У дома » На Господарката » От какво се прави царевична каша? Как се готви царевична каша с мляко или вода. Царевична каша за деца

От какво се прави царевична каша? Как се готви царевична каша с мляко или вода. Царевична каша за деца

Царевичният грис се получава след раздробяване и смилане на царевични зърна. Ползите от царевичния грис са неоспорими. Те са знаели за това още в древността. Този факт е потвърден в лабораторни условия, тъй като продуктът съдържа голямо количество полезни вещества, а освен това в него не може да се намери добре познатият вреден глутен. Поради тази причина царевичната каша се препоръчва за деца под една година.

Готово ястие, приготвено във вода, няма никакви калории. Съдържа само 92 kcal, благодарение на което се яде от хора, които планират да свалят няколко-три килограма. Освен това зърнената култура се вари добре, а ароматът й може да подлуди всеки. В зависимост от предпочитанията и вкусовите предпочитания те ядат сладка и солена царевична каша. Понякога се нарича мамалига. Можете също така да направите супа от зърнени храни. Сега нека разгледаме по-подробно подготовката на ястието.

Време за готвене

И така, колко време трябва да варите царевичен грис? Всичко зависи от начина на приготвяне. Приготвянето на ястие в бавна готварска печка отнема около 20 минути. В тенджера може да се сготви по-бързо хомин или супа. Насладете се на ястието след четвърт час. Микровълновата фурна ще сготви царевични зърна само за 5 минути.

Всеки метод за приготвяне на царевичен грис има своите предимства, от които може да се възползва всеки любител на това здравословно ястие.

Как се готви царевичен грис и неговите ползи за организма

По-добре е да готвите царевичен грис в тиган от неръждаема стомана. Подходящи са и съдове за готвене с незалепващо покритие. В идеалния случай експертите препоръчват готвене на царевичен грис в котел с дебели стени.

По време на процеса на готвене има значително увеличение на обема на зърнената култура. Обикновено малко количество дава 4 до 5 пъти повече от първоначално използваното. Вземайки една чаша царевичен грис, домакинята ще получи около четири порции вкусна и здравословна каша в процеса на готвене.

Царевичният зърно съдържа голямо количество витамини B, C, E. Те спомагат за повишаване на защитните сили на организма, което може да предотврати навлизането на вредни вещества в човешкото тяло. Човек, който редовно консумира царевична каша, е силен и здрав.

Тази зърнена култура помага да се справите с проявите на диария и предотвратява развитието на различни проблеми в стомашно-чревния тракт. Можете да смелите царевичния грис на ситно или едро. Също така е възможно да се смила средно голяма царевица. В зависимост от начина на смилане зависи и времето за готвене. Ако зърното е фино смляно, тогава царевичният грис трябва да се готви за 15 минути.

Именно от този вид царевица се приготвя традиционното гуцулско ястие банош (визуално прилича на обикновена зеленчукова супа), както и мамалига.
Ситният царевичен грис на вода се използва за хранене на малки деца, тъй като ястието е полезно за крехките им организми.

Ако царевицата е смляна средно, можете да я сготвите за половин час. В този случай съдът се поставя на слаб огън. От средно големи зърна могат да се приготвят голямо разнообразие от гарнитури.

Ако зърното е едро смляно, тогава времето за пълно готвене на царевичен грис във вода варира от 50 минути до един час. Именно по този начин може да се приготви класическото италианско ястие полента, което е обичано от гастрономите не само в Италия, но и далеч извън нейните граници.

Тайните на готвене на царевичен грис в тенджера

Много хора знаят как да готвят царевичен грис. Процесът не е труден. Само за кратко време можете да приготвите вкусно и здравословно ястие. Пригответе го в тенджера по следния начин:

1. Вземете сито и няколко пъти пресейте през него царевичния грис. Тази процедура ще елиминира всички частици отломки и ще се отърве от чужди примеси. Също така пресяването на царевичния грис през сито помага за раздробяването на бучките, образували се по време на съхранение.

2. Изплакнете пресятия царевичен грис обилно със студена чешмяна вода. Изпълнете процедурата няколко пъти. След това изплакнете зърната с леко затоплена вода. Изплакването позволява отломките да бъдат напълно измити. Водата по време на процеса на измиване трябва да бъде напълно чиста и прозрачна.

3. Вземете тиган и изплакнете с чешмяна вода. След това налейте студена вода и поставете тигана на газ, запалете огъня, оставете водата да заври. След като заври водата се посолява. Количеството вода се взема в зависимост от това колко течно искате да е ястието. Оптимално е да вземете чаша царевичен грис на три литра вода. За да се получи по-рядка каша, трябва да се добави повече вода. Ако искате да сготвите царевичен грис с мляко, трябва да го изсипете в тенджера. След като заври вода или мляко, изсипете необходимото количество зърнени култури на тънка струя, като не забравяте да разбърквате старателно.

4. След това трябва да намалите силата на огъня. Ястието трябва да къкри на тих огън до пълна готовност. Процесът отнема около половин час. Готвенето трябва да става, без да преставате да разбърквате съдържанието на тигана с дървена шпатула. Когато ястието е напълно готово, трябва да добавите малко масло и след това отново да разбъркате съдържанието на тигана. Докато бъркате, маслото трябва да се разтопи напълно. В зависимост от вашите вкусови предпочитания можете да добавите малко количество гранулирана захар към ястието.

