Готвене от царевичен грис. Ястия от царевичен грис - вкусни и оригинални рецепти за приготвяне на лакомства за всеки ден. Царевична каша с ябълка

Освен че ястията от царевичен грис са изключително здравословни и питателни, при правилно приготвяне те имат и много прилични вкусови характеристики. Включвайки такива кулинарни композиции в диетата си, всяка домакиня ще задоволи нуждите на цялото семейство.

Какво да готвя от царевичен грис?

Ако има царевица, рецептите за приготвяне на ястия от нея ще ви помогнат да използвате продукта в домашното готвене ефективно и вкусно.

1. Най-лесният начин за приготвяне на зърнена култура е да се готви каша от нея, като се използва вода, мляко или бульон като течна основа. Класическият вкус на такова ястие може лесно да се променя чрез добавяне на зеленчуци, плодове или месни съставки.
2. Ако допълните основния компонент с част от пшенично брашно, получавате вкусни печени изделия, приготвени от царевичен зърно: бисквитки или хляб, палачинки или палачинки, всички видове пайове или гювечи.
3. Царевичният грис е основа за приготвянето на много традиционни ястия от различни народи. Сред тях са популярната италианска полента, молдовската или румънската хомина, грузинският плосък хляб мчади.

Царевична каша с мляко - рецепта

Вкусната каша, приготвена от царевичен грис с мляко, може да бъде идеално ястие за диетична маса, бебешка храна и диета на тези, които се опитват да ядат здравословна, полезна храна. За да се развари добре зърнената култура, първоначално се вари до полуготовност във вода, а след това варенето продължава с мляко.

съставки:

• царевичен грис - 1 чаша;
• вода - 2 чаши;
• мляко - 2 чаши;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• масло – 2 с.л. лъжици;
• сол – 1/3 ч.л.

Подготовка

1. Зърнената култура се изсипва във вряща вода и се готви с разбъркване, докато течността се абсорбира напълно.
2. Изсипете млякото, загрято до кипене, добавете сол към масата, подсладете на вкус и продължете да готвите с често разбъркване в продължение на 20 минути.
3. Готовият качамак се сервира горещ, полят с масло.

Царевична каша на вода - рецепта

Ако темата за изучаване на начинаеща домакиня е царевичен грис, рецептите за приготвяне на основна гарнитура от него или самостоятелно ястие с добавяне на месо или други съставки трябва да се разглеждат като приоритет. Най-лесният начин е да сварите гъста каша във вода, която по желание може да бъде допълнена с месо.

съставки:

• царевичен грис – 150 г;
• вода - 800 ml;
• свинско месо - 500 г;
• лук и моркови - 1 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол, смлян черен пипер.

Подготовка

1. Запържете нарязаното месо в растително масло.
2. Добавете нарязан лук и настъргани моркови, запържете за 15 минути.
3. Добавете царевичния грис, залейте с вряла вода и подправете сместа на вкус.
4. След повторно завиране царевичният грис и месото трябва да ври на тих огън около 40 минути.
5. Ястието трябва да се разбърква от време на време.

Царевичен грис хомин - рецепта

По-нататък как да приготвите едно от националните ястия на молдовската кухня, което също е изключително популярно сред народите на Кавказ. Както всички традиционни ястия от царевичен грис, мамалигата има своите особености на приготвяне и сервиране. Горещият качамак се поръсва с настъргано сирене, сирене фета, топени шкварки, пържени гъби или просто се поръсва със захар или мед или сладко (за сладък вариант).

съставки:

• царевичен грис – 150 г;
• вода - 800 ml;
• сол.

Подготовка

1. В казан или тенджера с дебело дъно и стени се загрява вода до кипене, посолява се на вкус и постепенно се добавя царевичен грис, като се разбърква непрекъснато съдържанието на съда.
2. Гответе кашата с често разбъркване в продължение на 40 минути, като поддържате минимална топлина под съда.
3. Дебелата мамалига от царевичен грис се сервира гореща.

Супа от царевичен грис - рецепта

Можете да приготвите вкусни ястия от царевичен грис по сложни и многокомпонентни рецепти или прости и лаконични рецепти, като ги използвате за последващи кулинарни експерименти. Можете да сготвите супата с пилешки или телешки бульон, а за постен вариант с гъби или просто с вода.

съставки:

• вода или бульон - 1,5 л;
• картофи – 5 бр.;
• лук и моркови - 1 бр.;
• олио – 2 с.л. лъжици;
• зелени - 0,5 връзка;
• дафинов лист – 1 бр.;
• бахар грах - 2 бр.;
• сол пипер.

Подготовка

1. Изсипете готовата зърнена култура във вряща вода или бульон и гответе 45 минути.
2. Добавете кубчета картофи и след 5 минути кипене задушете лука и морковите в олиото.
3. Подправете супата с царевичен грис, добавете дафин, черен пипер, билки, загрейте картофите, докато картофите омекнат и сервирайте.

Как се прави полента от царевичен грис?

От италианската кухня по същество нищо повече от приготвянето на добре сварена царевична каша. В Италия ястието се приготвя от царевично брашно, сервира се с голямо разнообразие от сосове и се използва за основа на всякакви гювечи, предястия и дори десерти.

