Баници с тиква. Пълнеж за тиквен пай Пълнеж за тиквен пай със сушени кайсии

Печена, варена, пасирана тиква със захар или просо с тиква - рецептите за ястия с този прекрасен зеленчук имат много повече възможности от тези, които изброихме.

Например, можете да добавите тиква към месо и да го задушите, да направите добавка към манти от тиква и ще получите невероятно сочно ястие, а всяка домакиня ще разбере колко добър е пълнежът за тиквени пайове, ако вземе нашите рецепти за основа .

Първо, има няколко правила, за да сте сигурни, че пълнежът от тиквен пай е вкусен:

1. По-добре е да вземете оранжева, а не бяла (фуражна) тиква, такова мляно месо винаги се оказва ароматно, сочно и красиво;

2. Ако при приготвянето на пълнежа от тиква се е образувал много сок, той трябва да се изпари или да се отцеди максимално;

3. Тиквени пайове могат да се добавят: кайма, картофи, ябълки, зърнени храни, сушени плодове;

4. За приготвяне на пълнежа тиквата се пече, вари, пържи или изпарява;

5. Сладката кайма от тиква изисква освен захар и щипка сол - съставката балансира вкуса на плънката;

6. Тиквата може и трябва да се добави към тестото, ако, да речем, правите тиквен пай, тогава малко настърган зеленчук само ще добави красота и вкус към тестото.

И сега пълнежът за тиквени пайове и рецептите ще бъдат много разнообразни.

Основна рецепта за пълнене

Например сладкият пълнеж за тиквен пай е традиционен, ще ви трябва:

• 500 гр. обелена тиква;
• 0,5 с.л. Сахара;
• 2 с.л. л. масло

Лесен за приготвяне:

1. Настържете тиквата на ситно ренде;

2. Разтопете маслото в тенджера, добавете тиква;

3. Оставете да къкри до пълна готовност, накрая добавете захар.

Не забравяйте да разбъркате каймата, иначе ще загори. Но можете да добавите повече или по-малко захар, всичко зависи от вашия вкус.

Сладки пълнежи за тиквени пайове

Подредихме основния пълнеж, сега има няколко варианта за сладка кайма:

1. Тиква, стафиди, сушени плодове. Измийте и подсушете стафидите и сушените плодове, настържете тиквата и запържете в олио, като накрая добавите захар и сушени плодове, за да поемат целия сок от тиква. Преди да приготвите пайовете, разбъркайте стафидите в каймата.

2. Изпечете 0,5 кг тиква на парче във фурната (около 2 часа), отделете пулпата от кората, намачкайте с преса, подправете с масло, захар и добавете щипка ванилия - плънката е готова.

3. Сварете парчетата тиква в малко количество вода, прецедете, пасирайте и подправете с масло, канела, индийско орехче и мед.

4. Настърганата тиква се поръсва обилно със захар, разбърква се и може да се добави към пайове, които се пекат във фурната - плънката ще бъде идеално изпечена за 40 минути.

5. Задушете сурова настъргана тиква в масло, добавете захар и резенчета ябълка - плънката е готова за най-простите и вкусни пайове.

Варианти за солен пълнеж

Вариантите за солен пълнеж също могат да бъдат всякакви, например:

1. Пълнеж за баница с тиква и пиле: смесете свареното филе с настърганата тиква, добавете сол, черен пипер, нарязани гъби и малко много ситно нарязан лук.

2. Запържете смесената кайма в тиган до готовност, добавете малко настъргана тиква, добавете сол и черен пипер и можете да приготвите пай или пайове.

Има всякакви пайове: сладки и солени, пържени и печени, от тесто с мая или безквасни. Вкусът им зависи както от основата на брашното, така и от метода на готвене, но плънката все пак играе основна роля. Пайовете с пълнеж от тиква имат уникален вкус. Този зеленчук е универсален: върви добре със зеленчуци, плодове, зърнени храни и месо. Плънката от тиква за пайове може да бъде месна и постна, сладка и солена. Ако готвачът иска да приготви печива, пълни с този зеленчук, той има богат избор. Почти всеки може да намери опция за пълнеж от тиква, която отговаря на неговите нужди.

