У дома » Градински постройки » Как се пържат сусамови семена. Как да изпържите правилно ароматния сусам, за да не изгори Как да изпържите правилно сусамовите семена

Как се пържат сусамови семена. Как да изпържите правилно ароматния сусам, за да не изгори Как да изпържите правилно сусамовите семена

Като следвате тези инструкции, можете да научите как правилно да печете сусам, така че сусамовите зърна да могат да увеличат максимално отличния си аромат и вкус!

Снимката показва печени сусамови семена върху чинийка

Съдържание на рецептата:

Учените са изчислили, че една порция сусамови зърна (другото име е сусам) с тегло около 100-150 г е дневната нужда на възрастен организъм от калций. Тези вкусни семена са известни и със значителното съдържание на витамин Е, който тонизира и подмладява човешкия организъм. И само сусамът пак е много вкусен. Има несравнима характерна миризма и придава оригинални вкусови нотки на печива, месо, салати и зеленчуци. Е, сусамовите семена придобиват специален аромат след печене.

Забавни факти за сусама

Калоричното съдържание на сусама е 565 kcal на 100 g, така че не трябва да се увличате по него, особено ако поддържате форма или следите теглото си.
Редовната му консумация помага за укрепване на костната тъкан и намаляване на холестерола.
Печените зърна се използват широко в кулинарията. Поръсва се върху печива, добавя се към салати, използва се за готвене на месо, птици и риба. Семената се използват и за маринати и приготвяне на сладко.
Печените сусамови семена се съхраняват в херметически затворени опаковки (буркан, плик) до 3 месеца на стайна температура. Ако се съхраняват неправилно, те ще развият неприятен горчив вкус.
Нерафинираните сурови зърна се препоръчват да се съхраняват в плътно затворен стъклен съд на хладно и тъмно място.
Олющените сурови семена се съхраняват до 6 месеца в хладилник в херметически затворен контейнер или до една година във фризер.
Когато купувате зърна, трябва да се уверите, че те са сухи, ронливи и не миришат горчиво. Препоръчително е да го закупите на тегло или в прозрачна опаковка.
За пържене се препоръчва използването на чугунен тиган, подходящи са и съдове с незалепващо тефлоново покритие.

Калорично съдържание на 100 g - 565 kcal.
Брой порции - 50гр
Време за готвене - 3-5 минути

съставки:

Сусам - 50гр

Как да изпържите сусам правилно: подготовка стъпка по стъпка

1. Изсипете необходимото количество сухи и ронливи семена в чист, сух и широк тиган, така че да няма остатъци от масло по него.

2. Сложете тигана на котлона на среден огън.

3. Запържете зърната при непрекъснато бъркане с дървена лъжица или шпатула, без да ги оставяте за минута. Когато тиганът е достатъчно горещ, намалете котлона и запържете още, докато продукта стане златист. Обикновено времето за готвене отнема 3 минути в тефлонов тиган и 5 минути в чугунен тиган. Тъй като процесът на нагряване на чугуна е по-бавен от този на тефлоновия тиган.

4. Не забравяйте да изсипете готовите семки от тигана върху плоска чиния или съд, за да се охладят. Не трябва да се оставят в тигана, за да не се преварят, тъй като може бързо да загорят. След това използвайте сусам по предназначение.

Правилно препечените сусамови семена ще имат кафяв оттенък и сладък, орехов вкус. Освен това става крехък, което го прави лесен за смилане за използване в сладкарството. Можете също така да готвите семената във фурната, използвайки режим на конвекция и температура от 180°C, също за 3 до 5 минути.

Трябва ли да пека сусам?

Сусамът е интересно растение, чиито семена се използват в кулинарията. Сусамът се използва за производство на сусамово масло, за печене на хлебни изделия, за приготвяне на козинаци, а също и като подправка. Препечените сусамови семена имат особен вкус и аромат.

Сусамовите семена съдържат голямо количество масло, органични киселини, микроелементи и витамини. А сусамовото масло се смята за едно от най-здравословните. Сусамът е полезен за ставите и костите, предотвратява развитието на остеопороза и подобрява съсирването на кръвта.

