Разсолник с перлен ечемик за зимата в бавна готварска печка. Препарати в мултикукър Rassolnik на бульон с ечемик в мултикукър

Cyberpan, както понякога иронично наричат ​​мултикукъра, набира все по-голяма популярност сред домакините. В потока от хвалебствени рецензии редките възклицания на неодобрение отдавна са заглушени - те готвят „без душа“ в него и не е бързо и не могат да се създадат толкова много ястия... Може би това е така, но по отношение на експериментите с технологиите руснаците не са равни. В някои семейства мултикукърът всъщност е заменил всички кухненски прибори. уреди, оставяйки отговорността за почистването и нарязването на храната на домакините. Експериментаторите стигнаха и до светая светих на руската кухня - заготовките за зимата. Никога не бих си помислил, че традиционното лятно бързане, тази „битка“ за запазване на реколтата, плавно ще се превърне в тихо, премерено действие, без незаменимите купи със сладко и зимни салати, без топлината от горещия котлон и десетки кутии и буркани, навити, охладени и скрити за момента в кошчета.

Реалностите на градския живот не ни позволяват да приготвяме консервирани зеленчуци и плодове в големи количества. Но за да приготвите два или три буркана конфитюр, да приготвите бебешко пюре от село, „истински“ плодове или да се запасите с препарати за борш - мултикукърът е идеален за тези цели. Режимът „Задушаване“ или „Варене“ сварява храната до необходимата консистенция, но в същото време не се преварява и не изгаря до дъното на тигана, както често се случва при готвене на печка.

С изключение на сравнително малки дози от готовия продукт, препаратите в бавна готварска печка почти не се различават от традиционните методи за консервиране. Освен ако деликатното незалепващо покритие на купата на мултикукъра не изисква внимателно боравене и пренасяне на някои етапи на готвене върху печката или фурната. Така например, когато готвите сладко или мармалад, е по-добре да оставите захарта първо да се разтвори в сока от горски плодове или плодове в друг съд; предварителното пържене за зимна салата може да се направи в тиган, а бавната готварска печка може да се използва за финалния етап - бавно задушаване. Някои домакини обаче спокойно пържат в бавна готварска печка или изобщо не пържат, правейки по-здравословни препарати.

В рецептите за препарати често има препоръка да се пюрират или нарязват продукти с помощта на потопяем блендер. Ако се притеснявате за незалепващото покритие, прехвърлете съдържанието на купата в друга купа, нарежете храната и я върнете обратно в купата. Ако имате блендер с пластмасова приставка, можете да направите това директно в купата, само внимателно, като се стараете да не удряте стените на купата с приставката.

Гъстите сосове и конфитюри често „изплюват“ на парещи капки при готвене. Отстранете вентила за пара и от време на време внимателно изпускайте парата изпод капака. Предимството на мултикукъра в такива случаи е очевидно - масата наоколо ще бъде чиста, а капакът винаги може лесно да се измие след готвене.

Бурканите за заготовки в мултикукър се стерилизират по обичайния начин на пара или във фурната, капаците се варят.

Лечо от тиквички

съставки:
1,5 кг тиквички,
500 г лук,
500 г моркови,
250 г многоцветни сладки пиперки,
250 г домати,
150 г доматено пюре,
1 глава чесън,
1 връзка копър,
2 с.л. сол,
100 ml растително масло.

Приготвяне:
Обелете всички зеленчуци преди претегляне, отстранете кожата от тиквичките, ако е гъста, отстранете сърцевината, отстранете кожата от доматите. Нарежете всички зеленчуци: лука и моркова на ситно, тиквичките на кубчета, доматите на филийки, чушките на лентички, чесъна накълцайте. Включете режим „Пара“ за 40 минути, изсипете 50 мл растително масло в купата на мултикукъра и запържете в него моркови, лук и чушки за 20 минути при отворен капак. След това добавете ½ с.л. сол, разбъркайте внимателно и затворете капака. Продължете да задушавате зеленчуците под капак. Смесете тиквичките с останалата сол и добавете в купата сигнално поле, показващо края на режима. Поставете домати и доматено пюре върху тиквичките, затворете капака и включете режим „Задушаване“ за 2 часа. През това време разбъркайте продуктите 1-2 пъти. След сигнала за края на режима, изсипете нарязан чесън и билки в купата, превключете на режим „Пара“ и оставете лечото да заври (3-5 минути). Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Хайвер от зеленчуци за зимата (за мултикукъри с функция „Мултикук“)

