Как да покълнем елда и как да я ядем? Как да покълнете елда у дома Как да покълнете зелени семена от елда

Днес вече е казано много за здравословното хранене и всеки ден все повече и повече хора променят навиците си в името на здравето. От време на време можете да намерите цветни надписи на рафтовете на магазините: „Без ГМО“, „Не съдържа холестерол“, „Биологични продукти“ и други подобни. Но не всички надписи може да са верни. Хората, които са загрижени за здравето си, се стремят да извлекат максимална полза от храните, които ядат, а не просто да насищат тялото си с храна. Те поставят предимствата на продуктите на първо място и малцина знаят, че продуктите, с които всички сме запознати, крият невероятни предимства.

Така например любимата ни елда е не само вкусна зърнена култура, но и известна със своята полезност, особено ако включите в диетата си зърнени храни, които не са били подложени на термична обработка - пържене.

Давайки предпочитание на здравословна диета и преминаване към здравословни храни, е много важно да поддържате баланс и да наблюдавате разнообразието от ястия, защото ако постоянно ядете едни и същи храни, няма да има полза и такава диета много скоро ще получи скучно е. Зелената елда е много обогатяваща и придава особено разнообразие на диетата, която може да се приготви по няколко начина: накисване, задушаване, покълване. И ако няма въпроси за първите два метода, тук всичко е познато, тогава за последния възниква логичен въпрос: „Как да покълнем зелена елда?“

Елдата, и особено зелената елда, е „вълшебна“ зърнена култура: съдържа толкова много витамини, минерали и микроелементи, необходими на организма, че всяко семейство я приготвя и избира най-подходящия вариант. Яденето на елда има благоприятен ефект върху общото състояние на организма, помага за повишаване на хемоглобина, укрепва имунната система, насърчава регенерацията на клетките, нормализира метаболитните процеси в организма, освен това тази зърнена култура е много полезна за хора, страдащи от диабет и затова спазвайте строга диета, която ограничава яденето на картофи и хляб.

Особено полезна е зелено покълналата елда; Това е оправдано от факта, че в първите дни след появата на кълновете процесите, протичащи в него, са много близки по природа до тези, които се случват в нашия стомашно-чревен тракт по време на храносмилането на храната. Процентът на полезните вещества, които се усвояват от организма при консумация на покълнали зърна е няколко пъти по-висок, отколкото при консумация на зърна, приготвени по обичайния начин.

Ако сте направили своя избор в полза на покълнали зърна, но не знаете точно как да покълнете зелена елда, няма значение, това е доста прост процес, който ще разгледаме подробно по-долу.

Как да покълнете зелена елда у дома

Зелената елда е покълнала поради полезните си свойства, в тази форма тя се усвоява много по-лесно от тялото с малък разход на енергия по време на храносмилането. Кълновете са богати на протеини и витамин С. Ако сравним зелено покълналата елда с обикновената елда, то първата несъмнено е по-здравословна.

Но преди да научите правилата за това как да покълнете зелена елда у дома, трябва да се научите как да изберете правилните зърна за покълване.

Може би най-важният момент е, че трябва да изберете зелена елда, тъй като тези зърна не могат да бъдат термично обработени, за разлика от пържената кафява или задушена елда, те все още са „живи“ и само те могат да покълнат.

Ако вземете въпроса сериозно и изберете правилната зърнена култура, тогава покълването на зелена елда у дома няма да ви създаде никакви затруднения.

• Оптимално е за покълването да се съсредоточи върху висококачествени зърнени култури от последната реколта, в идеалния случай това са „органични зърнени култури“, тоест за сеитба е избрано екологично чисто място и не са използвани химикали по време на процеса на отглеждане;
• Есента или пролетта е най-оптималното време за покълване на елда у дома;
• Внимателно огледайте зърната: тяхната цялост не трябва да бъде нарушена, а цветът трябва да е еднакъв зелен и бежов;
• Няма задължително условие за закупуване на елда в магазин или на пазара, най-важното е зърната да са с високо качество.

