У дома » Градинарство » Овесени ядки – описание със снимка на продукта; неговото съдържание на калории и полезни свойства; полза и вреда; рецепти за приготвяне на каша; използвайте за отслабване. Несчукани овесени ядки (овес, хранителни зърна) Интересна информация за зърнените култури

Овесени ядки – описание със снимка на продукта; неговото съдържание на калории и полезни свойства; полза и вреда; рецепти за приготвяне на каша; използвайте за отслабване. Несчукани овесени ядки (овес, хранителни зърна) Интересна информация за зърнените култури

Това е най-любимата овесена каша в нашето семейство, особено добра е през зимния сезон. Вече трета година е постоянно ястие за неделна закуска. След като сте опитали всички видове рулирани овесени ядки в iherb.com, вие определено можете да изберете фаворит!

Какво е валцувана овесена каша? Това са натрошени овесени ядки (нарязани на няколко части), а не сплеснати

За да направите избор, трябва да разберете коя овесена каша предпочитате: органична или неорганична. На вкус са еднакви, поне аз не усетих разлика.

Започнах да опитвам тази зърнена култура с толкова малка опаковка.

Bob's Red Mill, овесени ядки от органична стомана, 24 унции (680 g) - Био натрошени овесени ядки, 680гр.

Тази овесена каша ми хареса по-малко от другите. В него имаше остатъци под формата на зърнени люспи и съотношението обем/цена не беше най-доброто. Като цяло го взех веднъж и не смятам да го вземам отново. По-ниска от предишната овесена каша във всички отношения.

15-02-15. Преглеждания:22240. Коментари: 0.

Гликемичен индекс (GI) – 35.

Калоричното съдържание на зърно е 303 kcal (овесена каша с вода - 73 kcal, с мляко - 102 kcal).

Овесената каша се счита за една от най-здравословните. Произведени от пълнозърнести храни, без използване на специални технологии или варене на пара. Различава се от овесените ядки не само по съдържание, но и по състав и лечебни свойства. Несчуканите овесени зърна съдържат повече полезни елементи, те са два пъти по-богати на фибри и калций от овесените ядки и имат почти три пъти повече калий. Друго предимство на овесените ядки е, че съдържат по-малко въглехидрати и нишесте. За разлика от люспите, зърнените култури се препоръчват за ежедневна употреба. След готвене има различно вещество, по-подобно на пшеница или ориз.

Полезни свойства

Овесените ядки, за разлика от преработените овесени ядки, имат повече микроелементи и витамини. Пълнозърнестите храни са наситени с ниацин (PP) и фолиева киселина (B9), а в увеличени пропорции се намират и витамините холин, бета-каротин, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, H. Хранителна стойност на овеса : протеини (11,9 g), въглехидрати (54,1 g), мазнини (5,8 g), фибри (12 g), нишесте (52,6 g), пепел (3,3 g). В зърното на овеса има 26 вида минерални съединения, докато валцуваният овес има само 14. По отношение на количеството силиций (1000 mg) той е лидер сред всички зърнени култури. Има стронций, цирконий, калай, титан, никел, ванадий, селен, йод и др. Херкулес в сравнение с овесената каша се нарича "празен продукт".

Задоволяване на дневната нужда: диетични фибри с 40%, фосфор - 46%, молибден - 56%, силиций - 3335%, ванадий - 500%, кобалт - 82%. Витамини: H – 30%, B3 – 20%, PP – 20%, B6 – 15%, холин – 23%, B1 – 32%.

Как овесът влияе на тялото

Овесените ядки се използват под формата на каша, която нормализира метаболитните процеси, прочиства тялото от холестерол, токсини и отпадъци. Стимулира стомашно-чревния тракт, ускорява моториката, повишава защитните функции, нормализира кръвното налягане, намалява риска от развитие на гастрит, язва, сърдечно-съдови заболявания и онкология. Предотвратява дерматит, развитие на атеросклероза, подобрява състоянието на кожата, насърчава подмладяването, нормализиране на опорно-двигателния апарат и опорно-двигателния апарат. Овесената каша подобрява притока на кръв, състава на кръвта (вискозитет, хемоглобин), активира растежа на клетките, премахва болковите синдроми в червата и стомаха и предотвратява подуването на корема.

