Рецепти за осоляване на зеле в марината. Инстантно пикантно кисело зеле. Бърз начин за приготвяне на кисело червено зеле

Независимо от рецептата за готвене, почти винаги се използват следните съставки:

• морков;
• цвекло;
• чесън;
• подправки.

Обикновено марината се приготвя от масло, оцет, сол и захар. За бързо мариноване се използва вряща марината, а за по-продължително мариноване на зеленчуци - студена.

Не само едно бяло зеле, но почти всички сортове са подходящи за мариноване. Можете да мариновате зелето самостоятелно или да го мариновате с други зеленчуци наведнъж.

Обикновено се използват следните подправки: дафинов лист, чушки, кориандър, кимион, розмарин и др. Възможно е да се използват и готови смеси (например за приготвяне на корейски моркови). Но съвет: след кипене е по-добре да отстраните дафиновия лист, защото може да даде горчивина на зелето.

Как да осолите зеле бързо и вкусно за един ден

В зависимост от конкретната рецепта има определени характеристики, но независимо от това има някои съвети, които е най-добре да следвате:

Как бързо да сготвите зеле в буркан

Тази рецепта е много проста и следователно една от най-често срещаните. Зелето става вкусно и се готви за кратко време.

съставки:

• зеле - 2 кг;
• моркови - 1 брой;
• чесън - 3-4 скилидки.

За марината вземете:

• 1 литър вода;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 3 супени лъжици;
• бахар - 4 бр.;
• зърна черен пипер - 10 бр.;
• дафинов лист - 3 бр;
• Ябълков оцет (6%) - 150 мл.

Процес на готвене:Нарежете зелето на тънки ленти, опитайте се да го направите възможно най-тънко. Обелете морковите и ги настържете с ренде за корейски моркови. Разбъркайте морковите и зелето, но все още не ги пасирайте. Чесънът се обелва и нарязва също на ситно.

Нека преминем към приготвянето на саламура: кипнете вода и добавете всички съставки, с изключение на оцета. оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Изключете котлона. Добавете оцет и чесън, но отстранете дафиновия лист. Зелето и морковите се заливат с гореща саламура и се разбъркват внимателно. Оставете да изстине. Прехвърлете всичко в трилитров буркан, заедно с маринатата. Поставете буркана в хладилника за една нощ и на сутринта зелето ще е готово. Но най-добър вкус има след 2-3 дни.

Рецепта за кисело зеле с моркови, сладки пиперки, лук

салата от зелева салата

Много популярна рецепта, която се среща навсякъде.

• бяло зеле - 2 кг.
• моркови - 1 бр.
• черен пипер (червен) - 1 бр.
• чесън - 4 скилидки.

За марината вземете:

• вода -1л.
• трапезен оцет - 0,2 л.
• растително масло - 0,2 л.
• сол - 3 супени лъжици,
• захар - 8 с.л.
• дафинов лист -5 бр.

Процес на готвене:нарежете зелето на едро, добавете морковите, след като ги настържете на едро ренде, нарежете чесъна, добавете наситнената чушка.

Маринатата се приготвя по стандартния начин: кипва се вода, добавят се всички съставки за марината и отново се вари, зеленчуците се заливат с маринатата и се поставят под налягане.

След няколко часа киселото зеле е готово!

Кисело зеле с цвекло и чесън

Тази рецепта е високо ценена от много готвачи. Зелето, приготвено с него, се оказва много вкусно, хрупкаво и има красив външен вид, така че е идеално като ежедневно и празнично ястие. Процесът на готвене е прост и отнема малко време, за това ястие ще ви трябва:

• зеле - 2 кг;
• моркови - 1 бр.;
• цвекло (голямо) - 1 бр.;
• чесън - 7 скилидки;
• червен пипер - 1 с.л.

Разбира се, не можете без марината, за нея ви трябва:

• вода - 1 л.,
• сол - 2 с.л.
• захар - 1 чаша.
• ябълков оцет - 200 гр.
• зърна черен пипер - 8 бр.
• дафинов лист 5 бр.
• растително масло - половин чаша.

