сместа в малка тенджера и оставете да къкри на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато сосът започне да се сгъстява - около 3-4 минути. Добавете сол и подправки на вкус.
- Готовите макарони със зеленчуци се поставят в гевгир и се смесват в чиния или тиган с готовия сос. Сервирайте веднага.
Хранителни свойства:¼ порция съдържа 332 калории, 7 g мазнини, 1 g наситен, 1 mg холестерол, 153 mg натрий, 56 g въглехидрати, 4 g фибри, 13 g протеин, 115% DV на витамин A, 24% DV на витамин C, 376 % DV на витамин K, 198% DV на витамин B1, 158% DV на витамин B2, 95% DV на витамин B3, 131% DV на витамин B6, 52% DV на фолат, 34% DV на витамин B12, 13% DV калций, приблизително 25% DV всеки желязо и магнезий, 12% DV калий, приблизително 18% DV цинк и мед, 28% DV селен, GN 36.
4. Палачинки с тиквени семки
Палачинки с тиквени семки
Вкусните, питателни, нисковъглехидратни палачинки, направени от семена, са любима закуска за много деца на специална диета, а и не само.
Добив: приблизително 6 малки порции
съставки:
- 1 ¼ чаши сурови, обелени тиквени семки (за предпочитане предварително накиснати и изсушени)
- 1 чаша диетично кисело мляко (за вегани можете да използвате соево, кокосово или заместител)
- 2 яйца или заместители на гел от семена от лен или чиа
- 1 ч.ч бакпулвер
- 1 ½ ч.ч. пресен лимонов сок
- Малко морска сол
- 1 ч.ч канела (изключете при диета с ниско съдържание на оксалати)
- Вода колкото е необходимо
- Подсладител (течна стевия като безкалорична опция) на вкус
- Мазнини според диетата (аз използвах разтопено масло гхи)
Приготвяне:
- В кафемелачка се смилат тиквените семки на няколко етапа (по 2-3 с.л.) до получаване на консистенция на брашно. Мощен мини-блендер (като nutri-bullet или magic bullet) също ще свърши работа. Пресейте смляната маса, смилайте останалите зърна отново до по-фино състояние.
- В кухненски робот (или вашия nutri-bullet) поставете смляното брашно от семена, яйца или заместители на яйчен гел и всички останали съставки. Включете блендера и обработете до гладкост. Ако тестото е твърде гъсто, добавете вода на малки порции, докато се постигне желаната консистенция.
- Загрейте тиган (аз имам чугунен) на силен огън, намажете го с мазнина според диетата. Намалете топлината до средно ниска и изпържете малки палачинки, както обикновено, като ги обърнете от другата страна. Сервирайте веднага с плодове, мед и др. или дръжте в топла фурна до сервиране.
Хранителни свойства: за 1/6 рецепта (95 g) съдържа 208 калории, 17 g мазнина, 4 g наситен продукт, 73 mg холестерол, 105 mg натрий, 7 g въглехидрати, 1 g фибри, 10 g протеин, 19% DV витамин К, 10% DV на витамин B2, 26% DV на желязо, 39% DV на магнезий, 16% DV на цинк, 21% DV на мед, 11% DV на селен, GN 2
5. Палео каша без варене
Готово само за 3 минути!Можем да препоръчаме приготвянето на такава каша точно за онзи случай, когато внезапно се появи нужда от сладко... Кокосът, семената и канелата в рецептата ще ви помогнат да балансирате нивата на кръвната захар и да се погрижите за чувството за ситост.
6. Печем мъфини и торта от тиквени семки
Блатовете на тортата се приготвят по същата рецепта като
Тиквите не се използват само за правене на фенери за Хелоуин. Този удивителен зеленчук съдържа семена, които са невероятно здравословни и могат да се използват във вкусни есенни ястия. Тиквените семки се включват в различни сосове, салати, могат да се добавят към мъфини и сладки хрупкави хлебчета. 30 грама семена съдържат около 8,5 грама протеин и са отличен източник на желязо, калий, фосфор, магнезий и цинк.
1. Тиквени семки със сос Сапотек
Ястието съдържа боб, тиквени семки, пилешки бульон, скариди, лук и епазот, което създава невероятен, богат и богат вкус. Подправката Epazote традиционно се използва в мексиканската кухня.