съставки:

• царевичен грис - 1 чаша;
• вода - 4 чаши;
• сол.

Подготовка

1. Царевичните зърна се смилат в кафемелачка до получаване на брашно.
2. Сварете вода и посолете.
3. При непрекъснато бъркане добавете царевичния грис към врящата течност.
4. Гответе масата с често разбъркване, докато се сгъсти или докато масата полепне по лъжицата и се отдалечи от стените на съда.

Царевични котлети

За вегетарианци или тези, които спазват постите, ще бъдат интересни ястия, приготвени от царевичен грис, чиито рецепти се изпълняват без добавяне на масло и други животински продукти, а резултатът е доста подходящ за самостоятелно хранене. Златните котлети от гъста царевична каша могат да се сервират със зеленчуци или сос за вечеря, обяд или закуска.

съставки:

• царевичен грис - 0,5 чаши;
• картофи – 2 бр.;
• зеленина - на вкус;
• растително масло - 50 ml;
• сметана или постна майонеза - 2 с.л. лъжици;
• сол пипер.

Подготовка

1. Зърнените култури се изсипват във вряща подсолена вода и се варят при разбъркване до омекване и готовност.
2. След охлаждане добавете нарязани картофи, билки, лъжица масло и заквасена сметана към кашата.
3. Сол маса, черен пипер, разбъркайте.
4. Оформете кръгли котлети и ги запържете в растително масло от двете страни.

Царевични палачинки

Ястията, приготвени от царевичен грис, са истинска находка за тези, които са противопоказани за консумация на глутен и в резултат на това печене от пшенично брашно. Освен това, с умел подход, такива кулинарни творения се оказват изненадващо вкусни и ще се харесат на всеки придирчив човек. Можете да се уверите в това, като приготвите златистокафяви палачинки по следната рецепта.

съставки:

• царевичен грис – 200 г;
• мляко - 250 g;
• яйца – 2 бр.;
• захар - 3 супени лъжици;
• сол - щипка;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.

Подготовка

1. Смелете зърнените култури в кафемелачка, докато се получи брашно, след което смесете със сол и захар.
2. Отделно разбийте яйцата с млякото, добавете към сухите съставки, като разбърквате с бъркалка, докато бучките се разтворят, добавете маслото.
3. Палачинките се пекат от царевичен грис по традиционен начин в загрят тиган.

Домашни бисквитки с царевичен грис

Следвайки следната рецепта, вие ще можете да го приготвите, което трябва да бъде взето на най-фино смилане или смляно за по-деликатен вкус на готовите продукти в кафемелачка. Ако не искате да използвате цитрусова кора, можете да овкусите основата с ванилия или канела.

съставки:

• царевичен грис и пшенично брашно - по 150 г;
• масло – 170 г;
• яйца – 2 бр.;
• захар - 150 g;
• сол - щипка;
• портокалова или лимонова кора - 1 ч.л.

Подготовка

1. Комбинирайте зърнените култури с брашно и щипка сол.
2. В друг съд смелете маслото и захарта, добавете яйцата едно по едно и разбийте.
3. Разбъркайте яйчената смес в сместа от брашно и поставете части от полученото тесто върху пергамент.
4. Печете бисквитките на 190 градуса за 15 минути.

Царевични пържени

Когато търсите царевичен грис без месо или варианти за безглутенова диета, най-простото нещо, което можете да направите е. За разлика от класическите продукти, изпечени от полутечно тесто, ястието по тази рецепта се прави под формата на кръгли торти, направени от гъста царевична основа.

съставки:

• царевичен грис - 2 чаши;
• вода - 2,5 чаши;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• сол;
• олио за пържене.

Подготовка

1. Царевичният грис се превръща в брашно с помощта на кафемелачка и се смесва със захарта и солта.
2. Сложете водата да заври и добавяйки малко по малко към сухата смес, омесете плътно, но меко тесто.
3. Оформете кръгли палачинки и ги изпържете в сгорещено олио до златиста коричка от двете страни.

Питка с царевичен грис на фурна

Оказва се изненадващо ароматно, светло, слънчево на цвят и невероятно вкусно, което, както в други случаи с печени продукти, за предпочитане е смляно до по-фин калибър или състояние на брашно в кафемелачка. Прясната мая може да се замени в рецептата с две супени лъжици суха мая.

съставки:

• царевичен грис и пшенично брашно - по 200 г;
• мляко - 250 ml;
• прясна мая - 40 г;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• яйце – 1 бр.;
• олио – 1 с.л. лъжица;
• сол – 1 чаена лъжичка.

Подготовка

1. Захарта се разтваря в топло мляко, маята се разтваря и се оставя на топло за 15 минути.
2. Добавете смес от разбито яйце и сол и пшенично брашно с натрошени зърнени култури.
3. Замесете тесто, като добавите маслото, оставете да втаса 2-3 часа, месете веднъж по време на процеса.
4. Поставете кръглата торта върху пергамент, поръсен с брашно, и изпечете хляба за 45 минути на 180 градуса.

