Кокосово масло и употребата му в храната - за здраве, красота и отслабване. Кокосово масло за храна Кокосово масло за храна рецепти
Много екзотични плодове вече могат да бъдат закупени свободно дори в малките градове и още повече в големите супермаркети. Тази възможност ни позволява да придобием не само нови вкусови преживявания, но и нови съставки за приготвяне на интересни ястия и дори изненадващо ефективни продукти за лична хигиена. Така един от достъпните и популярни екзотични плодове е кокосът. От него се извлича удивително здравословно масло – кокосово. Кокосовото масло има широка гама от приложения в кулинарията. Нека го обсъдим малко по-подробно.
Кокосовото масло е здравословен и в същото време много вкусен хранителен продукт. Извлича се от изсушена пулпа на екзотичен орех. Първо, такива суровини се отделят от черупката, след това се изсушават и натрошават, след което се пресоват, за да се получи масло. Получената течност има леко сладникав, приятен аромат и не особено забележим орехов вкус. Днес в продажба можете да намерите рафинирано и нерафинирано масло, хранително или козметично. Читателите на „Популярно за здравето” трябва да предпочитат нерафинираното, студено пресовано масло, то се счита за най-полезното и с най-високо качество.
Използване на масло при готвене
Тъй като кокосовото масло съдържа много наситени мастни киселини, то практически не претърпява окислителни процеси. Благодарение на това такъв продукт може да се съхранява дълго време. Кокосовото масло практически не реагира с въздуха, поради което може да се съхранява дори извън хладилника.
Такъв екзотичен продукт остава здравословен и вкусен дори при значително нагряване, не започва да горчи. Поради това е чудесен за пържене и дълбоко пържене, без да стане канцерогенен.
Препоръчително е да използвате кокосово масло в храната като алтернатива на маслото при готвене на различни ястия. За да бъде консумацията по-икономична, храната може да се готви в гхи или растително масло, а към края на готвенето добавете малко кокосово масло. Благодарение на тази добавка дори обикновените и прости ястия могат да станат вкусни.
Кокосовото масло се използва за приготвяне на различни топли ястия. Добавя се към супи, тестени изделия, гарнитури от зърнени храни, зеленчукови ястия, сосове и топли предястия.
Това масло може да бъде и отличен компонент в сладкарски и печива. Благодарение на тази добавка тортите, бисквитите, чийзкейковете, палачинките, гювечите, палачинките и мъфините са наситени с особено приятен аромат и вкус. Домакините отбелязват, че печивата с кокосово масло остават пухкави и свежи много по-дълго.
Това екзотично масло е подходящо за задушаване на зеленчуци и за приготвяне на различни зеленчукови яхнии. Дори обикновеният пилаф или ориз, към който се добавя такава съставка, може да се трансформира и да стане специален, необичаен и дори изискан.
Малко количество кокосово масло може да се добави към млечна каша за закуска. Той ще направи особено здравословна каша с просо, овесени ядки, ориз, елда, царевица и пшеничени зърна. Някои домакини разшириха употребата му в кулинарията: използването на масло придаде невероятен вкус на вкусни сладкиши и здравословни десертни топки, направени от сушени плодове и ядки. В допълнение, този компонент добавя ползи към млечна супа, млечен шейк и горещ шоколад. Намазват го и върху препечен хляб.
Приложение на кокосово масло. Защо е полезно?
Систематичното включване на кокосово масло в храната може да донесе огромни ползи на човек. Такъв продукт ще бъде отлична алтернатива на обичайното масло и растително масло, особено при приготвяне на храна, която е подложена на термична обработка.
Кокосовото масло съдържа редица полиненаситени мастни киселини, които са изключително важни за пълноценното функциониране на организма. Тялото ни не е в състояние да ги синтезира самостоятелно, така че такива вещества трябва да постъпват в него с храната. А кокосовото масло може да бъде един от оптималните източници на такива мастни киселини. В допълнение, този екзотичен продукт насища организма с калций, фосфор и редица витамини, представени от провитамин А, токоферол и аскорбинова киселина. Всички тези частици имат положителен ефект върху състоянието и благосъстоянието на организма и допринасят за запазването на красотата и младостта.
За да постигнете терапевтичен и превантивен ефект, можете да добавите кокосово масло към вашите ястия. Също така много специалисти съветват да се приема една или две супени лъжици сутрин на празен стомах, със значително количество вода. Най-добре е да започнете приема с минимално количество - половин чаена лъжичка, а след това дозата може да се увеличи.
Консумацията на кокосово масло идеално укрепва имунната система, оптимизира метаболизма и подобрява състоянието на кожата и косата. Също така, такъв продукт предотвратява атеросклероза, сърдечни и ракови заболявания, подобрява храносмилането, дейността на щитовидната жлеза и мозъка.
Възможна вреда
Кокосовото масло е практически безвредно за хората, ако се консумира умерено. Единственото абсолютно противопоказание за употребата на маслото е наличието на индивидуална непоносимост. Хората, които страдат от дразнене на храносмилателния тракт, екзацербации на хроничен холецистит или панкреатит, трябва да приемат това масло в минимални дози с изключително внимание.
Ако човек иска да бъде здрав, той трябва не само да премахне нездравословните храни от диетата си, но и да обогати диетата си с помощта на така наречените суперхрани. Кокосовото масло с право се счита за един от най-балансираните хранителни компоненти за храна. За това ще говорим днес.
Уникална комбинация от мастни киселини
Като консумира всеки ден необходимото количество плодове и зеленчуци, месо и мляко, билки и морски дарове, човек все пак не може без мазнини. Мастните киселини имат огромно въздействие върху човешкото здраве. Учените са доказали, че комбинацията от растителни наситени мазнини в кокосовото масло има положителен ефект върху процесите, протичащи в тялото. Не може да се каже същото за наситените животински мазнини.
След като получиха първото потвърждение на своите предположения, учените започнаха да изучават задълбочено натуралното кокосово масло и идентифицираха редица поразителни моменти. Оказва се, че хората, които ядат този продукт, са най-малко податливи на различни заболявания. С други думи, те могат да се считат за най-здравите хора на планетата.
Какви болести могат да бъдат забравени?
Естествено, в условията на централна Русия можете да изненадате масовия потребител. Тук хората все още тепърва се запознават с този продукт, така че са изучавали преди всичко африканските племена, където кокосовото масло се абсорбира ежедневно. В някои племена кокосовите орехи и техните производни са почти единственият достъпен вид храна и засищат тялото на аборигените с повече от 60% от дневната диета. В такива племена хората не знаят за проблемите на сърцето и кръвоносните съдове. От това можем да заключим, че кокосовото масло за храна не оказва отрицателно въздействие върху общото състояние на човек, дори ако се консумира в големи количества.
Наситените мазнини, съдържащи се в кокосовото масло, се метаболизират в тялото, преминавайки от стомаха направо в черния дроб. И вече в черния дроб тези вещества образуват кетонови тела, които имат положителен ефект върху нервната система, по-специално върху мозъка.
Кокосово масло за храна: положителен ефект върху затлъстяването
Да, да, колкото и да е парадоксално, именно „правилната“ мазнина може да допринесе за загуба на тегло. В крайна сметка диетолозите отдавна са доказали, че не броят на калориите е важен, а източникът им. По този начин триглицеридите, съдържащи се в кокосовото масло, по време на метаболизма значително увеличават разхода на енергия, което впоследствие води до загуба на тегло. Ако предприемете цялостен подход към решаването на проблема, тогава е напълно възможно да постигнете добри резултати при изгарянето на излишните килограми.
Притъпява чувството на глад
Колко от нас мечтаят да не изпитват остро чувство на глад, особено когато се опитваме да се ограничим в храната. Сега всички страдащи имат панацея. Оказва се, че кокосът може лесно да притъпи чувството на глад и освен това да се запасите с толкова важна енергия. Учени доказаха, че намаляват апетита, като проведоха интересен експеримент, в който участваха мъже. Незначителната консумация на продукта сутрин доведе до факта, че в сравнение с обичайната диета, всеки мъж средно усвоява 250 калории по-малко на ден.
Каква е функцията на лауриновата киселина?
