Какви подправки са необходими за чипс? Как да си направим "Картофен чипс с пиле и кимион." Домашен чипс от лаваш

Откакто чипсът заема рафтовете на нашите магазини, той се превърна в удобно кулинарно допълнение към младежките партита, превърна се в полезен атрибут при гледане на спортни мачове и се вписва идеално в пикник на открито. Почти веднага е изобретен сос за чипс, който ви позволява да разнообразите вкусовия букет и да намалите сухотата на продукта. Каним ви да овладеете някои от най-простите и популярни рецепти.

Освежаващ сметанов сос

Заквасена сметана, билки и картофи са класически пример за идеална комбинация от продукти. Естествено, сосът на базата на заквасена сметана за чипс ще бъде отлично допълнение към тях и ще добави свежест към ястието.

Състав на пълнителя:

• заквасена сметана (20%) - 300 грама;
• майонеза - 150 грама;
• зелен лук, магданоз, копър - по 1 връзка;
• чесън – 2 скилидки;
• половин лайм;
• сол и черен пипер на вкус.

Чесънът ще изпълни дресинга с приятна подправка и апетитен аромат, лаймът ще осигури тропическа свежест, а заквасената сметана и майонезата ще придадат кремообразна нежност.

Приготвяне:

1. И така, нарежете зелените (без стъблата) и перата от лук. Прехвърляме всички зеленчуци в дълбока купа за салата. Поръсете със сол и изстискайте сока от половин лайм.
2. В отделна купа смесете заквасената сметана и майонезата и разбийте, за да стане сместа пухкава. Поръсете с черен пипер.
3. Прекарваме обелените скилидки чесън през счукалка и ги добавяме към течната основа.
4. Разбъркайте запарените зелении, за да пуснат още малко сок. Изсипете основата на заквасената сметана в нея и разбъркайте отново.
5. Покрийте съда с готовия сос с фолио и поставете в хладилника за 20 минути.
6. Поднесете запарения сос с картофен чипс, който подреждаме в красиво ветрило върху широко плато.

Между другото, можете да вземете всякакви зеленчуци, които харесвате най-много. Това няма да развали вкуса на соса, а по-скоро ще му придаде специална пикантност.

Доматен сос

Чипс сосът на базата на домати е не по-малко популярен от предишната рецепта. В този вариант не можем без топлинна обработка на някои съставки.

За зареждане с гориво ще вземем:

• сладък пипер - 2 броя;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• захар – 1 чаена лъжичка;
• сух чесън, кимион, червен пипер и сол на вкус.

Приготвяне:

1. Отстранете зърната и пулпата от сладкия пипер и го нарежете на 4 части. Покрийте тава с фолио и върху нея наредете готовите резени чушка. Пече се 20 минути на 220 градуса.
2. След това сложете изпечените филийки в хартиен плик и ги дръжте в него за 10 минути. Отстранете кожата от охладените филийки.
3. Намачкайте пулпата на изпечената чушка в купа, добавете доматеното пюре и подправките със сол. Всичко се разбърква добре. Прехвърляме дресинга в малка дълбока купа (ще бъде удобно да потапяте чипс в нея). Сервирайте на масата.

Рецепта за дресинг със сирене Начо

В Мексико чипсът се прави от царевица и се нарича начос. Имат и свои оригинални рецепти за дресинги. За мексиканския чипс избрахме рецепта за дресинг със сирене.

Ще ни трябва:

• мляко - 250 ml;
• твърдо сирене - 300 грама;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• масло - 30 грама;
• кайенски пипер и сол - по 1 щипка.

Приготвяне:

1. Загрейте тиган, разтопете маслото в него, добавете брашното и го запържете до златисто кафяво.
2. Кашкавалът се настъргва на средно ренде.
3. Налейте млякото, добавете черен пипер и сол и оставете сместа да заври.
4. Добавете настърган кашкавал. Продължете да нагрявате, като леко намалите топлината. Разбъркайте сместа с бъркалка, докато стане хомогенна.
5. Изсипете готовия сос за чипса във всеки подходящ за сервиране съд.

Ще ни трябва:

• авокадо – 1/2 плод;
• ряпа лук - ½ глава;
• магданоз – 1 връзка;
• чесън – 1 скилидка;
• лайм – 1 бр.;
• домат - 1 брой;
• сол и лют пипер (смлян) на вкус.