Характеристики на готвене

Технологията за приготвяне на пълнеж от тиква за пайове може да бъде различна, но има няколко общи правила.

• За пълнеж можете да използвате всякакъв вид тиква, стига да не е развалена, но от индийската тиква се получава най-сочната и вкусна плънка.
• Преди готвене обелете тиквата и отстранете пулпата и семките. Няма нужда да изхвърляте тиквените семки – те са здравословни. Би било по-разумно да ги изсушите.
• За да приготвите пълнежа за пайове, обелената тиквена каша се нарязва на ситно или се настъргва на ренде със средни или големи дупки. Но дори и в такава силно натрошена форма, тиквата може да няма време да се изпече. Затова преди да се напълнят баничките с него, той се задушава с добавка на олио и малко вода. Маслото може да се използва както масло, така и растително масло. Кремът придава на пълнежа по-приятен вкус и го прави малко по-дебел.
• Ако към пълнежа се добавят месо, зърнени храни и други подобни съставки, те също са предварително приготвени.
• Ако пълнежът се окаже твърде течен, изсипете го в сито. Можете също да го сгъстите с нишесте. Ако пълнежът е твърде гъст, няма да навреди да добавите малко вода или сок. Пълнителят не трябва да е твърде течен, в противен случай ще накисне тестото.

Не бързайте да използвате пълнежа веднага след приготвянето, първо го оставете да изстинеи едва след това го скрийте в плоски торти, направени от разточено тесто.

Тиквеният пълнеж може да бъде сладък и солен, еднакво подходящ за пържени и печени пайове.

Обикновен пълнеж за тиквен пай

• пулп от тиква - 0,5 кг;
• масло – 50 г;
• захар - 60-100 g;
• канела (по желание) - на вкус;
• вода – колко ще са необходими (приблизително 100 мл).

Метод на готвене:

• Измийте тиквата, подсушете с кухненска кърпа, нарежете на няколко части. Използвайте лъжица, за да извадите пулпата и семената. Отстранете кората с белачка за зеленчуци.
• Смелете пулпата на ренде. Можете да използвате страната с широки или средни отвори. Колкото по-ситно настържете тиквата, толкова по-крехка ще е плънката.
• Разтопете маслото в тиган, върху него наредете тиквата, налейте половин чаша или малко по-малко вода.
• Покрийте тенджерата с капак. В нея се задушава тиквата, като се разбърква от време на време, докато омекне. Ако няма достатъчно течност, можете да добавите малко.
• Тиквата се поръсва със захар и канела, разбърква се и се оставя да къкри още 5 минути.
• Ако все още има вода в тигана, отцедете тиквената каша в цедка и леко я натрошете с лъжица, за да я изцедите.

Видео рецепта за повода:

След тези прости манипулации пълнежът от тиква ще бъде напълно готов за пълнене на пайове.

Тиквен пълнеж за пайове с месо

• тиква – 0,3 кг;
• мляно месо (или птиче) - 0,3 кг;
• лук – 150 г;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло - колко ще е необходимо.

Метод на готвене:

• Измийте тиквата, подсушете я, отстранете кората и семките. Нарежете на кубчета и прекарайте през месомелачка. Можете да избегнете използването на месомелачка, като настържете зеленчука на ренде със средни отвори.
• Обелете лука и го нарежете по същия начин като тиквата.
• Загрейте олиото в тиган, сложете в него каймата. Пържете го докато побелее.
• Посолете и поръсете с черен пипер каймата, добавете към нея пюрето от лук и тиква.
• Варете ястието, като разбърквате, на слаб огън, докато сместа се сгъсти.

Охладете плънката и я използвайте по предназначение. Пайовете с пълнеж от месо и тиква стават много по-сочни от тези, приготвени само с кайма.

Пълнеж от тиква и ябълка за пайове

• пулп от тиква - 0,5 кг;
• обелени ябълки - 0,5 кг;
• захар - 0,2 кг;
• масло – 100 г;
• канела - на вкус;
• лимон - 0,5 бр.

