Мъфини с тиквички без сирене. Вкусно и нетривиално - мъфини с тиквички. Кога да подхранвате растенията

Тези мъфини могат да се хапват по всяко време и навсякъде, като всеки път преоткривате деликатния им вкус! Няма да намерите по-добра закуска!

1. сочни пилешки мъфини с билки - направо се топят в устата!

Пилешките гърди са един от основните продукти за тези, които държат на формата си! Но кой обича да дъвче суха варена гърда? Опитайте тези мъфини - пилешкото никога не е било толкова вкусно! (Можете да го приготвите предварително и след това да го вземете на обяд в офиса, еднакво вкусни са както топли, така и студени).

съставки:

• Пилешко филе 2 бр. (500 г).
• Яйце 2 бр.
• Нискомаслено мляко 100 мл.
• Зелените на вкус: магданоз, копър, кориандър, лук.
• Пшенични трици 1 с.л. л.
• Сол на вкус.

Приготвяне:

Сварете пилешките гърди, след това ги смилайте в блендер с билки, добавете малко сол. Разбийте яйцата с млякото, добавете триците, изсипете тази смес в мляното пиле, разбъркайте всичко добре. Разпределете сместа във формички за мъфини и сложете във фурната за 25 минути на 180 градуса.

Добър апетит!

2. мъфини от тиквички и извара.

съставки:

• * тиквички (тиквички) 600гр.
• * нискомаслена извара 150гр.
• * яйца 2 бр.
• * сол.
• * пълнозърнесто брашно 1/2 чаша.
• * чесън 1-2 скилидки.

Приготвяне:

Настържете тиквичките. Смесете всички съставки в купа. Към тестото се добавят още няколко супени лъжици брашно с бакпулвер, а формичките за мъфини се намазват леко с капка масло. Пече се 25 минути на 200*С.
Сервирайте със заквасена сметана или кисело мляко.

3. Мъфини със сирене и зелен лук.

съставки:

• Кефир с ниско съдържание на мазнини 200 мл.
• Пълнозърнесто брашно 4 с.л. л.
• Яйца 1 бр.
• Нискомаслено твърдо сирене 160 гр.
• Сода 1/2 ч.л.
• Зелен лук на вкус.

Приготвяне:

Настържете кашкавала на ситно ренде.
Разбийте яйцето в сиренето и разбъркайте.
След това изсипете кефир, добавете нарязан зелен лук и разбъркайте.
Пресейте брашното и содата в сместа от сирене и кефир и разбъркайте добре.
Оставете тестото да престои 20-30 минути, така че брашното да набъбне и содата да взаимодейства с кефира.
След това се нареждат във форми (ако формите не са силиконови или тефлонови се намазват със зехтин) и се пекат в силно загрята фурна за 25-40 минути на 220-240 градуса до зачервяване отгоре.

4. мъфини с тиквички за ПП разядка.

съставки:

• * 300 г тиквички.
• * 250 г пълнозърнесто брашно (може да се замени със смлени овесени ядки).
• * 200 мл обезмаслено мляко.
• * 1 яйце.
• * 2 ч.л. бакпулвер.
• * канела, индийско орехче, смлян карамфил.
• * зехтин.
• * сол, стевия.

Приготвяне:

1. пресейте брашното със солта, бакпулвера и подправките, добавете стевия и разбъркайте добре сухите съставки с бъркалка.
2. В друга купа леко разклатете яйцето, добавете към него мляко и капка зехтин, разбъркайте.

3. Обелете тиквичките и ги настържете на ситно ренде.

Какво ще кажете за добавяне на банани? Изварата в комбинация с нежни банани придава невероятен вкус.

съставки:

1. Разбийте яйцата и захарта на твърд сняг и добавете ванилия на вкус.

2. Добавете разтопеното масло, изварата и разбъркайте.

3. Бананите трябва да бъдат обелени и намачкани с вилица. Добавете към тестото и разбъркайте.

4. Пресейте брашното заедно с бакпулвера, солта и едва тогава го добавете към тестото.

