Как да отглеждаме шампиньони у дома. Как да отглеждаме шампиньони у дома? Къде да вземем мицел за засаждане

Вкусният и ароматен шампиньон е един от най-търсените продукти в кухнята. Използва се за приготвяне на различни видове салати, предястия и първи ястия. Такава популярност на гъбата предизвиква интерес към отглеждането й у дома. Не е необходимо да се ангажираме с този процес в голям мащаб. Необходими са само малко изобретателност и усилия, за да се наслаждавате на екологично чисти гъби през цялата година и да не харчите пари за закупуването им в скъпите супермаркети.

Можете да отглеждате шампиньони не само във вашата лятна вила, в оранжерия или сутерен, но и в обикновен градски апартамент. Просто трябва стриктно да се придържате към определена технология на отглеждане.

Подготовка на почвата за отглеждане на шампиньони. Това е може би най-трудният етап от процеса на домашно отглеждане. Основата на субстрата е компост от слама и конски тор в съотношение 2:1, който се нарежда плътно на слоеве и се полива обилно. Насищаме готовия компост с торове (суперфосфати) и карбамид в размер на 1 кг на 250 кг конски тор. Трябва да се има предвид, че процесът на компостиране включва отделяне на гниещи продукти с остра миризма, така че се извършва в добре проветриви помещения. Засаждане на мицел от гъби у дома. В подготвения субстрат процесът на ферментация трябва да е напълно завършен и температурата трябва да достигне 25 ° C. Закупеният компостен мицел се поставя на малки порции в почвата на дълбочина 5 cm в шахматен ред. Зърненият мицел (а именно той е най-продуктивен) може просто да бъде разпръснат върху субстрата и леко покрит с малък слой почва.

Ние отглеждаме шампиньони у дома. Поливаме обилно със спрей бутилка и поддържаме постоянна температура от 15-20 C. Ако засаждането е извършено на открито, не забравяйте да увиете леглата с хартия, тъмен полиетилен или шперплат.

Ние се грижим за първите издънки. За да направите това, след 2-3 седмици покриваме обраслия мицел с малък слой специална почва - смес от торф и тебешир (9: 1). Не забравяйте да се уверите, че няма течения.

Успяхте ли да отгледате шампиньони? Тогава да берем реколтата! При правилно отглеждане на закрито това може да се постигне до седем пъти годишно. От първите издънки до последната гъба са необходими до 4 месеца. Следователно можете да се насладите на домашно приготвени гъби дълго време. Ние не режем шампиньоните, а ги извиваме от дупката. След това на мястото на порасналата гъба в рамките на една седмица ще се появи млада шампиньона. Само имайте предвид, че трябва да събирате само гъби, които имат свързващ филм между шапката и стъблото. И дори не си помисляйте да вземете потъмнели или спукани гъби. Те могат да бъдат отровни! След прибиране на цялата реколта, почвата се отстранява и помещението се третира с 4% разтвор на белина.

Като цяло шампиньоните са непретенциозни и ще растат с всякакви грижи. Тази инструкция е само за тези, които искат не само да отглеждат шампиньони у дома, но и да получат голяма реколта (до 12 кг на кв.м.).

Отглеждането на гъби у дома както за начинаещи, така и за опитни берачи на гъби е модерна, модерна, вълнуваща и печеливша дейност. Това е както вид хоби, така и източник на допълнителен доход, ако подходите към въпроса рационално и компетентно. Знаейки как да отглеждате шампиньони у дома, можете да осигурите на себе си, както и на вашите приятели и роднини, качествен продукт. Шампиньоните са доста популярен, винаги търсен, вкусен и здравословен хранителен продукт. Те не се задържат на рафтовете на магазините, въпреки факта, че нямат най-ниската цена. Отглеждайки ги сами, винаги ще сте сигурни в техния „чист” произход.

Шампиньони, снимка:

Те са здравословни: съдържат глюкоза, въглехидрати, витамини, 18 аминокиселини и лесноусвоими мазнини. Те също се съчетават хармонично с всяка храна, могат да бъдат варени, пържени, печени, мариновани, консервирани.

Тази гъба е невероятно вкусна, нискокалорична и е отлична алтернатива на месото (което несъмнено привлича вниманието на вегетарианците).

Преди да започнете да отглеждате гъби, трябва разумно да прецените вашите желания и възможности. Освен време и финансови инвестиции (закупуване на материали), трябва да имате подходящи помещения. Някои умения, подробно проучване на информацията на съответните интернет форуми, присъствието на компетентен съветник никога няма да ви навреди. Ако сравним процеса на отглеждане на шампиньони и стриди, нашият случай, разбира се, е по-трудоемък. Но ако го сравните с грижите и нюансите на отглеждането на манатарки, тогава ще бъде много по-лесно и по-кратко във времето.

Къде растат шампиньоните в природата?

Ако вземем предвид природните условия, те се срещат почти навсякъде. Гори, степи, ливади, горски ръбове, низини, открити пространства с влажна почва и дори полупустини, планински гори са обичайни места за растеж.

Що се отнася до „домашните“ условия, те могат да растат в градина или зеленчукова градина, изба, мазе, специално оборудван гараж или оранжерия.

Как да отглеждаме шампиньони? Дългогодишният опит на берачите на гъби е доказал, че те растат най-добре там, където мазето е оборудвано с добра вентилация.

В този случай температурата на въздуха трябва да е относително хладна (не по-висока от +20 °C) и ако този процес е пуснат в действие, тогава живачната колона на термометъра трябва да варира между +12..+18 °C годишно- кръгъл. Процентът на влажност трябва да бъде приблизително 70..85%, осветлението не играе специална роля.

Условия за отглеждане на шампиньони у дома

Необходими фактори за успешен процес са:

1. Правилният избор на локация.
2. Дезинфекция на помещенията.
3. Организация на микроклимата.
4. Правилна подготовка на основата.
5. Полагане на компост.
6. Избор на мицел.
7. Засаждане на мицел.
8. Подходяща грижа.

Както бе споменато по-горе, при правилно организирани условия гъбите могат да се отглеждат през цялата година. Самата технология не е много сложна, както може да изглежда първоначално. От самото начало трябва да подредите всичко правилно и след това процесът ще следва добре изтъркания път. Тази работа дори може да се нарече творческа, нещо като хоби. Към днешна дата животновъдите са разработили приблизително 50 разновидности на тази гъба, които имат леки разлики във външния вид. Цветът на шапката, нейната структура и продължителността на съхранение могат да варират, но всички култивирани сортове са „деца“ на обикновения бял шампион.