Овесът има противовъзпалително, антиоксидантно, обгръщащо действие. Повишава работоспособността, възстановява силата, тонизира нервната система, насърчава загубата на тегло. Има положителен ефект върху умствената дейност. Във Великобритания е проведен експеримент върху възрастовата група от 30 до 80 години. След седмица ежедневна консумация на овесени ядки мозъчната функция, емоционалната сфера на всички се подобриха и се появи жизненост.

Как да изберем правилно

Качеството на овесената каша се определя визуално. Минималното количество натрошено зърно, люспи и чужди примеси показва доброто качество на продукта.

Методи за съхранение

Срокът на годност на овесените ядки е 10 месеца. Трябва да се съхранява на сухо място, в затворен буркан.

С какво се комбинира в готвенето?

Овесените ядки са предназначени за приготвяне на каши, които се варят във вода или мляко. Зърното се използва за пълнене на птици, кулебяк и шкембе. Добавя се към първи ястия, пилаф, яхния. Служи като гарнитура към месо, гъби, риба. От варено зърно се приготвят гювечи, зърнени храни и палачинки. Овесената каша се комбинира с масло, сушени плодове, заквасена сметана, ядки, сметана, извара, конфитюр, мед.

Здравословна комбинация от продукти

Диетолозите казват, че овесените ядки са най-здравословните зърнени продукти. Ястията, приготвени от овес, освобождават от токсините, стимулират метаболизма на мазнините, подобряват работата на червата, допълват тялото с важни вещества и подобряват храносмилането. Полезно е да се комбинира с кефир, кисело мляко, пресни горски плодове и плодове: малини, касис, грейпфрут, ябълки, ананас.

Овесената каша не допринася за увеличаване на теглото, тъй като сложните въглехидрати, включени в състава, не повишават нивата на захарта и осигуряват ситост и енергия. За да отслабнете лесно и да изглеждате добре, се препоръчва два пъти седмично да имате гладни дни с овесени ядки. За да направите това, кашата трябва да се вари във вода и да се измие с отвара от шипка или зелен чай. Такава месечна диета може да отнеме 5-8 кг.

Противопоказания

Ястията от овесени ядки могат да бъдат вредни при бъбречна и сърдечна недостатъчност. Не се препоръчва при храносмилателни разстройства, свързани с глутен (цьолиакия).

Приложение в медицината и козметологията

Овесената каша се препоръчва за премахване на соли на тежки метали и токсини, особено актуална е за жителите на големите градове и индустриални зони. За прочистване се предписва отвара от овесени ядки. Чревни колики, панкреатит и отравяне се лекуват с инфузия от натрошено зърно. При хипертония, отоци и сърдечни проблеми се препоръчва да се пие по чаша отвара два пъти на ден. Терапевтичното желе облекчава възпалителните процеси в стомашно-чревния тракт. Рецепта за желе от овесени ядки: вода и зърно (1: 1), ръжен хляб, мая. Оставя се да ферментира 12 часа, след което се вари 20 минути.

В козметологията натрошеното зърно се използва в ексфолианти. Въз основа на отвара се приготвят маски и компреси, които стягат порите, тонизират, подобряват състава, подхранват и подмладяват. Запареното зърно се използва за приготвяне на пюре за апликации. Този метод обогатява кожата с полезни елементи, премахва бръчките, ускорява регенерацията и подобрява структурата. Измиването с бульон от овесени ядки нормализира работата на мастните жлези, облекчава възпалението и прави кожата гладка. Ваните за ръце омекотяват кожата, облекчават раздразнението и укрепват ноктите.

Подробно описание и употреба:

Произход

Смята се, че родното място на овеса са Монголия и Китай. В Европа от бронзовата епоха овесът е открит в посевите с пшеница и ечемик като плевел. Започва да се използва като семенна култура в зората на човечеството. Отглеждането на овес започва през 2-ро хилядолетие пр. н. е., а в Русия - предполагаемо през 7-ми век сл. н. е. Днес овесът се отглежда в много райони, по-специално в Кубан, Украйна и Казахстан.

