У дома » На Господарката » Пилешко суфле в бавна готварска печка. Пилешко суфле на пара Диетични рецепти за пилешко суфле в съд на пара

Пилешко суфле в бавна готварска печка. Пилешко суфле на пара Диетични рецепти за пилешко суфле в съд на пара

Ефирното пилешко суфле е диетично, нискокалорично ястие. Техниката за приготвяне на суфле от пилешки гърди напомня на гювеч с месо. Ястието се отличава от гювеча с ефирната си консистенция и деликатна структура. Пилешкото суфле се приготвя за децата в детските градини и ученическите столове.

За приготвянето на ястието като в детската градина се използва най-крехката част от пилето - гърдите. Изпечете ястието във фурна, бавна готварска печка или на пара.

Суфлето е представител на френската кухня. В превод името на ястието означава „надуто“, „въздушно“. Името на ястието определя основната характеристика на суфлето - въздушната му текстура. Първоначално суфлето е било десертно, сладко ястие. Суфлетата започват да се приготвят като второ ястие по-късно. Основата за суфлето може да бъде зеленчуци, гъби, извара и месо.

Приготвянето на правилното суфле не е трудно, но трябва да се придържате към правилата и последователността на процесите. За да се гарантира, че суфлето не пада и има въздушна структура, компонентите трябва да са на стайна температура. Необходимо е да разбиете суфлето, като постепенно увеличавате интензивността на блендера. Важно е да не разбивате белтъците, иначе суфлето няма да бухне.

Лесно е да приготвите любимото си ястие. Суфлето може да се сервира за обяд, вечеря или следобедна закуска.

Време за приготвяне на суфлето: 1 час 20 минути.

съставки:

мляно пилешко филе - 600 г;
масло – 50 г;
растително масло;
яйце - 3 бр.;
мляко - 100 ml;
сол.

Приготвяне:

Яйцата се разбиват на пяна.
Изсипете млякото в яйцата.
Смесете каймата, яйцата и солта.
Внимателно разбийте съставките с миксер.
Разтопете маслото. Поставете в тестото.
Смесете съставките до хомогенна структура.
Намажете съд за печене с растително масло.
Прехвърлете каймата във формата.
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тавата в гореща фурна за 60 минути.

Обичайното суфле от пилешки гърди може да бъде разнообразено чрез добавяне на моркови към каймата. Ястието се оказва диетично, вкусно и много апетитно. Можете да сервирате суфлето на всяко хранене като самостоятелно ястие.

съставки:

моркови - 70 гр;
пилешко филе - 600 г;
брашно – 2 с.л. л.;
яйце - 4 бр.;
масло – 100 г;
кефир - 300 мл;
сол.

Приготвяне:

Сварете пилешкото филе.
Месото се смила два пъти.
Към каймата се добавят жълтъците и солта. Разбъркайте.
Смелете морковите на ренде.
Разтопете маслото в тенджера. Добавете морковите към маслото. Задушете морковите за 5-6 минути, докато омекнат.
Запържете брашното в сух тиган. Внимателно добавете кефир към брашното, като непрекъснато разбърквате и разбивате бучки.
Смесете каймата с моркови и кефир. Разбъркайте.
Разбийте белтъците на гъста пяна. Прехвърлете разбитите белтъци върху тестото.
Намажете форма за печене с масло. Прехвърлете тестото във формата и печете във фурната на 180 градуса за 30 минути. Изключете фурната и изчакайте суфлето да изстине.

Деликатно диетично ястие може да се приготвя всеки ден за обяд или вечеря. Ястието се харесва не само на деца, но и на възрастни, особено на тези, които поддържат правилна балансирана диета.

Приготвянето на ястието ще отнеме 1 час.

съставки:

тиквички - 300 гр;
пилешко филе - 500 г;
натурално кисело мляко – 1 с.л. л.;
яйце – 1 бр.;
сол на вкус.