Процес на готвене:Нарежете зелето на едро. Веднага можете да нарежете вилиците на 4 части, а след това тези големи парчета на 4 части. Не настъргвайте цвеклото и морковите, а просто ги нарежете на кръгчета от половин сантиметър, като разделяте всяко кръгче на две. Чесънът се обелва и нарязва на едро. Добавете червения пипер. Подгответе голям съд и наредете зеленчуците в него на слоеве, като редувате готовите съставки.

Продължете с приготвянето на марината: кипнете вода, добавете сол, захар, черен пипер, дафинов лист. Варете още 5-7 минути и извадете дафиновия лист. Добавете оцета и олиото.

След това залейте всичко с вряла марината, натиснете, така че саламурата да е върху зеленчуците, оставете да изстине и поставете в хладилника за 4 дни. Тогава можете да ядете!

Зеле, мариновано с лимон или лимонена киселина

Рецептата за зеле, мариновано с черен пипер и лимон, заслужено намери много фенове. Зелето се оказва сочно и вкусно.

За да го подготвите ще ви трябва:

• зеле - 3 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• лимон - 1 брой;

Марината:

• вода - 1 л.;
• мед - половин чаша;
• сол - 2 ч.л.

Процес на готвене:

Зелето се нарязва на ивици, сладките чушки на тънки ивици, лимонът на кръгчета. Тези съставки се поставят в буркани и след това се заливат с вряща саламура. След това покрийте всички буркани с пластмасови капачки и ги оставете на хладно място (докато изстинат) за един ден.

Кисело зеле с боровинки

Зелето с боровинки е невероятна рецепта, това ястие може да украси както обикновена, така и празнична вечеря.

За да се подготвите ще ви трябва:

• бяло зеле - 2 кг.
• моркови - 1-2 бр.
• боровинки -300-350 гр.

За марината вземете:

• вода - 1 л.;
• сол - 50 г;
• мед - 100 гр.
• ябълков оцет (6%) - 100 мл.

Процес на готвене:Изплакнете обилно плодовете. Нарежете зелето, настържете морковите, смесете със зелето и боровинките. Налейте вода в тенджера, добавете мед, сол и оцет. Оставете да заври. След това го изключете и оставете да изстине, залейте зеленчуците. Покрийте отгоре с чиния и поставете под налягане и след това оставете на хладно място за 2-3 дни.

Кисело зеле „Люко за пръстите си“

За любителите на пикантната храна тази рецепта ще бъде истинска находка. И вие, и вашите близки веднага ще харесате това ястие. Освен това е доста лесно да се подготви.

Ще имаш нужда:

• зеле - 2 кг.
• цвекло - 1 бр.
• чесън - 3 скилидки.
• половин шушулка люта чушка.
• вода - 1л.
• захар - 0,2 кг.
• растително масло - 5 супени лъжици,
• сол - 3 с.л.
• оцет (6%) - 0,2 л.
• дафинов лист - 3 бр.
• черен пипер - 5 бр.

Процес на готвене:

Зелето трябва да се обели от горните листа, да се нареже главата на 4 части, да се отстранят дръжките и след това да се нареже на квадрати. Добавете ситно нарязан чесън. И сложете всичко това в трилитров буркан. Периодично го уплътнявайте в буркана, зелето трябва да е "до раменете" на буркана.

След това пригответе марината: налейте вода в зелето, добавете захар, растително масло, подправки, черен пипер и цвекло (нарязани на малки кубчета). Поставете тигана на огъня, оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за около 3 минути. След това отстранете от огъня, извадете дафиновия лист, сега добавете оцета. След това залейте зелето с горещата марината и го оставете да изстине на масата. След като бурканът се охлади, трябва да го затворите с капак и да го поставите в хладилника. След 12 часа зелето ще бъде готово.