Метод на готвене:

• Обелете измитите и подсушени ябълки и изрежете кутийките със семена.
• Смелете ябълковия пулп на едро ренде. Изстискайте сока от половин лимон върху нарязаните плодове и разбъркайте.
• Отстранете кората и семките от тиквата и настържете пулпата с помощта на ръба на ренде със средни отвори.
• Комбинирайте нарязаната тиква с ябълковото пюре и разбъркайте.
• Разтопете маслото в дълбок тиган.
• Поставете бъдещата плънка за пай в тавата. Оставете да къкри за 10 минути на умерен огън, без да покривате тигана с капак.
• Поръсете със захар и канела и разбъркайте. Намалете леко огъня, покрийте тигана с капак и задушете тиквата и ябълките още 5 минути.
• Прехвърлете плънката в купа, като отцедите излишната течност, ако е необходимо, и охладете.

С пълнеж от ябълка и тиква пайовете се оказват наистина вкусни, тъй като такъв пълнеж има балансиран вкус.

Тиквен пълнеж за пайове със сушени плодове

• пулп от тиква - 0,35 кг;
• сушени кайсии - 50 г;
• стафиди - 50 г;
• захар - 100-150 g;
• вода - 50 ml;
• масло – 30 гр.

Метод на готвене:

• Смелете тиквената каша на ренде.
• След като разтопите маслото, сложете в него нарязаната тиква, долейте малко вода и задушете тиквата, докато омекне.
• Без да охлаждате, смесете тиквената каша със захарта, след което я оставете да се охлади.
• Изсипете вряща вода върху сушените плодове. След 15 минути изцедете водата и подсушете сушените плодове със салфетка.
• Сушените кайсии нарежете на лентички, стафидите оставете цели.
• Смесете сушени плодове с тиква.

Пълнежът от тиква със сушени плодове се оказва вкусен и здравословен.

Тиквата е здравословна и има уникален вкус. Но не всички домакини знаят много начини да го използват в готвенето. Тиквеният пълнеж за пайове е един от най-добрите начини да използвате този зеленчук за приготвяне на вкусни ястия.

В късната есен, когато цялата реколта вече е прибрана и навън вече започват първите слани, е време за домашно печене. Тиквените пайове могат да бъдат отличен вариант през този период. Вкусният и ароматен пълнеж за тиквен пай се съчетава добре с всякакъв вид тесто, така че абсолютно всеки може да намери идеалната рецепта за себе си. В допълнение към невероятния си вкус, тиквата ще даде на тялото много полезни вещества, които помагат за нормализиране на кръвното налягане, подобряване на зрението и подобряване на храносмилателните процеси. Този прекрасен зеленчук ще ви помогне да укрепите имунната си система и по този начин да се подготвите за зимата.

Най-познатият и широко разпространен метод за приготвяне на тиквени баници е от тесто с мая. Продуктите са пухкави, леки и много апетитни на вид.

Списък на съставките

За да приготвите тиквени пайове във фурната, ще ви е необходим следният списък от съставки:

• Половин килограм брашно;
• 5 супени лъжици захар;
• 2 яйца;
• 20 грама мая;
• половин литър мляко;
• 300 грама тиква;
• 3 моркова.

Стъпка по стъпка рецепта

Рецептата за приготвяне на прости пайове с мая е следната:

1. Задължително използвайте топло мляко и разредете маята в него, докато се разтвори напълно.
2. При постепенно разбъркване добавете захарта и яйцата и сол на вкус.
3. Внимателно добавете брашно, омесвайки тестото, което в крайна сметка трябва да се окаже еластично и гъвкаво.
4. Оставете тестото настрана, докато втаса, след това го премесете и оставете отново.
5. За да приготвите плънката, нарежете тиквата на парчета и настържете морковите.
6. Задушете плънката със захар за три минути.
7. Разделете тестото на малки части, всяка от които разточете на тънко.
8. Увийте пълнежа в пластове тесто, оформяйки пайове.
9. Застелете тава с хартия за печене и подредете продуктите.
10. Печете във фурната на 180 градуса до зачервяване.

Бутер сладкиши

Можете да използвате бутер тесто за приготвяне на сладки и солени тиквени пайове в зависимост от вашите предпочитания. Във всеки случай печените изделия ще ви зарадват с пищността и нежността си. Използвайки тази рецепта, създаването на идеалното тесто за тиквени пайове е доста просто, така че дори неопитна домакиня може да се справи със задачата.

