Как правилно да събирате и изсушавате корен и цветя от цикория у дома. Цикория: ползи и вреди за здравето Как да си направим напитка от корен от цикория

Цикорията отдавна е известна като заместител на кафето. За тези, за които кафето е противопоказано, напитките от корен от цикория са доста подходящи. Въпреки това дори на напълно здрави хора се препоръчва от време на време да добавят малко цикория към чай или кафе, за да повишат апетита, да подобрят храносмилането и да премахнат негативните ефекти от стреса.

Сега цикорията е много популярна в много страни по света като вкусна подправка и здравословен хранителен продукт.

Кафето с добавка на натрошен печен корен от цикория отдавна е една от любимите напитки на европейците. Напитка, направена от корен от цикория с добавка на мляко или сметана, като най-полезният заместител на кафето, често се включва в диетата както на деца, така и на хора, които следят здравето си или за които кафето е противопоказано по здравословни причини.

В Естония цикорията се използва за приготвяне на кафе от яйца. Чаят от плодове и горски плодове е ароматизиран с цикория. Също така в Естония корените се използват за получаване на инулин, фруктоза, както и за производството на алкохол (добивът на алкохол от цикория е по-висок, отколкото от картофи, и качеството му е по-добро). Цикорията е особено ценена в диетата на диабетици. Широко използван в хранително-вкусовата промишленост при производството на сладкиши и торти.

Белгийците пекат цикория със сирене или с ябълки; латвийците често приготвят студена напитка от корен от цикория с добавка на мед, лимон и ябълков сок.

От разтворима или печена смляна цикория можете да приготвите и вкусни възстановяващи напитки, полезни както за възрастни, така и за деца.

Като подправка цикорията може да се добавя към различни видове домашно приготвени печива, за да се придаде изискан кафеено-ядков вкус, приятен цвят и аромат (за целта инстантната или смляна цикория трябва първо да се разтвори в малко количество вода или вода с мляко).

Цикорията може да се използва за приготвяне на салати. Коренът на цикорията се обелва и се изрязва основната част от сърцевината, тъй като тя съдържа най-много горчивина. След това цикорията се нарязва на тънки филийки, смесва се с нарязани домати, залива се с растително масло и се посолява. Готовата салата се овкусява със захарта и лимоновия сок. Можете да използвате грах вместо домати. Тази салата върви добре с херинга. Можете да правите нещата по различен начин. Приготвени по гореспоменатия начин корени от цикория се смесват с майонеза, посоляват се, добавят се захар и се украсяват с магданоз.

Ето няколко рецепти за прости и вкусни напитки на базата на цикория:

Студена напитка от цикория с портокал

Сварете вода с цикория (или разредете концентрата с вряща вода), изсипете портокалов сироп. След охлаждане се филтрира. Налейте 3/4 чаша или чаша напитка от цикория на порция и добавете ябълков сок. Можете да прикрепите резен портокал към ръба на чашата.

Напитка от цикория с мляко

Една цикория, сварена във вода, може да не се хареса на всички. Вкусът на напитката ще се подобри, ако добавите мляко или сметана и малко захар.

Чай от цикория

1 чаена лъжичка корени се залива с 1/4 литър студена вода, оставя се да заври и се вари около 2-3 минути. След това филтрирайте. Като подсладител е подходящ натурален мед.

Цикорията отдавна е позната в Европа и е придобила популярност там. От него се правят отлични напитки. Каним ви да приготвите една от най-вкусните напитки - напитката Dolce Vita по тази страхотна рецепта.

Долче Вита

Съставки за напитката Dolce Vita: 4 чаени лъжички захар, 0,5 чаени лъжички смлян джинджифил, 5 чаени лъжички цикория, 50 мл яйчен ликьор, бита сметана на вкус.

За да приготвите напитката Dolce Vita, сложете захарта в джезвето и загрейте на слаб огън, докато се карамелизира (цветът на захарта трябва да стане светлокафяв), налейте вода (2 супени лъжици), добавете джинджифил и варете за минута (до образуване на сироп). ). Отделно сварете цикорията на вкус и смесете с готовия сироп. Налейте ликьора във високи чаши, след това напитката от цикория със сироп и гарнирайте с бита сметана.

В Латвия от цикория се приготвя много вкусна студена напитка.

