Как да приготвите пайове с ориз и яйца по стъпка по стъпка рецепта със снимки. Баници с ориз и яйце Печени баници с ориз и яйца рецепта

Баничките с ориз и яйца на фурна са просто, вкусно и евтино ястие, чийто единствен недостатък е, че никога няма достатъчно баници! Най-простият пълнеж за оризови пайове с яйца и зелен лук винаги се оказва вкусен за всички, невъзможно е да го развалите. Можете да закупите готово тесто с мая за баница или да го замесите бързо от посочените в списъка продукти; ще излезе пухкав, ефирен и лек, невероятно вкусен и ароматен. Като цяло, ако не сте мързеливи, можете да приготвите вкусни солени сладкиши за бульон или чай, дори без много кулинарен опит зад гърба си.

• Време за готвене: 2 часа
• Брой порции: 9

Съставки за пайове с ориз и яйца на фурна

За тестото за пай с мая:

• 300 г пшенично брашно;
• 185 ml мляко;
• 35 г масло;
• щипка фина сол;
• щипка гранулирана захар;
• 10 g суха мая;
• суров яйчен жълтък;
• 15 г бял сусам.

За пълнеж на пайове с ориз и яйца:

• 210 г бял ориз;
• 4 твърдо сварени яйца;
• 100 зелен лук;
• 140 г лук;
• китка зеленчуци (копър, магданоз);
• 20 г масло;
• сол, олио за пържене.

Метод за приготвяне на пайове с ориз и яйца на фурна

Омесете тестото; баба ми каза: - Ще отида да сложа тестото. Така че, загрейте млякото до 35 градуса по Целзий, така че да е топло, изсипете суха мая, добавете малка щипка гранулирана захар и изчакайте, докато на повърхността се появят мехурчета.

Пресейте брашното в купа, смесете го със ситната сол, направете "кратер" в центъра, изсипете млякото и маята. Разтопете маслото и го добавете към тестото.

Поставете сместа върху работна повърхност и месете около 8 минути. След това го сложете в купа, покрийте го с влажна кърпа и го поставете на топло място за 40 минути.

Направете плънката, докато тестото втасва. Сварете белия кръгъл ориз, докато омекне. Не препоръчвам да готвите с дълъг ориз, не е лепкав и плънката ще се рони.

Твърдо сварените яйца се настъргват на ситно ренде и се добавят към ориза.

Загрейте 2 супени лъжици рафинирано растително масло, добавете парче масло, след което, когато маслото се разтопи, хвърлете в тигана ситно нарязан лук, след 5 минути - нарязан зелен лук и ситно нарязана връзка билки. Задушете лука и билките за 5-7 минути, посолете на вкус и добавете към ориза и яйцата.

След като удвои обема си, тестото се премесва и се разделя на 9 парчета - приблизително 60 г на порция. Разточете тънки плоски блатове. Можете да набрашните платката, но аз предпочитам да намажете дъската и точилката със зехтин, за да не лепне тестото.

Поставете супена лъжица студен пълнеж в центъра на парче разточено тесто, защипете го заедно и оформете овална баница.

Поставете пайовете върху суха тава за печене, като оставите празно пространство между тях, за да имат място да растат.

За розов блясък и апетитна коричка намажете повърхността със суров жълтък.

Върху жълтъка се поръсват бели сусамови семена, които залепват добре за жълтъка.

Поставете тавата за печене на топло място за 30 минути, като през това време загрейте фурната до 180 градуса по Целзий.

Поставете тавата за печене в центъра на горещата фурна и печете 15 минути.

Извадете сладките с ориз и яйце от тавата за печене, поставете в купа, покрийте с кърпа и оставете за 20 минути да починат; ще станат много меки.

Баничките с ориз и яйца на фурна са готови. Добър апетит!

Тези банички с ориз, яйце и зелен лук свързвам с детството си. Пухкаво тесто, вкусна плънка от яйце-ориз-луч - перфектно с чаша горещ чай!

