Замразени череши за зимата у дома: как да замразите с и без костилки? Замразени череши: съдържание на калории, правила за готвене и рецепти Колко дълго могат да се съхраняват замразени череши във фризера

Замразените плодове са богати на органични киселини, витамини А, РР и С, фолиева киселина, магнезий, калций и желязо. Енергийната стойност на 100 g е само 53 kcal. Може да се използва за печене, приготвяне на основни ястия и десерти, сокове и компоти, както и за декориране на напитки.

Общи правила за замразяване

Качеството на плодовете, закупени в магазина, често оставя много да се желае. Смачкани грозни плодове или голямо количество лед са признаци на неправилно замразяване и съхранение.. Ето защо е по-добре да направите заготовките сами. Това е просто и евтино. Основното нещо е да следвате основните правила:

Замразете плодовете максимум 2 часа след бране.

Вземете продукти с потребителска зрялост.

Внимателно сортирайте суровините, като изхвърлите всички развалени и деформирани плодове.

Използвайте чисти, сухи, херметически затворени контейнери.

Пригответе храната на малки порции.

Преди основното замразяване поставете подготвените череши, подредени върху чиния или лист за печене, във фризера за 20-30 минути.

Поддържайте температурен диапазон от -18 до -27˚С (в зависимост от марката на хладилника).

Бланширането ще запази цвета. За да направите това, трябва да загреете водата до 80-100˚C. Бързо потопете плодовете в него. И веднага ги потопете в студена вода. Суха.

Трябва ли да премахна семките?

Замразяването с кост ще причини по-малко проблеми:

отнема по-малко време - продуктите трябва само да бъдат измити и сортирани;

Недостатък: ограничена употреба. Препаратът е подходящ за приготвяне на напитки и декориране. За печива, кнедли и десерти е по-добре да използвате череши без костилки.

Подготовка за замразяване

Процесът започва с цялостно измиване и сортиране. Всички деформирани и негодни за консумация плодове, негодни за консумация части се изхвърлят. Плодовете се измиват под течаща вода. Изсушете върху сито или кърпа. Леко замръзнало.

Пет начина за замразяване

Черешите могат да бъдат замразени със или без костилки, на едро, със захар, настъргани или под формата на сок.

Метод 1

Поставете подготвените суровини в плътен, равномерен слой в найлонов плик;

леко освободете въздуха (важно е да не натискате твърде силно върху детайла - това може да смаже плода);

Затворете плътно и приберете в хладилника;

Когато плодовете са малко замразени, можете да поставите други торбички отгоре.

На подготвителния етап можете да премахнете семената, да го поставите в торба и да добавите малко захар. След това направете всички стъпки, описани по-горе.

Метод 2: с кост в чаша, контейнер, буркан

Поставете плодовете на дъното на равен слой. Леко се поръсват със захар. Повторете тези манипулации, докато контейнерът се напълни до 90%. Близо. Поставете в хладилника. Важно е да не пълните стъклени съдове до самия връх.. Замразените продукти леко увеличават обема си. Това означава, че бурканът или чашата може да се пръснат.

Метод 3: Кубчета лед

Този вид замразяване е чудесна гарнитура за коктейли. Формата за лед се измива добре. Поставете едно зрънце във всяка клетка. Напълнете със студена преварена вода. Покрийте с капак или увийте със стреч фолио. Замразяване.

Метод 4: в собствен сок

Подгответе черешите. Отстранете семките. Ако няма специално устройство, използвайте игла или щифт. Поставете плодовете в контейнер. До краищата трябва да останат 2-3 см.

Пригответе сироп от пресни плодове и захар. Разбийте съставките в блендер. Когато сместа стане хомогенна, изсипете я в съд. Затворете плътно. Поставете във фризера.

Метод 5: пюре

Подгответе суровините и отстранете семената. Смилат се със захарта. Поставете в чаши с капак или пластмасови контейнери. Да замръзне. Този препарат може да се използва за приготвяне на плодови напитки, конфитюри и пайове.

