Рецепти с кокосово мляко на прах. Как да си направим кокосово мляко у дома. Домашен продукт

А млякото е натрошена зряла каша, а от нея изобщо не се изцежда течност. Вкусът на кокосовото мляко и неговата консистенция пряко зависят от броя на изстискванията. Първопресованият продукт има приятен сладък вкус и деликатен аромат.

Химичен състав, вреда и ползи от кокосовото мляко

Кокосовото мляко е не просто невероятно вкусен продукт, то е много здравословен деликатес. По този начин той съдържа богат витаминен и минерален комплекс. Кокосът е богат на витамини B, C, E, PP, K, елементи като цинк, селен, желязо, калий, натрий, калций, магнезий, фосфор и манган, аминокиселини и ценни мастни киселини.

Диетолозите включват ядката в нискокалоричното диетично меню, тъй като захарта в плода е представена от фруктоза. Ястията с кокосово мляко са много популярни. Кокосът съдържа не повече от 5% растителни протеини, а също така съдържа мазнини, които са лесно смилаеми от човешкото тяло. Това ви позволява да използвате продукта, ако имате непоносимост към животински компоненти.

Здравословни ефекти на кокосовото мляко

Вредите и ползите от кокосовото мляко са честа тема на дискусия сред учените. Екстрактът от южните ядки има следните ефекти:

Южното кокосово мляко има тонизиращ ефект. Естественият продукт ще изпълни човешкото тяло със сила след тежък ден, ще премахне умората, ще облекчи депресията и ще помогне за възстановяване на отлично здраве.

Също така, кокосовото мляко, което, между другото, има отзиви от лекари и е чисто положително, се препоръчва да се консумира по време на рехабилитация след преминаване на курс на радиация и химиотерапия, след продължителна употреба на антибиотици. Нормализира работата на червата, нормализира микрофлората.

Трябва да се отбележи, че топлинната обработка на кокосовото мляко не го лишава от високите му хранителни свойства. Заради това качество в Европа ценният продукт беше наречен „тропически крем“.

Вреда от кокосовото мляко

Въпреки прекрасните си свойства, кокосовото мляко понякога може да причини вреда. Може да предизвика алергични реакции. В този случай консумацията му е строго противопоказана. Също така, според експерти, хората с индивидуална непоносимост към фруктоза трябва да ограничат или дори да премахнат приема на палмови ядки.

Вредата и ползите от кокосовото мляко е тема, която тревожи мнозина. Консумирането на големи количества от него може да доведе до негативни реакции от страна на храносмилателната система. По този начин са възможни пристъпи на гадене, диария и виене на свят. В някои случаи кръвното налягане на хората се повишава, сърдечната им честота става непостоянна и кръвоснабдяването на органите им се влошава.

Трябва да сте особено внимателни с консервираното мляко. Естественият продукт трябва да съдържа само кокосови компоненти и вода. Млякото с много консерванти ще има малка полза. Продукт с изтекъл срок на годност също не трябва да се яде.

Приготвяне на кокосово мляко и стърготини

Сега ще разгледаме как да си направим кокосово мляко у дома. Пресни ядки можете да намерите в почти всеки магазин за хранителни стоки. Полученият продукт се използва широко в кулинарията за приготвяне на супи и коктейли. Можете също да направите отличен десерт от мляко.

Първо пробийте дупка в черупката на кокосовия орех. За да направите това, изберете желаното „око“. Течността трябва да се излее и едва след това черупката да се напука. След като кората се обели, получаваме бяла, ароматна каша, която е необходима за приготвянето на мляко. Настържете пулпата на средно ренде. Поставете го в съд и го напълнете с вряща вода. Трябва да вземете достатъчно вода, за да покриете малко масата. След половин час изстискайте настърганата ядка с марля. Получената течност е най-ценното кокосово мляко, което може да се съхранява в хладилник за един ден.

Останалите стърготини след центрофугиране трябва да се поставят върху тавата на фурната. Изсушете до готовност - в рамките на половин час. Един кокосов орех обикновено дава чаша мляко и около две чаши стърготини.