съставки:
2,5 кг домати,
500 г лук,
500 г моркови,
500 г ябълки,
500 г сладък пипер,
300 г чесън,
1 шушулка люта чушка,
1 връзка магданоз,
1 връзка целина,
1 стек растително масло,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Пригответе всички съставки, обелете, отстранете семената и сърцевината и нарежете по желание. Можете да смелите зеленчуците през месомелачка или да ги смелите в блендер. Включете режима „Многократно готвене“, задайте температурата на 120 ° C и времето за 3 ч. Поставете всички съставки, с изключение на билки и чесън, в купа, добавете растително масло и гответе под капак. След това добавете билките и чесъна и гответе на същия режим още 15 минути. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Приготвяне на супа от кисели краставички за зимата

съставки:
2 кг пресни краставици,
250 г лук,
250 г моркови,
250 мл доматено пюре,
2 с.л. сол,
1 стек перлен ечемик,
2 с.л. 9% оцет.

Приготвяне:
Накиснете измития перлен ечемик в студена вода за една нощ. Краставиците се настъргват на едро ренде и се оставят за 2-3 часа да си пуснат сока. Включете режим "Печене" за 20 минути и запържете нарязания лук и моркови в растително масло. След това добавете останалите съставки, с изключение на оцета, превключете мултикукъра на режим „Задушаване“ за 1 час и гответе под капака, като разбърквате няколко пъти. След като режимът приключи, изсипете оцет в купата на мултикукъра, разбъркайте и използвайте режима „Печене“ или „Варка на пара“, за да доведете продукта до кипене. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

съставки:
2 кг домати,
2 кисели ябълки,
2 глави лук,
3-5 скилидки чесън,
2 с.л. (без горната част) сол,
1 стек Сахара,
½ ч.л. млян черен пипер,
1 ч.ч смлян червен пипер,
10 пъпки карамфил,
1 ч.ч смляна канела,
½ ч.л. смляно индийско орехче,
5-6 с.л. 9% оцет.

Приготвяне:
Готовите и почистени продукти прекарваме през месомелачка или нарязваме с блендер. Изстискайте чесъна през преса. Сложете зеленчуците в купата на мултикукъра, добавете сол, захар, черен и червен пипер и карамфил. Задайте режим "Гасене" за 2,5 часа. Затворете капака. След сигнала за края на режима, превключете на режим „Пара“ за 10 минути, сложете оцет, канела и индийско орехче в купата за мултикукър и оставете да къкри с отворен капак, като разбърквате. Прехвърлете в стерилизирани буркани или бутилки и навийте на руло или затворете с капачки на винт.

съставки:
2 кг тиквички,
300 г моркови,
250 г лук,
4-5 скилидки чесън,
4 с.л. доматена паста,
1 с.л. сол,
1 с.л. Сахара,
1 с.л. магданоз,
1 с.л. зеленина от целина,
1 с.л. 9% оцет,
½ ч.л. млян черен пипер,
½ ч.л. смлян бахар,
3 с.л. растително масло.

Приготвяне:
Нарежете зеленчуците по желания от вас начин. В режим „Печене“ запържете лука и морковите с растително масло за 15-20 минути. Добавете нарязаните тиквички и запържете още 10 минути, като разбърквате. Превключете мултикукъра в режим „Задушаване“ за 1,5 часа и оставете да къкри под капак. Един час след началото на режима добавете доматено пюре, сол, захар, черен пипер, нарязани билки и чесън в купата, разбъркайте и затворете отново капака. Пюрирайте готовия хайвер с помощта на блендер, налейте оцет и оставете да заври в режим „Печене“ или „Варка на пара“. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Пикантна закуска

съставки:
2,5 кг сладък пипер,
500 г люта чушка,
500 мл доматено пюре,
2 с.л. хмели-сунели,
100 г чесън,
1-1,5 с.л. сол,
сушени билки - на вкус.

Приготвяне:
Прекарайте обелените сладки и люти чушки през месомелачка или накълцайте с блендер. Поставете в купата за мултикукър и задайте режим „Задушаване“ за 1 час. След сигнала за края на режима добавете чесън, прекаран през преса, сол и подправки в купата, задайте режим „Печене“ за 20 минути. След приключване на режима се прехвърля в стерилизирани буркани и се съхранява на студено.