Пример за светлокафяв сорт на снимката:

Нека да разгледаме отглеждането на мазето като основен пример, тъй като този метод се счита за най-разпространеният. За така нареченото „избено“ отглеждане е най-добре да изберете високодобивни сортове като Sylvan 130, Hauser A15 или Somycel 512. Те са доста непретенциозни, не са трудни за грижи и също така са много плодовити.

Запомнете - най-важният фактор за успешния резултат от вашите усилия е наличието на добре изградена вентилация в помещението, където ще растат гъбите!

Постоянното снабдяване с чист въздух е много важно, тъй като по време на растежа те отделят въглероден диоксид, а прекомерната му концентрация в помещението води до разтягане и удължаване на стъблото на гъбите.

Как да отглеждаме шампиньони в сутерена

Как да отглеждаме шампиньони у дома - дезинфекция на помещенията:

1. Най-разпространеното и често използвано е варосването на тавана, стените и всички повърхности с вар с добавяне на меден сулфат (меден сулфат). Така наречената „рецепта“: 2 или 3 кг гасена вар + 100 г меден сулфат на кофа вода (10 литра). При работа с дезинфектанти задължително носете предпазна маска на лицето!
2. Вторият метод е по-опасен за човешките дихателни пътища и също изисква защита. Вземете 350 г белина, разредете я с 10 литра вода и я нанесете, като напоявате стените на стаята.
3. Най-удобно е напояването на стени и други повърхности с 4% формалдехид с помощта на строителен спрей.
4. Можете да опушите стая със сярна бомба - тя също дава много ефективен превантивен ефект.
5. Хлорофосът е радикален, разрушителен метод, но е твърде отровен в състава си. Той засяга не само мухъл, но и вредни насекоми.

След всяко третиране помещението трябва да бъде добре проветрено - това също е задължително условие.

Нека се върнем към вентилацията или по-скоро да изясним един нюанс: въздухът трябва да е свеж, но теченията трябва да бъдат изключени. По-добре е да покриете вентилационните тръби („задушители“) с фини мрежи - това ще създаде пречка за проникването на насекоми, както и малка бариера за въздушните маси. Ако имате голяма, сериозна стая и отглеждането е в процес, тогава вентилационната система трябва да бъде по-глобална, с допълнителни вентилатори, разположени над всяка голяма кутия. Ако възможностите позволяват, тогава инсталирането на пречистватели на въздуха със сменяеми филтри няма да бъде излишно по този въпрос.

Ясно е, че термометърът и хигрометърът са просто необходими за помещението, където се отглеждат гъби. По този начин винаги можете да контролирате нивото на влажност на въздуха: ако има липса, напръскайте с вода от спрей, ако има излишък, проветрете. С настъпването на летните горещини феновете решават този проблем, но ако този вид гъби се отглеждат през цялата година, тогава в допълнение към всички горепосочени предимства на цивилизацията ще ви е необходимо допълнително отопление на мазето или избата.

Голямо мазе, снимка:

Най-добре е вашата изба, в допълнение към всички изисквания за отглеждане, да има земен под (не бетон). Като цяло, колкото по-целенасочено помещението е адаптирано специално за отглеждане на гъби, толкова по-добре ще бъде. Всички ненужни допълнителни фактори в мазето, мазето, гаража или плевнята, които не са свързани с темата за отглеждане на гъби, само ще пречат и ще нарушат „микроклимата“ на помещението.

Към „предимствата” на науката за гъбите можем да добавим и факта, че те са в състояние да плододават перфектно дори в пълна тъмнина. Това ги отличава от всички останали зелени обитатели. Най-слабата крушка е достатъчна - те ще се чувстват комфортно, но светлината най-вероятно ще ви бъде по-полезна, за да се ориентирате удобно на мястото.

Ако отглеждането на шампиньони у дома първоначално има далечни планове и собственикът има голяма стая, тогава разделянето й на 2 зони ще бъде разумно и удобно решение. Просто казано, гъбите трябва да произхождат отнякъде и за този процес е предназначен специално подготвен субстрат (повече за това малко по-късно). Така че в една зона ще има субстрат, по който ще се разпространи мицелът (това се нарича инкубация). Във второто отделение директно ще се поставят кутиите с гъби, откъдето ще се изтласкват.

Температурният режим на тези две отделения също трябва да бъде различен: мицелът обикновено расте при температура от +23..+24 C°, а растежът на гъбите се извършва при температурен стълб от +16..+18 C°. Ако свикнете и разработите свой собствен „график“ за преместване на кутии от една зона в друга, ще можете да отглеждате тези вкусни, любими гъби през цялата година.

Компост за отглеждане на шампиньони

Приготвянето на компост (субстрат) е един от най-критичните аспекти на отглеждането на гъби. Качеството на гъбите ще зависи пряко от правилно подготвения субстрат. Обикновено, когато купувате мицел от шампиньони, опаковката със съдържанието показва субстрата, съответстващ на дадения сорт, както и нюансите на неговото приготвяне. Сортовете са различни, а съставът на компоста и технологията за събиране могат да варират. Най-често обаче тези параметри не се различават значително.

Субстратът трябва да се подготви или в стая, специално предназначена за тези цели, или на открито (на улицата), под добре оборудван навес. Важно е компостът да не е изложен на валежи (дъжд) или слънчева светлина. Също така силно се препоръчва да не изсипвате компост върху „гола“ почва - поставете лист дебел пластмасов филм. Така нежелани насекоми или други вредители няма да проникнат в субстрата. Не трябва да има контакт със земята, но обдухването му от всички страни е задължително!

Компостът за шампиньони трябва да е умерено влажен, тъй като излишната влага може да наруши правилните процеси на ферментация.

Както и да е, улицата е най-доброто място за узряване на субстрата, активното отделяне на амоняк и въглероден диоксид няма да бъде от полза за никого. Средното време за “готовност” и ферментация на субстрата е приблизително 25-30 дни. През този период се препоръчва да се разбърква най-малко три пъти (за да се осигури равномерна ферментация). Ще разберете, че процесът е приключил по липсата на специфичната миризма на амоняк. По това време цветът му придобива кафеникав оттенък. Докато субстратът ферментира, температурата вътре в него може да бъде приблизително +50..+65 C°, а готовият за употреба компост има температура не повече от +24..+25 C°.

