У дома » Градинарство » Супа с топено сирене. Рецепта: Лучена супа с топено сирене - в бавна готварска печка Как се готви лучена супа със сирене

Супа с топено сирене. Рецепта: Лучена супа с топено сирене - в бавна готварска печка Как се готви лучена супа със сирене

Опитайте се да приготвите шедьовър на френската национална кухня. Една от чудесните рецепти от тази кухня е лучената супа. Преди това ястие беше в диетата на бедните, първите споменавания за употребата му бяха открити в Тоскана.
Сега това ястие може да се намери в менюто на много френски ресторанти и се счита за традиционно ястие. Можете да си го приготвите у дома и да получите голямо удоволствие. Ястието е нискокалорично и е подходящо както за тези, които са на диета, така и за тези, които просто обичат изисканите вкусове.
съставки:
Бульон - 1 л.
Лук – 10 бр.
Брашно – 2 с.л. лъжици
Зехтин
Слънчогледово олио
Филии хляб (1 на порция)
Твърдо сирене 100 гр.
Пипер
Сол.

Подготовка.
За приготвянето на супата ще ви трябва бульон. Бульонът може да бъде както пилешки, така и телешки, можете да го приготвите предварително.
Лучената супа се приготвя на порции и за еднократна консумация.
Готвене на лук.
Обелете 10 глави лук, фин режим.
Загрейте тиган, добавете зехтина и запържете лука. Докато запържвате лука, добавете малко сол и черен пипер.
Пържете до златисто кафяво. Лукът става прозрачен и сладък.
За да придадете вискозитет на супата, добавете 2 с.л. лъжици брашно и запържете лука заедно с брашното.
В тигана с бульона се поставят запърженият лук и брашното. Разбъркайте добре и поставете на огън.
Готовата смес оставете да заври и кипнете.
Нарежете питката на тънки филийки.
Запържете крутоните в слънчогледово масло.
Поставете настъргано сирене върху горещи крутони.
Сложете крутона със сирене в чиния за супа и налейте бульона и лука.
Усетете вкуса на френското ястие, приятен апетит.

Лучената супа е необичайно ястие, но много апетитно. Дори тези, които не харесват пикантния зеленчук в чист вид, го харесват, защото в тази супа неговата горчивина и пикантност абсолютно не се усещат. Тази супа често се сервира с крутони от бял хляб.

Как да си направим лучена супа у дома

Лучена супа, проста рецепта, която е достъпна за всички, може бързо да се приготви у дома. Задачата не е трудна и затова дори начинаещ може да се справи с нея. И препоръките по-долу ще ви помогнат да направите храната възможно най-вкусна.

Важно е не просто да запържите лука, а да го доведете до степен на карамелизиране.
За да бъде процесът на карамелизиране по-бърз, понякога в тигана се добавя захар.
Трябва да задушите нарязания лук на слаб огън, като разбърквате от време на време.
Можете да приготвите вкусна лучена супа с обикновена вода, пилешки или телешки бульон.

Класическата лучена супа, рецептата за която е представена по-долу, принадлежи към френската кухня. Ястието се оказва невероятно леко, но в същото време много задоволително и апетитно. В оригиналния вариант се използва телешки бульон, който придава на ястието особен вкус. А ароматът ще бъде придаден на ястието от листа от мащерка.

съставки:

бял салатен лук - 1 кг;
масло – 60 г;
телешки бульон - 1 литър;
мащерка - 7 стръка;
франзела;

Подготовка

Разтопете маслото в тиган и запържете лука в него.
Залива се с 250 мл бульон.
Когато се изпари, налейте още 250 мл и продължете процеса на изпаряване отново, като добавите листа от мащерка.
Заливат се с останалия бульон и се варят до получаване на средно гъста супа.
Франзелата се нарязва на парчета и се суши в тостер.
Разсипете супата в гювечета и поръсете със сирене.
Отгоре се нареждат крутони, поръсват се със сирене и се слагат във фурната.
След като сиренето се разтопи, лучената супа е готова.