Царевичен гювеч

Гювечът от царевичен грис, чиито рецепти се различават по състав и краен вкус, винаги се оказва вкусен, питателен и апетитен. Идеята за приготвяне на такова ястие ще ви се стори особено подходяща, ако ви е останала готова царевична каша или полента от вчерашната вечеря.

съставки:

• царевичен грис - 300 г;
• вода – 1 л;
• пресни или сушени домати – 400 или 150 г;
• консервирана царевица - 40 г;
• зелен лук - 1 връзка;
• сос песто – 100 г;
• моцарела - 200 г;
• кедрови ядки - 50 г;
• риган – 2 щипки;
• сол, черен пипер, босилек, маслини.

Подготовка

1. Изсипете зърнените храни във вряща вода, добавете малко сол и гответе при разбъркване, докато се сгъстят и сварят.
2. След като се охлади, добавете зелен лук, царевица, черен пипер и риган към кашата, поставете във форма и заравнете.
3. Отгоре гювечът се намазва с песто, нареждат се домати, моцарела и ядки.
4. Сложете ястието в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути и сервирайте с босилек и маслини.

Мчади от царевичен грис

Подобно на други грузински ястия, приготвени от царевична каша, mchadi се приготвя от лаконичен набор от съставки и се оказва питателна, ароматна и розова. Продуктите могат не само да се пържат в тиган, но и да се пекат във фурната до златисто кафяво. Хлебчетата се поднасят с резени сулугуни, друго сирене или мас.

съставки:

• царевичен грис - 2 чаши;
• вода - 2 чаши;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• олио за пържене.

Подготовка

1. Зърнената култура се смила в кафемелачка до брашно.
2. Брашното се посолява и като се добавя на части загрята до кипване вода, се замесва тесто първо с лъжица, а след това с ръце.
3. Откъснете части от тестото, навийте ги на топки и леко ги притиснете.
4. Запържете в тиган до златисто кафяво от двете страни.

Царевичен пай

Ако сте уморени от обичайните домашни рецепти и искате да опитате нещо ново, време е за печене. За да не се усещат твърди зърна в готовия продукт, е за предпочитане предварително да се смелят до получаване на структурата на едро брашно.

съставки:

• пшенично брашно - 1 чаша;
• царевичен грис - 1 чаша;
• кефир - 1 чаша;
• захар - 150 g;
• яйца – 2 бр.;
• олио – 2 с.л. лъжици;
• бакпулвер - 1 с.л. лъжица;
• стафиди - 100 г;
• маргарин - 50 g;
• сол, ванилия, пудра захар.

Подготовка

1. Разбийте яйцата със захарта.
2. В друга купа смесете сухите съставки, като предварително сте смилали зърнените култури в кафемелачка.
3. Добавете яйчната маса, кефира, растителното масло и маргарина, разбъркайте и разбийте малко.
4. Добавете стафидите, прехвърлете сместа във форма и печете 40 минути на 180 градуса.

Царевичен грис в бавна готварска печка

Тези, които се отчайват от досадното дълго разбъркване на кашата по време на готвене, трябва да използват мултикукър, за да я приготвят. Колко дълго да се готви царевичен грис в устройството ще зависи изцяло от калибъра на неговото смилане и възможностите на устройството: наличието на функция за тенджера под налягане и мощността на устройството.

В края на миналия век наричаха царевицата царицата на нивите. Днес се отглежда, разбира се, не в такъв мащаб, но въпреки това много активно, не само в нашия регион, но и в почти целия свят. От тази култура се правят много прекрасни продукти - царевични пръчици и люспи, брашно, нишесте, консерви и др. Такъв продукт е царевичният грис. Въпреки факта, че може да се намери във всеки магазин, той много рядко се включва в диетата на повечето семейства, което, между другото, е напълно напразно, защото може да донесе много ползи на нашето тяло.

Защо царевичният грис е здравословен?

На първо място, заслужава да се отбележи много ниското съдържание на калории в царевичния грис, има само 328 kcal на сто грама сух продукт и само 86 kcal на сто грама каша, приготвена от него. Ето защо може да се яде без страх от хора, които следят фигурата си и се придържат към здравословна диета. В същото време засища добре и дава усещане за ситост за дълго време.

Ползите от царевичния грис, освен че е отличен диетичен продукт, се крият и в множеството ценни компоненти, включени в неговия състав. Тази култура е богата на витамини B, PP, A, H, незаменими аминокиселини - триптофан и лизин, съдържа ценни микроелементи като магнезий, калций, калий, желязо, фосфор и много други. В допълнение, царевичният грис също е хипоалергенен продукт, така че ястията, приготвени от него, могат да се дават безпроблемно дори на най-малките деца, а също така се включва в диетата на хора, склонни към хранителни алергии.

Царевичната каша също е много полезна за стомашно-чревния тракт. Съдържа се в значителни количества от вредни отлагания - фекални камъни, отпадъци, той извежда от тялото радионуклиди, токсини, пестициди. Тази каша премахва гнилостните и ферментационните процеси в червата и облекчава запека. Редовната му консумация ще укрепи имунната система и ще помогне за поддържане на младостта и привлекателността.

