Как се правят вкусни баници с боб. Баница с боб Плънка за баница с боб

Пайовете, приготвени у дома, могат да бъдат не само вкусна добавка към чай или кафе. Пълнежът не трябва да е сладък. Можете да напълните тестото с различни съставки: картофи, зеле, тиква и т.н. Но можете да се отдалечите от класическите рецепти и да приготвите печива, пълни с боб.

Домашни баници с пълнеж от боб на фурна

• Масло - двадесет милилитра.
• Мляко - двеста милилитра.
• Прясна мая - двадесет грама.
• Брашно - четиристотин грама.
• Сол - чаена лъжичка.
• Яйца - две бр.
• Захар - чаена лъжичка.

• Консервиран боб - петстотин грама.
• Лук - една глава.
• Сол на вкус.
• Черен пипер - две щипки.
• Чесън - две скилидки.

Правене на пайове

Първоначално трябва да приготвите тестото с мая за баници с боб. Защо приготвяме тестото? Сварете и охладете леко млякото. Изсипете го в купа, добавете маята, три супени лъжици брашно, една супена лъжица захар. Разбъркайте и оставете за петнадесет минути. След това в съда с тестото се набрашнява, разбива се яйцето, добавя се олиото и солта. Омесете добре тестото, докато полепне по ръцете ви. Покрийте купата с меко тесто със стреч фолио и оставете на топло място за шестдесет минути, за да може да увеличи обема си.

Това време е повече от достатъчно за приготвяне на плънката за баничките с боб. Отворете боба от консервата и го поставете в гевгир. Оставете в него, докато се отцеди цялата излишна течност. След това поставете боба в купата на блендера. Запържете обеления и ситно нарязан лук в тиган до светло кафяво. Сложете лука от тигана върху боба. Към тях добавете пресовани скилидки чесън, смлян пипер и малко сол.

Оформяне на пити

Смелете всички съставки за пълнежа до гладкост с помощта на блендер. Сега за рецептата за пайове с боб трябва да се върнете към тестото. Втасалото тесто се премесва отново и се разделя на десет равни части. Оформете ги на топки и ги покрийте отново с фолио. Оставете ги настрана за още петнадесет минути. Всички приготовления са завършени и можете да започнете да оформяте пайове директно от тестото и пълнежа.

Поръсете повърхността с брашно и разточете всяка топка на малка продълговата питка. Поставете плънката от боб в центъра и внимателно защипете краищата на тестото. По същия начин оформете и останалите овални пити. След това поставете пергамент за печене на дъното на тавата за печене и я намажете с масло. Поставете готовите пайове върху лист за печене, като оставите малко разстояние между тях. Оставете пайовете да почиват още двайсетина минути. След това разбийте едно яйце с бъркалка и намажете добре всички банички.

Поставете тавата във фурната. Пайовете ще бъдат готови след двадесет минути при температура на фурната от сто и осемдесет градуса. Прехвърлете запечените пухкави баници с боб в чиния и сервирайте леко охладени. Меките сладкиши с пълнеж от боб са вкусни и питателни. Спокойно може да замени пълноценна вечеря.

Пищни пайове с боб в тиган

За теста:

• Кефир - чаша и половина.
• Брашно - четири чаши.
• Масло - три супени лъжици.
• Сода - чаена лъжичка.
• Захар - чаена лъжичка.
• Яйца - три броя.
• Сол - чаена лъжичка.

За пълнене:

• Консервиран червен боб - шестстотин грама.
• Лилав лук - три глави.
• Доматено пюре - две супени лъжици.
• Смлян червен пипер - три щипки.

Готвене по рецепта

Първо трябва да приготвите меко и еластично тесто за баници с боб. Изсипете кефир и сода в купа, в която ще бъде удобно да месите тестото. Разбъркайте и добавете едно по едно захарта, олиото, солта и яйцата. Разбийте с миксер, след което на малки порции добавете пресятото брашно и замесете меко тесто. Покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете готовото тесто да почине.

Следващата стъпка е да приготвите плънката за кнедлите с боб. Отворете консервите с боб от консерва и ги отцедете в гевгир. Обелете и измийте лилавите лук и моркови. След това ги нарежете, лука нарежете наситно, а морковите настържете. Налейте малко олио в тенджера и я поставете на котлона. След като загреете олиото, прехвърлете лука и морковите в тенджера за пържене.