5. Сервирайте горещ. Към ястието можете да поднесете салата, малък котлет или месо.

Мултикукър метод за приготвяне на царевичен грис

Методът на мултикукър за приготвяне на царевичен грис е популярен сред съвременните гастрономи. Нека поговорим за това стъпка по стъпка:

1. Вземете сито и няколко пъти пресейте през него царевичния грис. Това помага да се премахнат бучките от зърната и също така ги пресява чисто. Изсипете зърнената култура в съд и я поставете под течаща студена вода. Измийте добре зърната. Повторете процедурата няколко пъти, за да измиете напълно остатъците от царевичните зърна. Това трябва да се направи, докато водата стане чиста.

2. Измийте добре съда на мултикукъра и налейте вода в него. Една чаша царевичен грис се разтваря в три литра вода. За да направите ястието по-течно, трябва да вземете по-голям обем течност. Пресятата няколко пъти през цедка и измита в няколко води царевична каша се поставя в мултикукър, посолява се според вкусовите ви предпочитания и се разбърква добре.

3. Затворете капака на мултикукъра. Изберете режима, използван за готвене на елда. Варете ястието 15-20 минути. Всеки модел оборудване има много повече подходящи режими за готвене на царевичен грис.

4. След като ястието е напълно готово, както е посочено от сигнала на таймера, трябва да отворите капака на устройството. Добавете малко количество масло вътре в контейнера. Можете да го оставите така или да използвате дървена шпатула, за да го разбъркате добре.

5. Затворете капака на устройството. Изберете режима на отопление на устройството, след като го натиснете, гответе ястието още четвърт час. След това трябва отново да отворите капака и да разбъркате добре сварения царевичен грис.

Ако искате да готвите царевичен грис в мляко, тогава вместо масло трябва да излеете достатъчно количество мляко. След това капакът на устройството се затваря, след което кашата се готви за 3-5 минути.

Рецепта за готвене на царевичен грис в микровълнова фурна

За да приготвите ястие от царевични зърна в микровълнова фурна, вземете фино смляна царевица. Ако вземете големи зърна, те могат да се сготвят неравномерно. Процесът на готвене е прост:

1. Вземете метална цедка и изсипете в нея царевичния грис. Пресяването през такъв контейнер помага за разбиването на всички бучки, които са се образували по време на съхранение. Пресяването също помага за елиминирането дори на най-малките частици отломки. Царевичната каша се измива със студена чешмяна вода. Процедурата се повтаря три пъти. Ако зърната са твърде мръсни, трябва да повторите изплакването, докато водата стане бистра.

2. Загрейте водата, докато заври. След това изсипете вряла вода в подходящ за микровълнова фурна съд. За чаша царевичен грис трябва да вземете три литра вряща вода. След това съдържанието на съда трябва да се осоли в зависимост от вкусовите предпочитания.

3. Изсипете чаша пресята и измита царевична каша в подсолена гореща вода, след което разбъркайте добре бъдещото ястие. Поставете съда в предварително загрята микровълнова фурна. Процесът на готвене ще отнеме малко време. Можете да получите здравословно ястие само за 5 минути. Когато ястието е почти готово, трябва да отворите вратата на микровълновата печка и да разбъркате кашата.

4. След като ястието е напълно готово, в зависимост от вашите вкусови предпочитания, трябва да добавите малко количество масло. Овесената каша трябва да се сервира гореща.

Ползите от царевичния грис се оценяват положително от много любители на това вкусно ястие. Опитайте и вие сега. Добър апетит!

Хранителната стойност

(Все още няма оценки)

Царевичната каша, както и царевичната каша, е богата на витамини B, E, A, PP, минерали и аминокиселини и не съдържа глутен. Царевичната каша е популярна по целия свят, само името е различно: Banosh - в Украйна, Mamalyga - в Румъния и Молдова, Gomi - в Грузия, Polenta - в Италия.

Царевичен грис и брашно се получават от царевични зърна чрез смилане. Царевицата е древна земеделска култура на народите на Америка, особено в страните от Латинска Америка (Венисуела, Мексико, Парагвай, Колумбия, Перу). След откриването на Америка царевицата идва в Европа, а след това в Азия и Африка. На територията на страните от бившия СССР той дойде в Молдова и Грузия в края на 17 век.

Царевична каша може да се приготви както за възрастни, така и за деца, като се използва вода, мляко или заквасена сметана. Царевичната каша се сервира със сирене фета, кашкавал, гъби, месо, извара и сосове.

И за да сготвим правилната царевична каша, днес ще готвим по следните рецепти:

Преди да започна с рецептите, смея да дам съвет: купете много необходимо нещо за готвене на всяка каша, това е разделител на пламъка за газова печка или друго устройство с открит огън. Използвам го повече от четиридесет години, кашите винаги се оказват ронливи и вкусни.

Използва се много лесно: първо слагам тенджера или казан на огъня, когато водата заври, добавям зърнените култури, разбърквам и щом започне да заври, слагам разделителя върху него и премествам тигана върху то.

На слаб огън, като разбърквате от време на време, минат 20 - 30 минути (преди това елда), вижте дали водата е извряла, добавете масло и изключете котлона. Качамака остава на преграда още 20 минути. Принципът е следният: колкото се готви кашата, толкова време се влива.