Приготвяне:

Смелете пилешкото месо през месомелачка.
Тиквичката се обелва, нарязва на парчета и се смила в месомелачка.
Към каймата добавете яйцето и тиквичките. Разбъркайте старателно.
Добавете киселото мляко и солта към тестото. Разбъркайте.
Поставете тестото във форми за печене.
Суфлето се пече 45-50 минути на 180 градуса.

Пилешко суфле с пресни картофи

Картофеното суфле може да се приготви на пара, в бавна готварска печка или във фурна. Ястието може да се сервира за обяд или следобедна закуска.

Пилешко суфле - какво може да бъде по-нежно и по-вкусно от това ястие? Не всеки обича месо, особено децата. Много е трудно да се нахранят малките джуджета с вкусна и здравословна храна. Когато имате мултикукър у дома, той ще ви помогне да приготвите много вкусно пилешко суфле. Пилешкото суфле в бавна готварска печка е истински шедьовър, който лесно се прави, за да разнообразите диетата си и да изненадате семейството си.

Защо пилешко суфле? Това е диетичен продукт, който не съдържа мазнини. Този продукт е подходящ не само за бебешка храна, но и за тези, които следят теглото си, за спортисти, ученици, студенти и възрастни хора. Структурата на пилешкото суфле е нежна и ронлива. Готовото суфле може да се оформи във всякаква форма, за да се украси и поднесе като красиво ястие.

Съставки за приготвяне на суфле:

пиле – 1 бр.;
хляб - 4 филийки;
мляко - 200 ml;
яйца – 4 бр.;
масло – 1 супена лъжица;
лук – 1 бр.;
сол – 1 ч.л.;
пресни билки - на вкус.

Първото нещо, което трябва да направите, е да накиснете бял хляб в мляко. За да не забавяте този процес, можете леко да затоплите млякото и да потопите филийките хляб в него. Веднага след като омекне, трябва да извадите и изстискате добре само пулпата и да оставите краищата на хляба настрани. Между другото, ако тази опция не ви подхожда, можете да изстискате целия хляб, така че да не ви остане нищо от храната.
Сега трябва да изплакнете филето под течаща хладка вода, обелете и нарежете лука на големи парчета и прекарайте тези продукти през месомелачка. Друг вариант е да използвате кухненски робот или блендер. Ако мощността на блендера позволява, тогава можете да нарежете месото на парчета и да смелите в блендер. Консистенцията на готовата кайма ще бъде по-мека, отколкото след използване на месомелачка.
След това трябва да измиете яйцата и внимателно да отделите жълтъците. Добавете белтъците към каймата, разбъркайте и посолете.
Подготвителната работа е завършена. Сега трябва да смажете работната купа на мултикукъра с каквото и да е масло (масло или зеленчук ще свърши работа). Най-добре е да използвате масло, което придава деликатен вкус и фин аромат на готовото ястие.
Поставяме масата във формата, можете да я изравните с шпатула, така че да се разпредели равномерно и да запълни цялото свободно пространство на купата.
След това просто затваряме капака на устройството и задаваме желания режим на готвене. За да приготвите пилешко суфле в мултикукър, трябва да изберете програмата „Печене“, времето се задава автоматично - 40 минути.
Веднага след като процесът на готвене приключи и устройството ви уведоми със сигнал, можете да отворите капака и да погледнете ястието - ще видите, че суфлето леко е увеличило обема си.
Трябва много внимателно да извадим готовия продукт от купата на мултикукъра, така че внимателно обръщаме формата върху плоска чиния.

Пилешкото суфле в бавната готварска печка е готово, остава само да решите как да сервирате ястието. Можете да намажете горната част на суфлето с масло и да гарнирате готовия продукт с нарязани пресни билки или да нарежете суфлето на квадрати, кубчета или триъгълници. Помогни си!

Пилешко суфле в бавна готварска печка с картофи

Тази рецепта за приготвяне на месно ястие е малко по-различна от класическата рецепта за пилешко суфле в бавна готварска печка. Каймата ще бъде гъста, така че веднага можете да оформите малки топчета от нея. Можете да придадете на месния продукт всякаква форма.

