Салата от сирене Фетакс и краставици. Рецепта: Салати с фетакс. Гръцка салата със сирене фетакс

Студените предястия в Гърция се отличават с големи разфасовки на компоненти. На руски не готвят така. Нарязваме зеленчуците и фетата на по-сдържани парчета. В същото време в Русия има много възможности за приготвяне на това ястие. Гръцка салата - класическа рецепта и други идеи с фетакс ще намерите в статията.

Интересен факт! В Гърция салатата се нарича селска или селска.

Посочената в рецептите консумация се определя индивидуално. Домашните закуски по принцип не се приготвят според GOST или според технологичната карта. И с такива като гръцки е допустимо да се импровизира дори с допълнителни компоненти.

Гръцка салата: класическа рецепта с "Фетакса" (като в ресторант) на гръцки

Най-простата салата за 10 минути. Идеален, когато гостите са на прага. Получава се красива, вкусна и автентична гръцка салата - като в ресторант.

Нека подготвим набор от продукти:

• Фетакс опаковка;
• домати - 2 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• необработени маслини - 100 г;
• краставици - 2 бр.;
• сол на вкус;
• риган на вкус;
• червен лук - 1 бр.

Съставки за дресинга:

• зехтин - 80 мл;
• бял винен оцет - 40 ml;
• черен пипер на вкус.

Описание на рецептата:

Нарежете всички съставки, с изключение на маслините и лука, на малки парчета. Независимо, че в Гърция не е така.

Жителите на тази страна правят истинска салата малко по-различно - фета и зеленчуците се нарязват много едро.

Да започнем с fetax. Масата поддържа добре формата си. В резултат на това кубчетата не се слепват и не се разпадат.

Нарежете лука на тънки полукръгчета. Комбинирайте с останалите съставки в обикновена купа за салата и разбъркайте. Добавете маслини.

Приготвяме дресинга. Комбинирайте маслото с оцета и черния пипер. Залейте салатата.

По желание поръсете ястието с риган – така го правят в Гърция.

Домашна класическа рецепта за гръцка салата с пиле и крутони

Гръцката салата е доста известно ястие, което се приготвя по различни начини от дълго време. В същото време леко отклонение от оригиналната рецепта по никакъв начин не влошава вкуса на закуската.

Ще ни трябва:

• пилешки гърди - 130 г;
• половин лук;
• 4-5 филийки хляб;
• 1 черен пипер;
• няколко краставици;
• необработени маслини - 70 г;
• 5-6 листа маруля;
• 3 с.л. л. зехтин;
• фета или сирене - 100 г;
• домати - 2 бр.;
• растително масло за пържене;
• подправки на вкус.

За бележка! На диета ли сте? Пропуснете стъпките за пържене. Оставете пилето да се вари, а крутоните изсушете във фурната.

Технология стъпка по стъпка:

1. Сварете гърдата (можете да го замените с крак) до готовност. След това се разделя на произволни кубчета и се запържва в растително масло.
2. Вземете парчета хляб и отрежете кората. Нарежете трохите на кубчета.
3. Печете във фурната за 10 минути или леко запържете в тиган.
4. Измийте зелените листа от маруля и ги подсушете. След това го накъсваме на малки парчета и го поставяме на дъното на плоска чиния.
5. След това събираме останалите съставки в един съд. Поставете произволно нарязани домати върху листа от маруля. Нарежете краставицата по удобен начин и я наредете върху доматите.
6. Почистваме чушката от семена и дръжки, нарязваме я на предпочитаните парчета и я изпращаме в обикновена купа за салата. След това нарежете лука на ситно и поръсете слой черен пипер.
7. Посолете наредените зеленчуци. След това изпращаме парчетата пиле. Отгоре хвърлете маслини.
8. След това нарежете фетата на малки кубчета и я поставете върху пилето и маслините. Поръсете ястието с крекери, полейте с олио, поръсете с провансалски билки (по желание).

Гръцката салата е готова за сервиране.

Вкусна салата с китайско зеле в класически вариант

Класическа и проста гръцка салата. Пекинското зеле придава на предястието свежест, лекота и особен вкус.