Между другото, за да обогатите съдържанието на компоста при първото му смесване, можете да добавите натрошена вар към общия състав. При второто смесване - суперфосфатен тор, при третото - смлян гипс или негов строителен аналог (алабастър). Вече „готовият“ субстрат, в допълнение към описаните по-горе характеристики, не залепва за ръцете ви, е пружиниращ при тактилен контакт, сламката е изключително омекотена и лесно се разделя на фрагменти.

Като алтернатива на процеса на приготвяне на собствен субстрат можете да препоръчате закупуването на готов компост, който се продава в отделите за градинарство на супермаркети или магазини за цветя. Разбира се, такъв субстрат ще бъде с по-ниско качество от ръчно приготвения, въпреки че на опаковката ще бъде написано, че има всички необходими характеристики.

Тук зависи от вас да решите кое е по-удобно за вас, дали имате време да извършите всички приготовления за отглеждане на тези гъби. Разглеждайки общите характеристики на „добрия“ компост, нека подчертаем основните съставки.

Състав на компост за отглеждане на шампиньони:

1. За тези цели е общоприето, че конските отпадъци са най-добрите. Освен това е важно да се има предвид, че конете са яли сено, а не зелена трева. Съдържанието на влага в конския тор за приготвяне на субстрата трябва да бъде приблизително 45%. Конските отпадъци могат да бъдат заменени с отпадъци от крава или домашни птици, но според опита на опитни берачи на гъби реколтата на такава „основа“ ще бъде много по-лоша. И така, ще ви трябват около 100 кг конски тор.
2. Слама - по-добре е да изберете сух, ръжен или пшеничен сорт. От него също ще ви трябват около 100 кг.
3. Алабастър (гипс) – около 6 кг.
4. В други случаи алабастърът се заменя с карбамид (2,5-3 kg) или същото количество селитра (на 100 kg слама и 1000 kg оборски тор). Както си спомняме, тези добавки към торовете се добавят при смесването на компоста.
5. Отново използването на 100 kg конски отпадъци, 100 kg добре изсушена ръжена слама, 3 kg карбамид, 5 kg креда, 2 kg суперфосфат, 8,5 kg гипс при смесване ще създаде оптималното съотношение на съставките.

Как да отглеждаме шампиньони у дома? Използвайте пресни животински продукти, докато все още съдържат най-много хранителни вещества. Уверете се, че добавените компоненти не съдържат борови стърготини или стърготини - те отделят смола, а тези гъби я усещат и реагират болезнено на нейното присъствие. Фосфорните торове, както и уреята, всъщност са много препоръчителни и полезни - те са източници на фосфор и азот, които са толкова необходими за шампиньоните. Но тебеширът нормализира киселинността на субстрата и поддържа оптимално ниво на pH.

Шампиньони: отглеждането у дома е най-лесният начин за създаване на слоеве:

1. Взимаме удобен широк съд, напълваме го с гореща вода и накисваме сламата за около 24 часа.
2. След това го полагаме на слоеве заедно с оборския тор. Ще получите приблизително 5-6 слоя. Не забравяйте да намокрите всеки слой с не много гореща вода, леко, но не го мокрете обилно.
3. След като изминат 3 дни, вземаме вила и разбъркваме старателно „пая“ от компост-слама, но в същото време добавяме торове - суперфосфат с урея (карбамид). На този етап субстратът започва да мирише силно на амоняк. След 4 дни отново изгребваме субстрата, като допълнително добавяме онези подхранвания, които се изискват според стандарта за този сорт.
4. Като цяло, смесването на компоста трябва да се извършва приблизително 4 или 5 пъти през целия процес. Не пестете усилия за това - полезните елементи ще бъдат равномерно разпределени в целия състав и масата ще придобие относително равномерна консистенция.

Така наречената „грижа“ за компоста вече беше описана по-горе, но бих искал да добавя и повторя предупреждението относно прекомерната влага. Твърде много влага в субстрата ще забави узряването му, но още по-лошото е, че ще измие от сместа всички полезни съставки, необходими за развитието и растежа.

Компоненти на компост (сухо сено, конски тор, торове), снимка:

Мицел от шампиньони - засаждане

Субстратът, разбира се, трябва да бъде закупен от надежден представител (специалните лаборатории са най-добри). Когато компостът вече е узрял, ние го прехвърляме на определено място, поставяме го в кутии или специални форми, където ще се извършват по-нататъшни действия:

1. За да получите добра реколта от шампиньони, 1 m² компост ще изисква приблизително 500 g мицел или 400 g от тези сортови спори.
2. Ако се използва мицел, тогава трябва да се направят малки дупки с дълбочина 4 или 5 см по цялата повърхност на контейнера с компост на разстояние 20 см една от друга. В тези дупки се поставя подходящо количество мицел; ако се използват гъбични спори за сеитба, те просто се разпръскват равномерно по повърхността на субстрата.
3. След известно време ще забележите паяжини, покриващи повърхността на контейнерите за компост. До този момент температурата на влажност в помещението трябва да бъде на ниво от 75-95%. За да се предотврати изсъхването на субстрата, той може да се напоява от време на време с чиста, утаена вода от спрей бутилка и допълнително покрит с чиста, влажна кърпа или хартия.
4. Мицелът на шампиньоните започва да расте при температура от +20..+28 C°, активната фаза на разпространение на „паяжината“ на гъбите започва след около 10 или 12 дни, тогава горният слой компост ще трябва да бъде поръсени с подходяща почвена смес (около 4-5 см), изчакайте още 3 дни, след което пренесете съдовете с бъдещите гъби в по-хладно помещение с температура +12..+16 С°. Или насилствено понижете температурата в помещението до даден живачен стълб.
5. Моля, имайте предвид, че обикновената градинска почва за „пръскане“ няма да ви подхожда. Пригответе предварително смес от 1 дял варовик, 5 части торф, 4 части чиста почва. След 3 – 3,5 месеца очаквайте първите заслужени резултати от труда си.

Реколтата от един мицел може да доведе до 5 до 8 периода на узряване на нови гъби. Това се нарича „вълна“; най-щедрото събиране на шампиньони се случва в първите три „вълни“. Тук е важно да се улови моментът на узряване - когато капачката отдолу е все още покрита с тънка бяла кожа (филм), а кафявите пластини все още не се виждат. Гъбите трябва да се развият от мястото на растеж, но не и да се отрязват (така че вредните бактерии да не проникнат в мицела през мястото на срязване).