Веществата, включени в зърнената култура, например витамин Е, калций и калий, имат благоприятен ефект върху състоянието на ноктите, кожата, косата, а каротеноидите, които съдържа, правят продукта много полезен, тъй като намаляват вероятността от развитие на рак на белия дроб. Освен това ястията, приготвени от него, повишават еластичността на кръвоносните съдове, понижават нивата на холестерола, като по този начин намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци и следователно сърдечно-съдови заболявания.

Фосфорът, съдържащ се в царевицата, е полезен за функционирането на нервната система, витамините В5 и В1 помагат за премахване на депресията и са добра превенция на невралгични заболявания, а магнезият и витамин В6 повишават устойчивостта на стрес. Царевичният грис се препоръчва на хора, страдащи от диабет, заболявания на кръвта, жлъчния мехур, стомаха и черния дроб.

В допълнение към всичко това царевицата и съответно зърнените култури, произведени от нея, имат едно уникално свойство - запазват всички най-полезни свойства дори след топлинна обработка. Има и доказателства, че помага за премахване на мазнините от тялото.

Вреден ли е царевичният грис?

Повечето продукти, често дори най-здравословните, имат противопоказания за употреба и поради това не могат да се консумират от всички. Вредата от царевичния грис е минимална - тя е противопоказана само при язва в острия стадий (тъй като съдържащите се в нея фибри могат да раздразнят стените на стомашно-чревния тракт) и високо съсирване на кръвта. Също така не трябва да се злоупотребява с него от хора, които имат ниско телесно тегло и се опитват да го натрупат. В този случай вредата от овесената каша от царевичен грис се крие в нейното ниско съдържание на калории. Всички останали и особено тези, които искат да отслабнат, спокойно могат да го включат в менюто си.

Как се готви царевичен грис

Царевичният грис се разделя на няколко вида в зависимост от формата и големината на зърната. Може да бъде полиран, фин или груб. Ако трябва бързо да приготвите ястие от царевичен грис, трябва да изберете най-финото смилане, най-често се използва за детски зърнени храни.

Като цяло в много страни са популярни различни видове царевична каша, а вкусът им, както и времето за готвене, зависят пряко от качеството на суровините. Най-добрите ястия идват от пресни или правилно съхранявани зърна.

Молдовците вярват, че яркожълтите, почти оранжеви зърна са най-добрите, други, когато ги избират, се фокусират върху размера на зърната и колко еднакви са. Естествено, висококачественият продукт не трябва да съдържа люспи, чужди примеси или миризми.

Препоръчва се зърнените култури да се съхраняват при ниски температури, в идеалния случай до +5 градуса, на тъмни и сухи места. При висока влажност (повече от 70%) насекомите бързо го заразяват, появяват се гранясване и мухъл, естествено няма да е възможно да се приготви добро ястие с такъв продукт.

У дома е най-добре да съхранявате царевичния грис в керамични, метални или стъклени или в краен случай пластмасови съдове, които се затварят плътно. Те трябва да се поставят на тъмни и хладни места. По този начин зърнените култури трябва да се съхраняват не повече от месец.

Как се готви царевична каша

Въпреки полезността си, царевичната каша е доста трудна за приготвяне, тъй като има склонност да гори и да се слепва. Следователно по време на процеса трябва да се разбърква възможно най-често. Освен това царевичният зърно почти се учетворява по време на готвене, така че когато го приготвяте, не забравяйте да вземете предвид тази особеност.

За да предотвратите образуването на бучки в кашата, се препоръчва да я приготвите, както следва:

• Метод №1. На първо място си струва да споменем, че кашата от царевичен грис може да се приготви както на вода, така и на мляко. За да го приготвите, ще ви трябва три или четири пъти повече вода (мляко) за една чаша зърнени храни, т.е. три до четири чаши, в този случай кашата ще излезе доста гъста; ако искате да е по-рядка, можете да увеличите количеството течност до 4,5 или повече чаши. И така, за да не се образуват бучки в гювеч или тиган с незалепващо покритие, налейте половината от водата (млякото), в нашата рецепта 1,5-2 чаши. Когато заври, добавете сол, количеството зависи от това дали смятате да направите ястието сладко или солено, ако е сладко е достатъчна щипка, но след това добавете захар. След това бавно, като бъркате непрекъснато, изсипете зърнените култури. Резултатът трябва да е гъста маса, разбъркайте добре, докато достигне хомогенна консистенция. След това бавно изсипете останалата течност и гответе кашата до готовност във фурната или на много слаб огън, това обикновено отнема поне половин час (в зависимост от вида на зърнените култури може да отнеме повече или по-малко време). Не забравяйте по това време периодично (за предпочитане по-често) да разбърквате кашата.
• Метод № 2. За да приготвите каша по този начин, кашата и течността могат да се вземат в същите пропорции, както при предишната. В подходящ съд се налива вода (мляко) и се загрява добре. В горещата (още некипнала) течност добавете сол (ако е необходимо и захар) и на тънка струйка изсипете зърнената каша, като бъркате през цялото време. Докато разбърквате, изчакайте да заври, след това намалете котлона колкото е възможно повече и продължете да готвите, като разбърквате възможно най-често, докато се свари,

Рецепти

Млечна каша

За деца и възрастни, които обичат сладкото, царевичният грис обикновено се готви в мляко. По-добре е да направите такава каша не много гъста, така че трябва да вземете четири или дори пет пъти повече течност от самата зърнена култура. Можете да го приготвите по един от горните методи. Можете да използвате и следната рецепта.