Представяме ви един невероятен и уникален продукт, наречен кокосово масло. Ще ви кажем как да използвате продукта малко по-късно, но засега, използвайки примера на някои мастни киселини, ще разгледаме всичките му положителни свойства. Той представлява повече от половината от общия състав на продукта. Когато веществото се разгражда от ензими по време на метаболизма, киселината се превръща в монолаурин, който може ефективно да устои на различни вирусни бактерии и гъбички. По този начин хранителните масла могат да предотвратят появата на инфекциозни заболявания от различен произход и да действат като профилактично средство.
Спин технология
За пресоване се използва не кокосовият пулп, а копрата – слоят между пулпата и черупката. В началния етап ядката се обелва, копрата се отделя от пулпата, изсушава се и се натрошава. След това смляната кокосова копра се пресова по два начина:
- метод на горещо пресоване;
- нежно студено пресоване.
При студено пресоване продукцията е много по-малко от готовия продукт, но маслото запазва най-ценните вещества, съдържащи се в кокоса. Ето защо кокосовото масло, произведено чрез технологията на студено пресоване, е много по-скъпо от неговия аналог, извлечен по традиционния горещ метод. Интересното е, че при горещо пресоване от 1 кг копра се получават средно 300 мл готов продукт.
Видове кокосово масло
Както всички растителни масла, произведени на планетата, продуктът за екстракция на копра се разделя на рафинирано кокосово масло и нерафинирано (нерафинирано). За рафиниране на маслото пречистването се извършва с високо налягане. Пречистеното, рафинирано масло е прозрачно на вид и няма приятен тръпчив тропически аромат. Но нерафинираното масло има характерна миризма и млечнобял или жълтеникав оттенък. Интересното е, че при температури под 25 градуса кокосовото масло може да се втвърди и да се превърне в нещо като гранулирана маса.
Как да съхранявате продукта?
След като купите кокосово масло за храна, не е нужно да се притеснявате как да го съхранявате. Този продукт практически не се разваля. Високото съдържание на наситени киселини почти напълно предотвратява процеса на окисление.
Области на използване
- В козметологията за обогатяване на кремове, маски, балсами, лосиони и друга козметика.
- При производството на маргарини.
- Като компонент на супозитории и медицински мехлеми.
- В сладкарската индустрия.
- Като алтернативно гориво в някои страни.
Използвайте в кулинарията
Хранителните масла от кокос в азиатската кухня често се използват като дресинг за салати от пресни зеленчуци - това е основната употреба на продукта. Въпреки това готвачите в Югоизточна Азия толкова много почитат представеното масло, че са готови да овкусят с него всичко на света: от месо и морски дарове до традиционния ориз и пикантни зеленчуци.
Не се страхувайте да пържите в кокосово масло, тъй като, както си спомняме, съставът му практически не се окислява, което означава, че всичко ценно ще бъде запазено дори при топлинна обработка. В идеалния случай, въпреки високата цена, можете да избягвате нашите традиционни растителни масла, които съдържат високи нива на холестерол, за да поддържате здравето си. Заменяйки слънчогледовото или зехтина с кокосово масло, получаваме абсолютно безвредна пържена храна.
Готвачите приготвят гювеч от извара, чийзкейкове, сладки десерти, палачинки с плодови пълнежи, добавяйки кокосово масло към ястието. Рецептите на готвачите също препоръчват използването на представения продукт като добавка към каши, млечни супи, различни коктейли, за бебешка храна, както и като добавка към какао и кафе. Кокосовото масло може да се използва за заместване на обичайния вариант за прясно приготвен тост.
За профилактика на болестта
За укрепване на имунната система и повишаване на устойчивостта на организма към различни вирусни инфекции започнете да приемате кокосово масло по една чаена лъжичка сутрин на гладно и вечер преди лягане. Постепенно еднократната доза се увеличава до две супени лъжици.
Рецепта за кокосови мъфини
И в заключение ви предлагаме рецепта за вкусен десерт с кокосово масло и екстракт от ванилия. За да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки:
- брашно - 0,5 чаши;
- кокосови стърготини - 3/4 чаша;
- Гръцко кисело мляко (топло) - 250 г;
- захар - една трета от чаша;
- кокосово масло - 120 г;
- прясно пилешко яйце - 1 бр.;
- ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1/4 чаена лъжичка;
- бакпулвер - 1 супена лъжица.
Вземете тенджера, разтопете кокосовото масло и го загрейте леко. В една купа смесете брашно, половин порция кокосови стърготини, сол и бакпулвер, а в друга купа разбийте яйцето, захарта, загрятия кокос и гръцкото кисело мляко. След това комбинирайте двете смеси. Поставете тестото във формички за мъфини, като ги поръсите леко с олио. Отгоре украсете с кокосови стърготини и сложете във фурна, загрята на 180 градуса за 20 минути.
Приятен чай!
Разнообразен и поради уникалния си състав. Кокосовото масло съдържа лауринова киселина (44-52%), миристинова киселина (13-19%), палмитинова киселина (7,5-10,5%), капринова киселина (4,5-10%), каприлова киселина (6,0-9,7%), олеинова ( 5-8%), стеаринова (1,0-3,0%), найлонова (0,2-2,0%), линолова (1,5-2,8%), хексадеценова (до 1,3%) мастни киселини. Почти не реагира с въздуха и дори без хладилник остава използваем няколко години.
Кокосовото масло се счита за най-подходящо за балансиране. Благодарение на охлаждащите си свойства, той успокоява, освежава и охлажда ума и емоциите.
Ползи от кокосовото масло за външна употреба
- Помощ за косата.Кокосовото масло е един от най-добрите източници на хранителни вещества, които поддържат косата здрава. Насърчава растежа им и придава блясък. Редовният масаж на скалпа с кокосово масло премахва пърхота, въшките и гнидите, а също така възстановява увредената коса, осигурявайки й необходимите протеини. Затова кокосовото масло се използва в производството на различни балсами и кремове за коса.
- Облекчаване на стресовото натоварване. Кокосовото масло има успокояващ ефект и по този начин помага за облекчаване на стреса. Нанасянето на кокосово масло върху скалпа, последвано от нежен масаж, премахва умствената умора.
- Помогнете на кожата.Кокосовото масло е и отличен масажен продукт за кожата като цяло. Действа като интензивен овлажнител за всички типове кожа, включително суха кожа. Ползите от кокосовото масло за кожата са сравними с тези на минералното масло. Въпреки това, за разлика от минералното масло, то няма вредни странични ефекти. По този начин кокосовото масло предотвратява сухотата и лющенето на кожата, без да причинява странични ефекти. Освен това възпрепятства образуването на бръчки и свързаната с възрастта отпусната кожа.
- Кокосовото масло помага при лечение на псориазис, дерматит, екзема и други кожни заболявания, поради което се използва като основна съставка в различни продукти за грижа за кожата - сапуни, лосиони, кремове и др.
- е идеален продукт за грижа за деликатната кожа на бебета и деца.
- Кокосовото масло се препоръчва на жените за предотвратяване на остеопороза, тъй като насърчава процеса на пълно усвояване на калция.
Кокосово масло за масаж
Кокосовото масло е подходящо за (Pitta хора) - пълен маслен масаж на цялото тяло. Този масаж е полезен за цялото тяло, тонизира, укрепва тялото и спомага за по-добър сън.
При артрит тип Пита се препоръчва мазане на засегнатите стави с кокосово масло. Благодарение на охлаждащия си ефект, той ще помогне за облекчаване на възпалението и болката. (Питта артритът се характеризира с болка, възпаление и подуване на ставите, като болката се облекчава от студени компреси.)
При възпаление и кървене на венците е препоръчително да ги масажирате с кокосово масло.
Използване на кокосово масло върху лицето:
Полезните свойства на кокосовото масло се определят от неговия състав, чийто основен процент са хиалуронова, лауринова, миристинова и други наситени мастни киселини. Благодарение на тези киселини маслото има твърда консистенция, но бързо попива в кожата. Използването на кокосово масло може буквално да омекоти и изглади кожата ви за секунди, придавайки й гладък и кадифен вид.
! Приложениекокосовото масло помага за поддържане здравето и красотата на всеки тип кожа, но се препоръчва особено за суха, лющеща се, груба и застаряваща кожа на лицето .
Кокосовото масло има отлични подхранващи, омекотяващи и овлажняващи свойства, а след нанасяне образува свой невидим филм върху кожата, който изпълнява защитни функции и поддържа оптималния баланс на влага в кожата за дълго време. Използвайки, можете бързо да премахнете прекомерната сухота и лющене на кожата, да я предпазите от загрубяване и образуване на пукнатини.