Популярни рецепти с кокосово мляко

Ястията, приготвени с кокосово мляко, имат ненадминат аромат и невероятен вкус. Продуктът ще придаде пикантен аромат и нежност дори на най-обикновеното ястие. Вредите и ползите от кокосовото мляко бяха обсъдени по-рано. Сега нека да разгледаме някои кулинарни рецепти.

Пиле печено в кокосово мляко

За да приготвим това ястие ще ни трябват следните съставки:

пилешки бутчета - 4 бр.;

кокосово мляко - 2 чаши;

лук - 2 глави;

растително масло - 1 супена лъжица;

лимонов сок - 1 супена лъжица;

чесън - 2 скилидки;

сол - 1 чаена лъжичка;

подправки

Загрейте фурната на 200°C. Измийте старателно пилешките бутчета и ги подсушете. Нарязваме ги, като отделяме бутчето от бутчетата. Смесете лимонов сок с нарязан чесън, черен пипер, копър, кориандър и канела. Със сместа се натрива месото и се оставя за половин час. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво. Към него се добавят пилешките бутчета и се запържват до пълна готовност. Поставете месото в тава за печене и го полейте с кокосово мляко. Поставете съда във фурната за 30 минути. Също така винаги можете да направите десерт от мляко.

Скариди в кокосово мляко

За да приготвите това ароматно и вкусно ястие ще ви трябва:

скариди - 1 кг;

кокосово мляко - 2 чаши;

лук - 2 глави;

домати - 2 бр.;

зехтин - 2 супени лъжици;

подправки

Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Запържете ги в тиган в зехтин. Доматите се нарязват на малки кубчета и се добавят към лука. Оставете да къкри 15 минути.

Комбинирайте кокосово мляко с куркума, черен пипер и шафран. Добавете скаридите към зеленчуковата смес. Посолява се на вкус и се добавя кокосово мляко. Съставките се задушават при затворен капак за не повече от 15 минути. Може да се сервира. Добър апетит!

Има и други рецепти. Можете да приготвите голямо разнообразие от ястия с кокосово мляко.

Имате ли останало кокосово мляко и не знаете как да го използвате? Предлагаме ви 9 съвета, които ще ви помогнат не само да запазите кокосовото мляко по-дълго, но и да го използвате като акцент в ястията си. И натуралното, и консервираното кокосово мляко ще свършат работа, или можете да използвате кокосово мляко.

Замразете кокосовото мляко

Кокосовото мляко е доста нетраен продукт. Изсипете го във форма за лед и внимателно го поставете в найлонов плик, за да заключите вкуса. След като кубчетата са замразени, поставете ги в найлонов плик и ги поставете във фризера. Извличане според нуждите.

Охладете чая си или направете сладолед

Можете да добавите кокосови кубчета към плодов сок или билков чай, за да го охладите и да получите красив ефект. Можете да използвате тези кубчета при готвене.

Обикновен заместител на млякото

Кондензирайте кокосово мляко за използване в печива, глазури или млечни напитки вместо обикновено мляко. За да направите това, добавете захар към кокосовото мляко на вкус (около 2 супени лъжици) и оставете да къкри на слаб огън за един час или докато се сгъсти и намали наполовина (не забравяйте да разбърквате от време на време).

Охладете и кремообразно

Използвайте естествената кремообразност на кокосовото мляко, за да подправите безмесни супи, които могат да се сервират топли или студени. Или, например, комбинирайте карфиол, тиква, пащърнак или тиквички с кокос за сладост и текстура. Добавете изцеден лимонов сок (и не е нужно да се притеснявате, че млякото ще се подсири, това е кокосово мляко!).

Без глутен

Обикновените палачинки за обяд са скучни! Тогава може би палачинки с кокосово мляко? Опитайте да приготвите вегетариански палачинки без глутен, като използвате кокосово мляко вместо обикновено мляко и оставете вкусовете на тропиците да ви изпълнят.

Лекота и аромат

Искам нещо специално за закуска, леко и ароматно... Направете леко вегетарианско смути от кокосово мляко, горски плодове и зрели банани (можете да добавите шепа препечен кокос или овесени ядки за текстура, ако желаете).