Приготвяне:

1. Отстранете кожата на авокадото, половинките лук и скилидките чесън. Поставете всички съставки, с изключение на домати и подправки, в купа на блендер. Изстискайте сока от лайма там. Разбъркайте старателно.
2. Изсипва се в дълбока купа.
3. Нарежете домата на малки кубчета и добавете към соса. Поръсете със сол и черен пипер. Бензиностанцията е готова.

Вземаме широка тава, поставяме в центъра купа със сос, а около нея нареждаме начос. Добър апетит!

Не вярвайте, ако някой каже, че не обича чипс. Да, продуктът е с високо съдържание на калории и е противопоказан за диети, но това не се отнася за по-голямата част от населението. Всички обичат чипс! Децата обичат хрупкавия деликатес, а възрастните не могат да си представят друга закуска, която да върви с бира. Приготвянето на чипс у дома е особено удоволствие. На първо място, самият процес е интересен, а дегустирането на резултатите обикновено събира цялото семейство на една маса.

Характеристики на производство на чипове

Не е трудно да приготвите сами такъв деликатес. Домашният чипс, за разлика от купения в магазина, който съдържа консерванти, овкусители и други безвредни добавки, е напълно безвреден за организма. Те съдържат само натурални продукти: картофи, растително масло и сол. Готвенето не изисква специално оборудване, достатъчно е фурна или микровълнова печка, а при липса на такава ще свърши работа и обикновен тиган. Следвайте тези прости изисквания и хрупкавостта на картофените филийки ще зарадва всички без изключение.

1. Важни са не само вкусовите качества, но и естетическите. Затова оставете „дефектния“ (очи, подутини) изходен материал настрана и оставете гладките картофи за обработка.
2. Като изплакнете филийките със студена вода, можете да намалите съдържанието на нишесте, след което чипсът няма да се слепва по време на пържене.
3. Сварените картофи наредете в чиния, като предварително сте ги покрили с хартия за печене или ястието се поръсва с брашно.
4. Можете да добавите лека пикантност към вкуса на домашния чипс, като добавите червен пипер, билки или други подправки по ваша преценка.

Картофен чипс на фурна

Необходими продукти: 5 картофа, сол, подправки, 2 с.л. л. растително масло. Нарежете обелените, измити картофи на изключително тънки филийки. Поръсете ги с растително масло, след което разбъркайте с ръце. Покрийте тава с хартия за печене или пергамент и намажете с масло. През това време загрейте фурната на 190 градуса. Подредете резените картофи на един слой и печете до готовност. Готовият чипс се нарежда в чиния, посолява се и се поръсва с подправки. Резултатът е златист на вид и хрупкав на вкус.

Картофен чипс в микровълнова фурна

Обработваме картофените клубени, както в предишния метод. Поставете намаслена хартия върху подходяща за микровълнова фурна чиния и разпределете парчетата картофи, като спазвате интервал между тях. Намажете отгоре с растително масло и поставете във фурната за три минути, като зададете висока мощност. Посолете готовия чипс.

За един килограм грудки ще ви трябва около литър олио. Сол и подправки, както обикновено. У дома е удобно да се готви в дълбок тиган (или в тенджера). Подгответе също хартиена кърпа, гевгир и плоска чиния. Изплакнете картофите със студена вода. Хвърлете го в гевгир, отърсете останалите капки, подсушете филийките и след това ги пуснете в масло (трябва да заври). Процесът на готвене в тиган е бърз, просто имайте време да извадите пържените филийки до златисто кафяво. Поставете готовия чипс върху кърпа, за да попие излишната мазнина. Поставете в чиния и поръсете със сол и други подправки. Сварете останалите картофи, като добавите масло.

Картофен чипс във фритюрник

Собствениците на фритюрници ще имат по-голям късмет, що се отнася до времето за готвене. И самото ястие се оказва по-вкусно, но има и отрицателни страни. Картофите поемат много масло, а чипсът, приготвен по този начин, ще бъде мазен и лекари и диетолози не препоръчват прекомерна консумация на такава храна. Процесът на пържене е подобен на метода на тиган, като филийките трябва да са по-тънки от обикновено.