След прибиране на реколтата, внимателно поръсете субстрата отново с описаната по-горе почвена смес. През следващите две седмици те ще растат особено активно.

Гъба, правилно извлечена от почвата, снимка:

Капачка в оптимално състояние на зреене, снимка:

Как да отглеждаме шампиньони в дачата на открито?

В допълнение към гореописания, най-често използван "сутерен" метод за отглеждане на гъби, има и други алтернативни възможности. Например, как да отглеждате шампиньони у дома, а именно в лятна вила. Понякога по някаква причина (липса на мазе, гараж или друго подходящо помещение) желанието да се отглеждат тези гъби изглежда невъзможно. Но ако сте щастлив собственик на лятна вила, всичко е възможно!

Най-успешният период за това е лятото и есента, тук също е важно да изберете удобно място. Шампиньони - къде растат? На засенчени места, върху специално подготвена почва, мястото за мицела трябва да е умерено влажно, почвата да не изсъхва и слънчевите лъчи да не огряват прекалено много избраното място. За да се предпазят от суша в горещите дни, леглата често се покриват с пластмасов филм или специален покривен материал, за да се създаде определен микроклимат. Важно е гъбите да се приближат възможно най-близо до условия, подобни на естествената им среда на растеж. Тъй като не можем да повлияем на климатичните условия, трябва да се опитаме да осигурим на гъбите влага, когато имат нужда от нея, както и наличието на чист въздух.

В градинското легло под дърветата, снимка:

След засяването на мицела върху леглата, в откритата земя, отглеждането на шампиньони - тяхната технология практически не се различава от правилата за отглеждане в мазето. След няколко седмици „мрежите“ от мицел растат върху повърхността на почвата; в този момент температурата се понижава чрез поръсване на повърхността на почвата с тънък (до 5 cm) слой влажна почва. Температурата също трябва да варира в рамките на +12..+15 C°, но в никакъв случай не надвишава +20 C°. Както при описания по-горе метод, ще бъде много по-продуктивен, ако тази земя съдържа торф и варовик. Редовното поливане (или по-скоро нежно напояване) се извършва най-добре след залез слънце - това ще навлажни оптимално почвата и ще предотврати образуването на гъста земна кора. С правилния подход към бизнеса, след около 3-4 седмици можете да очаквате реколта от собствените си гъби.

Мицелът пуска „паяжини“, снимка:

Нека обобщим как да отглеждаме шампиньони в страната:

1. По-добре е да засадите мицел или спори върху почва, специално подготвена за тази цел. Това може да е почва, донесена от горски район.
2. Почвата трябва да бъде оптимално наситена с торове, добре навлажнена и без камъни, фрагменти от тухли или остатъци от стари корени.
3. Най-добре е гъбите да се засаждат на открито при неутрална температура на въздуха - +21..+22 C°.
4. Ако за засаждане е избрана оранжерия, трябва внимателно да следите нивото на влажност и температурата на въздуха в нея. Условията не се различават много от отглеждането на гъби в мазе или гараж. Трябва да се помни, че топлината и сушата са разрушителни за тях.
5. Както вече споменахме, методът на засаждане не се различава от аналога на „мазето“ (20 см един от друг, плитки дупки, поръсване със земна смес след появата на „паяжините“).
6. След като се получат първите гъби, количеството на поливането може да се намали (така че корените да не изгният), напояването е всичко по този въпрос.

След като всички вълни от реколтата от гъби утихнат, отработеният субстрат може просто да се изхвърли или може доста успешно да се използва като органичен тор или мулч за някои дървета или дори цветни лехи. Разбира се, той вече няма да е подходящ за повторно отглеждане на гъби, но ще служи добре като отлична добавка за вашите зелени обитатели. Що се отнася до всички видове контейнери, кутии след прибиране на реколтата и компостиране, те ще изискват задължителна дезинфекция, както и помещението, където са отглеждани гъбите.

Как да отглеждаме шампиньони у дома: избор на стая за мицел + как да подготвим субстрат + къде да поставим компост + колко дни са необходими на гъбата да даде плод + как да отглеждаме шампиньони стъпка по стъпка у дома + дали възможно отглеждане на гъби в торби + инвестиция в бизнес за отглеждане на гъби.

Има много кулинарни рецепти, в които присъствието на гъби е просто необходимо. Шампиньоните се консумират мариновани, пържени, варени, в салати, основни ястия и топли обеди.

При такова търсене продажбата на този продукт може да бъде добра бизнес идея, така че днес ще споделим с вас тайната как да отглеждате шампиньони у дома, като същевременно харчите минимум лични спестявания.

Как да отглеждаме шампиньони у дома и каква стая е подходяща за мицела?

В природата гъбата шампиньон расте навсякъде – поле, ливада, гора, градина, зеленчукова градина и др. Ако искате, ще трябва да подготвите специална стая за това.

Най-подходящ е сутерен, особено ако подът е земен. Можете да опитате да отглеждате продукция в гараж, навес или оранжерия, но това ще бъде рисковано.

Основното изискване за помещението е вентилацията, както и дезинфекцията. Гъбата бързо абсорбира всички микроби, гъбични инфекции и др. В резултат на това рискувате да отровите както себе си, така и своите потребители.

Как правилно да дезинфекцирате стая за отглеждане на гъби:

1. Ако сте избрали мазе, плевня или гараж за отглеждане на гъби, препоръчително е да варосате стените и тавана. Добавете меден сулфат към варосването.

   Варосите трябва да бъдат подготвени за употреба с добавяне на следните компоненти:

   • 2-3 кг гасена вар;
   • 1 кофа вода (10 литра);
   • 100 грама меден сулфат.

Не забравяйте да носите респираторна маска, докато дезинфекцирате помещението.

2. Друг вариант за дезинфекция на стая е да разредите 350 грама белина в 1 кофа вода (10 литра). Стените се обработват чрез напояване.
3. Ако е възможно, третирайте мазето със сярна бомба. След такава силна дезинфекция ще трябва да проветрите добре стаята.

Сега нека поговорим за вентилацията на помещението, където ще растат шампиньоните. Свежият въздух винаги трябва да тече в мазето, но в същото време да предотвратява образуването на течение. Вентилационните тръби трябва да имат филтър, който ще предотврати навлизането на насекоми в мазето.