Царевична каша с вода на фурна

Имаме нужда от:

1 с.л. царевичен грис
2,5 с.л. вода
масло, сол на вкус

Приготвяне:

1. Изсипете водата в тенджера (обичам да готвя в котел), поставете я на огъня, добавете сол и масло, оставете да заври.

2. Докато водата кипи, изплакнете зърнените култури няколко пъти и ги хвърлете във вряща вода, разбъркайте и гответе на среден огън за 20 минути, докато се сгъсти.

3. След това покрийте тавата с капак, ако не е пластмасов или с фолио и я сложете във фурната,

предварително загрята до 200 градуса за 30 минути. Можете да добавите сини сливи, сушени кайсии и стафиди към кашата.

Царевична каша с мляко

Имаме нужда от:

1 с.л. царевичен грис
5 с.л. течност (3 с.л. вряла вода + 2 с.л. горещо мляко)
30 г масло
сол на вкус
захар, по желание

Приготвяне:

1. Залейте зърнените култури с вряща вода, посолете, добавете олио и поставете на котлона. Бъркайте непрекъснато, за да не загори или да стане на бучки. Овесената каша трябва да се сгъсти. Това е около 15 минути.

2. Загрейте млякото, първо 1 чаша, добавете го към кашата, разбъркайте, след това втората чаша и не спирайте да бъркате. На този етап опитайте за сол и я добавете, ако е необходимо. Гответе кашата още 15 минути.

3. Тиганът се захлупва с капак и се оставя на изключен котлон (ако е електрически) или на разпределител или се сваля от котлона и се завива на топло, оставя се за 1 - 1,5 часа.

Съвети: 1. По-добре е да накиснете зърнените храни за една нощ, да ги изплакнете сутринта, да ги залеете с вряща вода и да ги сварите.

2. Когато кашата е готова, разбийте я с бъркалка, ще стане пухкава, можете да я сервирате с месо или полейте със студено мляко.

Италианска полента

Имаме нужда от:

1 парче лук
1 парче люта чушка
300 г фино смляна зърнена култура
2 с.л. царевично или растително масло

Приготвяне:

1. Налейте олио в чугуна и го поставете на печката, загрейте го.

2. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в олиото до светло златисто. Лютата чушка се нарязва на ситно и се запържва с лука за 4-5 минути.

3. Добавете 200 ml студена вода към чугуна,

когато заври постепенно при непрекъснато бъркане се добавят зърнените култури.

Ако няма достатъчно вода, добавете малко по малко вряща вода и бъркайте през цялото време. Когато зърнените култури омекнат, добавете сол. Варете кашата до готовност, общо 25-40 минути и изключете котлона.

Сервирайте овесена каша със сирене, сирене фета и билки.

Мамалига на молдовски

Имаме нужда от:

250 г царевично брашно, фино смляно
сол на вкус
600 мл вода
5 с.л. растително масло
300 г сирене
200 -300 г свинска мас или свински ребра
100 г заквасена сметана
дървена шпатула

За соса Mujdey

1 скилидка чесън
1 ч.ч сол, без пързалка
40-50 ml растително масло
30-40 мл вода или бульон

Приготвяне:

1.Залейте царевичното брашно с вода, разбъркайте, посолете и сложете на огъня, оставете да заври, разбърквайте през цялото време с дървена шпатула.

2. Когато кашата заври, добавете растително масло, разбъркайте и гответе, докато омекне. Когато мамалигата се сгъсти, изключете я, прехвърлете я в купа за салата и я оставете да изстине.

3. Готвене Мудждей сос: чесънът се смила със сол, първо се пресова през преса за чесън, след това се смила със сол, подправя се с масло и бульон, разбърква се.

4. Сиренето (100 г) настържете на едро ренде, а останалото нарежете на парчета.

5. Свинската мас или свинските ребърца се нарязват на кубчета и се запържват до образуване на пръжки.

6. При сервиране обърнете хомината от купата за салата върху чиния, нарежете я с конец или специален дървен нож, а ако нямате - с обикновен нож.

Отгоре мамалигата се поръсва с настъргано сирене и се поднася с шкварки, сос Мъждей и заквасена сметана.

Традиционно гуцулско ястие Банош на огън и у дома

Гордостта на закарпатската кухня се готви на огън в големи казани, като задължителна съставка е домашно приготвената заквасена сметана. Нека разгледаме два варианта за приготвяне на банош: на огън и у дома на печка.

Банош на клада

Имаме нужда от:

400 г домашна заквасена сметана (събрана от мляко)
50 мл вода
150 г царевично брашно

Важно: Ако заквасената сметана е от сепаратора, тогава може да се добави още вода, ако се събира от мляко, тогава е необходима много малко вода.

Приготвяне:

1.Запалете огън и окачете котел, изсипете заквасена сметана, вода, сол, разбъркайте всичко, докато солта се разтвори.

2. Когато заквасената сметана започне да кипи, добавете малко по малко брашното при непрекъснато бъркане и гответе 5 - 7 минути.

Не спираме да бъркаме с дървена шпатула, когато кашата започне да се сгъстява и изостава от стените на казана, баношът е готов.

3. Банош се сервира горещ с настъргано сирене фета и се яде с лъжица.