Кокосовото масло спомага за значително изглаждане на кожата и наличните плитки бръчки, повишава общия тонус, стегнатост и еластичност на кожата, което го прави идеален продукт за грижа за вече вяла, отпусната и застаряваща кожа.
Можете да използвате кокосово масло върху лицето си, като го смазвате само с най-проблемните участъци от кожата (лющене, грапавост, възпаление, дразнене и др.).
Кокосовото масло може да се прилага в чиста форма. Въз основа на него можете да направите маски за кожата, лицето и косата. Също така коксовото масло може да се използва заедно с други овлажняващи и подхранващи агенти за по-добро усвояване на хранителните вещества.
Употреба на кокосово масло за коса:
Най-често кокосовото масло се използва като маска.
Нанесете маслото 30 минути преди измиване на косата (може да го оставите цяла нощ). Маслото се нанася с масажни движения от корените към краищата, след което се отмива с шампоан. Ако оставите маслото да действа цяла нощ, препоръчително е да сложите найлонова шапка или шал на главата си, за да не изцапате спалното бельо, а и за да подобрите усвояването на полезните вещества в маслото. След това изплакнете с шампоан (шампоанът ще трябва да се нанесе няколко пъти).
Кокосовото масло може да се добави към любимите ви маски (по този начин да ги обогатите), няколко капки са достатъчни.
Когато използвате чисто кокосово масло, внимавайте с количеството. Тъй като излишното омазняване на косата усложнява процеса на измиване.
Използване на кокосово масло за тен
Натуралното кокосово масло често се използва в чиста форма преди и след слънчеви бани.
Ползи от използването:
- насърчава равномерен, тропически тен
- овлажнява кожата за дълго време
- предпазва кожата ви от изсушаване
- предотвратява появата на преждевременни бръчки
- попива бързо и не оставя мазен блясък
- хипоалергичен
- Нежното втриване в кожата след слънчеви бани ще омекоти кожата и ще облекчи усещането за парене, ако сте изгорели.
Кокосовото масло може да се използва в солариум, както преди сесия (привлича тен и също така предпазва кожата от изгаряне и изсушаване), така и след сесия за повторно овлажняване на кожата.
Специалните кремове за солариуми не влияят на защитата на кожата, те просто ускоряват процеса на тен и леко овлажняват, а освен това кремовете съдържат много вредни химикали. Кокосовото масло е напълно натурален продукт и няма странични ефекти.
Кокосово масло за стрии:
Кокосовото масло съдържа витамин Е, който е мощен антиоксидант. Благодарение на способността на този витамин да защитава клетъчните мембрани и да предотвратява тяхното окисляване. Този витамин, когато се прилага върху кожата, предпазва клетките на кожата от дегенерация, поради което, наред с други неща, се използва при лечението на стрии. Свойството на кокосовото масло, като отличен овлажнител, също има положителен ефект при решаването на този проблем.
Използване на кокосово масло за кожата като подхранващо и овлажняващо средство:
- Душ с ексфолиращ скраб.
- Без да излизате от ваната, нанесете маслото върху кожата с масажиращи движения.
- Изплакнете маслото с топла вода и подсушете внимателно кожата си с кърпа. Много тънък слой кокосово масло ще остане върху кожата ви.
Използване на кокосово масло заедно с други масла и козметика :
За да изберете най-подходящите масла за вашата кожа, първо прочетете описанието на всяко от тях. Пропорциите на смесите могат да бъдат неограничени, но обикновено се използва 1 част кокосово масло към 2-3 части от другото използвано масло.
За да ги разбъркате, първо трябва да разтопите кокосовото масло на водна баня до течно състояние и след това да добавите другото масло. Сместа трябва да се разбърка веднага и да се изсипе в предварително подготвен буркан.
Приготвеният у дома маслен препарат отново може да се използва като крем за лице и за кожата около очите, за масаж на лицето и шията или просто под формата на маски, нанасяйки масления състав върху лицето за 20- 30 минути.
За да добавите кокосово масло към готови козметични кремове или например към препарати за почистване на кожата (мляко, лосиони, тоници), е по-добре да смесите маслото с една част от използвания продукт. За да направите това, трябва да разтопите парче масло в пръстите си, в ръката си или просто в контакт с лицето си, да намажете кожата си с него, да нанесете точков крем отгоре и след това да го намажете заедно с маслото.
Ако кокосовото масло се е сгъстило, тогава този факт само потвърждава неговата естественост (точка на топене +25 градуса по Целзий). ЗаЗа да се разтопи маслото, поставете буркана под течаща топла вода или го приберете на топло място, например в банята.
Ревитализиращ балсам за устни с кокосово масло.
Настържете малко парче пчелен восък на ситно ренде и го разтопете на огъня до течно състояние. След това добавете към него 1 с.л. л. кокосово масло, 1 ч.л. масло от ший и какаово масло. Разбъркайте до гладкост и отстранете от огъня. След това добавете няколко капки етерични масла (виолетово, розово или лавандулово) към сместа. Ако все още имате празна туба от балсам за устни или червило, изсипете получената маса в нея и когато изстине, я използвайте като натурален балсам.
|
Кокосовото масло се получава от изсушена копра (ядкова каша) на кокосова палма - Cocos nucifera L. (арекови или семейство палмови - Arecaceae или Palmae). Кокосовата палма е дърво с изправен ствол с височина 15-30 м, върху който се забелязват пръстени, образувани от паднали листа. Листата на палмата са големи, до 6 м дълги, групирани в групи по 15-30 на върха на стъблото. Цветовете са събрани в много едри съцветия - сложни метли с дължина до 1-2 м, заобиколени от дървесна пелена, която се отваря при цъфтеж. Цветовете в метлицата са еднополови. Женските цветя са големи, до 3 см в диаметър, жълти, разположени в долната част на съцветието. Мъжките цветя са малки, концентрирани в горната част на съцветието. Плодът е суха костилка (кокос) с дължина 20-30 см, тегло 1,5-2 кг, узрява за 10-12 месеца. Името кокос идва от португалската дума "soso", което означава "маймуна", поради особената прилика на ендокарпа на плода с лицето на маймуна. Пулпата на ядките съдържа 60-65% ценно тлъсто масло. В кухината на една неузряла ядка се съдържа до 0,5 литра бистра, хладна, кисело-сладка, утоляваща жаждата течност, богата на захар и витамини. Когато плодът узрее, в течността се появяват капчици масло, което го кара да се превърне в бяла емулсия, наречена кокосово мляко. Вкусът му е още по-приятен, но вече не утолява жаждата. Впоследствие течността се сгъстява и сгъстява, превръщайки се в бяла каша, наречена копра. |
На Малдивите кокосовото масло се смесва със сминдух (шамбала, сминдух), сандалово дърво и канела: тези смеси подобряват кръвообращението, тонизирайки скалпа.
В Таити кокосовото масло се влива с червен жасмин, за да се създаде омекотяващото, кондициониращо ароматно масло Monoi.
В Индонезия жените просто мият косата си с кокосово мляко.
Прости рецепти за използване на кокосово масло:
Кондиционираща спа смес за суха и слаба коса от остров Суматра:
- 2 с.л. масло от авакадо;
- 2 с.л. кокосово масло;
- 2 ч.ч натурално кисело мляко;
- Сок от 1/2 лимон;
- Две капки етерични масла от сандалово дърво или розмарин.
Нанесете сместа върху косата си и оставете за поне 30 минути. Изплакнете първо с хладка вода, а след това с шампоан.
Балийско средство против пърхот:
- 1 с.л. морска сол;
- 1 ч.ч изсушена мента, натрошена на прах;
- 1 с.л. топъл мед.
- По една капка етерични масла от мента и черен пипер.
Смесете съставките, докато се образува пастообразна смес. Втрийте сместа в скалпа за 10 минути. Оставете за 10-15 минути, след което изплакнете обилно с шампоан.
Индийска маска-блясък Масала:
- 1 ч.ч. зърна черен пипер, кориандър и семена от кимион;
- 1/4 ч.л. карамфил, семена от кардамон и смляна канела;
- 2 с.л. л. кокосово масло.
Счукайте подправките в хаванче. Съхранявайте ги на хладно място. Преди употреба загрейте 2 супени лъжици от сместа в 2 супени лъжици кокосово масло за 15 минути. Втрийте сместа в суха коса. След това покрийте главата си с кърпа и оставете за поне 20 минути. Измийте с шампоан.