Запържете зеленчуците, като разбърквате за около десет минути. Добавете към тях доматено пюре. Разбъркайте и отгоре сложете боб от консерва. Веднага поръсете с червения пипер, сол и разбъркайте. Оставете да къкри под капак още пет-седем минути. По желание към плънката може да добавите и други подправки по ваша преценка. Изключете котлона, прехвърлете и смелете съдържанието на тенджерата в купа на блендер. Пълнежът за пайовете е готов. Но определено трябва да се охлади.

След това трябва да оформите пайове от готовото тесто с кефир и пълнеж от боб. Отрежете малко парче от тестото, оформете го на топки и го разточете на кръгла питка с точилка. В средата на разточения кръг се поставя плънката от боба. Съединете добре краищата, придавайки кръгла форма на пая. Поставете готовия пай върху дъска за рязане и натиснете леко с ръка. По същия начин направете и останалите пайове. Поставете тиган с дебело дъно на огъня, налейте олио в него и след загряване изпържете всички сварени пайове от двете страни до красив златист цвят. Пържените баници с боб се нареждат в голяма чиния и се сервират със заквасена сметана.

Обичате ли боб? Тогава опитайте тези баници с боб! Ето кратка рецепта стъпка по стъпка, както и опции за пълнене, които ще помогнат за разнообразяване и подобряване на такъв продукт от брашно.

Какво е особеното на баницата с боб? Много са питателни! В края на краищата фасулът, както всички бобови растения, е богат на протеини (21% в сухо тегло, точно като месото!) и витамини от група В.

Фасулът може да се смесва с други съставки, за да се създадат прекрасни вкусови комбинации!

За баници препоръчвам да използвате сварен боб. Също така препоръчвам да го подготвите предварително, за да не губите ценно време. Ще опиша накратко този процес.

Приготвяне на боба

Купихте боб - супер! Но не можете да започнете да готвите веднага.

Първо, трябва да го сортирате, тъй като има много голяма вероятност сред зърната да има и всякакви камъчета и други отпадъци. Мързеливите тогава рискуват да си развалят настроението и също да останат без зъб.

Следващият етап е накисване. Препоръчително е да добавите вода вечер и да оставите в хладилника до сутринта. През това време зърната ще набъбнат и ще станат малко по-меки. Насочете се към 6-8 часа.

Ако пропуснете тази стъпка, бобът ще се готви много дълго и след като го изядете може да получите газове и други стомашни проблеми. Факт е, че по време на накисването в зърната протичат химични реакции, по време на които вредните съединения (антинутриенти) се унищожават.

Бобът накиснат ли е? Чудесно, отцедете старата вода, налейте прясна, сложете на котлона и оставете да заври. Времето за готвене е 40-60 минути, но може и повече. Просто вземете 1-3 зърна, за да опитате от време на време. Ако са омекнали, значи бобът е готов и може да се извади.

Добавете сол едва в самия край, 10 минути преди края на готвенето. Ако го добавите в началото, тогава, както показва практиката, времето за готвене се увеличава значително. Някои добавят сода, смятайки, че ще се сготви по-бързо, но аз лично не съм забелязал подобно нещо. Може би не съм добавил достатъчно.

Това е всичко, отцедете водата и оставете боба да изстине. Вече можете да го задушавате, пасирате и добавяте навсякъде.

Да, не е толкова лесно да сготвите боб, но резултатът си заслужава! Ще получите вкусен и здравословен продукт, от който можете да направите много ястия, в нашия случай това са пайове.

Рецепта за банички с боб

Това е проста, основна рецепта, по която можете да създадете свои собствени кулинарни шедьоври. Основното нещо е да разберете самия процес, същността!

Тези пайове се приготвят от тесто с мая и могат да се пържат или пекат във фурната.

Тук използваме готово тесто. Може да се намери във всеки хранителен магазин. И ако искате да го омесите сами, отворете друга страница “”. Там има голям избор от добри рецепти.