Как да готвя зеле с чесън в гореща саламура за 2 часа

Бърза рецепта, която много ще харесат. За да се подготвите ще ви трябва:

• зеле -1,5 -2 кг.
• моркови - 2 бр.
• чесън - 3 скилидки.
• черен пипер - 1 бр.

За марината вземете:

• вода -1л.
• трапезен оцет 200 мл.
• растително масло - 200 мл.
• сол - 3 с.л.
• захар - 8 с.л.
• дафинов лист - 5 бр.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:нарежете зелето на едри парчета, морковите настържете на едро ренде и накълцайте чесъна, нарежете чушката на филийки, разбъркайте всичко. Пригответе марината. Първо кипнете водата, след това добавете всички съставки за маринатата и отново кипнете. Зеленчуците се заливат с готовата марината и се поставят под налягане.

След 2 часа закуската ще бъде готова.

Вкусно кисело зеле с черен пипер

За да подготвите тази рецепта ще ви трябва:

• зеле - 2 кг;
• моркови - 1-2 бр;
• черен пипер - 1 брой;

За марината:

• вода - 1 л;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 3 супени лъжици;
• оцет - 1 десертна лъжица.

Процесът на готвене по принцип е стандартен. Нарежете зелето на ситно, морковите и чушката нарежете на ситно. След това внимателно разбъркайте всичко и го сложете в трилитров буркан. Важно: не го мачкайте!

Пригответе марината. Сварете вода, добавете всички съставки. Оставете да къкри на слаб огън още малко, след това изключете котлона и залейте зеленчуците с горещата марината. След като изстинат маринованите зеленчуци, може да ги приберете в хладилника. На следващия ден можете да ядете.

Рецепта за домашно кисело червено зеле

Киселото червено зеле също е много популярно ястие. Това е най-разпространената рецепта.

За да се подготвите ще ви трябва:

• червено зеле - 1 вилица;
• дафинов лист - 3 бр;
• черен пипер - 10-15 бр;
• карамфил;
• канела - половин чаена лъжичка;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• захар - 3 супени лъжици;
• трапезен оцет - 0,25 л.;
• вода - 1 л;
• растително масло - 50 ml.

Процес на готвене:Нарежете зелето, сложете го в буркан и го уплътнете добре. Гответе марината. Оставете да къкри 3 минути, накрая добавете оцет. Можете да добавите марината гореща или студена. В първия случай се маринова по-бързо. След 2-3 дни предястието ще е готово.

Кисело зеле на едри парчета без овалване

Бърза рецепта, без увъртане. Кратко време за мариноване осигурява гореща марината и веднага след като предястието се охлади до 4 градуса, може да се счита за готово.

За да се подготвите ще ви трябва:

• зеле - 2 кг;
• Моркови -2 бр;
• вода - 1 л;
• чесън - 3 бр;
• трапезен оцет (9%) - 0,2 л;
• сол - 3 супени лъжици;
• захар - 8 супени лъжици;
• дафинов лист - 4 бр.;
• черен пипер - 5-7 бр.

Процесът на готвене е съвсем прост: нарежете зелето на едри парчета, поне 5 на 5 см, а морковите - на тънки кръгчета или лентички. Наредете зеленчуците плътно. Пригответе марината и с врящата марината залейте зеленчуците. Веднага след като контейнерът се охлади (след около 1,5 часа), го поставете на студено.

След 2-3 часа зелето е готово и можете да го хапвате!

Рецепта за бързи кисели парчета червено зеле

Предястието по тази рецепта е готово след около ден, но си струва да се отбележи, че всеки ден вкусът му се разкрива все по-добре.

За да се подготвите ще ви трябва:

• зеле - 1 бр.;
• моркови - 2 бр;
• цвекло - 1 брой;
• чесън - 1 глава (ако не обичате люто, можете да го намалите до няколко скилидки).
• стръкове целина - двойка.