Да вземем следните компоненти:

• фетакс -100 г;
• 3 с.л. л. зехтин;
• 150 г китайско зеле;
• щипка сол и провансалски билки;
• половин глава лилав лук;
• необработени маслини - 80 г;
• няколко краставици;
• домати -2 бр.;
• черен пипер - 0,5 бр.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Подготовка на зеленчуците. Обелете чушката. Отстранете дръжките на доматите. Почистваме крушката от люспи.
2. Нарежете краставиците на големи филийки, доматите, лука на половин пръстени и чушките на малки кубчета.
3. Измийте зелето и го оставете да изсъхне. След това го накълцайте (не на ситно) и го сложете в чиния за салата.
4. Отгоре се нареждат зеленчуци (без домати) и се посоляват малко.
5. След това наредете доматите и маслините. Поставяме няколко фетакс плочи в центъра. Подправете, поръсете с олио и поръсете с провансалски билки.

За бележка! По желание залейте салатата със соев сос.

Гръцката салата е готова за консумация.

Нова рецепта с чери домати и салата айсберг: видео

Погледнете свеж поглед към гръцката салата. Ястието включва съставка от молекулярната гастрономия - балсамови перли. Как да подготвим този компонент? Не се притеснявайте, видеото обяснява всичко в детайли. Всъщност не е толкова трудно, колкото изглежда.

Останалото предястие се прави по проста класическа рецепта. Зеленчуците и билките се нарязват, приготвя се дресинг и се добавят подправки на вкус.

Дресинг за салата: рецепти за сос

Приготвяме вкусни инстантни дресинги у дома. Вариантите за сос са много (може да потърсите в YouTube). Ще анализираме само тези, които успешно се съчетават със състава на гръцката салата.

С чесън

Според рецензиите мъжете особено харесват този пикантен дресинг.

Да вземем следните компоненти:

• лимонов сок - ¼ чаша;
• скилидка чесън - 1 бр.;
• риган - 1 ч.л.;
• зехтин - 0,5 чаши;
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
• сол - 0,5 ч.л.

Описание на рецептата:

1. Комбинираме насипните съставки в буркан. Изстискайте там чесъна.
2. След това добавете масло и сок. Всичко се разбърква добре и се съхранява в хладилник.

Със соев сос

За бележка! Оцетът от шери се заменя с обикновен винен оцет.
Лесно презареждане с минимален брой компоненти.

• соев сос - 6 с.л. л.;
• зехтин - 7 с.л. л.;
• шери оцет - 6 с.л. л.;
• пресен босилек на вкус;
• смлян черен пипер на вкус;
• пресен зелен лук на вкус.

Инструкции:

1. Сосът, олиото и оцетът се смесват в общ съд. Билките се нарязват на ситно и се добавят към сместа. Не натрошавайте зелените - така пресните подправки ще запазят богатия си вкус и аромат.
2. Добавете черен пипер и разбъркайте всичко старателно. По-удобно е да смесвате дресинг в големи количества с помощта на електрическа пяна за мляко.

С мед

Универсален дресинг, който е подходящ за абсолютно всички зеленчукови салати.

Ще ни трябва:

• балсамов оцет - 1 с.л. л.;
• зехтин - 2 с.л. л.;
• соев сос - 0,5 супени лъжици. л.;
• смлян черен пипер на вкус;
• Дижонска горчица - 1 ч.л.;
• мед - 1 ч.л.;

Още от времето на А.П.Чехов се знае, че в „Гърция има всичко” – включително продуктите, необходими за приготвянето на лека и здравословна салата от сочни зеленчуци със зрели маслини и местно саламурено сирене от овче мляко. Това сирене, фета, има официално регистриран търговски сертификат като оригинален продукт от гръцки произход, произведен по традиционен начин.

В местните магазини в същото време е лесно да се намери продукт от сирене, наречен „Fetaxa“, най-често произведен от немската компания Hochland, използвайки съвременни технологии. Опаковано е удобно и се реже перфектно, без да създава трохи. С това сирене се приготвя сполучлива салата в средиземноморски дух.

Нека разгледаме подробна класическа рецепта за гръцка салата с фетакс, нейните диетични характеристики и съществуващите опции за състава на това ястие.