внимание! Пълнозърнестото брашно ще натежи сладкишите и те няма да бухнат толкова добре. 5. Начупете шоколада на малки парчета, добавете към тестото и разбъркайте всичко добре. Или го сложете като пълнеж във всяка формичка. 6. Поставете във форми и поставете във фурната за 20-25 минути. Най-деликатният десерт с банани и шоколад е готов! Повярвайте ми, ще се гордеете със себе си :)

Видео Диетични мъфини, които не съдържат нито грам захар

1. Боровинки

В купа смесете брашно (2 с.л.), захар (1/3 с.л.), бакпулвер (2,5 с.л.) и сол (1/2 с.л.).

• Добавете 1 чаша боровинки, 3/4 чаша мляко, 1/3 разтопено масло и 1 яйце.
• Омесете тестото.
• Напълнете хартиените формички за мъфини 2/3 (по височина) с тесто и поставете във фурната за 3 минути (максимална мощност). Още 3 мин. Не отваряме вратата!
• Сервирайте с мед.

2. С ядки или стафиди

12 броя по 65 ккал

съставки:

1 чаша брашно (овесени ядки или пълнозърнесто)

Кокоше яйце 1 бр.

Бакпулвер 1ч.л

Ванилин 3 гр.

Какао на прах 2 супени лъжици

Ябълка 1 бр.

Нискомаслено извара 50 гр.

Ябълков сок 50 гр.

Зехтин 2 ч.л.

За сладост стевия на вкус

С помощта на миксер разбийте яйцето и захарта на силна пяна. Смесете сухите съставки - брашно, бакпулвер, ванилин, какао. Добавете яйчената смес и разбъркайте добре. Обелете ябълките и ги нарежете на кубчета. Добавете сок, извара, растително масло, ябълки към сместа от брашно и разбъркайте. Това тесто е достатъчно за приготвянето на 12 мъфина. Поставете тестото във всяка формичка до половината обем. Слага се в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пече 30 минути. Готовите мъфини ще се надигнат като „шапка“ над стените на формичките. в) 0% мазнини

Мъфините са типични западни печива. Много хора смятат, че няма разлика между тях и обикновените кексчета. Всъщност разликите са значителни. Ако не ги познавате, тогава дори и най-опитният готвач няма да може да направи истински мъфини. Ето защо, запознаването с този сладкиш трябва да започне не с директно приготвяне, а с изучаване на неговата технология.

Малко хора биха помислили, че можете да печете диетични мъфини. Всъщност, дори и да добавите шоколад, те пак ще бъдат по-нискокалорични от кексчетата. Тестото за това печене е с висок процент брашно и течност. Разбира се, съдържа яйца и масло. Не се добавят твърде много от тях. Така че накрая няма да получите печени изделия. За разлика от мъфините, мъфините са малко по-груби като структура на трохи и имат коричка.

Първото нещо, което трябва да разберете е, че този вид печене изисква специална техника на смесване. На запад мъфините се смятат за бърз хляб. За разлика от кексчетата, те са не само сладки. Те добавят сирене, шунка, билки и други съставки. Правилно тестото за мъфини се приготвя в 3 стъпки. Този метод се нарича още сухо смесване. Необходимо е, така че изходът да е троха с пореста структура. Също така, поради отделно смесване, се образува красива хрупкава коричка.

Същността на приготвянето на тестото за мъфини е да пресеете брашното отделно и да добавите захар, ванилин и бакпулвер. Олиото, млякото или друга течност и яйцата се смесват в друга купа. Накрая се изсипват в сухата смес.

Има още няколко тайни за приготвяне на мъфини. За набухвател трябва да се използва бакпулвер, а не сода. Печените без пълнеж понякога се оказват по-малко нежни от мъфините. Ето защо, ако искате да направите мъфини с въздушна структура, не забравяйте да добавите горски плодове, шоколад и плодове.

За да получите хрупкава коричка, поръсете повърхността с малко количество захар. Извлича влагата от трохите. Получената коричка е ронлива и сладка.

Много хора знаят, че в сладкарниците и кафенетата се продават мъфини с голям връх. Подобен ефект може много лесно да се постигне и в домашни условия. За да направите това, трябва да изчислите дали ви се предлага правилното количество бакпулвер според рецептата.

В идеалния случай 125 гр. брашно е 1 ч.л.