Разбита кокосова сметана

Използвайте ги вместо обикновен крем. Пухкавата бита сметана се приготвя лесно: вземете най-дебелата част от кокосовото мляко, което се образува в горната част на съда, добавете нещо сладко на вкус и след това разбийте до пухкава смес с ръчен миксер.

Перфектни печива

Добавете кокосово мляко към карамелен сос или затоплен шоколад към печива, сладолед или бисквитки. Или го добавете към бисквитките за вкус и аромат.

Време за коктейл

Ако обичате пина колада, смесете замразени кубчета кокос с тъмен ром и сок от ананас. Или добавете кубчетата към коктейл, приготвен с портокалов сок и водка или ликьор от кафе за истински тропически коктейл.

Все по-често хората се сблъскват с ястия, базирани на екзотични плодове. Малко хора обаче знаят, че можете да получите висококачествено мляко от кокос. Течността има лек вкус и приятен аромат. Продуктът се използва като алтернатива на животинското мляко. От него се правят и печива. В Европа и азиатските страни от кокосово мляко се правят първи и втори ястия, сладки и пикантни сосове. Също така, използвайки този продукт в ежедневието, вие обогатявате тялото с много полезни елементи и витамини.

Домакински уреди за приготвяне на мляко

• фино сито;
• устройство за разбъркване на компоненти;
• малък капацитет;
• емайлиран тиган;
• кухненски робот;
• остър нож;
• чук;
• дъска за рязане.

Метод номер 1. Лиофилизирано кокосово мляко

1. Купете торбичка настърган кокос. Когато избирате, обърнете внимание на естествеността на продукта, не трябва да съдържа сладки добавки или подправки. Най-често насипният състав се продава в супермаркетите на общия рафт с хлебни изделия.
2. Въз основа на масата на закупения чипс, 300 g. Можете да приготвите 550 ml от състава. кокосово мляко. Изсипете необходимото количество от продукта в блендера. Изчислете колко кокосово мляко можете да консумирате през деня, тъй като срокът на годност на продукта в хладилника не надвишава 24 часа.
3. За 300 гр. Вземете 600 мл кокосови стърготини. филтрирана вода. Изсипете течността в емайлирана тава, в зависимост от това колко мляко искате да получите. Сварете необходимото количество вода. След това добавете вряла вода в съда с кокосови стърготини. Разбъркайте добре съставките.
4. Покрийте тигана с капак и включете котлона на пълна мощност. Постигнете еднородност на състава. За предпазни мерки дръжте плътно капака на устройството. Поради високата температура на водата може да се отвори неочаквано.
5. Вземете цедка, покрийте я с марля, ако е необходимо и прецедете сместа в подходящ съд. Млякото не трябва да съдържа кокосови частици. Вземете марля и я изстискайте добре. Прецедете отново сместа, ако е необходимо.
6. Съхранявайте кокосовото мляко в стъклен съд с плътен капак. Изсипете сместа от съда в буркан и го поставете в хладилника. При продължително утаяване млякото започва да се отделя, мазнината се отделя от водата, образувайки крем. Разклатете преди употреба.

Метод номер 2. Мляко от готови кокосови стърготини

1. Закупете необходимото количество кокосови стърготини. Смесете с вода или соево мляко в равни пропорции.
2. Комбинирайте равни количества чипс и течност в тенджера. Поставете топлоустойчивия съд на слаб огън. Оставете сместа да къкри 4 минути, като избягвате появата на мехурчета.
3. След това изсипете сместа в цедка, постлана с марля. Прецедете млякото в подходящ съд и добре изстискайте кърпата със стърготини. Продуктът е готов за употреба.
4. Съхранявайте млякото на хладно място в стъклен съд. Първо увийте буркана с плътна хартия, изсипете течността в него и затворете плътно капака. В това състояние срокът на годност на лакомството е не повече от 45 часа. Продуктът може да бъде и замразен.

Метод No3. Прясно кокосово мляко

1. Кокосовото месо се настъргва в подходящ съд, след което се поставя в кухненски робот. Изсипете необходимото количество вряща вода, въз основа на пропорциите: 2 части течност към 1 част суровина.
2. Затворете съда с капак и смелете сместа до гладкост. По желание може да използвате блендер. След това изсипете продукта в сито, след което изсипете млякото в стъклен съд. Използвайте както желаете.