Малдивско омекотяващо обвиване:
- 2 с.л. кокосово масло;
- 1/2 натрошена пръчка канела;
- 6 капки етерично масло от сандалово дърво;
Загрейте подправката с кокосово масло за 15 минути. Прецедете. Добавете етерично масло. Втрийте сместа в скалпа и разпределете по косата. Оставете маската да действа 1-4 часа и след това измийте с шампоан.
Кокосовото масло съдържа уникална комбинация от мастни киселини, което го прави с право считано за една от най-универсалните и здравословни храни. Получава се чрез смилане, сушене и след това пресоване на копра кокосови орехи. Този продукт се използва в различни области, но е особено ценен в кулинарията.
Ползите и вредите от кокосовото масло за хранене
Когато консумирате кокосово масло за храна, струва си да се има предвид, че продуктът носи както ползи, така и вреда.
Полезни свойства:
- насърчава ускорението;
- освобождава тялото от излишния холестерол;
- насърчава обновяването на клетките;
- бори се с наднорменото тегло;
- бори се с микроби, вируси и гъбични инфекции.
Освен това кокосовото масло има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, функцията на щитовидната жлеза и укрепва. Това е отлична превенция срещу остеопороза, гастрит и язви.
Въпреки факта, че кокосовото масло е обичано в готвенето заради ползите за тялото, не трябва да забравяме за вредата. На първо място, прекомерната консумация може да причини хранително отравяне. Освен това е възможна алергична реакция при индивидуална непоносимост към продукта.
Ползата от кокосовото масло при консумация е, че може да се използва за отслабване без вреда. В крайна сметка, здравословните мазнини, съдържащи се в кокоса, за разлика от други, не се отлагат и се преработват от тялото в енергия. Вярно е, че за да може кокосовото масло да донесе ползи и да не навреди при отслабване, трябва да използвате само висококачествен продукт, който се получава чрез студено пресоване. Този метод, за разлика от рафинираната версия, запазва всички полезни свойства и компоненти. Както всеки друг продукт, кокосовото масло в диетата е вредно само ако се злоупотребява, но ползите от него са неоспорими.
от горещо пресовано масло? Кое кокосово масло е подходящо за храна и кое за външна употреба? Отговорите на тези и други въпроси са в тази статия.
Днес все по-често по рафтовете на магазините можете да намерите продукти, направени на негова основа. Мнозина смятат този сорт за обикновен маркетингов трик, а употребата на кокосово масло в храната не е нищо повече от мода. За много народи обаче той отдавна се е превърнал в традиционна съставка и се използва от няколко хиляди години. Изследвания, доказващи ползите от кокосовото масло, също се провеждат от относително дълго време. Например лауриновата киселина, която е част от него, се използва повече от 50 години за борба с патогенните бактерии. А в Европа и САЩ кокосовото масло отдавна се счита за любима съставка на производителите на хлебни изделия, тъй като има дълъг срок на годност и точка на топене от 76 градуса.
Въпреки това, тези ползи наистина избледняват, когато лекарите започнат да разказват списък с медицинските „постижения“ на кокосовото масло. Помага дори в екстремни ситуации. Например, смята се за истинско спасение за пациенти с хипотиреоидизъм (или хипотиреоидизъм). Това е състояние на тялото, характеризиращо се с намалено производство на тиреоиден хормон, което може да бъде свързано с дисфункция на щитовидната жлеза. Кокосово маслоПомага за подобряване на метаболизма и повишаване на телесната температура за насърчаване на здравето на щитовидната жлеза. Ограничаването на въглехидратите и увеличаването на кокосовото масло във вашата диета също може да ви помогне да отслабнете. Нанасяйки маслото директно върху кожата, можете да се борите с различни кожни заболявания. Ефектът на маслото върху косата също е безценен. Още един плюс: помага в борбата с инфекциите и вирусите. днес все повече привлича спортисти и фитнес треньори, поддържащи необходимото ниво на енергия в тялото без лекарства или стимуланти.
Студено пресовано кокосово маслоVS горещо пресовано масло
За да се насладите напълно на всички полезни свойства на кокосовото масло обаче, трябва да изберете правилния продукт. Но как да стане това, ако на пазара има десетки видове кокосово масло и всичките на различни цени? Много е просто – трябва само да прочетете информацията на етикета. И първото нещо, което ще ни заинтересува, е изцеждането на кокосово масло. Ако на етикета пише Virgin или Extra Virgin Coconut Oil, това е масло, получено чрез студено пресована технология. Ако на етикета пише просто кокосово масло без допълнителни подробности, това е горещо пресован продукт или смес от рафинирано и нерафинирано кокосово масло. Ще се занимаваме с рафинирането малко по-късно, но засега няколко думи за горещото и студеното пресоване.
Факт е, че кокосовото масло, както всички други видове растителни масла, по своята същност е вече преработен продукт, защото не расте на дърво. Всички кокосови масла трябва първо да бъдат извлечени от кокосовия орех, така че от техническа гледна точка те не са 100% естествени, тъй като включват някакъв вид процес на обработка. Целият въпрос е какъв процес. Човечеството по същество е измислило само два начина за извличане на масло от кокосов пулп: студено пресовано и горещо пресовано. Студеното пресоване е по-нежно и ви позволява да запазите много повече хранителни вещества. Пулпата на пресния кокос е студено пресована и маслото се изцежда с обикновена преса. Хиляда зрели кокосови ореха, тежащи 1440 кг, дават приблизително 170 кг пулп, от които могат да бъдат студено пресовани само 70 литра най-висококачествено кокосово масло. Това масло (extra virgin) е най-естественото, запазващо най-много полезни вещества. Единственият минус е, че маслото, получено по този начин, ще бъде по-скъпо.
Горещият или „сух” метод на обработка (горещо пресоване) включва сушене на кокосовото месо в специални пещи или на слънце. След това от него се извлича масло чрез същото пресоване или химикали. Както разбирате, този метод е много по-малко деликатен, което означава, че не щади полезните вещества, съдържащи се в маслото.
Нерафинирано VS рафинирано
Сега преминаваме към прословутия процес на рафиниране. Ако на буркан кокосово масло пише Extra Virgin или Virgin, това е 100% нерафинирано масло. Ако на опаковката пише Refined или RBD, това е рафинирано масло. Рафинираното масло най-често се получава от горещо пресовани масла. Какъв е процесът на рафиниране? С прости думи, всички фосфолипиди, метали (те също са в маслото, разбира се), минерали, соли, свободни мастни киселини, естествени аромати (мириса на кокос) и бялото се отделят от маслото чрез нагряване, добавяне на вода, различни киселини и натриев хидроксид.- жълтеникав цвят. Резултатът е масло, което издържа няколко години по-дълго, има по-ясен цвят, по-малко миризма, по-лесно се транспортира, не се слепва и е по-устойчиво на температурни промени. От търговска гледна точка това е идеален продукт. Само в рафинираното масло има много по-малко полезни вещества - в края на краищата аминокиселините, минералите и солите, на които е богато кокосовото масло, се отстраняват точно по време на рафинирането.
За какво се използва нерафинираното кокосово масло?
Сега кое кокосово масло за какво се използва. Интересен е, защото може да се използва както в кулинарията, така и в козметологията. Идеален е за детски и диетични диети. Можете да добавите кокосово масло към почти всички ястия, подходящо е за десерти, супи, салати и напитки.
Сякаш обгръщайки всички вътрешности, той лекува увредените лигавици, така че е особено полезно да се използва вътрешно при пациенти с язва, а активната борба с патогенните бактерии, за която говорихме в началото, го прави незаменим при пациенти с гастрит , гастродуоденит и заболявания на дванадесетопръстника. Друг спектър на действие е свързан с отстраняването на холестерола, профилактиката на сърдечно-съдови заболявания и атеросклероза.
Полезен е и за отслабване. За да се отървете от наднорменото тегло и да предотвратите затлъстяването, се препоръчва преди всяко хранене да изпивате 1 чаша топла вода с 1 супена лъжица кокосово масло.
Ако нерафинирано кокосово маслоНе го използвайте вътрешно, а просто изплакнете устата си с него, вече можете да постигнете отличен ефект. Петнадесет минути изплакване със супена лъжица масло ще облекчи лошия дъх, заболяванията на зъбите и устната кухина. Въпреки че все още препоръчваме да отпиете глътка от чудодейното масло. Освен всичко друго, той има антистрес ефект, а това е наистина важно в наше време.