Почитателите на разнообразните крем супи ще харесат пасираната лучена супа. Неговата деликатна текстура, лек аромат и наситеност ще спечелят сърцето и на най-претенциозния гурме. А благодарение на факта, че всички компоненти се смилат в блендер, малцина ще могат да определят какво се крие в основата на чубрицата.

съставки:

лук – 1 кг;
топено сирене - 100 г;
брашно – 2 с.л. лъжици;
телешки бульон - 800 ml;
захар - щипка;
чесън – 2 скилидки;
крутони от бял хляб;
зеленчуци и масло.

Подготовка

Запържете лука в смес от масла, докато омекне.
Добавете брашното и разбъркайте.
Добавете лука, поръсете със захар, черен пипер и разбъркайте.
Налейте бульона и варете половин час.
Добавя се настърган кашкавал и се готви докато се разтопи.
Готовата супа се пасира, захлупва се и се оставя да поври.
Сервират лук.

Супата от праз се приготвя много лесно, получава се крехка и лека. По желание можете да добавите към него и моркови за яркост. Вместо вода е подходящ зеленчуков бульон или месо. Подобно на други лучени супи, този деликатес се допълва по желание с крутони от бял хляб.

съставки:

праз – 700 г;
чесън – 1 скилидка;
картофи - 700 г;
лук – 1 бр.;
вода - 2 литра.

Подготовка

Картофите, лукът, чесънът и празът се нарязват на кубчета.
Поставете зеленчуците във вряща вода.
Гответе на умерен огън за половин час, като разбърквате.
Обикновената лучена супа се пасира, посолява се, поръсва се с черен пипер и се сервира.

Супата от зелен лук се прави необичайна, като към нея се добавя нишесте. Този компонент придава плътност на ястието, а яйцата го правят засищащо. За да не промени цвета си зеленият лук, той се добавя в самия край. Тогава ще запази повече витамини. Нарязаният копър също ще бъде полезен в това ястие.

съставки:

пилешки бульон - 1,2 литра;
моркови – 1 бр.;
царевично нишесте - ¼ чаша;
яйца – 2 бр.;
зелен лук - 1 връзка.

Подготовка

Налейте бульона в тигана, добавете нарязаните моркови и гответе, докато омекнат.
Нишестето се разрежда в студена вода, изсипва се в бульона и се оставя да заври.
Яйцата се разбиват в купа и се изсипват в супата на тънка струйка, като се разбъркват.
Добавете нарязан зелен лук и сервирайте лучената супа на масата.

Лучена супа с топено сирене - рецепта

С лук - това е едно от онези ястия, когато от минимален набор от налични продукти се получава деликатес, който е достоен не само за обикновена домашна вечеря, но и за меню в ресторант. По-добре е да използвате пастообразни преработени сирена за него, тогава те ще се разтворят в бульона много бързо.

съставки:

пилешки бульон - 3 литра;
лук – 700 г;
масло – 40 г;
захар – 2 супени лъжици;
топено сирене - 300 г;
сол, зърна червен и черен пипер.

Подготовка

Лукът се нарязва на половин пръстени.
Разтопете маслото в тенджера, добавете захарта и разбъркайте.
Потопете лука в получения карамел, добавете сол, черен пипер и оставете да къкри до светло кафяво.
Потопете лука в бульона и гответе 10 минути.
Добавете крема сиренето и гответе, докато се разтопи.

Лучена супа с вино - рецепта

Лучена супа с бяло вино, чиято рецепта е представена по-долу, е необичаен, но много апетитен деликатес. Добавянето на бяло вино му придава пикантен вкус. В готовото ястие миризмата на алкохол изобщо не се усеща, но вкусът е необичаен. По-добре е да използвате зеленчуков бульон за тази супа.

съставки:

лук – 700 г;
масло – 50 г;
зехтин – 3 с.л. лъжици;
чесън – 4 скилидки;
захар - ½ чаена лъжичка;
сухо бяло вино - 300 мл;
бульон - 1,2 литра;
френска багета - половина;
сирене – 250 гр.

