Ястия от тъмен боб. Четири рецепти с черен боб. Как да използвате черен боб в козметологията

Предлагам ви рецепта за Зебра манов пай без яйца и мляко. Това е изцяло веган (постен) печен продукт. Особеността на тази мана е, че има слоеве от различни цветове, като ивиците на зебра. Обикновеното тесто се редува с шоколадово тесто, създавайки приятна комбинация от вкусове и впечатляващ външен вид.

• Плоски хляб а ла ФОКАЧА С ПЕСТО. Рецепта със снимки и видео

  Плоските а ла фокача с босилек ще служат като отлична добавка към супа или основно ястие като хляб. И това е напълно самостоятелен вкусен сладкиш, подобен на пица.

• Вкусна богата на витамини салата от сурово цвекло с ядки. Салата от сурово цвекло. Рецепта със снимки и видео

  Опитайте тази чудесна витаминозна салата от сурово цвекло с моркови и ядки. Идеален е за зимата и ранна пролет, когато пресните зеленчуци са толкова оскъдни!

• Тарт Татен с ябълки. Веган (постен) пай с ябълки върху пясъчно тесто. Рецепта със снимки и видео

  Tarte Tatin или обърнат пай е една от любимите ми рецепти. Това е шикозен френски пай с ябълки и карамел върху пясъчно тесто. Между другото, изглежда много впечатляващо и успешно ще украси вашата празнична маса. Съставките са най-прости и достъпни! Баницата не съдържа яйца и мляко, постна е рецепта. И вкусът е страхотен!

• Веган супа! „Рибена” супа без риба. Постна рецепта със снимки и видео

  Днес имаме рецепта за необичайна веган супа - рибена супа без риба. За мен това е просто вкусно ястие. Но мнозина казват, че наистина прилича на рибена чорба.

• Крем супа от тиква и ябълки с ориз. Рецепта със СНИМКА И ВИДЕО

  Предлагам ви да приготвите необичайна крем супа от печена тиква с ябълки. Да, да, точно супа с ябълки! На пръв поглед тази комбинация изглежда странна, но всъщност се оказва много вкусна. Тази година отгледах порционни тикви от сорта...

• Равиоли със зеленчуци са хибрид на равиоли и узбекски кук чучвара. Рецепта със снимки и видео

  Приготвяне на вегански (постни) равиоли с билки. Дъщеря ми нарече това ястие Травиоли - все пак плънката съдържа трева :) Първоначално се вдъхнових от рецептата за узбекски кнедли с билки кук чучвара, но реших да модифицирам рецептата в посока на ускоряване. Приготвянето на кнедли отнема твърде много време, но изрязването на равиоли е много по-бързо!

Черният боб е много здравословен. Протеинът, включен в състава му, е почти равен по свойства на протеин от животински произход. Черният боб отлично подхранва човешкото тяло, осигурявайки му всички необходими хранителни вещества, витамини и микроелементи.

Освен това, след като яде това бобово растение, човек не изпитва глад дълго време. Фасулът нормализира нивото на холестерола в кръвта и помага за предотвратяване на рак.

Можете да приготвите различни ястия от черен боб: супи, зърнени храни, салати.

Какво трябва да знаете за готвенето

Преди да започнете да приготвяте ястие, което включва черен боб, по-добре е първо да накиснете семената. Благодарение на това тялото ще абсорбира по-добре всички хранителни вещества на културата и "газовите атаки" по време на преминаване през червата ще намалеят с една трета.

Можете да накиснете боба за една нощ. За да направите това, трябва да го изсипете в съд, да добавите вода, така че да го покрие с 5 см, и да го поставите в хладилника.

Как се готви боб?

За да готвите, трябва да вземете боб и вода в пропорции 3 Оставете да заври, след това намалете газа до минимум и гответе, докато омекне. Процесът на готвене може да отнеме до два часа. По-добре е да не добавяте сол и подправки, в противен случай бобът може да остане суров. Свареният боб може да се съхранява в затворен съд на хладно място за не повече от три дни.

Това може да се използва в различни ястия - от десерти до салати и супи. Тази статия представя някои от тях.

Пюре "Хумус"

Това ястие се приготвя много бързо. Готовото пюре може да се нанесе върху хляб или пита хляб или можете да направите ястие, напомнящо мексиканска пица: намажете пюрето върху тънки филийки хляб, сложете домат, консервирани царевични зърна, билки, сирене отгоре.