Хайвер от цвекло

съставки:
1,5 кг цвекло,
150 г доматено пюре,
2 глави лук,
2 с.л. 5% оцет,
сол, захар, смлян черен пипер - на вкус,
растително масло - за пържене.

Приготвяне:
Измийте цвеклото и го сварете на пара или вода, без да го белите. Охладете, отстранете кожата и настържете на ситно ренде. В купа за мултикукър на режим "Печене" запържете ситно нарязания лук с растително масло, добавете доматено пюре и гответе 5 минути. След това сложете цвеклото в купата, налейте оцета, добавете сол, захар и смлян черен пипер на вкус, запържете всичко заедно в режим „Печене“ за 10 минути, след което превключете мултикукъра на режим „Яхния“ за 1,5-2 часа и затворете капака. Прехвърлете готовия хайвер в буркани и навийте.

сос от сливи

съставки:
1 кг сливи,
200 г зелен кориандър и босилек,
100 мл ябълков оцет,
200 г захар,
1 шушулка люта чушка,
сол на вкус.

Приготвяне:
Сложете обезкостените сливи в купата на мултикукъра и оставете да къкри в режим "Печене" за 10 минути. Пюрирайте с блендер. Добавете захарта, солта, наситнената люта чушка, билките и оцета. Разбъркайте добре, пюрирайте с блендер и задайте режим „Задушаване“ за 1 час. Прехвърлете в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от портокали

съставки:
1 кг портокали,
1 стек Сахара,
250 мл вода,
¼ ч.л. лимонена киселина.

Приготвяне:
Почистените и обелени портокали се нарязват на кубчета или резени напречно, захаросват се и се оставят за 30 минути. Разбъркайте, поставете в купата на мултикукъра, добавете лимонена киселина и вода, включете режим „Пара“ за 20 минути и гответе при затворен капак. След сигнала за края на режима изключете мултикукъра и оставете сладкото да се охлади напълно. След това повторете процедурата за варене два пъти, последвано от охлаждане, само за последен път разсипете горещото сладко в стерилизирани буркани.

Боровинки в собствен сок. Този препарат не изисква захар. Постелете кърпа или поставете силиконова подложка на дъното на купата на мултикукъра. Налейте малко вода в купата, поставете половин литрови буркани и ги напълнете с плодове. Задайте режим "Гасене" за 1,5-2 часа. Затворете капака и гответе за 30 минути. Отворете капака, добавете плодове в бурканите, ако боровинките са увиснали, и продължете да готвите с капак за 30 минути. Продължете да готвите, докато сокът от горски плодове напълни бурканите и няма къде да добавите плодове. Затворете бурканите със стерилизирани капаци. По този начин можете да приготвите всякакви нежни сочни плодове - орлови нокти, горски ягоди, ягоди, череши и др.

съставки:
1 кг череши,
500 г червено френско грозде,
1 кг захар.

Приготвяне:
Отстранете костилките на черешите. Сортирайте касиса и отстранете клоните. Смелете плодовете с помощта на блендер, прехвърлете в купа за мултикукър и добавете захар. След известно време внимателно разбъркайте и включете режим „Задушаване“ за 1 час. Затворете капака и извадете парния клапан. През това време 1-2 пъти разбъркайте сладкото. След като режимът приключи, прехвърлете готовото сладко в сухи, стерилизирани буркани и навийте.

Сладко от касис

съставки:
750 г касис (можете да замените част от касиса с червено),
900 г захар.

Приготвяне:
Намачкайте обелените, измити и подсушени плодове в купа с дървена преса и добавете захар. Оставете за 1 час, разбъркайте няколко пъти. След това прехвърлете в купата на мултикукъра, отстранете вентила за пара, затворете капака и включете режим „Супа“ или „Яхния“ за 30-40 минути. За да не изтича сладкото от купата, от време на време отваряйте капака и пускайте пара. Прехвърлете готовото сладко в буркани и навийте.

Ябълково пюре за бебешка храна

съставки:
1,5 кг ябълки,
1 кутия добро кондензирано мляко,
¼ няколко чаши вода.