Преди да започнете да покълвате зелена елда у дома, ще трябва да предприемете следните стъпки:

• Изберете правилните съдове: опитайте се да не използвате пластмасови чинии, по-добре е да поставите зърната в стъклен, порцеланов или керамичен съд.
• Изберете плитка и широка купа за накисване на зърната;
• Не забравяйте да изплакнете добре зърнените култури, за предпочитане изплакнете няколко пъти. Изплакнете толкова пъти, колкото е необходимо, така че водата, изцедена от зърнените култури, да е бистра;
• Пригответе чиста вода. Това може да бъде изворна или филтрирана вода;
• Намерете парче марля или бинт.

Как правилно да покълнете зелена елда за храна

След като закупите „правилните“ зърна и завършите подготвителния етап, можете да продължите директно към най-важното и интересно нещо - покълването на зърна от елда. Процесът е доста завладяващ, на пръв поглед изглежда трудоемък, но всъщност тук няма нищо сложно, всеки може да го направи, дори и неопитният.

Подготвихме за вас подробно описание и описахме стъпка по стъпка как правилно да покълнете зелена елда за храна. Така че да започваме.

1. Купете зелени зърна от елда. Само зелено и никакво друго: обикновените зърнени култури никога няма да покълнат и очакванията ви ще бъдат напразни.
2. Определете необходимата порция зърнени култури за покълване. Тук няма абсолютно никакви ограничения, всеки изчислява размера на порцията чисто индивидуално; имайте предвид, че е най-добре да покълнете зърнени култури с малък резерв (буквално за 2-3 дни), това ще ви спести от необходимостта да се връщате към процеса на покълване всеки ден;
3. Много важно! Определено трябва да измиете семената, дори ако изглеждат чисти - това не е показател.Препоръчително е да изплакнете под течаща вода поне три пъти. Можете да изплакнете зърната по удобен за вас начин: под течаща вода или да изсипете зърната и по-късно да премахнете тези, които са изплували на повърхността.
4. След това трябва да поставите измитите зърна в контейнера, където ще бъдат покълнати.. По-добре е да изберете широки стъклени съдове - удобно е да подредите зърната в един слой.
5. Трябва да говорим и за водата. За покълване не можете да вземете обикновена чешмяна вода, трябва водата да бъде пречистена, но в никакъв случай да не се вари. Залейте зърната с чиста вода в следната пропорция: на една част елда се заливат три части вода.
6. Пригответе се да чакате. След около три часа зърната ще станат два пъти по-големи от първоначалния си размер. Ето защо съдовете трябва да са широки. Ако започне да се появява слуз около зърнените култури, не се притеснявайте, няма за какво да се притеснявате, просто ще трябва да изплакнете зърнените култури отново под вода.
7. Решихте ли правилно да покълнете зелена елда за храна?Не оставяйте семената да набъбват повече от десет часа, в противен случай ще започне необратим процес на ферментация и такива зърна ще трябва да бъдат изхвърлени. Не могат да се ядат.
8. Изплакнете елдата след първите два до три часа на подуванеи го разпределете на тънък слой върху повърхността на съда, използван за покълване, и покрийте с един слой марля.
9. След това затворете съда с капак, но не е нужно да го затваряте плътно, оставете поток от въздух, зърната трябва да дишат. Поставете контейнера на топло място за около един ден и веднъж на всеки десет часа трябва да изплакнете зърнените култури, но това трябва да се направи изключително внимателно, за да не нараните кълновете.
10. Когато зададеното време изтече, можете да забележите малки кълнове,не повече от два до три милиметра, те са оптимални за консумация.
11. Когато кълновете достигнат желаната дължина, можете да ги свалите от котлона и да ги поставите в хладилника, което ще спре растежа им, или можете веднага да започнете да приготвяте любимите си ястия.

Преди да покълнете зелена елда у дома, внимателно преминете през всяка една от описаните стъпки и подгответе всичко необходимо, за да реализирате идеята си. Чувствайте се свободни да започнете да покълвате зелена елда и само след няколко дни (точно толкова време е необходимо, за да станат зърната възможно най-здравословни и вкусни) ще можете да опитате покълнала зелена елда и да наситите тялото си с необходимите му полезни елементи.

Елдата е много популярна в хранителната култура на почти всички славянски народи. Някои я смятат за „кралицата на зърнените култури“, други се отнасят към нея с известна прохлада. Но привържениците на здравословната диета, особено суровоядците и месоядците, предпочитат продукт като покълнала елда.

