Почистете кашуто. Кашу: "неудобни" факти. Кашу: как да пържите, накисвате, колко да ядете на ден и как най-добре да го направите

Ядките кашу са нежни и маслени на вкус, някои дори може да си помислят, че са мазни, но това съвсем не е така. Кашуто има много по-малко мазнини от другите ядки: , . Те обаче съдържат повече хранителни вещества: протеини, мазнини, въглехидрати, нишесте, диетични фибри, естествени захари. Много витамини от група В, витамин РР и Е; минерали като: калций, калий, натрий, магнезий, желязо, мед, цинк, манган, селен. Също така е важно кашуто да съдържа ненаситени Омега-3 мастни киселини. Като консумирате кашу редовно, в малки количества, можете постоянно да зареждате тялото си с полезните вещества, от които се нуждае.

Ползи и лечебни свойства на кашу.

Ползите от ядките кашу са неоспорими. Японски експерти са открили, че ядките от кашу съдържат вещества, които се борят с вредните бактерии, разрушаващи зъбния емайл. В Африка лечителите също използват смес от счукани ядки кашу за лечение на възпалени зъби и заболявания на венците, като смазват устата с нея. Кашуто и у нас препоръчвани от зъболекари .

Кашуто винаги е било смятано за афродизиак, поради съдържанието на витамин Е, който има благоприятен ефект върху репродуктивната система както на мъжете, така и на жените. Ползите от ядките кашу са големи в профилактиката на кожни заболявания , те се препоръчват на хора, страдащи от екзема, псориазис и други кожни проблеми, произтичащи от метаболитни нарушения. Използвайки отвара от черупки от кашу, можете да се отървете от брадавици, дерматит и пукнатини по кожата.
Ползите от ядките кашу са потвърдени за укрепване на имунитета на организма . Ако консумирате кашу умерено, но редовно, е възможно да нормализирате нивата на холестерола в кръвта. И различни заболявания и инфекциозни заболявания ще ви заобиколят.

Кашу имат: антисептични, тонизиращи, антибактериални и антимикробни свойства . В родината си кашуто, ядките и отварата от тях се използват при заболявания на дихателните пътища – бронхити, астма, както и при грип и други възпаления.
Яденето на кашу е полезно за здравето на сърцето и кръвоносните съдове, диабет и стомашно-чревни разстройства и дори дизентерия.

Друго предимство на кашуто е тяхната ниска алергенност в сравнение с други ядки. За тези, които страдат от анемия или недохранване и които трябва да наддават на тегло, диетолозите препоръчват да започнат да ядат кашу. Смешно е, но тези, които искат да отслабнат, се съветват същото - кашуто е перфектно засищащо и смилаемо, като по този начин помага да се намали количеството на консумираната висококалорична храна. В същото време трябва да ги ядете малко, понякога да ги замените с други висококалорични ястия. Калоричното съдържание на самите ядки кашу е 600 kcal на 100 g.
В козметологията също се оценяват ползите от ядките кашу. Маслото от кашу е широко използвано и се използва в много козметични продукти: масажни кремове, маски за лице, тяло и коса .

Ако кожата е зачервена поради дълго излагане на слънце, тогава можете лесно да се справите с проблема: намажете засегнатите участъци от кожата със тази смес: 1 с.л. л. масло от кашу и 2-3 капки масло от здравец, лавандула или роза.

Кашуто се използва широко в кулинарията. Те придават пикантен вкус на първи и втори ястия, салати, сосове, сладкарски изделия и печива. Маслото от кашу има по-добър вкус от фъстъченото масло.

Кашу (други имена са индийски орех, акажу) се отличава от другите видове ядки с оригиналния си вкус и необичайна форма във формата на запетая. За родината на кашуто се смята Южна Америка, или по-точно Бразилия. Той се използва широко в различни индустрии и медицина. Някои експерти дори наричат ​​кашуто „храната на бъдещето“, което навежда на някои мисли. Наистина, какво знаем за кашуто, неговите ползи и лечебни свойства? Заинтригуван? В този случай тази статия ще ви бъде полезна.

Защо кашуто се продава обелено?

Фактът, че кашуто се продава на клиентите без черупки, има просто и логично обяснение: между черупката и черупката на ядката има токсично вещество, което може да причини изгаряне, ако попадне върху лигавицата. Кашуто се почиства и термично обработва преди да се изпрати в магазините. В същото време ядките се нарязват само на ръка.

Каустичното вещество, намиращо се под черупката на кашуто, се използва промишлено за защита на дървото от гниене.