Приготвяне:
Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на филийки. Поставете ябълките в купата за мултикукър и включете режим „Задушаване“ за 1 час. След 20 минути от началото на режима пюрирайте ябълките с помощта на блендер, добавете кондензирано мляко в купата и разбъркайте добре. Гответе под капак до края на режима. Прехвърлете готовото пюре в стерилизирани буркани и навийте.

Честита подготовка!

Лариса Шуфтайкина

Здравейте! Днес ще ви кажа как да приготвите туршия с ечемик в бавна готварска печка, която може да се запази за зимата. Перленият ечемик трябва да се накисва в студена вода за няколко часа. Този вид зърнена култура ще се вари по-добре.

Rassolnik се приготвя от голям брой домати и краставици. Освен това пресни краставици се вземат за консервиране. За да ги смилате ще ви трябва едро ренде. Можете да използвате кухненска машина. Всички продукти се поставят в купата на уреда и след това се смесват. Не се добавя течност, зърнената култура се готви в зеленчуков сок.

Приготвянето на туршия от перлен ечемик ще отнеме 1,5-2 часа. Това време е достатъчно, за да се сварят всички съставки. Резултатът е маса с гъста консистенция. Тъй като това е подготовка за зимата, трябва предварително да подготвите стерилизирани буркани. Те трябва да се дезинфекцират с пара и след това да се изсушат. Горещата туршия се поставя в буркани, след което съдовете се завиват с ламаринени капаци.

Съставки за приготвяне на сос от кисели краставички

1. Перлен ечемик - 5 супени лъжици.
2. прясна краставица - 300 гр.
3. Лук – 1 бр.
4. Моркови – 1 бр.
5. Домати – 300 гр.
6. Растително масло - 20 мл.
7. Трапезна сол - 0,5 ч.л.
8. Гранулирана захар - 0,5 ч.л.
9. Трапезен оцет - 0,5 супени лъжици.

Как да сготвим вкусна супа от кисели краставички с перлен ечемик и краставици за зимата в бавна готварска печка

Направете пюре от доматите. Изсипете растително масло в мултикукъра, добавете пюре. Изплакнете пресни краставици с вода, настържете ги на едро ренде и добавете в купата.

Обелете морковите и настържете на едри ивици. Добавете настъргания кореноплод към общата маса.


Обелете лука и го изплакнете под вода. С помощта на нож нарежете главата на малки кубчета.


Отцедете водата от накиснатия перлен ечемик и изплакнете няколко пъти. Изсипете перления ечемик в тигана за мултикукър. Когато зърнените храни се напълнят с вода, трябва да вземете два пъти повече вода. Удобно е да се остави в хладилника за една нощ.


Сега добавете сол и захар и смесете всички съставки. Затворете капака и изберете опцията „Задушаване“ за 2 часа.


След около 10-15 минути налейте трапезен оцет и разбъркайте.


Поставете горещата маса в стерилизирани буркани и навийте. Обърнете бурканите и ги завийте с кърпа. Може да се съхранява в хладилник или мазе след охлаждане.


Получава се ароматна и вкусна туршия с ечемик. Може да се консервира за зимата, този препарат е полезен за домакините, когато времето е ограничено. Добър апетит!

Как да приготвите супа от кисели краставички за зимата на печката, вижте видеото:

Класическо ястие за обяд е вкусната супа от разсолник. Нарича се така заради маринованите краставички, благодарение на които супата е солена и без добавяне на сол. За да спестите време през зимата, опитайте една вкусна рецепта за зимна туршия с ечемик и ориз. Буркан с туршия, приготвен през лятото, ще бъде отлична помощ в студено, мразовито време. Във време, когато наистина искате да сготвите вкусно ястие за обяд за цялото семейство.

Тази рецепта за зимнина в буркан ще ви спести време, защото просто трябва да сварите месото и картофите, да добавите туршията от буркана и да къкри 20 минути на умерен огън.

Rassolnik с перлен ечемик и краставици

Рецептата за зимна туршия с ечемик изисква пресни краставици.

съставки.

• варен перлен ечемик в количество от петстотин грама (можете да го приготвите в бавна готварска печка);
• лук, нарязан на кубчета - 1 килограм;
• пресни краставици, нарязани на кубчета - 3 кг;
• моркови, нарязани на кубчета - 1 килограм;
• пресни домати - 1,5 кг;
• 100 грама растение. масла без мирис;
• 4 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. сол.

Подготовка.