Банош у дома

Имаме нужда от:

400 мл домашно мляко
0,5 л домашна заквасена сметана
200 г фино смлян царевичен грис
50 мл вода
100 г сирене

Приготвяне:

1. Налейте вода на дъното на казана и го поставете на огъня, оставете да заври. Това се прави, за да не загори млякото.

2. Изсипете мляко и заквасена сметана във вряща вода, разбъркайте.

Когато сместа се затопли (започне да пуши), добавете зърнените култури на порции,

бъркайте и бъркайте непрекъснато.

Варете на среден огън, докато баношът се отдели добре от стените на казана.

3. Сервирайте баноша поръсен със сирене, можете да поднесете гъби и шкварки, задушени със сметана.

Грузински гоми с ядков сос Баже

Това ястие може да се сервира с други ястия, вместо хляб или може да бъде самостоятелно ястие.

Имаме нужда от:

200 г царевична плява (зърнени култури)
1 литър вода
40 г фино царевично брашно

За соса Baje

200 г орехи
250 мл пилешки бульон
1 ч.ч подправки (уцхо-сунели, кориандър, шафран)
люта чушка, сол на вкус
1 с.л. винен оцет

За да получите ядковия сос на Bazhe, сложете всички съставки с изключение на оцета в блендер и разбийте. Прехвърлете в купа и добавете винен оцет на вкус.

За информация: Сос Баже е подходящ за пилешко, рибно и други месни ястия.

Приготвяне:

1. Добавете царевична плява към вряща вода, разбъркайте и след като заври отново, намалете котлона до минимум и гответе 1 час.

2. След това се запарва с царевично брашно, като оттук нататък се бърка непрекъснато 15 минути. Изключете огъня.

3. Прехвърлете гоми в чиния, като намокрите шпатулата в студена вода.

Ако гоми се сервира като отделно ястие, тогава сложете парчета пушено сулугуни в него, докато е горещо, и изсипете сос bazhe отгоре.

Царевична каша със сирене

Имаме нужда от:

1 скилидка чесън
300 мл мляко
300 мл вода
сол, черен пипер на вкус
100 г царевичен грис
40 г всяко твърдо сирене, настъргано
масло по желание

Приготвяне:

1.Налейте вода и мляко в тенджера, добавете сол на вкус, добавете чесън и оставете да заври.

2. Добавете зърнени храни и разбъркайте енергично. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри 40 минути, като разбърквате често.

3. Към готовата каша добавете настърган кашкавал, разбъркайте, сол и черен пипер на вкус. При сервиране сложете парче масло върху всяка чиния.

Царевична каша за бебета

Царевичната каша се въвежда в диетата на бебета от 8 до 9 месеца, след като са въведени каши от елда и ориз. Тези каши, подобно на царевичната каша, не съдържат глутен, който причинява алергии. Царевичната каша е богата на витамини, малко калории, лесно смилаема и не причинява дискомфорт в корема.

Царевична каша се приготвя със смлени зърнени култури (в кафемелачка, блендер) 1 ч.л. и 40 мл вода, варете 10 минути.

Въвеждат се нови зърнени култури, като се започне от 0,5 ч.л. и всеки ден добавяйте по 1 ч.л., 2 ч.л., 40 гр., 80 гр. и т.н. през 4-5 дни дневната доза каша за 6-месечно дете трябва да бъде 100 -120 г. Новите каши трябва да се дават през първата половина на деня.

За бебета над 9 месеца можете да готвите каша с мляко.

Имаме нужда от:

1,5 с.л. л. фино смлян царевичен грис
180 мл вода
150 мл мляко (за деца Агуша)
1 ч.ч масло
5-6 бр стафиди без костилки
1 брой сушени кайсии
1 фурма без костилки

Приготвяне:

1. Накиснете предварително сушени кайсии, фурми и стафиди, можете да ги накиснете за една нощ или да ги залеете с вряла вода и да ги оставите за 30 минути.

2. Изплакнете зърнените култури в няколко води и поставете във вряща вода, разбъркайте. Гответе на слаб огън, докато зърнените храни се сварят.

3. Добавете горещо мляко и гответе още, като разбърквате, докато се сгъсти.

4. Добавете сушени плодове към кашата, варете 10 минути и изключете котлона, оставете за 15 минути.

5. След това пасирайте кашата в блендер до гладкост.

Добър апетит!

Първо изплакнете зърнените храни и ги оставете да се отцедят, така че да изсъхнат малко. Поставете мултикукъра на режим "Печене" и разтопете маслото в купа. След това добавете основната съставка и разбъркайте. Оставете леко да се "пържи" за 7-10 минути.

След това налейте необходимото количество вода, добавете захар и превключете устройството в режим „Овесена каша“. В зависимост от модела на мултикукъра и други характеристики, готвенето отнема средно от 50 минути до един час.

Можете също така да добавите мед, сиропи, плодове и плодове, сметана и други гарнитури, които ще харесате на вас и вашето семейство.

Разнообразни варианти за хранене

Как да готвя царевична каша във вода, за да стане наистина вкусна? Предлагаме на вашето внимание различни методи за готвене. Като цяло те не се различават много от класическата версия на готвене. Те могат да се приготвят както в тенджера или тиган с дебело дъно, така и в бавна готварска печка.