Снимки

Как да съхраняваме

Срокът на годност при температура -18˚C е приблизително 8-12 месеца. При температура -6˚C не повече от 3-4 дни. Не се препоръчва да поставяте размразените продукти обратно във фризера. Плодовете губят полезните си свойства, обрастват с лед и стават безвкусни.

Размразяване

Правилното размразяване значително влияе върху качеството на продукта и неговия вкус. Основното правило е да се избягва контакт с въздуха и да се предотврати изтичането на сок.

Настроики:

в затворен плик под течаща студена вода (30-45 минути);

използване на вентилатор (1 час);

В хладилник при - 4˚С (5-8 часа).

Размразяването при стайна температура отнема няколко часа и изисква минимална намеса. Но има много недостатъци. Води до значителна загуба на витамин С и сок. Бърз растеж на микрофлората.

Размразяването с помощта на топлина или гореща вода значително намалява качеството на продукта. Превръща го в „каша“.

Видео "Замразяването на череши е отличен доказан метод за зимата"

Дойде лятното време. Магазините за хранителни стоки са пълни с изобилие от пресни плодове и горски плодове. Време е да помислим за подготовката за студения сезон. Черешите, обичани от мнозина, се считат за най-популярното зрънце за замразяване за зимата и ето защо. Освен вкуса си, черешовите плодове са и много здравословни. Те подобряват храносмилането, повишават имунитета и успокояват нервната система. Тези свойства се запазват дори при замразяване.

През зимата често искате да се поглезите с ароматни сладкиши с кисели плодове или да ядете извара с вкусно сладко от череши. За да се насладите на сладкиши в студено време, трябва да се погрижите предварително за доставките. Замразяването на череши за бъдеща употреба е най-добрият вариант за запазване на витамини и хранителни вещества.

Можете да го приготвите по няколко начина: със захар или сиропиран, обелен или не. Много хора се чудят дали е възможно да се замразят череши без костилки. Ако ще готвите компот през зимата, тогава можете да оставите костта, при условие че тя остане в тигана и не попадне в устата на децата.

Важно:Моля, обърнете внимание, че семената отделят циановодородна киселина, когато попаднат в червата. Може да причини отравяне, ако се консумира в излишък.

Но за кнедли, понички, пайове, чийзкейкове, коктейли и плодови напитки е по-добре да замразите обелени череши.

Рецепта за замразяване на череши без костилки

съставки

Порции: – + 1

• череша 1 кг

На порция

Калории: 35 kcal

Протеини: 1,0 g

мазнини: 0,5 гр

Въглехидрати: 7,7 g

40 мин.Видео рецепта Печат

Изплакнете обилно плодовете, като премахнете сухите листа и клонки. Изхвърлете гнилите череши.

Обелете плодовете.

Поставете пулпата в гевгир и оставете за 15 минути, така че сокът да изтече от черешите.

След това прехвърлете плодовете в пластмасов съд. Поставете черешите слой по слой. Затворете плътно капака на контейнера. Отгоре залепете бележка с датата на замразяване.

Поставете контейнера във фризера.

Рецепта за замразяване на череши с костилки




Брой порции: 1

Време за готвене: 15 минути

Енергийна стойност

На 100 грама:

• съдържание на калории - 46 kcal;
• протеини - 0,9 g;
• мазнини - 0,4 g;
• въглехидрати – 11.0.

съставки

• череша – 1 кг.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Изплакнете пресни зрели череши в хладка вода. Отстранете сухите листа и клонки. Изхвърлете изгнили, зелени плодове.
2. Поставете върху чиста кухненска кърпа. Оставете да изсъхне напълно.
3. Поставете сушените плодове върху дъска за рязане или тава, така че да не се допират един до друг. Поставете в хладилника за 2 часа.
4. След това извадете черешите и прехвърлете плодовете в термоконтейнер за съхранение. Покрийте го плътно с капак и го поставете във фризера. Прикрепете датата на приготвяне към контейнера.