Метод номер 4. Пълномаслено кокосово мляко

1. Купете цели ядки на пазара за хранителни стоки. При избора се насочете към тежките екземпляри с кокосова вода. Не трябва да се нарушава целостта на 3-те тъмни дупки на гайката.
2. За да отворите кокосов орех, поставете плода върху масата за рязане. Хванете продукта с една ръка, а с другата вземете ножа. С помощта на остър връх изрежете зоната около окото. Можете също така да ударите плода с нож на едно място, докато черупката се напука.
3. Продължете, докато капакът се отдели и може лесно да се отстрани. За да предотвратите негативни последици, използвайте нож с добре заточено острие. Голям инструмент е подходящ за рязане на месо или риба.
4. Кокосът може да се отвори и по друг начин. За да направите това, увийте плодовете в памучна кърпа и ги поставете върху равна повърхност (дъска за рязане, кухненска маса и др.).
5. За удобство първо трябва да пробиете дупка в черупката, да източите кокосовата течност и след това да продължите с процедурата. Вземете чук и ударете очните кухини. Манипулациите се извършват, докато ядката се раздели наполовина.
6. След като отворите ядката, трябва да се уверите, че е свежа. Определете качеството на кокосовия пулп по миризма и външен вид. Суровините не трябва да са безцветни, сухи или да имат чужди миризми. Изсипете кокосовата вода директно в блендера.
7. Извадете цялата ядкова каша по удобен за вас начин. Отстранете структурата, подобна на кората на тъмния пъпеш. Поставете получената смес в блендер.
8. Смесете пулпата и кокосовата вода до гладкост. След това изсипете сместа в чаша и се насладете. По желание кокосовото мляко се комбинира с пулпа от цитрусови плодове.

Когато избирате кокосови стърготини, отдайте предпочитание на сортове без добавени примеси. Ако е възможно, определете колко е сухо. Колкото по-сочен е продуктът, толкова по-вкусно ще бъде млякото. Когато купувате прясна ядка на пазара, разчитайте на нейното голямо тегло и относително малък размер. Външно преценете дали кокосовият орех има някакви механични дефекти. Слушайте дали има вода в него.

Видео: как да си направим кокосово мляко

В азиатските страни рецептите с кокосово мляко са особено популярни: напитки, супи, основни месни и рибни ястия. Рафтовете на местните магазини продават кокосово мляко и сметана, които се използват на същото ниво в готвенето.

Незабравимо вкусово усещане ще ви осигури традиционно тайландско ястие - супа Том Ям с кокосово мляко, придобила популярност в много страни.

За подготовка трябва да използвате следните съставки:

• 10 големи скариди;
• 100 ml кокосово мляко;
• 500 мл пилешки бульон (вода);
• 1 лайм;
• 1 връзка кориандър;
• 1 домат;
• 10 гъби: шийтаке, стриди или шампиньони;
• 5 шушулки лимонова трева;
• 1 – 2 см парче галангал или корен от джинджифил;
• листа от липа;
• 5 люти чушки;
• 1 глава лук;
• 1,5 с.л. л. соев (рибен) сос;
• 10 скилидки чесън;
• ½ с.л. л. гранулирана захар;
• Слънчогледово олио.

Стъпка по стъпка приготвяне на паста за супа:

1. Загрейте тиган с растително масло.
2. Запържете чесъна до златисто кафяво и го сложете в чиния.
3. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото, също се поставя в чиния.
4. Нарежете лютия пипер и го оставете в същия тиган на слаб огън за 60 секунди. Изпратете предварително пържените съставки към пипера.
5. Коренът от джинджифил се настъргва и се запържва с останалите продукти.
6. Ако сместа е твърде гъста, препоръчително е да добавите малко масло.
7. Прехвърлете сместа в блендер и разбийте старателно до гладкост.

Правилно приготвената паста трябва да е гъста.