С чесън, копър и сирене фета

Трябва да вземете:

1 чаша предварително измити зърнени култури;
2 чаши вода;
2-3 скилидки чесън;
2 супени лъжици зехтин;
100 грама или друго саламурено сирене (фета, фетакс и други);
Малка връзка пресен копър или 2 супени лъжици сушен.

Оставете да се запържи леко за няколко минути и след това добавете приготвената зърнена култура. Разбъркайте всичко старателно и оставете да се запържи за пет минути.

След това залейте цялата смес с вода и гответе 20 минути, като покриете с капак. В това време настържете саламуреното сирене на едро ренде и накълцайте на ситно и след определеното време ги сложете в тава.

Оставете кашата да поври още 5-10 минути и изключете. Може да го оставите за известно време на котлона, а може и да сервирате веднага.

С пиле и гъби

Тази опция за пълен обяд или вечеря ще се хареса на всяка домакиня, защото не е нужно да мислите отделно за гарнитурата и месния компонент - всичко се съчетава перфектно в една рецепта.

За три малки порции ще ви трябва:

1 чаша зърнени култури;
Пилешки гърди със среден размер (около 200 грама);
1 малка глава лук;
2 супени лъжици растително масло;
150 грама или други гъби (медени гъби, бели гъби, лисички и др.);
сметана (по желание);
Сол и черен пипер (по желание);
Малко настърган кашкавал за украса.

Ирина Камшилина

Да готвиш за някого е много по-приятно, отколкото да готвиш за себе си))

Съдържание

Царевична каша с мляко

Много хора няма да откажат да се насладят на ароматните зърна от прясно сварена царевица, но не всеки е наясно колко здравословна и вкусна е кашата, приготвена от това зърно, така че често просто я пренебрегват като гарнитура или основно ястие. Въпреки това, царевична каша с мляко или вода, приготвена по специална рецепта, може да бъде толкова полезна, колкото елдата и не е по-ниска по вкус от други зърнени храни - най-важното е да знаете как да готвите правилно такава каша, за да получите максимума полза и вкус от него.

Как да готвя царевична каша с мляко

Технологията за готвене на каша от царевичен грис не се различава много от рецептата за други ястия от зърнени култури. Първо зърнените култури се измиват в няколко води, след това се заливат с мляко, добавят се сол и лъжица захар и се варят на слаб огън, като се разбъркват от време на време. След варенето ястието се овкусява с масло или се добавят други съставки. Млечната царевична каша се оказва много вкусна със стафиди, тиква, мед и сушени плодове. Пикантно зърнено ястие се допълва с месо, пържени пъпки, гъби, солено сирене, билки или зеленчуци.

Колко време се готви царевична каша с мляко? Трябва да се каже, че овесената каша от царевичен грис с мляко не е бързо ястие, дори силно натрошените царевични зърна остават много твърди, така че им отнема много време, за да се сварят напълно. Трябва да държите съда на огъня за около половин час, след това покрийте тигана с капак и оставете да вари 40-45 минути.

Времето за готвене зависи пряко от размера на зърната: колкото по-фино е смилането, толкова по-бързо ще се сварят зърната. Смилането първоначално определя консистенцията на готовото ястие: за приготвяне на ронлива каша или млечна супа е по-добре да използвате едро смляна царевица. За овесена каша е подходяща молдовска хомина или италианска полента, царевично брашно или средно смлян зърно.

Рецепти за царевична каша с мляко

Тази зърнена култура е известна по целия свят със своите полезни свойства, тъй като царевицата е много богата на витамини от различни групи. Съдържа различни аминокиселини и микроелементи, необходими за нормалното функциониране на организма. Царевичните зърна съдържат много фибри, а съдържанието на калории в царевичната каша не е много високо - около 150 kcal на 100 грама, така че се счита за диетичен продукт. Млечната каша от царевичен грис е идеална за хранене на бебета, тъй като съдържанието на глутен в нея е минимално.

Много хора рядко включват тази вкусна и здравословна зърнена култура в ежедневната си диета, защото не знаят как да готвят царевична каша с мляко или дори как да я готвят с вода. Има характеристики, които трябва да запомните, преди да започнете да приготвяте това ястие от зърнени култури. По-долу ще ви бъдат представени различни варианти за царевична каша със снимки и стъпка по стъпка описание на рецептата.

Каша от царевичен грис

Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието (100 g): 120,6 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: международна.

Класическата рецепта за царевична каша с мляко винаги остава актуална и търсена. За да приготвите течна млечна супа, трябва да вземете 6 пъти повече мляко, отколкото зърнени храни. За да приготвите гъста каша, необходимото количество зърнени храни и течност трябва да се определи въз основа на стандартната пропорция - 1 чаша нарязана царевица на 3,5-4 чаши мляко.

съставки:

едър царевичен грис - 1 супена лъжица;
мляко - 4 супени лъжици;
сол - щипка;
захар или мед - на вкус.

Метод на готвене:

Изсипете млякото в тигана, добавете сол. Кипене.
След това изсипете измитата зърнена култура в течността и разбъркайте добре, за да избегнете появата на бучки.
Гответе на умерен огън 20 минути без капак. Не забравяйте да разбърквате от време на време.
Покрийте тигана с капак и оставете на слаб огън още 40 минути.
След като изключите котлона, към млечната супа добавете масло и захар или мед на вкус.