За козметични цели нерафинираното кокосово масло може да помогне при лечение на псориазис, дерматит или екзема. Експертите също така препоръчват използването на кокосово масло като добавка към кремове, тоници и лосиони. Тогава продуктите, които вече познавате, ще придобият овлажняващ и омекотяващ ефект. Кокосовото масло е незаменимо и през плажния сезон. Нанесете преди тен - витамин Е, включен в състава, ще предпази от прекомерно ултравиолетово лъчение, нанесете след слънчеви бани - предпазете от дискомфорт, усещане за стягане и зачервяване. Нерафинираното кокосово масло може да се използва дори в солариум! Както за тен, така и против слънчево изгаряне.
За какво се използва рафинираното кокосово масло?
Ценно е и рафинираното кокосово масло. Но изключително за външна употреба. Използва се за премахване на напукани пети или загрубяла кожа на лактите, както и за грижа за косата. Препоръчително е да добавяте както рафинирано, така и нерафинирано кокосово масло към маски, балсами и балсами за коса, с него можете да третирате цъфтящи краища. При постоянна употреба косата ще стане по-послушна, блестяща и копринена.
Великата Клеопатра е използвала без колебание полезните свойства на кокосовото или палмовото масло. Наложниците го втривали ежедневно в кожата и косата на кралицата. И така, каква е ползата и как да го използвате правилно.
Състав и полезни свойства
Всички полезни качества на продукта се дължат на неговия състав.
- лауриновата киселина лекува рани, порязвания, дезинфекцира ги, бори се с бактерии, гъбички, вируси;
- миристик помага на кремовете да попиват по-бързо в кожата;
- хиалуроновата киселина поддържа водния баланс в кожата;
- олеиновата задържа влагата в кожата, възстановява епидермиса, премахва холестерола и излишните мазнини и е полезна за сърдечно болни;
- каприловата нормализира нивото на киселинно-алкалното съотношение, насища клетките на кожата с кислород;
- каприн – помощник на каприловата и лауриновата киселини в унищожаването на микробите и укрепването на имунните сили.
Съдържа и два важни витамина, които са отговорни за нашата красота. Това са витамин А и витамин Е. В статията „Ползите от маслото от морски зърнастец“ вече беше описано подробно за техния ефект върху тялото. Има витамини: група В, К, С. И полезни елементи: калций, желязо, цинк, фосфор. Калоричното съдържание на 100 грама продукт е 882 kcal.
Приложение
Мазнината се използва както в нерафинирана, така и в рафинирана форма.
За лице.
Рецептите за кожата използват рафиниран продукт. Ако се превърне в твърда бучка, това показва естественост. Вземете парче в ръка, изчакайте да започне да се топи и нанесете равномерен слой върху кожата на лицето и деколтето. Продуктът предпазва от горещи слънчеви лъчи и мразовит вятър през деня и подхранва през нощта.
Помнете ползите от гхи, сусам, памучно семе или други. Сега ще създадете ефективна смес. Ако кокосовата мазнина се е втвърдила, затоплете я на водна баня и към вече разтопената мазнина добавете останалите съставки. Изсипете в бурканче и нанесете като маска или крем върху лицето, деколтето, дори и за клепачите.
Какви са ползите от кокосовото масло? Сухата кожа става гладка и стегната, но без мазен блясък. Жените с този тип със сигурност ще оценят способността на този продукт да подхранва сухата кожа - тя спира да се лющи и усещането за опъване изчезва.
Продуктът е полезен и за младежи и тийнейджъри. Благодарение на своите антибактериални свойства, кокосовото масло помага да се отървете от акне и всякакви раздразнения по лицето. Изненадващо, продуктът е подходящ както за мазна кожа с обриви, така и за суха кожа.
Рецепта за маска. В купа смесете лъжица заквасена сметана и мед, добавете 12-15 капки масло от кокосов пулп. Вместо заквасена сметана можете да използвате мляко. Дръжте маската върху лицето си за 18-20 минути. Отмийте с тоник и топла вода.
А ето и продукт за мигли, за да ги направи дълги и плътни. Нанесете няколко капки масло върху четката, срешете миглите си и си легнете.
За кожата.
Предпазва от увреждащите кожата ултравиолетови лъчи, предпазва от слънчево изгаряне и позволява на тенът да се разпространи равномерно по тялото. Това е за тен. А след слънчеви бани намажете тялото си, за да почувствате прохлада и кожата ви да се успокои и възстанови след слънчеви бани.
За коса.
Без значение колко скъп е шампоанът, той все още изважда строителния протеин от косата. Поради това косата става суха и матова. Използвайте чисто кокосово масло за коса като на Клеопатра. Правейки си маска преди душ, ще защитите косата си от въздействието на шампоана.
Нанесете маската за половин час или цяла нощ върху косата от самите корени до краищата – за къса коса са достатъчни 0,5 лъжици продукт, за дълга – две. Опитайте се да не попада в корените, за да не запушите порите. След това измийте с ежедневен шампоан.
За тяло.
Ако има такъв положителен ефект върху кожата на лицето и косата, представете си ефекта му върху кожата на тялото, върху нашите ръце, крака и нокти. И така, този продукт възстановява кожата след процедурата по епилация, овлажнява и охлажда.
В чист вид или като маска на маслена основа е спасение за ръцете и ноктите. Ноктите стават силни и здрави, нокътното легло става гладко и равномерно. Ръцете ви ще станат копринени и гладки.
Този омекотяващ ефект е особено забележим за краката. Ако намажете краката си с масло преди лягане, масажирайте ги и обуйте отгоре памучни чорапи, тогава на сутринта няма да познаете кожата на краката си - пукнатините са зараснали, кожата на петите е гладка, равна, няма сухота.
За отслабване.
Отървава се от стрии - смажете проблемните зони. И ако се увиете с филм отгоре, целулитът изчезва (помнете свойството на продукта да премахва излишните мазнини) и коремът ви става по-малък. Вярно е, че все пак е по-добре да комбинирате такива обвивки с физическа активност.
За да отслабнете, продуктът се приема през устата. Дозировка – 1 лъжица сутрин, не преди закуска, а вместо нея. Твърд? След това заменете всички растителни мазнини с кокосова - това е едно от условията за диетично хранене. Дневният прием на калории не трябва да надвишава 1200.
В хранително-вкусовата промишленост
Как да използваме кокосово масло? В страните от Югоизточна Азия кокосовото масло се използва за храна. Подправят салати и с него правят пуканки. Можете да го използвате и за храна – гответе с него месо, ориз, морски дарове и зеленчуци. Хранителното кокосово масло е известно със способността си да не се окислява и да запазва качествата си при високи температури. Затова можете да пържите котлети, котлети, палачинки в кокосово масло.
Можете ли да ядете кокосово масло? Защо не. Да, калоричен е, но за разлика от животинските мазнини не съдържа нито грам холестерол. Така че, не се ограничавайте и използвайте кокосово масло за готвене.
Има го и в бебешка храна, млечни каши, супи, печива, ястия с извара. Добавете към горещ шоколад и млечни шейкове. А в азиатските страни можете да намерите кокосово масло в храни за кърмачета.
В козметологията
Вече описахме ефекта на маслото върху кожата по-горе. Използвайте:
- При производството на сапун като основа.
- При правене на ексфолианти.
- В балсами, лосиони, маски за суха кожа.
- За нокти и кожа на ръцете.
- След бръснене, епилация, по време и след тен.
- Като основа за масажни продукти.
За болести
И такъв ценен продукт е намерил приложение в медицината. Това не е пълен списък на заболявания и органи, за чието лечение или профилактика е ефективен.
- атеросклероза.
- Тромбоза.
- Съдове и сърце.
- Хипертония.
- Антиоксидантно действие.
- Щитовидна жлеза.
- Стомах, панкреас, черва.
- Гастрит, язва.
- Диабет.
- черен дроб бъбрек.
- кариес.
- остеопороза.
- Имунитет.
- Дерматит, псориазис.
Сутрин изяждайте по лъжица или разтворете в чаша вода и изпийте продукта.
В аптеката
Обикновено продуктът се доставя от Тайланд. Къде се продава кокосово масло в страната? На тайландски пазари, супермаркети, аптеки.
