Захаросани ананаси - описание със снимки на сушени ананаси; техните ползи и вреди; калорично съдържание на захаросани плодове; рецепта, как да си направите у дома. Как да си направим захаросан ананас? Калорично съдържание на захаросан ананас

Повечето сладкиши идват от източните страни, включително захаросани плодове. Първото споменаване на „сухо сладко“ се появява в Киевска Рус още през 14 век. Ярки многоцветни парчета плодове и плодове, донесени някога от чуждестранни гости, остават любим деликатес на празничната трапеза днес.

Захаросаните плодове са не само вкусни, но и полезни. Въпреки това, струва ли си да ядете захаросани плодове на диета?

Захаросаните плодове са резени сушени плодове, зеленчуци и горски плодове, които са претърпели специална обработка и са покрити със захарен сироп.

Днес пазарът предлага огромно разнообразие от съставки за всеки вкус и цвят. В сравнение с други сладкарски изделия, ориенталският деликатес е по-здравословен.

Често много хора, които губят тегло, избират захаросани плодове като десерт, смятайки ги за по-нискокалорични от сладкиши или торти. Това наистина ли е вярно? Като начало трябва да разберете колко калории има в захаросаните плодове?

Таблица № 1 Калорично съдържание на най-популярните захаросани плодове.

Заедно с други варианти за захаросани продукти, захаросаният ананас е най-нискокалоричен. Сто грама от продукта съдържат само 91 kcal.

Енергиен компонент на ястието на 100 g:

• Белтъчини – 1,7 g;
• Въглехидрати – 18 g;
• Мазнини - 2,2 g.

В магазините и на пазара сладките се продават под формата на кубчета, половин пръстени и цели кръгове. Приготвени без добавяне на вредни оцветители и консерванти, парчетата ананас имат мек жълт цвят и естествена миризма.

По време на производствения процес цялата влага се отстранява от плодовете колкото е възможно повече, така че готовият деликатес има влакнеста структура и се оказва малко суров. Въпреки че продуктът отстъпва на външен вид и вкус на преките си конкуренти, той се счита за най-здравословния.

Захаросан ананас: ползи и вреди

Резените ананас са естествени антидепресанти. Те укрепват нервната система, дават сила и повишават работоспособността. Дори и след термична обработка, плодовете не губят свойствата си и запазват витамини и микроелементи.

Таблица № 2 Най-ценните вещества, съдържащи се в ананаса.

Въпреки безспорната му полезност, не всеки може да консумира деликатеса. Съставката е противопоказана при наличие на следните заболявания:

• възпаление на стомашно-чревния тракт;
• гастрит;
• язва;
• захарен диабет;
• непоносимост към компонентите, съдържащи се в плода.

Ако човек е с наднормено тегло или затлъстяване, лакомствата със захар също трябва да се избягват.

Възможно ли е да ядете захаросани плодове, докато отслабвате?

Захаросаните плодове не могат да се нарекат диетичен продукт. Повечето експерти в областта на правилното хранене отбелязват, че в борбата с наднорменото тегло е важно да се избягват храни, съдържащи захар.

Но за тези, които не могат без сладко, диетолозите съветват да избират сушени продукти, леко поръсени с пудра захар. Най-приемливият вариант са парчета ананас и джинджифил.

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

През 17 век, когато с помощта на французите готвенето се превръща в изкуство, а ястията стават по-изискани и естетически красиви, захаросаните плодове започват да се появяват все по-често на масите като украса за десерти. Захаросаните плодове са хранителен продукт, получен от плодове, пресни плодове, цитрусови кори или ядки, които са били предварително сварени в концентрирана вода. За да поддържат формата си, някои плодове и плодове се накисват преди готвене. След това се подлагат на термична обработка, след което захаросаните плодове се овалват допълнително и се изсушават добре във фурната.

За да се избегне влагата в готовите захаросани плодове, се препоръчва да се съхраняват херметически в стъклени съдове, например в стъклени буркани, плътно затворени с капаци или целофан. Всеки вид захаросани плодове може да се съхранява отделно или да се смесват различни плодове и плодове, за да се получи ярък и атрактивен комплект за потребителя. При създаване на асортимент от захаросани плодове се избират различни по цвят плодове.