Царевичен грис можете да намерите в много хранителни магазини. Не е особено търсено сред руските потребители.

Това не е напълно заслужено, тъй като има много полезни компоненти. От него могат да се приготвят различни вкусни и здравословни ястия за всеки вкус.

Ястия от царевичен грис

От царевичен грис можете да приготвите различни вкусни ястия. Много от тях принадлежат към молдовската или латиноамериканската кухня.

Палачинки

За да приготвите палачинки с царевичен грис, трябва:

• царевичен грис - ½ чаша;
• мляко - 2 супени лъжици;
• пшенично брашно - 50 g;
• захар - 40 g;
• яйце – 1 бр.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

1. Пригответе зърнена каша и охладете.
2. Добавете яйцето и захарта.
3. Оформят се питки и се овалват в брашно.
4. Запържете в тиган от двете страни в растително масло.

По желание можете да добавите сушени кайсии или стафиди към кашата.

пай

За да направите пай от царевичен грис, последният се смила в блендер или кафемелачка.

Какво ще ви е необходимо за приготвянето на пая:

• яйце – 1 бр.;
• царевично брашно – 80 г;
• пшенично брашно - 80 g;
• захар - 50 g;
• масло – 100 гр.

За да се подготвите трябва:

1. Разбийте маслото със захарта и яйцето.
2. Към продуктите постепенно се добавят пшенично и царевично брашно.
3. Омесете тестото и го поставете в тава за печене.
4. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете бъдещия пай в нея за 15 минути.

Отгоре тортата се поръсва с пудра захар или настърган шоколад.

Приготвянето на бисквитки е подобно на приготвянето на палачинки. Първо сварете зърнената каша и след това я охладете до стайна температура. След това направете тестото и изпечете бисквитките във фурната. За да приготвите здравословни бисквитки от царевичен грис, имате нужда от:

• каша от царевичен грис - 1,5 супени лъжици;
• яйце – 1 бр.;
• захар – 4 с.л. л.;
• ванилия на вкус.

Процесът на готвене включва:

1. Към готовата студена каша добавете захар, яйце и ванилин.
2. Смесете всичко с помощта на блендер.
3. С помощта на лъжица поставете средно големи бисквитки върху лист за печене.
4. Загрейте фурната на 160 градуса.
5. Печете бисквитките за 10 минути.

След като бисквитките се охладят, те могат да бъдат извадени от тавата за печене.

Мамалига е националното ястие на Молдова. Това е много гъста каша, която може да се реже с нож. За да го приготвите ще ви трябват следните продукти:

• фин царевичен грис – 200 г;
• вода - 600 ml;
• чесън – 1 скилидка;
• Лют пипер - 2 шушулки.

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре зърнените култури, залейте ги с гореща вода и гответе на слаб огън за половин час.
2. Накрая добавете чесън и черен пипер към кашата.
3. Поставят се върху дъска и се нарязват с нож.

Банош е гуцулска каша. Приготвя се от най-финия царевичен грис или смлян в кафемелачка обикновен грис. За банош се използва само домашна заквасена сметана. За да приготвите това ястие са ви необходими следните продукти:

• царевичен грис – 200 г;
• сметана - 300 g;
• мляко - 0,5 л;
• сол – 1 ч.л.;
• сирене фета - 100 гр.

Приготвянето на банош се състои от следните стъпки:

1. Изсипете млякото в тенджера и добавете към него заквасена сметана.
2. Оставете да заври и намалете топлината, така че съставките да продължат леко да къкри.
3. Изсипете зърнените храни в тигана на тънка струя, като бъркате енергично с дървена шпатула.
4. Посолете и продължете да бъркате в кръг в една посока (това е много важно).
5. След около 5 мин. Маслото трябва да излезе на повърхността. Когато това се случи, трябва да свалите тигана от котлона.
6. Баношът се поднася горещ, като отгоре се поръсва настърган кашкавал.

Полезни свойства

Царевицата съдържа малко протеини, които могат да причинят алергични реакции. Богат е на различни витамини и микроелементи. Съдържа силиций, който спомага за поддържането на здрави венци и зъби. В допълнение, царевицата има следните полезни качества:

• съдържащите се витамини А и Е поддържат красотата на кожата;
• Витамините от група В допринасят за нормалното функциониране на нервната система;
• Кашата от царевичен грис ще прочисти тялото от отпадъци и токсини. Освен това ще премахне радионуклидите, което е превенцията на рака;
• Царевицата съдържа вещества, които укрепват нервните влакна. Това помага за поддържане на паметта, вниманието и добрите способности за учене;
• Когато се консумира редовно, царевицата ще намали лошия холестерол и ще нормализира кръвното налягане;
• Царевицата прочиства добре червата. Има положителен ефект върху храносмилателната система;
• царевицата предотвратява усвояването на мазнини от други храни, което помага за намаляване на наднорменото тегло;
• Царевичният грис е особено полезен за децата. Това ще засили защитните функции на детето и ще го направи по-спокоен. Благодарение на желязото, съдържащо се в царевицата, царевичната каша ще бъде отличен продукт за предотвратяване на анемия. Кашата може да се дава на бебета от 9 месеца.