Колко струва кокосовото масло? За нерафиниран продукт ще платите 70 бата (110 руски рубли) за бутилка от 200 г. Но качеството му е съмнително и миризмата едва ли ще ви хареса. По-добре е да харчите пари за пречистен продукт - струва 120-300 бата (185 - 450 руски рубли) на 100 ml.
Сред фармацевтичните продукти е известно кокосовото масло Parachute, използвано за кожата на лицето и тялото при ветровито, слънчево или мразовито време - цената е приблизително 400 рубли за 175 ml. А за косата използвайте Now Foods (Bestofindia) - ценови диапазон от 280 до 450 рубли за буркан от 200 ml.
Видове купено от магазина кокосово масло
Под каква форма се продава кокосовото масло? Не на тегло и след пиене. Произвеждат се в рафинирана, фракционирана, хидрогенирана форма и Virginoil (това е 100% натурален продукт).
ИзисканМаслото е пречистено, избистрено до прозрачност и е премахната характерната миризма. Използва се за кожата и в кулинарията.
Фракциониранмаслото не е цял продукт, тъй като по време на процеса на дестилация остават само мастни киселини с ниско специфично тегло. Така растителната мазнина прониква по-добре в кожата. Продуктът се използва за масаж, в кремове за кожа и маски за коса. Няма цвят и мирис и е подходящ за основа в козметологията.
Хидрогениранмаслото не може да се нарече 100% натурален продукт. Съдържа само 10% кокос. И се използва за направата на маргарин или твърда мазнина. В някои страни този продукт се използва като гориво за превозни средства поради високата му точка на топене.
Virginoil– 100% натурално масло. Използвайки го, не е нужно да се притеснявате за нежелани реакции към мазнините. Това е студено пресован продукт, в който нито един компонент не изчезва или се изпарява. Мажете ръцете си с него, лекувайте рани, но не трябва да го използвате в кухнята.
За вредите и противопоказанията
- Кокосовото масло съдържа много калории, така че не трябва да прекалявате с него или да се увличате по него.
- Можете да развиете алергия към кокосови орехи.
- Понякога след хранене стомашно-чревният тракт се дразни и се появяват симптоми на лошо храносмилане.
- Поради високото съдържание на мазнини не се препоръчва употребата на продукта при хроничен панкреатит и холецистит.
Използвайте правилните видове кокосово масло и ще бъдете щастливи.
Кокосовото масло е добре известно растително масло, което се състои от 99% мазнини. Суровината за производството му е прясна копра (пулп) от едноименната ядка. Първо, копрата се натрошава, след това се изсушава и след това се пресова. Кюспето от производствените отпадъци се използва за храна на добитъка.
Съвсем наскоро такъв растителен продукт се смяташе за вреден поради факта, че съставът на кокосовото масло е богат на мастни киселини. Много изследвания показват, че кокосовото масло носи големи ползи за човешкото тяло, когато се консумира.
Днес е доста разпространено, маслото се използва широко в козметологията. Струва си да разберете подробно свойствата, методите на производство и използването на такъв продукт като кокосово масло. Ползите и вредите от кокосовото масло ще бъдат обсъдени във всяка област на неговото използване.
Има два начина за производство на масло, всеки от които има свои собствени характеристики:
1. Студено пресовано.Маслото, произведено по този начин, е най-ценното, тъй като се получава чрез щадяща обработка на суровините. Студеното пресоване на копра ви позволява да запазите всички полезни свойства на крайния продукт, но този метод не извлича цялото масло, съдържащо се в изсушената каша.
Ето защо студено пресованото кокосово масло е скъп, но висококачествен продукт.
2. Горещо въртене.Благодарение на този метод на обработка на суровините е възможно да се получи повече масло, отколкото чрез студено пресоване. Но в резултат на високите температури и използването на различни химикали, полезните свойства на този растителен продукт са частично загубени.
Това обяснява не твърде високата цена на крайния продукт, най-често от него се прави рафинирано кокосово масло. Издържа по-дълго и няма изразен цвят или мирис.
Всяко от тези масла намира своето приложение в козметологията, грижата за тялото и косата, както и в готвенето. Нека се опитаме да разберем кое масло трябва да се използва за тази или онази процедура, както и за готвене.
Използване на студено пресовано кокосово масло
Този вид масло се използва не само в готвенето, но и в козметологията. Този лечебен билков продукт се препоръчва за редовна употреба на тези, които спазват диета, кокосовото масло може да се използва и за приготвяне на детски ястия. Добавя се към почти всички видове ястия: от салати до печива, десерти и витаминозни напитки.
Нерафинираното масло се използва и за отслабване. Приема се непосредствено преди хранене, смесен с топла преварена вода.
Рафинираното масло също съдържа доста полезни вещества, но не се използва за храна. Обикновено се използва за козметични цели. Благодарение на своите овлажняващи свойства, той перфектно подхранва косата и сухата кожа, предпазва от негативните ефекти на факторите на околната среда.
Всяко от маслата може да се използва за грижа за косата, затова се добавя към балсами, балсами и маски. При редовна употреба на кокосово масло косата ви бързо ще придобие добре поддържан вид и ще заблести със здраве.
Този уникален билков продукт има много полезни свойства, а именно:
- ускорява метаболизма (метаболизма);
- премахва излишния холестерол от тялото;
- нормализира кръвното налягане;
- има антибактериално, антивирусно, противогъбично действие.
Кокосовото масло има благоприятен ефект върху къдриците и скалпа - то е отлично подхранващо средство за тях. Създава невидима защитна пяна на повърхността на косата, която предпазва кичурите от негативните ефекти на ултравиолетовите лъчи, както и други негативни фактори на околната среда.
Подробна информация за ползите от кокосовото масло можете да получите от упътването към този билков продукт. В него се посочва, че кокосовото масло не само обогатява организма с полезни вещества, но и спомага за по-доброто усвояване на други витамини и макроелементи, а именно: Ка, Mg и някои аминокиселини. Много хора знаят, че този продукт има антиоксидантни свойства, предотвратява развитието на остеопороза, когато се консумира редовно.
Какво съдържа кокосовото масло?
Химическият състав на този продукт е разнообразен. Богат е на витамини А, Е, В, С, К, което обяснява неговите хидратиращи и регенериращи свойства. Този лечебен продукт съдържа редица незаменими мастни киселини: лауринова, миристинова, олеинова, каприлова, капринова.
Наличието на естествени антиоксиданти в този растителен продукт позволява кокосовото масло да се съхранява отворено. Съставът му е уникален, счита се за ценен козметичен продукт, тъй като съдържа естествен овлажнител, който е представен от лауринова киселина. Кокосовото масло, както всички масла, е висококалоричен продукт, 100 грама съдържат приблизително 899 Kcal. Ето защо трябва да се използва в храната в минимални дози.
Можете да ядете кокосово масло редовно, но в ограничени дози, тогава такъв продукт ще донесе само ползи. Струва си да се подчертаят редица полезни свойства на този продукт:
- предотвратява развитието на атеросклероза и образуването на кръвни съсиреци;
- има положителен ефект върху състоянието на цялата сърдечно-съдова система;
- лекува щитовидната жлеза;
- насърчава нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт;
- има седативен ефект;
- повишава имунитета;
- има подчертан антиоксидантен ефект;
- предотвратява развитието на затлъстяване и съпътстващи чернодробни заболявания;
- подобрява общото състояние при захарен диабет тип 2.
Разбира се, кокосовото масло е незаменимо в храненето. Ползите и вредите от продукта са описани в много резултати от научни изследвания.
Вредата от кокосовото масло е появата на алергии или хранително отравяне по време на употребата му. Заслужава да се отбележи, че тялото може да реагира по този начин, ако тялото е пренаситено с кокосово масло. Консултацията със специалист ще ви позволи да изясните колко масло трябва да се консумира без вреда за здравето.
Кокосово масло за храна
В някои азиатски страни кокосовото масло се използва за готвене. Чудесен е за дресинг на салати, добавя се към ястия от месо, риба, ориз и зеленчуци. При термична обработка маслото запазва свойствата си и не се окислява. Следователно можете безопасно да пържите зеленчуци и месо в такова растително масло.
Добавя се към печива и десерти, като по този начин придава на домашните деликатеси специален вкус и несравним аромат.