Какви съставки са ни необходими:

пилешко филе – 1 бр.;
картофи – 2 бр.;
лук – 1 бр.;
яйца – 2 бр.;
хляб - 1 парче;
мляко - 125 ml;
сол и черен пипер - на вкус.

Стъпки за приготвяне на пилешко суфле в бавна готварска печка:

Обелете и нарежете картофите и лука. За тези цели е подходящо обикновено ренде (изберете малката страна) или месомелачка.
Освободете филето от филма и смелете в блендер.
Изсипете млякото в дълбока купа, загрейте го до температура от +40 o C и спуснете хляба. Изчакваме да омекне. Това отнема не повече от минута, в топло мляко хлябът бързо става мек. Изстискайте хляба с ръце и сложете пулпата в каймата.
Комбинирайте нарязаното месо с картофите и лука и разбъркайте.
Сега трябва да отделите белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват, като се добавят няколко кристалчета сол до пухкава бяла пяна.
Първо внимателно разбъркайте жълтъците в каймата, така че масата да стане хомогенна, а след това добавете пухкавите белтъци на малки порции и внимателно разбъркайте сместа.
Добавете сол и подправки. Опитваме каймата, ако всичко е задоволително, можете да продължите към следващия етап - печене на пилешко суфле в бавна готварска печка.
За да получите веднага суфле със същия размер, можете да използвате силиконови форми.
Напълнете всеки контейнер до ръба с кайма и го поставете в купата на мултикукъра.
Трябва да затворите капака на устройството и да включите програмата „Печене“, приготвянето на пилешкото суфле в мултикукъра ще отнеме само 40 минути. През това време можете да приготвите вкусна гарнитура: сварете картофи, ориз или паста.

Пилешко суфле на пара в бавна готварска печка

Предлагаме да приготвите вкусно, здравословно и диетично ястие от пилешки гърди - пилешко суфле в бавна готварска печка.

Съставки за готвене:

пилешка кайма - 1 кг;
сметана (съдържание на мазнини 15%) - 1 чаша;
яйца – 2 бр.;
сол и черен пипер - на вкус;
за украса - пресни билки, маруля и домати.

Приготвяне на пилешко суфле в бавна готварска печка:

Рецептата посочва количеството съставки на 1 кг пилешка кайма. Ако направите суфле от пилешки гърди и го накълцате сами, можете да намалите количеството на съставките наполовина.
Изсипете сметаната в готовата кайма и добавете жълтъците, сол и черен пипер. Смесете всички компоненти до гладкост.
Остават ни белтъци - трябва да ги разбием със сол, докато пяната увеличи обема си.
Добавете протеинова пяна на малки порции и отново внимателно разбъркайте всички съставки.
Веднага след омесването на каймата, трябва бързо да подготвите съд за печене или малки форми и да поставите каймата в тях. Намаслете всяка формичка или стените и дъното на силиконов съд за печене и наредете пилешката кайма.
Поставяме съда за ястия на пара в купата на мултикукъра и не забравяйте да напълните работната купа с вода. Този момент не трябва да се пропуска в никакъв случай. Достатъчни са 3 чаши обикновена чешмяна вода.
Капакът на устройството трябва да бъде затворен, режимът „Печене“ трябва да бъде включен, а времето за готвене на пилешко суфле в мултикукъра е 40 минути.
След сигнала готовото суфле може внимателно да се извади от формата и да се прехвърли в чиния. Защо трябва да внимавате? При готвене на пилешко суфле в бавна готварска печка течността се отделя от каймата и се влива във формата. Когато извадите готовото ястие, опитайте се да запазите бульона - той може да се използва за приготвяне на други ястия.

Поставете готовото ястие върху плоска чиния, поръсете с нарязани билки, поставете листа от маруля и пресни домати. Добър апетит!