за марината ще ви трябва:

• вода - 1,5;
• сол - 7 супени лъжици;
• захар - чаша и половина;
• черен пипер и дафинов лист по ваш вкус.

Приготвяне:Готовата глава зеле нарежете по дължина на 8 части, след което всяка част напречно на малки квадратчета и разделете на листа. Цвеклото и морковите се настъргват на едро ренде, след което се смесват със ситно нарязания чесън. Поставете готовите зеленчуци в буркан или друг съд на слоеве, като ги уплътните малко. След това пригответе марината - просто сложете всички останали съставки в тенджера и напълнете с вода. Оставете всичко да заври, след което охладете малко и залейте зеленчуците.

Това е всичко, изчакайте един ден след това и можете да ядете!

Рецепта за мариноване на сладко зеле само за 8 часа

Ако обичате сладко зеле, тогава тази рецепта определено ще ви хареса! Приготвянето му не е трудно, необходимо е само:

Нарежете един килограм зеле на тънки ивици. Нарежете на ситно връзка целина. Нарежете морковите на ситно, може и с блендер. Всички тези съставки се смесват добре и се поставят в контейнери. След това пригответе марината. За да направите това, вземете 0,4 литра вода. Сложете в него 1 с.л. сол, захар 2 с.л. и оставете да заври, оставете да къкри на тих огън 3 минути и след това отстранете от котлона. След това добавете 1 ч.ч. оцетни есенции. С тази марината се заливат всички зеленчуци и се оставят за малко да изстинат, след което се прибира всичко в хладилник и след 8 часа зелето е готово.

Кисело зеле "Пятиминутка"

Тази рецепта е обичана и ценена от мнозина. Зелето се готви бързо и се оказва много вкусно. За да го подготвите ще ви трябва:

• зеле - 1,5 кг.
• цвекло - 1 бр.

За марината:

• вода - 1 л.;
• оцетна есенция - 1 ч.л.;
• захар - 200 гр.;
• сол на вкус.
• смес от карамфил и канела - щипка.

Процес на готвене:в 1л. добавете оцетна есенция (1 ч.л.) вода, добавете подправките и кипнете. След като заври, прецедете маринатата, добавете зелето и цвеклото, като първо нарежете зелето на ситно, а цвеклото на ивици. Варим малко докато зелето омекне малко. След това отстранете от огъня и оставете да изстине. Можете да ядете всичко това веднага щом закуската изстине!

Инстантно зеле с чесън

Обикновено леко осолено зеле, което ще зарадва както вас, така и вашите близки с вкуса си. Съставките включват:

• зеле -2 кг;
• моркови 2 бр;
• чесън - 3 скилидки;
• оцет (9%) - половин чаша.
• вода - 1 л.;
• растително масло - една трета от чаша.

Зелето се нарязва на ситно, морковите се настъргват, чесънът се нарязва на ситно, всичко се разбърква добре.

Сега преминете към марината. Поставете 1 литър вода да заври, добавете всички останали съставки, оставете да заври и изключете котлона. Оставете да се охлади за 10-15 минути, след това го изсипете върху зеленчуците и поставете под налягане. Зелето престоява един ден на стайна температура и след това се прибира в хладилника.

Рецепта за хрупкаво кисело зеле за зимата

Ако искате да приготвите кисело зеле за зимата, тогава подгответе трилитрови буркани и вземете следните съставки:

• зеле - 2 кг;
• моркови - 1 брой;
• чесън - 3 скилидки;

Също така не можете без марината, за нея вземете:

• вода - 1л;
• сол - 2 супени лъжици;
• оцет (6%) - 2 супени лъжици;
• растително масло - 0,2 л;
• захар - 0,1 кг.
• дафинов лист и зърна черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:Почистете вилиците от мръсни и повредени листа, измийте ги добре. Нарежете зелето - това може да стане на бримки и големи квадрати. Нарежете морковите на стърготини или ги накълцайте с помощта на кухненски робот. Чесънът се нарязва на ситно. Сложете зеленчуците в стерилизирани буркани (чесън, след това зеле, след това моркови). Не ги уплътнявайте много, защото мараната трябва добре да попие между зеленчуците.