Какво представлява този продукт?

Много зърнени култури са покълнали за здравословна диета, като пшеница, леща или грах. Всеки знае, че именно в състояние на първите нежни кълнове зърното е в състояние да се откаже от всичките си най-полезни съставки: витамини и микроелементи. Това се дължи на факта, че покълването дава тласък на пробуждането на енергия, поради което бъдещото растение започва да се развива. В същото време сложните вещества, съдържащи се в зърното, се разграждат до прости протеини, въглехидрати, мазнини и аминокиселини, които се усвояват много по-лесно от нашия организъм.

Кълновете от елда не са изключение, те също значително повишават хранителната стойност на зърнената култура.

За покълване се използва т. нар. зелена елда - зърно, което за разлика от кафявата не се третира с гореща пара. Ето защо не губи кълняемост и зърната, при достатъчно влага, могат да дадат отлични кълнове.

Между другото! Изберете зелени зърнени култури за покълване. Можете да го намерите в аптеките, магазините за здравословни храни или в световните уеб портали.

Ползи и вреди

В много интернет портали заглавието по-горе е много популярно. Нека се опитаме да опишем свойствата на днешния продукт въз основа на тези предпоставки. Какви са ползите и вредите от покълналата елда?

полза

За да оценим полезността на продукта, първо трябва да разгледаме неговия химичен състав. Елдата съдържа осемнадесет аминокиселини и много макро- и микроелементи, които са полезни за нашето тяло. Тази комбинация повишава устойчивостта на човешката имунна система към заболявания, подобрява структурата на скелета и намалява риска от атеросклероза.

Също така е важно, че прясно покълналата зелена елда е отличен почистващ продукт. При консумация отпадъците и токсините се отстраняват от тялото, което несъмнено е много важен фактор. Това е особено важно за хора с наднормено тегло или такива, които имат храносмилателни проблеми.

Справка! Сто грама зелена зърнена култура съдържа:

• протеини - 12,6 грама;
• мазнини – 3,3;
• въглехидрати – 62;
• вода – 14;
• диетични фибри – 1.3.

Голямата полза от покълналата елда са съдържащите се в нея фосфолипиди, които са толкова популярни днес, поне както твърдят много реклами. Тези вещества могат да подмладят тялото и да намалят нивата на холестерола в кръвта. Това се улеснява и от ненаситени киселини, като Омега-3, чието съдържание също е високо в зелените зърнени храни.

Органичните киселини в покълналата елда, спомнете си пак рекламата (!), регулират киселинно-алкалния баланс.

Все още можем да цитираме много предимства на елдата, но за днес ще се ограничим до дадените данни.

вреда

Винаги беше изненадващо, че се оказва, че колкото и полезен да е този или онзи продукт, винаги има муха в мехлема. Що се отнася до покълналата елда, това са само три фактора:

• индивидуална непоносимост;
• повишено съсирване на кръвта;
• излишна доза.

Няма да говорим за първия случай, тъй като това вече е ясно, но повишеното съдържание на рутин в зелената елда наистина кара този продукт да засили ефекта на кръвосъсирването, което е важно за някои хора.

Честата и повишена консумация на зелена елда може да причини образуване на газове и други проблеми с тежест в стомаха, така че когато консумирате тази популярна зърнена култура, трябва да запомните чувството за пропорция.

Покълване

Нека да продължим да говорим за това как да покълнем елдата. Всъщност този процес не е никак сложен, но все пак ще трябва да се спазват някои правила.

Покупка

Да започнем с едно пътуване до магазина. За да бъде продуктът полезен и наистина жив, трябва внимателно да изберете зърнени култури. Прозрачната опаковка ясно ще ви покаже състава на зърната, които съдържа. Те трябва да са подравнени, да имат същия цвят и да нямат чужди включвания.

Срокът на годност на зърнените култури не трябва да надвишава една година, тоест трябва да е от нова реколта. След отваряне на опаковката се уверете, че елдата има естествена билкова миризма без чужди аромати или мухъл.

внимание! Само пресният продукт може да бъде здравословен!

Накиснете

Преди да покълнете зелена елда, тя трябва да се измие добре в сито или гевгир. Освен това, това трябва да се прави с по-голямо внимание, отколкото при работа с обикновени задушени кафяви зърнени култури. Това естествено следва от особеностите на обработката на продукта - парата допълнително почиства зърното от прах и мръсотия.