1. С помощта на месомелачка или блендер нарежете добре доматите и ги поставете в тенджера.
2. Добавете 100 грама вода.
3. След като заври, добавете към доматите захарта и маслото.
4. Оставете да къкри.
5. Добавете лука.
6. Добавете нарязаните на кубчета краставици.
7. Накрая добавете сварената ечемична каша и оставете да къкри всичко за половин час.

След като сместа заври и парченцата зеленчуци се утаят, намалете котлона и започнете да насипвате сместа от туршията в предварително стерилизирани половинлитрови буркани. След напълване всеки буркан веднага се затваря с капак. След това закрепете капака с ключ.

От това количество съставки се получават четиринадесет 0,5-литрови буркана за приготвяне на кисели краставички.

Rassolnik с ориз - оригинална подготовка за зимата

Тази рецепта използва ориз вместо перлен ечемик, ястието излиза с интересен, оригинален вкус.

съставки:

• пресни домати - 2 кг;
• пресни краставици, нарязани на кубчета - 0,5 кг;
• лук, нарязан на кубчета - 0,5 кг;
• моркови, нарязани на кубчета - 0,5 кг;
• варен ориз - една чаша;
• сладък пипер, нарязан на кубчета - 200 грама
• сол - една и половина супени лъжици. лъжици;
• оцет 9% - 5 супени лъжици. лъжица;
• захар – 2 с.л. лъжици.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете всички зеленчуци на кубчета, разбъркайте и оставете да заври. Добавете измития сварен ориз и гответе още 40 минути на умерен огън.
2. След това намалете котлона и сложете всичко в половин литрови буркани. Всеки буркан се завива с капак с помощта на ключ и се завива с кърпа, докато изстине напълно.

Това е лесна за приготвяне рецепта за кисели краставици, която значително ще ви спести време за приготвяне на обяд.

Rassolnik без оцет

За повечето препарати оцетът е необходим компонент за консервиране. Някои хора се оплакват, че оцетът има прекалено кисел вкус. Въпреки това, ако приготвите смес от кисели краставички без оцет, не трябва да се страхувате, че продуктът ще се развали или бурканът ще се „пръсне“.

Съставки за туршия без оцет:

• мариновани краставици - 1 килограм;
• моркови - 0,5 кг;
• лук - 400 грама;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
• перлен ечемик - 100 грама;
• доматено пюре - 100 грама;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 0,5 чаена лъжичка.

Как се приготвя сместа от кисели краставички:

1. От вечерта пригответе перления ечемик, като го залеете с вода.
2. На сутринта изцедете водата и изплакнете перления ечемик.
3. Настържете морковите.
4. Нарежете лека на кубчета.
5. Нарежете краставиците на ленти.
6. В тенджера с дебело дъно запържете лука и морковите.
7. Добавете останалите съставки, оставете да заври и намалете.
8. Варете на слаб огън 30 минути при непрекъснато бъркане.
9. Пригответе половин литрови буркани предварително. Без да сваляте от котлона, изсипете сместа в стерилизирани буркани и завийте капачките с ключ. Завийте с кърпа и охладете. Сместа за туршия без оцет е готова.

Приготвяне на разсолник с тиквички

Ранната есен е време за подготовка. Когато разглеждате обичайните рецепти за приготвяне на супа от кисели краставички за зимата, си струва да си спомните не съвсем стандартни решения. Предлагаме да приготвите смес за супа от кисели краставички с тиквички. Трябва да имате предвид, че са подходящи само силни и млади плодове.

Съставки за туршия с тиквички:

• тиквички - 1 килограм;
• домати - 0,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• сладък пипер - 0,5 кг;
• перлен ечемик - 1 чаша;
• слънчогледово масло - 100 грама;
• оцет - 4 с.л. лъжици;
• захар – 1 с.л. лъжица.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Накиснете зърнените култури и изчакайте два часа.
2. След това варете перления ечемик до полуготовност.
3. Залейте доматите с вряща вода, отстранете кората и смелете с помощта на блендер или месомелачка.
4. Настържете морковите на едро ренде.
5. Накълцайте лука.
6. Нарежете чушката на лентички.
7. Нарежете тиквичките на малки кубчета.
8. Запържете лука и морковите за 15 минути в тенджера с дебело дъно.
9. Към лука и морковите добавете съставки, различни от оцет.
10. Оставете да заври и намалете топлината, гответе още 20 минути.
11. Изсипете оцет в сместа, загрейте и оставете да ври 15 минути.