Подготовка

Поръсете тава за печене със зехтин и наредете чесъна. Поставете филийките хляб и печете 25 минути.
Загрейте маслото заедно с растителното масло. Добавете наситнения лук, чесъна, захарта и гответе, като разбърквате, докато лукът започне да се карамелизира.
Налива се бяло вино и бульон, сол и черен пипер. След като заври намалете котлона и гответе 1 час.
Разсипете ароматната лучена супа в гювечета, отгоре наредете крутони, поръсете със слой настърган кашкавал и запечете, докато кашкавалът стане златисто кафяв.

Лучена супа с пуешко

Лучена супа, рецептата за която е представена по-долу, може да се приготви не само с пуешко, но и с пилешко филе, няма да е по-лошо. По-добре е да използвате сухо бяло вино и класически соев сос без добавки. От посочения брой компоненти ще получите 4-5 порции вкусен, ароматен деликатес.

съставки:

кубче бульон – 2 бр.;
вода - 1 литър;
филе от пуйка - 300 г;
лук – 4 бр.;
бяло вино - 100 ml;
зелен лук – 1 връзка;
соев сос - 50 ml;
растително масло, масло - 2 супени лъжици. лъжици;
чесън – 1 скилидка.

Подготовка

Запържете филето за 10 минути и охладете.
Нарежете лука, наситнете зеления лук и чесъна.
Разтопете маслото и, като разбърквате, запържете в него чесъна за 2 минути, добавете зеления и лука и гответе 5 минути.
Кубчета бульон се разреждат в 1 литър вода.
С получения бульон се заливат зеленчуците, добавя се соевият сос, оставя се да заври и в супата се налива вино.
Месото се нарязва на ивици, добавя се към лучената супа, сваля се от котлона и се разсипва в чинии.

Лучена супа с гъби

Постната лучена супа е отлично решение не само за хора, които спазват постите, но и за вегетарианци. Добавянето на гъби придава насищане на ястието, тъй като е отличен източник на протеини. В този случай се използват пресни шампиньони. Но други гъби също ще работят. Можете спокойно да вземете дори замразени и сухи.

съставки:

шампиньони - 100 г;
лук – 4 бр.;
хляб - 4 филийки;
сол, черен пипер, индийско орехче;
вода - 1 чаша;
зеленчуков бульон - 700 мл.

Подготовка

Гъбите се нарязват, заливат се с вода, посоляват се, довеждат се до кипене и се варят 10 минути.
Нарежете лука на половин пръстени и запържете за 20 минути.
Налейте бульона, оставете да заври и варете половин час.
Добавете гъбите с бульона, сол, черен пипер, подправете с индийско орехче, оставете да заври и изключете.

Лучена супа в бавна готварска печка - рецепта

Бавната готварска печка е известна с факта, че супите в нея се оказват особено вкусни. Това се постига благодарение на факта, че в него се поддържа постоянна температура и продуктите се задушават равномерно. По-добре е да не пържите лука в бавна готварска печка, а да го доведете до желаното състояние на карамел в режим „Задушаване“.

Супите, в които лукът е основен компонент, са популярни в много страни от древни времена. Лучените супи са били познати и много разпространени още през древната римска епоха. Лукът се отглежда лесно и се съхранява добре; достъпността на този зеленчук за всички социални слоеве на обществото допринесе за популярността на такива супи.

Най-разпространената съвременна версия на лучена супа със сирене и крутони идва от Франция (великият френски писател А. Дюма Бащата обичаше това ястие и знаеше как да го готви добре).

Според легендата лучената супа със сирене е приготвена за първи път от френския крал Луи XV. Царят се откъсна от свитата си по време на лов и прекара нощта или в селска колиба, или в ловна хижа. Късно през нощта Луис беше гладен, но не намери нищо освен лук, малко масло, сирене и бяло вино. От тези продукти изобретателният монарх приготвя супа. Впоследствие това ястие стана много популярно.

В момента френските обикновено се приготвят на базата на говеждо месо или с добавка на сотиран или леко запържен лук в масло, бяло вино (понякога коняк, мадейра или шери) и настъргано сирене. Сервирайте лучена супа с пресни билки и крутони.

Лучената супа се приготвя на отделни порции и най-често се сервира в същия съд, в който е приготвена.

Френска лучена супа със сирене

Изчисляване на съставките за 1 порция.