Гръцка салата със сирене Фетакса – рецепта стъпка по стъпка със снимки

Салатата, която сега се нарича гръцка по целия свят, е селско ястие по произход. Рецептата и приготвянето му са прости и непретенциозни: сочните съставки, включени в ястието, се нарязват на едри и приблизително еднакви парчета, смесват се, подправят се със сос (задължително със зехтин) и пикантни средиземноморски билки. Солта обикновено не се използва изобщо, тъй като мекото сирене е достатъчно солено само по себе си.

Гърците, разбира се, са добре - винаги имат под ръка местен зехтин, зеленчуци, узрели под яркото слънце, и пресни билки. За да се доближите до средиземноморския идеал в средната зона, трябва да изберете правилните изходни продукти:

• – зряло, месесто, равномерно, наситено на цвят отвън и отвътре. Белите вени в сърцевината показват, че плодовете са събрани неузрели, а прекалено дебелата кора е признак за излишък на нитрати.
• – равномерно оцветени, без петна и потъмнявания, със зелена дръжка.
• – среден размер, с пъпки. Тези сортове се считат за най-добрите на вкус.
• Маслини - едри, гръцко, испанско или италианско производство. Особено добре е мариновано в зехтин.
• Лук – червен. Вкусът му не е толкова силен, колкото на обикновения.
• – Марка „Зехтин екстра върджин“, първо студено пресован.

В допълнение, сосът ще изисква балсамов оцет или прясно изцеден. Пикантните билки могат да присъстват както пресни, така и сушени. Във всеки случай необходимият компонент е .

От готови продукти, допълнени със сирене Фетакса, можете да сглобите класическа гръцка салата. Те ще влязат в действие:

• голяма червена чушка;
• три малки краставици;
• два средно големи домата;
• малък червен лук;
• опаковане на сирене фетакс;
• 16 големи маслини;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 1 супена лъжица лимонов сок;
• сушен риган.

Приготвяне:

• Освободете чушките от дръжките и семките, отстранете "полюса" на доматите и краставиците, измийте и подсушете готовите зеленчуци. Обелете и изплакнете лука.
• Нарежете фетакса на не много малки кубчета. Въз основа на този размер и форма нарежете краставици, домати, чушки. Червеният лук се нарязва на ситно на половин пръстени.
• Смесете всички съставки с маслини, подправете със сос от зехтин и лимонов сок, поръсете с риган. Сега в кухнята трябва да цари изцяло средиземноморски дух.

Енергия на готовата салата – ок. 100 единицив 100 грама.

В рамките на тази основна рецепта има варианти без чушки, с подреждане на съставките и със сирене, поставено на един плосък слой върху нарязани зеленчуци и маслини.

Приложение в диетичната практика

Гръцката салата с фетакс се вписва добре в свързаната средиземноморска диета с едно условие - доста „енергичен“ продукт от сирене (260 килокалории в 100 грама) не трябва да бъде твърде много.

Останалата част от състава на това ястие радва всички почитатели на балансирана диета, насочена към отслабване. Минерали, витамини, растителни фибри се комбинират с ненаситени мастни киселини от зехтин, оздравяване, прочистване и укрепване на организма.

Опции за композиция

Античната простота на салата с фетакс позволява не твърде значителни отклонения от класическата рецепта. По този начин той допълнително включва:

• Листа от маруля - най-доброто от всичко са "хрупкавите" сортове айсберг, румън и маруля. Нежната зеленина се слага на дъното на купа за салата или се накъсва на ръка.
• Лук – използва се вместо червен лук. Това ободряващо отклонение от каноничната рецепта е съвсем подходящо, тъй като вкусът на фетакса е много по-мек от фета и няма подчертана киселинност, съчетана с очевидната соленост, присъща на гръцкия продукт.
• – това сирене се допълва или заменя с фетакс, за да придаде на салатата характерните вкусови нюанси.
• Боб извара тофу. Използва се от запалените вегани. За да може този продукт от абсолютно растителен произход да придобие хармоничен вкус, той се накисва в дресинг смес или в соев сос със сухи билки.