Намалете топлината, изсипете сместа в стерилизирани половин литрови буркани и затворете капаците с ключ. Завива се с кърпа до пълно изстиване. Надяваме се, че рецептите за приготвяне на туршия за зимата ще ви харесат и ще зарадвате домакинството си с ароматна супа.

Резултатът е доста икономичен. Рецептите за супи от кисели краставички за зимата са доста сходни. Обикновено се различават само по пропорции и последователност. Традиционно за този обрат се използват краставици, домати, лук, моркови, перлен ечемик, както и сол, захар, оцет, растително масло и вода. Всички продукти могат да бъдат нарязани на ситно или смлени. Подправките се добавят по желание, като това може да стане по време на процеса или непосредствено преди навиването на бурканите.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Вкусът и консистенцията на бъдещата супа зависи от избрания метод на готвене, тук всеки избира метода, който му харесва най-много. По време на процеса трябва внимателно да следвате инструкциите. Важно е да спазвате времето за готвене и температурните условия, както и правилно да стерилизирате бурканите и капачките. Това не е трудно, но ако начинаещ се заеме с бизнеса, тогава трябва да действате стриктно според рецептата, така че консервираният продукт да издържи дълго време и да не се развали.

Rassolnik се появява в Русия в началото на 17 век. Ястието беше много популярно сред хората, защото се отличаваше с наличието на продукти. Туршии, зърнени храни и пържени зеленчуци. Месен бульон се правеше от каквото му попадне под ръка. Може да са пилешки карантии, свински бутчета или чисто месо. Днес същите съставки все още са в основата на това първо ястие. Съвременните домакини обаче леко разнообразиха метода на готвене.

Първо, към супата се добавят различни видове зърнени храни. Белият ориз и перленият ечемик са особено търсени. Второ, бульонът се готви от различни видове и части месо - свинско, пилешко, телешко, пуешко, патешко. Трето, рецептата се допълва от присъствието на домати, пресни или осолени, както и доматено пюре и билки. Освен това тази супа отдавна се приготвя в тенджера на печката или с помощта на „умни“ кухненски уреди за това. Например, можете лесно и бързо да приготвите туршия с ечемик в бавна готварска печка. Предлагаме стъпка по стъпка рецепта със снимки, следвайки която можете да получите невероятна, апетитна супа. Но първо, нека да разгледаме някои нюанси.

Характеристики на готвене

Традиционният процес на приготвяне на туршия с краставици и перлен ечемик в бавна готварска печка е малко по-различен от рецептата в тенджера. За да може супата да се окаже успешна и да не се развали, по-добре е предварително да се запознаете с някои от характеристиките и тайните на правилното извършване на всички действия.

Първо, трябва да обърнете специално внимание на подготовката на зърнените храни. Установената рецепта използва бял кръгъл ориз или перлен ечемик. И двата продукта се готвят доста дълго време. Ето защо е по-добре да се погрижите предварително, за да ускорите този процес. Има два начина да направите това. Първият е да накиснете зърнените култури в леко подсолена вода за половин ден. Разбира се, би било по-добре, ако оризът или перленият ечемик стоят така цяла нощ. Ако обаче сте забравили да накиснете съставките или просто нямате време, препоръчително е да ги накиснете за поне 2-3 часа. След зърнени култури изплакнете обилно в течаща студена вода. За удобство е препоръчително да използвате фино сито. Вторият начин е да сварите зърнените култури до полуготовност. Това е по-бързо от накисването, но има риск от преваряване или недостатъчно сваряване на ориза или перления ечемик.

Второ, важно е да знаете, че маринованите краставици се различават коренно от маринованите краставици по самия процес на консервиране и използваните съставки. Маринованите краставици трябва да се приготвят с добавяне на оцет или лимонена киселина. Солените зеленчуци се заливат със силна саламура. Когато готвите супа, трябва да вземете предвид тези важни нюанси. В допълнение, консервираните краставици, точно като саламура, се добавят към супите в последния момент на готвене. В противен случай зеленчуците и месото ще станат жилави и ястието няма да е вкусно.