Царевичният грис е продукт, от който можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. Редовната консумация на царевичен грис насища организма с важни микроелементи и поддържа здравето му.

Обсъдете

Какво да готвя от царевичен грис

Чудили ли сте се някога как да сготвите царевичен грис? Ако нямате деца, вероятно не. И сигурно сте готвили каша с мляко за децата си и нищо друго. Нека да видим какво друго можете да готвите и как изобщо е полезна царевичната каша. са представени по-долу.

Нека започнем с факта, че правилното име на царевичния грис е царевица. Неговата прародина е Южна Америка, а самата тази култура е много древна. Царевицата има много полезни свойства и най-важното е, че има уникалното свойство да не губи полезни вещества след топлинна обработка.

Рецепти за каши

Повярвайте ми, кашата от тази зърнена култура също може да се приготви по много различни начини. Да започнем с най-често срещаната рецепта.

Царевична каша: класическа рецепта

4 големи лъжици стафиди трябва да се накисват в топла вода за 10 мин. Изплакнете чаша царевичен грис, залейте го с 2,5 чаши гореща вода, добавете сол на вкус, малко масло и стафиди. След това трябва да покриете тавата и да я поставите във фурната. Готовата каша трябва да стане мека. Трябва да го разбъркате и да добавите още малко масло. При сервиране добавете захар на вкус.

Каша с фета сирене или фета сирене

Много е вкусно да ядете царевична каша със солена сол.За да направите това, трябва да сварите чаша зърнена култура (можете да го направите във фурната, както в предишната рецепта, или можете да го направите в тенджера, основната работата е, че става мека). Трябва да добавите захар към кашата, за да стане достатъчно сладка. След това трябва да нарежете 100 г фета или сирене и да ги поръсите върху кашата, която вече е в чинията. Комбинацията от сладко и солено е много пикантна.

Царевичен грис: рецепти за гювеч

Кашата от тази зърнена култура е много вкусна, ако направите гювеч от нея.

Гювеч с царевица и извара

600 г извара трябва да се претрият през цедка, докато стане много фина. Добавете 4 жълтъка, 100 мл мляко, 20 г масло, 60 г захар, малко ванилия, 50 г брашно, 30 г стафиди (или орехи - както ви харесва), разбъркайте всичко добре и след това внимателно добавете 4 разбити на белтък пяна. Тази ароматна маса трябва да се постави в тенджера, предварително поръсена с бисквити, и да се пече. При сервиране добавете заквасена сметана.

Гювеч с царевица, кайма и зеленчуци

В 400 мл врящ месен бульон се заливат 100 г царевичен грис и се варят 15 мин. Една стара кифла се накисва във вода, изцежда се и се намачква с ръка. Смесете го с 1 яйце и половин килограм свинска и телешка кайма. Подправете с черен пипер, сол и индийско орехче.

Поставете кашата във форма, отгоре наредете каймата и печете около половин час. Междувременно нарежете 100 г моркови на ситно и ги сварете заедно с 200 г зелен грах в 100 мл. бульон. Върху каймата се нареждат моркови и грах, отгоре се поръсва настъргано сирене Гауда (200 г) и се пече още 10 минути.

Царевичен грис: рецепти за печене

Мчади (плосък хляб)

Две чаши царевичен грис трябва да се измият, посолят и постепенно, малко по малко, да се добави гореща вода към него и да се омеси. Разбъркайте първо с лъжица, а когато стане пластично, започнете да месите с ръце, като обикновено тесто. Идеалното тесто за мчади трябва да е лепкаво. След това, отново с ръцете си, трябва да отделите малки парчета и да оформите плоски торти (дебелината им трябва да бъде не повече от сантиметър). В тиган трябва да загреете слънчогледовото олио и да запържите плоските хлябове от двете страни (те трябва да бъдат покрити със златистокафява коричка). За да не станат питките мазни, ги поставяйте върху салфетки, които да поемат маслото. Последната стъпка е да разрежете готовия, още горещ плосък хляб по дължина и да поставите вътре тънки парчета сирене, например сулугуни. Леко ще се разтопи от горещите питки и ще се получи много вкусно ястие!

Баница с кисело мляко

200 г трябва да се смесват с щипка сода. Още 200 г - с лъжица захар, две чаши кисело мляко, 3 яйца, лъжица масло и щипка сол. Всичко се разбърква старателно и двете смеси се обединяват. Поставете това тесто върху хартия за печене и печете около 40 мин. Ще получите вкусна нискомаслена баница. Може да се сервира със заквасена сметана или конфитюр.

Надявам се, че сега няма да имате въпрос какво да готвите с царевичен грис!

Царевичният грис е енергиен продукт, който се продава във всички руски хранителни магазини. За съжаление не е много популярен. Това отношение е напълно незаслужено, поради масата от полезни свойства, царевичният грис заслужава повече внимание.