Как да приготвите гръцка салата със сирене Фетакса у дома - видео

Представеният видео материал ясно демонстрира благородната простота на гръцката салата, която въпреки това изисква внимателен подбор на подходящи продукти. Приготвя се по класическата рецепта, дадена в текста. Показано е равномерно нарязване на всички компоненти, като се започне от сиренето. За дресинг е използвана смес от висококачествен зехтин с оцет, черен пипер и сол.

Салата със сирене Fetaxa в гръцки стил е истински склад от здравословни съставки. Продуктът със сирене съдържа високоусвоими млечни протеини и висок процент калций. Зрелите пресни зеленчуци са изключително богати на минерални и витаминни комплекси и естествени фибри. Зехтинът е ценен доставчик на мастноразтворими витамини и омега-3 мастни киселини. Единственото диетично ограничение е свързано със забележимото калорично съдържание на сиренето. Въпреки това, като част от гръцката салата, енергията му се балансира от други нискокалорични компоненти.

Как се приготвя гръцка салата със сирене Фетакса? Предпочитате дресинг с лимонов сок или оцет? Използвате ли това ястие в диетични менюта за отслабване? Споделете вашето кулинарно изживяване с нас в коментарите!

Леката свежа гръцка салата е много вкусна и здравословна! Събрахме за вас най-добрите рецепти за салати със сирене Fetaxa.

Идеален вариант за бързо, но ресторантско ястие по поднасяне и вкус е гръцката салата. Рецептата за класическа гръцка салата с фетакса е евтина за приготвяне и невероятно вкусна.

• сирене фетакс – 100 гр
• Пресен домат – 3 бр.
• Прясна краставица – 1 бр.
• Листа от маруля - 100 гр
• Сладък червен пипер – 1 бр.
• Черни маслини – 50 гр
• Зелени маслини - 50 гр
• Лук – 1 бр.

Зареждам гориво:

• Зехтин - ½ чаша
• Риган или италиански сухи билки - ½ ч.л.
• Лимонов сок – 2 супени лъжици.
• Сол, черен пипер - на вкус

Накъсайте с ръце листата маруля в купата за салата. Ножът ще ги окисли и ще ги направи хилави, така че е по-добре да ги нарежете по този начин. Като листа от салата можете да вземете lollo rossa маруля, маруля и дори листа от китайско зеле.

Нарежете зеленчуците на кубчета - чушка, краставици и домати. Опитайте се да направите големи разфасовки, в противен случай сокът бързо ще изтече от зеленчуците и гръцката салата ще изглежда остаряла. Не осолявайте салатата!

Направете дресинг за гръцка салата. Класическата рецепта с фетакс обикновено се подправя със смес от зехтин и лимонов сок. Към тях добавете билки и подправки на вкус.

Ако вашата фетакса е била оставена отворена в хладилника за дълго време и е изсъхнала, тя може да бъде реанимирана. За да направите това, изсипете кефир в сиренето в размер на ½ чаша кефир на 100 g фетакс, оставете за 20 минути и след това изцедете кефира. Нарежете сиренето на кубчета, а лука на тънки полукръгчета. Смесете със зеленчуците.

Вземете чиния за сервиране. Върху нея се поставя салатата, отгоре се нареждат няколко черни и зелени маслини и се заливат с 2-3 супени лъжици дресинг.

Рецепта 2: Гръцка салата с маслини и сирене Фетакса

• пресни домати - 1 бр.
• черен пипер - 1 бр
• прясна краставица – 1 бр.
• лук - 1 бр
• зелена салата - 1 връзка
• маслини - 20 бр.
• сирене фетакс – 70 гр
• лимон - 1 бр.
• зехтин - 3 с.л.
• риган
• смлян червен пипер

Обелете червения лук и нарежете на половин пръстени. Ако желаете, можете да залеете лука с вряла вода за няколко минути, ако е твърд или горчив.

Измийте домата, нарежете на едри кубчета.

Измийте краставицата, ако е необходимо, отстранете кожата, ако е горчива или груба, нарежете на едри парчета.

Измийте червения пипер и нарежете на едри парчета.