Трето, като правило, традиционната туршия се приготвя с добавяне на печени зеленчуци. Може да се готви отделно в тиган. Това обаче не е много удобно, защото тогава ще трябва да миете допълнителни съдове. Най-лесният и бърз начин за пържене на зеленчуци е в купа на мултикукър. За лук, моркови, домати или паста от тях използвайте режим „Печене”/„Пържене”. Освен това, за да получите обилна супа, препоръчително е да я приготвите в месен бульон. Когато използвате мултикукър, се препоръчва бульонът да се вари отделно. За да направите това, напълнете месото с пречистена вода и го поставете на огън. В края на готвенето добавете сол и черен пипер и добавете няколко дафинови листа. След това запържените и задушени в кухненски уред съставки се заливат с бульона. Месото по желание може да се добави или изобщо да се изключи, за да се получи постен, диетичен вариант на туршия.

Четвърто, почти всички модели мултикукъри имат режим „Отопление“. Препоръчително е тази функция да се използва след като супата е готова. Оставете ястието в този режим за 20 минути, така че всички съставки да се напоят добре и да обменят аромати и вкусове.

Скоростта, лекотата и качеството на приготвяне на туршия в бавна готварска печка ще зависи от модела и марката на кухненския уред, който използвате. Но на практика всички домакински уреди от този тип работят безупречно и професионално. Можете спокойно да изберете всеки мултикукър - "Редмънд", "Панасоник", "Поларис" или друг. Въпросът как да се готви супа в такава машина ще изчезне от само себе си, тези устройства са толкова лесни за работа. Дори ако сте далеч от готвенето, следвайки инструкциите, придружаващи рецептата, ще получите луксозна вечеря за вашето семейство в най-кратки срокове.

Разсолник на бульон с ечемик в бавна готварска печка

съставки

Порции: – + 8

• говеждо месо с кост 300 гр
• перлен ечемик 80 гр
• лук 2 бр.
• картофи 3-4 бр.
• морков 2 бр.
• осолени краставици 5-6 бр.
• туршия от кисели краставици 100 мл
• доматена паста 1 ч.ч
• растително масло 20 мл
• зелени (магданоз, копър) 1 връзка
• прясна заквасена сметана на вкус

На порция

Калории: 56 kcal

Протеини: 2,4 g

мазнини: 2,7 g

Въглехидрати: 23 гр

40 мин.Видео рецепта Печат

Първо трябва да сварите месния бульон. Поставете говеждото месо в тенджера и добавете пречистена вода. Посолява се малко. Поставете котлона на средна температура и гответе около час. След като изтече времето, извадете месото. Прецедете бульона през ситна цедка. Това се прави така, че „шумът“ - пяната - да не попадне в супата. Самото месо може да се постави в готовото ястие, като предварително се нарязва на парчета с произволна форма или се изключва напълно.

Накиснете перления ечемик за няколко часа в студена вода. След това го изплакнете. Изсипва се в гевгир или цедка и се оставя да се отцеди

Обелете картофите и изплакнете клубените. Нарежете на средно големи пръчици, не дребно. Зеленчукът ще трябва да се готви в супата достатъчно време и малки парченца могат да се превърнат в каша.

Отстранете люспите от лука. Нарежете на кубчета или тънки, чисти половин пръстени.

Обелете морковите и ги изплакнете от мръсотия. Накълцайте с ренде или нарежете на ивици с нож.

Смелете киселите краставички за супа по ваш вкус. Някои хора предпочитат да се настържат на едро, докато за други е по-удобно да се нарежат на ленти или половин пръстени.

Включете мултикукъра в режим "Печене" / "Печене". Изсипете растително масло. Добавете лука и морковите в купата на кухненския уред, запържете ги до златисто кафяво и омекнат. Този процес ще отнеме приблизително 10 минути.

Ако решите да направите супа с месо, сега е моментът да го добавите. Запържват се 5 минути. След това изключете режима.

След това добавете картофи и перлен ечемик. Леко сол и черен пипер. Въпреки това си струва да запомните, че нашата рецепта е с краставици, които сами си осигуряват сол. Ето защо основното нещо е да не прекалявате.

Разредете доматеното пюре в половин чаша топла вода. Добавете в купа със съставките. Изсипете бульона върху всички съставки. Инсталирайте програмата "Soup" или подобна. Затворете капака. Оставете да се готви 60 минути.

10 минути преди края на готвенето добавете краставиците и залейте със саламура от краставици.