Най-разпространеното ястие с овесени ядки е. Здравословното желе от овесени ядки беше много ценено, но за съжаление не е толкова популярно в наше време.

Овесената каша за възрастни и за деца се приготвя по различен начин. Освен това те използват различни зърна. За каша за „възрастни“ е подходящо пълно, нераздробено и нераздробено зърно. Децата, с техните деликатни устни лигавици, не възприемат добре твърдата и стръмна маса, така че за тях се приготвя каша от натрошено зърно и овесена каша.

Овесените ядки вървят добре с лук, нарязани яйца, месо, плодове и ядки. Подправки, подходящи за овесени ядки: куркума, бахар, шамбала, карамфил, асафетида, къри, чили, зелен копър.

Интересни неща за зърнените храни

* Смята се, че с редовна консумация на овесени ядки можете да отслабнете. Овесените ядки определено са супер диетичен продукт. Тоест, той е много полезен и практически няма противопоказания. Но можете да отслабнете с овесена каша, ако я варите във вода или обезмаслено мляко, без да добавяте почти никаква захар. Само зърната от овесени ядки, накиснати за една нощ, а не варени, допринасят за загуба на тегло.

* Първата каша, която не изисква варене, е произведена през 80-те години на 19 век в Англия. Разбира се, това беше овесена каша и вкусът й беше толкова уникален - „не“, че се шегуваха: такова ястие можеше да се вкорени само сред британците.

* Първата инстантна каша в историята - овесена каша - е направена в Русия, в северните провинции: овесените ядки се накисват за 24 часа във вода, след това се варят в руска пещ, набъбналото и силно загрято зърно се суши до покафеняване и след това се смилат. в мелници или ръчно удряни в хавани, превръщайки се в ароматно пухкаво брашно - овесена каша, която просто се залива с горещо мляко, влива се във фурната и се яде.

Оказва се, че от обикновен овес със семена, „замаскиран“ от учени със звучно латинско име Avena sativa, можете да готвите отлично сексуален стимулант. Доказателство за това е пуснатият в продажба продукт “Natural Sex”. "Естествен секс", произведени отделно за мъже и жени. Нежният пол трябва да плати малко повече за това и причината за подобна дискриминация е разбираема. „Ефектът му върху жените е толкова силен, че не бяхме сигурни дали изобщо трябва да се предлага на пазара.““, каза един от създателите на този инструмент. И това е така, можете да си представите какво се случва с жена, която е похарчила около 3 долара повече от мъж (оказва се, че не без причина обичаме да повтаряме, че „овесът е скъп напоследък“)... Казват, че по време на тестването на лекарството жените изпитват невероятно влечение към оралния секс и буквално се нахвърлят върху мъжете си в най-неподходящия момент и (да, познахте!) на най-неподходящото място. Създателите обясняват това, като казват, че овесът повишава нивото на тотестостерон в тялото, хормон, отговорен за сексуалността.

Това твърдение се потвърждава от скорошни научни изследвания, които показват, че овесените ядки (и по някаква причина неузрелите) стимулират сексуалното възприятие и удължават оргазма, а желанието се увеличава както при мъжете, така и при жените. Този факт се потвърждава от наскоро пуснатия на пазара „супер афродизиак“. Ultimate Sexstasy, една от основните съставки на които са незрелите овесени ядки. Доста е трудно да се преведе името на този продукт на руски - нещо като „Maximum Sexstasy“ (повечето, разбира се, разбраха рекламната идея на създателите да комбинират понятията „секс“ и „екстаз“ в едно дума). Това лекарство при мъжете "предизвиква сексуална стимулация, засилва ерекцията, удължава любовния акт и разширява еротичните усещания", а при жените "увеличава желанието, стимулира оргазма и засилва възприятието". Всичко това е доста примамливо и съвременните лекари отдясно и отляво препоръчват водни екстракти и други препарати от овесена слама като стимуланти при безсъние, умствено изтощение и физическа умора, а сок от пресни и зелени овесени ядки като тонизиращо средство при нервно изтощение, нарушения на съня и др. също и при липса на апетит.