Състав от кашу

Полезните качества на кашуто се обясняват с богатия му витаминен и минерален състав. По този начин ядката съдържа витамини А, В1, В2, С, магнезий, калций, цинк, желязо, никотинова киселина, както и ненаситени мастни киселини. Кашуто е богато на протеини и въглехидрати.

Полезни свойства на кашу

Ползите от кашуто и неговите лечебни свойства са известни по цял свят. И така, в Бразилия тази ядка се смята за мощен афродизиак и се използва за лечение на бронхит, грип, астма, стомашни разстройства и дори диабет. Жителите на „Тъмния континент” използват кашу при зъбобол и брадавици. В Панама кашуто се смята за лек срещу хипертония, в Перу се използва като антисептик. Мексиканците го използват за избелване на лунички и възрастови петна, венецуелците лекуват болки в гърлото от кашу.

Лекарите потвърждават: ядките кашу могат да се използват като антимикробно, антидизентерийно, тонизиращо и антисептично средство. Благодарение на богатия си състав, кашуто подобрява мозъчната функция, повишава имунитета, има положителен ефект върху функциите на червата и стомаха. Чрез консумацията на кашу можете да подобрите работата на сърдечно-съдовата система, да намалите нивата на холестерола в кръвта и да повишите либидото. Индийският орех е полезен и при анемия, метаболитни нарушения, псориазис и депресия.

В Индия се приготвя специална отвара от кашу, която се използва като противоотрова при ухапвания от змии.

Вреда от кашу и противопоказания за употреба

Печените ядки кашу са абсолютно безвредни за човешкото здраве, докато суровите ядки могат да причинят тежки химически изгаряния. В същото време кожата се покрива с мехури, които причиняват силна болка на човека.

Яденето на кашу е противопоказано за хора с индивидуална непоносимост и алергии.

Как да съхраняваме кашу

Кашуто трябва да се съхранява на хладно и сухо място в плътно затворен съд. Така могат да се съхраняват около месец. Ако искате да удължите този период, поставянето на кашу във фризер или хладилник ще увеличи срока на годност на кашуто съответно до една година и един месец.

Какво можеш да направиш, за да снимаш репортаж, за който никой не е писал досега, особено продуцентски, и то за нещо екзотично. Именно с тази цел отидох в Тайланд - тази тропическа страна обещаваше да ми покаже много интересни истории, за които човек може само да мечтае. Производството на перли, отглеждането на скариди, извличането на каучук от дървото Hevea и много други репортажи, за които може да се говори на страниците на общността, за съжаление ще останат моята мечта - нищо от горното не можа да бъде заснето поради много фактори. Същото се случи и с кашуто.

Но не мога да оставя настрана историята за отглеждането и преработката на тази ядка, имайки предвид колко време прекарахме в търсене на фабрика за преработка на този екзотичен плод. Но на първо място.

Името на този орех е силно свързано с предишната ми работа в казино. Факт е, че казино чиповете са разделени на два вида - „цветни“ и „кеш“. „Цвят“ няма собствено наименование, може да се играе само на рулетка и стойността му може да бъде фиксирана от самия играч, като маркира определен цвят чипове като „кеш“. „Кеш“ са чипове с определена номинална стойност, която е изобразена на същия този чип. Те могат свободно да играят на всички маси в казиното, да ги купуват от касата и да ги обменят за пари там.
Веднъж трябваше да играя рулетка с играч. Той спечели и аз попитах; „Цвят ли искаш или пари в брой?“ На което той отговори: „Хайде, кашу, кашу!“ Точно там остана тази асоциация на казино чипове с ядки.

Но се отклоних малко. При пристигането си в Пукет, Валера и аз velcoldin Те започнаха да търсят къде има фабрика за преработка на кашу на този остров. Намерихме такава информация в интернет, но тя беше доста оскъдна, имаше малко снимки и по някаква причина туристите не се стараеха много да снимат продукцията. След като разбрахме адреса, отидохме сутринта да търсим точно тази фабрика. Карахме дълго време, спирахме в плантациите на хевея, някои мебелни работилници, магазини за продажба на слонове и други места, опитвайки се да разберем от местните къде се намира тази фабрика. Никой обаче не можа да обясни ясно, освен продавачите от единия магазин, които посочиха правилната посока.

Въздъхнахме, когато видяхме позната гледка от един фоторепортаж, посветен на кашуто. Но вътрешно бяхме разочаровани.