В момента пазарът на храни предлага огромен асортимент от различни видове захаросани плодове, които са направени от плодове и плодове, растящи в нашия регион, както и от по-екзотични плодове. Например, захаросаните плодове, направени от, се считат за един от най-популярните и широко разпространени сортове сушени плодове.

Калорично съдържание на захаросан ананас

Калоричното съдържание на захаросан ананас е само 91 kcal на 100 грама продукт.

Полезни свойства на захаросания ананас

Захаросаният ананас има прекрасен вкус и в същото време има полезни свойства. Понастоящем не всички захаросани плодове, произведени в промишлен мащаб, ще бъдат полезни за хората, тъй като производителите често използват суровини с ниско качество и добавят различни консерванти и хранителни добавки. Захаросаният ананас може да служи както като прекрасно самостоятелно сладко ястие, така и като декорация или един от компонентите в други десерти.

Захаросан ананас в готвенето

Захаросаният ананас се приготвя много лесно у дома, за това ястие ще ви трябват само три продукта: и, разбира се,. На първия етап ананасът се обелва и нарязва на малки парченца с всякаква форма, която желаете. След това ананасът се вари в силна концентрация и получените захаросани плодове се изсушават добре. Имайте предвид, че можете да ги използвате като изходен материал, след което просто добавете още малко захар към тях и ги изсушете добре.

Захаросаният ананас е деликатес, който отдавна е включен в нашата диета. Парчета ароматна плодова каша, сварени в много гъст захарен сироп и добре изсушени, могат да бъдат закупени във всеки супермаркет на достъпна цена. Продава се както на тегло, така и в пакетирана форма

Натурален захаросан ананас - пръстени, половин пръстени или кубчета с бледо златист цвят. Миризмата им е много естествена. По правило този продукт е доста твърд и влакнест поради факта, че според съществуващата технология на производство влагата се отстранява максимално от плодовете по време на сушенето. Въпреки такъв скромен външен вид и не особено изключителен вкус, тази конкретна версия на деликатеса се счита за най-здравословната.

Въпреки това, за съжаление, захаросаните плодове, преминали през „фабриката за красота“, са много по-популярни сред потребителите. Безскрупулни производители ги оцветяват с ярки хранителни бои, за да им придадат по-привлекателен външен вид. С помощта на овкусители и хранителни добавки, кубчетата придобиват миризмата на различни тропически плодове -,. Такъв съмнителен деликатес обикновено се продава под много „рационализираното“ име „захаросани тропически плодове“, а неговият състав и ползи за здравето повдигат много въпроси.

Ето защо, когато избирате деликатес, трябва да изберете натурален продукт.

Калорично съдържание и витаминно-минерален състав

Самият ананас се счита за нискокалоричен продукт и следователно захаросаните плодове от него, за разлика от ориенталските деликатеси, направени от други плодове, имат доста скромна енергийна стойност. Това е само 91,43 Kcal на 100 g продукт.

Захаросаните плодове, направени от ананас, запазват повечето от полезните вещества, присъстващи в пресните тропически плодове.

Витаминният състав също изглежда впечатляващ. Подпомага контрола на нивата на холестерола в кръвта, като по този начин предотвратява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Освен това нормализира метаболизма и емоционалния фон. стимулира производството на колаген, който спомага за поддържането на еластичността на кожата и е отговорен за регенерацията на клетките. Освен това е ефективен антиоксидант. спомага за повишаване на съпротивителните сили на организма, регулира дейността на щитовидната жлеза и е необходим за поддържане на нормална чревна микрофлора. И накрая, той участва в метаболизма на протеините и въглехидратите, забавя процеса на стареене и помага за поддържане на тонуса на сърдечния мускул.

Технология за производство на захаросани ананаси

Промишлената технология за производство на захаросан ананас не се различава от производството на този деликатес от други плодове. От плода се отрязва кората и се почиства сърцевината. Пулпът се нарязва на кубчета или ленти и се вари дълго време в концентриран захарен сироп до изпаряване на течността. След това филийките се подсушават и се поръсват с пудра захар.

Трябва да се отбележи, че безскрупулните производители на цветни „тропически“ сладкиши често използват отпадъци от производството на обикновени захаросани плодове - например ядра от ананас - за производството им.

Полезни свойства

Натуралният захаросан ананас дължи своите полезни свойства на минералите, витамините и диетичните фибри, присъстващи в пресните плодове.