Списък на съставките

Приготвянето на бутер сладкиши изисква следния набор от продукти:

• Пшенично брашно, 600 грама;
• Тиква, половин килограм;
• Заквасена сметана, 250 грама;
• Маргарин, 250 грама;
• Сол, щипка;
• Захар, 3 супени лъжици;
• Слънчогледово масло, 3 супени лъжици.

Стъпка по стъпка рецепта

1. Смелете маргарина с помощта на ренде и го разбъркайте в заквасената сметана.
2. Добавете брашно и сол към получената маса, като по този начин омесете тестото.
3. Оформете тестото на топка и го поставете в хладилника за около час.
4. Обелете и нарежете тиквата с помощта на ренде.
5. Задушете тиквената смес в тиган с масло и захар за няколко минути, десет ще са достатъчни.
6. Овкусеното тесто разточете и разпределете на квадрати, върху които наредете плънката и завийте.
7. Печете във фурната за двадесет минути. Оптималната температура се препоръчва 190 градуса.

Пържени тиквени пайове

В допълнение към обичайните методи за приготвяне на тиквени пайове във фурната, има алтернативна и не по-малко вкусна рецепта - в тиган. Тези тиквени пайове са по-задоволителни и питателни, така че определено трябва да ги опитате. Тиквеният пълнеж за пайове по този метод включва и ябълки, които подчертават вкуса и аромата на зеленчука, а също така правят ястието още по-здравословно.

Списък на съставките

За да изпържите тиквени пайове, трябва да използвате следните продукти:

• Брашно, 3,5 чаши;
• Тиква, половин килограм;
• Ябълки, 2 броя;
• Мляко, стъкло;
• Маргарин, 150 грама;
• Захар, 6 супени лъжици;
• Сол, 1 чаена лъжичка;
• Масло, 2 супени лъжици;
• Нишесте, 1,5 супени лъжици;
• Яйца, 2 броя;
• Мая, 3,5 чаени лъжички;
• Стафиди, 3 супени лъжици;
• Слънчогледово масло, стъкло.

Стъпка по стъпка рецепта

Този метод на производство включва извършването на следните стъпки:

1. Пресейте брашното, добавете сухата мая и захарта и посолете.
2. Смесете с яйцата и загрятото прясно мляко до гладка смес.
3. Тестото трябва да престои десет минути.
4. Изсипете разтопения маргарин в тестото и го омесете.
5. Оставете тестото настрана да втаса добре за около час, като през цялото време го премесвате веднъж.
6. Тиквата и ябълките се смилат с помощта на ренде, след което се оставят във вряща вода за 15 минути.
7. Задушете тиквата в тиган за 15 минути, след това добавете ябълки, стафиди и захар.
8. Разтворете нишестето в две супени лъжици вода и го смесете с тиквената плънка, оставете да къкри още една минута, като бъркате енергично.
9. Направете малки питки от тестото, разточете ги на слоеве.
10. Поставете пълнеж върху всеки слой и завийте.
11. Изпържете сладките в тиган от всяка страна до зачервяване.

Рецепта с тиква и лук

Много хора предпочитат солените и безквасни сладкиши пред сладките поради по-големите им хранителни свойства или вкусови предпочитания. Случаят с тиквата не е изключение, защото с този прекрасен зеленчук се съчетават голямо разнообразие от продукти. Например, лукът може да бъде добро допълнение.

Списък на съставките

За пай с тиква и лук ще ви трябват следните съставки:

• 250 грама брашно;
• 300 грама тиква;
• 150 грама лук;
• 130 ml вода;
• 20 грама мая;
• яйце;
• 5 грама захар;
• Шипка сол

Стъпка по стъпка рецепта

Подготовката стъпка по стъпка е както следва:

1. Загрейте водата, добавете сол и разтворете маята в нея.
2. Внимателно добавете брашното и омесете тестото. След като омекне и е достатъчно гъвкав, оставете го настрана, докато пасне.
3. Обелете и нарежете лука на ситно, тиквата нарежете на ситно. Смесете двата компонента със захар, черен пипер и сол. След това поставете на огъня за пет минути.
4. Направете топчета от тестото, след което ги разточете на тънки плочи и върху тях сложете плънката. Залепете тестото отстрани, като придадете красива форма на продукта.
5. Изпечете пайовете върху обилно намазнена тава. Намажете ги с яйце отгоре за по-добро запичане. Температурата на фурната трябва да е 180 градуса.