Нека разберем какви съставки са ни необходими:

• черен боб (варен) - 1,5 чаши;
• скилидка чесън;
• лук - един малък;
• подправки - по половин малка лъжица червен пипер, кимион, лют пипер, куркума;
• сок от половин лимон;
• вода - 3 супени лъжици.

Нека да преминем към процеса на готвене. Чесънът се наситнява добре, а лукът се настъргва на ситно ренде. Поставете всички съставки в блендер и пасирайте до пюре.

Супа от черен боб и елда

Основната роля в тази супа е елдата. Елда и черен боб, ползите от такъв тандем са очевидни, съчетават перфектно вкус и насищат тялото с много от необходимите вещества.

За да приготвим тази супа, се нуждаем от следните съставки:

• зехтин - супена лъжица;
• нарязан лук - една трета от чаша;
• нарязан сладък червен пипер - ½ чаша;
• три скилидки ситно нарязан чесън;
• елда - ¼ чаша;
• сухо чили на прах - една малка лъжица;
• зеленчуков или нискомаслен месен бульон без сол - 2 чаши;
• варен черен боб - 300 грама;
• моркови, настъргани на средно ренде - 1 чаша;
• замразени царевични зърна - 1 чаша;
• един дафинов лист;
• нарязан кориандър - ¼ чаша;
• лимонов сок - две супени лъжици;
• черен, червен пипер и сол - на вкус;
• ситно нарязан спанак, къдраво зеле, броколи - ½ чаша.

Нека да разгледаме процеса на готвене.

1. Загрейте зехтина в тенджера с дебело дъно, добавете чушките и лука и оставете да къкри за 5 минути.
2. Добавете чесън, лют червен пипер и елда към зеленчуците, оставете да къкри при затворен капак за още 5 минути.
3. Сипете сварения боб, царевицата, морковите и оставете да къкри още 3 минути.
4. Налейте две чаши вода в супата, добавете подправките и солта. Покрийте с капак и гответе до готовност на елдата (около 15 минути).
5. 5 минути преди ястието да е готово, добавете нарязаните листни зеленчуци и лимоновия сок.

Салата от черен боб, чушка и домати

За да приготвим това вкусно и здравословно ястие ще са ни необходими следните продукти:

• варен черен боб - 1,5 чаши;
• средни домати - 3 бр.;
• Български сладък жълт пипер - 1 бр.;
• заквасена сметана 20% мазнини - 3 супени лъжици. лъжици;
• салса сос - 100 грама;
• лимонов сок - 1 с.л. лъжица;
• зелени целина - 1 малка връзка.

Да преминем към готвенето.

1. Нарежете на кубчета чушките, доматите и зелените целини.
2. Отделно смесете сметаната, соса, солта и черния пипер.
3. Добавете сварения боб към зеленчуците, разбъркайте, подправете с получената смес непосредствено преди сервиране.

Супа с боб и наденица

Нека първо да разгледаме продуктите, необходими за приготвянето на вкусна и задоволителна супа:

• варен черен боб - 1 чаша;
• консервирана царевица - 1 кутия;
• връзка зелен лук;
• скилидка чесън;
• черен пипер, сол - на вкус;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
• салам - 250 грама;
• месен бульон - 2 чаши;
• майорана - 2 стръка;
• домати - 1 кг.

Сега нека да разгледаме процеса на готвене.

1. Нарежете на тънки кръгчета.
2. Отцедете царевицата.
3. Обелете салама и го нарежете на тънки филийки.
4. Обелете скилидката чесън и я накълцайте с преса за чесън.
5. Нарежете доматите на малки кубчета.
6. Изсипете слънчогледово масло в тигана, добавете лука и чесъна, запържете за 5 минути.
7. Добавете царевицата от консерва, нарязаните домати и месния бульон и оставете всичко да заври.
8. Саламът и свареният боб се слагат в приготвяната супа и се варят още 15 минути на тих огън. След изключване добавете сол, черен пипер и ситно нарязан майорана. Оставете супата да вари 5 минути, след което можете да я сервирате.

Тази супа върви добре с крутони. Добър апетит!

Напоследък фасулът беше незаслужено забравен, но сега се завръща на гастрономическата сцена. Фасулът е питателен продукт, добре се усвоява от човешкия организъм, лесен за отглеждане, прибиране, идеално съхраняван и може би единственият му недостатък е, че се готви дълго време.