Алтернатива на фритюрника може да бъде мултикукър, ако допълнително закупите специални мрежи, използвани за готвене във врящо масло.

Чипс – неокласически

Производителите на чипове отдавна са изоставили класическата версия и на рафтовете на магазините се появиха хрупкави аналози на картофи. Потребителят не винаги мисли от какво е направен този или онзи продукт, основното е, че той удовлетворява вкуса. Асортиментът за това е доста разнообразен: аромат на бекон, желирано месо, гъби, сирене, но най-привлекателното е хрупкавостта. Така че защо не експериментирате у дома.

От лаваш
За подготовка ще ви трябват следните продукти:

• тънък пита хляб;
• растително масло (за предпочитане зехтин);
• копър;
• три скилидки чесън;
• сол.

Измитият копър се нарязва на ситно, смесва се със солта и пресования чесън. Намажете парчета пита хляб (оформени като чипс) с приготвената смес, поставете върху лист за печене и поставете във фурната. Сушенето изисква температура от 200 градуса и само пет минути време. Готов!

За тези, които обичат мазни чипове, добавете малко майонеза или заквасена сметана към сместа.

От сирене
Всяко сирене се настъргва на ситно ренде и се поставя на палубата на малки порции за печене. Трябва да има разстояние между парчетата, в противен случай можете да получите една голяма торта, тъй като продуктът има тенденция да се разтича при разтопяване. Сложете фурната на 160 градуса и след около четири-пет минути извадете готовия чипс. Охладете и овкусете.

Можете да използвате тази рецепта, ако имате парче сирене. Не бива да го изхвърляте, той е напълно подходящ за приготвяне на такава обилна закуска. И още един съвет към домакините. Добавете шунка, чесън, всякакви билки и получете ненадминат вкус.

Внимание! Не се разсейвайте твърде дълго, тъй като сиренето се топи бързо и ако пропуснете момента, ще изгори.

От картофено пюре
Необичайният вкус на чипса по тази рецепта ще бъде оценен само от тези, които имат вафлена ютия.

съставки:

• 5 картофа;
• 1 яйце;
• 5 с.л. л. брашно;
• една трета от чаша мляко;
• сол, подправки;
• растително масло, с изключение на зехтин.

Пригответе обикновено пюре, охладете леко, налейте млякото, добавете брашното и яйцето. Разбъркайте добре, идеалната маса се получава с помощта на блендер. Консистенцията трябва да е рядка, но да не се разтича. Добавете сол, подправки (билки и гъби по желание).

Намажете гофретник с масло, добавете 1 с.л. л. картофено тесто, загладете го по повърхността и печете за не повече от 30 секунди, в противен случай ще изгори. Внимателно отстранете готовия чипс с помощта на нож.

От лък
Домашният чипс от обикновен лук има уникален вкус. Процесът е трудоемък, но крайният резултат е отличен. Първоначално пригответе тестото, като разбиете две яйца с брашно. Добавете сол, черен пипер или други подправки на вкус. Тестото трябва да е течно, като можете да увеличите обема му, като добавите малко минерална вода.

Лукът се нарязва на кръгчета със средна дебелина четири милиметра и се разглобява на отделни кръгчета. Всяка част потопете в тесто и сложете в тиган с добре загрята мазнина. Пържат се от двете страни, след което се слагат върху кърпа, както при картофения вариант. Готовият чипс трябва да има красив златист цвят. Ако имате малко повече свободно време, добавете бърз сос към лучените чипсове. За да направите това, нарязайте копър, зелен лук, черен пипер и смесете със заквасена сметана.

От месо
На пръв поглед тази рецепта ще ви се стори сложна, но само като време. Бъдете търпеливи и ще се насладите на самия процес. Нарежете месото на филийки с дебелина два милиметра и големина по избор. Начукайте всяко парче възможно най-тънко. След това направете марината. Счукайте няколко скилидки чесън, добавете 3 с.л. л. захар, малко соев сос, 2 с.л. л. оцет, магданоз и всякакви подправки. Залейте месото с получената марината и го оставете в хладилника за пет часа. Загрейте фурната до сто градуса (ниска степен). Поставете парчетата месо върху лист за печене, покрит с фолио за печене и печете. Това ще отнеме тридесет до четиридесет минути, докато цялата влага се изпари.