Тайни на замразяването

За да предотвратите слепването на черешите, преди да ги поставите в пластмасови термоконтейнери, трябва да ги разстелете и да ги поставите във фризера за няколко часа. Едва след това плодовете могат да се излеят за постоянно съхранение. Не можете веднага да съберете череши в торба. Той ще пусне сок и ще се слепи, което ще причини неудобство на собственика в бъдеще.

Колко дълго можете да съхранявате

В какъв съд да го съхранявам?

За замразяване на череши са подходящи пластмасови контейнери, торбички с цип, пластмасови контейнери и торбички и чаши с капак. Основното условие: контейнерът за замразяване на плодове трябва да бъде чист и плътно затворен.

Замразяването на череши правилно и бързо за студения сезон е лесно и просто. Тъмночервените кисели плодове са незаменими в кухнята. Можете да ги използвате, за да направите прекрасен ароматен сос за месо, да сготвите малък компот, да приготвите ароматни сладкиши или да ги използвате като самостоятелен десерт. Замразете плодовете и през зимата можете да се насладите на здравословни, вкусни и сочни ястия с тях.

Много често замразените череши имат непривлекателен и неапетитен вид., а понякога дори трябва да платите за леда, който е нараснал плътно около плодовете. Затова е по-добре да приготвите черешите сами. О, замразени ли са черешите и как да замразите череши без костилки след това.

Възможно ли е да замразите у дома?

Почти всеки, който обича да яде горски плодове и плодове през цялата година, се интересува от въпроса за Възможно ли е да ги замразите сами?Разбира се, че можете, основното е да можете да го направите правилно.

Черешите могат да бъдат замразени както с костилки, така и без тях. Зависи за какви ястия го правите. Например черешите без костилки не стават за пайове и други печива., тук е по-добре да използвате без костилки.

Черешите с костилки се използват за компоти и други напитки. Когато избирате метод за замразяване на череши, помислете как ще ги използвате.

Повечето домакини предпочитат да замразяват череши без костилки. Този метод определено има предимство, защото при използване не е необходимо да извършвате допълнителни манипулации, а само да го размразявате.

Черешите могат да бъдат замразени и с костилки., той е добър, защото не се нарушава структурата му, не се поврежда пулпата и не изтича сок. Такава череша ще бъде красива от естетическа гледна точка.

Но след размразяване няма да е толкова лесно да премахнете семето, защото самото зрънце може да загуби своята форма и еластичност.

полза

При замразяване почти всички полезни свойства на продукта се запазват., за разлика от кипене или друг метод на топлинна обработка, при който се използва висока температура.

Замразените череши запазват минерали и витамини почти като пресен продукт. Черешите съдържат витамин С, витамини от група В, магнезий, цинк и желязо. Тези витамини и минерали са от съществено значение за хоратаза нормален живот.

Черешите съдържат кумарин, вещество, което намалява съсирването на кръвта. Самата череша има антипиретичен и антибактериален ефект..

Черешите, поради богатия си минерален състав, се използват при анемия.

Замразените плодове са почти толкова ценни, колкото пресните, така че любителите на череши могат безопасно да ги замразят за зимата и да се поглезят през цялата година.

През студения сезон едва ли можете да намерите пресни горски плодове и плодове навсякъде, освен цитрусови плодове. Замразените череши са задължителнище бъде полезно през зимата. Прочетете повече за това колко калории има в замразените череши.

Съдържание на калории

Калоричното съдържание на замразени череши зависи от метода на замразяване. Ако сте замразили пресни череши без никакви добавки и захар, съдържанието на калории в такива череши е 53 kcal на 100 g продукт.

Ако добавите захар или други добавки към черешите, не забравяйте да вземете предвид и тяхното калорично съдържание.