Оказа се най-обикновен магазин, специализиран в продажбата на различни продукти, направени от кашуто и ябълката му, върху която расте самата ядка. Въпреки това бяхме посрещнати доста гостоприемно, нагостиха ни с компот от ябълка кашу, казаха ни къде всъщност се намира фабриката за кашу и дори ни позволиха да опитаме да счупим ядка.

Нарекоха ни град (не помня името), казаха, че се намира в континенталната част на Тайланд и трябва да караме до 400 км, за да стигнем до там! Нямахме време и желание да пътуваме толкова далеч, а освен това възникна въпросът дали ще заварим продукцията да работи и дали ще успеем да стигнем до там. Затова трябваше да се задоволя с това, което имаше в магазина.
Ето как изглежда ядката без черупката, трябва още леко да се запържи.

В магазина имаше само една машина за цепене на черупки от ядки, която стоеше там като атракция за туристите. Преди изобретяването на по-производителни и автоматични машини се използва точно това, но във фабриката ядката трябва да се извлича по-бързо, защото има по-модерни аналози.

За да отглеждате кашу в промишлен мащаб, имате нужда от големи насаждения от този плод; в Пукет няма такива насаждения, а в самия Тайланд ядките не се отглеждат в толкова големи количества - страната дори не е в първите десет най-големи производители на кашу . Първите места се държат от Виетнам (1110 тона), Нигерия (950 тона) и Индия (753 тона).

Кашуто расте само в тропическите страни. Първоначално се отглежда в Бразилия, но постепенно производството на ядки се разпространява в 32 страни. Ето как изглежда самото дърво - достига до 13 м височина, а в някои случаи до 30 м.

В азиатските страни от ядките се получава висококачествено масло, подобно на фъстъченото. И за да получите точно този орех, трябва да го счупите, разбира се. Разликата между тази ядка и другите обаче е, че под черупката има разяждащи вещества като анакардова киселина и кардол, които предизвикват дразнене при контакт с кожата. Ето защо Валера почиства ядките с ръкавици. Ако обелите един или два ореха без защита, няма да се случи нищо особено, но ако ги чупите цял ден, можете да се сбогувате с кадифената си кожа.

Поради тази причина ядките с черупката първо се изпичат, а след това обелените ядки се подлагат на термична обработка, за да се изпари останалата смола. Ето защо кашуто никога не се продава с черупки.

Бях изненадан да науча, че черупките от кашу също се използват за направата на автомобилни спирачни накладки и накладки.

В началото на поста казах, че кашуто е плод, не съм сгрешил. Ядката расте на самия връх на плода кашу или „ябълка кашу“, което всъщност е обрасло, сочно стъбло. Изглеждат като на снимката. Аз самата не успях да ги опитам, само под формата на компот в магазина. Както пишат в различни източници, "под кората е скрита жълта, влакнеста, много сочна, леко стипчива каша с кисел вкус." Остава само да вярваме на това определение.

Истинският плод кашу се развива в самия край на тази ябълка. Ядката, напомняща на миниатюрни боксови ръкавици, е покрита с двойна черупка. Външният е зелен и гладък, съдържащ разяждаща фенолна смола. Вътрешната прилича на плътна черупка, под която се крие ядливата ядка на ядката, подобна по форма на човешки бъбрек.

Ябълките кашу могат да се консумират сурови, но също така се използват за приготвяне на конфитюри, желета, компоти и алкохолни напитки. В зависимост от местните традиции сокът се преработва или дестилира. Разрежда се с вода и се обогатява със захар, за да се създаде освежаваща напитка, наречена cajuina, която е популярна в Латинска Америка. В Индия ликьорът фени се прави от ферментирал сок от ябълки.

Но всички тези изкушения са достъпни само за жителите на страни, където расте този орех, тъй като ябълките от кашу са нетраен продукт и не се изнасят.

Ядките кашу станаха невероятно популярни през последните години. Особено за много суровоядци тази вкусна ядка е едно от любимите им лакомства. Кашуто играе важна роля в суровоядството. Те се използват в много вегански и суровоядски рецепти. Ядките кашу могат да се използват за приготвяне на: веган крем, мляко, сирене и много други. В суровоядските сладкиши тази маслена и нежна ядка често е основната съставка. Но наистина ли кашуто е суровоядство и защо тази ядка предизвиква алергични реакции при много хора?

Кашуто е вечнозелено тропическо дърво, което първоначално е растяло в източна Бразилия и централна Америка. Благодарение на португалските моряци семената на това дърво се разпространяват още през 16 век в много тропически страни. Особено големи насаждения от кашу днес има в Индия, Индонезия, Нигерия и Кения. Всяка година там се берат 100 000 тона ядки.