Ако планирате цялостно производство, за да можете да отглеждате големи количества шампиньони, тогава инсталирайте производствени вентилатори, които ще стоят над всеки стелаж. Опитайте се да инсталирате пречиствател на въздуха със сменяем филтър.

Берачът на гъби трябва постоянно да следи влажността в помещението и температурата на въздуха. Оборудване като термометър и хигрометър ще помогне за това. Ако шампиньоните растат дори през зимата, ще трябва да закупите и камина за отопление на мазето.

Влажността на въздуха в помещението трябва да бъде между 70-85%, а температурата по Целзий да бъде от +12 до +20 максимум, в зависимост от периода на зреене на шампиньоните.

Единственото нещо, от което гъбите определено не се нуждаят, е светлина. Те ще се размножават дори на тъмно.

Приблизителна позиция на разходите за подготовка на помещенията:

Разходна позиция	Количество	Сума (търкайте)
ОБЩА СУМА:		10 560 рубли
1. Вентилатор за производствени помещения	1	5 000
2. Термохигрометър	1	1 000
4. Белина	1 опаковка	60
5. Пречиствател на въздуха	1	4 500

1) Подгответе правилния субстрат за отглеждане на гъби у дома.

Сега ще ви кажем как правилно да подготвите субстрата у дома.

Идеалното съотношение, при което шампиньоните ще произвеждат, е „едно към три“ - по-голямата част от конския тор и една трета от сламата.

Вместо конски хумус понякога се използват пилешки изпражнения или кравешки тор. Замяната на такъв важен компонент може да доведе до влошаване на добива, по-добре е да не рискувате.

Основното правило е, че субстратът трябва да се приготвя само на открито или на място с добра вентилация. По време на процеса на зреене, който продължава 3 седмици, ще се отделят токсични газове (амоняк и въглероден диоксид). Те са вредни за здравето, така че този процес се извършва най-добре на открито.

Нека да разгледаме стъпка по стъпка как да подготвим субстрата у дома:

ден	Вид работа	Описание процедури
1 ден	Накисване на сламата	Вземете голям съд и накиснете сламата. Ще ви трябват 200-300 литра вода на 100 кг слама.
Ден 2	Подреждане	Поставете пластове слама и тор (100 кг) един по един. Трябва да има общо 6 слоя. Между слоевете трябва да се добавят слама и оборски тор урея (2 кг) и вода.
7-8 ден	Прекъсване №1	Добавете гипс (8 кг) и вода и това е Смесете.
12-13 ден	Прекъсване №2	Добавете вода, суперфосфат (2 кг) и креда (5 кг).
16-17 ден	Прекъсване №3	Проверете дали трябва да се добави вода.
20-21 дни	Прекъсване №4	Проверете отново дали има нужда от вода. При добавете течност, ако е необходимо и смесете всичко.
Ден 22	Полагане	Подготвяме кутии, стелажи или торби за опаковане на компост.

Имайте предвид, че температурата на тлеене на основата се повишава до 70-80 градуса по Целзий. В резултат на това ще получим 300 килограма компост, което е приблизително 3 квадратни метра площ за засаждане и отглеждане на гъби у дома.

Как да разпознаем качествения компост? Не трябва да лепне по ръцете ви, но в същото време е мокър и не оставя следи от мръсотия.

Ако при подготовката на почвата за шампиньони сте добавили повече вода от очакваното, след това разпръснете субстрата и го изсушете малко. Уверете се, че влагата не пада под необходимото ниво. Оптималната цифра е 60%.

Можете да закупите готов почвен брикет със засят мицел, за да отглеждате шампиньони у дома. Цената му започва от 250 рубли за 10 кг. Тоест за 300 кг ще трябва да платите 45 000 рубли.

Ще бъде много по-евтино лично да потърсите всичко, от което се нуждаете, това няма да е трудно, ако живеете в селски район. В допълнение, такива важни компоненти като слама и тор могат да ви бъдат предоставени безплатно или срещу малка такса.

2) Подгответе основата за полагане на компост.

В зависимост от условията, при които ще отглеждате шампиньони, полагането на почвата ще има свои собствени характеристики.

Вариант за приготвяне и изхвърляне на компост:

1. Ако ще засадите шампиньони директно на пода на мазето, разпръснете компоста на слой от 70 сантиметра. Не забравяйте да оформите лехи.
2. Вторият вариант е да подготвите рафтове със страни. Покрийте почвата на слой от 45 см.
3. Можете да отглеждате гъби директно в дървени или метални кутии. Направете слой почва 25 см и подредете кутиите (вместимостта на кутията е 4 кофи).
4. Как да отглеждаме гъби шампиньони у дома на открито? Можете също да направите това на открито или в оранжерия. В този случай компостът се полага директно върху земята, слой от 30 см. Засаждането в почвата е ранна пролет. Не забравяйте да направите навес, за да предпазите шампиньона от валежи.

Във всеки случай компостът трябва да бъде положен добре и плътно, повърхността му трябва да е равна.

Подробни инструкции как да отглеждате шампиньони у дома

Сега нека да преминем към въпроса как да отглеждаме шампиньони у дома. Преди това нека да разгледаме как става самото засаждане на мицел, т.нар. гъбични ембриони.

Стъпка по стъпка описание на засаждането на мицел у дома:

Как да отглеждаме шампиньони у дома в торби?

Полимерна торба ще помогне да се увеличи добивът на гъби у дома. Използва се вместо адаптирани стелажи и чекмеджета. Тази техника днес е призната и търсена в много страни по света.

1. Купете пластмасово фолио и направете чантата сами. Тя трябва да побира от 25 до 35 килограма компост.
2. В мазето торбите трябва да се поставят успоредно една на друга или в шахматен ред, т.е. трябва да има място между тях.
3. Височината на чантите и тяхната ширина могат да варират. Основното е да се чувствате комфортно да работите с тях и мазето да не е пренаселено.

Филмът не е скъп - 50 м2 ще струва около 100 рубли.

Ако възникнат проблеми и някоя от торбите се зарази, тя трябва да се изхвърли. Ако използвате стелажи, тогава, за да дезинфекцирате мицела, ще трябва да изхвърлите целия рафт и да направите отново субстрата.

Технология на отглеждане на гъби шампиньони.

Как сами да отглеждате гъби?
Бизнес у дома.