Пилешко суфле в бавна готварска печка с целина

Родителите на ученици постоянно измислят нови рецепти за приготвяне на здравословни ястия за децата си. През студения сезон едно просто ястие ще помогне за укрепване на имунната система и подобряване на производителността - предлагаме да приготвите пилешко суфле в бавна готварска печка с целина. Между другото, суфлето може да се яде не само от ученици, това ястие е подходящо и за тези, които следят теглото си.

Ще подготвим следните продукти:

пилешки гърди - 500 г;
лук – 1 бр.;
корен от целина - 150 г;
сметана - 50 ml;
яйца – 2 бр.;
масло – 1 супена лъжица;
оризово брашно - 2 супени лъжици;
смляно индийско орехче - на върха на ножа;
сол и смлян черен пипер - на вкус.

Как да приготвите пилешко суфле в бавна готварска печка:

Да направим целината. Коренът трябва да бъде обелен и нарязан на парчета.
Налейте вода в купата на мултикукъра и добавете целина. Включваме програма "Супа" и изчакваме водата да заври. От този момент отброяваме 10 минути и тестваме готовността на гръбначния стълб. Ако целината е станала мека, можете да отцедите водата и да прехвърлите целината в чиния.
Смелете меката целина до получаване на паста.
Пилешкото филе се нарязва на ивици и се прекарва през месомелачка. Ако искате, можете да използвате блендер.
Поставете парче масло в суха купа за мултикукър. Включете програмата "Пържене". Докато маслото се загрява, ще имаме време да обелим и нарежем лука.
Запържете лука в купа за мултикукър, докато стане прозрачен. Обикновено това отнема 5-7 минути (в зависимост от мощността на устройството).
Прехвърлете лука в чист съд и оставете за няколко минути.
Веднага след като лукът се охлади малко, можете да го добавите към каймата, добавете пюре от целина, индийско орехче, сол и черен пипер.
Трябва ви и оризово брашно. Можете да го направите сами от ориз или оризова каша. Просто смелете ориза в кафемелачка. Подходящ е сорт ориз с високо съдържание на нишесте (за ризото или суши).
Разбийте яйцата със сметаната в дълбока купа, смесете всички съставки, включително оризовото брашно. Опитайте каймата, ако няма достатъчно сол или черен пипер, добавете още малко. Може би трябва да добавите малко повече индийско орехче, за да придадете на готовото ястие специален аромат.
Намажете силиконовите форми за печене с масло, напълнете формата с кайма и поставете в мултикукъра.
Включете програмата „Печене“, времето за готвене на пилешко суфле в мултикукър е 40 минути.

Готовото ястие може да сервирате хладко, придружено със салата.

Пилешко суфле в бавна готварска печка за деца

За едногодишните бебета е много важно в диетата да присъстват месни ястия. Можете просто да започнете първото си допълнително хранене с пилешко суфле. Това ястие е не само вкусно, но и много нежно. И ако добавите малко моркови към суфлето, месното ястие също ще се окаже много, много нежно.

Съставки за приготвяне на пилешко суфле в бавна готварска печка:

пилешки гърди - 500 г;
яйца – 2 бр.;
моркови – 2 бр.;
чесън 1 скилидка;
мляко - 250 ml;
брашно – 2 супени лъжици;
масло за намазване на стените и дъното на формата.

Стъпки на готвене:

Морковите трябва да се измият и обелят. Измийте филето и нарежете на кубчета.
Налейте вода в контейнера за мултикукър, добавете моркови, скилидки чесън и месо. Задайте режим „Супа“ или „Яхния“. Нашата задача е да изчакаме, докато морковите и месото станат меки.
В отделен съд смесете яйцата с млякото и брашното.
Готовото месо и морковите се поставят в купа на блендер и се смила на пюре.
Смесете всички продукти, като сместа се омесва добре. Забелязахте ли, че в списъка на съставките няма сол? За деца на една година не е необходима сол, но ако трябва да храните по-големи деца, добавете няколко кристала сол към каймата.
Намажете купата на мултикукъра с масло и добавете сместа.
Задайте програмата „Печене“, времето за готвене на пилешко суфле в мултикукър е 20 минути. След изпълнение на програмата украсете готовото суфле, както ви подсказва въображението.