Каша от царевично брашно

Време за приготвяне: 56 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието (100 g): 102,3 kcal.
Предназначение: за закуска, вечеря, празнична трапеза.
Кухня: молдовска.

Световноизвестната молдовска мамалига се прави изключително от царевично брашно. Благодарение на миниатюрния размер на зърната, след варене и охлаждане масата се превръща в еластична, но мека зърнена торта, която лесно се нарязва на порции с влажен нож или конец. Традиционната рецепта за тази прекрасна гарнитура със снимка е описана по-долу.

съставки:

царевично брашно - 3 супени лъжици;
вода – 5 супени лъжици;
сол - 0,5 супени лъжици. л.;
растително масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

Сварете вода в тенджера с дебели стени.
Добавете сол, добавете растително масло.
На тънка струйка добавете царевичното брашно, като разбърквате активно течността.
Гответе на умерен огън за 15 минути, като разбърквате от време на време.
След това намалете котлона до минимум и продължете да готвите още 25 минути.
Обърнете съда с готовото ястие върху голяма дървена дъска. Внимателно извадете хомината от тигана.
Оставете леко да се охлади, след което нарежете на порции.

За дете

Време за приготвяне: 45 минути.
Брой порции: 2 лица.
Калорично съдържание на ястието (100 g): 114,8 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: детска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Царевичното брашно също е идеална основа за бебешка млечна каша. Основното предимство на зърнената култура е, че почти не съдържа глутен, така че е подходяща дори за най-малките деца и страдащите от алергии. Ако готовото брашно е трудно да се намери в продажба, можете лесно да го приготвите сами с помощта на кафемелачка. За да направите чинията с каша по-апетитна, можете да я украсите с плодове или пресни плодове.

съставки:

царевично брашно - 3 с.л. л.;
мляко – 1 супена лъжица;
захар – 1 с.л. л.;
масло – 10 г;
плодове, плодове - на вкус.

Метод на готвене:

Оставете млякото да заври.
Намалявайки котлона, внимателно на тънка струйка добавете брашното, като разбърквате енергично.
Гответе 15 минути, като разбърквате през цялото време. След това изключете огъня.
Добавете захарта и маслото.
Тавата се завива с кърпа и се оставя на котлона още 15-20 минути.

С тиква

Време за приготвяне: 72 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието (100 g): 107,1 kcal.
Предназначение: за закуска, вечеря, десерт.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: средна.

Царевичната каша, приготвена с мляко и тиква, се оказва много вкусна, полезна и питателна. Слънчевата царевица заедно със сладката и ярка тиква създават уникален вкусов дует, а ако готвите ястието не просто на котлона, а в глинен съд във фурната и добавите малко мед, дори и най-претенциозният гурме няма да успее да устои на такова лечение.

съставки:

средно смлян царевичен грис - 1,5 супени лъжици;
мляко - 6 супени лъжици;
тиква - 300 г;
масло - 35 g;
захар – 2 с.л. л.;
мед - на вкус.

Метод на готвене:

Сварете млякото. Изсипете половината от него в тенджера и добавете царевицата там, като разбъркате старателно.
Оставете да къкри на тих огън 20 минути.
Нарязаната на кубчета тиквена каша се залива с другата половина от млякото. Покрийте с капак и оставете.
След това поставете млечно-зърнената смес и тиквата с мляко на слоеве в голяма тенджера. Поръсете всеки слой с малко захар и отгоре намажете с парче масло.
Покрива се с капак или фолио и се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна за 40-45 минути.
След привеждане на ястието до готовност, масата се смесва, разделя се на порции и се добавя мед.

Със сирене

Време за приготвяне: 48 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието (100 g): 98,8 kcal.
Предназначение: за закуска, вечеря.
Кухня: грузинска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Много народи високо ценят вкуса и ползите от царевичния грис, така че почти всяка национална кухня може да се похвали с вкусно оригинално ястие, приготвено от това зърно. Грузинците често приготвят неподсладена царевична каша със сирене сулугуни, което лесно може да се замени с друго солено сирене - сирене фета или сирене Adyghe. Автентичното име на ястието е еларжи. Вижте стъпка по стъпка рецептата със снимки по-долу.

съставки:

едросмлян царевичен грис – 1,25 с.л.;
мляко - 1,7 л;
осолено сирене - 450 г;
сол – 0,5 ч.л.

Метод на готвене:

Измийте добре царевицата. Сиренето се нарязва на тънки дълги ленти или се настъргва на едро ренде.
Изсипете мляко в тенджера с дебели стени или чугунена тенджера. Поставете на среден огън и оставете да заври.
Поставете солта и сиренето във вряща течност. Разбъркайте старателно.
Внимателно добавете зърнените култури, като бъркате непрекъснато.
Продължете да разбърквате около 10 минути, докато сместа започне да се сгъстява.
След това покрийте тигана с капак, поставете на най-слабия огън и оставете да къкри още 25-30 минути. Поднесете ястието горещо.

Със сушени плодове

Време за приготвяне: 65 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието (100 g): 122,7 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: международна.
Трудност на приготвяне: средна.

Царевичната каша винаги се оказва вкусна и задоволителна, но в обичайната си форма бързо се отегчава. Но от него можете да направите шикозен десерт - сладка гювеч от царевична каша в мляко със сушени плодове. Този формат на скучна обикновена каша ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Основното нещо е да не прекалявате със захарта, защото самите сушени плодове са сладки. Винаги можете да направите ястие по-сладко, като просто добавите малко мед, конфитюр или кондензирано мляко.