Бизнес идея - отглеждане на гъби у дома?

За да отглеждате шампиньони у дома, ще ви трябват около 60 хиляди рубли, при условие че купуваме готов компост в брикети. Ако направите всичко сами, тогава максималната разходна позиция е 12 хиляди рубли.

Не забравяйте, че консумацията на електроенергия ще се увеличи поради постоянно включена вентилация. Заедно с това, също и числата в сметките за комунални услуги.

Какво ще кажете за приходите? От един квадратен метър можете да съберете до 10 килограма шампиньони, от 3 съответно 30 кг.

Дори ако вземем предвид, че шампиньоните ще произведат само 5 вълни, накрая ще съберем около 150 килограма продукт. Цената на суровата гъба на пазара е приблизително 120 рубли за килограм. Ако ги запазите и продадете, можете да определите цена от 200 рубли за 1 литър шампиньони.

Дори малка реколта може да донесе стабилна печалба от 30 хиляди рубли. Ако отглеждате шампиньони у дома през цялата година, доходът ви ще се увеличи, докато разходите за такъв бизнес са минимални. Това ни позволява да заключим, че бизнесът с гъби има голям потенциал.

Полезна статия? Не пропускайте нови!
Въведете своя имейл и получавайте нови статии по имейл

Гъбите са много полезен и питателен продукт. Освен това са много вкусни. Те отдавна се използват за приготвяне на различни ястия. Шампиньоните станаха много популярни напоследък. Те дори станаха достъпни за отглеждане у дома, така че много се интересуват как да отглеждат шампиньони у дома. Не е необходимо да спазвате специални условия, имате нужда само от хладно помещение, където влажността на въздуха е доста висока. За тези цели е подходящо мазе или мазе. В резултат на това можете да получите много добра реколта, която можете да използвате сами или да отглеждате гъби за продажба.

Полезни свойства на шампиньоните

Шампиньоните имат прекрасен аромат и много пикантен вкус. Освен това те съдържат много полезни вещества. Гъбата съдържа:

• протеин, необходими за обновяването на клетките и тяхното формиране;
• различни аминокиселини, които имат благоприятен ефект върху много функции на човешкия организъм;
• витамини А, В, С, D;
• фосфор- шампиньоните съдържат голямо количество от този елемент и могат да се използват вместо риба.

В допълнение, шампиньоните се използват за външна употреба. Например сокът от гъби помага за по-бързото заздравяване на рани, язви и порязвания и може да се използва като антисептик.

Подготовка на мястото за отглеждане

Най-важният и първи етап е подготовката на мястото за засаждане на шампиньони. Както вече споменахме, трябва да е тъмно и с висока влажност. Освен това е много важно да използвате правилната и добра почва. При приготвянето му трябва да се спазват всички стъпки. Съставът на почвата включва:

• компост - около 25% (трябва да се състои от пшенична и ръжена слама);
• конски тор - около 75%.

Субстратът трябва да се приготви на открито или в добре проветриво помещение, тъй като по време на ферментацията на почвата се отделят амоняк, въглероден диоксид и влага. Освен това на 100 kg почва добавете:

• карбамид - 2 кг;
• суперфосфат - 2 кг;
• креда - 5 кг;
• гипс - 8 кг.

Резултатът е около триста килограма от готовата смес за отглеждане. Трябва да е достатъчно за приблизително 3 m².

При подготовката на почвата с помощта на птичи тор пропорциите ще бъдат малко по-различни. За тази употреба:

• слама - 100 кг;
• пилешки изпражнения - 100 кг;
• вода - 300 л;
• гипс;
• алабастър.

Процесът на готвене също е различен. Състои се от следните действия:

Полученият субстрат се оставя за по-нататъшно тлеене. Температурата вътре ще се повиши до 70 градуса. Този компост може да се използва след три седмици.

Посадъчен материал

Много важен момент при отглеждането на шампиньони у дома е закупуването на висококачествен посадъчен материал. По-добре е да не пестите от това.Качеството на мицела или мицела трябва да бъде най-високо. Желателно е да се отглежда в специални лабораторни условия. Производителите, специализирани в продажбата на мицел, обикновено представят няколко вида посадъчен материал:

• компост мицел;
• зърнен мицел.

Мицелът от компостен тип може да се види в продажба в стъклени съдове. Срокът му на годност зависи от температурата. Ако стайната температура се поддържа около 0 градуса, тогава може да се съхранява около година. Но когато температурата се задържи на 20 градуса, срокът на годност рязко намалява и мицелът трябва да се използва в рамките на три седмици. Трябва да се отбележи, че добивът на компостен мицел е много по-нисък от този на зърното.

Преди да започнете да отглеждате шампиньони у дома, подготвеният субстрат трябва да бъде термично обработен. Тоест първо се загрява и след това се охлажда до 25 градуса. Ако субстратът е подготвен правилно, тогава, когато го натиснете, той ще скочи обратно.

Процесът на засаждане и грижа за гъби

Процесът на засаждане започва с необходимостта да вземете малко парче мицел (с размерите на пилешко яйце) и да го поставите в субстрата на дълбочина около пет сантиметра. Между всяка част от мицела трябва да има празнина от около 20 сантиметра. Поставете части от мицела в шахматен ред.

Можете да използвате друг метод. За да направите това, мицелът се разпределя равномерно върху повърхността на почвата. Също така трябва да бъде заровен не повече от пет сантиметра.

След това е необходимо да се осигурят подходящи грижи за покълването на мицела. Влажността на въздуха трябва да е висока - около 90%. Почвата трябва постоянно да се навлажнява. Не трябва да изсъхва. Горната част на насаждението може да се покрие с хартиени листове и през тях да се извършва поливане. Много важен момент за присаждането и покълването на мицела е поддържането на оптимална температура. Трябва да е 22-27 градуса. Ако има отклонения в една или друга посока, те трябва да бъдат коригирани.

Слоят от покривна почва се държи върху субстрата за около три дни, след което температурата в помещението се понижава до 15-17 градуса и се навлажнява с пръскачка. Стаята трябва постоянно да се проветрява, но избягвайте течения.

Прибиране на реколтата

Първата реколта след засаждането може да бъде събрана след около 120 дни. Подходящи за консумация са само тези гъби, при които пластинките под шапката все още не се виждат. По-големите гъби се считат за презрели, а плочите им имат кафеникав оттенък. Такива култури е забранено да се използват като храна, тъй като може да възникне отравяне.