Пригответе марината по следния начин: кипнете вода, добавете всички останали съставки и оставете да къкри за няколко минути, разбъркайте всичко и отстранете от огъня. след това маринатата се налива в буркани, затварят се с обикновени пластмасови капаци, увиват се в топло одеяло и се оставят да изстинат, след което се поставят на хладно място. Зелето ще бъде готово след ден.

Рецепта за леко осолено зеле

За да подготвите тази рецепта, вземете:

• зеле - 3 кг;
• моркови - 0,4 кг;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• вода (преварена) - 1 л;

Процес на готвене:зелето накълцайте, морковите настържете на едро. След това поставете зеленчуците в 3-литров буркан и натиснете. Разтворете подправките във вода, напълнете буркана със саламура и го поставете в купа (по време на ферментацията може да прелее зелевият сок). Оставете на топло място за 3 дни, след което го поставете на хладно място. Разядката е готова!

Като се има предвид факта, че зимата наближава, по това време винаги искате осолено зеле. Колко хубаво е да подредите масата с мариновани зеленчуци, да сварите картофите и да сервирате всичко заедно с билки. Можете да квасите зеле по различни начини. Майка ми винаги приготвяше кисело зеле по този начин: пасираше зеленчуците с ръце, осоляваше ги и ги натъпкваше в буркани. Но този метод, ако знаете, е дълъг и понякога не искате да чакате и да ядете тук и сега. Ето защо, бързо осолено зеле, напоено с гореща марината, е идеално за такива случаи. Надявам се, че моята подробна рецепта със снимки ще ви помогне да приготвите перфектната бърза закуска.




Необходими продукти:

- 1 кг бяло зеле,
- 1 бр. моркови,
- 2 скилидки чесън,
- 1 маса. л. сол,
- 2 маси. л. гранулирана захар,
- 0,5 л вода,
- 4 маси. л. 6% оцет (ябълков оцет),
- 3 маси. л. растително масло.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Накълцайте зелето с остър нож до образуване на фини влакна. Изберете плътно, твърдо, бяло зеле. Ако купувате зеле на пазара, попитайте продавача дали това зеле е подходящо за мариноване.




Сочните, сладки моркови настържете на едро ренде. Важно е да изберете големи моркови, които ще бъдат вкусни и ще допълват зелето.




Смесете зеленчуците, леко притиснете с чисти и сухи ръце.




Добавете малко чесън, като го нарежете на филийки. Чесънът ще добави вкус и пикантност към зеленчуците.






Сварете вода за марината, добавете сол и гранулирана захар. Когато водата заври, смесете я със сол и захар.




Изсипете растително масло и 9% оцет в марината. Винаги имам голяма бутилка трапезен оцет, който използвам за всички приготовления.




Залейте зелето с горещата марината и го оставете да се маринова за 8-10 часа на стайна температура. Обикновено покривам купа със зеле с капак и забравям за него. След като изтече времето, сервирайте зелето готово на масата.

Добър ден скъпи приятели. В почти всеки дом можете да намерите кисело зеле на празничната трапеза. Това ястие е много популярно поради вкуса си.

Киселото зеле върви добре с картофи, месо, различни зърнени храни и просто като самостоятелно ястие върви много добре. Има наистина много рецепти за готвене на зеле, но днес ще разгледаме няколко варианта за приготвяне на инстантно кисело зеле.

Да, има дългосрочни рецепти за готвене, но бих искал да разгледам бързите. Защото темпото на живот се ускорява и винаги искате всичко тук и сега. Не си мислете, че ако рецептата е инстантна, вкусът може да пострада. Няма нищо подобно: киселото зеле се оказва вкусно хрупкаво и много ароматно благодарение на нашите тайни съставки. Е, след като интригата е създадена, сега е време да започнете да готвите.