В купа сложете червения лук, домата, краставицата и червения пипер.

Зеленчуците се поливат със зехтин и се поръсват с лимонов сок, поръсват се със сол, черен пипер и риган на вкус, разбъркват се добре.

Измийте марулята, подсушете я и я сложете в чиния. Поставете зеленчуците отгоре.

Нарежете сиренето Фетакс на едри кубчета и ги сложете върху зеленчуците.

Поставете маслини върху зеленчуците. Подправете отново със сол и черен пипер на вкус.

Гръцка салата със сирене Фетакса е готова! Зарадвайте себе си и близките си с отличен вкус. Добър апетит!

Рецепта 3: Гръцка салата с чери домати (със снимка)

• сирене Фетакс – 200 гр
• Чери домати – 300 гр
• Сладък пипер (червен, жълт) - 3 бр.
• Лук – 1 малка глава лук
• Маслини без костилки
• Листа от маруля
• За зареждане с гориво:
• Зехтин – 5 с.л. лъжици
• Лимонов сок – 2 супени лъжици. лъжици
• Босилек (пресен или сух) – 1 ч.л
• Сол, смлян черен пипер - на вкус

Почистете пипера от преградите и семената, нарежете на ивици.

Измийте чери доматите, подсушете ги, нарежете на половинки.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

Комбинирайте чушки, домати, нарязан лук, поръсете със сол, разбъркайте.

За дресинга смесете олио, лимонов сок и босилек.

Облечете салатата.

Измийте листата от маруля, подсушете и нарежете.

Нарежете фетакса на кубчета.

Поставете салатата върху листа от маруля, отгоре наредете фетакс, маслини и поръсете с черен пипер. Гръцката салата с фетакс е готова. Добър апетит.

Рецепта 4: Гръцка салата с китайско зеле и фетакса

• сирене фетакс или осолено сирене фета - 150 грама,
• домати - 200 грама,
• сладък пипер, червен - 1 бр.,
• голяма прясна краставица - 1 бр.,
• лук - 1 бр.,
• черни маслини - 150 грама,
• китайско зеле - 200 грама,
• истински зехтин – 3-4 табл. л.

Китайското зеле нарязвам на тънки ленти, като използвам минимално бялата част, тъй като е малко дебела и не толкова крехка. Използвам зелената част, която е най-подходяща за тази салата.

Нарязах доматите, които измих и подсуших, на средно големи филийки, тъй като самите мои домати са малки. Ако доматите са големи, тогава би било по-препоръчително да ги нарежете не толкова големи, например на кубчета.

Захващам се с останалите продукти, с тях няма да има проблеми: нарязвам прясна краставица на филийки, лук нарязвам на тънки полукръгчета, измити червени и сладки чушки нарязвам на квадратчета (като отстранявам семките и опашката) ), разрежете маслината на половинки по дължина.

Слагам всички съставки в купа и добавям към тях едро нарязаната фета.

В салатата използвам истински зехтин, за предпочитане нерафиниран и студено пресован.

Разбърквам леко гръцката салата с китайско зеле, така че всеки зеленчук да се олио, прехвърлям в купата, в която ще сервирам. Ще бъде удобно да сервирате тази салата на порции на всеки гост.

Веднага след нарязване, след като полея с олио, сервирам салатата на масата.

Рецепта 5, проста: салата с червен лук и фетакса

• домати 6 бр.
• червен лук 1 бр.
• краставици 3 бр.
• сол, черен пипер на вкус
• фетакс опаковка
• зехтин за дресинг
• зеленчуци (имаме магданоз, можете също да използвате копър и кориандър)
• балсамов крем за дресинг

Нарежете домата на парчета. Отцедете излишната течност, за да няма много вода в салатата.

Нарежете краставицата на парчета.

Смесете домати и краставици.

Обелете червения лук и го нарежете.

Добавете към зеленчуците в купа за салата.

Нарязваме зелените и ги слагаме в салатата.

Нарежете фетакса на парчета.

Добавете фетакс към салатата. Можете също така да сложите маслини в салатата, но сред нас има хора, които не ги харесват, така че правим без тази съставка.

Сега е време за дресинг за гръцка салата. Добавете зехтина.