Правила за замразяване

За да бъдат плодовете вкусни и качеството на замразяването им да е добро, има няколко прости правила, които трябва да се спазва при замразяване на череши у дома:

• плодовете трябва да са чисти. Преди да започнете да замразявате, черешите трябва да се измият добре. Отстраняваме дръжките и излишните листа от плодовете. Измийте в топла вода. Трябва да изплакнете толкова много, че водата, която излиза, да е чиста;
• съдове за замразяване на мъстда бъдат чисти и херметически затворени, за да се избегнат чужди миризми;
• при замразяване на череши у домаразпределете свободно върху чиния (така че плодовете да не се допират) и замразете за 30 минути до един час преди основното замразяване в контейнера. Тази процедура е необходима, за да се гарантира, че всяко зрънце е толкова прясно, колкото е и че не се слепват;
• е необходимо да поставите плодоветеплътно, така че да остане по-малко въздух;
• Подходящо като съд за замразяване: Ziploc торбички, вакуумирани торбички, пластмасови контейнери или чаши с капак;
• Черешите се замразяват в един контейнерза една порция. В крайна сметка, след размразяване, плодовете не се замразяват повторно.

Вижте снимката на замразени череши по-долу.

Прочетете, за да разберете дали е възможно да замразите череши без костилки и рецепти за замразени череши.

Методи и рецепти

Рецепта 1. Замразени череши с костилки

Как да замразите череши за зимата в хладилника? За замразяване трябва да вземете череши, изплакнете и почистете от остатъци, листа и крака. Замразени череши с костилки, тези череши са най-добре замразени в торбичка. Разстелете плодовете в плътен, но един слой. Няма нужда да припокривате редове с плодове един върху един, за да могат да се задавят и да се превърнат в каша.

След като опаковате черешите в плика, опитайте се да освободите целия излишен въздух, но внимателно, за да не повредите плодовете.

Затворете плътно чантата. Във фризера могат да бъдат торбичкисгънете една отгоре на равен слой.

Черешите с костилки могат да бъдат замразени в чаша или съд. Подготвени череши за това Поставете на дъното на съд и поръсете със захар, не добавяйте много захар. След това повторете слоевете, докато контейнерът се напълни. Сега знаете как да замразите череши без костилки за зимата.

Тези череши са идеални за компоти.

Рецепта 2. Череши с костилки на кубчета

Този вид замразени череши са идеални за коктейли. Черешите изглеждат естетически красиви и са порционирани.

Подгответе черешите и формата. Вземете форма за кубчета лед. Изплакнете го обилно, поставете череша във всяка клетка и я напълнете с чиста преварена вода., предварително охладени.

Ако формата няма капак, увийте я със стреч фолио. Поставете във фризера до пълното замръзване на водата..

Рецепта 3. Череши без костилки в собствен сок

Черешите трябва да се подготвят и да се почистят от костилките. За да премахнете семената, използвайте специално устройство или щифт. Поставете готовите череши в съд или чаша., но не до самия връх, оставете 2-3см.

Пригответе сиропа за заливане. Вземете няколко череши без костилки и добавете захар (половината от обема на черешите) и пасирайте всичко в блендер до гладкост. Изсипете получения сироп в съдове с череши. Покрийте с капак и поставете във фризера.

Замразените череши по тази рецепта са идеални за печене и сладкиши, за прясна консумация и за приготвяне на сладко.

Рецепта 4. Череши без костилки

Подгответе черешите, като им премахнете костилките. Вземете чанта с цип. В нея внимателно наредете черешите. Трябва да добавите малко захар, поръсете я върху черешите. Затворете плътно и поставете във фризера.

Рецепта 5. Настъргани череши без костилки

Тази рецепта е много лесна за приготвяне, а готовият продукт е универсален за употреба.

Подгответе черешите, като им премахнете костилките. Поставете черешите в блендер заедно със захарта.. Смелете добре и можете да го пакетирате в контейнери.

Контейнери или чаши с капак са по-добри. Поставете пакетираните череши във фризера.

Срок на годност

Колко дълго могат да се съхраняват замразени череши с костилки? Приготвените по всякакъв начин череши трябва да се съхраняват във фризер.при температура не по-висока от – 16 ◦C. Черешите могат да се съхраняват не повече от 6-8 месеца.

Размразените череши не се замразяват повторно. Многократното замразяване превръща плодовете в каша и полезните свойства се губят.

Заключение

Замразете правилно черешите у дома. Тогава ще запази всичките си полезни свойства., и ще си осигурите пресни плодове през цялата година.

Полезно видео!