Приготвяне на супа стъпка по стъпка:

1. За приготвяне на две порции е достатъчно да използвате 500 мл бульон.
2. Добавете лимонова трева, галангал и листа от липа едно по едно.
3. Гответе 5 минути. за богат аромат.
4. Вземете всички елементи с изключение на лимонената трева.
5. Добавете 1 пълна лъжица сварена паста. На последния етап от готвенето, ако желаете, можете да добавите още паста, за да постигнете пикантност и пикантност.
6. Поставете останалите елементи в тавата. Гответе 7 минути.
7. Няколко минути преди да изключите котлона, добавете 1 скилидка чесън или лук и нарязан домат.
8. При сервиране на супата се препоръчва да се подправи с 1 чаена лъжичка сок от лимон или лайм и нарязан кориандър.

Супата не трябва да завира. Ястието може да се консумира с ориз.

Рецепта за кафе напитка

Най-деликатният кремообразен вкус и необичаен аромат се разкриват в кафе с кокосово мляко.

За да приготвите класическа напитка, трябва да използвате следните съставки:

• 1 с.л. л. смляно кафе на зърна;
• 0,5 – 1 с.л. л. гранулирана захар (на вкус);
• 30 ml кокосово мляко;
• 130 ml обикновено мляко;
• 0,5 с.л. пречистена вода.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Изсипете фино смляно кафе на зърна в тенджерата.
2. Залива се с вода и се оставя на слаб огън, докато заври.
3. Когато кафената пяна се вдигне, свалете съдовете от котлона.
4. Когато пяната се слегне, сложете отново на котлона. Повторете процедурата 2 пъти.
5. Изсипете студено кокосово мляко в чаша.
6. Към него добавете прясно приготвено кафе и захар.
7. Разбъркайте.
8. Разбийте охладеното краве мляко до получаване на пухкава пяна. Изсипете на тънка струйка в чаша с готовата смес.

Кафе напитката се сервира като гарнитура към любимите ви деликатеси за десерт.

Много вкусни палачинки

Оригиналните палачинки се пекат с кокосово мляко по-бързо, отколкото с обикновено краве мляко.

За да направите това, трябва да използвате:

• 2 яйца;
• 4 ч.ч. гранулирана захар;
• 0,4 литра кокосово мляко;
• 9 с.л. л. брашно;
• 3 с.л. л. зехтин;
• 20 г кокосови стърготини.

Стъпка по стъпка приготвяне на палачинки:

1. В дълбока купа разбийте яйцата с кристалната захар.
2. Разбъркайте добре с кокосовото мляко.
3. На части се добавя пресятото през сито брашно.
4. Добавете кокосови стърготини към сместа.
5. Залейте със зехтина.
6. Разбърква се до гладкост.
7. Тестото за печене на тънки палачинки е готово.

Палачинките са чудесни за закуска. Сервира се с мед или сладко по желание.

Пиле в кокосово мляко

Едно от обичайните ястия от тайландската кухня, което нашите домакини обичат, е пилето в кокосово мляко.

За да го подготвите, трябва да използвате следните компоненти:

• пилешки гърди – 3 бр.;
• кокосово мляко – 0,25 л;
• нарязани пера от лук - 1 с.л. л.;
• кантарион - 1,5 супени лъжици. л.;
• рибен сос - 2 супени лъжици;
• къри на прах - ½ с.л. л.;
• чесън – 2 скилидки;
• люта чушка – 1 бр.;
• пресен корен от джинджифил – 10 мм;
• листа от липа – 3 бр.;
• растително масло - 4 супени лъжици;
• сол на вкус.

Стъпка по стъпка създаване на ястие:

1. Нарежете пилешките гърди на малки кубчета, без да използвате кожата.
2. Отстранете семената на чилито и нарежете.
3. Нарежете джинджифила на ситно.
4. Добавяйки една по една, запържете подготвените съставки в растително масло.
5. Добавете билки и къри, като продължавате да пържите на огъня.
6. Добавете птиче месо.
7. Налива се кокосово мляко.
8. Оставете да къкри на тих огън 10-12 минути.
9. На последния етап от готвенето добавете рибен сос и листа от лайм в тигана.
10. Овкусете и сервирайте.