Много сладкари поставят тестото във форми по нестандартен начин. Обикновено заема половината пространство. За да създадете голяма шапка, нивото на тестото не се довежда до ръба с 1 см. Като контейнери за печене се използват хартиени, силиконови или железни форми за еднократна употреба с оребрени ръбове. Ако искате да приготвите мъфини за гости, тогава трябва да използвате първите. Това ще направи печените изделия по-удобни за ядене. Силиконовите форми са по-подходящи за непрекъснато готвене.

Банановите мъфини са не само невероятно вкусни. Те могат да се считат за диетични. Съдържанието на калории е намалено поради факта, че в 100 g. плодът съдържа само 60 kcal! Така че можете да си ги позволите дори и да сте на диета. Можете също така да спестите пари от тези печива. Понякога магазините продават презрели банани с отстъпка. Такива плодове ще ви бъдат полезни! Загряват много добре. Получава се хомогенно тесто.

Да изглежда добре е мечтата на всяко момиче. Но има и друга страна на монетата: лека закуска с вкусен десерт подобрява настроението ви и самият ден става по-добър. Затова трябва да намерите изход от тази ситуация, защото искате да ядете вкусни кифли и сладкиши и в същото време да отслабнете. Десерт като диетични мъфини с овесени ядки е много лек и не допринася за наднорменото тегло. Обикновените мъфини са много калорични, съдържат продукти като масло или дори маргарин, а в комбинация със захар се получава не много приятен продукт за състоянието на фигурата. Въз основа на това диетичните кифли с овесени ядки се приготвят без добавяне на горните продукти, което означава, че няма да има вреда от консумацията им. Освен това овесът е много здравословен продукт, който насърчава загубата на тегло, а овесът е ефективен и за прочистване на тялото. Можете да приготвите този десерт у дома и няма да е трудно, но преди да започнете, трябва да разгледате следните няколко рецепти.

Рецепта за диетична торта №1

Рецептата е много проста, освен това можете да добавите различни сушени плодове и ядки към диетичната овесена торта. Самият кекс ще има деликатен вкус и ще зарадва не само момичето, което е на диета, но и гостите у дома. За да се подготвите, трябва да счупите 4 пилешки яйца в дълбока купа. Към яйцата добавете 100 г захар и малко количество канела, както и 1 чаена лъжичка бакпулвер. Разбийте сместа до гладкост, след това изсипете 30 грама растително масло, разбъркайте и добавете 100 г овесени ядки. Разбъркайте всичко отново, налейте 100 грама мляко, добавете 100 грама брашно, разбъркайте до гладкост, добавете шепа стафиди към готовото тесто и разбъркайте. Поставете тестото в подготвената тава. И печете до готовност, ще отнеме около час.

Рецепта No2

Тестото на тази торта е много леко, можете да добавите любимите си сушени плодове към него или да го хапнете с любимото си сладко. Добро допълнение биха били горски плодове като ягоди, малини или касис. За да започнете да готвите, трябва да залеете чаша овесени ядки с чаша нискомаслен кефир или обикновено кисело мляко. Оставете люспите в това състояние за 10-15 минути. Към получената смес добавете 2 пилешки яйца, сода и оцет, ванилин, канела и индийско орехче. Можете да използвате захароза вместо захар. Разбъркайте добре тестото, след което добавете 50 грама овесени ядки и 20 грама стафиди. Отново омесете добре тестото, подгответе формичките за печене, напълнете ги и печете 20 минути. Рецепта с ябълки Ако човек е на диета, тогава изобщо не е необходимо да се отказвате от сладкиши. А добавянето на ябълка ще помогне на тялото да се насити по-бързо и да се отървете от глада за дълго време.

Можете да замените ябълковия пълнеж с друг, например да го напълните с круши, череши или други любими плодове. Първо трябва да вземете дълбока купа, да изсипете в нея чаша овесена каша и да налеете чаша нискомаслен кефир. Сместа се разбърква добре и се оставя за 15-25 минути на хладно място. В отделна купа разбийте едно пилешко яйце с 50 грама захар. Към получената смес добавете люспи, напоени с кефир. Две малки ябълки, измити, подсушени, обелени и почистени от семките, след което нарязани на малки кубчета. Добавете 50 грама брашно към зърнените култури и канела на вкус и след това добавете ябълки към общата смес.