В древността се е смятало, че сусамът е част от еликсира на безсмъртието, а в древен Вавилон сусамът е смятан за храна на боговете. Сусамът е много популярен в източните страни. Там сусамът се използва като добавка към много ястия. Нашият съвет ще ви помогне да разберете как правилно да пържите сусам. Когато работите, вземете предвид някои нюанси:

Запържете сусама в чист и сух тиган без добавяне на масло;

Запържете сусама на малки порции. Порцията трябва да е такава, че да можете да я използвате веднага за приготвяне на ястието, тъй като печените сусамови семена не могат да се съхраняват дълго време;

При пържене непрекъснато разбърквайте сусама и не го оставяйте никъде;

Веднага изсипете запържения сусам върху плоска чиния - не оставяйте запържения сусам в горещ тиган, защото там ще се препече и дори може да се препече.

За да бъде храната вкусна и възможно най-здравословна, към нея често се добавят подправки, защото те правят всяко лакомство по-интересно и по-вкусно. Има много подправки, но ако говорим за печива или салати, тогава просто трябва да знаете как правилно да запържите сусамовите семена в тиган, защото това придава на тези лакомства специална пикантност.

Процесът на калциниране на малки зърна не отнема много време и освен това е доста вълнуващо да наблюдавате как те постепенно променят цвета си.

Сусам: малко семе, но голямо

Преди да ви кажа как да изпържите сурови сусамови семена в тиган у дома (така че да увеличат максимално своите кулинарни свойства), не е грях да си спомните тяхната изключителна полезност.

Основното съкровище на малките зрънца с черен, кафяв и млечнобял цвят, които на Изток често се наричат сусам, е наличието на мощния антиоксидант сезамин.

Освен това те са най-богатият източник на витамини С, А, Е, както и на дълъг списък от макро- и микроелементи, включително желязо, фосфор, калий, магнезий. Ето защо любителите на сусам никога не страдат от чупливи нокти или коса.

Всички тези и много други ползи можете да получите, ако ядете суров сусам, който не е термично обработен. Пържените зърна имат по-малко ползи, но са много по-вкусни.

Вярно е, че не трябва да се увличате с ценни семена, ако проблемът с поддържането на хармонията е належащ. И всичко това, защото сусамът е много калоричен: 100 g зърна съдържат почти 600 kcal.

Ако го използвате от време на време за украса на домашно приготвени печива, тогава нищо не застрашава вашата фигура.

Кой сусам да избера?

Има смисъл да купувате тези семена, които имат еднакъв цвят, не се слепват и лесно се изсипват.
За да определите качеството на семената, препоръчително е да ги опитате: ако нямат горчив вкус, това означава, че са пресни.
Сусамът е богат на масла, което го кара да горчи бързо, така че е по-добре да го купувате в малки количества.
По-добре е да изберете светли семена за печене и тъмни за мариноване и салати.

5. Разбира се, по-добре е да вземете сусамовите семена непечени - те траят по-дълго, а освен това е по-добре да изпържите сусамовите семена сами, което ще го направи по-вкусен и по-здравословен. При нагряване в тиган семената придобиват невероятен аромат и орехов вкус.

Как да запържите сусам в тиган у дома

За висококачествено пържене на сусам се нуждаем от тиган с дебело дъно, в идеалния случай, ако е чугунен или с незалепващо покритие. Нуждаем се също от плосък съд и дървена шпатула за бъркане за готвене.

Можете да пържите сусам в неограничени количества, но средно не се използват повече от 100 g сусамови семена наведнъж. Ще вземем тази част като ръководство.

Как да запържите вкусно сусам в тиган

Изсипете семената на дъното на студен тиган, разпределете ги равномерно на тънък слой по цялата му повърхност и изпратете на огъня.

Сусамовите семена са много малки и ще изгорят за миг на висока температура, така че е по-добре да изберете средна интензивност на пламъка и след това постепенно да го намалите до минимум.