Вареното зеле по тази рецепта може да се сервира още на следващия ден. Ястието се оказва вкусно, ароматно и много красиво.

съставки.

Зеле 1-1,5 кг.
Морков 1 бр. средно аритметично.
черен пипер 1 бр. голям размер.
Черен пипер 10-15 грах.
Лавров 1-2 листа.
1 с.л. лъжица сол.
2 с.л. лъжици захар.
5 с.л. лъжици 6% оцет.
Половин чаша вода.
И половин чаша растително масло.

Процес на готвене.

1. Вземете глава зеле и с помощта на специален нож или можете да използвате обикновен остър нож, нарежете зелето на ситно. Трябва да изглежда нещо подобно.

2. След това също трябва да нарежете ситно чушката. Преди да нарежем, ще премахнем всичко, което не ни трябва, а именно опашките и семената.

3. Можете да прекарате морковите през ренде, а може и с нож.

4. Поставете нарязаните продукти в една голяма купа.

Цитат За да приготвите кисело зеле, използвайте емайлирани съдове или всякакви други, но не и алуминиеви. Тъй като алуминият предизвиква вредно окисляване. Което е вредно за нашето здраве.

5. И така сложете нарязаните съставки в купа или тиган и разбъркайте добре.

6. След това трябва да приготвите марината, с която да залеете зелето. Вземете малък черпак. Смесете сол, захар, вода, растително масло в него. Поставете на котлона и оставете да заври. Когато солта и захарта се разтворят, налейте оцета, оставете да къкри 1-2 минути и отстранете от огъня. Саламурата е готова, сега можете да залеете зелето.

7. Например, ако напълните зелето със саламура вечерта, след това го оставете на стайна температура до сутринта, а на сутринта го поставете в хладилника. До вечерта киселото зеле е готово и може да се сервира.

8. Зелето се оказва вкусно и ароматно благодарение на чушки и моркови. Вкусът на оцета е почти неуловим. Преди сервиране често добавям лук, нарязан на половин пръстени, и малко растително масло, но можете да го ядете без добавки.

Не мога да отговоря на въпроса за продължителността на съхранение, тъй като никога не е липсвал, защото се изяжда почти седмица, но го съхранявам в хладилник. Ето една бърза рецепта за кисело зеле. Добър апетит.

Незабавно кисело зеле с цвекло рецепта за 3-литров буркан

Мариноването на зеле в 3-литров буркан е много удобно. Освен това е удобно за съхранение и лесно за приготвяне.

съставки.

1 морков.
1-2 скилидки чесън.
1 цвекло.
1 малка глава зеле.
2 с.л. лъжици сол.
150 гр. Сахара.
2 дафинови листа.
3-5 зърна черен пипер.
120 мл. 9% оцет.
80 мл. растително масло.
1 литър вода.
3 литров чист буркан.

Процес на готвене.

1. Готвенето ще започне със саламура. Налейте литър вода в малка тенджера, добавете сол, захар, черен пипер на зърна и дафинов лист.

2. Поставете тенджерата на котлона и оставете да заври. Щом саламурата заври, налейте оцета и олиото, разбъркайте и отстранете от котлона. Оставете саламурата да се охлади малко, докато подготвим останалите съставки.

3. Нарежете зелето на ситно.

4. Настържете морковите на обикновено ренде.
5. Обелете цвеклото и също го настържете.
6. Чесънът може да се прекара през преса или да се нареже на ситно. Ние правим това, което е по-удобно за вас.
7. Смесете нарязаните зеленчуци на масата, поставете ги плътно в буркан и напълнете с приготвената саламура.

8. След като саламурата се охлади малко в буркана. Зелето може да се прехвърли в хладилника. След 24 часа ще бъде напълно готов.

Нашето кисело зеле с цвекло е готово за предястие или добавка към картофено пюре. От това зеле можете да направите и вкусни пайове. Добър апетит.