Предложените рецепти са най-популярни, но изобретателните домакини отидоха по-далеч. Особено тези, които обичат да хрускат диетични храни. Чипсът се приготвя у дома от всякакви зеленчуци: тиквички, моркови, боровинки и без използване на масло. Технологията е подобна на готвенето в микровълнова фурна, а времето за задържане е приблизително десет минути. Готовите многоцветни чипове се поръсват с копър, чесън, магданоз, смесени със ситна сол. Тази домашна подправка е напълно безвредна.

Но човешките възможности не се ограничават до това. Чипсът може да бъде един от вариантите за десерт.

Сладки плодови филийки
Разделете крушите и ябълките на тънки резени. Направете сироп от 0,5 кг захар и 0,5 л вода и варете в него плодовете за пет минути. След това извадете и изсушете във фурната за около пет часа. Плодовият чипс е сладък и хрупкав.

Процесът може да бъде опростен чрез елиминиране на сиропа. След това изсушете резените плодове както обикновено - без допълнителни разходи за материали или време. Този метод ще ви позволи да запазите полуфабрикатите за приготвяне на компоти през зимния сезон.

И така, има доста рецепти и разнообразен избор от продукти, но приготвянето на чипс у дома не бърза, така че го направете, когато имате свободно време.

Видео: вкусен домашен чипс

Все повече хора се опитват да спрат да ядат нездравословни храни. Същата съдба сполетя и любимия на всички чипс. Но вредността на чипса, който може да се намери в магазина, се крие в по-голямата си част не в самите картофи, а в добавките, които се добавят по време на готвене, за да подобрят вкуса или да удължат срока на годност.

Приготвяйки чипс у дома, е напълно възможно да постигнете същия пикантен вкус, тъй като приготвянето на подправки, идентични с фабричните, не е трудно за всяка домакиня. В този случай ще бъде възможно напълно или частично да се откажат от вредните добавки. Основният компонент при приготвянето на чипс е обикновената готварска сол. Това е, може да се каже, класика и основна съставка във всяка рецепта. Втората по важност подправка за чипса заслужено е натрошеният сух червен пипер.

Не забравяйте, че не само вкусът, но и ароматният компонент на ястието зависи от това как използвате подправките. Невъзможно е да не оцените ароматния аромат на червен пипер, докато се наслаждавате на хрупкави картофени резени. Същото се отнася и за смления черен пипер. Препоръчително е да вземете специална мелница и да смелите зърната черен пипер на едро смилане непосредствено преди готвене. Разликата между прясно смлян пипер и чушка от торбичка е голяма, тъй като е невъзможно да се съхраняват подправките без да загубят качествата си, без да се добавят различни видове химикали.

Любителите на лютото могат да използват и червен лют пипер, но в много по-малки пропорции. Отделно трябва да се спомене количеството подправки. Те трябва да се използват на вкус, но без да се увличат, тъй като излишъкът им ще има много по-лош ефект върху вкуса, отколкото дефицитът. Освен това приготвянето на чипс изисква по-малко от тях, докато приготвянето на сланина с подправки е невъзможно без интензивно използване на същия чесън. Тук голяма роля играе дебелината на парчетата на продукта.

Въпреки че на пазара има различни видове чесън на прах, те не се препоръчват поради съдържанието на MSG. Много по-добре е да изстискате пресен чесън и да го добавите към чипса преди пържене. Разбира се, днес има голям брой готови сухи подправки в продажба, състоящи се от нарязани билки и въпросът как да изберете подправки не е проблем, така че ако не искате да се занимавате с рязане и сушене на копър, можете да използвате закупени от магазина.

Тук е важно да не използвате тези смеси, които съдържат ненужни съставки, като ароматизатори и същия подобрител на вкуса. Въпреки че все още има фенове, които използват прости кубчета бульон с различни вкусове, това, както се казва, е въпрос на вкус, а не загриженост за собственото здраве.