Царевичният грис се прави от изсушени царевични зърна.

Тази зърнена култура, която се счита за най-старото зърнено растение в света, е пренесена на европейския континент от Америка през 15 век.

В Испания, където е пристигнала преди други европейски страни, е наречена царевица. Царевицата идва в Русия през Турция и Молдова около 18 век.

Как се произвежда царевичен грис?

Царевицата е разпространена на всички континенти. В Русия от него правят зърнена култура, която е разделена на числа: 1, 2, 3, 4, 5. Първите три числа са грубо смилане, 4 и 5 са ​​фино смилане. В зависимост от размера и цвета са известни методи за обработка след почистване на черупките и отделяне на зародишите. Срокът на годност от момента на производство на зърнените култури е от 6 до 10 месеца, в зависимост от региона.

Химичен състав, калоричност и хранителна стойност

Калоричното съдържание на сух царевичен грис е 330–340 kcal на 100 г. Овесената каша, която се увеличава около 3 пъти след готвене, има около 100 kcal.

Зърнената култура съдържа следните вещества:

• въглехидрати – 55%;
• протеини - 10%;
• мазнини - 2%;
• диетични фибри – 24%.

Царевичният грис е необичайно богат на здравословни елементи.

Съдържа витамини и минерални соли:

• кобалт;
• калций;
• жлеза;
• манган;
• мед;
• магнезий;
• молибден;
• хром;
• цинк;
• витамини от група В;
• ретинол;
• витамини Е, РР, Н, К.

Царевичните протеини са уникални, те включват редица незаменими аминокиселини, но не съдържат лизин и триптофан.

Ползите и вредите от царевичния грис за хората

В царевицата има много по-малко протеини, които причиняват алергии, отколкото в пшеницата и ръжта. Царевицата съдържа много микроелементи. Той осигурява източник на рядък силиций, който е от съществено значение за поддържането на здрав зъбен емайл.

Царевицата съдържа витамини А и Е, които са антиоксиданти и са полезни за зрението и здравето на кожата. Както и витамини от група В, които спомагат за нормалното функциониране на нервната система. Царевичната каша почиства добре тялото, премахвайки вредните вещества от него - токсини и радионуклиди. Това помага за предотвратяване на рак.

Ползите от царевичния грис са експериментално тествани в Америка. На възрастните хора над 65 години се дава редовно да ядат царевична каша. Това намалява риска от развитие на болестта на Алцхаймер.

Царевицата съдържа вещества, които укрепват обвивката на нервните влакна, което спомага за поддържането на добра памет, внимание и способност за учене.

Царевичната каша намалява лошия холестерол при редовна консумация и нормализира кръвното налягане, така че е важна при сърдечни и съдови заболявания.

Царевичният грис в ястията перфектно почиства червата. Използването му има благоприятен ефект върху храносмилането и блокира усвояването на мазнините от други храни. Помага на тези, които искат да отслабнат ефективно, да отслабнат.

Полезни свойства за детския организъм

Богатият витаминен и минерален състав прави царевичния грис ценен продукт в детската храна. В допълнение, зърнените храни съдържат много естествени фибри, които нежно почистват червата.

Яденето на царевична каша ще укрепи имунитета на бебето, ще го направи спокойно и умно.

Кашата може да се дава от 9-месечна възраст.

Поради наличието на желязо в царевицата, кашата от тази зърнена култура ще бъде добър начин за предотвратяване на анемия. Силицият в състава му е полезен за растежа на костите и зъбите на детето.

Поради липсата на глутен, царевичният грис е ценен диетичен продукт в бебешката храна. Препоръчва се да се готви за деца, които са алергични към този протеин. Глутенът се съдържа в много зърнени храни, особено в пшеницата.

Рецепти за готвене с царевичен грис

От царевица можете да приготвите много интересни ястия. Някои от тях са национални и са характерни за кухнята на определени народи.

Млечна каша от царевичен грис

За готвене е препоръчително да използвате тиган с незалепващо покритие, царевичната каша бързо се сгъстява и лесно залепва по стените на тигана.

Продукти:

• царевичен грис 1 с.л.;
• 4–5 с.л. мляко;
• сол, захар на вкус.

Приготвяне:

1. Към половината от обема на свареното прясно мляко добавете на тънка струя царевичния грис.
2. Бъркайте непрекъснато.
3. Намалете топлината.
4. Добавете сол и захар.
5. Налива се останалото мляко, загрято до кипване.
6. Покрийте тенджерата с капак.
7. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време за 30 или 40 минути.

Подправете готовата каша с масло на вкус и оставете за още четвърт час.

Как се готвят палачинки

Тестото за палачинки с царевичен грис се прави от охладена каша.

За готвене ще ви трябват следните продукти:

• царевичен грис 0,5 супени лъжици;
• 2 с.л. мляко или вода;
• пшенично брашно 60 г;
• гранулирана захар 25 g;
• яйце.

Приготвяне:

1. Сварете зърнените култури до омекване, като добавите малко сол към водата или млякото.
2. Охладете до стайна температура.
3. Добавете захарта и яйцето.
4. Оформете сладки с ръцете си.
5. Оваляйте ги в брашно.
6. Запържете от двете страни в растително масло.