В старите времена много ястия и пълнежи за пайове са били приготвени от боб и вероятно защото тогава са консумирали по-малко месо, те са ги приготвяли в руска фурна, те са били по-вкусни и са били готови по-бързо. Сега нека да разберем как да готвим боб и какво може да се приготви от него?

Как се готви червен боб

Червеният боб, като правило, най-често се използва за борш, пълнежи, като добавка към някои видове салати и др. Преди готвене закупеният боб трябва да се измие, след това да се напълни с вода и да се вари 3-4 минути.

След това отстранете от котлона. оставете настрана за 1 час и след това поставете отново, за да продължите да готвите. При този метод след това се готви за около 40 минути (в зависимост от това за какви цели ще го използвате в бъдеще).

Можете също така да изплакнете боба с вода, да добавите вода в съотношение 1:5 и да го оставите да престои 7-8 часа, но през този период водата трябва да се смени няколко пъти, тъй като червеният боб съдържа вредни вещества това трябва да излезе от тях.

В продажба има големи бели и малки зърна, за дребните просто ги накиснете за 1 час и след това продължете да готвите още 1 час на слаб огън. Едрият боб се готви много по-дълго.

Необходимо е да се накисне във вода за една нощ (6-7 часа е достатъчно), тъй като след това може да вкисне. Отцедете водата, в която е киснал бобът, налейте нова и варете около два часа. Трябва да добавите сол в самия край.

Как се готви черен боб

Вече имаме черен боб на нашите пазари, той е подходящ за приготвяне на пастети, сосове и някои национални ястия. Сухият боб се накисва във вода за 8 часа, течността се отцежда, а бобът се изсипва в тенджера, добавя се вода и се готви от 40 минути до 1,5 часа в зависимост от вида на боба.

След това водата се отцежда, налива се част от нова вода, посолява се и се готви 3 минути, за да се абсорбира солта през този период от време.

Пастет от боб с добавено топено сирене

Пастетът от боб се приготвя най-често в края на есента, сутрин го намажете върху хляб и можете да сте сити до обяд. Съставът на компонентите му може да бъде променен според вашия вкус.

Съставки за приготвяне на боб с топено сирене

• боб - една чаша;
• лук - 1 глава;
• масло - 100 грама;
• топено сирене - 2 броя по 1/100 грама;
• чесън - 2 скилидки;
• зелен кориандър - на вкус;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• сол и черен пипер - на вкус.

Рецепта за бобен пастет с добавено топено сирене

За да приготвите пастета, трябва да сварите боба, да нарежете лука и леко да го запържите в маслото. Нарежете топеното сирене. Обелете и наситнете чесъна. Прекарайте всичко през месомелачка и накрая добавете нарязан кориандър, сол, черен пипер, захар, разбъркайте и поставете в хладилника. При използване се намазва върху хляб или леко препечени крутони.

Ако обичате кубинската кухня, черният боб едва ли има нужда от представяне. Но знаете ли, че вкусните ястия, които се приготвят от него, са същевременно и невероятно здравословни? Някои от ползите за здравето на боба ще ви удивят

Черният боб е отличен източник на растителни протеини.

Като всеки друг боб, черният боб е задължителен за тези, които следват вегетарианска или веганска диета. С него тялото ви няма да изпитва протеинов дефицит. Яжте го с пълнозърнести храни, като кафяв ориз.

Черният боб ще поддържа вашите мускули, кости и стави здрави

Богат на протеини черен боб помага за укрепване на мускулите; в същото време не съдържа наситени мазнини и не е толкова калорично, колкото месото. Ястията от него са полезни и за костите поради високото съдържание на калций. И накрая, омега-3 мастните киселини, които съдържа, могат да предотвратят болки в ставите.

Черният боб подобрява храносмилането

Киселини, лошо храносмилане и запек са често срещани проблеми за хората, чиято диета е богата на рафинирани и консервирани храни с ниско съдържание на фибри. Черният боб обаче е богат на фибри, които „изстъргват“ токсините и отпадъците от храносмилателната система.

Черният боб намалява риска от рак

Ракът остава една от водещите причини за смърт в световен мащаб. Въпреки това, някои диетични избори могат да намалят шансовете ви да получите това заболяване! Черният боб съдържа 8 вида флавоноиди, известни със своите противоракови ефекти. Освен това фибрите, за които вече споменахме, намаляват риска от злокачествени чревни тумори.