Между другото, знаеха за укрепващите свойства на овеса в предреволюционна Русия - думата „gabersup“ (от нем. Хафер- овес) беше името на супа от овесени ядки, която се хранеше в болниците. Попечителят на благотворителните институции, Ягода, от „Ревизорът“ на Гогол, оплака следното: „На болните беше наредено да дават габерсуп, но аз имам зеле, което се носи из всички коридори, така че просто се погрижете за носа си...“Намерете начин да „вземете овес“ и ще стигнете – за щастие тази зърнена култура не е твърде скъпа в наши дни и често се добавя към американската зърнена закуска зърнена закуска, днес широко рекламиран като основа на здравословното хранене (и вие вече знаем истинската причина). И не забравяйте, че в Русия (особено в северните райони) овесената каша беше на особена почит - не е никак трудно да се подготви. Ако вярвате повече на западните лекарства, опитайте да готвите " " ( каша) - традиционна шотландска каша.

T Атяна Соломоник, Сергей Синелников, Иля Лазерсон. "ЛЮБОВ И ГЛАД"

Много често поръчвам овесена каша от iHerb и е различна - за всички поводи. Много харесвам смачкани. Но сутрин искате бързо да сготвите каша и тогава на помощ идва сплескана каша. По-добро качество е отколкото от супермаркета.

USDA и QAI сертифициран органичен. 100% пълнозърнест. Добър източник на фибри.

Овесената каша е лидер сред зърнените храни по съдържание на фибри и следователно подобрява работата на червата, спомага за нормализиране на метаболизма, предотвратява стомашно-чревни заболявания и нормализира нивата на холестерола. В допълнение, зърнените култури съдържат много витамини и микроелементи.

Овесената каша се прави от пълнозърнести храни. Зърното се почиства от люспите и се отстранява твърдата обвивка. След това се подлагат на хидротермична обработка (на пара) и се сплескват с помощта на валяци до състояние на тънки плочи. Този продукт запазва всички вкусови свойства на овесената каша. Колкото по-тънки са плочите, толкова по-малко време е необходимо за готвене.

Опаковката е много удобна - изработена от картон и снабдена с пластмасов капак. Валцуваните люспи са светлобежови на цвят, без остатъци или твърди люспи, които понякога се срещат в валцуваните овесени ядки. Не изхвърлям кутиите, когато зърнените храни свършат, а ги използвам за зърнени храни, сушени билки и гъби.

Кашата се приготвя бързо - за 3-5 минути се запазват всички полезни вещества.

Готвя на котлона, обикновено с вода или вода плюс мляко. За да получите кремообразна консистенция, изсипете люспите в студена вода, оставете да заври и разбъркайте до готовност. Е, естествено, добавям малко сол. В готовата каша добавям кокосово масло, плодове или сушени плодове по желание. Можете дори да готвите каша в микровълновата.

McCann's Irish Oatmeal, валцувани овесени ядки, 16 унции (454 g)

Стоманено рязаният овес се различава от валцувания овес. Поради това си струва да поръчате от чужбина. Овесената каша се оказва много вкусна и здравословна. И цялата тайна е в технологията: от ядката се отстранява външната грапава обвивка и зърното на овеса се нарязва на кръст. Не обработвайте с пара и не излагайте на високи температури. Те се натрошават със стоманени ножове, за да не наранят продукта от окисляване. В резултат на това имаме на трапезата каша с незабравим вкус и текстура, с полезните свойства на непреработените цели овесени ядки.

Всеки готви каша по различен начин. Можете да го направите с вода (по-здравословно е) или можете да го направите с мляко. Можете да добавите сол и захар.
Можете да добавите подсладители към готовата каша. Или горски плодове и плодове - както искате.