съставки:

лук – 1 бр.;
натурално масло - около 20-25 g;
бял пшеничен хляб - 2 филийки;
твърдо сирене - около 50-80 г;
бяло трапезно или неподсладено силно гроздово вино - около 50-80 мл;
различни пресни билки (зелен лук, магданоз, босилек, розмарин, кориандър);
чесън – 1 скилидка;
пилешки или телешки бульон или вода - около 200 мл;
млян черен пипер.

Подготовка

Първо пригответе крутоните (т.е. крутоните): нарежете хляба на малки парчета (приблизителни размери 1x1x3-4 см) и ги изсушете във фурната върху сух лист за печене.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в малък тиган в масло до златисто кафяво (може да задушите лука на слаб огън, докато леко стане прозрачен, в зависимост от вашите предпочитания). Налейте виното в тигана и оставете да къкри, като разбърквате, 5-8 минути на слаб огън. Прехвърлете тази смес в чаша за супа и налейте врящ бульон, сложете крутони в чаша, поръсете обилно със смес от ситно нарязани билки, чесън и настъргано сирене. Разбъркайте с лъжица, черен пипер и сте готови за ядене.

При липса на твърдо сирене (например готвите през нощта като Луи XV), можете да приготвите лучена супа с топено сирене, само за това сиренето трябва първо да е добре замразено, за да може да се настърже. Е, ако не сте имали време да направите това, просто нарежете топеното сирене възможно най-ситно.

Лучената крем супа със сирене се приготвя почти по същия начин (вижте по-горе), само че преди да добавите крутони, сирене и билки, запърженият и задушен във виното лук трябва да се накълца с помощта на блендер и след това да се добави бульонът и другите съставки .

Добър ден на всички!

Има ястия, които са толкова прости, че просто не им обръщате внимание. Например лучена супа. Изглежда, каква супа се прави от един лук? Но се оказва, че се оказва много вкусно! И ще се хареса на тези, които изобщо не ядат месо.

Лукът и чесънът се обелват и измиват.

Не трябва да има много чесън. Това само ще добави малко пикантност към супата. Но не пестете от лука. Колкото повече е, толкова по-вкусно ще бъде.

Лукът се нарязва на ситно.

Накълцайте чесъна.

Поставете масло в купата на мултикукъра. Включете програмата "Пържене" или "Печене". Когато маслото се разтопи, добавете лука.

Гответе, като разбърквате, докато омекне. Внимавайте да не изгори, тъй като трябва да остане светло. Когато лукът се задуши и намали обема си, добавете чесъна.

Продължете да задушавате още известно време, докато лукът стане леко жълтеникав.

Залейте с чаша вода. Преминете към програмата Супа. Затворете капака (беше отворен преди). Оставете да къкри за двадесет минути. Лукът трябва да омекне.

Залива се с 1,5 литра вода. Добавете малко сол. Гответе 50 минути.

Добавете топено сирене като “Янтар” и разбъркайте.

Изсипете брашното в чаша и го разредете с топла вода. Прецедете през цедка. Разбърквайки, изсипете в супата. Оставете да заври.

Препечете филийки хляб в тиган или във фурна.

Изсипете супата в чиния и добавете крутони. Поръсете с билки.

Време за готвене: PT01H30M 1 ч. 30 мин.

Супата с топено сирене има приятен вкус на сирене и мляко. Тази супа обаче не всеки ще хареса. Има хора, които не обичат млечни продукти. Любителите на сиренето и млякото обаче са много повече. Основните съставки на тази супа са топено сирене, вода, сол и черен пипер на вкус, гъби по желание, лук, моркови, картофи и др. Гъбите придават на супата със сирене доста богат вкус и невероятен аромат.

По-добре е да не хвърляте цялото топено сирене във вряща вода, а да го нарежете на малки кубчета. Така ще се свари по-бързо и супата ще е по-крехка. За да направите аромата на супата със сирене по-ярък, непосредствено преди сервиране, смилайте кубчетата топено сирене в хаванче с чесън и билки, след което добавете получената смес към готовото ястие.