Малко хора знаят, че този продукт не съдържа холестерол, поради което не е нужно да ограничавате употребата на кокосово масло в храната си. Ползите и вредите висят на косъм, разбира се, полезните качества на продукта надвишават възможните отрицателни ефекти върху тялото.
Не се препоръчва употребата на това масло за хора, които са алергични към хранителни продукти. Струва си да въвеждате нов продукт постепенно, като го добавяте към храната в микродози; това ще помогне бързо да се идентифицира алергична реакция при членовете на семейството и, ако е необходимо, напълно да се премахне кокосовото масло от диетата.
Използвайки правилно кокосовото масло, като вземете предвид неговите ползи и вреди, можете да поддържате здравето си на правилното ниво, както и да изглеждате млади и привлекателни.
Според съвременната наука кокосовото масло е една от най-здравословните храни на света. Ползите се обясняват със състава, който не съдържа съединения, които могат да причинят вреда.
91% от маслото се състои от здравословни наситени мастни киселини. От тях 62% са средноверижни триглицериди (MCT): каприлова, лауринова и капринова киселина.
Усвояването на тези съединения става само на три етапа. Докато за да използва други мазнини, тялото трябва да извърши няколко десетки стъпки.
Поради това кокосовите мазнини се усвояват бързо и лесно, осигуряват невероятен прилив на енергия и имат много други лечебни качества.
Помощ при загуба на тегло
Кокосовото масло не е просто продукт, който помага за отслабване. Това е един от малкото продукти, които наистина ви помагат да отслабнете. Освен това помага за изгарянето на мазнини главно в коремната област.
Например, доказано е, че мъжете с голям корем намаляват обиколката на талията си с почти 3 см, като добавят 2 супени лъжици масло към диетата си дневно.
Смятате ли, че това не е достатъчно? Въобще не!
В крайна сметка въпросът е, че „добавянето“ на този продукт към диетата работи. И да не замества други компоненти от дневното меню с него. Хората добавят мазнини към диетата си. И в същото време отслабват в коремната област. Без спортни дейности.
Ако въведете кокосово масло в диетата си, докато преминавате към кокосово масло, резултатът ще бъде по-впечатляващ.
Как тази кокосова храна успява да покаже такива постижения?
Маслото от този тропически плод е фундаментално различно от другите хранителни мазнини, тъй като съдържа значително количество средноверижни триглицериди. Наличието на тези съединения обяснява тази невероятна активност.
Триглицеридите със средна верига се метаболизират по различен начин от другите мазнини. И следователно ефектът върху тялото е напълно различен.
МСТ отиват директно в черния дроб, където веднага се използват за енергия или се превръщат в кетонови тела. Под формата на „мазнини в резерв“ те практически не съществуват.
Калориите не са равни на калории. Ето защо тяхното строго изчисление е безполезно за отслабване.
Храните с еднакво калорично съдържание се метаболизират в тялото по различни начини. Следователно те предизвикват различен хормонален отговор, който в крайна сметка има различни ефекти върху скоростта на метаболизма, отлагането на мазнини и т.н.
Кокосовото масло е термогенна храна. Това означава, че след като попадне в тялото, то го кара да изразходва повече енергия от други храни, които имат абсолютно същото съдържание на калории.
Това обаче не означава, че намаляването на приема на калории не е важно за отслабването. Важно е и ако говорим за явно преяждане.
Кокосовото масло намалява вероятността от преяждане, тъй като ви засища значително по-добре от други мазни храни и следователно ви позволява да ядете по-малко и да не страдате от глад.
И така, средноверижните триглицериди в кокосовото масло са:
- намаляват апетита и по този начин помагат за намаляване на броя на консумираните калории на ден;
- „загрява“ тялото, като по този начин ускорява изгарянето на натрупаните в него мазнини;
- бързо изгарят сами или се превръщат в кетонови тела, които имат много полезни свойства.
И това не е всичко. MCT имат няколко други функции, които са от съществено значение за здравословното отслабване.
Други полезни свойства
Профилактика на сърдечни заболявания. Наситените кокосови масла повишават нивата на липопротеините с висока плътност (HDL), известни като „добър холестерол“. И в същото време те помагат за превръщането на липопротеините с ниска плътност във форми на мазнини, които са безопасни за тялото.В допълнение, под въздействието на този продукт нивото на общия холестерол и триглицеридите намалява.
Това позволява да се подобрят двата най-важни биохимични показателя за състава на кръвните липиди: съотношението на липопротеините с висока плътност към общия холестерол и съотношението на триглицеридите към HDL.
Профилактика и лечение на мозъчни заболявания. Кетоновите тела, които се образуват от кокосовото масло, са алтернативен източник на енергия за човешкия мозък. Те са особено полезни за тези хора, които страдат от различни тежки мозъчни заболявания, като болестта на Алцхаймер или епилепсия.Доказано е, че включването на триглицериди със средна верига, на които е толкова богато кокосовото масло, в диетата незабавно подобрява състоянието на пациентите с тези лезии на мозъчната тъкан.
Защита срещу патогенни агенти. Основният средноверижен триглицерид в кокосовото масло е лауриновата киселина, която се превръща в монолаурин в тялото. Както лауриновата киселина, така и монолауринът имат способността да унищожават патогените. Подобен ефект имат каприловата и каприновата мастни киселини, които също са част от маслото.Благодарение на наличието на тези съединения, продуктът:
- помага за предотвратяване на ARVI, грип, настинки, вирусен хепатит и др., намалява честотата на рецидивите на херпес;
- при продължително задържане в устата (изплакване) премахва лошия дъх, предпазва зъбите и венците от бактериално увреждане (най-ефективен е срещу Streptococcus mutansи бактерии от рода Лактобацилуспредставляващи най-опасните, от гледна точка на вероятността от развитие на кариес, орални бактерии);
- намалява броя на гъбите от рода Кандида, присъства в тялото и по този начин помага за нормализиране на функционирането на чревната микрофлора, която често е буквално удушена от патогенни гъбички и бактерии.
Тялото започва да произвежда още повече хормони. Но дори и това има малък ефект. Развива се инсулинова резистентност и след това диабет Кокосовото масло е енергиен източник, който е независим от инсулина. Следователно, той облекчава напрежението от панкреаса, дава му възможност да върне производството на хормони до нормални нива и позволява на клетките да работят активно без глюкоза. И постепенно при тях се връща способността да реагират правилно на хормоналните сигнали.
Нормализиране на хормоналния профил. Наситените мастни киселини са много важни за синтеза на хормони. Кокосовото масло не само нормализира хормоналния статус по отношение на производството на инсулин, но също така спомага за адекватното производство на други хормони, като естрогени. Действа особено ефективно при жени в менопауза.Как да използвам?
Обикновено кокосовото масло представлява 20% от общите дневни калории. Тоест, човек, който си позволява 2000 kcal на ден, трябва да изяде 36-39 грама от продукта (2,3-2,5 супени лъжици).
Фиксирани дози. Този подход се използва по-често. Не включва броене на калории. Каквото и да е средното им количество през деня, просто добавете 2 супени лъжици масло към диетата.
При всеки метод за въвеждане на продукта в диетата трябва да започнете с 1 чаена лъжичка на ден. Постепенно увеличавайте това количество до избраната доза.
Как правилно да го въведете в диетата?
- Използвайте при пържене вместо друго масло. Кокосовата мазнина е идеална за готвене с нея, тъй като 9% се състои от наситени киселини, които не се окисляват по време на топлинна обработка.
- Заместител на масло или растително масло в абсолютно всяка рецепта от сос до печене. Подмяната се извършва в съотношение 1 към 1.
- Добавяне към чай и кафе. Този метод може да изглежда странен. Но е полезно. Обикновено се взема 1 чаена лъжичка масло за една голяма чаша напитка.
- Хранителни добавки. Не е най-добрият начин. Тъй като една капсула добавки обикновено съдържа само 1 грам масло. Тоест, за да постигнете дневната концентрация, трябва да поглъщате няколко десетки капсули.
Никога не купувайте рафинирани масла. Може да се яде само студено пресовано олио.
Можете също така да направите продукта сами. Вярно е, че този процес е доста трудоемък.
В тази статия ще намерите всеки метод.
Възможна вреда
Досега не са докладвани сериозни странични ефекти от употребата на продукта.
Някои хора (рядко) са алергични към кокос. Те също могат да имат реакция към маслото.