Студена напитка

Сварете вода с цикория (или разредете концентрата с вряща вода), добавете мед и разбъркайте, докато медът се разтвори напълно. Налейте 3/4 чаша или чаша напитка от цикория на порция и добавете лимонов сок. Можете да прикрепите резен лимон към ръба на чашата.

За тялото. В тази статия ще продължа темата за цикорията: ползи и вреди за здравето и ще дам най-популярните рецепти, базирани на лечебното растение.

Ползи по време на бременност

Периодът на бременност е свързан с повишена работа на всички органи и системи. И не е чудно, че сега тялото на жената осигурява жизнените си функции и поддържа вътрематочното развитие на нероденото дете.

Дори ако една жена е била здрава преди бременността, рискът от развитие на заболявания се увеличава няколко пъти. Какво да кажем, ако бъдещата майка вече е имала хронични заболявания. Следователно храненето и правилният начин на живот в „интересна“ ситуация са по-важни от всякога.

Напитка на растителна основа ще помогне за поддържане на здравето на жената и детето в утробата. Цикорията има лечебни свойства - подобрява работата на бъбреците и черния дроб, насърчава отстраняването на метаболитните продукти от тялото и предотвратява развитието на токсикоза. Анемията (анемия) често се появява по време на бременност, но цикорията също може да помогне при този проблем. Съдържа желязо, което се абсорбира добре в храносмилателния тракт и нормализира функционирането на костния мозък за производство на достатъчен брой червени кръвни клетки.

Отслабването на имунната система по време на бременност може да бъде предотвратено чрез редовна консумация на напитката. Богатият витаминно-минерален състав на корена на растението укрепва защитните сили на организма и предпазва от инфекциозни заболявания. По време на бременност е изключително важно жената да избягва инфекции и да приема лекарства, за да не навреди на нормалното развитие на бебето.

Ще отнеме много време, за да изброим ползите от инстантната цикория по време на бременност. Всичките му лечебни свойства значително улесняват периода на раждане: намаляват подуването, нормализират апетита, предотвратяват наднорменото тегло, подобряват съня и настроението. Важно е любителите на кафето и силния чай, които не препоръчвам да пият по време на бременност, да имат с какво да заменят обичайните си напитки. Цикорията е вкусна, ароматна, лечебна, не предизвиква ритъмни нарушения и поддържа нормално кръвно налягане.

Противопоказания

Вече видяхме, че цикорията има разнообразни лечебни свойства. Но всяко лечебно растение има противопоказания. Няма много ограничения за употребата на напитка от цикория, но те трябва да се вземат предвид, за да се предотвратят нежелани последици за здравето.

1. Флеберизъм.

Компонентите в растението активно влияят на съдовия тонус, което може да доведе до увеличаване на венозния кръвен застой. Това се отнася за умерено и тежко заболяване, когато функционирането на венозните клапи е значително нарушено или клапите вече не изпълняват своята функция.

2. Обструктивен бронхит, бронхиална астма.

Напитка на базата на цикория увеличава спазма на гладката мускулатура на бронхите, което влошава хода на обструктивните респираторни заболявания.

3. Склонност към алергични реакции.

Аскорбиновата киселина в растението може да засили алергичните реакции. При алергичен дерматит, сенна хрема и бронхиална астма пиенето на напитката трябва да бъде внимателно, не повече от 1-2 пъти седмично при липса на клинични признаци на алергия.

Ако имате противопоказания за консумация на цикория, но в същото време искате да се насладите на ароматната напитка, консултирайте се с вашия лекар. Специалистът ще може правилно да оцени тежестта на вашето състояние и рисковете за здравето от редовната консумация на цикория.

Рецепти на основата на лечебни растения

След като разгледахме темата за разтворимата цикория, полезни свойства и противопоказания, ще преминем към рецепти.

В магазините за здравословни храни, отделите за чай и кафе и аптеките можете да закупите разтворима цикория, за да направите ароматна напитка. Възможно е да приготвите праха от корена на растението сами у дома. Кой метод да избера? Решението е на вас.

Как се приготвя инстантна цикория?

Ползите и вредите от разтворимата цикория бяха разгледани по-рано. И сега искате да го консумирате. Продава се в меки хартиени опаковки, пластмасови и стъклени буркани. Всичко, от което се нуждаете, е да закупите продукта в магазина. Това е лесен и бърз начин за приготвяне на напитка.