Супата от сирене с пиле ще отнеме малко повече време за приготвяне, но бульонът ще бъде по-богат и по-съдържателен. А вашите близки винаги ще се радват на тази пилешка супа със сирене. Има и вегетарианска рецепта за супа с топено сирене, която е идеална за хора, които поддържат здравословен начин на живот и не ядат месо и риба. Супа с топено сирене и лук, поднесена с крутони и билки на вкус.

Нека да разгледаме няколко прости и вкусни рецепти за супа, където основната съставка е топено сирене.

Как се готви супа с топено сирене - 15 разновидности

Лучената супа ще освежи всяко скучно ежедневие с невероятния си вкус, аромат и хрупкави крутони, които трябва да добавите към нея според традиционната рецепта.

съставки:

лук (10 броя);
2,5 литра вода;
500 грама пилешко месо;
1 морков;
50 г масло;
2 с.л. л. захар;
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Гответе пилешки бульон с един морков и една глава лук за час и половина; прецедете бульона, извадете пилето за използване в други ястия;

Обелете лука и го нарежете на средни половин пръстени;

Загрейте 50 г масло в тенджера, добавете няколко супени лъжици кристална захар и разбъркайте, докато се получи карамел;

Изсипете лука в получената маса, добавете сол и черен пипер на вкус;

Запържете лука до получаване на нюанс на карамел и добавете към бульона;

450 г топено сирене нарежете на кубчета и разтворете в бульона;

Гответе до готовност за 15 минути.

Супа с крема сирене, пиле и гъби е пълен комплект за перфектната супа, състоящ се от най-вкусните съставки. Такова ястие няма да издържи дълго на масата и бързо ще бъде изядено от вашето домакинство.

съставки:

гъби - 300 грама;
пилешко филе - 500 грама;
топено сирене;
подправки;
картофи;
лук и моркови;
растително масло;
три топени сирена;

Приготвяне:

Поставете тиган с вода на огъня, нарежете и добавете картофи; нарежете филето и запържете в тиган;

Нарежете гъбите и лука, настържете морковите;

Изпращаме месото в супата;

Запържете лука и морковите и добавете в тигана, добавете гъбите, накълцайте и добавете сиренето;

Довеждаме супата до готовност.

Трябва да купувате топени сирена, които са меки, качествени и пресни.

Гъбената супа има невероятен вкус, миризма на диви гъби и сирене. Рецептата за тази супа е подходяща за истински гастрономи.

съставки:

250-300 грама гъби;
топено сирене 200 грама;
подправки;
картофи;
масло;
морков;
лук и чесън, билки.

Приготвяне:

Гъбите се нарязват и измиват, лукът се нарязва на ситно, гъбите и лукът се запържват в маслото до омекване с подправките;

Нарязваме картофите и ги слагаме в тенджера, заливаме ги с два литра вода; добавете лук и гъби;

Запържете настърганите моркови в маслото и ги добавете към супата; добавете преработено сирене, билки и чесън;

Разбъркайте докато сиренето се разтопи напълно и сервирайте.

Оригинална френска рецепта за супа с топено сирене и морски дарове ще добави морска нотка към обикновената ви скучна диета. А ярките скариди ще зарадват окото и ще изпълнят обикновена вечеря с магия.

съставки:

топено сирене - 3 броя;
2 литра вода;
скариди;
масло;
морков;
картофи;
зелен копър;
чесън;
подправки.

Приготвяне:

Оставете вода в тенджера да заври;

Пригответе пържене от лук, моркови и чесън;

Настържете топеното сирене на ситно ренде и бавно го добавете към водката, като разбърквате добре;

Добавете картофи, залейте скариди с вряла вода;

Добавете зелените, поставете скаридите в чиния преди сервиране и налейте супата.

По-добре е да купувате скариди пресни или замразени, но не варени с подправки, за да запазите вкуса и аромата, мекотата на месото и цвета. Най-добре е да изберете сирена с висок процент съдържание на мазнини, така че вкусът на бульона да е богат.

Вегетарианската питателна супа със сирене ще зареди привържениците на здравословния начин на живот с енергия, ще зарадва с яркия си вкус и аромат, а също така ще ви помогне да отслабнете и да не натрупате излишни калории.