Приблизителна схема за готвене на каша (рецепта за 4 порции):
1. Оставете 4 чаши вода да заври.
2. Добавете 1 чаша овесени ядки от ирландска стомана.
3. Намалете котлона и гответе, като разбърквате старателно, около 30 минути.
4. Сервирайте с мляко или сметана, кафява захар, агаве или кленов сироп, мед или масло.

Можете да ускорите процеса и да улесните живота на домакинята, като сварите кашата само за една минута, покрийте с капак и оставете в хладилника за една нощ. Сутринта приготвянето на кашата ще отнеме около 10 минути.
Можете също така да опростите процеса, като използвате бавна готварска печка.

Съветвам ви да опитате ирландска овесена каша - няма да съжалявате.

За да получите 5% отстъпка от цялата си поръчка, въведете код BDV197 в количката си

Овесена каша– продукт, получен чрез преработка на овес. Монголия и Китай се считат за родното място на овеса. Днес други страни също култивират тази култура.

В зависимост от използваната технология се разграничават валцувани и ненатрошени овесени ядки. В първия случай изглежда като сплескани венчелистчета (вижте снимката). Цветът на този продукт трябва да бъде сиво-жълт с леки нюанси.

За да може зърнената култура да запази потребителските си свойства за дълго време, тя трябва да се съхранява в затворен буркан. Това ще предотврати навлизането на влага и насекоми. Най-добре е да поставите контейнера далеч от пряка слънчева светлина. За да предпазите зърнената култура от молци и други насекоми, поставете няколко скилидки чесън и стрък мента до бурканите.

Производство на различни видове зърнени култури

Производството на различни видове овесени ядки се извършва в съответствие с GOST 6584-73. Основният проблем, който възниква при преработката на зърнени култури е, че е доста трудно да се получат цели зърна. Поради това по време на производството трябва да се използва различно оборудване. За да се намали количеството натрошено зърно, се използва хидротермална обработка, която включва няколко етапа:

предварително загряване;
приготвяне на пара;
сушене

Благодарение на тази последователност зърното губи цялата ненужна влага, става здраво и най-важното запазва целостта си.

Има два основни вида овесени зърнени храни:

Ненатрошен (цял). При този вариант зърното се пропарва, олющва и смила. Има най-висок, първи и втори клас на тази зърнена култура.
Сплескани на пара (люспи). За него те използват първия вариант на зърнени култури, който е сплескан. Ядките са гофрирани, което се постига чрез прекарването им през ролки. Задушени валцувани зърнени култури също се предлагат в 3 разновидности.

Качеството на зърнените култури също се регулира съгласно GOST 3034-75. Отделно си струва да споменем популярната овесена каша Херкулес, която се прави от зърна чрез специална обработка. Включва почистване, премахване на кълнове, пара, сплескване и преминаване през ролки.

Полезни свойства

Полезните свойства на овесените ядки се дължат на наличието в състава на множество естествени антиоксиданти, които помагат на тялото да устои на отрицателните ефекти на различни дразнители. Предвид наличието на метионин, продуктът има положителен ефект върху функционирането на нервната система. Този продукт съдържа много фосфор и калций - минерали, които укрепват и възстановяват костната тъкан. Препоръчително е хората с анемия да включват в менюто си овесена каша, тъй като съдържа желязо.

Поради наличието на обвиващи и противовъзпалителни свойства, овесената каша е полезна при подуване на корема, както и при болка в тази област. Тъй като съдържа фибри, ако се консумира редовно, можете да почистите червата от токсини и различни продукти на разпадане. Всичко това има благоприятен ефект върху дейността на стомашно-чревния тракти намалява риска от развитие на рак в тази част на тялото, както и на язва и гастрит.

Овесената каша е лесно смилаем продукт, което позволява да се консумира от хора, които следят теглото си или искат да отслабнат. Високата енергийна стойност определя използването на зърнени култури за приготвяне на закуска, което позволява да се отървете от чувството на глад за дълго време.

Според последните научни експерименти беше възможно да се установи, че овесът съдържа бета-глюкан, вещество, което помага за намаляване на количеството лош холестерол в кръвта. Освен това този продукт нормализира нивата на кръвната захар. Овесените ядки съдържат биотин, който има положителен ефект върху състоянието на кожата и намалява риска от дерматит.