След като кухненският уред издаде характерен сигнал, показващ края на готвенето, добавете ситно нарязани билки. Разбъркайте. Препоръчително е да преминете към режим „Затопляне“ за 15 минути.

Може да поднесете лют сос от кисели краставички с прясна домашна заквасена сметана. Това ще направи вкуса на супата по-мек и ароматен.

Как да готвя расоник с перлен ечемик в бавна готварска печка

На първо място, трябва да подготвите зърнените храни. Трябва да се измие и да се вари до полуготовност или да се накисне за няколко часа. След това започваме да приготвяме супата в бавна готварска печка.

1. Включваме кухненския уред и задаваме желания режим – „Пържене“ или „Печене“, в зависимост от модела.
2. Изсипете растително масло в купа. Запържете предварително подготвените лук и моркови до златисто и омекване. Не забравяйте да разбърквате съставките от време на време.
3. Добавете доматено пюре, разредено с вода.
4. Към запърженото се добавят кисели краставици, нарязани по желание или едро настъргани. Разбъркайте старателно.
5. Превключете функцията на “Супа”/”Готвене”. Добавете бульон или вода.
6. Нарежете картофите на средни парчета и добавете към съставките. Там също изпращаме перлен ечемик.
7. Добавете малко сол. Нека го поръсим с черен пипер. По желание добавете няколко дафинови листа.
8. Гответе 30-40 минути.
9. Да попарим малко. Каним всички на масата.

съвет:Вместо краставици можете да сложите солени гъби в супата, но добавете повече саламура, за да направите вкуса по-богат.

Рецепта за туршия с ечемик и пиле

Приготвя се апетитна туршия с добавка на домашно пиле. Ястието има невероятен аромат и уникален мазен и засищащ бульон. Прочетете колко лесно е да направите супа с ечемик и пиле в нашата рецепта със снимки.

Време за готвене: 35-40 минути

Брой порции: 7-8

Енергийна стойност на продукта

• съдържание на калории - ​​56,8 kcal;
• протеини – 3,6 g;
• мазнини - 4,3 g;
• въглехидрати – 3,1 g.

съставки

• пилешко месо (филе, крилца, бутчета) - 300-400 г;
• картофи – 4 бр.;
• големи моркови - 1 бр.;
• лук – 2 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• дафинов лист - 2 бр.;
• кисели краставички – 5 бр.;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• доматено пюре – 1 ч.л.;
• перлен ечемик - 80-100 г;
• зелени (магданоз, копър) - 1 връзка.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Изсипете пречистена вода в удобна тенджера с дълбоко дъно. Поставете дафинови листа и черен пипер. Добавете пилешкото. Поставете съда със съдържанието на среден огън. След като заври, намалете го и гответе птицата за половин час.
2. По това време пригответе зеленчуковото пържене. Изсипете растително масло в тигана. Поставете съдовете на среден огън. Обелете лука и го нарежете на кубчета или половин пръстени. Пържете до красиво златисто кафяво. Докато лукът се задушава, обелете морковите, настържете ги и ги добавете след това. Оставете да къкри без да намалявате котлона за 3 минути. След това добавете доматено пюре в определеното количество. Зеленчуците се разбъркват старателно. Изключвам.
3. Обелете картофите и ги измийте. Нарежете на кубчета.
4. Смелете маринованите краставици, както е удобно на домакинята. За предпочитане е да използвате ренде.
5. В горещия врящ бульон се слагат картофите и перленият ечемик, които предварително трябва да са полусварени. Гответе 5 минути на среден огън.
6. Добавете печеното. Разбъркайте. Оставете да къкри още 3 минути.
7. Накрая добавете краставиците. По желание добавете кисела краставичка. Гответе на слаб огън под капак 15 минути.
8. 2-3 минути преди края на готвенето нарежете пресен магданоз и копър. Изпратете ги в туршията.
9. Изключвам. Оставете супата да къкри още 20 минути.
10. Разсипете в чинии. Сервирайте с прясна заквасена сметана или домашна майонеза и билки.

Отдавна се спори коя туршия е по-вкусна - месна или постна, с ечемик или с ориз, приготвена на фурна или в тенджера. Опитайте се да приготвите тази чудесна супа по различни начини и изберете своя собствена рецепта, която ще стане любима на вашето семейство.