Рецепта за бързо мариноване на едро зеле с цвекло

Предлагам на вашето внимание още една рецепта за бързо приготвяне на кисело зеле с цвекло, но сега ще нарежем зелето на големи парчета.

съставки.

1 вилица зеле.
2 средни цвекло.
1 с.л. лъжица сол.
1 литър вода.
1 с.л. лъжица 9% оцет.

Процес на готвене.

1. Махнете горните 2-3 листа от зелето. Разделяме вилиците на 5-6 части, след което нарязваме тези части на парчета, така че да могат да се сложат в литров буркан. Правя няколко литрови буркани.

Ако искате да мариновате зеле в тенджера, направете парчетата по-големи.

2. Обелете цвеклото и го настържете с обикновено ренде.

3. Препоръчително е бурканите за зеле да се измият и стерилизират добре предварително. След това сложете зелето и цвеклото на слоеве в бурканите, точно до окото.

4. Когато бурканите се напълнят, залейте ги с топла вода. Оставяме водата. Оставете зелето да престои във водата, докато приготвим марината.

6. Отцедете водата от бурканите и ги залейте с горещата марината. След това покрийте всеки буркан с капак. Слагаме бурканите заедно, покриваме с топла кърпа и оставяме увити, докато изстинат напълно.

7. Зелето ще бъде готово на следващия ден. Може да се сервира на масата или да се премести на хладно място и да се съхранява до зимата. Зелето става много вкусно и красиво на вид. Добър апетит.

Инстантно пикантно кисело зеле

Рецепта за приготвяне на кисело зеле за тези, които обичат пикантното. Но ние няма да готвим с черен пипер, а с корен от хрян. Зелето ще бъде готово след почти 2-3 часа.

съставки.

1 среден корен от хрян.
1 вилица зеле.
2-3 моркова.
3-5 скилидки чесън.
1 литър вода.
Половин чаша захар.
2 с.л. лъжици сол.
150 оцет.
Зърна черен пипер 3-4 грах.
1 дафинов лист.
Половин чаша растително масло.

Процес на готвене.

2. Настържете морковите.
3. Обелете корена на хряна. Можете да го нарежете на тънки ивици, а може и да го настържете или смелите в блендер.

4. Смесете зелето с моркови и хрян, добавете чесън, прекаран през преса, бахар и разбъркайте добре.

5. Добавете сол, захар, дафинов лист към един литър вода. Оставете да заври, налейте оцет и растително масло. Разбъркайте и гответе 1-2 минути. Залейте зелето с горещата саламура и разбъркайте внимателно с шпатула или решетъчна лъжица.

6. След това разпределете зелето в литрови буркани или можете да сложите всичко в един 3-литров буркан. Изсипете останалата саламура в буркана. Да се ​​покрие с капак.

7. Всъщност зелето се счита за готово веднага щом изстине, но вкусът му ще бъде много по-добър след ден. Добър апетит.

Как да мариновате зеле с горчица, моркови и цвекло

Киселото зеле, приготвено по тази рецепта, е хрупкаво и много вкусно. А добавянето на горчица ще направи вкуса уникален.

съставки.

1 кг. зеле
1 цвекло.
1 морков.
1 глава лук.
100 мл. растително масло.
Половин супена лъжица сол.
2 супени лъжици захар.
Половин чаена лъжичка готова горчица.
50 мл. трапезен оцет.

Процес на готвене.

1. Нарежете зелето на малки лентички.

2. Настържете морковите и цвеклото на пистата.

3. Нарежете лука на половин пръстени.

4. За марината смесете вода, сол, захар, горчица и растително масло в тенджера.

5. Загрейте на котлона до пълното разтваряне на солта и захарта.
6. Зелето се залива с горещата марината и се разбърква.
7. Оставете за 2-3 часа на стайна температура, след което наредете в буркани и приберете в хладилника.

8. След 5-6 часа туршията е напълно готова и може да се сервира. Добър апетит.

Рецепта за инстантно хрупкаво зеле с ябълки

съставки.