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

В тези райони, където растат череши, всички хора, млади и стари, са запознати с тях. И колко прекрасно би било да го ядете не само през периода на плод, но и през зимата, когато наистина искате витамини. И това е възможно. За това ще ни помогне наличният във всеки дом фризер. Нека да разберем защо черешите са полезни и как да ги подготвим във фризера за зимата.

РЕФЕРЕНЦИЯ:Учените са установили, че 20 плода имат същия ефект като таблетка аспирин.

Полезни свойства на черешовите плодове

Ползите и вредите от черешите се определят от техния състав.

Това зрънце съдържа:

• Органични киселини - фолиева, аскорбинова, янтарна, лимонена;
• Макро и микроелементи – калий, калций, мед, йод, желязо, фосфор, магнезий;
• Витамини – A, B1, C, E, PP, N.
• Захари – фруктоза, захароза, глюкоза;
• Растителни влакна;
• Инозитолът е съединение, което влияе върху човешкия метаболизъм;
• антоцианини;
• Пектини.

Ползи и вреди от череши:

Възможно ли е да замразите у дома?

Разбира се, че е възможно и дори необходимо. В крайна сметка замразените плодове запазват целия състав на хранителните вещества, за разлика от препаратите под формата на консервирани компоти и конфитюри. Можете да закупите замразени плодове в магазин, но няма гаранция, че продуктът е с високо качество, особено след като производителите са хитри и замразяват вода заедно с плодовете и можете да платите повече за парчета лед.

Има няколко начина за замразяване на череши у дома:

• С кости;
• Почистват се от костилките и се нарязват на филийки.

Ползите от замразените череши

Нека да разгледаме по-подробно полезните свойства на тези червени кисели плодове.

Ефектът на черешите върху човешкото тяло:

• Има отхрачващи свойства;
• Повишава имунитета;
• Помага при високи температури;
• Укрепва костите и ставите;
• Облекчава болката при артрит;
• Поради наличието на витамини от група В, има положителен ефект върху човешката нервна система и при редовна консумация помага за справяне със стреса;
• Фолиевата киселина подобрява паметта и концентрацията на човек;
• Помага за подобряване на зрението;
• Съставът съдържа йод, който има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза;
• Той е превантивен продукт за онкология;
• Подобрява потока на жлъчката;
• Почиства бъбреците от малки камъни и пясък;
• Предотвратява ранното стареене.

Калорично съдържание на замразени череши

Черешите са нискокалоричен продукт. Ето защо тези, които се стремят към отслабване, могат безопасно да консумират този склад от витамини и хранителни вещества, без да навредят на диетата си, тъй като плодовете съдържат само 52 kcal на 100 g продукт. Това се отнася и за прясно замразените плодове.Ако замразяването е станало със захар или други добавки, тогава продуктът ще има повече калории.

Правила за замразяване

В този процес няма нищо сложно, но все пак При замразяване на череши трябва да следвате няколко прости правила:

• Замразяват се само плодове, които предварително са били измити в топла вода, от които са отстранени дръжките, листата и излишните отпадъци;
• Необходими са контейнери за съхранение, те трябва да бъдат запечатани и чисти;
• За да предотвратите слепването на плодовете, първо ги замразете предварително, след което ги изсипете в съд и ги поставете във фризера. За да направите това, поставете плодовете върху чиния, така че да не се допират един до друг и ги оставете във фризера за половин час;
• След това изваждат и слагат хванатите от слана череши в общ съд. Плодовете се нареждат плътно, така че да няма излишно въздушно пространство между тях;

Като контейнери могат да се използват вакуумирани торбички или торбички с цип, пластмасови контейнери и чаши с капак.

ВНИМАНИЕ:Важно е да поставите плодовете в контейнери на порции за процедурата, тъй като след размразяване не се препоръчва да ги замразявате отново.

Методи и рецепти

Има няколко варианта за съхранение на череши във фризера. По-долу ще научите повече за тях.

С кост

Това е най-бързият начин, който помага да се запази черешовият сок, а с него и витамините.