И балсамов крем (италиански сос, който е преварен балсамов оцет с и без различни добавки).

Добавете подправките (ние използвахме сол и смес от чушки).

Поднесете охладената салата към месото и се насладете на прекрасната комбинация от вкусове!

Рецепта 6: зеленчукова гръцка салата (със снимки стъпка по стъпка)

• Домати - 250 гр.;
• Черен пипер - 150 гр.;
• Краставици - 200 гр.;
• Лук - 70 гр.;
• Сирене фетакс - 100 гр.;
• Маслини без костилки - 50 гр.;
• Зехтин - 3 супени лъжици;
• Лимонов сок - 1 с.л.

Нарежете доматите на кубчета.

Полумесец краставици.

Пипер лентички.

Нарежете лука на половин пръстени.

Смесете зехтин и лимонов сок.

Нарежете сиренето на кубчета.

Комбинирайте съставките и подправете. Поставете сиренето върху салатата. защото Сиренето е солено, не добавяме сол към салатата.

Украсете салатата с маслини. Добър апетит!

Рецепта 7: салата с маслини и гръцко сирене

• Домати – 3 бр.
• Краставица – 2-3 бр.
• Сирене фетакс – 250 гр
• Маслини без костилки – 1 буркан
• Лук (сладък) - 0,5-1 бр.
• Зехтин (или слънчоглед) - 2 супени лъжици.
• Лимонов сок или ябълков оцет - 2 супени лъжици.
• Риган, смлян пипер - на вкус

Всички съставки трябва да се нарежат на едри парчета, тъй като първоначално беше обикновена селска салата и зеленчуците се нарязваха на едри кубчета, а сиренето се слагаше като цяло блокче, защото лесно се рони и всеки сам си го пасира с лъжица .

Нарежете доматите. Между другото, в салатата не трябва да има горчивина и всички зеленчуци трябва да са сладки, дори лукът.

Нарежете краставиците на кубчета или филийки. Ако не са млади, задължително ги почистете от семките и най-вече от горчивата кора.

След това нарежете лука.

Сиренето също трябва да се нареже на големи кубчета.

Не смесваме всички съставки, а просто ги слагаме в купа за салата в реда, в който сме ги нарязали.

Поставете маслини отгоре.

Сега да приготвим дресинга. В чаша се смесват зехтин, оцет или лимонов сок, риган и смлян черен пипер. Залейте салатата отгоре. Не е необходимо да добавяте сол, тъй като фетаксата е много солена.

Рецепта 8, стъпка по стъпка: гръцка салата със сладко сирене

• фетакс - 200 грама,
• черни маслини - 150 грама,
• краставици - 100 грама,
• домати - 100 грама,
• червен, сладък пипер - 150 грама,
• лук - 1 бр.,
• листа от маруля - 1 връзка,
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л.,
• зехтин - 3 супени лъжици. л.

Пресните краставици ги измивам с вода, отрязвам всички опашки, нарязвам ги, нарязвам ги на полумесеци, за да се яде по-лесно салатата.

Измийте доматите и ги нарежете на филийки. Моите домати не са много големи, така че резените се оказаха малки по размер.

Нарязвам червения сладък пипер на квадратчета, като отстранявам вътрешностите, преградите, семената и опашките. Червеният цвят се съчетава добре със зеления цвят на краставиците, черния цвят на маслините и белия цвят на сиренето.

Нарежете лука на ситно, това ще придаде пикантност на салатата.

Нарязах фетакса на едро, така че да излезе на квадрати. Сиренето е меко, затова бавно го притискам с нож.

Вземам дълбока купа и слагам в нея зеленчуци: краставици, домати, лук, чушки.

Поливам зеленчуците със зехтин и добавям лимонов сок. Когато използвам лимонов сок, не слагам сол, но вие опитайте по ваш вкус и ако е необходимо, посолете салатата. разбърквам. Защо обличам салата без сирене? Защото ако бъркате често салатата със сиренето може сиренето да се разпадне и да стане на ситни трохи, но така ще я запазя в максимално възможна форма.