По желание можете да добавите към царевичните пържени леки стафиди.

Царевичен пай

За да направите пай с царевичен грис, смелете зърната с кафемелачка.

Продукти:

• яйце;
• царевично и пшенично брашно по 75 г;
• 60 г гранулирана захар;
• масло 90гр.

Приготвяне:

1. Смелете маслото със захарта и яйцето.
2. Добавете царевично и пшенично брашно, можете да добавите малко ванилин.
3. Разбъркайте тестото, поставете го върху лист и го изравнете на слой.
4. Печете на 180 градуса за 10 или 15 минути.

Готовата торта се намазва с всякакъв маслен крем, поръсва се с шоколад и препечени ядки.

Здравословни бисквитки

Сладките с царевично брашно се приготвят по същия начин като палачинките. Първо, царевичната каша се вари, охлажда се, тестото се омесва и бисквитките се пекат.

Продукти:

• готова царевична каша 1,5 с.л.;
• яйце 1 бр.;
• 4 с.л. л. Сахара;
• ванилин.

Приготвяне:

1. Към охладената царевична каша се добавят захарта, яйцето и ванилинът.
2. Разбийте с миксер.
3. Поставете малки бисквитки върху намаслена тава за печене с лъжица.
4. Печете на 160 градуса за 10 минути.

Готовите сладки се оставят да изстинат и се изваждат от формата за печене.

Мамалига от дребен царевичен грис

Mamalyga е популярна в Молдова и Румъния. В класическата версия се приготвя под формата на „царевична кифла“ - гъста каша, която може да се нарязва с нож.

Продукти:

• 200 г фино смлян царевичен грис;
• вода или бульон 600 ml;
• 1 скилидка чесън;
• 2 люти чушки.

Приготвяне:

1. Напълнете с гореща вода или бульон и гответе зърнените култури за 30-40 минути на слаб огън.
2. В края на готвенето добавете скилидка чесън и черен пипер.
3. Поставяме хомината върху дъска и охлаждаме.

Нарежете мамалигата на порции с дървен нож или конец.

Как да си направим каша за деца

Царевична каша за деца може да се приготви с добавяне на зеленчуци или плодове. Опитайте да направите здравословна каша с моркови.

Продукти:

• моркови 80 г;
• зърнени храни, смлени в кафемелачка, 50 г;
• чиста вода 150-200 ml;
• масло 10гр.

Приготвяне:

1. Поставете обелените и нарязани на парчета моркови във вряща вода и варете, докато кореноплодът омекне.
2. Добавете царевичния грис към морковите и гответе, като разбърквате, докато омекнат.
3. Сложете маслото в готовата каша, намачкайте я, разбъркайте и охладете.

Тази каша може да се дава на бебе от 9 месеца.

Рецепта за полента от Хектор Хименес-Браво

Това е традиционно италианско ястие, приготвено от царевичен грис. В Италия се готви на открит огън, това е основната храна на бедните семейства, но в руските ресторанти е доста скъпо. Можете да направите полента сами, ако знаете рецептата.

Продукти:

• вода и бульон по 0,5 л;
• зехтин 2 с.л. л.;
• царевичен грис 1,5 супени лъжици;
• ябълков оцет 1 с.л. л.;
• домати, нарязани на кубчета 2 с.л.;
• магданоз 2 ч.л.;
• масло 3,5 с.л. л.;
• сметана 1/3 чаша;
• 1 супена лъжица млади царевични зърна;
• Пармезан 2 с.л. л.;
• подправки и сол.

Приготвяне:

1. Зърнените храни се изсипват във вряща вода с бульон.
2. Гответе около 30 минути в тенджера със затворен капак на слаб огън.
3. За приготвяне на соса доматите се запържват в зехтина.
4. Към доматите се добавят 2 с.л. л. масло, червен пипер, риган и чесън.
5. Когато доматите омекнат, леко ги намачкайте с лъжица, добавете оцета и наситнения магданоз.
6. Младите царевични зърна, нарязани от 4 глави, се посоляват леко и се запържват в тиган.
7. Сварената царевична каша се смесва с царевичните зърна, сметаната, 1,5 с.л. л. масло, пармезан и босилек.

Сервирайте полентата, покрита със сос от печен домат, студена или топла.

Кой е противопоказан за царевичен грис?

При някои здравословни проблеми лекарите не препоръчват да се яде царевична каша. Не е желателно да го ядете, ако имате дистрофия. Царевичният зърно, ползите и вредите от които отдавна са проучени от диетолозите, насърчават изгарянето на мазнини и няма да ви позволят да наддавате на тегло.

Ако имате диария и други проблеми със стомашно-чревния тракт, по-добре е да не ядете царевична каша, те имат леко слабително действие и съдържат много фибри. При тромбофлебит и нарушения на кръвосъсирването има и противопоказания за ядене на зърнени храни.

За повечето хора царевичният грис ще бъде само от полза: ще ви помогне да загубите излишни килограми, ще предотвратите много заболявания и ще укрепите имунната си система.