По-добре е да не режете гъбите, а внимателно да ги берете с въртеливи движения. Образуваната вдлъбнатина трябва отново да се поръси с покривна почва и да се навлажни. Плододаването на мицела ще продължи около две седмици. През този период могат да бъдат събрани около седем реколти.

Отглеждането на гъби в частни домакинства, в селски къщи и дори в апартаменти днес става модерно. Първо, в магазина продуктите от гъби не се продават на ниска цена. Второ, домашно приготвената гъба, отгледана без използването на неизвестни химикали, е екологична и безопасна за консумация. Трето, отглеждането на гъби може да се превърне в печеливш бизнес или поне в добър източник на допълнителен доход. Четвърто, това е много интересно и вълнуващо хоби. Вземате субстрат, поставяте в него мицел и създавате условия. И той започва да расте „като гъби“.

Трябва да помислите внимателно и да претеглите желанието и възможностите си на две везни. Ако те са приблизително на едно и също ниво, струва си да поемете риска. Информация за начинаещи: отглеждането на шампиньони у дома е по-трудоемък процес от отглеждането на стриди. Но по-малко дългосрочно и по-ефективно от отглеждането на манатарки.

Ще са необходими определени разходи за закупуване на материали, подреждане на помещенията, както и търпение и определени умения. При условие, че вече имате подходяща стая и просто трябва да създадете благоприятни условия в нея.

Стая

Трябва да е умерено хладно, като изба или мазе. Ако няма нито едното, нито другото, трудно е да се посъветва нещо. Може би ще свърши работа гараж или оранжерия (през студения сезон). През пролетта и началото на лятото, преди настъпването на екстремни горещини, шампиньоните могат да се отглеждат без никакво място. Основното е, че температурата на въздуха не трябва да надвишава +20 ° C. На закрито, при целогодишно отглеждане, температурата трябва да се поддържа постоянно в диапазона от +12°C...18°C, а влажността в диапазона 65-85%.

Субстрат

Най-важният елемент от списъка с предпоставки за успешното отглеждане на шампиньони може да се нарече субстрат (или както се нарича още за неговия състав - компост). Следният състав е общоприет като ползотворен вариант на компост.

1. Конски или кравешки тор (или свински или птичи тор, които могат да се приемат, но не е препоръчително).
2. Алабастрово брашно.

Таблица. Пропорции на компонентите за приготвяне на компост от лопен или конски тор.

Компонент	Изображение	Количество (кг)
		10
		5
		0,2
		0,2
		0,7
		0,5

Таблица. Пропорции на компонентите за приготвяне на компост от птичи тор.

Компонент	Изображение	Количество (кг)
		10
		3
		0,2
		0,7
		0,5

Между другото! За да покриете площ от един квадратен метър с компост от гъби, ще ви е необходим компост, направен от 40 кг сламена основа (други компоненти според пропорциите).

Видео - Как да дезинфекцираме субстрата за гъби

Как да компостираме

По-добре е тази процедура да се извършва на въздух или, в краен случай, в редовно проветриво помещение. По време на процеса на узряване на компост в купчина, където сламата е наслоена с тор и напоена, топлината може да се повиши до +70˚C. Има интензивно отделяне на въглероден диоксид, вода и амонячни пари в атмосферата. Разбира се, човек не трябва да диша дълго тази смес.

Добре е мястото за компост да се постави на слънце (колкото по-висока е температурата вътре в тази „слоеста торта“, толкова по-бързо и по-добре ще узрее компостът). Но си струва да осигурите подслон от дъжд, тъй като силният дъжд може да измие от компоста всички полезни компоненти, необходими за растежа на бъдещите гъби.

съвет! Ако не е възможно да защитите компостната купчина с навес от валежи, покрийте я с покривен филц или дебел филм преди дъжд. Не забравяйте да повдигнете филма отстрани, оставяйки страните отворени.

Сламата за субстрата трябва да е свежа, суха, без мухъл и други дефекти. Преди полагане сламата се накисва в голям резервоар с вода за едно денонощие. Ако няма такъв резервоар, разстелете сламата върху полиетилен и я поливайте обилно няколко пъти на ден, без да я оставяте да изсъхне.

Полагане на компостната купчина

Така подготвените слама и оборски тор започват да се полагат на слоеве.

Първият слой е слама. След това - тор или изпражнения.

Всеки слой слама се поръсва с амониева селитра и карбамид в пропорциите, посочени в таблицата.

Всеки слой слама се полива обилно с вода.

Общо трябва да има поне 3-4 слоя слама и съответно същото количество оборски тор.

Трябва да завършите полагането със слама.

Полейте всичко окончателно, за да поддържате компостната купчина влажна през цялото време.

Височината на купчината трябва да бъде най-малко един метър. Дължината и ширината са произволни.

Подготовка на компост за отглеждане
шампиньони

В продължение на една седмица многослойната структура се грее на слънце. Тогава идва моментът на първото разтърсване. Процедурата се извършва с вила. Разклащането на компостна купчина не е лесна задача. Но не може да се пренебрегне, тъй като за бързото компостиране е необходимо да се осигури достъп на кислород вътре.

При първото разклащане се добавя гипс. Ще подобри структурата на компоста.

Второто разклащане се извършва, без да се чака следващата седмица, 3-4 дни след първото. Този път се добавят суперфосфат и креда.

важно! Ако купчината на слънце е леко изсъхнала, тя се полива обилно. Не можете да оставите компоста да изсъхне, образуването му ще спре.

Третото и четвъртото разклащане се извършват след четири последователни дни. След три седмици компостната купчина ще загуби острата си миризма на амоняк и ще придобие приятен шоколадов цвят. Сламата в компоста ще придобие мека структура и ще се къса с пръсти.

Висококачествен компостен субстрат, напълно готов за употреба, не залепва за дланта, пружинира в юмрука при стискане и оставя мокра, но не мръсна следа върху кожата.

съвет! Ако сте преовлажнили купчината и влагата буквално изтича от компоста, когато се компресира, трябва да се разпръсне, за да изсъхне (но не и да изсъхне, просто намалете влажността до 60%), като добавите половината от количеството тебешир.

Готовият субстрат се пълни със стелажи, кутии или други контейнери, където ще се отглеждат шампиньони. Температурата на субстрата трябва да се намали преди въвеждането на мицела.