съставки:

• Готово тесто с мая – 1 кг.
• Варен боб – 400-500 гр.
• Масло за пържене;
• Моркови - 2 средно големи;
• Лук - 2 средни глави;
• Доматено пюре (кетчуп) – 3-6 с.л. лъжица;
• Смлян черен пипер - няколко щипки;
• Сол – 2 щипки;
• Брашно за поръсване на масата;

Да започнем да готвим

1. Първо обелете и измийте лука и морковите. Морковите се настъргват на едро ренде и се запържват в олиото на среден огън. След 10 минути добавете лука, нарязан на кръгчета, доматеното пюре, сол, разбъркайте и запържете до пълна готовност - докато омекнат. Основното е, че нищо не гори.
2. Междувременно с преса пасирайте сварения боб на пюре. Можете да използвате блендер за това. Добавете черен пипер и няколко супени лъжици растително масло.
3. Сега сложете запържените зеленчуци в боба (заедно с олиото) и разбъркайте добре. Пълнежът е готов.
4. Поръсете масата с брашно за удобство. Омесете тестото и разделете на няколко флагела. Разделете всеки „колбас“ на малки парчета, които след това трябва да разточите на плоски торти с точилка.
5. Поставете 1-2 супени лъжици пълнеж в центъра на всяка торта, след което я запечатайте по всеки удобен начин.
6. Остава само топлинна обработка.

• Ако искате печени пайове, наредете ги с шевовете надолу върху намазнена тава и поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.
• Ако искате пържени пайове, загрейте олиото в тиган, сложете там пайовете и ги запържете от двете страни до златисто (3-5 минути от всяка страна).

Това е толкова проста рецепта! Резултатите са вкусни и много засищащи пайове, които ще служат като отлична добавка към супа или лека закуска през деня.

Не бива да спирате дотук, сега можете да включите въображението си и да приготвите нещо „по-сложно“. По-долу ще дам пример за няколко варианта за пълнеж от боб.

Между другото, не забравяйте да го опитате. Чудесна рецепта!

Бобови плънки за пайове

• Първо искам да отбележа, че бобът не е задължително да е пасиран. Можете също така да поставите цели зърна в тестото. Опитайте това и това.
• Ще бъде вкусно, ако смесите боб с пържени парчета свинска мас или бекон с добавка на лук, моркови и различни подправки.
• Фасулът може да се комбинира с пресни билки: зелен лук, копър, магданоз, спанак.
• Бобът може да се смеси с настърган кашкавал, билки и чесън.
• Към боба се добавят задушените домати и чушките.
• Бобът може да се задуши със зеле и месо. Добавете доматеното пюре, смления черен и червен пипер.
• Направете плънка от боб и запържени с лука гъби.

Както можете да видите, има много възможности за готвене. Пригответе и се насладете!

Предлагаме на вашето внимание проста рецепта за вкусни и задоволителни пайове с пържен боб. Купувайки готов консервиран боб в магазина, можете бързо да приготвите пълнежа и да омесите тестото без никакви проблеми. Съвсем скоро вкусни румени пайове ще радват очите ви и ще ухаят на масата ви.

Предлагаме да приготвите пайове с пържен боб в тиган от безквасно тесто в мляко с яйца, растително масло и бакпулвер.

За теста:
- брашно – 3 чаши + малко за поръсване
- мляко - 1 чаша
- сол - ½ чаена лъжичка
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка
- захар - 1 чаена лъжичка
- яйца - 2 бр.
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици

За пълнене:
- консервиран червен боб – 2 кутии
- лук - 2 бр.
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици
- пресен кориандър - няколко стръка
- сол, смлян черен пипер - на вкус

Допълнително:
- растително масло за пържене

Готвене на баници с пържен боб

1. Отворете консервите с боб от консерва и ги поставете в гевгир, за да се отцеди течността. В тигана се изсипват 2 с.л. лъжици растително масло, загрейте го, добавете боба и загрейте на умерен огън, като разбърквате, за около 7 минути. След това боба се намачква с вилица и се прехвърля от тигана в купа.

2. Измийте килантрото, подсушете и нарежете на ситно. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Загрейте останалото растително масло в тиган, добавете лука и запържете, като разбърквате, за 4 минути. Добавете запържения лук и нарязаните билки в купата с боба. Сол, черен пипер и смесете плънката.

3. Пригответе тестото. За да направите това, пасирайте яйцата с масло, добавете захар, сол и бакпулвер. Налива се млякото. Добавете малко по малко пресятото брашно и омесете хомогенно еластично тесто.

4. Омесете добре тестото, покрийте го с кърпа и оставете да почине 15-25 минути. След това оформете тестото на руло, нарежете го на еднакви парчета и разточете всяко парче на тънка плоска торта.

5. В средата на всяка питка се поставя по 1 с.л. лъжица пълнеж, повдигнете краищата към центъра над пълнежа, защипете и леко сплескайте (с ръка или точилка), придавайки на кръглите пайове плоска форма, удобна за пържене.