Алгоритъм на действие:

• Сортирайте, измийте и изсушете плодовете;
• Подредете черешите на един слой и поставете във фризера за поне 30 минути;
• Изваждаме, слагаме в съд, затваряме добре и прибираме във фризера.

Без семки

Този метод е подходящ за приготвяне на пайове, кнедли или пайове с тези плодове. Тя се различава от предишната само в процеса на подготовка.

За това замразяване са ви необходими:

• Подгответе плодовете;
• След това изстискайте семената;
• Поставете черешите в гевгир и оставете сока да се отцеди;
• Замразете по същия начин, както при метода със семена.

В сироп

Рецепта за този сладък метод:

• Сварете сиропа. За да направите това, постепенно изсипете 1,5 кг захар в 1 литър вода. Довежда се до сгъстяване, като се разбърква на слаб огън;
• Поставете черешите в съд и го напълнете до половината. Изсипете сироп и оставете да престои няколко часа;
• Затворете плътно съда и го поставете във фризера.

Стрити със захар

Този метод се нарича още сурово сладко, но в този вид плодовете запазват много повече полезни вещества.

Метод на готвене:

• Подгответе плодовете за процедурата;
• Смелете плодовете без семки в месомелачка;
• Смесва се със захарта 1:1;
• Изсипете сместа в съд и затворете добре капака;
• Поставете във фризера.

Срок на годност

Черешите могат да се съхраняват във фризер около година.

Ако се замрази без костилки, зрънцето може да се консумира след повече от година, но до този момент полезните му свойства ще изчезнат.

Ако е бил замразен с яма, не се препоръчва да се използва след шест месеца, тъй като ямата съдържа токсични вещества, които могат да навредят на човек с течение на времето.

Можете да си приготвите здравословни и вкусни череши за зимата, за да зарадвате себе си и тялото си с витамини през цялата година. Но за това трябва да знаете правилата за замразяване и съхранение на плодове.

Как правилно да замразите череши за зимата:

Искам да ви покажа как да замразите череши за зимата в хладилника. Това е най-лесният начин, но в същото време вашите плодове ще останат красиви, няма да загубят сок и няма да се слепят, когато са замразени.

По-долу ви разказвам подробно как правилно да замразите черешите за зимата, така че по-късно да ги добавите към различни компоти, пайове, пайове, кнедли и много други. В крайна сметка през зимата имаме достъп до доста малък асортимент от различни плодове, така че предварително приготвените препарати определено ще бъдат полезни.

Замразяването на череши у дома е задължително за мен всяка година, тъй като много обичам тези плодове и ги използвам по много начини. И с тях се получават най-вкусните пандишпанови блатове. Затова ви съветвам да вземете съвета ми и да замразите черешите за зимата. Също така ви съветвам да го погледнете, което се казва пет минути и да готвите бързо и лесно. Приготвя се доста икономично и всяка домакиня може да се справи с този процес.

Необходимо:

• Череши - произволно количество
• Чанти за фризер или пластмасови контейнери за храна

Как да замразите череши за зимата с костилки

Първо, ще ви кажа как да изберете горски плодове и дали трябва да измиете череши преди замразяване. Винаги избирам горски плодове, които имат опашки. Винаги са по-плътни и сокът остава вътре. След това ги прехвърлям в гевгир и ги изплаквам добре под течаща вода.

След това откъсвам опашките и поставям плодовете върху хартиени кърпи, за да изсъхнат. Откъснете опашките внимателно, за да не повредите целостта на плодовете. Няма нужда да премахвате костите. Също така по това време премахвам тези, които не ми харесват на външен вид, ако имат някакви повреди или не са достатъчно плътни.

Когато вече са изсъхнали от всички страни, ги прехвърлям в пластмасов контейнер за храна или в торбички за фризер. След това ги прибрах във фризера до пълно замразяване. Както можете да видите, замразяването на череши за зимата у дома е прост и кратък процес.

Сега знаете как да замразите череши за зимата в хладилника, така че да запазят целия сок и да замразят като отделни плодове. В бъдеще ще ги използвам в различни печива. Съветвам ви да замразите повече от него.