Черният боб е полезен за сърцето

Фибрите намаляват нивото на лошия холестерол в тялото, което означава, че е по-малко вероятно да получите инфаркт. Изследванията показват също, че омега-3 мастните киселини повишават нивата на добрия холестерол в организма.

Черният боб е чудесна храна за бременни жени

Бъдещите майки се възползват от черния боб по различни причини. На първо място, той е богат на фолиева киселина, която е важна за развитието на детето. Освен това, благодарение на фибрите, бобът помага да се справите със запека при бременни жени, който възниква поради хормонални и физически промени в тялото им.

Черният боб попълва важни хранителни дефицити във вашата диета

Шансовете са, че ядете твърде много преработена храна, преработени храни и бързо хранене през един типичен ден. Въпреки че това спестява много време, това също означава, че вашата диета е с изключително ниско съдържание на хранителни вещества. Ястията с боб ще ви помогнат да се справите с това! Съдържа манган, калций, антиоксиданти и вече споменатите омега-3 мастни киселини.

Черният боб помага на диабетиците да контролират кръвната захар

Ако сте запознати с начина на живот на диабетиците, знаете колко трудно е да се контролира кръвната захар. Възможността за такъв контрол зависи много от вашата диета. Черният боб е чудесен за диабетици. Защо? Тъй като благодарение на фибрите, които съдържат, бобът се усвоява бавно, което означава, че кръвната ви захар също се повишава постепенно, без да причинява нежелани скокове.

Черният боб е полезен за мозъка

Черният боб е особено полезен за вашата нервна система, по-специално за мозъка. Причината за това се крие във факта, че черният боб е богат на молибден, който се среща доста рядко в хранителните продукти. Молибденът е изключително важен за нервната система - по-специално намалява риска от болестите на Паркинсон и Алцхаймер.

Черният боб лесно се вписва във вашата диета! И петте страхотни рецепти по-долу го доказват.

1. Хляб с черен боб

Този „питка” с вкусна хрупкава коричка просто се топи в устата ви. В същото време е и много полезно!

съставки:

2 консерви черен боб

1,5 чаши овесени ядки

1 нарязан сладък пипер

1 морков, нарязан

1 нарязан лук

1 скилидка чесън, пасирана

1 супена лъжица "течни аминокиселини"

1 чаена лъжичка кимион

3 супени лъжици кетчуп

Черен пипер на вкус

Вода за гасене

В тенджера задушете лука във вода, докато стане прозрачен, след това добавете чесъна, чушката и морковите. Гответе, докато омекнат, около 5-6 минути.

В голяма купа смесете боба, овесените ядки и подправките. Добавете задушените зеленчуци и пюрирайте докато омекнат, но не напълно гладки. Ако пюрето е много сухо, добавете вода, ако е много мокро, добавете овесени ядки.

Поставете тестото във формата за хляб върху хартия за печене и печете около 30 минути, докато стане хрупкаво.

Сервирайте с доматен сос. Наслади се!

2. Супа от черен боб

Бърза и лесна рецепта за черен боб, която ще задоволи вкусовите ви рецептори.

съставки:

1 среден лук

1 сладка зелена чушка

1 голям морков

3 скилидки чесън

2 консерви черен боб

1 консерва пилешки бульон

2 чаши нарязана на кубчета шунка

1/4 чаена лъжичка кимион

1/2 чаена лъжичка сол

Черен пипер на вкус

1 чаша настъргано сирене чедър

1 чаша заквасена сметана

Загрейте олио в тенджера на среден огън. Запържете наситнените лук, чушки, моркови и чесън; гответе 5 минути, докато омекнат. Добавете 1 консерва боб и бульона.

В блендер пюрирайте друга консерва боб, докато омекне. Смесете със съдържанието на тенджерата. Оставете супата да заври. Добавете шунка, кимион, сол и черен пипер. Оставете да къкри 20 минути. Сервирайте с чедър и сметана.

3. Шоколадова торта с черен боб

Какво ще кажете за баница с боб? Всичко, което можем да ви кажем е, че е вкусно!