Тестото трябва да се омеси добре и да се изсипе във форми за мъфини. Печенето на диетични мъфини с овесени ядки ще отнеме около 30 минути. Готовото ястие може да се поръси със сусам. С малко манипулации в кухнята можете да получите прекрасен десерт. Благодарение на това ще се наслаждавате на пиенето на чай, както и на красива стройна фигура.

Диетични кексчета с кефир. ТОП рецепта

СЪСТАВ:

• Смлени овесени ядки 1 с.л.
• Кефир с ниско съдържание на мазнини 0,5 чаши
• Цели овесени ядки 1 с.л.
• Сини сливи 80гр
• Пилешко яйце 2 бр.
• Бакпулвер 2 ч.л.
• Сол, стевия

ПОДГОТОВКА:

1. Залейте 115 г овесени ядки с 1/2 чаша вряща вода.
2. Смелете втората половина от овесените ядки (115 г) в блендер или кафемелачка и смесете с кефир.
3. След това комбинирайте двете части, добавете яйцата, бакпулвера и стевията, разбъркайте добре.
4. Добавете сини сливи, разбъркайте внимателно.
5. Поставете получената маса върху тава за печене, намазана с масло. Пече се 50-60 минути до готовност.

Диетични мъфини с пиле. "Пилешки мъфини"

Диетични мъфини с пилешки гърди на фурна. ... Мъфините с пилешки гърди са нещото, което трябва да добавите към менюто си. Те са лесно смилаеми, приятни на вкус, имат ниско съдържание на калории и ястието изглежда много апетитно. Това е идеално решение за тези, които искат да отслабнат или да поддържат нормална фигура, но наистина обичат месото. Първото нещо, което може да ви дойде на ум от такива продукти, е постно пиле. Използвайки тези рецепти, не е нужно да се притеснявате, че се храните нездравословно. Мъфините с пилешки гърди са чудесна алтернатива на други висококалорични печива. Малки тайни за приготвяне на пилешки мъфини според диетата на Дюкан: Най-добре е да използвате обезмаслени части от пиле в рецепти, например филе. Кожата винаги трябва да се отстранява, защото съдържа най-много мазнини. За диетата на Дюкан най-важното е всички храни да са нискокалорични и да съдържат малко количество мазнини. Набор от продукти: Стъпки на приготвяне: 1. За начало е необходимо пилешкото филе да се нареже възможно най-дребно. 2. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъка и добавете сол. Внимателно прибавете получената смес от разбитите белтъци към месото. 3. Загрейте фурната на 180 градуса. 4. За да не залепнат мъфините, намажете формичките с капка зехтин. С получената смес напълнете празните места, без да пълните формата до горе, някъде до средата. 5. Печете около половин час. С добавянето на трици към тази рецепта ползите от нея само ще се увеличат. Мъфини с кайма: рецепта Дюкан
Продуктов комплект:

• пилешко филе - 500 грама; пшенични трици - 2 с.л. л.; нискомаслено мляко 0,5% - 150 ml; яйца - 2 бр.; бял лук - 2 бр.; копър - половин връзка магданоз - половин връзка; зехтин - 1 ч.л.; Използвайте подправки по свое усмотрение. Процес на готвене:

1. Прекарайте филето в месомелачка или накълцайте в блендер. 2. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган без олио за около 10 минути. 3. Зелените трябва да бъдат добре измити и нарязани. 4. Поставете пилешка кайма в смес от пържен лук и билки в тиган. 5. Яйцата и млякото се разбиват добре, след което се добавят триците и всичко се разбърква добре. 6. Към тази смес добавете готовата кайма и добавете подправки на вкус. Разбъркайте всичко и оставете да вари 10 минути. 7. Загрейте фурната на 180 градуса. Задължително намажете формичките с олио и върху тях наредете каймата, като пълните само до половината. Времето за печене е 25-30 минути.

съставки:

• ябълка – 1 голяма
• яйце – 1 бр.
• мед – 1 с.л.
• смлени валцувани овесени ядки - 0,5 чаши
• бакпулвер – 0,5 ч.л.
• ванилин, канела на вкус

Вместо смлени овесени ядки можете да използвате овесени ядки или пълнозърнесто брашно.