Процесът на полагане на компост за покълване

Ако планирате да отглеждате гъби в помещение, специално предназначено за това предприятие, например на земния под на изба, компостът се изсипва директно върху пода в слой от 70 cm, образувайки легла с площ от ½ m² или 75х75 см.

1. Ако сте инсталирали стелажи в сутерена, върху които внимателно ще растат бъдещи реколти от гъби, те трябва да бъдат оборудвани със страни и след това компостът може да се постави директно върху стелажите на слой от 45 см.
2. Ако се планира отглеждане в кутии, които могат да бъдат поставени на купчини в същото мазе или изба (не повече от два метра височина), тъй като шампиньоните не се нуждаят от светлина за развитие, компостът се изсипва в кутии. Обратен слой – 25 сантиметра
3. Ако отглеждате гъби в открита или оранжерийна почва, компостът се набива директно върху повърхността на земята, на височина 25-30 см. Засаждането започва в началото на пролетта, когато земята се размрази. Над отворения хребет се правят сенници, за да се предпазят от валежи и слънчева светлина, която е твърде интензивна за сенколюбивите шампиньони.
4. Компостът се уплътнява добре на ръка и повърхността се заравнява внимателно.

Мицел

След подготвителната работа идва най-важният момент - засаждането на мицела. Мицелът на гъбите може да се засажда при температура на почвата не по-висока от +28 ° C на дълбочина 5 см. Трябва да проверите температурата с термометър. Това е важно, защото превишаването дори на два градуса ще убие мицела.

Посадъчният материал за отглеждане на гъби, подобно на други култивирани гъби, е стерилен мицел, който се отглежда в специални лаборатории. За отглеждане са избрани два сорта шампиньони:

• двуспорово бяло;
• двуспорово кафяво.

Вкусът и хранителната им стойност не се различават съществено. Единствената разлика е цветът на гъбата, според името й, бял или кафяв. Продават мицел или мицел в торби или буркани. Опаковката обикновено е 1-2 кг. Мицелът и на двата сорта се отглежда по два начина - върху оборски тор и върху житни култури.

Първият, торен мицел, ще е необходим за засаждане на 500 g на m² площ. Зърно – не по-малко от 100 г.

Засаждане на мицел

Торният мицел е доста монолитна бучка, която преди засаждането трябва да бъде разделена на ръка на малки парчета, с размер на половин кибритена кутия.

1. Така приготвеният мицел се нарежда върху голяма тава на един пласт. В почвата се използва клиновидно колче, за да се повдигне част от горния слой, за да може там да се постави парче мицел.
2. Засаждането се извършва в шахматен ред с разстояние между клетките 20 cm.
3. Част от мицела е покрита със субстрат с дебелина не повече от 3 см.

Зърненият мицел е обикновено зърно, върху което са „засадени“ гъбични спори. Засяването му се извършва така, както сеят всяко зърно.

1. Най-горният слой компост с ширина 3 см се отстранява от леглото или кутията.
2. „Гъбени зърна“ се разпръскват произволно по повърхността.
3. Компостът се изсипва обратно и леко се притиска, така че да няма празнини между него и зърната.

Между другото! Мицелът от диви гъби е подходящ и за отглеждане на домашни шампиньони. Ако намерите място, където растат шампиньони, погледнете по-отблизо почвата. Почвата, пропита с „мрежа“ от белезникаво-сиви спори на гъби, е доста подходяща за започване на вашата гъбена плантация.

Грижа за плантация от шампиньони

След като сте засадили, температурата в помещението се поддържа висока. Това е задължително условие - покълването на мицела да не започне при под +24°C и над +26°C. По това време, в началната фаза на растеж на мицела, не очаквайте незабавно „покълване“. Шампиньоните не са зеленчуци. Те растат дълбоко в почвата, закрепват се и формират бъдещата реколта. При ниски температури растежът е недостатъчен, при високи температури образуването на плодно тяло е слабо.

Влажността на компоста трябва да се поддържа постоянно в диапазона от 55-60%. Веднага след като изсъхне, мицелът "замръзва" и спира растежа. Компостът се навлажнява повърхностно, от пръскачка, така че водата да не наводнява мицела, в противен случай той ще плесенясва и ще умре.

Ще отнеме 12 дни, докато мицелът расте по-дълбоко. След това температурата в помещението задължително намалява. Или се изключва отоплението, или се отварят напречните и вентилационните отвори - всички методи са добри за намаляване на температурата до +18°C...20°C.

До този момент е необходимо да се подготви почвата за засипване. Мицелът ще расте нагоре не върху компост, а от хранителна почва със следния състав:

• тревна земя;
• глинеста почва;
• пясъчник;
• торфена почва с фина текстура.

Всеки от изброените структурни типове ще свърши работа. Основното е, че почвата не е тежка. За да се добави „ефирност“ и да се осигури проникване на въздух в гъбичните спори, почвата се пресява върху грубо сито.

Преди засипването почвата е умерено навлажнена. И го покрийте с 3-4 см слой компост.

Поддържане на температурата в определени граници. – +16°С... 18°С, плюс-минус още два допустими градуса.

Поддържане на влажност в диапазона 65-85% (въздух) и не по-висока от 60% - земен слой.

Интензивно ежедневно проветряване на помещението за отстраняване на натрупания въглероден диоксид.

Можете да съберете първите домашни гъби от собствената си плантация на 35-40-ия ден. Един плоден цикъл продължава около два месеца.

Въпреки всички очевидни трудности и условности, процесът на отглеждане, започвайки от момента на приготвяне на компост, отнема не повече от четири месеца. За два месеца плододаване реколтата може да се прибере 6-7 пъти. От квадратен метър било се събират от 5 до 10 кг гъби. Следващата реколта узрява след 5 дни.

важно! Гъбите трябва да се събират на етапа, когато филмът между стъблото и капачката е непокътнат и ги свързва плътно. Отворените гъби с потъмнели (за бели сортове) плочи и повреден филм, чиито останки могат да се видят само върху стъблото, най-добре не се ядат.

Когато берете шампиньони, не ги режете с нож. Гъбите се извиват с леко движение на ръката. Дупките, образувани след събирането, се поръсват с пръст и леко се навлажняват.

Видео - Отглеждане на шампиньони у дома (част 1)

Видео - Отглеждане на шампиньони у дома (част 2)

Видео - Прибиране на шампиньони