Не забравяйте обаче, че маслото е полезно само в посоченото количество. Ако е прекомерно включен в диетата, може да се появи диария, както и увеличаване на телесното тегло, тъй като количеството калории ще бъде твърде прекомерно. И ако не се занимавате сериозно със спорт, едва ли ще успеете да ги изгорите.
Кокосово маслое здравословен хранителен продукт, който се използва и в други сектори на човешкия живот. Така кокосовото масло се използва в козметологията и народната медицина, но за това ще ви разкажем по-късно.
Кокосовото масло става известно за първи път през 15 век в Индия. Първоначално се използва като продукт за грижа за косата, по-късно започва да се използва за грижа за кожата и едва след това започва да се добавя към храната. Едва през 16 век кокосовото масло е изнесено извън Индия, в Китай, а оттам продуктът се разпространява по целия свят.
Приготвянето на кокосово масло е трудоемък процес. За направата на тази ароматна добавка се използва само кокосова копра. Процесът на пресоване на копра се нарича студено пресоване, а горещият метод за получаване на продукта включва пресоване на прясно изсушена кокосова каша. Поради факта, че кокосовото масло е напълно натурален продукт, то е високо ценено в козметологията и кулинарията.
Основният доставчик на кокосово масло е Тайланд, но много домакини са се научили да правят този продукт у дома. Този домашен продукт се оказва по-полезен от този, който можете да закупите в магазин или аптека. Трябва също да знаете, че хранителното масло е малко по-различно от използваното в козметологията.
Само по себе си кокосовото масло има мътен бял оттенък и доста вискозна консистенция, но при нагряване става бистро и течно.
Употреби на кокосово масло
Кокосовото масло се използва както в кулинарията, така и в козметологията. Нека разгледаме и двете индустрии, за да можете сами да определите ползите от този продукт..
В кулинарията
Както знаете, кокосовото масло се използва доста често в кулинарията. Има ненадминат аромат, благодарение на който често се използва за приготвяне на различни коктейли или десерти. Ето основен списък с опции за използване на ароматно кокосово масло у дома:
- Рафинираното кокосово масло може да се използва за пържене или сотиране на храна, тъй като издържа добре на високи температури.
- Нерафинираното олио може да се използва и за пържене на храни, но трябва да имате предвид факта, че те ще имат характерна миризма. Затова се препоръчва да се пържат палачинки, палачинки, чийзкейкове и други сладки ястия върху него.
- Можете дори да добавите кокосово масло към пилешко или друго месо преди печене. Ароматът на кокос в комбинация с подправки само ще подобри вкуса на готовото ястие и ще му придаде жар.
- Във вегетарианските ястия можете да замените маслото с кокосово масло.
- Печени изделия и десерти са най-често срещаните ястия, които се възползват от добавянето на кокосово масло. Особено вкусни кремообразни десерти и пълнежи за торти с кокосови стърготини се получават с добавяне на няколко капки кокосово масло.
- Пшенични, овесени ядки и много други каши могат да се ядат с кокосово масло. Можете да го използвате и за гарниране на салати, ако не се страхувате да експериментирате.
- Можете да добавите кокосово масло към вашия чай или кафе, за да му придадете специален вкус.
- Този продукт често се използва при приготвянето на алкохолни коктейли. Най-популярният от тях, който може да включва кокосово масло, е напитката Пина Колада.
Има голям брой други ястия и десерти, към които можете да добавите кокосово масло. Можете да експериментирате сами, приготвяйки ястието по ваш вкус. Просто се опитайте да не добавяте твърде много аромат, тъй като това може да развали вкуса на готовата храна.
Ако вярвате на прегледите, приемането на кокосово масло вътрешно помага за подобряване на процеса на храносмилане, а също така премахва вредните вещества и токсините от тялото. В този случай можете да използвате както течно масло, така и сгъстен продукт.Но трябва да се помни, че съдържанието на калории в кокосовото масло е много високо: около 900 килокалории на сто грама продукт. Хората, които следят фигурата си, не се препоръчва да го използват неконтролируемо.
В козметологията
Използването на кокосово масло в козметологията обхваща косата и кожата. Известно е, че продуктът има невероятни омекотяващи свойства, така че ако имате груба или суха кожа, препоръчително е да използвате крем на базата на кокосово масло или да втриете чистия продукт в проблемните зони.Продуктът може да помогне да се отървете от следните проблеми:
- бръчки;
- стрии;
- суха кожа;
- целулит;
- лющене на устните.
Много често домакините използват кокосово масло за кожата около очите, укрепват ноктите и тонизират кожата на лицето и тялото. Този продукт също често се използва през лятото като продукт за тен, тъй като съдържащите се в маслото микроелементи и витамини предпазват кожата от проникването на вредни ултравиолетови лъчи.
Маските за коса с добавка на кокосово масло са отделна тема.Има огромен брой рецепти за приготвяне на такива продукти. Освен това този продукт се използва и за грижа за миглите и веждите. Много е полезно вечер да правите подхранващи маски с кокосово масло, особено ако косата ви е доста суха.
Използвам този ароматен продукт и като масажно масло, а също и за обвиване на тялото и уелнес процедури. Ползите от кокосовото масло са не само в парфюмните му свойства, но и в състава му, който съдържа голямо количество естествени мастни киселини.
Кокосовото масло се използва за отслабване и се използва както вътрешно, така и за обвивки. Няма да навреди дори на бременни жени, ако лекарят го разреши и няма индивидуална непоносимост.
Ползи и вреди
Абсолютно всеки продукт може да донесе ползи и вреди, а кокосовото масло не е изключение. Нека първо разгледаме отрицателните свойства на продукта, за да можем след това да преминем към по-положителна информация.
Кокосовото масло може да бъде вредно за пациенти, които страдат от хроничен панкреатит и холецистит, както и за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт. Освен това, ако имате алергии, употребата на този продукт е забранена. Давайте го на малки деца под петгодишна възраст с повишено внимание.
Що се отнася до ползите, кокосовото масло може да го донесе само ако се използва редовно, но не и злоупотребява!
- Благодарение на мастните киселини, които съставляват маслото, продуктът има положителен ефект върху мозъка и също така предотвратява развитието на заболявания като болестта на Алцхаймер или нарушения на централната нервна система.
- Тези, които имат проблеми със сърцето или кръвоносните съдове, също се съветват да включат кокосово масло в диетата си. Помага за нормализиране на сърдечната дейност, укрепва стените на кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане.
- Когато се борите със затлъстяването, кокосовото масло ще ви помогне бързо да се отървете от излишните килограми, както и да нормализира метаболизма. Продуктът също така значително намалява апетита.
- Редовната консумация на кокосово масло може да предотврати развитието на различни инфекциозни заболявания.
- За хора с повишено или намалено съсирване на кръвта, много лекари препоръчват да включват кокосово масло в диетата си. В допълнение, този продукт съдържа много антиоксиданти, които предотвратяват развитието на ракови клетки.
- Кокосовото масло може да овлажни кожата и косата, да заздрави ноктите и да действа като слънцезащитен крем, като предотвратява проникването на ултравиолетовите лъчи дълбоко в кожата.
Моля, обърнете внимание, че продуктът може да бъде полезен само ако не пренебрегвате противопоказанията и навреме се консултирате с лекаря си.
Как да направите кокосово масло със собствените си ръце?
Можете да направите кокосово масло със собствените си ръце у дома. За това ще ви трябва: кокос, шило, марля, вода, ренде или блендер. Процесът на готвене е доста прост.
По принцип приготвянето на кокосово масло отнема около 24 часа и изглежда така: обелете пресен кокос, нарежете на едри парчета и ги сложете в блендер, като добавите малко вода за пиене. Изсипете получената смес в дълбок съд и я залейте с вряла вода. С помощта на вилица намачкайте сместа, покрийте с капак и оставете да се влива в продължение на половин час. След необходимото време вземете сито и го покрийте с няколко слоя марля, след което поставете цедката върху дълбок съд. Изсипете кокосовата каша в нея и добре изстискайте течността в подготвения тиган.
Ако искате по-концентрирано кокосово масло, препоръчително е да направите тези стъпки два пъти. Един кокосов орех няма да даде много масло, така че е по-добре да използвате няколко ядки.
След като приготвите домашно кокосово масло със собствените си ръце, можете да го използвате по предназначение, без да забравяте нашите препоръки и противопоказания.