съставки:

царевичен грис - 1 супена лъжица;
вода – 1 супена лъжица;
мляко – 1 супена лъжица;
захар – 2 с.л. л.;
сушени кайсии, стафиди, смокини - по 50 г;
яйце – 1 бр.

Метод на готвене:

Изплакнете зърнените храни, добавете студена вода и оставете за няколко часа.
След това изцедете водата, добавете прясна вода и поставете на огън.
Гответе 15 минути, след което добавете чаша варено мляко.
Изключете котлона, но оставете зърнените храни и млякото на горещия котлон за още 20 минути.
През това време сушените плодове се заливат с вряла вода и се оставят за 10 минути, след което се отцеждат и нарязват на малки кубчета.
Охладете леко кашата, добавете сушени плодове, захар и яйца. Да се разбъркат старателно.
Намажете форма за печене с масло и поставете готовата смес в нея.
Печете във фурната за 15-20 минути до златисто кафяво.

С месо

Време за приготвяне: 53 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието (100 g): 164,3 kcal.
Предназначение: за вечеря, на поход.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: средна.

Ако искате да сготвите нещо обилно и вкусно за семейна вечеря, опитайте тази рецепта за царевична каша с месо и зеленчуци. Мъжете ще харесат по-тлъст вариант със свинско или агнешко, а ако вземете постно говеждо или пилешко месо, ще получите нискокалорично ястие, което няма да навреди на вашата фигура. Тази вариация на царевична каша ще бъде отлична алтернатива на пилаф.

съставки:

пилешко филе - 280 г;
моркови – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
черен пипер – 1 бр.;
царевичен грис – 150 г;
растително масло - 40 ml;
сол - 0,5 супени лъжици. л.;
подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Пилешкото филе се нарязва на не много едри парчета и се слага в загрят с мазнина тиган. Запържват се на умерен огън 4-5 минути.
Нарежете голяма глава лук на половин пръстени и добавете към месото. Пържат се докато омекнат и станат прозрачни.
Настържете морковите на едро ренде и също ги добавете в тигана.
След това изпратете чушката, нарязана на половин пръстени. Задушете месото и зеленчуците до полуготовност.
След това изсипете измитата зърнена култура в тигана, добавете сол, подправки и добавете две чаши вода.
Ястието се оставя да къкри на тих огън около половин час, като при необходимост се долива вода, за да не остане качамакът сух.
Преди да сервирате, поръсете с нарязани пресни билки.

С банан

Време за приготвяне: 40 минути.
Брой порции: 3 лица.
Калорично съдържание на ястието (100 g): 96,5 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: детска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Царевична каша с мляко е обичана не само от деца, но и от възрастни. Царевицата върви добре с всяка друга храна, както със сладко, така и със солено. Ако допълните кашата с царевично мляко с плодове, ще получите истинска витаминна бомба. Бананът е добър за тази цел. То е богато на витамини и микроелементи и лесно се превръща в пюре, така че това ястие се препоръчва от педиатрите като основен компонент в диетата на децата.

съставки:

царевично брашно - 0,5 супени лъжици;
мляко - 450 ml;
вода – 1 супена лъжица;
сол - щипка;
захар – 1 с.л. л.;
масло - 15 g;
банан – 1 бр.

Метод на готвене:

Изсипете млякото и водата в тигана и оставете да заври.
След това посолете и внимателно добавете брашното.
Гответе на слаб огън за половин час, след което добавете захарта и маслото. Покрийте тигана с кърпа и оставете да се запари за 10 минути.
През това време намачкайте банана на пюре и добавете към кашата преди сервиране.

В бавна готварска печка

Време за приготвяне: 60 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието (100 g): 120 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: международна.
Трудност на приготвянето: лесно.

Електронният тиган-чудо отдавна е добър помощник за много домакини. Можете да готвите всичко в бавна готварска печка и кашата, приготвена от царевичен грис, не е изключение. Вярно е, че неопитните домакини може да не успеят от първия път. За да направите това, си струва да запомните някои тънкости на рецептата. Как да готвите царевична каша с мляко в бавна готварска печка, прочетете по-долу.

съставки:

царевичен грис – 200 г;
вода - 2/3 чаша;
мляко – 1 и 1/3 с.л.;
сол - щипка;
захар – 1,5 с.л. л.;
масло – 35 гр.

Метод на готвене:

Изплакнете добре зърнените култури, поставете ги в купа за мултикукър и добавете вода.
Добавете сол, захар, разбъркайте.
Гответе в режим "Млечна каша" за 25 минути.

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Обсъдете

Как да готвя млечна каша от царевичен грис - стъпка по стъпка рецепти в тенджера, котел или бавна готварска печка със снимки

Популярността на царевичната каша се обяснява с факта, че е нискокалорична и не съдържа глутен. Готовото ястие се съчетава със сирене, месо, зеленчуци, подправки, кисело мляко, сладко и консервирани плодове. Знаейки как да готвите царевична каша с мляко, винаги можете да приготвите обилен диетичен обяд или вечеря за деца или възрастни.