Приготвяне на смути

За да получите усещане за бодрост и подходящ тонус през цялото време, се препоръчва да пиете оригинална ароматна напитка на основата на кокосово мляко.

Съставки, използвани за направата на две порции от това питателно смути от кокос и банан:

• 1 банан;
• 130 мл кокосово мляко;
• 120 мл кокосова сметана;
• ½ кокосова каша.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете банана на малки парченца.
2. Поставете всички съставки в купа на блендер и разбийте старателно до гладкост.
3. Разсипете напитката в чаши, като украсите с кокосови стърготини.

За да приготвите смути със замразен банан, се препоръчва първо да поставите плодовете във фризера за 45 минути.

Супа от скариди

Супата от кокосово мляко и скариди е идеална за лека вечеря или лакомство при среща с приятели.

Трябва да се използват следните съставки:

• 0,5 кг скариди;
• 1 кутия кокосово мляко;
• 1 морков;
• 1 праз лук;
• 2 см пресен джинджифил;
• 1 стрък целина;
• 1 връзка зелен лук;
• 1 лайм;
• 2 скилидки чесън.

Приготвяне на ястието стъпка по стъпка:

1. Сварете скаридите за 5 минути.
2. Отстранете черупките от морските дарове.
3. Сварете черупките в бульона за 25 минути, прецедете го и го използвайте за основа на супата.
4. Нарежете морковите и бялата част на праза на колелца, а целината на ситно.
5. Запържете нарязаните съставки една по една на слаб огън в зехтин.
6. Запържените зеленчуци се слагат в бульона и се варят 8-10 минути.
7. Смелете чесъна и джинджифила. Добавете към основния състав, гответе 4 минути.
8. Налейте кокосовото мляко и оставете да заври.
9. На финала сложете готовите скариди в супата, подправете ястието с прясно изцеден сок от лайм и наситнен зелен лук. Сол на вкус.

При сервиране всяка купичка супа се гарнира с кокетно резенче лайм.

За да приготвите една порция от този вкусен и оригинален десерт ще ви трябват следните компоненти:

• 25 г семена от чиа;
• 80 г кокосово мляко;
• 20 г захарен сироп;
• 1 г мента;
• 40 г ягоди;
• 2 г пудра захар.

Приготвяне:

1. Пригответе захарен сироп. Смесете с кокосово мляко.
2. Накиснете семената от чиа в готовата течност.
3. В чаша поставете слоеве от тънко нарязани ягоди и семена от чиа, повторете 2 пъти.
4. Поръсете с пудра захар и украсете с листенца мента.

Семената от чиа са семена от испански градински чай, които растат в Южна Америка.

Необичайна рецепта за кисело мляко в бавна готварска печка

Здравословно и вкусно кисело мляко може да си приготвите у дома. Калоричното съдържание на 100 g десерт е 229 kcal.

За приготвяне на кисело мляко се използват следните компоненти:

• 2 литра кокосово мляко;
• 20 г закваска;
• 20 г желатин.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Сварете кокосовото мляко.
2. Охладете до 40 градуса, добавете желатина, като разбърквате добре, докато се разтвори.
3. Добавете предястието и разбъркайте.
4. Изсипете в чаши за готвене в бавна готварска печка.
5. Поставете контейнерите в купата на устройството.
6. Задайте специален режим „Кисело мляко“. Сигналът за завършване трябва да прозвучи след 8 часа.
7. За да стане готовото кисело мляко още по-плътно, можете да го оставите в хладилника за 3 до 5 часа.

Сухото кокосово мляко може да се използва и за приготвяне на различни ястия.

Кокосовото мляко е недооценен продукт по нашите географски ширини. Известен е най-вече като елемент от екзотичната тайландска кухня и редица диети, които включват въздържание от определени храни от животински произход. В този случай кокосовото мляко е алтернатива на обичайното краве или козе мляко, сметана или заквасена сметана.

Въпреки това, деликатна кремообразна напитка с лек сладък вкус има много по-полезни свойства, отколкото просто способността да замени ферментирали млечни продукти. Life hacker разбра всичко за ползите за здравето от кокосовото мляко.