Пилешко суфле в бавна готварска печка със зеленчуци

Крехките пилешки гърди вървят добре с всякакви зеленчуци. За да приготвите пилешко суфле в бавна готварска печка, можете да добавите любимите си зеленчуци към класическата рецепта. Това ястие може да се сервира дори на празнична маса, толкова красиво и необичайно изглежда пилешкото суфле, приготвено в бавна готварска печка.

Съставки за готвене:

пилешки гърди - 500 г;
шампиньони - 200 г;
зеле броколи - 200 г;
моркови и лук - 1 бр.;
яйца – 2 бр.;
сметана - 200 ml;
сол и черен пипер - на вкус.

Как да приготвите вкусно пилешко суфле в бавна готварска печка:

Изплакнете пилешкото филе под хладка течаща вода, отстранете филма и го нарежете на парчета.
След това смиламе месото в блендер или използваме кухненски робот за тези цели (ръчна месомелачка също ще работи).
Лукът трябва да бъде обелен и също нарязан.
Гъбите и зеленчуците трябва да бъдат измити, нарязани и сварени в купа за мултикукър (използвайте програмата "Супа" или "Яхния", време за готвене - 15-30 минути).
Варените моркови, гъбите и зелето се нарязват на ситно.
В просторна купа комбинирайте всички съставки: добавете кайма, нарязан лук, парчета зеленчуци и гъби, добавете яйца, сметана, сол и черен пипер. Разбъркайте внимателно сместа.
Препоръчително е да намажете купата на мултикукъра с масло и да изсипете цялата смес в нея. Изберете режим "Печене", време 40 минути.

Готовото ястие внимателно се прехвърля в плоска чиния и се нарязва на филийки. Можете да сервирате пилешко суфле, приготвено в бавна готварска печка, с всякакви гарнитури: пресни зеленчуци, варени картофи, паста или каша от елда. Добър апетит!

Как да сготвим вкусно ястие

Тези съвети ще ви помогнат да подготвите пилешки гърди:

Ако видите, че рецептата не съдържа масло, такова ястие може да бъде включено в диетата.
Можете да увеличите хранителната стойност на пилешкото суфле така: добавете 75 г масло на 500 г месо. Препоръчително е да използвате меко масло. Вместо масло можете да използвате тежка сметана.
Ако имате достатъчно свободно време, не бъдете мързеливи и накиснете филето в мляко. Само 2 часа и месото ще стане крехко, а пилешкото суфле, приготвено в бавна готварска печка, буквално ще се стопи в устата ви.
Ако сте напълнили формите с мляно месо, тогава горната част на суфлето може да се намаже с пилешки жълтък.
Към каймата можете да добавите домати, чушки, нарязани пресни билки, зеленчуци или гъби.
Следният сос е подходящ за пилешко суфле, приготвено в бавна готварска печка: смесете 2 с.л. брашно с 1 ч.л. меко масло и мляко. Сервирайте соса в отделна купа.

стъпка по стъпка рецепта със снимки

Пилешкото филе не е просто диетично сухо месо. От него можете да приготвите толкова много ястия, че да напълните цяла кулинарна енциклопедия. Само си представете: нарязани котлети, гювечи, котлети, хапки, аспик, пилешки палачинки! Но ще оставим всичко това за следващия път, но засега следващата стъпка е задушено пилешко суфле със зеленчуци в бавна готварска печка. Освен факта, че ястието ще бъде много вкусно, то ще бъде и диетично, така че тези, които са на диета, също могат да го използват.