Между другото, елдата може да бъде покълната директно в същото сито или гевгир под влажна, чиста кърпа.

Много копия са счупени по въпроса за времето за покълване. Някои твърдят, че процесът продължава 10-12 часа, други казват повече от един ден. Струва ни се, че всичко зависи от състоянието на зърнените култури и температурата в помещението, така че е по-добре да се ориентирате не по време, а по размера на кълновете. Най-силна енергия се наблюдава при новоизлюпените зърна, когато кълновете не надвишават половин сантиметър дължина.

Разбира се, разсадът не може едновременно да достигне такава дължина, но не трябва да надвишава десет милиметра.

Нека обобщим разговора за покълването, като опишем подробно всички стъпки:

1. Измийте старателно елдата в няколко води.
2. Разпределете зърната на тънък пласт 10-15 милиметра в чиния или в сито.
3. Напълнете елдата с вода, така че да покрие зърната с един сантиметър, спуснете ситото в тиган с вода до необходимата дълбочина.
4. Покрийте горната част на зърнените култури с влажна кърпа.
5. След 5-6 часа водата трябва да се източи и зърнените култури да се изплакнат, за да се отстрани появилата се неприятна слуз. обаче някои суровоядци го харесват и го ядат.
6. Покрийте отново набъбналата, измита зърнена култура с марля и оставете да покълне.
7. Когато кълновете достигнат желания размер, можете да приготвяте здравословни ястия или да ги ядете под формата на зърнени храни.

Рецепти със зелена елда

Може да ме прощават привържениците на здравословното хранене, но зелената каша от елда е много вкусна и до известна степен здравословна, така че нека започнем да описваме рецепти за покълнала елда с готвене на каша. След това ще преминем към по-здравословни варианти.

Проста каша от елда

Има два начина за приготвяне на тази каша. Различават се по времето за накисване на зърната. В първия, по-прост вариант, трябва да накиснете зърнените култури във вода за поне половин час. Вторият метод включва готвене на вече покълнали зърнени култури. За чаша зърнени култури трябва да вземете три чаши вода.

1. Поставете тенджерата на котлона и оставете водата да заври.
2. Изсипете зърната във водата и изчакайте водата да заври отново. През това време отстранете пяната и добавете сол към кашата.
3. След като водата отново заври, изключете котлона и оставете зърната захлупени за 15-25 минути.
4. Когато водата попие в зърната, елдата е готова.

С този препарат полезните вещества се запазват в максимално количество. Овесената каша ще бъде още по-полезна, когато зърнените храни се запарват в термос за 4-6 часа.

Можете да добавите допълнителни съставки към готовата каша според вашия вкус, например:

• масло;
• сушени кайсии или сини сливи;
• стафиди;
• кардамон;
• всякакви плодове;
• копър.

Овесена каша с тиква

Самата тиква е много здравословна, така че може да обогати кашата от елда. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• зелена елда - 80 грама;
• мляко, пълномаслено или печено - 250 милилитра;
• сладка тиква - 100 грама;
• сини сливи или сушени кайсии;
• мед - 10-20 грама;
• кардамон, копър, индийско орехче на вкус.

Процедурата за готвене е както следва:

1. Пригответе елдата, като я накиснете бързо или продължително.
2. Нарежете тиквата на парчета от 1 см.
3. Към загрятото мляко добавете парченцата тиква.
4. Оставете да заври и оставете тиквата да къкри в мляко за около пет минути.
5. Добавете измитата елда в тигана.
6. След като заври, изключете котлона и оставете да престои 15-30 минути.
7. Поставете кашата в чиния и добавете останалите съставки.

Сладка закуска на живо

В тази и следващите рецепти ще се използва покълнала елда. Ястията, приготвени от такъв продукт, са най-полезни. За „жива“ закуска ще ни трябва:

• елда - 100 грама;
• всякакви ядки - 50 грама;
• мед - 50 грама;
• всякакви плодове: ябълки, круши, сливи, ананас - по желание.

Приготвя се много лесно - просто вземете и смесете съставките.

Закуската е сериозна

Сериозността на тази салата е, че за разлика от предишната, тя не съдържа сладки съставки.