Ползи от кокосовото мляко

Първо, нека дефинираме понятията. Кокосовото мляко изобщо не е същата вода, която се пръска в цяла тропическа ядка. Тази течност се нарича кокосова вода, самата тя се състои от почти 95% вода и практически не съдържа мазнини или други хранителни вещества.

Млякото е смес от кокосова каша и вода, внимателно обработена до хомогенна маса. Lifehacker вече писа за това как се прави кокосово мляко.

Резултатът е висококалоричен продукт с високо съдържание на полиненаситени мастни киселини, витамини и микроелементи. Така, след като изпиете една чаша (240 мл), ще получите Кокосово мляко Ползи за здравето и употреба:

• 552 килокалории;
• 57 g мазнини;
• 5 g протеини;
• 11% дневна стойност на витамин С;
• 22% дневна стойност за желязо и магнезий;
• 18% дневна стойност за калий;
• 21% дневна стойност за селен.

Освен това ще покриете напълно дневната нужда на организма от манган. Ето какво прави този мазно-витаминно-минерален коктейл с вашето здраве.

1. Отслабвате

За мнозина думата „мазнини“ предизвиква силна асоциация с наднорменото тегло, но в този случай мазнините, напротив, допринасят за загуба на тегло. Звучи абсурдно? Не.

Кокосовото мляко съдържа предимно полиненаситени мазнини (включително известните основни омега-3, омега-6 и омега-9), които са чудесни за метаболизма. Но това не е всичко. Около половината от всички мастни киселини са лауринова киселина. Това вещество принадлежи към категорията на така наречените мастни киселини със средна верига, които имат една уникална характеристика: от храносмилателния тракт те отиват направо в черния дроб, където веднага се използват за производство на енергия или кетони (тези вещества са основните “ гориво”).

Следователно кокосовата мазнина има много по-малък шанс да се превърне в мастни резерви - тялото изразходва Свойствата на лауриновата киселина и тяхното значение в кокосовото маслопочти мигновено.

В допълнение, лауриновата киселина има още един бонус: тя участва във функционирането на мозъчните рецептори, които контролират апетита и помага за намаляване на глада. Например, ето едно малко проучване Влияние на консумацията на триглицериди със средна и дълга верига върху апетита и приема на храна при мъже с наднормено тегло, което показва, че хората с наднормено тегло, които са консумирали средноверижни мастни киселини на закуска, са приемали 272 калории по-малко на обяд от тези, които са консумирали други видове мазнини на закуска.

2. Ставате по-умни и по-продуктивни.

Така действат вече споменатите полиненаситени мазнини омега-3, омега-6 и омега-9, както и лауриновата киселина, доставчик на енергия за мозъка.

3. Укрепвате имунитета си

Лауриновата киселина също е мощен антимикробен агент Мастни киселини и производни като антимикробни агентии антивирусно средство, което намалява броя на бактериите и вирусите в устата и в тялото като цяло. Има потвърдени доказателства, че лауриновата киселина може да устои Преглед на монолаурин и лауринова киселинадори такива активни и опасни вируси като ХИВ, морбили и редица херпеси, включително цитомегаловируси.

4. Подобрявате здравето на сърцето и сърдечно-съдовата система

Кокосовото мляко намалява риска от холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове. Освен това този ефект е толкова забележим, че учените говорят за добри перспективи за използване на кокосово мляко в диетичното хранене на сърдечно болни.

Например в това 8-седмично проучване Въздействие на традиционна хранителна добавка с кокосово мляко и соево мляко върху липидния профил при нормално живеещи свободно лица, проведено с участието на 60 мъже, беше установено, че яденето на овесена каша с кокосово мляко намалява количеството на „лошия“ холестерол в кръвта и повишава нивото на „добрия“ холестерол.

5. Подобрявате състоянието на кожата и косата си

Кокосовото мляко има благоприятен ефект върху тялото ни не само вътрешно, но и външно: например Lifehacker вече говори за това как омега-3 и омега-6 мастни киселини от храната влияят на нивото на хидратация на кожата.