1 средна глава зеле.
2-3 кисело-сладки ябълки.
2-3 скилидки чесън.
1 средно цвекло.
1 среден морков.
150 растително масло.
100 маса оцет.
100 захар.
2 с.л. лъжици сол.
Половин литър вода.
черен пипер 3-4 бр.
1-2 дафинови листа.

Процес на готвене.

1. Нарежете зелето на ситно.

2. Настържете морковите, ябълките и цвеклото.

3. Накълцайте чесъна по всеки наличен начин.
4. Сложете всичко в тенджера, поръсете със смлян черен пипер и разбъркайте.

5. След това можете да мариновате зелето в тенджера или да го прехвърлите в буркан.
6. Налейте вода в отделен черпак, добавете сол и захар.

7. Оставете да заври, налейте растително масло и оцет, добавете дафинови листа и счукани зърна черен пипер. Разбъркайте и залейте зелето.
Зелето ще бъде готово, след като саламурата се охлади напълно.

Кисело зеле с боровинки бърза видео рецепта

Вече знаете 7 рецепти за това как да приготвите вкусно, хрупкаво, бързо приготвящо се кисело зеле. Кои рецепти ви харесаха най-много? Или имате своя собствена рецепта за мариноване на зеле. Винаги можете да предложите вашите рецепти в коментарите по-долу. Най-активният коментатор ще получи гарантирани награди от нашия кулинарен блог.

И това е всичко за днес. Мир и добро на всички до нови срещи.

Стъпка 1: пригответе зелето.

Главата зеле се почиства от изсъхналите листа, нарязва се на няколко части и се отстранява горчивата дръжка. След това нарежете зелето на ивици или кубчета, основното е да не го правите твърде малко, нека парчетата са по-големи.

Стъпка 2: подгответе морковите.

Обелете морковите, изплакнете с топла течаща вода и нарежете с помощта на едро ренде или ренде за корейски моркови. Можете също така просто да нарежете корена на ивици.

Стъпка 3: пригответе чесъна.

Главата чесън се обелва, изплаква се с хладка вода и се нарязва на много ситно.
Смесете половината от целия нарязан чесън с настъргани моркови.

Стъпка 4: Пригответе пипера.

Лютите чушки се разполовяват и се отстраняват семките. Изплакнете с хладка вода и нарежете на ситно като чесъна.
Внимание:При работа с люти чушки е необходимо да носите найлонови ръкавици.

Стъпка 5: Поставете зелето в буркан.

Вземете голям чист стъклен буркан и наредете зеле и моркови на слоеве, като ги редувате не само един с друг, но и с чесън и люта чушка. Опитайте се подправките да са разпределени възможно най-равномерно.

Стъпка 6: пригответе марината.

Сварете вода в тенджера, като разтворите в нея гранулирана захар и сол. Варете няколко минути и в самия край добавете растително масло и оцет. Свалете от котлона и разбъркайте всичко старателно. Охладете готовата марината до стайна температура.

Стъпка 7: Пригответе инстантно люто зеле.

С изстиналата марината се заливат поставените в буркана зелки. Поставете всичко под налягане и оставете да престои на стайна температура.
вече в 2 дниНезабавното пикантно зеле ще се маринова и може безопасно да се сервира. Но тъй като определено няма да изядете всичко наведнъж, покрийте останалото в буркана с найлонов капак и го поставете в хладилника.

Стъпка 8: Сервирайте инстантното пикантно зеле.

Инстантното пикантно зеле е както празнично предястие, така и вкусна добавка към гарнитура. Само си представете колко вкусно ще бъде с варени картофи! Направо си оближете пръстите! И се приготвя много лесно, така че не забравяйте да опитате да направите пикантно зеле у дома.
Добър апетит!

По-добре е да вземете вода за марината не от чешмата, а от изворна или бутилирана вода.

Готовото зеле може да се поръси с ароматни билки (пресни или сушени) преди сервиране.