• покълнала елда - 150 грама;
• зехтин - 1 супена лъжица;
• сол, копър, сусам.

Тази закуска също е много лесна за приготвяне. Зърнената каша се посолява на вкус и се овкусява с олио, смлян сусам и ситно нарязан копър.

Негръцка салата

Покълналите зърна от елда могат да се използват и за приготвяне на различни зеленчукови салати. Съставките на една от интересните рецепти са дадени по-долу:

• "жива" елда - 200 грама;
• сладък пипер - 2 броя;
• малки тиквички - 2 броя;
• аншоа или цаца – 2-4 броя;
• сол и черен пипер на вкус.

Всички съставки трябва да бъдат нарязани на малки парчета и смесени с покълнали зърна от елда. Поставете салатата в чиния, украсена с листа от рукола или други салатни растения.

Ягодов десерт

Накрая отново ще зарадваме сладкоядците с десерт от ягоди с покълнала елда. За да го подготвите, трябва да вземете следните продукти:

• покълнала елда - 200 грама;
• сурови бадеми – 1 чаша;
• ягоди - 1 чаша;
• фурми – 1 чаша;
• какао на прах - 2 супени лъжици;
• разтопено кокосово масло или мед - 50 грама.

Пригответе вкусната храна в този ред

1. Накиснете фурмите предварително за половин час, за да омекнат.
2. Смелете всички съставки в кухненски робот или блендер.
3. Накрая добавете масло или мед.
4. Оформете малки питки.
5. Поставете сладките върху тава за печене, която предварително е намазана с масло.
6. Сушат се във фурната с отворена врата за половин час при температура 35-40 градуса.

Такава подготовка няма да намали полезността на продуктите, които съставят ястието.

Нека завършим статията с видео рецепта за зелена елда:

Всички материали на уебсайта са представени само за информационни цели. Преди употреба на който и да е продукт консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

Вече говорих колко е лесно. Днес ще ви кажа как бързо и лесно да покълнете зелена елда у дома, елдата се получава без слуз и може да се използва директно за храна или за приготвяне на други ястия.

Заливаме измитата елда с чиста филтрирана или добра питейна вода, в зависимост от вашите възможности. Времето за накисване е само 1 час, но няма да се случи нищо лошо, ако мине повече време.

След като накиснете елдата, трябва да източите цялата вода, не забравяйте да направите всичко, не оставяйте нищо! Можете да хванете самата елда с ръка и да отцедите останалите капчици.

През това време елдата е наситена с вода и е готова за покълване, сега е важно да й осигурим „нормално дишане“, за това разпределяме мократа елда в контейнера за покълване, тя се залепва добре по стените на съд, но въпреки това е по-добре да изберете съдове с по-плоски и широки ръбове - така ще улесните разпределението на елдата. Сега, когато нашата елда е разпределена на тънък слой, ние я покриваме с дишаща кърпа - може да бъде марля или памучна кърпа.

След това поставяме елдата на топло и тъмно място, което изключва течения, например в кухненски шкаф. И чакаме. Не е необходимо да разбърквате нищо или да го навлажнявате допълнително, елдата покълва добре сама. Според този метод тя трябва да покълне до 24 часа, но това става много по-рано. След около 12 часа елдата покълва.

Покълналата елда се получава без слуз, можете да я изплакнете допълнително и е готова за употреба. Ако не планирате да го ядете в близко бъдеще, тогава е по-добре да го поставите в хладилника, където по-нататъшните процеси на растеж се забавят.

Всички отдавна знаят, че елдата трябва да покълне, за да извлече всички предимства на зърното. В крайна сметка покълналото зърно съдържа максималното количество витамини и минерали.В пъти повече отколкото в непростено сухо зърно и отколкото във вече пораснало растение. Покълвайки зърно, вие по този начин го „съживявате“. И като добавите „ревитализирани“ зърнени храни към вашата диета, вие значително обогатявате храната си - правите я по-питателна и по-лесно смилаема! В края на краищата кафяво пържената елда никога няма да покълне, което означава, че не е жива и няма да може да ви предаде ценните си хранителни вещества. Кафявата елда се пържи на високи температури, за да се гарантира, че трае по-дълго. Покълва само жив продукт и това е зелената елда - не е убита от излагане на високи температури.По някаква причина обаче се смята, че покълването на зърната е дълго и досадно. И знам, че много често не всеки успява да покълне зелена елда у дома от първия път. Затова реших да опиша подробно как да покълнете зелена елда у дома, така че всеки да може да се наслади на този супер здравословен руски продукт.