Антимикробната и антивирусната активност на лауриновата киселина се простира и до лечението и профилактиката на всички видове кожни заболявания: от екзема до херпес. Млякото може да се използва като маска за коса и кожа или да се добави към обичайните ви козметични продукти - например подхранващ крем за тяло.

Ето видео, в което известният американски диетолог Брус Файф, президент на Coconut Research Center в Колорадо Спрингс (САЩ), разказва всичко за това как мазнините, съдържащи се в кокосовото мляко, влияят на външния вид.

Какво да готвя с кокосово мляко

По-долу са три невероятно бързи, лесни и бюджетни рецепти.

1. Морковено-кокосова супа

EvilShenanigans/Flickr.com

Дори дете може да приготви това просто и в същото време оригинално ястие. Тази супа ще бъде добро решение, ако спазвате постна или вегетарианска диета.

съставки:

• 3 моркови;
• 200 ml кокосово мляко;
• 400 ml вода;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 1 чаена лъжичка куркума;
• сол и смлян черен пипер на вкус;
• магданоз или босилек за украса.

Подготовка

Обелете морковите, изплакнете в течаща вода, нарежете на филийки. Поставете в тенджера, добавете вода, оставете да заври. След това оставете да къкри на тих огън, докато морковите омекнат.

Без да изключвате котлона, добавете куркума, кокосово мляко, сол и черен пипер. Разбъркайте, намалете котлона и гответе още 2-3 минути.

Махнете супата от котлона, добавете лимоновия сок и разбийте с потапящ се пасатор до гладкост. Изсипете в чинии и гарнирайте с едро нарязани билки. За да добавите повече вкус към супата, можете да добавите 1 чаена лъжичка соев сос във всяка купа.

2. Пиле в кокосово мляко с подправки и манго

CinnamonKitchn/Flickr.com

Това е едно от най-популярните тайландски ястия и лесно се приготвя сами.

съставки:

• 3 пилешки гърди без кожа;
• 250 мл кокосово мляко;
• 1 обелено манго;
• 1 обелен малък морков;
• 1 средно голяма глава лук, обелена;
• 1 прясна люта чушка;
• 2 скилидки чесън;
• 1 см пресен корен от джинджифил;
• 1 чаена лъжичка къри на прах;
• 1 чаена лъжичка соев сос;
• 2 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус.

Подготовка

Лукът се нарязва на колелца и се запържва в олио в голям тиган до омекване. Добавете пилешкото месо, нарязано на едри кубчета и запържете на силен огън, докато парчетата се запекат от всички страни.

Мангото и морковите се нарязват на едри кубчета и се добавят към пилето. Намалете топлината до средна, покрийте тигана и оставете съставките да се задушат за 3-4 минути.

Чесънът, джинджифилът, лютата чушка се нарязват с нож и се добавят към тигана при пилето и мангото. Добавете къри, сол, разбъркайте добре, изсипете кокосово мляко, оставете да заври. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да изстине.

Сервирайте в дълбоки купи, като към всяка добавите соев сос на вкус. Идеалната гарнитура за пиле с подправки е сварен ориз.

3. Кокосов коктейл с ягоди

Линда-Полин Персдотер/Flickr.com

Благодарение на добавянето на кокосово мляко, вкусът на традиционния млечен шейк става по-дълбок и интересен, придобивайки екзотична нотка. Ако по някаква причина не консумирате традиционни млечни продукти (да речем, поради непоносимост към лактоза), кравето мляко в този коктейл може да бъде напълно заменено с кокосово мляко или вода.

съставки:

• 400 ml кокосово мляко;
• 200 ml краве мляко;
• 80 г кафява захар;
• 200 г пресни ягоди;
• 20 г кокосови стърготини;
• кубчета лед по желание.

Подготовка

Измийте ягодите, отстранете дръжките, като заделете 3-4 зрънца (според броя на чашите) за украса. Поставете обелените плодове в блендер. Добавете лед въз основа на желаната температура на бъдещия коктейл.

Изсипете кокосовото и обикновеното мляко и разбийте до гладкост. Добавете захарта и разбийте отново.

Изсипете във високи чаши, поръсете с кокосови стърготини. Украсете чашите с цели или нарязани ягоди със запазени дръжки.