съставки

За да направите пайове с ориз ще ви трябва:

За пълнене:

лук (голям) - 2 бр.;
зелен лук - 1 връзка;
яйца - 5-6 бр.;

ориз - 1 чаша;
сол, подправки - на вкус;
растително масло за пържене на лук.
За теста:
кефир - 1 чаша;

сода - 1 ч.л.;
яйца - 2 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
захар - 2 ч.л.;
сол - 1 ч.л.;

брашно - около 4-5 чаши;
растително масло за пържене на пайове.

Стъпки на готвене

За да приготвите плънката, сварете ориза и яйцата, докато омекнат. Нарежете лука и го запържете в растително масло до златисто кафяво. Нарежете зеления лук. Накълцайте яйцата.

Смесете лука, яйцата и ориза, добавете сол или подправки на вкус. Пълнежът за пайовете е готов.

Добавете сода към кефир и разбъркайте. След това добавете растително масло, сол, захар и яйца, разбийте с бъркалка.

Постепенно добавяйки пресятото брашно, замесете меко тесто (тестото трябва да е хомогенно и да не лепне по ръцете).

Оставете тестото да почине 15 минути.

Разделете на 20 части, всяка част намачкайте.

Разточете, добавете плънката от ориз, яйца и зелен лук и оформете питки.

Когато всички пайове са формовани, започнете да пържите.

Запържете в загрято растително масло от двете страни. След това се отцеждат върху хартиена кърпа.

Вкусните, апетитни баници с ориз и яйца са готови. Добър апетит!

Раздел отблизо)

Рецепти за вкусни пайове

13-15

50 минути

260 kcal

5/5 (1)

Кой от нас не обича пайове? Ароматни, засищащи, вкусни, те могат да бъдат отличен десерт или лека закуска. Често се сервират и с първи ястия. Малки пайове, приготвени във фурната, перфектно ще украсят всяка маса на шведска маса. Ако искате да разнообразите ежедневното си меню, пригответе баници с ориз и яйца. Обикновеното тесто и простият пълнеж ще украсят обяда ви и ще донесат много удоволствие на вашето семейство!

Банички с ориз и яйце на фурна

Кухненски уреди:дъска за формоване, нож, четка за сладкиши, фурна.

съставки

Как да изберем правилните съставки

Основна роля в плънката играе оризът. За да бъде вашият пълнеж вкусен, да държи добре формата си и да не се разлива, изберете за него късозърнест ориз (наричан още кръгъл). Той е богат на нишесте, благодарение на което всички компоненти на пълнежа ще се свържат. В допълнение, нишестето ще добави храна към нашите пайове. Ще се окажат не само вкусни, но и засищащи.
Яйцата, като нетраен продукт, трябва да са пресни.
Ще приготвим пълнежа със зелен лук. Когато избирате, обърнете внимание на следните качества на лука:

• добрият лук има богат, яркозелен цвят;
• перата трябва да са плътни, а не отпуснати, не трябва да имат петна или сухи върхове;
• миризмата винаги е силна, но не остра;
• Препоръчително е да изберете пера от лук с малки бели луковици.

Можете да закупите замразено тесто с мая и първо да го размразите, или можете да го направите сами. Подбрахме рецепта специално за вас.

Рецепта стъпка по стъпка

Първи етап

Да подготвим пълнежа.

Втора фаза

Оформете и изпечете банички.

Видео рецепта за приготвяне на пай

Пайове от готово тесто се приготвят много бързо. За да видите това, гледайте видеото.

С какво ядете тези пайове?

Пайове с ориз и яйца могат да се сервират като предястие за първи ястия. Особено за бульони или зеленчукови супи.
Ще бъдат добри и като пикантен десерт за чай или кафе.
Децата ще ги оценят като лека закуска между обяд и вечеря или като пълноценна закуска.
Ако сервирате тези пайове на вашата празнична трапеза, те ще бъдат отлично предястие, както и допълнение към салати от пресни зеленчуци.