Ще ви кажа стъпка по стъпка как бързо да покълнете зелена елда у дома:

1). Напълнете зелената елда с питейна вода при стайна температура. И го оставете за една нощ. Ако някои зърна веднага изплуват на повърхността, можете внимателно да ги извадите отгоре и да ги изхвърлите, тъй като това са „мъртви зърна“ и така или иначе няма да покълнат. Трябва да добавите много вода - около една трета повече от обема на сухото зърно.

2). На сутринта изплакнете обилно зелената елда с чешмяна вода. Ще видите, че при накисването елдата е отделила много слуз. Това е добре. Именно тази слуз трябва да се изплакне правилно. Ако тази слуз не се измие, тогава елдата просто няма да покълне, тъй като слузта пречи на покълването. По същия начин, ако искате да покълнете лен, той трябва да се измие, за да се отстрани слузта. Въпреки това, аз използвам лен в непокълнала форма със слуз, тъй като много помага за прочистването на червата.

3). След като измиете зелената елда, трябва да я покриете с вентилиран капак или чиста кърпа и да я оставите да покълне на стайна температура. Не е необходимо да го затваряте плътно - важно е елдата да "диша" и да не се разваля. Не е необходимо да пълните зелената елда с вода. След измиване ще бъде влажно - това е достатъчно. Моля, обърнете внимание, че трябва да разпръснете зелената елда върху тава за покълване на един слой (в противен случай долните слоеве елда няма да покълнат, защото няма да „дишат“).

4). След това просто чакаме кълновете да се излюпят. В същото време на всеки 8-12 часа измиваме зелената елда с вода. Това отнема буквално няколко минути, тъй като няма да има повече слуз и елдата ще се измие бързо. Това измиване е необходимо за навлажняване на елдата - това насърчава покълването. Изплаквам в гевгир.

5). Елдата покълва за около ден. И ако покълнете много елда и не можете да я изядете наведнъж, тогава е по-добре да я съхранявате в хладилника. Покълналата елда се съхранява в хладилник за около 3 дни. По принцип може да се съхранява в хладилник по-дълго, но ще започне да покълва допълнително. Но най-полезните вещества са концентрирани в кълнове с дължина 1-3 мм. Ето защо е по-добре да покълнете елдата за един ден, за да не остане повече.

Ето как можете бързо и лесно да покълнете елда у дома.

Какви са ползите от покълналата зелена елда?

• Покълналата елда е полезна при наднормено тегло и затлъстяване: регулира нивото на холестерола в организма и съдържа протеини и въглехидрати, които се усвояват лесно от организма;
• Извежда токсините от тялото;
• Покълналите семена от елда съдържат много важна полиненаситена мастна киселина Омега-3: профилактика на сърдечно-съдови заболявания и атеросклероза;
• Съдържа макро- и микроелементи: магнезий, натрий, калий, калций, желязо, силиций, фосфор, манган, силиций, селен, сяра, мед, цинк, никел, хром, йод, кобалт, флуор, бор, алуминий, ванадий. Всички те са изключително необходими за организма и изпълняват много функции, като киселинно-алкален баланс, участие в производството на инсулин, профилактика на сърдечно-съдови заболявания, поддържане на имунитета и костната структура, профилактика на диабет и атеросклероза.

Покълнала зелена елда за всички!)

15.04.2016

Здравейте всички! Казвам се Вика Лепинг и днес ще говоря за това как да покълна зелена елда и защо изобщо имате нужда от покълнала елда. Това е изключително важен продукт в диетата на здрав човек, сега го включвам в моя списък с много достъпни суперхрани. Описах самия списък в моята подробна статия. Много интересно, прочетете го. И ако пиша тази статия днес, зелената елда нямаше да заема последно място в нея.