Приготвяне:

Получават се леки и въздушни диетични мъфини с ябълки. Те не могат да се провалят и да не бъдат харесвани.

Рецептата е толкова проста, че дори дете може да се справи.

И най-хубавото за всяка домакиня е, че мъфините с ябълки се приготвят много, много бързо, така че можете да ги печете доста често, без да се натоварвате много.

Насладете се на времето си за чай с тези вкусни ябълкови мъфини! Двойно е приятно, когато знаете, че получавате удоволствие от вкусните печива и не напълнявате, нали?

Ако сте харесали тази рецепта, тогава може би ще се интересувате и от Мъфини с овесени ядки с ябълки.

И ако обичате печене без брашно, на базата на овесени ядки, тогава препоръчвам да опитате „Печена овесена каша с ябълки“

Приятен апетит и бъдете здрави! Оставете вашите коментари - обратната връзка е много важна!

С най-добри пожелания, Лена Радова

Не забравяйте да критикувате снимките, всички ли си спомнят?

Авторска рецепта и мои промени

1 малка млада тиква или тиквичка
150 г брашно
2 яйца
50-70 г твърдо сирене
2-3 стръка мента
80 мл мляко (заменено с кисело мляко, отне около 150 мл)
60 мл зехтин
2 с.л. грис
1 ч.ч бакпулвер
Няколко сушени домата (по желание)

Загрейте фурната на 190 С.
Измийте тиквичките и настържете на едро кората и кората. Сиренето се настъргва на едро и се добавя към тиквичките. Разбийте яйцата там и разбъркайте всичко.
Комбинирайте брашното с грис и бакпулвер, добавете към сместа от тиквички. Добавете мляко, сол, черен пипер и разбъркайте. Тестото трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана. Изсипете 50 мл зехтин в тестото и разбъркайте отново. Намажете формичките за мъфини с останалото масло и напълнете 2/3 с тестото. Поставете във фурната за 25-30 минути, докато мъфините станат златисто кафяви. Сервирайте поръсени с джоджен.
Стават много добре.
*Направих по рецептата, тиквичката беше много млада, не я белих и настъргах на едро. Вместо мляко добавих домашно кисело мляко. В половината от мъфините сложих едро нарязани сушени домати. Част от него изпекох в силиконова форма за мъфини, а останалото тесто в малка правоъгълна форма.

Често ви се прииска да сготвите нещо вкусно за чай и за късмет са ви свършили яйцата, но много сте искали сочен мъфин... Рецептата за мъфини без яйца ще ни спаси. Наборът от съставки е такъв, че малко хора няма да имат тези продукти в кошчетата си. Затова винаги можете да приготвите лакомство за чай. Ще отделим 40 минути за подготовка, а накрая ще получим вкусни диетични мъфини. С тази лесна рецепта ви е гарантирано приятно чаено парти.

съставки:

• 1 чаша пълнозърнесто брашно;
• 125 грама натурално кисело мляко;
• 1 морков;
• 1 ябълка;
• 2 супени лъжици трици;
• 1 чаена лъжичка зехтин;
• 2 грама сода;
• канела и мед на вкус.

Диетични мъфини без яйца. Стъпка по стъпка рецепта

1. Измийте и обелете морковите и ябълките. Смелете морковите в блендер, ябълката настържете на ситно ренде.
2. Смесете содата, канелата и брашното, добавете към тях киселото мляко и разбъркайте добре до гладкост.
3. Към получената смес добавете останалите съставки и омесете до гладкост. Покрийте с кърпа и оставете да почине за 10 минути.
4. Отпочиналото тесто се поставя в силиконови форми, намазани със зехтин и се пече във фурната на 200 градуса за 30 минути.

Така че имаме отлично допълнение към чая, вкусно и несъмнено здравословно. Благодарение на морковите, мъфините ще придобият светлооранжев оттенък и ще бъдат надарени с неговите полезни свойства - подобряване на зрението, прочистване от токсини и нормализиране на нервната система. След такава чаена церемония ще сияете от щастие и ще можете да виждате през нощта. Шегата настрана, мъфините наистина са добри както на вкус, така и на хранителна стойност.