Плодът кашу се състои от две части: крушовиден плод и ядка с твърда черупка, прикрепена към долната част на плода, която има сочна и месеста каша, с характерен сладко-кисел вкус, подобен на ананас, с жълт , портокалова или червена кора, наречена "ябълка". " ядки кашу.

Ядката кашу е покрита с черупка и твърда, подобна на броня черупка, между които има токсично масло – кардол. Това токсично вещество се отделя при насилствено отваряне на ядката и причинява изгаряне на кожата, както и дразнене на лигавицата. Ето защо, за разлика от другите ядки, кашуто винаги се продава обелено.

Феновете на кашу нямат представа в какви условия работят работниците във фабриките, които обработват тези ядки. Преди да бъдат пуснати в продажба, ядките се подлагат на специална термична обработка за изпаряване на маслото и след това се отстраняват от черупката и черупката. Нарязването на ядките се извършва само индивидуално и ръчно на специални машини за отваряне на черупките. Тъй като маслото каустик не се изпарява напълно по време на топлинна обработка, дори опитни резачи на ядки често се изгарят. За да се предпазят от токсичното масло, работниците носят в най-добрия случай ръкавици и предпазна маска. Но най-често „разделниците“ изваждат ядките от черупката с голи ръце, потапяйки пръстите си в растително масло, за да ги предпазят от изгаряния от кардол. Трябва да работите на машини с хлъзгави, мазни ръце, което увеличава риска от нараняване.

По правило кашуто не е суров хранителен продукт: първо, кашуто с черупката се пържи на огън преди нарязване, и второ, вече обелените ядки се сушат в пещи при температура над 45 градуса, преди да бъдат опаковани за транспортиране. За да се запазят качествата на един суров хранителен продукт в кашуто са необходими по-сложни работни процеси, което ще се отрази в крайната цена на продукта, тоест суровото кашу обикновено е много скъпо.

Във връзка с горепосочените трудности и опасности, свързани с процеса на рязане на ядки кашу, очевидно е, че нито човек, нито животно могат да отворят ядката без специални технологии, без да навредят на себе си. Природата не е предвидила да белим кашуто и да ядем съдържанието му.

Въпреки факта, че ядките кашу са много популярни в Европа, малко хора са чували за „ябълките“ от кашу. Този плод се разваля бързо и не е подходящ за транспортиране. Следователно всяка ядка идва с голям ядлив плод, който обикновено се изхвърля. Така че за всяка опаковка ядки кашу можем да си представим кошница с „ябълки“ от кашу, които дори не са известни на повечето хора.

Безспорен факт е, че кашуто е ядка, богата на протеини, мазнини и въглехидрати, ползите от които се дължат на съдържанието на витамини A, B, D, E, както и голям списък от микро- и макроелементи като калций, фосфор, калий, цинк, желязо, мед, манган, селен. Но ако погледнем баланса на ненаситените мастни киселини в тази ядка, се очертава съвсем различна картина. Ядките, включително кашуто, са важни източници на ненаситени мастни киселини. Оптималното съотношение на омега-3 към омега-6 е 1:3. Химическият състав на ядките кашу, както и в общата диета на повечето съвременни хора, е доминиран от омега-6. Съотношението на ненаситените мастни киселини в тази ядка е 1:47 в полза на омега-6, което е 16 пъти повече от нормата.

Никой друг продукт в света не съдържа толкова огромно количество от аминокиселината триптофан, колкото кашуто. Триптофанът от своя страна произвежда серотонин - хормонът на щастието. Това обяснява специалната зависимост към тази ядка. По този начин, колкото повече човек яде кашу, толкова повече хормони на щастието се произвеждат, а това не е нищо повече от наркотична зависимост.

Така че, приятели, бъдете внимателни при избора на храна.

Сайтът предоставя справочна информация само за информационни цели. Диагностиката и лечението на заболяванията трябва да се извършват под наблюдението на специалист. Всички лекарства имат противопоказания. Необходима е консултация със специалист!

Кашу, западно кашу, индийски орех, акажу- всичко това са имена на едно и също растение, чиито плодове са популярни в цял свят. Този продукт е намерил широко приложение в различни индустрии и медицина. Много експерти дори го наричат ​​„храната на бъдещето“, което, разбира се, ви кара да се замислите. За съжаление, не всеки знае полезните свойства на този продукт, от които всъщност има много. Тази статия ще ви помогне да коригирате ситуацията.