Тази статия описва подробно няколко рецепти (със снимки) за гръцка салата с фетакса. Ще обясним стъпка по стъпка принципа на приготвянето му, а също така ще изразим някои от нюансите, свързани с това известно ястие. След като прочетете съвети, препоръки и научите характеристиките на гръцката кухня, можете да изненадате гостите и близките си с вкусно и здравословно ястие.

Няколко думи за салатата

Рецептата за класическа гръцка салата, но с фетакса, възниква в постсъветското пространство преди повече от десет години, когато това ястие (и сиренето фета) започна триумфално шествие по празничните трапези на страната ни.

Салатата всъщност идва от Гърция, въпреки че там я наричат ​​много по-просто - „село“. И ако се вгледате внимателно, се оказва, че продуктите, включени в състава му, са класически за селски жител на средиземноморското крайбрежие: пресни зеленчуци, билки, обикновено сирене и билково масло.

Каква е разликата между фетакс и другите меки сирена?

Основната разлика между fetax и известното сирене фета е, че последното е гръцко сирене, защитено от законодателството на ЕС, тоест продукт, произведен изключително в Гърция. Прави се предимно от овче или козе мляко.

А fetaxa е неговият руски аналог, пуснат в продажба през 2007 г., произведен от краве мляко, понякога с различни добавки: сметана, червен пипер или маслини.

Познавайки тези два важни фактора, потребителят никога няма да обърка два различни вида сирене, както настойчиво твърдят невежите обикновени хора. Ако рецептата за гръцка салата изброява фетакс като основна съставка, тогава това ястие е просто вариация на традиционния си гръцки аналог. В това няма нищо осъдително. В крайна сметка цената на оригиналния продукт е висока, така че е много по-лесно и по-достъпно за обикновения човек да купи руския еквивалент и да приготви салата с него според традиционната рецепта.

Класически с фетакс

Описаната салата изисква следните продукти:

• сирене фетакс - 100 г;
• 50 г маслини и черни маслини;
• една прясна краставица;
• два домата;
• голяма връзка зелена салата;
• една чушка;
• смес от италиански билки (0,5 ч.л.) + щипка риган;
• 2 с.л. лъжици прясно изцеден лимонов сок;
• 100 г зехтин.

Това е рецептата за традиционна гръцка салата с фетакс, която се приготвя за броени минути и може би затова е толкова популярна в малките ресторантчета. За да приготвите, трябва да нарежете всички зеленчуци не много ситно (в противен случай салатата бързо ще пусне сок и ще загуби свежестта си), сиренето на кубчета, а маслините сложете цели, разбъркайте всичко и залейте с дресинга, който придава тази салата особен чар и лесно разпознаваем вкус.

Как да подготвим правилно дресинга?

В малка чаша смесете лимонов сок и подправки (италиански билки, сушен риган, черен пипер), добавете малко сол по желание, но се опитайте да не прекалявате, за да не нарушите оригиналния вкус на зеленчуците в комбинация със сирене.

След това, бавно разбърквайки течността с вилица, налейте зехтина и разбъркайте, оставете да вари поне десет минути, за да се отвори ароматът на подправките. Поради тази причина е най-удобно да направите дресинга за салата преди да нарежете зеленчуците.

Понякога към дресинга се добавя балсамов оцет и счукан чесън, а след дресинга самата салата се поръсва със светъл сусам, леко запържен в сух тиган.

Чудото на средиземноморската кухня

На снимката гръцката салата с фетакс изглежда толкова вкусна, колкото е в действителност.

Много жени, които губят тегло, я ядат, тъй като съдържанието на калории в тази салата е средно 117 калории на сто грама ястие, докато усещането за ситост се осигурява за няколко часа, благодарение на комбинацията от протеини (сирене) и фибри ( зеленчуци и зеленчуци).