Трябва непрекъснато да работите с шпатула, като разбърквате семената, за да се опекат равномерно. Средното време за печене е 3 минути.
Веднага щом сусамът започне леко да пука и придобие приятен златист оттенък, трябва незабавно да се отстрани от печката.
Изсипете готовата семка в плоска чиния и отново я разпределете равномерно, за да изстине по-бързо.

Приготвеният по този лесен начин продукт може да се използва веднага. По-добре е да се съхранява в херметически затворен контейнер с минимална влажност за не повече от 3 месеца.

Всички домакини знаят много добре, че най-здравословната храна е тази, която приготвяте със собствените си ръце и пържените сусамови семена в тиган не правят изключение. Домашните кифлички, кисели краставички, маринати и ястия с ориз ще станат още по-вкусни, ако към тях добавите печен сусам.

Вече ви предоставихме рецептата и съветите как правилно да запържите сусам в тиган. Използвайте прости препоръки и се насладете на ароматни зърна с цялото семейство.

Кой сусам да избера?

Процесът на калциниране на малки зърна не отнема много време и също е доста вълнуващо да наблюдавате как те постепенно променят цвета си.

Сусам: малко семе, но голямо

Кой сусам да избера?

Има смисъл да купувате тези семена, които имат еднакъв цвят, не се слепват и лесно се изсипват.
За да определите качеството на семената, препоръчително е да ги опитате: ако нямат горчив вкус, това означава, че са пресни.
Сусамът е богат на масла, което го кара да горчи бързо, така че е по-добре да го купувате в малки количества.
По-добре е да изберете светли семена за печене и тъмни за мариноване и салати.

Как да запържите сусам в тиган у дома

Как да запържите вкусно сусам в тиган

Изсипете семената на дъното на студен тиган, разпределете ги равномерно на тънък слой по цялата му повърхност и изпратете на огъня.

Трябва непрекъснато да работите с шпатула, като разбърквате семената, за да се опекат равномерно. Средното време за печене е 3 минути.
Веднага щом сусамът започне леко да пука и придобие приятен златист оттенък, трябва незабавно да го свалите от котлона.
Изсипете готовата семка в плоска чиния и отново я разпределете равномерно, за да изстине по-бързо.

Всички домакини знаят много добре, че най-здравословната храна е тази, която приготвяте със собствените си ръце и пърженето на сусам в тиган не е изключение. Домашните кифлички, кисели краставички, маринати и ястия с ориз ще станат още по-вкусни, ако към тях добавите печен сусам.