съставки:

2 картофа на 1 литър вода;
1 глава лук и 1 морков;
зеленина и чесън;
100 грама топено сирене.

Приготвяне:

Поставете нарязаните картофи във вряща вода;

Добавете нарязан лук и настъргани моркови;

Пуснете и разбъркайте топеното сирене, наситнения чесън и билките.

Колкото по-малки са разфасовките на леката супа, толкова по-вкусна ще бъде тя при сервиране. Можете да пасирате супата в блендер и да направите оригинална и деликатна крем супа.

Домашна пилешка супа с топено сирене

Бульонната супа със зелен лук и сирене ще стопли любимите ви хора с домашния си вкус, приготвя се лесно и има деликатен аромат.

съставки:

зелен лук;
копър;
течно топено сирене;
пиле и картофи;
подправки на вкус.

Приготвяне:

пилето се нарязва на тънки кубчета, прехвърля се в тенджера и се залива с вода;

след като заври, добавете нарязаните картофи и гответе до омекване; добавете подправки на вкус;

добавете топено сирене към супата, разбъркайте добре; Сервирайте супата, поръсете с билки.

Деликатната, кремообразна супа със сметана и сирене е отлично ястие в студено време. Веселият, радостен цвят може да повдигне настроението ви, а приятният вкус може да ви поддържа добро настроение за целия ден.

съставки:

картофи - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
топено сирене - 1 бр.;
твърдо сирене - 50 г;
сметана - 50 гр.;
крутони от бял хляб;
зеленина на вкус.

Приготвяне:

Нарежете картофите на ситно и ги поставете във вряща вода;

Добавете сол и черен пипер на вкус;

Доведете картофите до готовност, изсипете сметаната;

Задушете лука и морковите в тиган до златисто кафяво;

Три решетки двата вида сирене;

Добавете пържени зеленчуци и сирене към супата, нарежете билките и украсете с крутони от бял хляб при сервиране.

Ако добавите бекон към супа със сирене, това ще добави жар към ястието, което ще го направи необичайно, с ярък вкус и мирис.

съставки:

120 грама масло;
0,5 кг картофи;
250 грама моркови;
350 грама лук;
400-500 г сирене;
1 литър пилешки бульон;
0,5 литра нискомаслена сметана;
250 ml сухо бяло вино;
бекон на вкус.

Приготвяне:

Разтопете маслото в тенджера на слаб огън;

Добавете нарязан лук;

Изпращаме там настъргани моркови;

Запържете зеленчуците за 5 минути;

Добавете картофите и разбъркайте добре;

Посолете и подправете на вкус, долейте пилешкия бульон и варете 15-20 минути;

Нарежете и запържете бекона, махнете тенджерата от котлона и пюрирайте с блендер супата;

Върнете супата на котлона и добавете вино и сметана, добавете сирене към супата и разбъркайте, гарнирайте с бекон при сервиране.

Кремът трябва да се използва с малък процент мазнини, не повече от 10%, така че супата да не е твърде мазна.

Рибена чорба със сирене е здравословно и вкусно ястие. Супата се оказва богата, ароматна, а сиренето върви добре с риба. Можете да готвите тази супа в тенджера, но в бавна готварска печка ще бъде по-удобно и много по-здравословно.

съставки:

сьомга - 300 г;
картофи - 2 бр.;
моркови - 1 бр.;
топено сирене - 250 г;
лук - 1 бр.;
зехтин - 2 с.л. лъжици;
пречистена вода - 2 литра;
подправки на вкус.

Приготвяне:

Лукът и морковите се нарязват на ситно, след което се поставят в загрят тиган;

Рибата се отстранява от костите и се нарязва на парчета;

Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на кубчета;

Поставете нарязаната червена риба в тигана със зеленчуците;

Поставете в тигана картофи, задушени зеленчуци с риба, меко топено сирене; варете на слаб огън 25 минути, като разбърквате с лъжица, така че сиренето да се разтвори във водата и да не залепне за дъното;

Добавете подправки на вкус и пригответе супата за сервиране.

Отлична бърза рецепта за обилна, вкусна, месна супа за любителите на крехкото телешко.