1. Рецепта No1. Разтворимата цикория в количество от 0,5-1 чаена лъжичка се залива с 200 мл гореща вода (но не вряла), добавя се резен лимон и мед на вкус.
2. Рецепта No2. Разтворете 0,5-1 чаена лъжичка прах от цикория в чаша врящо мляко, отстранете от огъня, добавете захар или мед на вкус. Трябва да се има предвид, че млякото съдържа калций, който се свързва с желязото и образува с него неразтворими комплекси. Ето защо е по-добре да се използва мляко на растителна основа (например соево), особено за профилактика и лечение на анемия.

Как да си направим напитка от смляна цикория?

В магазините се продава смляна печена цикория. Въпреки това може да се приготви у дома. Това е сложен метод, който изисква време и усилия. Но като награда ще получите естествен продукт, направен със собствените си ръце. Като бонус, увереност в безопасния състав на приготвените суровини.

Съберете сами корен от цикория или го купете в аптеката. Изплакнете коренището под течаща вода, изсушете, нарежете на малки парчета. Запържете суровината до кафяво, по време на пържене ще почувствате неприятна миризма поради изпаряването на веществото цикориол. Смелете пържените суровини в кафемелачка и пригответе разтворимия прах според рецептата.

Цикорията е естествен склад за хранителни вещества. Пийте ароматна напитка на базата на корена на растението и бъдете здрави.

Гледайте видеоклипа за цикорията.

Ще се видим скоро на страниците на блога.

Щастие и здраве за вас!

И за да повдигнете настроението си, чуйте прекрасна песен, изпълнена от талантливата двойка Матвейчук и Макеева.

Още в древни времена хората са разпознали ползите от цикорията, тя се използва като противоотрова при ухапвания от отровни змии и насекоми, от нея се приготвят тинктури за лечение на храносмилателната система, ставите и зрението. В момента цикорията се използва широко в медицината при метаболитни нарушения, затлъстяване, диабет, както и при заболявания на нервната система и уролитиаза. От корена на цикорията се приготвя заместител на кафето, а в кулинарията се използват листата на растението, отглеждано у дома. Как да събирате и приготвяте цикория ще бъде описано по-долу.

Обикновената цикория е широко разпространено лечебно растение, което расте на всички континенти на земното кълбо. Цикорията расте почти навсякъде: покрай пътища, по ливади, поляни, празни места, в градини и зеленчукови градини. Някои градинари започнаха да отглеждат цикория не само заради лечебните й качества, но и за декоративни цели.

Правила за отглеждане на цикория

Културата се отглежда със семена, които трябва да бъдат покълнати преди сеитба. За да направите това, те се накисват в марля и се поставят на всяко топло място за 2-3 дни. По-добре е да сеете цикория на 20 май.

Почвата за сеитба се подготвя предварително: почвата се разравя и разрохква, след което с помощта на дървена летва почвата се уплътнява на един сантиметър дълбочина и в получените дупки се засяват семената. Разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко 35 cm, а между разсада приблизително 12-15 cm.

Как расте цикорията?

Преди поникване е необходимо да се извършва редовно поливане, съчетано с разхлабване и отстраняване на плевелите. След образуването на втория и третия лист, разсадът трябва да се разреди и да се натори с минерални торове. За да направите това, ще трябва да разредите разтвора, за 1m2 ще ви трябва:

• амониев нитрат - 10 g;
• калиев сулфат - 15 g;
• суперфосфат - 30 g.

След месец храненето се повтаря. Трябва да започнете да изкопавате кореноплодни не по-рано от средата на септември. Беритбата се извършва в сухо време.

За получаване на семена от нова реколта се избират 5-6 силни корена. Те се обработват в слаб разтвор на калиев перманганат. След това се изсушават и се поставят в мазето в кутия с пясък. Препоръчително е да засадите кореноплодни растения за семена в началото на март.

Правилно приготвяне на цикория

За да се осигури добро запазване на колекцията, е необходимо да се спазват правилата, по които се прибира цикорията у дома. Препоръчително е листата и стъблата да се берат от юни до септември. За прибиране на реколтата се подрязват само зелени, силни и здрави издънки. След това колекцията се сортира, развалените пожълтели стъбла се отстраняват. Можете да събирате тревата на цели клони, а за лесно съхранение колекцията се натрошава. Беритбата се извършва при слънчево и сухо време, далеч от пътното платно и индустриалната зона.