Да, ползите от елдата са неоспорими, всички ние (източнославянските народи) сме я яли активно от ранна детска възраст, това е много популярна каша, която винаги е била смятана за източник на здраве. Дали обаче елдата, която сме свикнали да ядем, е толкова полезна и с какво е полезна зелената елда? Всички знаем, че тази зърнена култура е надарена с невероятно количество минерали и витамини (ако започна да я изброявам, ще отнеме половин страница), много от тях се съдържат само в елдата (от другите зърнени култури), съдържа и незаменими амино киселини (триптофан, треонин и лизин), фолиева киселина и полиненаситени мастни киселини.

Да, съставът на елдата е невероятен! Обичайната кафява елда обаче е предварително пържена зърнена култура, която вече е загубила половината от полезните си свойства. Тъй като не можете да го ядете направо от опаковката (много е трудно), всички го варихме 20-25 минути и през това време загуби още половината от ползите от останалата половина. Затова диетолозите препоръчват обикновената пържена елда да се залива с гореща вода за една нощ, вместо да се вари, така има повече ползи, а и е още по-вкусна – по-ронлива. Ето защо в моята статия се появява зелена елда, ползите от която са сто процента!

В допълнение, ползите от зелената елда по време на процеса на покълване се увеличават поне 2 пъти, защото спящите зърна оживяват, покълват, а кълновете съдържат най-полезните, най-силните вещества, които осигуряват огромна енергия за началото на живота. на нов завод! Между другото, след като написах думата „колосален“, се замислих за нейния произход: произлиза ли от думата ухо и силата му? 🙂 Размисли на един филолог. Можете ли да си представите колко полезност сте загубили през живота си?

И ако не знаете къде да купите зелена елда, тогава ще кажа, че тя често се продава в обикновени магазини. А ако не, винаги можете да поръчате от онлайн магазин за здравословни храни. А самата зелена елда е напълно евтина, цената й в Киев се различава от обичайната с 2-5 гривни. Почти идентична е, което е добра новина, въпреки че сурова елда (покълването е възможно само с нея), струва ми се, трябва да струва по-малко, напротив, защото целият процес на печене е пропуснат. Но всеки иска да печели пари за здравето на хората, нищо не можете да направите по въпроса.

И още няколко думи по една любима на жените тема. Зелената елда за отслабване е чудесен вариант. Всички знаем диетата с елда, всеки е бил на нея и наистина можете да свалите няколко килограма с нея, но не препоръчвам да практикувате монодиети. Това не е здравословен подход, отслабнете с правилното хранене, като добавите спорт към него, а именно кардио. Но за това друг път. Сега ще кажа, че зелената елда, чието съдържание на калории е цели 310 калории, колкото и да е странно, наистина ви помага да отслабнете поради желания състав на зърната, нормализира метаболизма и ви дава енергия за целия ден. Основното нещо е да не ядете тонове от него, както всеки друг продукт. Това е отличен източник на сложни, здравословни въглехидрати!

И след дълго въведение, което несъмнено е много важно, ще започна самия процес. И така, покълнала зелена елда, рецепта стъпка по стъпка със снимки или как да покълне зелена елда.

съставки

• елда - зелена - 1 чаша
• пречистена вода- 2,5 чаши

Метод на готвене

Покълването на зелена елда е доста прост процес, основното е да знаете няколко правила. Както можете да видите, имате нужда само от две съставки, достъпни за всички. Първо изплакнете старателно елдата в цедка и я прехвърлете на равномерен тънък слой в плоска тава за печене, например. Въпреки че сега вече използвам по-малки пластмасови контейнери, но вече съм напълнил ръката си, така че започнете с по-голяма повърхност.

Напълнете зърнените храни с вода. Зелената елда за покълване трябва да бъде напълно покрита с нея, тя ще абсорбира влагата и ще набъбне. Оставете за около 2,5-3 часа. Може да отнеме повече време; ще започне да покълва точно във водата, но ще се появи „слуз“. Това не означава, че покълналата елда се е развалила, това е обикновен процес, това желе от елда ще трябва да се отцеди старателно, самата зелена елда ще изсъхне и ще стане нормална. Въпреки че има хора, които го ядат :) Аз не съм от тях.

След необходимото време вземете сито и изсипете в него течно желе с елда. Прокарвайки ръка по дъното на ситото отвън, помагаме на течността да се отцеди. Измиваме ръцете си и повтаряме процеса, докато зелената елда за покълване остане с минимално количество течност, невъзможно е да се отцеди цялата. Можете също така да изплакнете зърната с пречистена вода, но аз не го правя, желето така или иначе се изпарява.