съставки
1 чаша сух боб
6 анасона в шушулките
3 чаши цели, необелени тиквени семки
3 сушени люти чушки de árbol, с отстранени дръжки и семена
2 чаши пилешки бульон
50 г сушени скариди
1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно
2 супени лъжици изсушена подправка епазот
Подготовка
Загрейте фурната на 190 градуса. Сортирайте боба и го изплакнете. Поставете ги в средно голяма тенджера и добавете студена вода, колкото да покрие зърната с 2,5 см. Оставете да заври на силен огън, оставете да къкри 1 минута и отстранете от огъня. Оставете боба да се накисва за 1 час. Поставете звездния анасон в малка тенджера, добавете чаша вода и оставете да заври, намалете течността наполовина, отстранете от котлона и оставете настрана. Разпределете тиквените семки равномерно върху тавата за печене и ги изпечете за около 10 минути, докато леко се запекат. Оставете ги да изстинат напълно и след това ги смелете в кухненски робот.
Семената ще започнат да се разпадат, но парчета от черупката все още могат да останат. За малки партиди, поставете тиквени семки в сито над купа и разклатете добре. След всяка партида прекарайте чаша вода през цедка, за да отстраните жилавите остатъци. Добавете семената към сварения боб. Загрейте тиган или малък чугунен гювеч на среден огън.
Изплакнете чушките под студена течаща вода, подсушете и запържете в тиган за 15 секунди от всяка страна. Не оставяйте зърната черен пипер да загорят. В блендер или кухненски робот смесете лют червен пипер и една чаша пилешки бульон. Добавете вода, сушени скариди, лук, епазот, звездовиден анасон и останалия пилешки бульон към тенджерата с боба и тиквените семки. Оставете да заври на силен огън. Добавете чили. Намалете топлината и оставете да къкри в непокрита тенджера за 45 минути или докато бобът се свари.
2. Зелена салата с тиквени семки и сирене Азиаго
Перфектната есенна закуска. Салатата е свежа, хрупкава, изключително вкусна, защото е с толкова богат състав - спанак, зелена салата, пържени тиквени семки, сирене Азиаго и нежен балсамов сос.
съставки:
2 супени лъжици балсамов оцет
1 супена лъжица ябълков оцет
2 супени лъжици мед
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1 шалот, нарязан на ситно
6 супени лъжици зехтин
½ чаена лъжичка сол
Смлян черен пипер, на вкус
2 чаши спанак
2 връзки кресон, подрязани, листата накъсани на малки парченца
1 червен лист или зелена салата, накъсана на ситно
½ чаша печени, осолени тиквени семки
100 г сирене Asiago, настъргано или нарязано на ситно с нож
Приготвяне:
В голяма купа разбийте заедно балсамов оцет, ябълков оцет, мед, горчица и шалот. Добавете масло и разбъркайте, сол и черен пипер на вкус. След това добавете спанак, кресон, зелена салата, разбъркайте внимателно. Отгоре поръсете с тиквени семки и сирене. Сервирайте на масата.
3. Кексчета с череши и тиквени семки
Можете да промените класическите мъфини с череши и бадеми, като използвате тиквени семки вместо бадеми. Предложеният набор от продукти е за 12 порции.
съставки:
6 супени лъжици несолено масло, стайна температура
¾ чаша захар
½ чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
2 ½ чаши брашно
2 чаени лъжички бакпулвер
⅓ чаена лъжичка сода за хляб
1 чаша пълномаслено мляко
230 г пресни череши, почистени от костилките и нарязани на едро
½ чаша обелени тиквени семки, препечени в тиган или фурна
¼ чаша обелени тиквени семки
Приготвяне:
Загрейте фурната на 190 градуса. Подгответе форми за печене, намажете ги с масло. Разбийте маслото, захарта, солта в купа с миксер. Добавете ванилия. Постепенно добавете половината брашно, след това половината мляко, след това добавете останалото брашно и млякото. Не прегрявайте сместа, за да не станат жилави мъфините. Към сместа добавете черешите и препечените тиквени семки. Разпределете тестото поравно в корите и поръсете отгоре със сурови тиквени семки. Печете 20-25 минути, докато кексчетата станат златисто кафяви. Можете да проверите готовността на десерта с клечка за зъби - при пробиване на кексчето тя трябва да излезе суха.
4. Пикантен блат с тиквени семки
Ето една рецепта за десерт, която перфектно съчетава сладки и пикантни вкусове. Тиквени семки, канела, сол, кайенски пипер, захар, царевичен сироп, ванилия и масло се комбинират, за да създадат вкусно лакомство. Насладете се на този невероятен десерт.