Салата с авокадо

Гръцката салата (с фетакс) има няколко интерпретации, а най-близка до традиционната средиземноморска кухня е салатата с авокадо. За да приготвите това вкусно ястие, трябва да подготвите следните съставки:

• 200 г сирене нарежете на средно големи кубчета. Не трябва да нарязвате разфасовките твърде ситно (по-малко от 1 см), защото едро нарязаните съставки са друг показател за европейската кухня.
• По същия принцип се нарязват две пресни краставици и два домата.
• Една чушка се почиства от семките и се нарязва на квадратчета.
• Една глава лук Ялта, нарязана на тънки ивици. Ялтенският лук е разновидност на червения сладък лук, който е идеален за салати от този тип, тъй като обикновеният лук е твърде силен на вкус.
• Едно авокадо се обелва и нарязва на кубчета, които леко се поръсват с лимонов сок.
• Накъсайте една връзка маруля на парчета. Можете също така да използвате смес от зеленчуци: айсберг, румънска салата, рукола.
• Сто грама маслини трябва да се нарязват на половинки. Трудоемко, но необходимо.

Не бъркайте маслините и черните маслини, когато ги добавяте към салата. Въпреки факта, че тези плодове са плодовете на едно и също дърво, техният цвят, в зависимост от времето на събиране, определя името им: маслините са зелени, а маслините са черни. Те се различават леко на вкус, така че бъдете внимателни, когато проучвате рецептата и купувате подходящия продукт.

Всички нарязани компоненти на гръцката салата (включително фетакс) се смесват в купа за салата и се заливат със соса по рецептата, дадена по-горе.

Ястието има деликатен вкус и лека структура, а енергийната му стойност е висока благодарение на сиренето и авокадото, така че тази салата за вечеря може да бъде чудесен завършек на деня.

Салата от патладжан

Сред рецептите с фетакс, гръцките салати имат още един интересен вариант с патладжани, който също е много традиционен за тази страна, тъй като в Гърция има много ястия от този зеленчук. За да приготвите тази салата, трябва да подготвите следните съставки:

• Нарежете 150 г сирене на кубчета с традиционен размер.
• Нарежете 200 г чери домати на половинки и можете да ги вземете в различни цветове: червени и жълти за по-ярко ястие.
• Нарежете главата червен (сладък) лук на тънки половинки.
• Изплакнете една голяма връзка маруля и една по-малка връзка рукола под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа и накъсайте с ръце на средно големи парчета.
• Нарежете два малки патладжана на половин пръстени с дебелина 1 см и ги запържете в тиган в 2 с.л. лъжици зехтин. Важно е да не ги пържите до златисто кафяво, както често правят неопитните кулинари, а само да станат леко розовеещи и по-меки, но да държат идеално формата на разреза. След пържене не забравяйте да поставите парчетата върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.

След това пригответе специален сос: три скилидки чесън смелете в хаванче (или преса за чесън), добавете щипка сол и сушена мащерка, налейте 3 с.л. супени лъжици най-качествен зехтин, една чаена лъжичка балсамов (!) Оцет и 0,5 чаена лъжичка дижонска горчица. Разбъркайте старателно цялата смес.

В дълбока купа за салата смесете зеленолистните, нарязаните зеленчуци и сиренето, добавете патладжаните и залейте готовата гръцка салата с фетакс с дресинга, като я поднесете веднага, поръсена с шепа наситнен магданоз или копър.

Ако сиренето фетакс внезапно изсъхне малко, можете да го върнете към предишната му мекота, като го потопите в обикновено мляко за 5-10 минути. Същият метод се използва за твърде солено сирене: млякото отнема цялата ненужна сол, давайки на сиренето нежност и втори живот.

Не бива да пестите зехтин за салата: в края на краищата вкусът му може значително да изкриви салатата. Няма нужда да се опитвате да го замените с обикновена слънчогледова салата, тогава ястието ще се превърне в обикновена „селска“ салата според местните обичаи и вече няма да има смисъл да я наричате гръцка.

За салата не е необходимо да използвате чери домати, ако този сорт не е наличен във вашия регион, винаги можете да ги замените с обикновени, въпреки че ще трябва да ги нарежете на равни кубчета. Няма да има голяма разлика във вкуса, освен че салатата ще изглежда по-домашно.

Гръцката салата отдавна заема силна позиция в сърцата на много гастрономи, въпреки простата си подготовка и известна примитивност. Вкусът и ползите му за организма вече не изискват доказателства или вяра – те са се превърнали в аксиома.