Сега измийте съда, в който е накисната зелената елда за покълване, избършете го и поставете зърната обратно, като ги разпределите на равномерен слой.

Покрийте с кърпа или капак на контейнера, оставяйки силна празнина. Ако не е там, покълналата елда може да мухляса и да не изсъхне.

Оставете съда с елда за една нощ на стайна температура. Основното нещо не е на прозореца, за да не влизат слънчевите лъчи. И на сутринта виждаме прекрасна картина - кълняемостта на елдата е покълнала!

Сега знаете как да покълнете зелена елда! По принцип можете да го ядете сега, но е препоръчително да го оставите да покълне още ден-два. След 2 дни ще изглежда като на снимката по-долу. По принцип на следващия ден е по-добре да го поставите в хладилника, без да го затваряте плътно, където ще продължи да расте.

Дълги, красиви издънки. Това е толкова готина покълнала зелена елда - по-късно ще има рецепти с нея, но ще кажа веднага: препоръчително е да я ядете точно така. За мен е много вкусна, има наситен вкус, коренно различен от обикновената варена елда, което няма как да не ме радва, защото последната никога не съм яла и харесвала :)

Но ако наистина не харесвате този вкус, ще ви кажа как да готвите зелена елда: просто я напълнете с гореща вода, покрийте с капак и оставете да престои 30-60 минути. Така че ще бъде по-малко полезно, но все пак значително повече от обикновеното и непокълнало като цяло.

Имам и страхотен начин да добавя малко хрупкавост към обикновеното кисело мляко! Ако покълналата елда изсъхне на стайна температура за няколко дни, тя става много хрупкава. Дори повече от суха зелена елда, която, между другото, можете да ядете и с удоволствие, тя изобщо не е твърда, за разлика от обикновената елда. Най-много обичам да го хапвам в покълнал и изсушен вид - с нискомаслено неподсладено кисело мляко, любими плодове, кокосови стърготини, ленено семе и мед! Невероятно вкусно! Има снимка от моя Instagram :

Е, това е всичко. Сега имате достъп до нова зелена елда, готвене, покълване, диета със сурова храна и всичко това. И ще го обобщя.

Кратка рецепта: покълнала елда или как да покълнете зелена елда?

1. Изплакваме елдата с течаща вода, разпределяме я върху хоризонтален съд, напълваме с пречистена вода и оставяме за 2,5-3 часа.
2. След известно време изсипете зърното за покълване в сито и внимателно отцедете цялата желеобразна течност, като си помагате с ръка от външната страна на дъното.
3. Измиваме съда, в който е лежала зелената елда, избърсваме го и поставяме кълновете обратно, като ги разпределяме на равномерен слой.
4. Покрийте с кърпа или капак, оставяйки силна празнина и поставете на тъмно място при стайна температура за една нощ или за предпочитане за 1-2 дни.
5. На следващия ден покълналата елда може да се премести в хладилника, където ще продължи да покълва безопасно.
6. Сега знаете как да покълнете зелена елда!

Моето голямо и подробно ръководство за покълване на елда е завършено. Надяваме се да ви е полезно! И ще продължа да покълвам различни зърнени и бобови култури, тогава ще ви разкажа и за другите си постижения! Този процес на ПП и здравословен начин на живот наистина ме привлече. Но няма да ви заблуждавам, мога да си позволя да ям гадни неща, ако наистина искам. Въпреки че обикновено се опитвам да ги заменя с нещо по-малко вредно. Не винаги се получава, съвсем наскоро хапнах чипс и любимата ми шоколадова плочка Milka с Oreo вечер 😀 Но не съжалявам, понякога е възможно. Имате ли подобни „лакомници“? 😀

И, разбира се, съвсем скоро ви очакват други полезни, а може би и не толкова полезни рецепти. Не забравяйте да останете с мен, за да не пропуснете, , безплатно е! Освен това, когато се абонирате, ще получите като подарък цяла колекция от пълни рецепти от 20 ястия, които могат да бъдат приготвени много бързо, от 5 до 30 минути, което ще ви спести много време! Яденето бързо и вкусно е истинско!