Главна информация

Индийският орех е декоративно дърво от семейство Смрадлика, чиито плодове се считат за много разпространен хранителен продукт. Нека веднага да отбележим, че тази ядка е единствената в света, която има тенденция да узрява не вътре в плода, а отвън. Това дърво е вечнозелено и достига височина от 10 до 12 метра. За близки роднини на растението се считат лаково дърво, манго, отровен бръшлян, шам фъстък, и Перуанско пиперно дърво.

Откъде идва това име?

Растението се култивира доста добре, което не остава незабелязано от индианците Тикуна, които по едно време са обитавали територията на съвременна Бразилия. Именно те станаха първата нация, която започна да яде както листата и кората, така и плодовете на това дърво. Те също така идентифицираха някои от полезните му свойства. На езика на това население дървото се нарича „ акажу“, което в превод означава „ жълт плод" Именно от тази дума португалците наричат ​​" caju" или " cajueiro" В Англия растението се нарича " кашу“, откъдето идва популярното име кашу, но в някои страни от Латинска Америка дървото се нарича „ маранон“, на името на един от щатите, наречен Maranhao, който се намира в северна Бразилия. Именно в това състояние това растение е открито за първи път.

Разпространение и екология

Бразилия се смята за родното място на кашуто. Днес това дърво се отглежда в 32 страни по света, които имат топъл, но влажен климат. Това дърво предпочита лека частична сянка или пряко слънце. Няма да навреди да го пръскате ежедневно. Тъй като растението е непретенциозно, не изисква специални грижи. Основните доставчици на суровини са Бразилия, Нигерия, Индонезия, Виетнам и Индия.

Ботанически особености

Клоните на това разпространено и бързо растящо дърво са разположени много ниско, но короната му е много гъста. Диаметърът му варира от 10 до 12 метра. Плодовете са с форма на ядки, но формата на дръжката наподобява вида на круша. Ядката е годна за консумация, листата са кожести, яйцевидни или елипсовидни, също редуващи се. Дължината им е 4 – 22 см, а ширината достига 2 – 15 см. Цветовете се характеризират с жълто-розов цвят, който често има червеникав оттенък. Има 5 венчелистчета. Всички те са заострени и събрани в щитче или метлица, чиято дължина достига до 26 см. Стъблото е много късо и най-често неравномерно разклонено. За да запазите дървото в красива форма, се препоръчва да го подрязвате от време на време. Особено важно е да направите това през първите няколко години след засаждането му. Можете да видите растението да цъфти през пролетта или началото на лятото.

Малко подробности за плода

Появата на плода на това растение е доста необичайна и всичко това, защото се състои от две части. Първата част е представена от голямо напомпано стъбло, което често се нарича Мисля, че съм ябълка, но вторият е истински плод, а именно ядка, чийто външен вид наподобява извита костилка със семка. Плодовете окапват веднага след като узреят. Препоръчително е да ядете ябълки веднага след падането им, тъй като те се считат за нетраен продукт. Средното тегло на една ядка е 1,5 грама.

Възпроизвеждане

В повечето случаи размножаването се извършва чрез семена. Първоначално се накисват за 48 часа във вода, като се сменят 2 пъти на ден. След това семената се засаждат един по един в контейнери с обем от 1 до 2 литра. Първите издънки се наблюдават след 2-3 седмици. Развитието на разсад става много бързо. Първите плодове се събират приблизително 2 години след засаждането.

Значение и приложение

Тъй като ябълките се характеризират с кисела, сочна каша, те са намерили широко приложение, предимно в кулинарията. От тях се приготвят както алкохолни напитки, така и конфитюри, подправки, компоти и желета. От сока на растението се получава освежаваща напитка, която е популярна сред жителите на страните от Латинска Америка. От черупката на плода се извлича масло, което намира приложение както в медицината, така и в козметологията, както и в технологията при производството на автомобилни спирачни накладки и накладки за тях. Растението се използва също за производство на каучук, сушене на масло и лак. Намира приложение и в индустрии като ремонт на кораби и корабостроене. В Бразилия растението се смята за афродизиак, в Мексико се използва за премахване на лунички, в Африка се използва за татуировки и т.н.

Полезен състав

Кашуто съдържа следните полезни компоненти:

• протеини;
• въглехидрати;
• фосфор;
• калций;
• калий;
• витамини A, B1, B2, B6 И д ;
• цинк;
• желязо;
• каротин;
• мед;
• манган;
• селен;
• никотинова киселина;
• ненаситени мастни киселини;
• мазнини.