Как да приемате сусамово семе - ползи или вреда за тялото, съвети и рецепти Сусамът се счита за една от най-често срещаните подправки, особено в източните страни. Това растение е древна култура, описанието му като хранителен продукт и лекарство е известно от много векове. Сусамът е същото като сусам, това е трикратното му правилно име. Ползите и вредите от сусама и употребата му ще бъдат разгледани подробно в статията. Къде и как расте сусамът Растението сусам се среща в дивата природа и успешно се култивира в райони с топъл климат. Това е високо тревисто растение (височина - до 3 метра), цъфтящо с бели, розови, лилави цветя (цъфтежът продължава само един ден). Веднага след като цветето изсъхне, на негово място се появява кутия със сусам. Една кутия може да съдържа до 100 семена. Най-известният е индийският сусам, тъй като успешно се отглежда в тази страна от древни времена. Сусамът също е широко култивиран в Северна Африка, Пакистан, Централна Азия, Кавказ и Краснодарския край на Русия. Може да се отглежда и в райони с умерен климат, но добивът ще бъде нисък. Състав и калорично съдържание на сусам Сусамът е маслодайна култура, така че съдържа много мастни киселини. По време на процеса на рафиниране някои киселини се разграждат до фенолните антиоксиданти сезамол и сезаминол. Подобно на другите маслодайни семена, сусамът съдържа много мастноразтворими витамини Е и D. Химическият състав на сусама включва и други полезни вещества: витамин (фактор) Т; витамин РР; калий; фосфор; магнезий; желязо; натрий; цинк; витамини от група В; хранителни фибри; витамин С. Отделно трябва да се обърне внимание на въпроса колко калций има в сусама. На 100 г продукт има около 1,4 грама, което напълно покрива дневната нужда на човек. Калцият от сусама се усвоява перфектно, което повишава здравината на костите. Същата част от продукта осигурява на човек 100% желязо. Калоричното съдържание на сусама е 565 kcal, което е малко за маслодайна култура. Продуктът е с ниско съдържание на въглехидрати, но богат на протеини, което е важно да се има предвид при лечебно и диетично хранене. Сусамово семе - ползи или вреда, как да приемате и използвате Дори в най-малки количества семената на растенията показват своите полезни свойства. Диетичните фибри и фибрите помагат за премахване на застояли маси от червата, като заедно с тях елиминират отпадъците и токсините. Семената са невероятно полезни и при „запушени“ кръвоносни съдове – прочистват ги от холестерола и абсорбират този вреден компонент от кръвта. Такова почистване ще бъде отлична профилактика на атеросклерозата и нейните усложнения - исхемична болест на сърцето, инсулт, инфаркт. И още нещо, че сусамът е полезен за организма: нормализиране на кръвното налягане; забавяне на стареенето на организма; противораков ефект; помощ при всякакви болки и възпаления; лечение на заболявания на венците и устната кухина; повишаване на силата на опорно-двигателния апарат, подобряване на щитовидната жлеза и панкреаса. Има ли вреда от сусам Не трябва да злоупотребявате с този продукт. Той е доста мазен и големи порции могат да бъдат лошо обработени от черния дроб и да претоварят този орган. По-добре е да не давате сусам на деца под 3 години, поради неспособността на организма да разгражда мазнините напълно. Продуктът е противопоказан и при повишено съсирване на кръвта - съдържа фактор Т, който сгъстява кръвта, което може да навреди на пациента. В случай на тромбоза и тромбофлебит, сусамът трябва да се яде малко по малко, с повишено внимание. Как да използваме сусам Най-високо съдържание на хранителни вещества има в небеления сусам, така че е по-добре да купувате този вид продукт. Наличието на калций в белените семена намалява значително. Как да запържите сусам - има бърз начин: изсипете го в сух тиган, като разбърквате, запържете до светлокафяво (около 3 минути). Трябва да запомните: при нагряване над 65 градуса калцият променя своята „форма“ и се абсорбира много по-зле. Следователно идеалният начин за подобряване на здравето на тялото е да ядете суров, непържен продукт, а също така периодично да правите и ядете печени продукти със сусам, хляб, хляб, да го хвърляте в салати, да го добавяте към месо, птици и риба. Ето няколко начина за лечение на сусамово семе: За лошо храносмилане. Смелете 2 супени лъжици растителни семена в блендер. Изсипете чаена лъжичка мед в чаша топла вода и добавете сусам. Приемайте тази напитка на малки порции, докато състоянието ви се подобри. За мастит. Смелете сусамовите семена, за да направите прах. Смесете го 1: 2 с всяко растително масло. Нанесете върху болните гърди, покрийте с кърпа и завържете. Оставете една нощ. Повторете, докато възпалението отшуми. При хемороиди. 