Пропорции

За да приготвите царевична каша с мляко според класическата рецепта, вземете 3 чаши течност на 1 чаша зърнена култура. Ако искате да направите кашата по-течна, използвайте съотношение 4:1. Независимо от количеството мляко, готовото ястие ще се сгъсти. Маслото, което се добавя непосредствено преди сервиране, ще помогне да стане по-крехко.

Техника на готвене

Класическата рецепта за царевична каша с мляко включва следните съставки:

зърнени храни – 90 г, или 4,5 с.л. л. с пързалка;
мляко - 400 ml или 2 чаши;
сол на вкус;
захар - 1-2 ч.л.;
масло.

Измерете съставките. Изсипете млякото в тенджера, загрейте до стайна температура, добавете зърнени култури. Ако млякото е прегрято, зърнените култури ще се слепят на бучки, които след това ще бъде невъзможно да се счупят. Като разбърквате старателно, оставете кашата да заври, намалете котлона и оставете да къкри 12 минути. До края на готвенето кашата ще стане гъста. Изключете котлона, добавете захарта, оставете под капак за 5 минути. Преди сервиране подправете с масло, можете да добавите мед, сушени плодове или конфитюр.

За да направите царевичната каша успешна, изплакнете добре зърнените култури преди употреба.

Царевицата не се вари, а се задушава, трябва да се готви в тиган с дебели стени, иначе ще залепне за дъното.

С мляко и вода

Рецептата включва следните продукти:

царевичен грис – 250 г;
мляко - 500 ml;
вода - 500 ml;
захар - 40 g;
масло – 40 г;
сол – 10 гр.

Сварете вода, добавете зърнени култури, разбъркайте добре, гответе 10 минути. След това налейте предварително загрятото мляко, добавете захарта и солта. Оставете да къкри 20 минути на слаб огън. Готовата царевична каша овкусете с масло.

Със сушени плодове

Захарта и сушените плодове превръщат царевичната каша в сладък десерт. За да го подготвите, ще ви е необходим следният набор от продукти:

зърнени култури - 150 г или 1 чаша;
мляко - 2 чаши;
вода - 3 чаши;
ванилова захар - 0,5 пакетчета;
рафинирана захар - 2-4 с.л. л.;
масло – 50 г;
сол, сушени кайсии, стафиди - на вкус.

Изплакнете царевичния грис, добавете вода и оставете да заври. Гответе докато набъбне. Налейте млякото, добавете захарта, ваниловата захар, солта, гответе на слаб огън, докато омекнат. Добавете сушени плодове заедно с масло преди сервиране.

Царевична каша със сушени плодове е отличен заместител на сладък десерт.

С тиква

Тиквата върви перфектно с царевица, но трябва да я сготвите отделно. Използвайте следните пропорции на продуктите:

зърнени култури - 150 г или 1 чаша;
мляко - 3 чаши;
пулп от тиква - 300 г;
захар – 1 с.л. л.;
сол, масло - на вкус.

Тиквата се обелва и отстранява семките, нарязва се на кубчета, поръсва се със захар. Загрява се на тих огън, докато пусне сок. Гответе зеленчуците в собствения си сок, докато омекнат.

Запържете царевичния грис в сух тиган без масло. Когато придобие златист цвят, се залива с горещо прясно мляко и се оставя да набъбне за 30 минути.

Смесете тиквата и царевицата, добавете сол и оставете да заври. След това се отстранява от огъня и се оставя да къкри под капак и топла кърпа. Когато кашата се свари, ще стане ароматна. Преди сервиране овкусете ястието с масло.

Във фурната

Техниката за правилно приготвяне на ястие във фурната е доста проста, въпреки че ще отнеме много време. Използвайте пропорциите за класическата рецепта. Поставете зърнените храни в порционирани тенджери, налейте сварено мляко, добавете сол и покрийте с капаци. Оставете да къкри в предварително загрята на 180°C фурна. Овесената каша пристига след час. Преди сервиране овкусете ястието с олио и добавете подправки по желание.

В бавна готварска печка

Мултикукърите се справят отлично с приготвянето на овесена каша. Съдът не загаря, не изтича и се нагрява равномерно. Режимът на нагряване го прави още по-мек и нежен.

Използвайте продуктите в следните пропорции:

царевичен грис – 180 г;
мляко - 350 ml;
вода - 550 ml;
масло – 40 гр.

Първо сложете маслото и зърнените култури в купата и загрейте в режим „печене“ за 10 минути. След това добавете останалите съставки. Гответе в режим „млечна каша“, настройвайки таймера за 2 часа.

Детска рецепта

За децата царевичната каша трябва да къкри по-дълго на огън. Това ви позволява да постигнете деликатна консистенция. За малко дете пригответе от малки зърнени храни и преди сервиране смилайте масата с блендер. Рецептата включва класически съставки:

царевичен грис - 60 г;
мляко - 100 ml;
вода - 200 ml;
масло – 10 гр.

Изплакнете зърнените храни, добавете вода, гответе на слаб огън за 20 минути. Налива се млякото и кашата се оставя да къкри 15 минути. Овкусете ястието с олио и сервирайте.

Италианска рецепта

Царевичната каша в италиански стил се сервира с деликатен сос от сирене, благодарение на което едно просто ястие става празнично. Ще ви трябват следните съставки:

3 3.00 от 5 (2 гласа)

Тип