Уморихте ли се от овесени ядки за закуска? В такъв случай защо не направите нещо лесно и здравословно от печива, например мъфини с тиквички? Първо, няма да отнеме много време, така че няма да се налага да ставате рано. Второ, зеленчуковите мъфини могат да бъдат допълнени с много вкусотии и ползи за здравето - сирене, парчета филе от месо, извара, многозърнести люспи, пресни билки. Сигурни сме, че сред предложените рецепти ще има вариант за вашата слаба фигура, за вашата гурме половинка и за вашето растящо мъниче.

Тънкостите на приготвянето на зеленчукови печива

Мъфините обаче, както всички печива от тиквички, имат много предимства. То е вкусно, нискокалорично и в зависимост от съставките може да бъде леко основно ястие, част от предястие или дори сладък десерт.

От всички зеленчуци тиквичките са най-подходящи за такива експерименти. Защо?

• Месото на младите плодове има рохкава, деликатна консистенция, когато се пекат, влакната сякаш се „стопят“ и абсолютно не се усещат в тестото.
• Зеленчукът има неутрален вкус, който лесно може да бъде засенчен в една или друга посока с помощта на по-ярки в това отношение продукти и подправки.
• Ястията, приготвени от него, принадлежат към категорията „незабавно готвене“, тъй като настърганите тиквички се пекат за няколко минути.
• Не трябва да забравяме и диетичните свойства на зеленчука. И дори част от витамините да бъдат унищожени при термична обработка, ще останат не по-малко ценни минерали (калий, желязо, магнезий), както и фибри, с помощта на които тялото се пречиства от токсичните отпадъчни продукти.

За да направите зеленчуковите мъфини нежни и ронливи, ще споделим тайните на правилното им приготвяне.

1. Необходима ви е млада тиквичка, с тънка мека кора, без семки. В краен случай трябва да се почисти, а вътрешната влакнеста част да се изхвърли.
2. Настърганата каша трябва да се остави за няколко минути, за да пусне сок, след което да се изцеди излишната течност. Ако не направите това, вътрешността на печените продукти ще бъде подгизнала. Колкото по-млад е зеленчукът, толкова повече вода съдържа.
3. Добавете малко брашно към тези мъфини и добавете грис за желаната консистенция. Прави тестото поресто и пухкаво.
4. Ако добавите течност към тестото, по-добре е да използвате домашно кисело мляко, а не мляко или кефир. Ще вкуси по-добре.
5. Основна съставка на бързите мъфини с тиквички е бакпулверът. Добавя се към сухо пресято брашно, но не към разбити яйца или мляко. Така печените изделия няма да поемат излишната мазнина.
6. Тестото, овкусено със зехтин, е по-меко и има характерна фино пореста (къпкейк) структура.

Знаете ли как мъфините се различават от обикновените кексчета? Първо, технологията за месене на тестото - за мъфини течните и сухите компоненти се смесват отделно и едва след това се комбинират. Второ, обичайно е да се добавят пълнители към мъфини - плодове, зеленчуци, шоколад, сирене, ядки. В съвременните рецепти няма строга градация на тези видове печива.

Очите се плашат, но ръцете са заети - рецепти за мъфини с тиквички

След като направите мъфини с тиквички поне няколко пъти и разберете технологията, рецептата вече няма да ви трябва. Съставът на това ястие е толкова „безплатен“, че всеки път можете да правите нещо ново, импровизирайки с това, което в момента е в хладилника.

Мъфини от Юлия Висоцкая

Първата рецепта е от идола на милиони домакини Юлия Висоцкая. Мъфините от него са леки, питателни и с добре балансиран състав. Те имат всичко, от което тялото се нуждае, особено в навечерието на работния ден - протеини, сложни въглехидрати, фибри, правилните мазнини.

Настържете средно голяма тиквичка на едро ренде, изхвърлете я в гевгир - част от течността ще изтече сама; ако има твърде много сок, пулпата може леко да се изцеди. Прехвърлете „тортата“ в купа и добавете към нея течни съставки:

• леко разбити яйца - 2 бр.;
• мляко - 80 ml;
• настъргано сирене - 80-100 г;
• зехтин – 50 гр.