Как да подготвим цветята

Цветята от здрави растения се събират от началото на юни до септември, през периода на активен цъфтеж. Беритбата се извършва при добри метеорологични условия и след изчезване на росата.

За рязане са подходящи само добре разцъфнали пъпки без твърди стъбла. Беритбата, като правило, се извършва на екологично чисти места.

Как да изсушим листа от цикория

Нарязани или натрошени стъбла се сушат на открито под навес или на всяко добре проветриво място: балкон или тераса. Основното условие е добра циркулация на въздуха и без пряко излагане на слънце. Стаята, където ще изсъхне тревата, трябва да има умерена влажност, в противен случай суровината може да стане влажна и плесенясала.

Стъблата, подготвени за сушене, се подреждат върху плат или плътна хартия. За да се избегне слепване на тревата, е необходимо периодично смесване на колекцията.

Периодът на сушене се определя от състоянието на суровините: ако стъблата се чупят лесно, сушенето се счита за завършено.

За приготвянето на напитката се използват цветовете, листата и корените на растението.

Събиране и подготовка на корени

Кореноплодите от цикория се прибират в края на есента, след като надземната част на издънката е умряла. По това време кореновата система натрупва голямо количество полезни вещества.

Препоръчително е да се събират корени след дъжд във влажно време, след като почвата се намокри, това ще позволи на кореноплодите да бъдат извадени от земята без затруднения. След това корените се почистват от мръсотия, измиват се обилно в течаща вода и се изсушават. След това е препоръчително да нарежете корените на няколко части, това ще съкрати процеса на сушене.

Сушенето на кореноплодни зеленчуци у дома може да се извърши по два начина:

1. Естественият начин.В този случай корените се нареждат върху подготвена тава и се поставят в тъмно проветриво помещение. Времето за съхнене е 10-14 дни. Този метод се счита за по-ефективен, тъй като запазва всички лечебни свойства на цикорията.
2. Термичен метод.При тази опция за сушене подготвените кореноплодни зеленчуци се поставят в сушилня или фурна, предварително загрята до 400 градуса, като е препоръчително да държите вратата на нагревателя леко отворена, за да предотвратите прегряване. Степента на готовност на корена от цикория се определя както по цвета, така и чрез изстискване, при което трябва да се счупи с леко хрускане.

Как да съхраняваме цикория

Как да си направим цикория, така че да се запази и да не загуби полезните си качества?

За да запазите правилно запасите от цикория, трябва да следвате някои правила. Изсушените стъбла и цветя се съхраняват добре в хартиени торби от дебел материал. Използват се също чанти от естествен плат и дебели картонени кутии. След това всичко се премества в места за съхранение, които трябва да отговарят на основни изисквания:

• поддържане на оптимална температура и влажност;
• липса на пряка слънчева светлина;
• предотвратяване навлизането на влага.

При спазване на всички правила срокът на годност на цикорията е 12 месеца.

Що се отнася до съхранението на корените и смляната цикория на прах за приготвяне на напитки, най-добре е да ги съхранявате в плътно затворен съд от тъмно стъкло. Контейнерът трябва да се намира далеч от продукти със силна миризма. Срокът на годност на детайла не трябва да надвишава 2 години.

Напитката от цикория има много полезни свойства

Как да си направим кафе от цикория

Коренът от цикория е един от заместителите. Напитките, приготвени от корен от цикория, не съдържат кофеин, но поради полезните си свойства имат благоприятен ефект върху човешкото тяло.

Как да приготвите цикория у дома, за да запазите не само лечебните си качества, но и вкуса? За да се приготви такава здравословна напитка, готовите корени се пържат без използване на масло, докато променят цвета си и придобият ароматна миризма. След това охладете и смелете добре с кафемелачка.

За да приготвите напитка от цикория, можете да използвате различни зърнени добавки (ечемик, соя, овес, бадеми). Пропорцията на помощните компоненти се изчислява в зависимост от вкусовите предпочитания. Готовата смес от изчисление 1 чаена лъжичка на 200 мл вода се залива с вряла вода и се оставя да заври. След това напитката се оставя да вари.