Стъпка 1: Пригответе маслото.

Първо отваряме пакета с масло, нарязваме го на малки филийки, преместваме ги в тенджера и поставяме на среден огън. След няколко минути мазнината ще започне да се топи, въоръжете се с дървена кухненска лъжица и я доведете до течно състояние, като бъркате непрекъснато, за да не загори. Веднага след като маслото достигне хомогенна консистенция без бучки, разбъркайте го в леко отворен прозорец и го оставете да се охлади леко.

Стъпка 2: пригответе тестото.

Без да губите нито минута, сложете пилешко яйце в дълбока купа и добавете щипка сол към него. Тези продукти се разбиват с бъркалка до пухкавост, около 2–3 минути. След това се налива пълномаслено пастьоризирано мляко със стайна температура и негорещо разтопено масло. Разклатете всичко отново до гладкост и разтворете содата за хляб в купа с 9% трапезен оцет. Разбийте отново и започнете да пресявате пшеничното брашно в получената маса през фино сито.

Действаме постепенно, наливаме чаша по чаша, като същевременно месим тестото със супена лъжица. Когато този кухненски уред спре да помага, ние продължаваме този процес върху плота с ръце.

Резултатът трябва да е меко, нежно, еластично, леко лепкаво тесто, разточете го на топка, увийте го в найлоново фолио и го изпратете на 2 часа в хладилник.

Стъпка 3: пригответе пълнежа.

След няколко часа включете и загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. След това вземаме незалепваща кръгла форма за печене и с помощта на четка за печене намазваме дъното й, както и вътрешните страни на стените с тънък слой растително масло, което веднага поръсваме с брашно. След това с остър кухненски нож обелваме парчета прясна тиква с приблизително тегло около 700 грама. Изплакваме зеленчука под течаща студена течаща вода, подсушаваме го с хартиени кърпи и го нарязваме на средно или едро ренде в дълбока чиста купа.

След това поръсете с две-три супени лъжици кристална захар, разбъркайте всичко до гладкост и оставете почти готовата плънка настрана 10–15 минутиили преди употреба.

Стъпка 4: оформете пая.

Сега изваждаме тестото от хладилника, отстраняваме пластмасата от него, поставяме го върху набрашнена маса, омесваме го с ръце, навиваме го на наденица и го разделяме на 2 части, едната по-малка, а другата по-голяма.

Помагайки си с точилка, разточете голяма част от брашнения полуфабрикат на слой с приблизителна дебелина 1,5 сантиметра. Внимателно го преместете на дъното на подготвената тава и с чисти ръце го изравнете по целия периметър на съда, така че да получите страна с височина 3-3,5 сантиметра.

Поръсете брашнената основа с кристална захар, още две супени лъжици са достатъчни, и върху нея на равномерен слой разпределете натрошената тиква, добре изцедена от сока.

След това се връщаме към второто парче тесто, разточваме го по същия начин като първото, внимателно го издърпваме върху повърхността на плънката и защипваме с пръсти краищата на двата слоя, за да няма празнини. След това често набождаме повърхността на оформения пай със зъбците на вилицата и продължаваме към следващата стъпка.

Стъпка 5: изпечете пай с пълнеж от тиква.

Проверяваме температурата на фурната и ако е загряла, поставяме там все още суровия десерт на средната решетка. Печете го за 30–35 минути, по време на който продуктът от брашно ще достигне пълна готовност и ще бъде покрит с красива бежово-кафява кора. След това слагаме ръкавици за фурна на ръцете си, преместваме тигана върху дъска за рязане, предварително поставена на кухненската маса, и охлаждаме пая директно там до стайна температура.

След като изстине, извадете сладките с кухненска шпатула, прехвърлете ги в голяма плоска чиния, поръсете ги с пудра захар, по желание разпределете вкуснината на порции и сервирайте.