Използвайте в кулинарията

Овесените ядки се използват в кулинарията за приготвяне на каша, която е не само вкусно, но и здравословно ястие. Тя е обичана в много части на света, но е особено ценена в Обединеното кралство. За британците овесените ядки са най-добрата закуска. За разнообразяване на вкуса към него се добавят различни подправки, плодове, мед и др.

Можете да направите супа и желе от него - ястия, препоръчвани за консумация, ако имате проблеми с храносмилателната система.Въз основа на зърнените култури можете да направите вкусни и диетични бисквитки, както и пайове и други печива. Често от него се приготвя ароматен и здравословен хляб. Ненатрошената зърнена култура се използва като пълнеж за супи, тъй като не се вари дълго време. Привържениците на правилното хранене обичат да комбинират зърнени култури с натурално кисело мляко и плодове. Използва се в рецепти за различни десерти. В допълнение, овесените зърнени храни се съчетават добре със салати, първи и втори ястия. Използва се и като плънка за плънка, както и за приготвяне на кюфтета и котлети. Като цяло, малко въображение - и можете да приготвите невероятно вкусно и здравословно ястие с овесени ядки, което всички членове на семейството ще оценят.

Как да готвя у дома?

Има няколко начина за приготвяне на овесена каша у дома:

Традиционно. Залейте зърнените култури с гореща вода за около 6 часа в размер на 1 супена лъжица. овесени ядки за 2,5 супени лъжици. течности. След това оставете да заври и след това гответе половин час, докато омекне. Добавете сол, малко растително масло. По желание можете да добавите сушени плодове.
В бавна готварска печка. Много е лесно да приготвите овесена каша по този начин: просто добавете вода към овесената каша в пропорциите, посочени в предишния параграф, изберете режима „Овесена каша“ и настройте таймера за 30 минути.
В уред за пара. В този случай зърнените храни ще се готвят 40 минути.

Можете да готвите овесена каша не само във вода, но и в бульон и мляко, което в крайна сметка разнообразява вкуса на ястието. Ненатрошената зърнена култура се готви дълго време, около 90 минути, като обемът й практически не се увеличава.

Ползите от овесената каша и лечението

Ползите от овесената каша и лечението, основано на нея, се използват в народната медицина отдавна. Поради общоукрепващия си ефект може да се използва при лечение на туберкулоза, както и в периода на възстановяване след операция.

Може да се готви овесени бульони. За целта са ви необходими 1 с.л. зърнени култури залейте с 5 с.л. вода и го варете на тих огън 4 ч. След това всичко се претрива през цедка. В резултат на това ще получите смес, чиято консистенция ще бъде подобна на желе. От отварата трябва да се пие по 1 с.л. в един ден. Препоръчително е да го използвате при наличие на камъни в жлъчката, чернодробни проблеми, както и алергични заболявания. Kissel, приготвен на базата на овесени ядки, се препоръчва за хора с ниска киселинност на стомашния сок, както и за запек и подуване на корема. Можете също така да направите лапа от него, за да облекчите възпалението на кожата.

Овесена каша за отслабване

Овесената каша за отслабване е полезна, защото съдържа сложни въглехидрати, които се разграждат дълго време и освобождават необходимата енергия за тялото. Ето защо огромен брой диетолози препоръчват да ядете овесена каша за закуска. Десерти, като бисквити с овесени ядки, могат да се използват като лека закуска.

Има диета, която се основава на яденето на овесени ядки. Мнозина го смятат за най-безопасния за тялото. Не се препоръчва прилагането на монодиета за повече от 7 дни.Количеството каша не е ограничено. В зависимост от първоначалното ви тегло можете да свалите до 5 излишни килограма за една седмица. Зърнените храни трябва да се готвят само във вода, без да се използва сол или захар.Допустимо е да добавите малко сушени плодове. Важно е да пиете поне 2 литра вода. Не прилагайте тази диета повече от 2 пъти годишно.