По същия начин, както се приготвя цикорията (напитка от кафе), от праха на билката и съцветия се приготвят различни чайове и лечебни тинктури.

Благодарение на безценното си качество, цикорията намира приложение не само в медицината, но и в кулинарията и козметологията.

Има много рецепти за всякакви напитки от цикория, този здравословен продукт набира все по-голяма популярност на нашата трапеза. По вкус, цвят и мирис наподобява толкова любимото на мнозина кафе, но не съдържа кофеин, който не е безвреден дори за много здрави хора.

Но съдържа аминокиселината инулин, фруктоза и много други полезни хранителни минерали и витамини, които помагат за подобряване на апетита, нормализиране на храносмилането и дори облекчаване на негативните ефекти от стреса.

Рецептата за напитка от корен от цикория, приготвена с добавка на сметана или мляко, може да се използва дори в бебешка храна, тя е здравословна и, което е важно за децата, вкусна.

Европейските страни отдавна са оценили вкуса на цикорията и почти всяка страна има свои собствени рецепти за приготвяне на цикория. Например, в Латвия мед, ябълков сок и лимон се добавят към студена напитка от цикория; в Естония цикорията се добавя към различни плодови и горски чайове; а в Белгия, в допълнение към напитките от цикория, е запеканка със сирене и ябълки приготвени от него.

В нашето списание можете да намерите много рецепти за здравословни напитки, като витаминни коктейли.

И сега представяме на вашето внимание няколко рецепти за напитки от цикория, от класически до най-оригинални.

Рецепта за класическа напитка от цикория

За тези, които са свикнали с вкуса на кафето, но искат да пият по-здравословна напитка с вкус на кафе, предлагаме рецепта от цикория.

За тази рецепта можете да използвате изсушен и смлян корен от цикория на прах, продаван в пакети. Но ако е възможно да се използва самият изсушен и натрошен корен за готвене, такава цикория ще се окаже по-ароматна. Разликата е почти същата като кафето, направено от зърна или инстантен прах.

Съставки за приготвяне на напитка от цикория

1. 2 супени лъжици нарязан корен от цикория,
2. 200 мл вода,
3. захар на вкус (за любителите на сладките напитки)

• Залейте цикорията с вряла вода в тенджера за кафе или малка тенджера и оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
• След това отстранете съда от котлона и оставете за 5 минути.
• След инфузията прецедете напитката през фино сито, добавете гранулирана захар на вкус; за тези, които са свикнали със сладко кафе, напитката от цикория е готова.

Рецепта за френска цикория

Съставки за приготвяне на френска цикория

1. Цикория - 2 супени лъжици
2. Смлян джинджифил - ½ чаена лъжичка
3. Кафеен ликьор - 60 милилитра
4. Захар - 4 супени лъжици
5. Вода - 2 литра
6. Бита сметана (като гарнитура)

• Изсипете захарта в дълбок метален съд, поставете съда на слаб огън и загрейте захарта, като разбърквате, докато стане светлокафява (състояние на карамелизация).
• Добавете 2 супени лъжици вода и джинджифил в съда и оставете да къкри на слаб огън, докато се получи гладък сироп (5 - 7 минути).
• Пригответе разтвор от цикория по метода, посочен на опаковката на цикорията и изсипете карамелено-джинджифиловата смес и разбъркайте.
• Налейте ликьор от кафе във високи чаши, след това разтвор, получен от захар, джинджифил и цикория и отгоре тази напитка залейте с бита сметана.

Рецепта с глазура от цикория

Съставки за студената напитка от цикория:

1. Приготвен разтвор на цикория - 150 ml,
2. Шоколадов сладолед - 90 г,
3. Лед - 6 кубчета
4. Шоколадов сироп,
5. Бита сметана - за украса

• Поставете лед във висока чаша и налейте охладения разтвор от цикория, приготвен предварително според указанията на опаковката.
• След това поставете топка сладолед в чаша, залейте с 10 - 15 мл шоколадов сироп и отгоре украсете с разбита сметана.

