Тестено руло с кайма. Тестени ролки с кайма във фурната Как да готвя тестени ролки с кайма

Тази общностна рецепта

Останете на линия!

Опитах това ястие преди много време, но изведнъж наистина исках да го приготвя и да го опитам отново! Не помня името, но възстанових рецептата по памет. И въпреки че по същество това са все същите кнедли, те са много по-вкусни и по-необичайни.

Не разточвайте тестото твърде тънко. Поставете слой кайма върху слоя, навийте на руло и нарежете на малки парчета. На теория можете просто да задушите кифличките в подсолена вода, но първо, в нашето семейство всички обичат сос и много повече, и второ, има риск да се сварят и да се разпаднат, а аз не искам да сервирам направена каша от тесто с кайма за вечеря. Така че мисля, че е по-добре да го направя по този начин.

Предварително запържете парчетата в растително масло.

Пригответе прост зеленчуков сос (например от ситно нарязан лук и настъргани моркови) с подправки.

Залейте със соса, така че рулцата да се потопят напълно в него и оставете да къкри 15-20 минути на слаб огън.

Не отнема абсолютно никакво време за приготвяне (между другото е много по-бързо, отколкото да правите кнедли на ръка). Резултатът е ново, вкусно и задоволително ястие. Според сина ми изобщо няма вкус на кнедли. ;) Единственото, което ме притесни беше... всички се чудеха как се казват тези рула? Ровейки се из кулинарни сайтове, разбрах, че по рецепта и начин на приготвяне почти досущ напомнят ЦУНГАЛИ, но няма да кажа със сигурност.

Съставът на „месните уши“ включва:

• кайма - 700 г;
• Лук - 2-3 средни глави;
• Мляко - 100 ml (ако каймата е закупена и е твърде мека, по-добре е да изключите млякото);
• Сол, черен пипер и други подправки - на вкус;
• Тестото - в оригиналната рецепта имаше кнедли с растително масло, но мисля, че всяко тесто става.
• Мазнина или растително масло - за пържене.

Метод за приготвяне на „месни уши“:

Приготвяме тестото за кнедли и го оставяме да престои около 30 мин. През това време пригответе месния пълнеж. За да направите това, поставете каймата в малка тенджера.

Нарежете обеления лук на ситно или го накълцайте с блендер, добавете го към месото и разбъркайте.

Добавете подправките и млякото, разбъркайте добре.

Отрежете малко парче от тестото и го разточете на тънък слой (при мен се оказа, че е с размерите на лист хартия А4).

Върху разточеното тесто разпределете готовата месна плънка на равномерен тънък пласт, като оставите около 0,5 см свободни ръбове. Навийте тестото с плънката на стегнато руло и изрежете на кръгове с дебелина около 1 см.


Ако искате ушите да са по-тънки, по-добре натиснете леко получените кръгове с ръка, така че да се сплескат. За да се режат ушите по-лесно, ножът може да се навлажни със студена вода.
Запържете месните рулца в тиган със сгорещена мазнина или олио от двете страни до готовност. Тъй като са тънки, 5-7 минути от всяка страна са достатъчни.

Първо поставяме готовите уши от тигана върху хартиени салфетки, така че излишната мазнина да попие в тях.
Прехвърлете в чиния и сервирайте!

Първо, нека приготвим тестото. Правим тестото точно същото като за кнедли. Правя това...
В дълбока купа разбивам едно яйце, добавям 200 мл вода, 0,5 ч.л. сол и 1 с.л. л. растително масло. Разбивам с вилица или бъркалка...

След това малко по малко започвам да добавям брашно...

Щом тестото започне да изостава от купата, го слагам на масата и започвам да го меся старателно с ръце, като постепенно продължавам да добавям брашно, докато достигне желаната консистенция - твърдо и еластично...

Покрийте готовото тесто с чиста кухненска кърпа и започнете да пълните. Към каймата (при мен свинска + телешка) се добавя сол, подправки на вкус и ситно нарязан лук. Разбъркайте добре и приберете за момента в хладилника...

За соса останалият лук се нарязва на кубчета и се запържва за няколко минути...

След това добавете настърганите моркови и гответе още 2 минути...

След това добавете черен пипер (аз използвах замразен) и наситнен чесън...

леко посолете зеленчуците, запържете всичко заедно на слаб огън още 2-3 минути и изключете...

Сега нека започнем да приготвяме кифличките. Отрежете малко парче от тестото. Навийте го на наденица и го нарежете на няколко части. Това е същото, както ако щяхме да правим кнедли или манти, само че нарязваме парчетата по-големи, два пъти по-големи. Всяко парче се потапя в брашно и се разточва на кръг, приблизително колкото малка чинийка. Намажете с кайма...

И навийте на руло...

Прищипваме краищата...

Когато всички рулца са готови, наредете зеленчуците в съда за печене...

Наредете рулцата върху задушените зеленчуци на малко разстояние едно от друго....

След това разредете доматеното пюре и сол на вкус в гореща вода. С тази вода заливаме нашите кифлички, така че да са почти покрити...

Покрийте тавата с фолио и сложете във фурната за 40-50 минути на 200-220*с. Всички фурни са различни, като броят или размерът на рулата може да бъде по-голям или по-малък, така че следим готовността по време на процеса...

Готовите рулца задължително сервирайте със зеленчуци. Ароматът ще бъде просто невероятен...

При сервиране можете да поръсите ястието с билки или да добавите любимия си сос. Тестото е нежно, месото е сочно, а зеленчуците просто идеално допълват вкуса на това ястие. Добър апетит!