2 супени лъжици семена се загряват за 5 минути на водна баня в 500 мл вода. Оставете бульона да се охлади, след което го прецедете. Правете клизми с получения продукт два пъти на ден. В същото време е препоръчително да пиете една чаена лъжичка сусамово масло дневно. За заболявания на венците. Вземете малко сусамово масло в устата си и го втрийте добре във венците си с пръст. Повтаряйте два пъти дневно в продължение на 10 дни. При дерматит. Смелете сусамовите семена в брашно, смесете равни части от този прах, сока от алое и гроздовия сок. Приемайте през устата по лъжица два пъти на ден в продължение на 10 дни. Ползи от сусама за жените Сусамът е особено полезен за жените по време на менопаузата, когато рискът от остеопороза е висок. Ако костната фрактура вече е настъпила, консумацията на продукта ще помогне за по-бързото регенериране на костната тъкан. Изненадващо, диетолозите често препоръчват сусам за отслабване. Ако добавите малко количество семена към леки салати, чревната подвижност ще се активизира и метаболитните процеси ще се активизират, както и елиминирането на вредните токсини. В резултат на това нормализирането на теглото ще настъпи по-бързо. Сусамът отдавна се използва като подмладяващо средство. Има дори рецепта с него за забавяне на стареенето на организма: смесете една супена лъжица сусам и една чаена лъжичка пудра захар; добавете чаена лъжичка смлян джинджифил; Приемайте продукта по една чаена лъжичка на ден с вода в продължение на месец. Сусамът се използва активно в козметологията, главно под формата на масло. Можете просто да го нанасяте върху чисто лице веднъж седмично, за да възстановите сухата, чувствителна кожа. За бръчки трябва да приготвите инфузия от лайка в размер на супена лъжица цветя на чаша вода, да я комбинирате по равно с масло, да я използвате като маска три пъти седмично. Сусамовото масло е полезно и срещу: грапавини по лактите и коленете; напукани пети; възпаление и акне; стареене на кожата; косопад. Сусам по време на бременност Ползите от сусамовите семена за бъдещата майка са големи. В западните страни те са сред „седемте” храни, които бременната жена трябва да яде (сред тях, освен сусам, са извара, магданоз, риба, ябълки, елда и авокадо). Сусамовият калций се усвоява перфектно и присъства в такива количества, че е достатъчен за поддържане на костите на бременната жена и за правилното формиране на костния апарат на плода. Когато се консумира редовно, сусамът помага за предотвратяване на анемия и насърчава производството на кръвни клетки. Той освобождава бременната жена от запек, а изхожданията стават редовни. Ако ядете продукта, няма да има проблеми с имунната система и уринирането ще се нормализира, което е важно по време на бременността. Бъдещите майки могат да консумират семената под всякаква форма – да ги добавят към ястия или да консумират сусамова паста. Сусамовата халва също е вкусна, но през третия триместър е нежелателно да се ядат много сладки ястия, особено с мед. Разбира се, не трябва да ядете сусам с лъжици всеки ден - достатъчно е понякога да добавяте чаена лъжичка семена към храната си или да ядете 50 г паста без вреда за здравето. Възможно ли е да се яде сусам по време на кърмене По време на кърмене тялото на майката и детето спешно се нуждае от калций, който може да бъде получен от сусам в достатъчни количества. Хранителната стойност на сусама е голяма, а качеството на млякото на фона му ще бъде по-високо. Следователно въпросът дали кърмещата майка може да яде сусамово семе има положителен отговор. На майката се разрешава да консумира растителното масло малко по малко. Обикновено се подправя със зеленчукови салати и се добавя към ориенталски ястия. При консумация на масло хормоналните нива се нормализират, сърдечната дейност се подобрява, кожата, косата и ноктите се оформят. Понякога се появява алергия към сусам, така че кърмещата майка трябва да използва нов продукт с повишено внимание. Освен всичко друго, преяждането може да причини гадене и повръщане при бебето. Затова е достатъчно да добавите семената към печива или да ги поръсите малко върху салатата и да ядете една чаена лъжичка масло на ден или също като добавка към ястия. Колко сусам можете да ядете на ден Нормата за използване на продукта за възрастен е не повече от 3 чаени лъжички на ден. Въз основа на същата сума можете да изчислите степента на включване на печива, халва, паста и други ястия в менюто. За да направите продукта по-лесен за дъвчене и смилане, той може да се накисне. Някои хора също практикуват смилане на сусам, което няма да повлияе на свойствата му, въпреки че не може да се съхранява в смлян вид. Лечебните свойства на сусама са особено очевидни, когато е покълнал, а количеството на витамините С и Е в него се увеличава значително. Как и къде да купите сусам Обикновено можете да закупите необелени сусамови семена или готови опаковани семена на всеки пазар за хранителни стоки, както и в отдела за подправки в супермаркета. Сусамът се продава и в магазините за здравословни храни и под формата на блокчета в аптеките. Когато купувате, оценете миризмата - качественият продукт има свеж, не мухлясал аромат. Сусамовото масло се прави от суров и печен сусам (последният е по-ароматен), но те са еднакви по хранителна стойност. Прочетете още:

Тип