6. Загрейте растително масло в тиган и запържете пайовете до златисто кафяво, по 4 минути от всяка страна. По-добре е да пържите в много олио, така че да достигне половината от височината на баничките. В този случай страните ще се запекат равномерно.

7. Пайовете с пържен боб се сервират най-добре горещи, но имат прекрасен вкус и когато са студени.

Приятен апетит и вкусни питки!

Погледна 2458 веднъж

Баничките с боб не са особено популярни в наши дни. И напразно, защото баниците с боб са много вкусни. Фасулът също съдържа много полезни вещества. Изпечете пайове със сладък боб и те ще ви зарадват с богат, оригинален вкус.

украински пайовеПредлагаме да приготвите сладки с боб от гъсто тесто с мая.

За теста:
- брашно - 800-900 гр
- мляко - 1 чаша
- захар - 150 гр
- яйца - 2 бр. + 1 бр. за намазване на пайове преди печене
- масло – 100 г + 100 г за намазване на готовите баници
- суха мая - 2 пакетчета
- растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици
- сол - 1 чаена лъжичка

За пълнене:
- сух боб - 3 чаши
- мед - ½ чаша
- захар - ½ чаша
- масло - 100 гр

Готвене на украински баници с боб

1. За да направите плънката, накиснете боба в студена вода за 6-8 часа или за една нощ.

2. Отцедете водата, долейте отново студена два пръста над боба, оставете да заври, намалете котлона и варете без сол, докато омекне. Бобът трябва леко да се развари. По време на процеса на готвене, който ще продължи около час в зависимост от вида на боба, добавете студена вода, докато заври.

3. Отцедете бульона, ако има, добавете олио и пасирайте боба. След това добавете захарта, меда и разбъркайте до гладкост. Оставете плънката да се охлади на стайна температура.

4. За тестото разтворете маята в леко затоплено мляко с добавка на 2 с.л. лъжици захар и оставете сместа да престои 15 минути, така че маята да се разтвори напълно.

5. Разтопете маслото на водна баня, като добавите една чаена лъжичка сол. Ако стане горещо, охладете, докато се затопли.

6. Разбийте яйцата на стайна температура с останалата захар до бяла пяна.

7. Комбинирайте маята, олиото и яйчената смес и разбъркайте добре.

8. Добавете пресятото брашно на малки порции и омесете тестото. По-добре е да имате твърде малко брашно, отколкото твърде много брашно. Тестото трябва да е меко, еластично и да не лепне по ръцете.

9. Бучката тесто се поставя в тенджера или дълбока купа, покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса. Тестото трябва да удвои обема си.

10. Надупчете втасалото тесто и омесете още малко, като добавите растително масло (необходимо е, за да не остареят пайовете дълго време).

11. Поставете тестото обратно на топло място и го оставете да втаса отново.

12. Отново надупчете тестото, омесете малко, оформете на рула и нарежете на еднакви парчета.

13. Разточете парчетата тесто на плоски питки, сложете върху тях плънка от сладък боб и направете пайове.

14 .Поставете пайовете с шевовете надолу върху тава, застлана с хартия за печене, и поставете на топло място да втасват за 15 минути.

15. Намажете блатовете с леко разбито яйце и сложете във фурна, предварително загрята на 180 градуса.

16 .Питите се пекат около 20 минути до зачервяване.

17 .Извадете баничките от фурната, като набодете на вилица парче масло, намажете отгоре баничките още горещи, за да станат меки и въздушни.

18. Охладете украинските баници с боб върху решетка, покрити с кърпа.

Приятен апетит и вкусни питки!

Интересно да се знае
Пирожки, заедно с кнедли, заемат почетно място в традиционната украинска кухня. Тук са популярни различни пълнежи за пайове, като извара, горски плодове, месо, черен дроб и много други. Украинците също обичат пайове с боб, но най-вече солени, с пържен лук. Рецептата за сладки баници с боб е незаслужено забравена. В старите времена за такива пайове се отглеждаха специални зърна, популярно наричани „шоколадови“ зърна заради светлия им какаов цвят. Тези зърна все още могат да бъдат намерени на пазара, те имат тънка кожа, готвят се добре, придобиват розов цвят. Пълнежът на такъв боб с добавка на захар, мед и масло е невероятно вкусен. Но, разбира се, можете да приготвите плънката и от други, за предпочитане червени, сортове боб.

Погледна 23056 веднъж