Вегетарианска солянка с боб. Вегетарианска гъбена солянка. Постна зеленчукова супа

Приготвяне:

Обелете картофите, морковите, лука, чесъна. Грудките се нарязват на кубчета, лука на ситно, чесъна на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде.

Почистете зелето от изсъхналите и развалени листа и го нарежете на ситно.

Загрейте тиган с две с.л. лъжици растително масло, поставете нарязано зеле в тиган и запържете 5 минути, като разбърквате от време на време. Разредете две супени лъжици доматено пюре в чаша вряла вода, изсипете в тигана със зеле, оставете да къкри 7 минути, добавете моркови, оставете да къкри още 3 минути, оставете тигана настрана или прехвърлете зелето в друга купа, ако ще пържим картофите в същия тиган.

Добавете задушеното зеле към картофите, добавете сол, подправки и разбъркайте. Гответе още 10 минути, 5 минути преди края на готвенето - опитайте за сол, добавете сол, ако е необходимо, минута преди края - добавете нарязани билки.

Разпределете готовия маратон в чинии и сервирайте.

През студения сезон нищо не сгрява така, както порция топла, богата и ароматна супа. И е двойно по-хубаво, когато тази супа е не само вкусна, но и лесна както за тялото, така и за приготвяне.

Постната гъбена солянка е здравословна и вкусна алтернатива на месната солянка. Гъста и ароматна, изпълнена с ярки подправки и цветове, вегетарианската гъбена солянка не отстъпва по вкус и аромат на традиционните и ще се хареса както на вегетарианците, така и на всеки ценител на вкусната храна. Опитай!

Пригответе съставките според списъка.

Използвам шампиньони като основа на солянката и подсилвам „вкуса на гъбите“, като добавям ароматни сушени гъби като естествена подправка. Ако е възможно, използвайте манатарки или други ароматни сортове гъби или смес от няколко сорта, тогава няма да има нужда от такава подправка.

Изплакнете сухите гъби и накиснете за 20-30 минути в топла вода. Ако времето позволява, можете да накиснете гъбите за много по-дълго, но имам експресен вариант.

Загрейте растителното масло, добавете нарязан лук и щипка сол. Запържете за няколко минути, докато лукът омекне.

Добавете нарязаните гъби, чесъна, дафиновия лист, червения пипер и смления черен пипер. Част от гъбите нарязвам на ситно за дебелина и обем, а част на филийки за атрактивен вид.

Запържете гъбите за няколко минути, докато намалят обема си. След това се залива с гореща преварена вода. Оставете сместа да заври и гответе 5 минути.

Добавете ситно нарязани сушени гъби, ако имате и нарязаните на кубчета картофи. Оставете водата да заври отново и гответе още 5 минути. По желание може да добавите и малко ароматна вода, в която са киснали гъбите. Тази вода трябва внимателно да се отцеди, така че утайката и възможните песъчинки да останат на дъното на контейнера и след това да се филтрират.

Добавете нарязани кисели краставички, доматено пюре, 1 резен лимон, черни маслини и/или черни маслини.

Оставете супата да заври, добавете сол и подправки на вкус и варете още няколко минути, докато картофите омекнат.

Поръсете готовия маратон с нарязани пресни билки, добавете още подправки на вкус, ако е необходимо, и сервирайте!

Вегетарианска солянка с гъби е готова! Сервирайте солянката, поръсена с пресни билки. Добър апетит!

подходящ за вегани
съдържа лук

Много отдавна, в зората на времето, когато мъжете бяха истински мъже, жените бяха истински жени, а косматите чудаци от Алфа Кентавър бяха истинските космати чудаци от Алфа Кентавър,Бях обикновен месоядец и много обичах каша.

Често го поръчвах в кафенета и заведения за хранене, а в един прекрасен ден в киевската пицария „Челентано“ със сестра ми Натуся дори поставихме световен рекорд за скорост на ядене на каша, защото закъсняхме за влака. Международният олимпийски комитет обаче не зачете този рекорд. Сигурно заради вятъра :)

Сега искам вегетарианска версия на една от любимите ми супи! И всичките ми желания са законни. Такъв е редът тук - диктатурата само на мен. Това означава постна каша в студиото и бързо...

За постната каша ще ни трябва:

• 1,5 литра вода или зеленчуков бульон;
• 1 червена или жълта чушка;
• 10 малки картофа;
• 2 средни моркова;
• 1 глава лук;
• 1 домат;
• 1 кутия маслини;
• 3 резена лимон;
• 2 мариновани краставици;
• 2 с.л. растително масло;
• 2 ч.ч доматена паста;
• сол, черен пипер, пресни билки на вкус.

Диктатурата си е диктатура, но самата постна каша няма да дойде отникъде - трябва да я сготвите. И преди да готвите, ще трябва да работите дълго и упорито с нож.

И така, първо нарязваме морковите на лентички и нарязваме чушката на лентички, а домата също се стараем да нарежем на лентички по възможност.

Маслините разполовяваме, а киселите краставички нарязваме на същите ленти.

Картофите се обелват, нарязват се на тънки ленти, заливат се с бульон, посоляват се и се слагат на огъня.

Нарязваме лука на ситно (слава Богу, не на ивици) и по традиция го запържваме в растително масло до златисто.

Добавете морковите и чушките към лука. Задушете всичко заедно за около три минути.

Добавете маринованите краставици и доматите в тигана. Продължете да къкри още две до три минути.

Някъде там имаме картофи, варени в бульон на огън, помниш ли? Взимаме и наливаме половин чаша от същия бульон, разтваряме в него доматеното пюре и изсипваме получения доматен сок директно в тигана със зеленчуците. Така операцията „Гасене“ се удължава с още няколко минути.

Сега да се свържем! Поставете съдържанието на тигана в тигана, където преди много време са се варили картофите. Там отиват и маслините, лимоновите резени (нарежете всеки резен лимон на четири части), сол и черен пипер.

За поръчка гответе нашия джоб за още една-две минути, след което го отстранете от котлона и не забравяйте да го оставите да вари на топло място поне 15 минути. Законът на джунглата гласи: „Колкото по-дълго се влива постната каша, толкова по-вкусна става!“

След това всичко, което остава, е да сложите малко пресни билки във всяка чиния, да изсипете джоба в чинии и да запомните същия вкус, същата супа :)) Приятен апетит!