Време за готвене: PT02H00M 2 часа

Приготвяме рула от бутер тесто с пилешка кайма на фурна Много просто и вкусно ястие.

съставки

• бутер тесто без мая (купено от магазина) 900гр
• пилешка кайма 400гр
• яйце 1 бр.
• сол, подправки
• сметана 15% 200 мл
• топено сирене 130гр
• растително масло за намазване на тигана

Рецепта: Тестени кифлички с кайма на фурна

Към пилешката кайма добавете сол и всякакви подправки по ваш вкус.Разбъркайте.Към каймата може да добавите и лук или чесън например..

Размразете бутер тестото според инструкциите.Нарежете пласта тесто на приблизително равни ленти с ширина около 5 см. Всяка лента намажете с кайма.

Намокрете ръба на всяка лента с вода.

Навийте лентите на рула.

Намажете формата с масло.Диаметъра на моята форма е 26см.Поставете рулата на малко разстояние едно от друго. При печене ще увеличат обема си много добре. Намажете с жълтък или цяло яйце.

Включете фурната на двеста и петдесет градуса, сложете нашите рула във фурната и постепенно намалете температурата до 200 градуса и печете около 40-45 минути, докато се зачервят добре.

За тези рулца може да приготвите сос от сирене.В тенджера се налива сметана или мляко, добавя се натрошено топено сирене.

Тиганът се поставя на котлона и се бърка енергично, докато сиренето се разтвори.

Извадете рулцата от фурната и веднага залейте отгоре с лют сос, по желание може да поръсите с билки, чесън или подправки.

Но не винаги имате достатъчно време и енергия, за да ги приготвите, затова предлагам по-прост, опростен вариант - тестени рулца с кнедли с кайма във фурната. Ястието се оказва невероятно вкусно, сочно и ароматно, но отнема много по-малко време, тъй като тук процесът на моделиране е много по-прост. Тези ролки несъмнено ще задоволят вашия вкус, те могат безопасно да се приготвят не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза. На теория пълнежът тук може да бъде много разнообразен, предлагам да направите рула с месо, повече от сигурен съм, че никой няма да може да откаже добавката, оказва се толкова вкусно, апетитно и нежно! Моята кайма е свинска, но и всяка друга под ръка става. Добавете сол и подправки на вкус, както и билки. Не се страхувайте да експериментирате и определено ще успеете!

съставки:

за тест:

• 1 пилешко яйце.
• Шипка сол.
• 200 мл вода.
• 0,5 кг. пшенично брашно.

За пълнене:

• 0,5 кг мляно месо.
• 1 глава лук (ряпа).
• пресни билки - на вкус.
• сол и подправки - на вкус.

допълнително:

• 1 глава лук (ряпа).
• 1 морков.
• 1 черен пипер.
• доматено пюре - на вкус.
• сол на вкус.
• вода - всъщност.
• растително масло – всъщност.

Брой порции: 5.

Как да си направим рулца от тесто за кнедли с кайма:

Първо, нека приготвим обичайното тесто за кнедли. Можете да използвате любимата си рецепта или да сготвите моята. Разбийте яйцето със солта и водата. Добавете брашно. Първо размесете тестото с лъжица, след това продължете да месите с ръце. Добавете брашно, колкото е необходимо, така че полученото тесто да е еластично и не много стегнато. Покрийте тестото и го оставете да почине за 20-30 минути.

За пълнежа комбинирайте мляно месо, сол, подправки, билки и нарязан лук. Разбъркайте и засега оставете настрана.

Чушката се нарязва на ивици, лукът се нарязва на ивици, а морковите се нарязват на ренде. Запържете зеленчуците със сол буквално за три минути, докато станат ал денте.

Нарежете тестото на парчета и всяко оваляйте в брашно.

Разточете парчета тесто във формата на кръг, приблизително колкото малка чинийка, дебелината е същата като при правене на кнедли. Като цяло размерът тук може да бъде абсолютно всякакъв, можете да направите ролки малко по-големи и обратно малки. Според мен това е най-добрият вариант, но е въпрос на вкус. Поставете пълнежа върху всяко разточено парче тесто, като го разпределите на равномерен слой, само леко отстъпвайки от единия край.

Обръщаме ръбовете от двете страни. И навиваме на принципа на руло, както на теория навиваме палачинки или сарми.

Правим същото и с останалото тесто, докато свърши каймата. Имам десет парчета. Ако внезапно ви остане тесто, не се притеснявайте, просто го поставете във фризера до следващия път, то понася идеално замръзване.

Сега вземете подходяща форма и наредете на дъното пържен лук, моркови и чушки, като разпределите зеленчуците на равен слой.

Върху запържените зеленчуци се нареждат рулцата. Поставете ролките тесто така, че да са на известно разстояние едно от друго. Ако формата ви е малка, тогава или намалете съставките, или гответе на два етапа.

Комбинирайте доматено пюре, сол и вода. Вземам 2 с.л. л. доматено пюре на 0,5 литра вода. По желание намалете или увеличете количеството паста на вкус. Изсипете сместа във формата. В крайна сметка течността трябва да покрие ролцата малко повече от половината.

Тавата се поставя в предварително загрята на 200*С фурна за един час, като отгоре се покрива плътно с фолио.

Сервирайте горещи кифлички с кайма от тесто за кнедли на порции заедно със зеленчуци. Получава се много вкусно, сочно и питателно ястие. Ако приготвите това ястие, сигурен съм, че ще останете повече от доволни!