съставки

На базата на 3 малки порции:

1 пилешко филе
1 суров морков
1 глава лук
1 яйце
1 чаша замразен грах
1/3 чаша мляко
Шипка сол

Подготовка

1. Можете да използвате други зеленчуци за това ястие. Ако харесвате вкуса и мириса на пипер, нарежете го и го добавете, искате ли да добавите зелен фасул? Моля, важното е да харесвате комбинацията от пилешко месо и зеленчуците, с които замените морковите и граха.

Започваме като вземаме средна тенджера, наливаме в нея вода почти до горе и я слагаме на котлона. Правим това, за да може като заври водата да бланшираме зеленчуците. Е, отново се уверете, че гевгир или сито се побира в него.

Измийте филето, нарежете на парчета и поставете в купа на блендер.

2. Веднага добавете обеления, измит и нарязан на произволни парчета лук.

3. Смелете старателно. Трябва да се получи хомогенна маса, напомняща на кайма, но с по-деликатна консистенция. Чукнете яйцето и смилайте отново.

4. Прехвърлете получената маса в купа, изсипете мляко в нея и разбъркайте.

5. През това време водата започва да завира. Затова бързо обелваме морковите, измиваме ги и ги нарязваме на малки квадратчета, колкото е необходимо. Грахът не го пипаме, слагаме го замразен във вряща вода.

6. Поставете зеленчуците в гевгир и ги спуснете във вряща вода.

7. Ако вашият е направен от пластмаса, внимавайте да не се разтопи. Бланширайте за 3-4 минути.

След това оставете течността да се отцеди, смесете сварените зеленчуци с месната смес и задължително посолете. Прехвърляме още суровото суфле в купа за мултикукър, предназначена за варене на пара.

8. Налейте 0,5 литра вода в основния съд, поставете го в кухненския уред, поставете суфлето отгоре, затворете капака и включете режим „Пара“. Готвим ястието за 30 минути, така че ако е необходимо, рестартирайте мултикукъра отново.

Сервирайте суфлето горещо със или без гарнитура по ваш вкус.

Калории: 1384
Белтъчини/100g: 19
Въглехидрати/100g: 1

Пилешкото суфле на пара е диетично ястие и може да се сервира както като предястие, така и например със зеленчукова гарнитура. Суфлето се оказва много нежно, ефирно и невероятно вкусно. Така че дори нямате време да забележите как дояждате последната хапка от това прекрасно ястие. Времето за приготвяне на пилешко суфле на пара е 30 минути, броят на порциите е 2-3.

- варено пилешко филе - 400 гр.;
- заквасена сметана 15% масленост - 200 гр.;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- масло – 40 гр.;
- сол на вкус.

Как да готвя у дома

Превъртете свареното пилешко филе през месомелачка с фина решетка. За да сте по-сигурни, че някое неусукано парче месо няма да попадне в суфлето, по-добре е да направите това 2-3 пъти.

Към смляното с помощта на месомелачка пилешко месо добавете жълтъците (белтъците засега ги оставете настрана, скоро ще ни трябват и те), половината от цялото количество заквасена сметана (100 г) и предварително разтопеното и охладено на стайна температура масло. Разбъркайте старателно цялата маса, като месите старателно с лъжица.

Изсипете белтъците в получената маса, добавете сол на вкус и разбъркайте всичко внимателно и възможно най-старателно, за да образувате вискозна, хомогенна пилешка маса.

Поставете сместа за суфлето в подготвени форми, които трябва да бъдат леко намазани с масло, за да не залепва пилешкото суфле по формите. (Реших да използвам готварски пръстен, поставен в термоустойчива чиния като форма)

Сварете пилешкото суфле на пара на водна баня до пълна готовност (15-20 минути). Готовото суфле се поставя върху листа от маруля, залива се с останалата заквасена сметана (аз добавих към заквасената сметана още малко наситнен магданоз) и се поднася с пресни зеленчуци. Вкусната нискокалорична вечеря или обяд е гарантирана.

Добър апетит!
Съвет: за да разнообразите вкуса на суфлето, можете да добавите преварена вода, прекарана през месомелачка.