Рецепта за фрапучино от цикория

Съставки за напитката:

1. Цикория на прах - 1 чаена лъжичка,
2. Сок от кайсии - 100 мл,
3. Портокалов сок - 50 мл
4. Лед - 60 г,
5. Вода - 100 мл
6. Ягода - 1,
7. малини - 1,
8. стрък мента - 1 бр.,
9. Бита сметана,
10. Пудра захар (за украса и придаване на пикантност)

• Пригответе цикорията според указанията на опаковката и я оставете да изстине.
• Докато цикорията се охлажда, разбийте сметаната със захарта и я оставете настрана.
• След това изсипете лед във висока тънка чаша, изсипете сок от кайсии и портокал.
• Бавно, с помощта на широк нож, изсипете охладената цикория в чаша със смес от сокове и лед.
• Върху чашата се поставя сметана, разбита с пудра захар.
• Поставяме ягоди и малини на малък шиш и поставяме тази композиция на ръба на чашата. Поставете стрък мента върху разбитата сметана.

Предлагаме рецепта за цикория за бебешка храна, въпреки че вероятно и възрастните ще я харесат.

Рецепта за какао от цикория

Съставки за бебешка напитка от цикория:

1. Цикория на прах - 2 супени лъжици
2. Мляко - 1 литър
3. Ванилова захар - ½ чаена лъжичка
4. Гранулирана захар - 2 супени лъжици (или на вкус)

• В тенджера смесете цикорията с кристалната захар, добавете около 200 г мляко, сложете на котлона и оставете да заври, добавете останалото според рецептата мляко и оставете да къкри на тих огън около 5-10 минути. .
• Прецедете готовото какао от цикория и добавете ванилова захар.
• Ако използвате инстантна цикория, не е необходимо да прецеждате готовата напитка. Но си струва да се отбележи, че смляната цикория има по-богат вкус и е по-ароматна от инстантната цикория.

Рецепта за латвийска цикория

Тази вкусна студена напитка от цикория е особено добра в горещ летен ден.

Съставки за латвийска цикория:

1. Инстантна цикория - 3 ч.л
2. Лимонов сироп - 50 гр
3. Ябълков сок - 300 мл
4. Мед - 3 супени лъжици Вода - 0,5 литра

• Ако нямате готов лимонов сироп, приготвянето му не е трудно.
• Нарежете един лимон на ситно, добавете 3 супени лъжици захар, 100 мл вода, разбъркайте всичко и варете на тих огън, докато обемът намалее наполовина.
• Прецедете горещ през едра цедка - лимоновият сироп е готов.

Можете да приготвите този пресен сок от цикория във всеки стъклен, емайлиран или порцеланов съд. Поставете цикория, мед и лимонов сироп в съд, добавете 100 ml вряла вода и разбъркайте добре. След разтваряне на всички съставки добавете останалите 400 мл гореща вода, разбъркайте, охладете и в получения разтвор налейте ябълков сок. Този пресен сок от цикория се сервира студен.

Цикорията е често срещано растение със сини цветя, което може да се намери в огромните пространства на Европейска Русия, Западен Сибир и Кавказ. Отглежда се като семенна култура в САЩ и страните от Западна Европа. Въпреки цялата си незабележимост, копчето (друго име за цикория) носи неоспорими ползи за човешкото тяло. Използването на корен от цикория, неговите ползи и методи на приготвяне е темата на нашата статия.

Ползи и приготвяне на корен от цикория

Състав на корен от цикория

Корените на копчето се състоят от 60% инулин, полизахарид, който е мощен бифидостимулант, тоест вещество, което катализира метаболизма и има благоприятен ефект върху състоянието на организма като цяло. Тревата съдържа до 15% различни захари, както и танини, витамини от група В, смоли, микроелементи (калий, калций, магнезий, цинк, селен и други). Съставът включва интибин, вещество, използвано във фармацевтиката. Коренът от цикория има средно калорично съдържание от 380 kcal.

Как правилно да подготвим цикория?

Готов разтвор или прах от корени от бутон можете да намерите на рафтовете на аптеките или в хранителния магазин, но не е трудно да го приготвите сами. Струва си да събирате лечебното растение далеч от натоварени пътища и магистрали, в екологично чисти райони. Корените се отстраняват от земята в края на есента, те трябва да бъдат внимателно изплакнати и изсушени на слънце или във фурната. След това нарежете и запържете в тиган. Няма място за притеснение, всички полезни вещества ще се запазят при топлинна обработка, а сместа ще придобие красив цвят и характерен аромат. След това корените се смилат на прах.