Така химическият състав на ананаса съдържа веществото бромелаин. Това е специален растителен ензим, който има широк спектър от полезни свойства. Например, подобрява регенерацията на тъканите, има противоракови свойства и предотвратява образуването на атеросклеротични плаки по стените на кръвоносните съдове. В допълнение, той ускорява метаболизма, насърчавайки бързото изгаряне на мазнините. Бромелаинът се запазва в захаросаните плодове дори след топлинна обработка и следователно те също имат всички изброени по-горе свойства.

В допълнение, захаросаните плодове от ананас са богати на диетични фибри. Натуралът действа като своеобразен „скраб“ за червата, като свързва и премахва естествено токсините, слузта и отровните вещества.

Минералите, съдържащи се в лакомството, го правят ефективен начин за укрепване на имунната система. В допълнение, този продукт има лек холеретичен ефект и помага да се отървете от отока.

И накрая, този деликатес е естествен антидепресант, който помага за изравняване на емоционалния фон, укрепва устойчивостта на стрес, повишава ефективността и улеснява понасянето на интелектуалния стрес.

Вреди и противопоказания

Но въпреки такъв впечатляващ списък от положителни свойства, захаросаните плодове от ананас имат редица противопоказания.

На първо място, хората, страдащи от възпалителни процеси на храносмилателната система, трябва да избягват да ядат този деликатес. Не е подходящ за тези, които са диагностицирани с гастрит с повишена киселинност и язвена болест.

Въпреки факта, че съдържанието на захар в захаросания ананас е по-малко, отколкото в подобен деликатес от други плодове, тези ориенталски сладки също са противопоказани за хора с диабет.

Имайте предвид, че много хора страдат от индивидуална непоносимост към ананаса, което води до тежка алергична реакция. Захаросаните плодове също могат да го провокират.

И накрая, разумно е хората с наднормено тегло и тези, които просто ценят фигурата си, да подходят разумно към консумацията на всякакви захаросани плодове. Захаросаният ананас, въпреки че съдържа бромелаин, не е изключение.

Използвайте в кулинарията

Захаросан ананас може да се използва като самостоятелна закуска. В допълнение, те помагат за разнообразяване на вкуса на десерти, ферментирали млечни продукти, печива и мюсли. Гурманите ги добавят и към основните ястия - например сладко-киселите филийки придават пикантност на пилешкото филе.

Как да изберете и съхранявате правилно захаросани ананаси

За да закупите наистина висококачествен и здравословен продукт, трябва да подходите отговорно към избора на деликатес.

1. На първо място, въпреки факта, че този деликатес е по-евтин по тегло, трябва да купувате пакетирани захаросани плодове. Освен това е желателно да е прозрачен - по този начин можете веднага да оцените външния вид на продукта.
2. Разбира се, не трябва да избирате много ярки захаросани плодове - те са получили толкова привлекателен нюанс с помощта на химическо багрило.
3. При натиск върху филийките не трябва да се отделя влага от тях. Ако забележите капки, това означава нарушение на технологията на производство.
4. Ако все още се съмнявате в качеството на закупените захаросани плодове, сложете няколко резена в чаша вряща вода. Ако водата промени цвета си, тогава в производството са използвани багрила. Ако захаросаните плодове значително са намалели или са се разтворили напълно, това означава, че те не са естествени.

Тъй като захаросаните плодове имат способността активно да абсорбират влагата, те трябва да се съхраняват в херметически затворен стъклен съд. Те запазват всичките си полезни свойства и вкус през цялата година.

Как да си направим захаросан ананас у дома

Можете да приготвите този ориенталски деликатес у дома. За 1 кг плодова маса ще ви трябват 4,5 чаши захар и 3 чаши вода.

Обелете ананасите и ги нарежете на кубчета. Поставете във врящ захарен сироп и оставете да къкри за четвърт час. След това оставете бъдещия деликатес да кисне в сиропа за 24 часа, така че ананасът да се накисне правилно.

Изцедете сиропа, оставете го да заври, поставете ананаса в него и отново кипете за четвърт час. Оставете да вари за един ден.

След като повторите процедурата за трети път, резените трябва да са напълно наситени и да станат прозрачни. Хвърлете ги в гевгир, за да се отцеди сиропът, и след това изсушете за три часа в предварително загрята до 50 градуса фурна.