съставки:

240 грама сварен черен боб

3 големи яйца

100 г захар

3 супени лъжици какао на прах

50 г черен шоколад

1 чаена лъжичка разтворимо кафе или 1 чаша еспресо

1/2 шушулка ванилия

1 супена лъжица бакпулвер

Сок и кора от 1/2 портокал

Шипка сол

Загрейте фурната на 180 градуса.

Комбинирайте всички съставки с изключение на черния шоколад в блендер. Разбърква се до гладкост.

Изсипете сместа във формата за мъфини и да, ще стане много течна. Нарежете шоколада на малки парченца и го изсипете върху повърхността. Потопете част от него в тестото.

Печете около 35 минути. Оставете тортата да се охлади напълно, преди да я извадите от формата.

4. Бурито с черен боб

съставки:

2 големи тортили

2 супени лъжици растително масло

1 малка глава лук

1/2 сладък пипер

1 чаена лъжичка счукан чесън

1 консерва черен боб

1 чаена лъжичка нарязан пипер халапеньо

85 г извара

1/2 чаена лъжичка сол

2 супени лъжици нарязан кориандър

Завийте тортилите във фолио и загрейте във фурната на 180 градуса. Пече се 15 минути.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Добавете нарязан лук, чушки, чесън и халапеньо в тигана. Гответе 2 минути, като разбърквате. Добавете боба и гответе още 3 минути.

Най-използваните в света - сух боб от различни сортове. Продава се по пазари и магазини. Всеки сух боб изисква накисване преди готвене. Всеки сорт има свой собствен характер, тайни за готвене и рецепти.

Какво представлява белият боб и как се готви?

бял боб -най-неутрален: действайки в тандем с други продукти, той не засенчва, а само омекотява вкуса им. Затова често се използва в пикантни ястия, а от него се приготвят пюрета и се добавят към гъсти супи и яхнии. Брашното от бял боб се използва при печене на хляб.

Лимаили както още го наричат ​​маслен боб - сорт бял боб с плоски едри зърна. Има особен, кремообразен вкус. Този сорт е ценен заради високите си хранителни свойства и кулинарна стойност. Изисква особено дълго накисване и се готви за около час и половина. Лима също е добра в супи и салати, често се сервира с масло като гарнитура.

Белият боб канелини се приготвя особено добре в Италия и Испания. Този сорт има по-тънка кожа и орехов вкус в нежната плът.

Какво е пинто и как се готви шарен боб?

Шарен боб (пинто)- най-често срещаният сорт боб. Използва се в различни кухни по света. Накиснете за 6-8 часа преди готвене и след това гответе за 35-50 минути. Понякога те първо се готвят за няколко минути, след което се отстраняват от котлона и се оставят за няколко часа, след което се отцежда водата, измиват се зърната с вода и се готвят до омекване за 20-25 минути. Тези зърна се използват за задушаване със зеленчуци - лук, моркови, домати, чесън и билки.

Какво представлява бобът и как се готви червен боб?

бъбрек -червен, лилав или пъстър червен боб има форма на бъбрек, откъдето идва и името му - kidney bean (kidney на английски - бъбрек).Има доста плътна кора и подчертан вкус. При готвене, поради своята плътност, той запазва формата си по-добре от всеки друг. Бъбреците правят много ароматни ястия. Използва се и в супи, салати и основни ястия. Всички разновидности на кидни се накисват за 6-8 часа и се варят около час. След варене зърната променят цвета си до бледорозово. Препоръчително е да добавяте към супите почти напълно сварен боб, за да не промени цвета на бульона по време на варенето.

Как се готви черен боб?

Черен боб- особено обичан в Латинска Америка. Този сорт боб има уникален, сладникав вкус с нотка на гъби. При варене губи формата си много бързо, така че не е нужно да накисвате черния боб, а го варете на много слаб огън поне два часа. Черният боб върви добре с ориз, добавя се към супи и от него се приготвят сложни гарнитури. Също така богат на протеини, витамини от група В и фибри.

Как се готви зелен фасул?

Този вид боб има зелен, зеленовиолетов, петнист цвят. Дългите шушулки съдържат меки млечни семена. Преди готвене зеленият фасул се подрязва от двете страни и при нужда се разполовява за по-лесно готвене.

Варят се около 3-5 минути във вряща подсолена вода, след което се отцеждат и охлаждат.

По този начин свареният боб може да се задушава със зеленчуци, да се добавя към супи и салати или да се замразява.