• Пълнежът за пайове с ориз и яйца не е задължително да съдържа лук. Може да се замени с всякакви ситно нарязани зеленчуци. Ароматният копър върви особено добре с ориз и яйца. Той също трябва да бъде нарязан на ситно, преди да се добави към пълнежа. Или можете просто да приготвите пълнеж, който ще съдържа само ориз и яйца.
• Питките може да се намажат с разбито яйце преди да се сложат във фурната. Тогава повърхността им ще бъде румена и лъскава.
• Преди готвене е по-добре да накиснете ориза в студена вода за около четвърт час.
• Може да използвате точилка за оформяне на баничките. За да направите това, разделете тестото на 2 части, оформете въженце от всяка от тях, разделете на части с дължина 4-5 сантиметра и оформете кръгла торта от всяка от тези части с помощта на точилка.
• Не обичате ориз? Можете да го изпечете.
• Харесвате ли по-засищащи баници? Тогава опитайте.

Пържени пайове с ориз и яйце

Много сочни и вкусни баници с ориз и яйце, пържени в тиган.

• Време за готвене: 50 минути.
• Брой порции: 12-14 бр.
• Кухненски уреди:бъркалка, тиган, контейнер за месене на тесто.

съставки

тесто за пържени пайове.
Както можете да видите, пълнежът е много прост, но засищащ и много красив. Можете да изпържите или изпечете сладките с ориз и яйца. Сервирането на тези пайове също е много разнообразно. Така получаваме много просто, но универсално и питателно ястие.

Тестото играе голяма роля за вкуса на всеки пай. За нашите пайове с ориз и яйца на фурна ще замесим тестото със суха активирана мая. Започваме със загряване на течната съставка (има предвид млякото) в тенджера. Изсипете млечния продукт в просторна купа, в която ще се проведе процесът на месене на тестото за пайове с ориз и яйце. Изсипете сухата активирана мая, последвана от малко захар и няколко супени лъжици брашно. Нека изчакаме, докато над повърхността на млякото се образува „шапка“ на дрождите (това е около 15 минути). В същото време разтопете маслото. И така, измина четвърт час. Към млечната смес добавете едно яйце и омекналото масло. Добавете останалото брашно, сол и омесете тестото до еластичност. Поставете готовото тесто на топло място за един час.

Да започнем да пълним пайовете. Сварете ориза в подсолена вода. Отцедете излишната течност.

Добавете нарязани сварени пилешки яйца (3 броя) към ориза.

Ние разнообразяваме състава на пълнежа с пресни билки (например копър).

За да направите пълнежа сочен, добавете към него малко майонеза. Смесете всички съставки за плънката.

Разделете тестото, което забележимо е увеличило обема си, на парчета с еднакъв размер.

Разточете всяко парче тесто на слоеве, подобни на кръг.

Поставете пълнежа от яйца и ориз в центъра на всеки кръгъл слой.

Да украсим пайовете с бастичета.

Поставете получените пайове върху лист за печене с шевовете надолу (между другото, време е да включите фурната и да я настроите на 180 градуса).

Разклатете останалото пилешко яйце и намажете пайовете с него. Печете пайове с ориз и яйце във фурната за 30 минути.

съставки:

За теста:

• 500 грама пшенично брашно
• 1 чаша суроватка (може да се замени с кефир)
• 1 яйце
• 2 супени лъжици суха мая
• 1 с.л. лъжица захар
• 2-3 с.л. лъжици масло
• Сол на вкус

За пълнене:

• 100 грама ориз
• 6 яйца
• 500 грама зелен лук
• Малка връзка копър
• 1 с.л. лъжица масло
• Сол на вкус

"Бабините" селски баници

Една от най-любимите пайове от детството е, разбира се, с билки, яйце и ориз: топла, ароматна и като нищо друго носеща духа на древността. Всяка баба винаги приготвя баници с ориз и яйца за внуците си, знаейки, че това ястие е доста засищащо, а поради голямото количество пресни билки е и здравословно.

Калоричното съдържание на пържени пайове с яйца е 250 калории, а тези, изпечени във фурната, са само 210, и това въпреки факта, че ви дават усещане за ситост за половин ден! Става ясно защо бабите се опитват да ги хранят на своите домашни любимци: за да не се притесняват дали са пълни?