Готовите захаросани плодове поръсете със захар.

Захаросаните плодове са малки парченца плодове, зеленчуци или горски плодове, които се варят в захарен сироп и след това се сушат във фурната. Класическите захаросани плодове се считат за цитрусови плодове, които се приготвят от кората на лимон, портокал и грейпфрут. Сладкото е приготвено за първи път на Изток, където се превърна в отлична алтернатива на конфитюра, тъй като такъв деликатес може да се съхранява дълго време без охлаждане.

ИСТОРИИ ЗА ОТСЛАБВАНЕ НА ЗВЕЗДИ!

Ирина Пегова шокира всички с рецептата си за отслабване:„Отслабнах с 27 кг и продължавам да отслабвам, просто го варя през нощта...” Прочетете повече >>

Полезни свойства

Захаросаните плодове запазват всички ползи за здравето. Когато захаросаните плодове се готвят, всички витамини и минерали, съдържащи се в оригиналния продукт, се запазват, така че те са здравословни.

Ползите са както следва:

• бързо възстановяване на енергийния баланс;
• отстраняване на отпадъци и токсини от тялото;
• нормализиране на храносмилателната система;
• понижаване на холестерола в кръвта;
• намаляване на риска от развитие на рак.

Захаросаните цитруси и джинджифил биха били добра закуска, тъй като:

• имат антиоксидантни свойства;
• повишаване на жизнеността;
• бързо възстановяване на енергийния баланс;
• подобряване на защитните функции на тялото;
• стимулират растежа на косата;
• укрепване на костната система и ноктите.

Противопоказания

Нискокачествените сладки могат да съдържат различни добавки, които могат да нарушат стомашно-чревния тракт и да доведат до отравяне. Захаросаните плодове трябва да избирате внимателно или да ги приготвяте у дома, за да не навредите на здравето си.

Продуктът е противопоказан при следните заболявания:

• диабет;
• наднормено телесно тегло;
• заболявания на черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур и червата в острата фаза.

Продуктът с ниско качество може да причини нежелани реакции под формата на повръщане, гадене, мигрена и диария.

Хранителната стойност

Калоричното съдържание на продукта зависи от суровините, от които е направен.

Таблица на BZHU на 100 грама:

Можете да ядете захаросани плодове, докато сте на диета, но трябва да ги избирате въз основа на съдържанието на калории. По-добре е да изберете захаросани зеленчуци или неподсладени плодове.

Захаросаните плодове са богати на фибри и помагат за прочистване на червата. В допълнение, продуктът ще помогне за насищане на тялото с витамини и минерали, предпазва от изтощение и намален имунитет.

Докато отслабвате, трябва да ядете не повече от 50 г захаросани плодове на ден. Трябва да изберете захаросани плодове с естествен цвят и без добавени консерванти. По-добре е да приготвите здравословно лакомство у дома.

Рецепта за захаросани лимони

съставки:

• лимонова кора - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• вода - 3 супени лъжици;
• лимонена киселина - 1 щипка.

Приготвяне:

1. 1. Накиснете кората във вода за 2-3 дни.
2. 2. Сварете корите във вряща вода за 20 минути.
3. 3. Разтворете кристалната захар на котлона, докато стане на сироп.
4. 4. Залейте кората със сироп и оставете за 6 часа.
5. 5. Поставете сиропа на котлона и го оставете да заври 3-4 пъти.
6. 6. В края добавете лимонена киселина.
7. 7. Поставете кората върху лист за печене и поставете във фурната.
8. 8. Сушете захаросани плодове при температура 50 градуса през целия ден.

И малко за тайните...

Историята на един от нашите читатели, Инга Еремина:

Бях особено депресиран от теглото си, на 41 години тежах колкото 3-ма сумисти взети заедно, а именно 92 кг. Как да свалим напълно излишните килограми? Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не прави човек да изглежда по-млад от неговата фигура.

Но какво можете да направите, за да отслабнете? Лазерна липосукция? Разбрах - не по-малко от 5 хиляди долара. Апаратни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпен - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант по хранене. Можете, разбира се, да опитате да бягате на бягаща пътека, докато не полудеете.

И кога ще намерите време за всичко това? И пак е много скъпо. Особено сега. Ето защо избрах различен метод за себе си...