В друга купа смесете сухите съставки - брашно (малко повече от половин чаша), грис (2 супени лъжици), бакпулвер (стандартно пакетче от 10 гр.). Тук добавете сол и малко смлян пипер.

След като комбинирате течни и сухи продукти, омесете тестото. Поставете го във формички за мъфини и ги напълнете на 2/3. Докато работите с тестото, загрейте фурната. Необходимата температура е 180–190⁰ C. След 15–20΄ кухнята ще ухае толкова ароматно, че семейството ви няма да има нужда от будилник. Една нетрадиционна закуска е готова!

Кексчета без брашно

Ако продуктите от брашно за закуска като цяло са неприемливи за вас, можете да омесите мъфини от тиквички без печене на брашно.
Ще го заменим със смес от пълнозърнесто (50 г) и бадемово брашно (50 г). Можете да приготвите и двата компонента сами, като смелите в блендер съответното количество зърнени люспи и бадеми.

Да вземем една тиквичка, която е и по-здравословна – тиквичката. Пулпът му е нежен, мек, практически няма семена, има повече каротин, фолиева киселина, отколкото в белоплодния роднина. Но напротив, има по-малко калории (16 срещу 27). Един средно голям плод е достатъчен за една порция мъфини.

От другите компоненти нека вземем:

• яйце (1 бр.);
• домашно кисело мляко или закваска (60 мл);
• зехтин – 1 с.л. лъжица;
• зелен лук и кориандър (може да се замени с магданоз) - по 50 г;
• бакпулвер - 5 g;
• сирене - 50 г;
• сол, черен пипер.

Докато настърганата тиквичка си пусне сока, смесете яйцата, киселото мляко, маслото и половината количество настърган кашкавал. Добавете сухи съставки към тази смес, накрая - тиквички и ситно нарязани зеленчуци. Поставете тестото в намазнени тави и поръсете с останалото сирене.

Диетичните мъфини се пекат при 180⁰ C 25΄.

За обилна закуска (с пилешко филе)

Ако трябва да нахраните половинката си със закуска, пригответе по-обилна версия на мъфини с тиквички. Какво ще ви трябва за това?

Да започнем с тиквичките. Две малки тиквички се настъргват и се посоляват, за да пуснат по-добре сока. Преди да добавите към тестото, изстискайте течността.

Компания ще му прави малък сладък и сочен морков. Да го разтрием и него. И нарежете лука на много ситно. Ако харесвате аромата на чесън, можете да добавите скилидка, като я изстискате през преса. От зелените тук най-добре ще се получи копър - вземете щедра връзка.

Следващата плънка за мъфини е пилешко филе. Трябват ви 200 грама месо, нарежете го на малки (1×1 см) кубчета.

За да приготвите тестото, освен посочените продукти, ще ви трябва:

• яйца – 2 бр.;
• заквасена сметана 20% - 4 супени лъжици. препълнени лъжици;
• брашно и грис - по 2 с.л. лъжици;
• бакпулвер - 5 g;
• сирене – 100 гр.

Комбинирайте зеленчуците с месо, заквасена сметана и леко разбити яйца. Добавете сухи съставки. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер на вкус. Напълнете формичките на 2/3 с тесто, поръсете отгоре ситно настърган кашкавал.

Време за печене – 30–40΄(t 180⁰С).

Със заквасена сметана тези мъфини са истинско удоволствие!

Дует извара и тиквички

Тази рецепта за мъфини успешно съчетава освежаващия вкус на тиквичките и нежната кремообразност на домашно приготвената извара и масло. И по отношение на полезните компоненти, това е добър баланс на продуктите.

За млада тиквичка със среден размер:

• домашно мазна извара – 200 г;
• яйца – 3 бр.;
• масло (като алтернатива можете да използвате зехтин) - 100 g;
• малка връзка копър.

Имате нужда и от ¾ чаша брашно, което комбинираме с грис (2 супени лъжици) и бакпулвер (5 g).

Замесете предложените продукти на меко тесто. Пече се във форми за мъфини 25–30΄ (t 180⁰С).