съставки:
2 чаши обелени тиквени семки
1 ½ чаени лъжички сода за хляб
½ чаена лъжичка смляна канела и сол
¼ чаена лъжичка лют червен пипер (по избор)
2 чаши гранулирана захар
1 чаша кафява захар, царевичен сироп или сироп от златна тръстика
½ чаша вода
1 пръчка (½ чаша) несолено масло, омекотено
1 супена лъжица екстракт от ванилия
Подготовка
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тиквените семки на равномерен слой върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете за 8-10 минути, докато семената леко покафенеят и станат ароматни. Използвайте голяма тава, покрита с два листа незалепваща хартия. В малка купа разбийте заедно сода за хляб, канела, сол и лют червен пипер. В голяма тенджера смесете захарта, сиропа и водата. Покрийте и оставете сместа да заври на силен огън. Добавете масло.
Прикрепете термометър към тигана и гответе сместа на средно силен огън, без да разбърквате, за около 20 минути, докато термометърът регистрира 150 градуса. Добавете тиквените семки и ванилията. Свалете от огъня. Добавете малка чаша смес от сода за хляб и лют червен пипер. С помощта на топлоустойчива гумена шпатула, движете енергично в продължение на 15 секунди. Изсипете сместа върху подготвения блат, като я разстилате с метална шпатула, така че пластът да е възможно най-тънък. Оставете да изстине, след което накъсайте тортата на парчета.
5. Хрупкави сладки с тиква и бадеми
Благодарение на комбинацията от бадеми и тиквени семки, десертът е не само вкусен, но и много питателен. Тези сладки се приготвят много лесно. Времето за готвене е само 15 минути.
съставки:
1 яйце плюс 1 белтък
3 супени лъжици растително масло
½ чаша захар
¼ чаша пшенично брашно
1 чаша сурови, несолени бадеми
¾-1 чаша зелени, сурови и несолени тиквени семки
Приготвяне:
Загрейте фурната на 160 градуса. Смесете всички съставки заедно в реда, в който са изброени. Вземете форма с височина 25 см и я покрийте с хартия за печене. Намажете с тънък слой растително масло. Изсипете сместа в тавата и печете 20 минути, докато горната част на тортата стане златиста. Оставете десерта да се охлади, отстранете пергамента. Накъсайте кората на сладки с желаните форми и размери.
6. Брауни с тиквени семки
Пригответе сладкиши с тиквени семки за специална дата, те са много вкусни, лесни за приготвяне, освен това има невероятен мус, който перфектно подчертава вкуса на десерта. Предложеният набор от продукти прави 8 мини торти.
съставки:
1 чаша тиквени семки
8 пресни фурми
Шоколадов мус
1 авокадо
1 узрял банан
3 супени лъжици сурово какао на прах
1 супена лъжица какаови зърна
1 супена лъжица боровинки
Приготвяне:
За да приготвите муса, смесете всички горепосочени съставки в блендер за около 45 секунди. За да направите браунито, разделете тиквените семки на три равни части. Смелете първата част в блендер за 20 секунди. Добавете фурмите и втората половина от семките и разбъркайте до получаване на лепкаво тесто. Добавете останалите тиквени семки и разбъркайте. Направете 8 малки топки, притиснете и оформете, готовите сладки трябва да са с дебелина 3 см и височина 2,5 см. Сервирайте с шоколадов плодов мус.
7. Здравословни палачинки с тиквени семки
Ако търсите питателна и здравословна рецепта за палачинки, тогава палачинките с тиквени семки с ниско съдържание на въглехидрати са правилният начин. Те съдържат само пет компонента и времето за готвене е 5 минути. Можете да приготвите 4 порции от предоставените съставки.
съставки
1 чаша тиквени семки (безсолни)
1 чаша вода (стайна температура)
¾ чаена лъжичка стевия на прах
1 чаена лъжичка ванилова захар
1 супена лъжица зехтин
Приготвяне:
Смесете всички съставки в блендер до консистенция на тесто за палачинки. Добавете още вода, ако е необходимо. Накрая добавете стевия на прах и ванилия. Тестото се разпределя равномерно в намазнен тиган, изпържва се палачинката до кафяво от едната страна, след което се обръща. По една палачинка се пържи от всяка страна за около 3-4 минути, зависи колко е дебела и плътна.