Как да приготвите тези пайове: в тиган или във фурната зависи от вас, защото това е въпрос на вкус, навик и здравето също е важно: в крайна сметка някои хора, според медицинските предписания, не искат ядат пържени в мазнина, така че вариантът на фурна е точно за тях. Защо да се откажете от такава вкусна храна?

Приготвяне на тесто с мая

За пайове с ориз и яйца тази рецепта за тесто е най-подходяща: готовите пайове просто ще се стопят в устата ви!

1. В леко затоплената суроватка изсипете захарта и маята, разбъркайте с лъжица и оставете сместа да шупне, това отнема около 15 минути.
2. След това в отделна купа разбийте яйцето с разтопено масло и сол, изсипете тази смес в маята и разбъркайте.
3. Добавяйки пресято брашно към полученото тесто на малки порции, омесете меко тесто, което не трябва да се прилепва към ръцете ви, но в същото време е доста пластично.
4. Покрийте го с ленена кърпа и оставете да втаса, като през това време започнете да пълните баничките.

Приготвяне на плънката

1. Сварете яйцата до твърда твърдост и веднага ги сложете в студена вода - тогава по-лесно ще ги обелите - черупките ще се отстраняват лесно.
2. Сварете ориза в голямо количество вода, отцедете водата и добавете нова вряща вода.
3. Гответе, докато зърната са готови, след което ги отцедете в гевгир и изплакнете с течаща топла вода, като премахнете останалата слуз, присъща на оризовата каша и намажете с масло.
4. Нарежете на ситно перата зелен лук, също нарежете копъра, нарежете сварените яйца на средно големи парчета (не ги смачквайте много).
5. Смесете зелените, ориза и яйцата, подправете със сол, разбъркайте добре с лъжица, докато зелените се разпределят равномерно в оризово-яйчената смес.
6. По желание може леко да поръсите със смлян черен пипер.

Пече се на фурна

Пайовете, изпечени на фурна, са по-здравословна храна от пържените в олио, но последните със сигурност са по-вкусни. За да оформите пайове с ориз и яйца, изпечени на фурна, разделете тестото на малки бучки, като разточете всяка на кръг с дебелина около един сантиметър. В центъра на всяко кръгче със супена лъжица се поставя от плънката, като се следи да не пада по краищата, които трябва да се приближат един до друг и да се защипят, като се притискат леко с пръсти.

Прегънете малко ъглите на краищата и поставете пайовете върху тава за печене с шева надолу, на малко разстояние един от друг, така че пайовете, които все още са подходящи, да не се слепват. Времето за втасване е около десет до петнадесет минути, след което намажете горната част на пайовете с разбито яйце и ги поставете във фурната. Температурата е 200 градуса, пекат се пайове с ориз и яйца около 20 минути.

Пържени в тиган

Пайовете, пържени в тиган, се оформят по същия начин като тези във фурната, само че са малко по-малки по размер и имат време за втасване само пет до осем минути максимум. Няма нужда да го мажете с нищо, а го поставете в тавата с шева надолу, за да не се отваря тестото.

За пържене обикновено вземат слънчогледово олио, щедро го изсипват в тигана, така че пайът да е поне наполовина потопен в него - тогава тестото се надига идеално пред очите ви, пайът става пухкав и ефирен, много мек и невероятно вкусен . Пържете до ярко покафеняване, като внимателно обръщате с вилица или шпатула.

Когато са горещи, ги сложете върху хартиена кърпа, за да попие останалата мазнина и ги сложете на топло в широка купа или тава, покрита с кърпа. Тогава пайовете ще запазят мекотата си за дълго време.

За какво се сервират пайове с билки?

Пайове с ориз, яйце и зелен лук (без значение: пържени или печени) се сервират още топли с птичи бульони, зеленчукови пюрирани супи, борш или домашна супа с фиде. Те също са много вкусни с ферментирало печено мляко и кефир, а някои дори ги харесват със сладък черен чай.

Такива пайове запазват оригиналния си домашен вкус дори на следващия ден: просто трябва да ги затоплите леко в микровълновата и можете спокойно да поканите любителите на вкусната храна на масата.