Ползите от ядките кашу

Ядките кашу се считат за продукт с висока хранителна стойност, който има тенденция да има мощен лечебен ефект върху тялото. С този продукт можете значително да подобрите мозъчната функция, да укрепите имунната система, да намалите нивата на холестерола с ниска плътност, да възстановите работата на стомаха и червата и да нормализирате сексуалния живот. Микроелементите и витамините, включени в този продукт, имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове. Същите тези компоненти насърчават метаболизма на мастни киселини и протеини, а също така нормализират функционирането на сърдечно-съдовата система.

Анемия, псориазис, метаболитни нарушения, зъбобол, дистрофия - във всички тези случаи ядките се използват като помощно средство. Хората се обръщат към този продукт за помощ при грипни състояния, бронхиална астма, захарен диабет, бронхит, хипертония, възпалено гърло, както и стомашни разстройства, и всичко това, защото има мощни антибактериални, тонизиращи и антисептични свойства. Същите тези ядки могат да лекуват и дизентерия ( хронично заболяване, характеризиращо се с увреждане на дебелото черво). В Индия се приготвя специална отвара от ядките на ядките, която се използва като противоотрова при ухапвания от змии. Африканските лечители използват отвара от орехови черупки за лечение на кожни пукнатини, брадавици и дерматити.

Ядките кашу ще ви помогнат да забравите за проблемите със зъбите и венците!

Дори в древни времена африканците са смазвали устата си с паста, направена от тези ядки и мед. С негова помощ те лекували зъбобол и възпаление в областта на венците. Съвсем наскоро японски учени проведоха проучване, резултатите от което доказаха, че ядките съдържат компоненти, които са склонни да имат положителен ефект върху зъбния емайл. Оказва се, че такова използване на акаджу е оправдано. От това следва, че постоянната употреба на този продукт ще ви помогне да се предпазите от всякакви проблеми, свързани със зъбите и венците. Най-вероятно след известно време в продажба ще се появят пасти за зъби и прахове, съдържащи екстракти от тези ядки.

Вреда от деликатесни ядки

Ядките кашу могат да бъдат вредни за вашето здраве само в суров вид. Работата е там, че между черупката и черупката му има разяждащ смолист сок, един от компонентите на който е течност, наречена кардола. Тази течност, която има мазна консистенция, може да причини тежки химически изгаряния при взаимодействие с кожата. При такива изгаряния кожата се покрива с мехури, които причиняват силна болка. Предвид този факт, в никакъв случай не се опитвайте сами да се снабдите с тези ядки. Продуктът влиза в продажба след специална химическа обработка, по време на която опасната течност напълно се изпарява.

Противопоказания

Anacardium occidentalis е строго противопоказан при предразположеност към алергични реакции. Всички хора, които имат индивидуална непоносимост към неговите компоненти, също трябва да избягват употребата му.

В бебешка храна

Когато включвате тези ядки в диетата на вашето дете, трябва да следвате някои препоръки. На първо място, трябва да запомните, че този хранителен продукт е силно алергичен. Ако детето е с наднормено тегло, тогава трябва да му се дават много по-малко от тези ядки, отколкото е позволено да се дава на деца на същата възраст, но с нормално или ниско тегло. Още по-добре е да купувате на детето си специални продукти за бебешка храна, които съдържат добавки от ядки. Съставът на такива продукти е балансиран, така че те определено не могат да навредят.

Употреба по време на бременност

Бременните жени могат да ядат тези ядки, но само ако не ви причиняват алергии. Дори тялото ви да реагира нормално на този продукт, няма нужда да прекалявате. Не забравяйте, че по време на бременност консумацията на всички храни трябва да бъде рационална. Само в този случай употребата им ще бъде от полза за здравето както на бъдещата майка, така и на плода.

Използване в диетологията

Въпреки факта, че този продукт е с високо съдържание на калории ( 100 гр. съдържа около 600 kcal), успява да намери широко приложение дори в диетологията и всичко това, защото ядките кашу имат много по-малко мазнини от фъстъците, бадемите, орехите и др. Съвременните диетолози, за да получат желания ефект, препоръчват да ядете не повече от 30 грама. продукт на ден. Ядките са включени в много и много разнообразни диети. Някои от тях ви помагат да наддадете на тегло, докато други, напротив, помагат да отслабнете. Работата е там, че този продукт се абсорбира много бързо от тялото. В допълнение, той потиска чувството на глад за доста кратък период от време. В резултат на това консумацията им намалява както количеството на необходимата храна, така и калориите.