Стъпка 6: Сервирайте тиквения пай.

След приготвянето паят с тиквен пълнеж се охлажда до стайна температура и се поставя на масата като десерт заедно с любимите ви напитки. Преди сервиране можете да го поръсите с пудра захар, залейте със сироп, разтопен шоколад, намажете със заквасена сметана, бита сметана, всякакъв крем, накиснете в мед или конфитюр, по принцип декорът за такова прекрасно ястие зависи само от вашето желание . Насладете се и се насладете на проста, но и вкусна храна!
Добър апетит!

Ако желаете, можете да добавите торбичка ванилова захар към тестото;

За да направите пълнежа по-ароматен, трябва да го поръсите с канела или индийско орехче. Също така много често в него се поставят смлени ядки, ситно нарязани сушени плодове и сушени плодове;

Ако се притеснявате, че тортата ще изгори, тогава е по-добре да покриете тавата за печене с хартия за печене и да я намажете с мазнина;

Не забравяйте да изстискате тиквата след накисване, в противен случай паят ще бъде твърде течен отвътре и тестото може да не се изпече.

Зрялата, ароматна, оранжева тиква е подходяща не само за печене и каша, можете да приготвите много оригинални, вкусни и здравословни пълнежи за пайове, пайове и други домашно приготвени печива, както сладки, така и солени. При приготвяне на плънки тиквата се задушава до омекване в собствен сок или мляко, често с добавка на масло, или се използва сурова, нарязана или настъргана. Ще има много пълнежи. За да придружите тиквата за сладки пълнежи, можете да вземете ябълки, круши, твърди сливи, банани, лимон, стафиди и други сушени плодове, подправки (канела, кардамон, смляно индийско орехче, джинджифил). За пикантни пълнежи тиквата често се комбинира с лук, моркови, сирене, извара, чесън, билки, свинска мас и пушени меса. Съгласете се, невероятно разнообразие. Обичайна практика е да се добавят ориз, грис и нишесте както към сладки, така и към солени пълнежи с тиква за плътност и кохерентност. За всички видове пълнежи тиквата първо се обелва, семките се отстраняват от сърцевината, а пулпата се настъргва или нарязва на малки кубчета. Не изхвърляме семената, извлечени от сърцевината на зеленчука – те могат да се измият, изсушат и след обелване и печене да се използват за приготвяне на салати или просто да се използват полезно по предназначение. Ето рецептите за тиквени пълнежи, които изглеждат най-добри за нас.

Най-простият сладък пълнеж от тиква.

Настържете пулпата от тиква, поръсете със захар и оставете да пусне сок за 15-20 минути.

Преди да поставите в пай или пайове, изстискайте тиквата с лъжица, отцедете сока (между другото, може да се използва вместо част от водата или млякото в тестото за пай - ще стане приятно жълто, добавете повече захар на вкус, а също и по желание малко лимонов сок или лимонена киселина и горните подправки.По време на печенето на пая или пайовете ситно настърганата тиква има време да омекне до приятна за ядене.Ако говорим за отворена баница с тиква - можете да я настържете на едро или дори да я нарежете на малки кубчета или ленти - тиквата ще бъде успешно изпечена в захар.И за да предотвратите сока, който ще продължи да отделя при нагряване, да напои вътрешността на продукта, добавете малко нишесте, смесено със захар под плънката.

Можете да направите същото с тиква, за да приготвите най-простия „солен“ пълнеж - просто използвайте сол вместо захар и добавете подправки и билки, препоръчани за зеленчукови ястия по ваш вкус.

Мека плънка от поширана тиква.

Нарежете тиквата на кубчета, сложете я в тенджера, добавете малко вода или мляко (5-10% от теглото на тиквата), поръсете със захар, добавете парче масло (това не е необходимо, но ще бъде много по-вкусно ), и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате, докато тиквата омекне. Това ще отнеме 20-25 минути. Тиквата ще даде сок в тигана, но в края на поширането почти цялата течност ще се изпари и тиквата ще стане напълно мека, ако желаете, можете дори да я намачкате с вилица или преса за пюре. Вашите пайове ще съдържат почти сладко от тиква.