Ако разбирате същността на технологията, можете допълнително да импровизирате ad infinitum, сменяйки пълнителите „като ръкавици“. В допълнение към споменатите продукти, шунка, меко сирене като Almetta, сладък пипер, както и стафиди, канела и кориандър работят добре в неподсладени мъфини. Гответе и създавайте свои собствени рецепти.

Мъфини с тиквички:

Всички материали на уебсайта са представени само за информационни цели. Преди употреба на който и да е продукт консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

Можете да използвате тиквички за приготвяне не само на основни ястия, но и на различни закуски, например кифли. Те се оказват сочни, нежни и невероятно вкусни. Опитайте се да направите мъфини от тиквички, за това ще ви трябват прости, достъпни продукти.

Основното предимство на това лятно ястие е бързото му приготвяне, целият процес не отнема повече от 30 минути. Чесънът придава пикантност на предястието. Абсолютно всеки ще хареса тези ароматни мъфини с тиквички, изпечени на фурна. Рецептата е лесна, бързо се омесва тестото, изсипва се във форми и във фурната. След 20 мин. Може да извадите предястието и да сервирате веднага.

съставки

• големи тиквички - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• сладък пипер - 0,5 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• домашно извара - 75 г;
• брашно - 160 г;
• сол - 5 g;
• рафинирано масло - 30 ml;
• захар, подправки, соев сос - по ваш вкус.

Подготовка

Подгответе тиквичките, обелете ги, отстранете семките, ако плодът е узрял. Ако тиквичките са млади, тогава можете просто да ги изплакнете и да отрежете краищата. Смелете тиквичките на едро ренде.

Нарежете на ситно половин сладък пипер и няколко скилидки чесън. Мъфините ще се окажат с пикантен вкус, ако добавите не само чесън към тестото, но и билки, сладки или люти чушки.

Поставете сместа от тиквички с черен пипер и чесън в тенджера, добавете шепа брашно и разбъркайте. По желание към тиквичките може да добавите малко извара (2-3 с.л.) или шепа настъргано твърдо сирене.

Разбийте три яйца в тенджера, добавете щипка захар, сол и необходимото количество растително масло. С помощта на миксер разбийте яйцата до гладка и пухкава смес.

Комбинирайте масата от тиквички и яйчната смес, останалото брашно, разбъркайте всичко с шпатула. Ако тестото не е достатъчно солено, можете да добавите соев сос или сол и подправки. В зависимост от сочността на тиквичките, тестото за мъфини може да се окаже течно. В този случай добавете няколко супени лъжици брашно.

Забележка:За да останат въздушни мъфините след изпичане, можете да добавите бакпулвер към тестото (не повече от 1 ч.л.).

Намажете с олио силиконови форми, изсипете с лъжица тестото за тиквички в около 2/3 от формите.

съвет:За печене могат да се използват и обикновени метални форми за мъфини.

Поставете формата за печене с мъфини от тиквички в предварително загрята на 170 градуса фурна за 20-30 минути. Запечете зеленчуковото предястие до зачервяване. Проверете готовността, като пробиете с дървено шишче. Шишът трябва да остане сух и чист.

Мъфините с тиквички са готови, изглеждат много апетитни, внимателно ги извадете от формите, наредете ги върху чиния и поднесете със сметанов сос. Приятен апетит!

Съвети за готвене

• Ако желаете, добавете нарязани билки към тестото, това ще добави ярки, освежаващи нотки.
• За да добавите нови вкусови нотки, добавете към тестото настъргано твърдо сирене или пилешко месо, което може да се нареже на малки кубчета или да се накълца на кайма.
• Преди да замесите тестото, брашното трябва да се пресее.
• Ако не обичате чесън, не е нужно да го добавяте към тестото, ще се окаже също толкова вкусно.
• За кифли е по-добре да използвате домашно приготвено извара, закуската ще бъде много по-сочна и по-нежна.
• Ако добавяте соев сос, не добавяйте допълнително сол.
• Преди печене поръсете тестото с малко настъргано сирене, в резултат на печенето ще се образува апетитна коричка от сирене.
• Вместо пшенично брашно можете да използвате пълнозърнесто брашно, тестото ще запази порестата си структура.