Като част от ядкова диета

Диетата с ядки е съставена от италиански диетолог през 80-те години на миналия век. Това включва пълен отказ от консумация на животински протеин и замяната му с протеин, който е част от ядки като кашу, бадеми, лешници и орехи. Тази диета е екстремна, но в същото време доста балансирана. Освен това се намаляват порциите консумирани храни. Продължителността на диетата е 10 дни. През това време можете да свалите поне 3 кг. През всичките 10 дни се препоръчва да забравите за захарта и сладкишите.

Примерно диетично меню за 1 ден

закуска
1. Салата от смлени бадеми, домати и рукола, полята със зехтин, черно кафе.
2. Парче пица с пълнеж от домати, зелени чушки и козе сирене, гарнирано със смлени индийски ядки.
3. Запеканка от извара, полята с портокалов сос и подправена с бадеми, чай.

Вечеря
1. Супа от пюре от картофи и копър, зелена салата, подправена със смлени ядки и зехтин, чаша сок от зеленчуци - тиква, домат или морков.
2. Супа-пюре от броколи и манатарки, подправена със заквасена сметана, чаша сок от горски плодове, шепа орехи и сини сливи или стафиди.
3. Доматена супа с босилек, 1 чаша неподсладено кисело мляко за пиене, салата.

Следобедна закуска
1. Шепа ядки и ябълка.
2. Шепа ядки и същото количество стафиди.
3. Шепа ядки и същия брой фурми.

Вечеря
1. Течна овесена каша, приготвена във вода, чай от лайка, мента и маточина.
2. Студен чай от хибискус, салата от попарен спанак и мариновано сирене, поляти със зехтин.
3. Салата от настъргани моркови, подправена със сметана или сметана, компот от сини сливи и сушени кайсии.

Етерично масло и неговите полезни свойства

Етеричното масло от индийски орех е вискозна течност с характерен аромат и бледожълт оттенък. Тази течност съдържа множество полезни вещества, сред които витамини, провитамини и множество минерали. Това масло се използва както в медицината, така и в козметологията.

Има следните лечебни и козметични свойства:

• питателна;
• болкоуспокояващо;
• антисептик;
• тоник;
• емолиент;
• подмладяващ;
• регенериращ;
• заздравяване на рани.

Използване на масло в медицината и козметологията

В медицината това масло се използва в множество фармацевтични препарати, които имат както аналгетичен, така и противовъзпалителен ефект. С помощта на тези лекарства се лекуват патологични състояния като алергии, стомашно-чревни заболявания, екзема и ревматизъм. Депресивни състояния, псориазис, метаболитни нарушения, анемия - всичко това също са показания за употребата на това масло.

Що се отнася до използването му за козметични цели, в този случай спектърът му на действие е много по-широк. Маслото от кашу помага за подобряване на тена, подмладяване на кожата, премахване на фини бръчки, премахване на пукнатини и сухи мазоли по краката, премахване на прекомерната крехкост и загуба на коса, а също така облекчава сърбежа на скалпа. Освен това идеално се грижи за ръцете при възпаление и зачервяване, подобрява растежа на ноктите и премахва тяхната чупливост. Имайте предвид, че може да се използва от хора с всякакъв тип кожа, както в чист вид, така и в комбинация с бадемово, прасковено или кайсиево масло. Същото масло може да се добавя към различни козметични продукти в съотношение 1:1. Хората го използват за лечение на бронхит, астма, брадавици, импотентност, зъбобол, болки в гърлото, хипертония и други често срещани заболявания.

Домашни рецепти с масло от кашу

1. Обогатяване на козметиката: Добавете 5 – 10 ml масло към 10 g. крем, 10 мл тоник или лосион. Ако говорим за шампоан или балсам, тогава добавете 7 - 10 ml масло към 100 ml основа. Такава козметика ще помогне за подобряване на кръвообращението, ще обогати кожата с основни хранителни компоненти и ще придаде на косата ви здрав и добре поддържан вид.

2. Грижа за ръцете и ноктите: в този случай можете да използвате или чисто масло, или смес, състояща се от всякакви мазни масла в съотношение 1:1. Мажем ноктите и ръцете с наличния продукт 1-2 пъти дневно с помощта на ролка за нокти. Тази процедура ще помогне за излекуване на пукнатини, ще облекчи крехките нокти и ще облекчи възпалението, както и зачервяването на кожата на ръцете.

3. Масаж: За да направите масаж, вземете няколко капки чисто масло, нанесете го върху върховете на пръстите си и втрийте в кожата.