Абсолютно всички обичат пържени хрупкави чипове, защото за децата това е най-вкусният деликатес, който често замества дори пълен обяд или вечеря, а за възрастни е добра закуска с бира. Но дори не трябва да започвате да говорите за ползите от закупените от магазина чипове, защото те просто не съществуват. Дори на етикета да не е посочен пълният състав на всички съставки, включени в този продукт, можете да сте сигурни, че пакетите с чипс в магазините съдържат консерванти, овкусители и най-различни неща, които не са напълно полезни за нашия организъм и дори ГМО. Но изобщо не е необходимо да се отказвате от тези лакомства, защото просто трябва да разберете рецептата как да направите чипс у дома и да се научите как да ги готвите сами.

Проста рецепта за приготвяне на чипс

Оказва се, че не е трудно да готвите сами чипс и най-важното е, че не е необходимо да купувате специално оборудване, като фритюрник или тънки тигани. Домашният чипс може да се приготви доста лесно на тиган, в тиган или на фурна. Това се прави много просто, независимо от избрания метод на готвене.

За да приготвите чипс в тиган, ще ви трябва растително масло, един средно голям картоф, който отговаря на цяла торба готови чипсове от магазина, сол и подправки на вкус. Нивото на растителното масло в тигана не трябва да надвишава 2-3 см. Картофите се нарязват на тънки филийки и се подсушават, като през това време маслото трябва да заври в тигана или казана например. Всяко парче картофи се хвърлят отделно в олиото и се пържат без да се допират до златисто кафяво.

Индикаторът за готовност е цветът, въпреки че тънките картофени филийки се готвят доста бързо.

Готовият чипс се изважда от врящото масло и се подсушава върху кърпа, за да се отцеди маслото. След това се посоляват и овкусяват. Това е всичко - можете да дадете на бебето домашен чипс.

За тези, които не обичат твърде много растително масло в храната си, има избор от чипс за готвене в микровълновата. Методът също е много прост, но в този случай не се използва растително масло. Картофените филийки се подреждат върху хартия за печене и се пекат на максимална мощност за около 5-7 минути. Готовият чипс се овкусява с подправките. Този метод за приготвяне на чипс се използва най-често от майки, които имат деца, тъй като картофите, приготвени по този начин, са много по-здравословни и, разбира се, по-безопасни за децата.

Можете също да готвите чипс във фурната. За да направите това, осолени картофени филийки, намазани с растително масло, се подреждат върху хартия за печене и се пекат на 200 градуса до готовност и златисто кафяво.

Подправки за картофен чипс

Акцентът на всеки чипс е, разбира се, техният вкус. Ето защо е много важно да изберете вкусна подправка за домашен чипс.

Това може да бъде червен пипер, обикновен смлян черен пипер или можете да ги подправите с билки от Прованс, смес от различни билки.

Можете също така да подправите домашно приготвен чипс с търговски готови подправки, но те също ще съдържат консерванти и аромати, така че е по-добре да не давате такъв чипс на деца, но за възрастни те ще служат като отлична закуска за бира.

Домашно приготвеният чипс е много по-евтин от магазинния, така че е и добро спестяване на домашния бюджет.

Интересен видеоклип за приготвянето на чипс у дома по темата: „Как да си направим чипс у дома с различни вкусове“:

1. Първият въпрос, който възниква при приготвянето на чипс е как да нарежете достатъчно тънко картофите. Отговорът е с нож за сирене. Този инструмент е незаменим не само за гурме със сирене, но и ще ви помогне да нарежете идеално тънки картофи.

2. Поставете нарязаните картофи във вода, за да не почернеят и ги оставете за 5-10 минути. След това го подсушете с хартиена кърпа, за да отстраните излишната вода.

3. Поставете готовите картофи в тиган и запържете в голямо количество растително масло.

4. Следете картофите по време на пържене и извадете готовия чипс. Решетъчна лъжица е идеална за изваждане. Попийте готовия чипс с хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.

5. Поставете сварения чипс в голяма купа. Сега най-важното са подправките. Разбира се, можете да подправите чипса с всичко, стига вашето въображение и налични материали да са достатъчни. Исках да пресъздам вкуса на любимия ми чипс с пилешко и кимион. Къде мога да взема подправка за пиле? Най-добре е да използвате кубче пилешки бульон. Колкото и да е странно, именно това ще придаде на вашия чипс вкус, толкова подобен на вкуса на готовия чипс с бекон. Натрошете кубчето, добавете сух кимион и сол на вкус. Наслади се!