Пълнеж от тиква с ябълки, други плодове или горски плодове.

В сладките пълнежи тиквата върви добре с плодове, плодове и сушени плодове, които обикновено слагате в пайове. Най-често това са ябълки, лимон или стафиди, но можете да използвате и други плодове - не много сочни и от тези, които няма да оцветят пълнежа, докато съставът му стане напълно неразличим.

Можете просто да нарежете тиквата и плодовете, да ги поръсите със захар, да прецедите сока и да ги използвате сурови или можете да добавите към тиквата обелени и нарязани на кубчета ябълки или круши, банани, леки и плътни разновидности на сливи, пулпа или лимонов сок. в края на поширането.измити и подсушени стафиди, нарязани сушени кайсии. Ако обичате подправки, добавете от изброените по-горе, но не наведнъж. Вашите тиквени пайове ще изглеждат така. Не пропуснахме да добавим нишесте под пълнежа, така че пълнежът беше хубаво желиран и тестото беше изпечено перфектно.

Тиквен пълнеж за палачинки.

Приготвяме тиквената плънка за палачинки по специален начин - без да белим тиквата, нарязваме я на едри филийки, нарязваме дълбоко пулпата, поръсваме я със захар и я печем във фурната във фолио, докато се появят характерни признаци на изпичане, след което лесно отрежете с нож изпечената каша от тиквената кора и Пълним палачинки със сладка печена тиква с неповторимия й аромат, която сервираме и с мед. Това е един от любимите сезонни деликатеси в нашето домакинство.

Колкото до солените плънки с тиква, това е съвсем друга история, а и невероятно апетитна.

Можете да приготвите обичайните печени или пържени баници с мая с тиква, като просто я настържете и посолите или към суровата настъргана тиква добавите сотиран лук и подправки по избор - това вече е много хубаво и вкусно. Можете да задушите тиквата за по-добро омекване с мляко и масло или в собствен сок, само без захар, ако предпочитате. Можете да добавите билки или зелен лук.

Една от марките в гамата солени печива, използващи тиква, без съмнение е узбекската самса с тиква. В родината си той е не по-малко популярен от самса с месо и има защо - опитайте го, ако не сте го опитвали преди.

Пълнежът за самса с тиква се приготвя по този начин. Вземете тиква и много, много лук. Тиквата се обелва, нарязва се на кубчета, а лукът на лентички. Сол и черен пипер на вкус, а също така добавете ситно нарязана мазнина от сурова агнешка опашка или пръжки от нея, както и кимион (кимион), който е незаменим за азиатската кухня, или в краен случай кориандър. Всичко това просто се смесва и се увива в специално слоесто тесто, самса се пече и без никакви специални разходи получавате пълно удоволствие.

Други оригинални, несладки пълнежи от тиква често се вдъхновяват от нас, щом пазарът прелива от жълто-оранжевите си глави. Наскоро изпекохме (как да го наречем?) руло за закуска със следния пълнеж: тиква, твърдо сирене, копър, чесън, малко майонеза. Ние просто нарязваме всичко това сурово, смесваме, пипер, добавяме сол на вкус и пълним нашия продукт, който след изпичане изглежда така. Хапнахме с туршия вместо с хляб - повече от достатъчно, да си признаем.

Неподсладените пълнежи с тиква са много подходящи за приготвяне на кулебяк, в който могат да бъдат вкусно осеяни със слоеве пълнеж от гъби, яйца, месо, пиле, картофи, зеле, зърнени и бобови растения. Комбинацията от тиква с шунка, бекон, различни сирена, сирене фета и извара е много оригинална на вкус. Тиквените пълнежи също са доста приемливи за приготвяне на пайове от бутер тесто - както солени, така и сладки.

Ето как използваме тиква за пълнежи по различни начини. Въпреки че дадените рецепти не са всички. Надяваме се, че сме успели да ви заинтересуваме от този уникален в своята универсалност зеленчук от пъпеш, за чиято полза трябва да пишем в отделна статия. Тъй като се появяват нови снимки по темата за тиквени пълнежи, определено ще демонстрираме и споделяме рецептите с голямо удоволствие.