Как да използвате корен от цикория?

Употребите на корен от цикория са доста разнообразни. Той стана широко разпространен поради своя богат и сложен състав, както и малък списък от противопоказания.

Ползите от корена на цикорията

Коренът от копче е наистина уникален лекарствен продукт, в народната медицина има много рецепти, базирани на него.

Нормализиране на стомашно-чревния тракт

Вареният корен на прах от цикория отдавна се използва за стимулиране на секрецията на стомашен сок, повишаване на апетита и подобряване на храносмилането.

Подобряване на микрофлората и състоянието на панкреаса

Благодарение на високото съдържание на инулин, тревата може да подобри чревната микрофлора, да намали възпалителните процеси и да нормализира функционирането на панкреаса.

Намалена възбудимост и подобрена сърдечна дейност

Ползите за нервната система са очевидни - витамините от група В, съдържащи се в цикорията, осигуряват здрав, здрав сън, премахват безсънието и апатията. Цикорията, за разлика от кафето, има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система, тъй като не провокира ускорен пулс или тахикардия. Калият, съдържащ се в големи количества в това лечебно растение, нормализира сърдечната честота.

Нормализиране на нивата на захарта и загуба на тегло

Коренът на това растение е ефективен и в комплексната терапия за лечение и профилактика на заболявания като диабет и затлъстяване. Инулинът нормализира кръвната захар и подпомага метаболитните процеси.

Лечение на дерматологични заболявания

Бутонова трева помага за справяне с дерматологични заболявания, продуктите, базирани на корените на тази билка, имат свойства за заздравяване на рани.

Корен от цикория в кулинарията

Корените от цикория се използват и за хранителни цели, тя се включва в сладкарски изделия, торти и сладкиши като ароматизираща добавка, която придава на печивата деликатен орехов вкус, приятен цвят и аромат. Buttonberry е най-безопасната алтернатива на кафето, близка до последното по вкус, но не вредна за организма. За разлика от кафето, това лечебно растение не съдържа опасния алкалоид - кофеин, който има пагубен ефект върху човека, когато се приема в големи дози. Алкохолът, получен от корените на това лечебно растение, превъзхожда по качество и обем на продукцията картофения спирт. Ядливите листни сортове цикория, като witloof и escarole, са успешно селектирани. Младите издънки и листа, богати на аскорбинова киселина, са добри пресни в салати и супи. Когато се изпържи, продуктът се сервира като гарнитура към риба. Цикорията е показана за диетично хранене.

Какво може да се приготви от корен от цикория?

Коренът от цикория е добър както сам по себе си, така и като част от фитотерапевтични препарати. Съвместим е с бял равнец, царевична свила, риган и бял трън. Можете да направите отвара, инфузия, кафе и чай от корен от цикория.

отвара

Ще имаш нужда:

1. чаена лъжичка прах от цикория;
2. вода - 200 мл.

Оставете сместа да заври и гответе 10 минути. Охладете и прецедете. От тази отвара се приема по една чаша на ден, разделена на 4 приема.

Чай от корен от цикория

Компоненти:

1. чаена лъжичка прах от цикория;
2. вода - 250 ml;
3. захар или мед - 1 чаена лъжичка.

Смесете праха с вода и гответе на умерен огън за 2 минути. Свалете от огъня и прецедете. Подсладете топъл чай със захар или мед.

Имитация на кафе

Компоненти:

1. чаена лъжичка прах от цикория;
2. вода - 200 ml;
3. мляко - 50 мл.

Методът на готвене е подобен на предишния. Към готовото кафе по желание добавете мляко. Това ще има положителен ефект върху вкуса му.

Противопоказания за употребата на цикория

В някои случаи употребата на бутонен корен е противопоказана. Трябва да се избягва при язвена патология, сърдечни заболявания, разширени вени, хемороиди.

Сега знаете за употребата на корен от цикория и какви уникални свойства притежава. Този продукт ще ви помогне да се отървете от всички видове заболявания, да осигурите добро настроение и здрав сън и можете да го закупите на достъпна цена. Ако имате сериозно заболяване, консултирайте се със специалист, преди да пиете, ако е възможно.