5. Грижа за косата: смесете масло от индийски орех с балсам за коса в съотношение 1:10. Нанесете получената смес върху косата и я втрийте с леки масажни движения. След 5-10 минути отмийте маската с топла вода. Този продукт е особено полезен за чуплива и суха коса.

6. Лубриканти, маски, приложения: Маслото от акажу може да се смесва както с растителни, така и с етерични масла. В първия случай смесете в съотношение 1:1, а във втория - 1 - 2 капки на 1 супена лъжица. л. Намокряме кърпичките в получения продукт и ги нанасяме върху проблемните участъци от кожата за 10-20 минути 1-2 пъти на ден.

7. Предотвратяване на изгаряния след слънчеви бани: смесете 1 с.л. л. масло от кашу с 2 - 3 капки масло от роза, здравец или лавандула. С получения продукт намажете засегнатите участъци от кожата.

Използвайте в кулинарията

Индийският орех е особено популярен в кулинарията, особено в онези страни, в които расте това растение. На първо място, тези ядки са отлична закуска. Освен това те вървят добре със салати, първи и втори ястия, както и сладкарски изделия. Те допълват вкуса на ястията и им придават необходимата хранителна стойност. Ядките се пълнят в риба, пекат се в кисело мляко, добавят се към месни ястия и се използват като гарнитура. Жителите на много азиатски страни са на мнение, че маслото от тези ядки е много по-вкусно от фъстъченото масло.

Готварски рецепти

1. Кашу със сладки картофи: ще ви трябват половин чаша жълта захар, 1/3 чаша едро натрошено акажу, 0,5 ч.л. сол. Също така 6 средни клубена от сладки картофи, 250 гр. праскова, 3 ч.ч. масло и 0,25 ч.л. джинджифил Сварете картофите във вода с малко сол. Подсушаваме, обелваме и нарязваме на едри филийки. Смесете индийските орехи, солта, жълтата захар и джинджифила в купа. Избираме тавичка с дълбочина до 15 см и диаметър минимум 30 см. На дъното се слагат слой картофи, след това слой праскови, последван от смес от жълта захар и други съставки. Отгоре поставете парче масло и повторете процедурата отново. Поставете покритата тава във фурната и ястието се оставя за половин час. След това отворете капака и печете още 10 минути. Преди сервиране залейте всичко със сироп.

2. Ядки с мед: ще ви трябват 1,5 чаши ядки, 3 супени лъжици. л. пудра захар, 1/3 чаша мед и олио. Смесете кашуто с мед и оставете сместа за 24 часа. След това извадете ядките, оваляйте ги в пудра захар и запържете в растително масло на умерен огън. Веднага щом захарта стане прозрачна, веднага отстранете ядките от котлона. Могат да се пекат и във фурна при температури до 180 градуса.

3. Ориз с кайма и кашу: вземете 2 глави лук, 4 наситнени скилидки чесън, 900 гр. дългозърнест ориз, 0,25 чаши магданоз и същото количество див лук, 100 гр. стафиди без семки, 3 с.л. л. масло. Ще ви трябват и 3 с.л. л. настърган кашкавал, 250гр. телешка и свинска кайма, както и домати, 100гр. варена шунка, 400гр. зелен грах и 200 гр. кашу. Добавете сол и черен пипер на вкус. Сварете ориза, запържете в тиган лука, чесъна, магданоза и дивия лук, след което добавете резенчетата домати, като предварително сте ги обелили, и каймата. Сол и черен пипер всичко на вкус. Оставете да къкри при затворен капак за 20 минути. Огънят трябва да е малък. Към сварения ориз добавете задушена кайма, зелен грах, стафиди, индийски орехи и шунка. Разбъркайте всичко старателно, покрийте тигана с капак и оставете да престои няколко минути на изключен котлон. Поставете готовия ориз върху голяма чиния и го поръсете с билки и сирене отгоре.

Как да изберем и съхраняваме правилно?

Ядките, които вече могат да се консумират, най-често се продават в осолена форма. Често се пържат и продават в мед, както и в шоколадова глазура. Когато избирате пресни ядки, обърнете внимание на факта, че те са цели, а не нарязани. Освен това те не трябва да са изсъхнали, набръчкани или мухлясали. Препоръчва се продуктът да се съхранява в плътно затворен съд. На хладно място могат да се съхраняват около месец, в хладилник до шест месеца, а във фризер до 12 месеца. След дългосрочно съхранение е важно внимателно да ги прегледате. Ако ядките издават странна миризма или имат необичаен вкус, тогава е най-добре да ги изхвърлите.